Салаты с печенью трески простые и вкусные

Содержание

Салат с печенью трески и кукурузой

Это несложный, но очень вкусный праздничный салат.

Для его приготовления понадобится:

баночка печени трески (230 гр),
вареные яйца (4 шт),
баночка консервированной кукурузы (170 гр),
несколько ломтиков пшеничного хлеба,
зеленый лук и укроп.
Майонез для заправки.

Приготовление:

Пару кусочков хлеба режем на маленькие кубики. Хлеб лучше брать слегка подсушенный.
Обжариваем кубики хлеба до золотистости на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного и сливочного масла.
С печени трески сливаем масло, выкладываем на тарелку и немного разминаем при помощи вилки. В пасту разминать не нужно.Перекладываем печень трески в салатницу.
Яйца чистим и измельчаем. Добавляем их в салатницу. Туда же добавляем консервированную кукурузу, измельченный лук и укроп. Перемешиваем. Салат готов.
Перед подачей добавляем сухарики и заправляем майонезом.

Салат из печени трески с черносливом

Салат из печени трески с черносливом на вкус великолепный, оригинальный и вкусный.

Ингредиенты:

1 б. печенки трески;
5 шт. картофеля;
6 яиц;
3 морковки;
1 шт. лука-репки;
не более 100 г сыра;
полстакана чернослива;
по желанию — перчите, солите, смазывайте.

Способ приготовления:

Заранее сварите овощи, яйца.
Овощи почистите, натрите.
Лук замаринуйте или обдайте кипятком. Уберите лишнюю влагу.
Промойте чернослив, залейте кипятком на 1-2 минуты. Обсушите. Порежьте кубиками.
Печенку разомните вилкой, отделив масло.
Белки с желтками порубите раздельно.
Порядок укладывания слоев (в разборном кольце).
Картофель посолите, посыпьте по желанию перцем, покройте майонезом.
Печенку и лук уложите сверху.
Чернослив, слегка покрытый майонезом.
Морковь, потом белки. Смажьте.
Уложите сыр, снова покройте майонезом.
Желтки — заключительный слой.
Отнесите в холодильник, чтобы пропитался, на 3 часа.
Кольцо уберите перед подачей блюда.

Печень трески — продукт уникальный. Сочетается со многими другими. Каждый рецепт — новое решение приготовления тресковой печенки, новый салат. Один вкуснее другого. К тому же рыбная печенка полезна.

Готовьте блюда с печенью трески, импровизируйте, проявляйте фантазию. Главное — вкладывайте душу, тогда простое блюдо станет кулинарным шедевром.

Классический вариант салата из печени трески с яйцами и рисом

В данном рецепте тоже присутствует зелёный горошек. Но в этому случае от него лучше не отказываться. Данный ингредиент придаёт закуске более нежный и насыщенный вкус. Необходим горошек ещё и потому что в салате присутствует рис, который сам по себе является нейтральным продуктом и добавляется исключительно для объёма и «сытости».

• 1 банка тресковой печени;
• 1 головка репчатого лука (лучше красный);
• 2-3 варёных куриных яйца;
• 100 г консервированного зелёного горошка;
• 100 г варёного риса;
• 1 средняя морковка;
• 2 небольших маринованных огурчика;
• майонез в качестве заправки;
• свежий укроп, перец и соль.

Стоит сразу сказать, что такой салат относится к слоёным разновидностям закуски, поэтому времени на его приготовление потребуется чуть больше. Зато он прекрасно будет смотреться на праздничном столе. Но пора вернуться к процессу приготовления.
Яйца, рис и морковку сварить. Яйца после очистки мелко потереть на мелкой тёрке (в одну мисочку белки, а в другую – желтки), а морковку нарезать кубиками. Всё измельчённые продукты разложить по разным тарелочкам. Печень, вынув из банки, немного подержать на бумажных полотенцах, чтобы ушло лишнее масло, а затем в отдельной миске поперчить и размять при помощи вилки.
Собирать салат лучше на тарелке внутри специального разъёмного салатного кольца. Но можно и просто аккуратно выложить продукты слоями в глубокой стеклянной салатнице. Первый слоем нужно выложить рис, а по нему распределить тресковую печень. Сверху насыпать кубики моркови и смазать данный слой майонезом.
Теперь надо выложить горошек, мелко нарезанный лук, а затем нашинкованные на тёрке маринованные огурчики. Смазать верхний слой майонезом и посыпать сначала яичными белками, затем желтками, а совсем сверху – небольшим количеством мелко порубленного свежего укропа.
Салату надо дать постоять минут 30 в холодильнике и можно выставлять его на стол. Разумеется, если закуска делалась в кольце, то его перед подачей нужно снять.

