Салат “селедка под шубой”: рецепт с фото пошагово, оригинальное оформление по-новому

Картофельные тарталетки с селедкой и свеклой

Ингредиенты:

• селедка малосольная — 1 средняя шт.
• картофель — 0,5 кг
• майонез — 3 столовые ложки
• свекла — 1 шт.
• зелень укропа — 1 небольшой пучок
• лук — 2 средних головки
• уксус яблочный — 1 столовая ложка
• сахарный песок — 1 чайная ложка

Приготовление: 

Для этого блюда можно брать и уже готовую, разделанную на кусочки маринованную селедку.
Но мне больше по вкусу слабосоленая селедочка не из банки.
Поэтому я предпочитаю разделывать ее сама.
Отделяем хвост, голову и плавники. Снимаем кожу.
Разрезаем селедку вдоль по брюху на две части и вынимаем все косточки.
Занятие это довольно нудное и кропотливое, но результат того стоит.
Разрезаем разделанную селедку на не очень большие порционные кусочки.
Свеклу отвариваем до готовности. Снимаем кожуру и разрезаем на несколько частей.
Измельчаем вареную свеклу в блендере до состояния пюре.
Добавляем к свекле майонез.
Перемешиваем ложкой.
Кладем измельченную зелень.
Теперь займемся маринованием лука.
Для этого луковицу нарезаем кольцами.
Посыпаем лук сахарный песком.
Затем кладем уксус.  И заливаем горячей водой.
Даем настояться минут 15-20. Затем воду сливаем и лучок готов.
Картошку отвариваем в мундире. Очищаем.
Нарезаем кружками примерно в сантиметр шириной.
На каждый кружочек картофеля кладем свекольное пюре.
Затем кусочек селедки.  А сверху — маринованный лук.

Начинка для тарталеток с красной рыбой на праздничный стол

Любой стол украсит красная рыба и икра. Этот деликатес никогда не останется по завершению застолья. Конечно, удовольствие это не из дешевых, но ведь нужно иногда себя радовать. Тем более, что эта рыба очень полезная, да еще и вкусная.

Тарталетки же можно приобрести в магазинах. Они могут быть более плоскими или наоборот, глубокими. Также различаются по диаметру и вкусу. Есть в продаже сладкие и соленые корзиночки, но все они выполнены из песочного теста. Однако, если вы располагаете временем, то можете приготовить их самостоятельно.

Также ниже покажу, как можно сделать корзиночки из слоеного теста.

Возьмем:

• 150 г красной рыбы,
• 200 г сливочного сыра,
• 1 дольку чеснока,
• пучок укропа,
• слоеное тесто.

Начнем приготовления с создания тарталеток. Для этого разморозим слоеное тесто. Лучше брать его пластины. С не раскатанного пласта теста убираем пергамент и вырезаем круги.

Из этих круглых заготовок сделаем корзиночки. Посчитайте, сколько их у вас получилось. Из половины мы вырезаем окантовку. Она послужит бортиком для начинки.

При помощи вилки накалываем основу, чтобы она слишком пузырилась и не поднималась в духовке.

Смазываем заготовки яйцом, накладываем вырезанные бортики и получаем самостоятельно сделанные тарталетки.

Выкладываем их на противень и выпекаем при 200 градусах до готовности.

Переходим к приготовлению начинки. Рыбу режем кубиками. Вы можете оставить несколько тонких рыбных слайсов для украшения. Из красной рыбы получаются красивые розочки. Смешиваем семгу с сыром и рубленой зеленью. Выдавим к ним чеснок.

Перемешаем и наполним остывшие заготовки. По желанию украшаем.

Украшаем салат своими руками на детский праздник

Теперь, что касается детского мероприятия для детей, на этот счет тоже есть некоторые соображения на эту тему. Первое, что мне приходит на ум, так это сделать такое блюдо в виде любого героя из мультфильма, например смешарика:

Или взять помидоры черри и из них сделать божьих коровок и розочек.

Нереально обворожительно будут смотреться картины в виде рыбок и морского или речного дна:

Как вы видите без особого труда при помощи моркови получаются золотые рыбки, как вам нравится идея?

И самый известный и популярный вариант оформления, сделать салат Сельдь под шубой в виде большущей рыбки, вместо чешуек положите кольца репчатого лука, а вместо глаза половинку куриного яйца, плавниками будет морковь.

