Салат французская любовница

Украшения для салата «Любовница»

Хотелось бы поделиться с вами четырьмя способами украшения салата, приготовленного по первому рецепту, поскольку второй вариант точно не нуждается в дополнительном оформлении.

Итак, начнем:

• Натираем твердый сыр на мелкой терке и щедро обсыпаем им салат. Затем вырезаем из вареной свеклы парочку сердечек или других фигурок при помощи специальных формочек и выкладываем их на сыр.
• Отрезаем уголок у пакета с нежирным майонезом и рисуем на поверхности салата импровизированную паутинку. Далее выкладываем очертания паучка из черного изюма.
• Посыпаем изделие сверху тертым сыром, нарезаем вареную морковь на тонкие пластинки и укладываем их в форме розочки. Затем формируем иголки и стебель розы, используя измельченную зелень.
• Если немного постараться, то можно сделать салат в форме большого сердечка, а поверх блюда выложить маленькие сердечки из размороженных или свежих ягод.

Домашний майонез для салата

Его можно запросто приготовить самостоятельно по самому быстрому рецепту. По желанию можно добавить какие-то дополнительные компоненты, например, чеснок, свежий укроп, соленый огурец или сладкую горчицу.

Ингредиенты:

• соленый огурец;
• масло подсолнечное (245 мл);
• свежий укроп измельченный (18 г);
• куриный желток;
• лимонный сок свежевыжатый (17 мл);
• поваренная соль (по вкусу);
• мелкий сахарный песок (14 г).

Процесс приготовления:

В миску небольшого размера нужно отправить яичный желток и взбивать его с солью миксером примерно пять минут, затем насыпать небольшое количество сахарного песка и влить подсолнечное масло, продолжить процесс взбивания.

Далее процедить цитрусовый сок и перелить его в ту же самую миску, взбивать ингредиенты еще семь минут до получения пышной, совершенно однородной и кремовой массы, затем промыть соленый огурец и нарезать его мелкими кубиками.

Отправить его в миску с остальными компонентами, добавить рубленый укроп и перемешать, после этого приготовленный майонез можно подавать в небольшом соуснике.

Рецепт с сыром и черносливом, без яблока

Берем за основу первый классический вариант, но добавляем твердый сыр (любой, но лучше слегка солоноватый, с остринкой), и чернослив.

Совет — если у вас морковь и свекла сочные, то нужно отжать сок, а то салатик поплывет. Сыр натираем через самую мелкую терочку. Чернослив распариваем, достаем косточку, если есть. Избавляем его от влаги, режем кусочками.

1. Первый слой выкладываем морковку с изюмом, смазываем соусом.
2. Второй слой – сыр, смешанный с чесноком и майонезом.
3. Третьим слоем пойдёт чернослив + дробленые орехи + тертая крупно свекла.

Сверху посыпаем либо сыром, либо орешками, можно еще зернами граната, будет красиво и придаст салату дополнительную кислинку. Можно слои выкладывать через кольцо, получится очень эффектно.

Салат «Любовница» — классический рецепт

У нас закуска известна не только под этим названием. Многие знают салат под именем «Поцелуй любовницы», или «Французская любовница». Во всех случаях блюдо делается со свеклой, морковью, изюмом и черносливом, и украшается орехами. Но имеются и вариации без свеклы, о них ниже.

Понадобится:

• Свекла – 2-3 среднего размера.
• Морковка – 2-3 шт.
• Ядра грецких орехов – 100 гр.
• Сыр – 200 гр.
• Чернослив – 100 гр.
• Изюм – 50 гр.
• Зубчики чеснока – 2-3 дольки.
• Майонез + сметана.

В оригинале рецепта стоит только майонез, но чтобы немного сбавить калорийность закуски, я разбавляю соус сметаной.

Совет: обычно, чесночный слой выкладывается в середине любовницы. Но его можно сразу ввести в майонезно-сметанный соус, тогда он распределится по блюду равномерно.