Классический вариант салата из печени трески Нисуаз

Ну и напоследок классический рецепт очень популярного салата Нисуаз, одна из разновидностей которого тоже имеет в своём составе тресковую печень. Такой салат можно попробовать практически в любом французском ресторане. Однако зачем идти в ресторан, если эту закуску легко сделать на собственной кухне? Тем более что продукты для этого нужны самые обычные:

• 1 банка тресковой печени;
• 3 средних молодых картофелины;
• 2 средних помидора;
• 200 г зелёной стручковой фасоли;
• 3 варёных куриных яйца;
• 100 г оливок без косточек;
• сок четвертинки лимона;
• зубчик чеснока;
• 2-3 столовые ложки растительного масла;
• по вкусу немного соли и чёрного перца;
• по желанию можно взять листья салата для сервировки.

Картошку промыть, почистить и разрезать на четыре части. Варить в слегка подсоленной воде до готовности. С готового картофеля слить воду, обсушить и обжарить на растительном масле до образования аппетитной корочки. Яйца подольше поварить, а затем, остудив под струёй холодной воды, почистить и тоже порезать на четвертинки. Фасоль отварить в подсоленной воде в течение 10 минут и откинуть на дуршлаг. Тресковую печень достать из банки и нарезать небольшими кусочками. Помидоры порезать круглыми или полукруглыми (если овощи крупные) ломтиками.
Теперь можно заняться заправкой. Для этого в отдельной мисочке смешать раздавленный прессом чеснок, лимонный сок, соль и перец.
Дальше все просто на порционную тарелку положить листья салата на них выложить картошку, фасольку и оливки, затем помидоры и яйца, а сверху печень. Салат полить заправкой и подавать к столу.

Польза печени трески

Вот такую разнообразную классику можно приготовить, если в доме оказалась банка печени трески. И не обязательно для этого ждать праздника. Подобный салатик будет уместен во время любого семейного обеда или ужина.

Салаты из «даров моря» почему-то не являются частыми гостями на наших столах. Исключение, пожалуй, составляют лишь закуски из крабовых палочек, да селёдка под шубой. Ещё ряд хозяек часто потчуют своих домочадцев блюдами из консервированной рыбы, а вот использование рыбных деликатесов в салатах как-то мало кто рассматривает даже в праздничные дни. И это не есть хорошо.

Взять, к примеру, печень трески. Этот вкусный продукт содержит столько полезностей, что употребление его хотя бы во время торжественных застолий «под завязку» наполнит организм нужными веществами. В ней содержится и масса витаминов (A, D, E), и йод, и фолиевая кислота и, разумеется, рыбий жир. Так что в рационе каждой семьи печень трески должна присутствовать в обязательном порядке и, по возможности, с завидной регулярностью.

Оригинальный рецепт салат с печенью и овощами

Пикантная закуска с цуккини, чесноком и острым перцем. Очень интересный вкус маринованного кабачка сделает салат незабываемым.

Понадобится:

Банка трескового продукта.
Яйца – 4 шт.
Зубчики чеснока – 3 шт.
Острый перец – стручок.
Цуккини среднего размера.
Лимон – ½ плода.
Соль.

Приготовление:

Почистите цуккини, удалите семенную часть, порежьте кубиками.
В отдельной плошке смешайте лимонный сок, раздавленный прессом чеснок, плесните 0,5 стакана воды. Добавьте измельченный стручковый перец, посолите.
Залейте маринадом нарезку цуккини, оставьте мариноваться на час (пару раз размешайте).
Параллельно отварите яйца, покрошите мелким кубиком.
Откиньте маринованные кусочки цуккини, слейте лишний маринад. Добавьте яйца и треску, разделенную на кусочки. Хорошенько перемешайте и подавайте.

Из печени трески с рисом слоями

У закуски интересная заправка, обратите на нее внимание и берите на вооружение для других блюд из трески. Потребуется:

Потребуется:

Отварной рис – 100 гр.
Печень – 230 гр.
Твердый сыр – 80 гр.
Яйца – 3 шт.
Зеленый горошек – 4 большие ложки.
Маринованные огурцы – парочка.
Майонез – 4-6 больших ложек.