Или вот так:

Еще один вид, сделать можно в форме ежика:

Готовим тарталетки своими руками

Как известно, закуски и бутерброды с сельдью очень часто делаются с использованием черного «бородинского» хлеба. Именно поэтому данный вид хлебобулочных изделий и рекомендуется применять для изготовления домашних закусочных тарталеток.

Очень хорошо, что все продукты для тарталеток с селедкой можно приготовить заранее. Собирается закуска уже непосредственно перед торжеством. Это экономит уйму времени, а блюдо получается свежим и сочным, только что приготовленным. Этот факт непременно отметят ваши гости.

С черного хлеба необходимо срезать все корочки. Оставшийся мякиш разминается в тарелке. Добавляем к хлебу куриное яйцо, немного соли и растительного масла. Замешиваем тесто. В качестве основных специй в тесто пойдет тмин и щепотка кумина (по желанию).

Берем формы для выпечки тарталеток, смазываем их изнутри маслом и выкладываем тесто. Старайтесь разместить тесто таким образом, чтобы центральная часть была полой. Чем больше места останется по центру тарталетки, тем больше начинки позднее туда уместиться.

В формах тесто уже посыпается кунжутными семечками. Выпекаются «бородинские» тарталетки в течение 12-15 минут. Температура в духовом шкафу должна составлять 180-190 г. После выпекания следует дать тарталеткам отдохнуть и остыть.

Рецепт тарталетки с творогом и селедкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «тарталетки с творогом и селедкой».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	171.6 кКал	1684 кКал	10.2%	5.9%	981 г
Белки	13.9 г	76 г	18.3%	10.7%	547 г
Жиры	8 г	56 г	14.3%	8.3%	700 г
Углеводы	11.1 г	219 г	5.1%	3%	1973 г
Органические кислоты	6.4 г	~
Пищевые волокна	0.7 г	20 г	3.5%	2%	2857 г
Вода	65.7 г	2273 г	2.9%	1.7%	3460 г
Зола	1.4 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	178 мкг	900 мкг	19.8%	11.5%	506 г
Ретинол	0.028 мг	~
бета Каротин	0.9 мг	5 мг	18%	10.5%	556 г
Витамин В1, тиамин	0.058 мг	1.5 мг	3.9%	2.3%	2586 г
Витамин В2, рибофлавин	0.2 мг	1.8 мг	11.1%	6.5%	900 г
Витамин В4, холин	43.42 мг	500 мг	8.7%	5.1%	1152 г
Витамин В5, пантотеновая	0.364 мг	5 мг	7.3%	4.3%	1374 г
Витамин В6, пиридоксин	0.226 мг	2 мг	11.3%	6.6%	885 г
Витамин В9, фолаты	28.8 мкг	400 мкг	7.2%	4.2%	1389 г
Витамин В12, кобаламин	2.588 мкг	3 мкг	86.3%	50.3%	116 г
Витамин C, аскорбиновая	20.26 мг	90 мг	22.5%	13.1%	444 г
Витамин D, кальциферол	6.009 мкг	10 мкг	60.1%	35%	166 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.62 мг	15 мг	10.8%	6.3%	926 г
Витамин Н, биотин	3.58 мкг	50 мкг	7.2%	4.2%	1397 г
Витамин К, филлохинон	12.6 мкг	120 мкг	10.5%	6.1%	952 г
Витамин РР, НЭ	3.8321 мг	20 мг	19.2%	11.2%	522 г
Ниацин	1.26 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	184.22 мг	2500 мг	7.4%	4.3%	1357 г
Кальций, Ca	114 мг	1000 мг	11.4%	6.6%	877 г
Кремний, Si	0.8 мг	30 мг	2.7%	1.6%	3750 г
Магний, Mg	32.36 мг	400 мг	8.1%	4.7%	1236 г
Натрий, Na	53.2 мг	1300 мг	4.1%	2.4%	2444 г
Сера, S	139.28 мг	1000 мг	13.9%	8.1%	718 г
Фосфор, Ph	164.7 мг	800 мг	20.6%	12%	486 г
Хлор, Cl	188.46 мг	2300 мг	8.2%	4.8%	1220 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	168.4 мкг	~
Бор, B	5.5 мкг	~
Ванадий, V	12.62 мкг	~
Железо, Fe	0.86 мг	18 мг	4.8%	2.8%	2093 г
Йод, I	12.78 мкг	150 мкг	8.5%	5%	1174 г
Кобальт, Co	9.86 мкг	10 мкг	98.6%	57.5%	101 г
Литий, Li	0.4 мкг	~
Марганец, Mn	0.3501 мг	2 мг	17.5%	10.2%	571 г
Медь, Cu	104.08 мкг	1000 мкг	10.4%	6.1%	961 г
Молибден, Mo	6.4 мкг	70 мкг	9.1%	5.3%	1094 г
Никель, Ni	3.22 мкг	~
Олово, Sn	7.78 мкг	~
Рубидий, Rb	2 мкг	~
Селен, Se	20.64 мкг	55 мкг	37.5%	21.9%	266 г
Стронций, Sr	23.34 мкг	~
Титан, Ti	1.32 мкг	~
Фтор, F	97.16 мкг	4000 мкг	2.4%	1.4%	4117 г
Хром, Cr	16.4 мкг	50 мкг	32.8%	19.1%	305 г
Цинк, Zn	0.6711 мг	12 мг	5.6%	3.3%	1788 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	7.18 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.8 г	max 100 г
Галактоза	0.02 г	~
Лактоза	0.72 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	31.92 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.3 г	max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.846 г	min 16.8 г	11%	6.4%
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.966 г	от 11.2 до 20.6 г	8.6%	5%
Омега-3 жирные кислоты	0.8 г	от 0.9 до 3.7 г	88.9%	51.8%
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	1.2%