Рецепт с фото пошаговый:

Заблаговременно отварите свеклу.

Соедините в миске майонез со сметаной. Вкус отрегулируйте по вдохновению, я майонеза обычно кладу больше.

Запарьте изюм, залив кипятком минут на 15. Затем слейте жидкость, чуток обсушите ягодки. Аналогично поступите с черносливом. Можно заварить их в одной мисочке.

Очистите, потрите на терке с маленькими ячейками сырую морковку.

По поверхности моркови разбросайте изюминки.

Пролейте майонезом. Очистите чесночные зубчики, раздавите их прессом, равномерно распределите по майонезной сеточке.

Следом идет сырный слой. Сыр натирайте крупной стружкой. И вновь слой майонезно-сметанного соуса.

Чернослив освободите от косточки, нарежьте тонкими полосками. Свеклу крупно натрите, добавьте к ней полоски чернослива, перемешайте.

Разложите последним слоем. Щедро пролейте соусом.

С помощью блендера или скалки, как на фото, раздробите грецкие орехи. Сделайте украшение, посыпав любовницу ореховой крошкой.

Последний шаг – отправьте салат на верхнюю полку холодильника для пропитки, минимум на два часа.

Что можно добавить в рецепт

Не сдерживайте себя, если захотите улучшить и разнообразить вкус закуски. Кроме предложенных в составе любовницы сухофруктов, допустимо добавить курагу. Любите легкую кислинку – кладите потертое яблоко. На украшение берут клюкву, зерна граната.

Рецепт 2: салат Французская любовница с курицей и орехами

Слоеный салат «Французская любовница» с таким интригующим названием вызовет несомненный интерес у ваших гостей. Салат с курицей, изюмом и орехами выкладывается слоями в определенной последовательности, которую не стоит менять, иначе блюдо потеряет во вкусе.

• Филе куриное — 200 г
• Изюм — 100 г
• Орехи грецкие — 100 г
• Апельсин — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сыр твёрдый — 30 г
• Майонез салатный — 150 г
• Сахар — щепоть
• Соль — щепоть
• Уксус — 1 ч. ложка

Подготовить ингредиенты для салата «Французская любовница» с курицей.

Как приготовить салат «Французская любовница» с курицей и грецкими орехами: в первую очередь следует отварить куриное филе в подсоленной воде, затем полностью его остудить. Измельчить филе, уложить горкой в середине большого блюда (примерно так, как указано на фото). Можно применить свой способ подачи салата, например, подать его в глубокой тарелке.

Слой курицы, как и другие слои салата, нужно смазать тонко майонезом.

Лук очистить от шелухи, вымыть, нарезать кубиком или полукольцами, обдать кипятком, всыпать щепоть соли и сахара, добавить уксус и мариновать около 4 минут.

Изюм необходимо запарить в горячей воде, предварительно промыв его. Через 5 минут изюм обязательно выложить на салфетку, чтобы убрать излишки воды.

Лук уложить сверху на кусочки филе.

Пропаренным изюмом покрыть смазанный майонезом лук.

Морковь очистить, сполоснуть, измельчить тоненькой соломкой, уложить на изюм.

С сыром поступить таким же образом.

Орехи измельчить любым удобным для вас способом (кофемолка, ступка, нож). Не стоит дробить ядрышки до слишком мелкой крошки, вкуснее будет, если оставить их среднего размера. Раздробленными орехами обильно засыпать салат.

Апельсин разделить на дольки, которые будут служить украшением салата «Французская любовница». Чем больше апельсина вы уложите, тем будет вкуснее салат с курицей, изюмом и орехами.

Приятного аппетита!