Готовим:

Сварите рис, остудите. Слейте из банки с печенью масло, смешайте с рисом.
Мелко потрите отваренные яйца, также мелко натрите сыр.
Маринованные огурчики потрите на мелкой терке, немного отожмите. Соедините с майонезом – соус готов.
Выложите компоненты в салатник в следующей очередности: печеночный рис, зеленый горошек, майонезная заправка, яйца, вновь заправка, сыр. дайте блюду постоять не менее получаса.

Классический рецепт салата с печенью трески

Предлагаем самый известный и распространенный рецепт салата из печени трески. Готовится он легко, да и продукты доступные и недорогие. Этот салат будет достойным конкурентом и «Оливье», и «Цезарю» на вашем праздничном столе. Для праздника готовим салат, выкладывая его компоненты послойно в порционные креманки или салатницы.

Время готовки – 1 ч.

Порции – 2 шт.

Ингредиенты
Порции: –+2

Печень трески 1 банка
Картофель 2 шт.
Яйцо куриное 3 шт.
Огурцы соленые 3 шт.
Лук зелёный 1 пучок
Морковь 1 шт.
Сыр Пармезан (или другой твердый сыр) 50 гр.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Майонез столовый молочный по вкусу

Шаги

1 час. 30 мин.Печать

Сначала промываем и отвариваем до готовности картофелины, морковь, яйца и охлаждаем их. Готовим порционную посуду для подачи салата или общее блюдо. Охлажденный картофель очищаем от кожуры, измельчаем на крупной терке и укладываем его в первый слой салата.
Открываем баночку с тресковой печенью. Масло переливаем в отдельную чашку. Печень разминаем с помощью вилки, только не очень мелко, и выкладываем ее вторым слоем. Посыпаем ее солью и черным перцем.
Перья зеленого лука промываем и обсушиваем салфеткой. Затем его мелко шинкуем и посыпаем на слой печени.
На лук наносим тонкую сеточку из майонеза.
Огурцы очищаем от кожуры и шинкуем на небольшие кубики, затем кладем их в следующий слой.
Яйца чистим от скорлупы и разделяем на желтки и белки. Белки измельчаем на крупной терке и выкладываем поверх слоя огурцов. Наносим на яйца вторую сеточку из майонеза.
Отваренную морковь чистим и также измельчаем на крупной терке и укладываем следующим слоем поверх яиц.
На терке измельчаем кусочек твердого сыра и посыпаем им салат. На сыр наносим слой майонеза. Посыпаем салат растертым желтком.
Режем на тонкие колечки оливки и мелко шинкуем немного свежей зелени. Ими декорируем салат и помещаем на полчаса в холодильник для настаивания. Затем салат подаем на праздничный стол.

Приятного аппетита!

Французский салат с печенью трески, овощами, яйцом и зеленью

Этот яркий, ароматный, сытный салат во Франции готовят с добавлением молодого картофеля, спаржи и сладкого перца, а заправку делают сложной – на основе винного уксуса. Благодаря такому сочетанию продуктов салат получается достаточно легким, но калорийным, поэтому его можно подать как полноценное основное блюдо.

Время приготовления: 30 минутКоличество порций: 1

Ингредиенты:

печень трески (100 г);
яйцо куриное (1-2 шт.);
стручковая фасоль (100 г);
маслины консервированные (30 г);
помидор (0,5-1 шт.);
перец болгарский желтый (1/4 шт.);
перец болгарский красный (1/4 шт.);
лук красный (1/2 шт.);
картофель молодой (0,5-2 шт.);
базилик (30 г);
чеснок (1 зубчик);
масло оливковое (1 ст. л.);
винный уксус (1 ч. л.);
соль, перец (по вкусу).

Приготовление:

Отвариваем перепелиные яйца в течение 1,5-2 минут.
Тщательно моем и отвариваем молодой картофель в кожуре около 10 минут. Разрезаем на половинки.
Стручковую фасоль бланшируем около 3-5 минут в подсоленной кипящей воде, откидываем на дуршлаг и оставляем остывать.
Промываем и нарезаем болгарский перец длинной соломкой.
Моем и нарезаем дольками помидор.
Очищаем от скорлупы яйца и разрезаем напополам.
Печень трески разминаем вилкой.
Шинкуем лук тонкими кольцами.
Готовим заправку – выдавливаем чеснок и соединяем с оливковым маслом и винным уксусом. Добавляем соль и перец по вкусу. Взбиваем венчиком.
Выкладываем подготовленные ингредиенты на тарелку, украшаем зеленью и поливаем заправкой.