Энергетическая ценность тарталетки с творогом и селедкой составляет 171,6 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Сельдь под шубой рулетом

Приготовление простое, главное свеклу отцедить от жидкости с помощью дуршлага.

Набор продуктов:

• Селедка — 1 шт
• Свекла — 1 шт
• Картошка — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук — 2 небольших
• Майонез — 1 упаковка
• Пищевая пленка

Приготовление.

Лук очищаем, измельчаем, маринуем — щепотка соли, сахара и чуть яблочного уксуса, держим 20 минут и сливаем жидкость.

Селедку очищаем, нарезаем кусочками.

Все слои овощей  перемазываем майонезом.

Овощи отвариваем и измельчаем на крупную терку.

Свеклу обязательно отцедить на дуршлаг.

На пищевую пленку уложить слой свеклы и хорошо утрамбовать его.

Затем накладываем второй слой овощей. Этот второй слой должен быть по длине и ширине немного меньше. Также утрамбовываем его, т.е. сверху нужно положить слой пищевой пленки и утрамбовать овощи.

Затем убрать слой пленки, положить следующие овощи также по габаритам немного меньше и утрамбовать.

Последний слой селедки с луком будет узким слоем.

И немного зелени.

Когда все слои выложены, стянуть противоположные слои нижнего слоя пищевой пленки. Удобно будет при стягивании, если под нижнюю пищевую пленку положить плотную клеенку.

Сформировать салат в рулет и пусть в пленке постоит несколько часов. Потом переложить на блюдо и украсить.

Приятного аппетита!

Салат с сельдью и сыром в тарталетках

Ингредиенты:

• филе сельди – 100 г;
• сыр твердых сортов – 50 г;
• яйца куриные – 2 штуки;
• зеленое яблоко – 1 небольшое;
• зеленый лук – 10-12 перьев;
• майонез для заправки.

Приготовление: 

Яйца варим варим вкрутую, натираем на терке или режем на мелкие кусочки.
Филе сельди нарезаем мелкими кубиками.
Яблоко очищаем от кожуры и семечек и нарезаем маленькими кусочками.
Сыр трем на терке с крупными отверстиями.
Лук моем и мелко рубим.
Смешиваем все продукты в одной емкости.
Заправляем салат майонезом или другим соусом по вкусу, но не очень жидко, иначе тарталетки быстро размокнут.
Подаем к столу яркую и вкусную закуску.

Тарталетки с паштетом из селеди

Ингредиенты:

• слабосоленая сельдь – 2 штуки;
• копченый плавленый сыр (Янтарь или Дружба) – 100 г;
• сливочное масло – 100 г;
• крупная морковь – 1 штука.