Кулинарные секреты

Классический рецепт салата «Любовница» включает в состав сырую морковь и вареную свеклу, чернослив и изюм, твердый сыр и грецкие орехи, чеснок и майонез. Продукты смешиваются между собой попарно, заправляются пикантным соусом и выкладываются слоями. Однако стоит только твердый сыр заменить плавленым или копченым, сырую морковь отварной, чеснок – острым перцем или горчицей, майонез – сметаной, или дополнить список основных продуктов фруктами, как вкус кардинально изменится. Традиционный салат «Любовница» превратится в совершенно новую закуску. Поэтому это блюдо никогда не надоест. Нужно лишь запастись несколькими рецептами, и каждый раз делать кушанье по-новому. Жажду кулинарных экспериментов салат «Любовница» способен удовлетворить в полной мере. Но чтобы эти эксперименты увенчались успехом, не помешает узнать несколько секретов.

• Если свеклу не отварить, а запечь, она будет полезнее и вкуснее.
• Майонез в составе салата почти всегда можно заменить сметаной, смешав ее с перцем или горчицей, чтобы вкус у нее был чуть более пикантным.
• Если вы не едите салаты с чесноком, опасаясь неприятного запаха изо рта, просто натрите им салатник, а в саму закуску не добавляйте. А чтобы она получилась острой, обычную морковь замените корейской или отварную свеклу маринованной.
• Иногда для разнообразия можно не выкладывать продукты слоями, как это требует классическая технология приготовления салата «Любовница», а перемешать их между собой. Это изменит не только внешний вид закуски, но и ее вкус.
• Желая сделать блюдо более сытным, введите в его состав курицу, она отлично сочетается с входящими в салат ингредиентами. Еще более необычный вкус можно получить, включив в рецептуру рыбные консервы или маринованные грибы.
• Обычно слоеные салаты готовят за несколько часов до застолья, чтобы продукты пропитались соусом. «Любовница» является приятным исключением из правила, так как при собирании этой закуски продукты сразу смешиваются с соусом, а не смазываются им. Этот салат из свеклы, моркови, сухофруктов, орехов и сыра можно подавать сразу после приготовления.

Салат «Любовница» часто отличает не только неожиданный состав, но и экстравагантное оформление. О том, как можно украсить это кушанье, мы расскажем в конце материала. А сейчас мы спешим познакомить читателей сайта «Новый Домострой» с классическим рецептом этой закуски и 11 его вариациями. В частности, вашему вниманию будут предложены рецепты салатов «Французская любовница» с курицей и апельсинами, «Поцелуй любовницы» с вареными овощами и «Поцелуй любовника» с копченым сыром.

Салат французская «Любовница» со свеклой, морковью, черносливом и изюмом

Салат с изюмом и морковью отлично подойдет для любого праздничного события и станет по-настоящему украшением вашего стола. Для его приготовления понадобится самый простой набор продуктов, так что приготовить его сможет каждая хозяйка, было бы желание. Нам понадобится отварная свекла и сырая морковка. Также возьмите немного твердого сыра, который по вкусу должен быть не сильно пряным. Голландский или российский сыры отлично подойдут. Для пикантности добавим изюм и чернослив. Эти сухофрукты наилучшим образом гармонируют с морковкой и свеклой. Чтобы салат не вышел сильно сладким, будем приправлять его майонезом с чесноком.
Ингредиенты:

• свекла отварная – 200гр.;
• морковка сырая – 150гр.;
• сыр твердый – 50гр;
• чеснок – 1 зубчик;
• чернослив – 50гр.;
• изюм – 40гр.;
• грецкие орехи – 100гр.;
• майонез – 150гр.;
• соль по вкусу.

Как приготовить Французскую Любовницу: рецепт с фото пошагово

1. Для салата заранее отвариваем свеклу. Она варится около 40 минут, плюс нужно будет время, чтобы она полностью остыла. Чистим остывшую свеклу и трем на терке. Это первый слой салата. Можно использовать готовую форму-кольцо для салата или соорудить ее из фольги. Майонез смешиваем с чесноком и таким соусом пропитываем каждый слой.
2. Вторым будет сыр: трем его на терке.
3. Почищенную сырую морковку натираем на мелкой терке и выкладываем в салат.
4. Сухофрукты промываем под струей теплой воды, выкладываем на салфетки и даем обсохнуть. Затем режем их мелкими кусочками и распределяем в салате ровным слоем. Чернослив используем без косточек. Изюм может быть, как светлый, так и темный.
5. Присыпаем сверху измельченными грецкими орехами и даем пропитаться 20-30 минут в холодильнике.