Отличный салат для вашего ужина готов!

Приготовление похожего салата, в котором вместо печени трески используется консервированный тунец, вы можете посмотреть в следующем сюжете из программы Юлии Высоцкой:

Рецептов салата с печенью трески и яйцом огромное количество. Некоторые из них вы можете найти на нашем сайте в статьях: «Салат с печенью трески и рисом», и .

Заменяя ингредиенты и добавляя новые, можно получать разнообразные вкусы, фантазировать, делать собственные кулинарные открытия. Это непременно повысит ваш уровень мастерства и добавит в семейную копилку рецептов немало вкусных и полезных блюд.

Простой рецепт приготовления салата из печени трески с сыром и яйцом

Вкусное и красивое блюдо получается из тресковой печени с яйцом и сыром. Приготовить его легко и быстро. Подается такой салат в креманках или маленьких салатницах. Удобно сформировать салат в кольце, вырезанном из обычной пластиковой бутылки.

Ингредиенты:

Печень трески – 1 баночка.
Голландский сыр – 100 г.
Морковь и картофель – по 2 шт.
Яйцо – 3 шт.
Огурцы соленые или маринованные – 2 шт.
Лук зеленый – 1 пучок.
Соль, перец молотый и майонез по вкусу.

Процесс приготовления:

Заранее отварите для салата морковь, картофель, яйца и остудите их.
Почистите овощи от кожуры и нарежьте на маленькие кубики.
Яйца очистите от скорлупы, разделите на желтки и белки и по отдельности измельчите ножом или на терке.
Также натрите на терке кусочек сыра.
У огурцов снимите кожуру и мелко их нарежьте или натрите на крупной терке.
Достаньте из баночки печень трески и салфеткой удалите лишнее масло.
Зеленый лук промойте, обсушите салфеткой и мелко нашинкуйте.
Затем салат послойно соберите в приготовленных формочках. Каждый слой салата смазывайте майонезом в виде тонкой сеточки и немного посыпайте солью и перцем.
Первым слоем уложите картофель, затем морковь и натертый белок.
Следующими слоями будут нарезанный зеленый лук, печень трески и огурцы.
Верхним слоем уложите натертый голландский сыр.
Посыпьте салат измельченными желтками и украсьте свежей зеленью.
Блюдо готово.

Приятного аппетита!

Салат Нежность с печенью трески

Салат Нежность с печенью трески готовится просто. Блюдо вкусное и аппетитное.

Ингредиенты:

2 сваренных заранее картофелины и 2 морковки;
8 яиц вкрутую (4 шт. в салат, 4 перепелиных — для украшения);
лук, желательно сладкий красный;
3 огурца (маринованных);
2 сырка (плавленых);
200 г стакан майонеза;
рыбная (трески) печенка — 2 б.

Способ приготовления:

Салат готовят слоями.
Натрите или соломкой порежьте картошку. Смажьте немного майонезом.
Размятую вилкой печень уложите поверх картофеля.
Мелко нарубленный красный лук — следующий слой.
Натертую морковь — на лук. Сверху смажьте майонезом.
Огурцы, нарезанные кубиками, — следующий слой.
Потом — яйца, измельченные ножом или натертые. Покройте небольшим количеством майонеза.
Верхний слой — натертые плавленые сырки. Разровняйте, слегка уплотните.
Салат украшают дольками (лодочками) перепелиных яиц по краям и в центре. Можно воткнуть розочку из моркови в середину.

Салат смотрится нарядно, изысканно. Вкусом блюдо не оставит никого равнодушными.

С сыром

Если не знаете, что приготовить в качестве перекуса, попробуйте следующий рецепт, который отличается изысканным вкусом и удивительным ароматом.

Понадобится:

консервированная кукуруза – 200 г;
печень трески – 200 г;
«Голландский» сыр – 100 г;
яйцо – 3 шт.;
огурец – 1 шт.;
луковица – 0,5 шт.;
майонез – 100 мл;
петрушка.

Пошаговое приготовление:

На салфетки выложить кусочки печенки и оставить на 5 минут, чтобы впитались излишки жира.
Нарезать кубиками огурец, таким же образом измельчить сыр.
Яйца залить водой. Варить 12 минут на минимальном огне. Остудить и натереть.
Порубить тресковую печень. Кубики должны получиться средними. Нашинковать петрушку.
Соединить все компоненты, влить майонезный соус и размешать.