Приготовление: 

Сначала подготовим рыбу. Помоем селедку. По желанию ее можно дополнительно вымочить в молоке.
Отрежем у рыбы голову и хвост.
Затем аккуратно вырежем ножом верхний плавник.
Затем запустим нож в брюшко селедки и разрежем его начиная от хвоста.
Удалим все внутренности. Молоки или икру можно переложить в пищевой контейнер, чтобы они не заветрились и позже приготовить.
Теперь аккуратно срежем нижние плавники, изнутри отрезав от брюшка полоску в полсантиметра толщиной.
Тщательно почистим рыбу от черной пленки внутри. Промоем селедку под проточной холодной водой.
Разделим спинку рыбы на две аккуратные части, сделав углубление в том месте, где находился верхний плавник.
Затем полностью почистим селедку от кожи начиная от хвоста.
Отделим хребет с костями от филе также начиная от хвоста. Чем свежее рыба, тем легче это будет сделать.
Тщательно выберем оставшиеся кости, при необходимости используя пинцет.
Теперь, когда основная часть работы осталась позади, подготовим остальные ингредиенты. Морковь помоем и почистим. Некоторые хозяйки отваривают морковь для этого рецепта, но мы будем использовать ее в свежем виде.
Натрем ее на мелкой терке. Если вы будете измельчать пасту с помощью блендера, то морковь лучше предварительно порезать на небольшие кусочки, чтобы ее было легче измельчить.
С этой же целью порежем копченый плавленый сыр и сливочное масло кубиками среднего размера.
Очищенное филе селедки без костей пропустим через мясорубку с мелкой решеткой.
Затем пропустим через мясорубку копченый сыр.
Добавим к измельченным ингредиентам мелко натертую морковь.
В полученную смесь добавим размягченное сливочное масло.
Тщательно перемешаем все ингредиенты для фальшивой красной икры.
Чтобы добиться более нежной и воздушной текстуры закуски, ее можно измельчить с помощью погружного блендера.

Горячие тарталетки с грибами и курицей на праздник

Еще вариант горячей закуски. Выше мы говорили про жульен, здесь же мы его разнообразим курицей.

Возьмем:

• 300 г курицы,
• 500 г грибов,
• 2-3 ст. л. майонеза,
• 90 г твердого сыра,
• соль, перец.

Эта начинка требует предварительной подготовки. Потому что основные ингредиенты мы берем сырые, и их нужно приготовить.

Мелко режем свежие грибы и обжариваем их до готовности на сливочном масле.

Мясо отвариваем в соленой воде 40 минут. Остужаем и мелко режем.

Смешиваем грибы с мясом. В эту массу добавляем майонез, сливки или сметану.

Пробуем на соль. Фаршируем корзиночки, поверх начинки делаем слой тертого сыра.

Ставим закуску в горячий духовой шкаф до расплавления сыра.

Оформляем листиками укропа, петрушки или кинзы и подаем горячими.

Простой и вкусный рецепт ленивой селедки под шубой с яйцом

Часто бывает так, что в холодильнике остается отваренная свекла и хозяйки ломают голову, что бы из нее приготовить. Попробуйте приготовить «ленивую» селедку под шубой. Такая быстрая и вкусная закуска как нельзя, кстати, придется к ужину или семейному обеду.

Ингредиенты:

• Селедка (филе) – 1 шт.
• Свекла – 1-2 шт.
• Майонез – 1-2 ст. л.
• Зубчики чеснока – 2 шт.
• Яйца куриные – 4 шт.
• Лук – ½ шт.
• Веточки петрушки или укропа – несколько штук для украшения.

Процесс приготовления:

1. Если у вас уже подготовлены все ингредиенты, то приготовление ленивой селедки под шубой займет у вас не более 10 минут. В противном случае ее приготовление займет немного больше времени.
2. Первым делом нужно отварить свеклу (лучше всего это сделать заранее, желательно еще с вечера). Промойте ее под проточной водой и положите в небольшую кастрюлю. Залейте свеклу достаточным количеством воды, чтобы она покрывала овощ примерно на 2-3 пальца. Доведите воду в кастрюле до кипения, а затем сделайте огонь меньше. Свеклу варят при умеренном кипении до мягкости (примерно 1-1,5 часа). Когда овощ будет легко протыкаться вилкой, значит он готов. Следите, чтобы вода не выкипала, иначе свекла проварится неравномерно. После варки достаньте готовый овощ на тарелку и остудите.
3. Яйца отварите в кипящей воде до готовности. Варить нужно не менее 10 минут, чтобы белок и желток успели, как следует провариться. После варки обязательно опустите сваренные вкрутую яйца в холодную воду, это поможет легко очистить яйца от скорлупы (красивые и гладкие яйца – основа нашей закуски).
4. Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи. Чеснок пропустите через пресс, а лук мелко нарежьте. Чтобы салат не горчил, нужно подержать кусочки нарезанного лука в миске с кипятком около 10 минут. Слейте воду и отожмите лук.
5. Остывшую свеклу очистите от кожуры и натрите на средней терке. Смешайте тертую свеклу с луком и чесноком. Добавьте к получившейся массе несколько столовых ложе майонеза и перемешайте.

6. Селедку нарежьте на тонкие пластинки, внимательно проверив на предмет наличия костей.

7. Яйца очистите, и разрежьте на 2 части. Выложите половинки яиц срезом вверх (низ можно немного подрезать, чтобы наши «тарталетки» были более устойчивыми), а сверху выложите свекольную начинку. Поверх начинки положите по 1-2 кусочкам рыбы.
8. Зелень промойте и обсушите. Украсьте каждую порцию ленивой сельди под шубой свежей зеленью. Поставьте закуску на некоторое время в холодильник, а затем подайте к столу.

Приятного вам аппетита!

Селедка под шубой с яблоком и яйцом — пошаговый рецепт с фото

Именно яблоко было важным и неотъемлемым ингредиентом в самом первом рецепте селедки под шубой, поэтому такой вариант смело можно считать классическим. Но спустя время большинство кулинаров забыли его и перестали добавлять яблочки в салат. Возможно, не всем нравилась определенная сладость, которую добавлял фрукт, а может быть, зимой не всегда просто было найти свежие вкусные яблоки. Сейчас сезон уже, конечно же, не проблема. Яблоки можно найти и зимой, пусть и чуть дороже. Но вот о рецепте некоторые совсем забыли.

Предлагаю вам познакомиться с салатом Селедка под шубой с яблоками на собственном опыте, вдруг он станет вашим любимым вариантом и вы пожалеете, что не готовили его раньше.

Яйцо в этом варианте тоже не обязательно и можно с легкостью его добавлять или убирать.

Для салата понадобится:

• филе сельди — 300-350 грамм,
• картофель — 2 шт (средние),
• свекла — 2 шт,
• морковь — 1 шт,
• яблоко — 1 шт,
• яйца — 2 шт,
• лук по желанию — 1 шт,
• майонез,
• зелень для украшения.

Приготовление:

1. Традиционно начинаем с варки овощей для салата. Свекла варится дольше, поэтому поставьте ее первой и в отдельной кастрюльке. Картофель и морковь будут готовы достаточно быстро. Лучше всего варить их в мундире, так сохраняется больше полезных веществ.

Яйца варим вкрутую. Селедку очень тщательно чистим, косточки в салате никому не понравятся, особенно, если вы решите угостить детей.

2. Начинаем укладывать слои на плоское блюдо или в салатник. Можно использовать разъемную форму для выпечки без дна, для того чтобы салат сложился ровно как торт. На мой взгляд нижним слоем лучше всего класть картофель, натертый на терке. Но некоторые со мной не согласятся и положат селедку. Так тоже можно и вкус от этого сильно не изменится. Просто мне кажется, что картошка лучше слипнется и будет держать форму, чем селедка.

3. Чтобы салат не получился чересчур жирным, предлагаю намазывать майонез не на каждый стой. По моим вкусовым ощущениям между картофелем и селедкой майонез совсем не нужен. Поэтому выкладываем на слой картошки селедку. Если вы используете в салате репчатый лук, то его кладем поверх селедки и только после этого смазываем майонезом.

4. Теперь пришла пора яблока. Лучше всего подходит достаточно твердое кисло-сладкое яблоко. Его нужно натереть на терке, а чтобы оно не потемнело в салате, сбрызните его немного соком лимона. Перед тем как выкладывать яблоко на салат, слегка отожмите его от сока или дайте ему стечь.

5. Сразу на яблоки натрите яйца. Один желточек можете оставить для украшения салата. Между яблоками и яйцами майонез тоже не нужен. намажьте его поверх яиц.