Готовый салат «Любовница» подаем к столу, сняв форму-кольцо и украсив веточкой любой свежей зелени.

Рецепт 5: салат Французская любовница с маринованным луком

Вкусный, красивый и праздничный салат «Французская любовница» уже успел завоевать сердца многих. Среди всего разнообразия рецептов этого салат уже, действительно, тяжело найти изначальный и оригинальный рецепт, который дал начало многим другим рецептам салата. На сегодняшний день салат «Французская любовница» готовят с курицей, орехами, апельсинами, черносливом, изюмом, орехами. Думаю, и вы тоже согласитесь с тем, что такое сочетание ингредиентов вкусно уже само по себе.

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить салат «Французская любовница» с курицей, орехами и апельсинами. Так как салат получается вкусным, красивым и сочным, то его можно презентовать и на праздничный стол.

• Куриная грудка – 200 гр.,
• Апельсины – 0,5 шт.,
• Грецкие орехи – 100 гр.,
• Морковь – 1 шт.,
• Изюм – 100 гр.,
• Твердый сыр — 150 гр.,
• Майонез,
• Соль.

Для маринования лука:

• Лук – 1 шт.,
• Вода – 50-70 м л.,
• Сахар -1 ч. ложка,
• Уксус – 1 ч. ложка,
• Соль – 1 ч. ложка.

Приготовление салата с курицей, грецкими орехами и сыром начинается с маринования лука, отваривания куриной грудку и моркови. Из воды, уксуса, сахара и соли приготовьте маринад. Репчатый лук, нарезанный на кубики, выложите в маринад и перемешайте. Дайте ему промариноваться около 30 минут.

Пока лук будет мариноваться, отварите куриную грудку и морковь до готовности. В данном рецепте салата можно также использовать и запеченную куриную грудку в духовке. Куриную грудку остудите, и нарежьте ножом на кубики.

Морковь очистите, и натрите на средней терке.

Подсушенные в духовке или микроволновке грецкие орехи мелко нарежьте ножом.

Изюм залейте горячей водой на 10 минут. Далее воду слейте, изюм оставьте остывать.

Твердый сыр натрите на средней терке.

После того как все ингредиенты подготовлены, можно приступить к формированию салата. Салатницу, желательно пластиковую, застелите пищевой пленкой. На дно выложите первым слоем грецкие орехи.

Промажьте этот слой майонезом. Выложите сверху тертый сыр.

Нанесите снова майонез.

Выложите тертую морковь.

Посолите. Далее выложите распаренный изюм.

Смажьте его майонезом.

Выложите на салат слой маринованного лука.

Этот слой салата смажьте майонезом. Если есть время, желательно салат остудить не менее, чем на протяжении одного часа.

Очистите апельсин. Примерно половину апельсина нарежьте кубиками.

Готовый салат с курицей переверните на плоскую тарелку. Сверху украсьте его кусочками апельсина.

Салат «Французская любовница» с курицей и апельсинами готов на праздничный стол. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт салата вам понравится и пригодится.

Рецепт салата «Любовница» с черносливом

• Время приготовления: подготовка – 20-25 минут, расстойка – 30 минут.
• Количество порций: на 8-12 персон.

Кухонные принадлежности

• терка для натирания продуктов;
• большое плоское блюдо для формирования салата и подачи на стол;
• стакан объемом 200 грамм;

• бумажное полотенце;
• острый нож и разделочная доска;
• небольшая миска для смешивания ингредиентов.