6. Дальше уложите тертую морковь. Здесь майонез по желанию.

7. Самый важный и яркий верхний слой из свеклы. Его укладываем ровненько, немного утрамбовываем и намазываем майонезом.

8. И завершающий этап — украшение. Оставленный желток накрошите или натрите на мелкой терке и посыпьте им селедку под шубой узорами, добавьте листочки зелени. Не бойтесь экспериментировать.

Селедка под шубой с яблоком готова. Лучше всего поставить салат в холодильник на несколько часов. Опытным путем доказано, что настоявшийся салат становится намного вкуснее. Но если вы торопитесь и гости уже за столом, то можно подавать и сразу.

Веселых вам праздников и вкусных открытий!

Похожие рецепты

Чем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Читать полностью

Как варить картофель для салата.

Во все салаты, где требуется отварной картофель, кладите тот картофель, который был отварен в мундире.

Читать полностью

Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Читать полностью

Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Читать полностью

Как быстрее сварить свеклу

Чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), нужно проварить ее до такой степени, что при проверке вилкой она еще немного жестковата, снять с огня и залить очень холодной водой. Свекла станет мягко…

Читать полностью

Чтобы редька в салате стала вкуснее…

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Читать полностью

Очень вкусные тарталетки с начинкой из ветчины

Ветчина имеет просто невероятный аромат. С ней абсолютно любое блюдо получается обалденным. Думаю, что здесь со мной никто не поспорит.

Возьмем:

• 500 г ветчины,
• 1 плавленый сырок,
• 3 отварных яйца,
• 10 тарталеток,
• 3 ст.л. майонеза,
• щепотку перца.

Выкладываем яйца в холодную воду и отвариваем их вкрутую. После закипания воды, примерно 10 минут.

На терке натираем охлажденный сырок.

Ветчину мелко режем на кубики. Смешиваем с сыром.

Яйца остужаем, чистим и мелко рубим. Выкладываем к ветчине. В эту же массу выдавливаем майонез и все перемешиваем. По желанию салат можно поперчить.

Пробуем начинку на вкус и наполняем ею тарталетки.

Классические тарталетки с селедкой

Классический рецепт тарталеток с селедкой — это ломтик рыбки в корзиночке из теста. Однако можно сделать куда более оригинальный вариант, который уж точно удивит всех, кому посчастливится попробовать эту закуску.

Ингредиенты:

• Картофель — 4 Штуки
• Яйцо — 1 Штука
• Сливочное масло — 1 Ст. ложка
• Творог — 200-250 Грамм
• Сметана — 50-60 Грамм
• Селедка — 1 Штука
• Маринованный огурец — 1-2 Штук
• Соль — 1 Щепотка
• Перец — 1 Щепотка
• Зелень — 1 Щепотка

Приготовление: 

Для начала следует заняться основой для тарталеток. Это будут не просто корзиночки из теста, — они будут из картофеля. Сперва картофели нужно вымыть, очистить и нарезать средними кусочками. Залить водой и отправить вариться до готовности.
Когда картошка сварилась, воду можно слить и размять ее как следует, чтобы получилось пюре без комочков. Добавить немного сливочного масла и при желании теплого молока. Рецепт приготовления тарталеток с селедкой можно использовать и для покупных корзиночек или сделать их из лаваша, например.
Готовое пюре разложить в формочки для кексов, распределив по всей поверхности небольшим слоем. Отправить в заранее разогретую духовку и выпекать при средней температуре, пока они не станут светло-коричневыми.
Теперь можно приступить к приготовлению начинки. Селедку очистить от шкурки и костей. Нарезать филе небольшими кубиками.
Творог тщательно размять, чтобы не было комочков (можно протереть через сито) и добавить небольшое количество сметаны, чтобы масса была более мягкой.
Такие тарталетки с селедкой в домашних условиях — сплошная неожиданность. Еще один весьма непредсказуемый ингредиент — это маринованный огурчик. Его нужно нарезать кубиками.
Теперь все ингредиенты можно соединить и тщательно перемешать. При необходимости добавить щепотку соли или перца по вкусу.
Нафаршировать хорошо остывшие тарталетки готовой начинкой и украсить свежей зеленью. Закуска готова и ее можно подавать к столу.