Нам понадобятся

Продукты	Количество
свекла среднего размера	2 шт.
светлый изюм	80 г
морковь среднего размера	2 шт.
твердый сыр	150 г
чернослив	80 г
очищенные грецкие орехи	50 г
майонез	100 мл

Пошаговая инструкция

Подготовка продуктов

1. В кастрюле отвариваем свеклу до готовности, затем откладываем ее в сторону остывать.
2. Изюм заливаем кипятком на 2-4 минуты, затем выкладываем его на бумажное полотенце, даем ему немного просохнуть.
3. Хорошенько промываем чернослив под проточной водой и нарезаем компонент мелкой соломкой.

Собираем салат

1. В центр большого плоского блюда ставим стакан.
2. Натираем свеклу на крупной терке и смешиваем ее с третью майонеза.
3. Затем выкладываем свекольную массу на блюдо первым слоем.
4. Поверх первого слоя равномерно распределяем изюм.
5. После этого натираем морковь на крупной терке и смешиваем ее с еще одной третью майонеза.
6. Затем выкладываем морковную массу на блюдо третьим слоем, немного придавливаем.
7. Снова используем терку для натирания сыра, после смешиваем его с оставшимся майонезом.
8. Выкладываем сырную массу поверх моркови четвертым слоем.
9. Поверх нее равномерно распределяем нарезанный чернослив.
10. Последний штрих – раскладываем очищенные грецкие орехи.

Заключительный этап

1. Отправляем салат в холодильник на полчаса.
2. По истечении указанного времени достаем готовое изделие и аккуратно убираем стакан.
3. Салат-кольцо готов для подачи на стол.

Видеорецепт салата «Любовница» с черносливом

Посмотрев предложенный мной видеоролик, вы сможете убедиться в том, что салат «Любовница» выглядит очень презентабельно и достоин украшать праздничный стол. Помимо этого, такое сложное блюдо довольно легко разделить на порции и выложить на тарелки гостей. Приятного просмотра!

Салат «Любовница» — общие принципы приготовления

Кто такая любовница? Это женщина, которая превращает скучный быт мужчины в семейной жизни в праздник. Она и приветлива, и игрива, есть в ней своя изюминка, и может на своем настоять, а может и задать перцу. Наверное, учитывая характер любовницы, появился салат с таким названием. Салат, в отличие от любовницы, исключительно полезен для всех членов семьи. Основные продукты, которые используются в салате «Любовница»- это морковь, свекла и сыр, а также чернослив и изюм. Вкус салата сложно описать одним словом. Он и сладок, и острый, и имеет молочный вкус сыра. Обязательно приготовьте этот салат – он вам понравится и станет частым гостем на столе.

Рецепт 10: салат Любовница с курицей, грибами и огурцом

Салат «Любовница» оправдывает свое название. Нежное мясо куриного филе и острота корейской моркови делают салат очень оригинальным.

• Куриная грудка – 300 грамм
• Корейская морковь – 250 грамм
• Шампиньоны – 300 грамм
• Свежий огурец – 2 штуки (средние)
• Яйцо – 4 штуки
• Лук – 1 головка
• Майонез – 250-300 грамм
• Растительное масло – 4 столовые ложки

Отварить куриные грудки до готовности в подсоленной воде. Вынуть из бульона и остудить. Нарезать маленькими кусочками.

Отварить яйца и остудить. Очистить и мелко нарезать.

Шампиньоны промыть хорошо и нарезать небольшими кубиками.

Огурцы вымыть, обсушить и также нарезать маленькими кубиками. огурчики лучше взять среднего размера с маленькими зернышками.

Лук очистить и мелко нашинковать.

Обжарить на растительном масле лук и грибы. Когда жидкость от грибов выкипит, зажарить их до коричневого цвета.

Корейскую морковь приготовить самим заранее или купить готовую.

Выложить салат на плоское блюдо или тарелку слоями.

1. Первый слой. Обжаренные шампиньоны с луком.
2. Второй слой. Куриное филе. Промазать хорошо майонезом.
3. Третий слой. Корейская морковь.
4. Четвертый слой. Яйца и промазать майонезом.
5. Пятый слой. Огурцы и промазать майонезом.

Слои лучше выкладывать небольшие и повторить еще раз в такой же последовательности.

Украсить по желанию сверху салат консервированной кукурузой или консервированным зеленым горошком.

Оставить салат на несколько часов пропитаться.

Классический рецепт салата «Любовница»

Ингредиенты:

• 2 морковки;
• 2 свеклы;
• щедрая гость изюма;
• столько же грецких орехов;
• 2 кисло-сладких яблока;
• майонез;
• 2-3 зубка чеснока.

Приготовление салата пошагово с фото

Соберем все продукты. Свеклу сварить, остудить, изюм запарить на пару минут, воду слить, и можно приступать к приготовлению салата.

Морковку и свеклу натереть.

Выложить слой морковки, сдобрить майонезом.

Совет: можно влить немного лимонного сока в слой яблока или моркови, он придаст яркость вкусу салата, и снизит его сладость.

Разровнять, выложить изюм.

Свекла, майонез.

Слой тертого яблока.

Верхним слоем у нас тоже пойдет тертая свекла.

Потом делаем точки из соуса, посыпаем тертыми орешками или украшаем по своему желанию.

Это постный вариант, без сыра. Его можно потереть и проложить внутрь или посыпать сверху.

Советую еще приготовить теплый салат с куриным филе — это очень вкусно и красиво смотрится на праздничном столе.

С рыбой

Для приготовления продукта применяется консервированная рыба. Блюдо очень сытное, так как в него еще входят яйца. Допускается готовить этот рецепт без рыбы. В этом случае количество яиц увеличивают в 2 раза.

Состав ингредиентов

В рецепт входят:

• сардина — 1 банка;
• корнеплод моркови вареный — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• яйцо вкрутую — 2 шт.;
• грецкие орешки – 100 г;
• майонезный соус – по требованию.

Пошаговый процесс приготовления

Во время изготовления продукта нужно соблюдать этапность:

1. Кусочки сардин необходимо положить на тарелку в качестве первой прослойки.
2. На рыбу нужно положить измельченный кубиками лук, промазав его майонезным соусом;
3. Для формирования 3 прослойки следует измельчить яйца на крупной овощетерке.
4. Далее необходимо сделать 4 прослойку из моркови. Вместо свежей моркови допускается использовать корейскую.
5. Поверх моркови нужно высыпать грецкие орешки.

Все прослойки рекомендуется промазывать майонезным соусом.

Как подавать на стол

Подавать на стол рекомендуется в охлажденном виде на большом блюде. Продукт для гостей нарезают на куски. Порции украшают зеленью.

Чтобы салат получился вкусным, нужно правильно выбирать ингредиенты. Свеклу необходимо покупать столовую. Она должна быть без повреждений и гнили. Варить ее необходимо до мягкого состояния. Морковь тоже должна иметь красивый вид: без пятен, плесени, запаха. Изюм лучше выбирать без косточек.

Сыр следует покупать качественный. В составе продукта должны быть: молоко, закваска, соль. Нельзя использовать сырный продукт. Он имеет в составе химические вещества, вредные для организма. Сыр нужно покупать только в магазинах и супермаркетах. Во время покупки следует проверить герметичность упаковки. На продукте не должно быть пятен, плесени, влаги, трещин, слизи.

Одним из главных продуктов является изюм. Лучше использовать темный сухофрукты, но допускается положить в блюдо и светлый изюм. Во время изготовления продукта нужно максимально мелко измельчать ингредиенты. Так блюдо буде мягче и нежнее. Для большей мягкости морковь нужно предварительно сварить, а потом натереть на овощетерке.

Чтобы салат «Любовница» не был сухим, его нужно готовить классическому рецепту, хорошо промазывая слои майонезным соусом. Это обязательное условие при приготовлении блюда. В противном случае блюдо будет суховато, менее вкусным.