Салат гнездо кукушки пошаговый рецепт с фото

Содержание

Салат гнездо кукушки с капустой

Мясной салат с ноткой свежести от капусты и огурца. Вкусный, сытный, и конечно красивый – такое блюдо может стать украшением праздничного стола.

Ингредиенты:

Мясо отварное – 100 г
Картофель – 4 шт.
Капуста свежая – 100 г
Огурец свежий – 1 шт.
Яйца отварные – 3 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Майонез – по вкусу
Зелень, соль – по вкусу

Приготовление:

Салат укладывается послойно, поэтому нарезанные ингредиенты сразу нужно укладывать на блюдо. Первый слой – отварное мясо. Его нужно нарезать соломкой и слой промазать майонезом. Картошку нужно очистить и пожарить в виде фри, то есть соломкой в большом количестве масла. Остудить и выложить вторым слоем, сверху – майонез.

Капусту тонко нашинковать, приправить специями и тонко выложить третьим слоем. Сверху – тонкую соломку огурца. На него – соломку из белка яйца. Украсить зеленью.

Должна получить горка.

Куриные желтки смешать со специями, добавить чеснок и майонез, скатать шарики и сверху украсить ими горку салата.

Салат «Птичье гнездо» с курицей

Для украшения салата «Гнездо» можно использовать любой картофель — и пай, и фри, и даже картофельные чипсы, измельчив их до нужного размера. Именно картофель и яйца дают ту необходимую изюминку и название салату.

отваренные вкрутую яйца — 4 шт
плавленный сырок — один
куриное филе отварное или ветчина — 500 г
пара свежих огурцов
кукуруза консервированная — 1 стандартная банка
майонез
чесночный зубчик — один
перец черный молотый
зелень для украшения

Для украшения салата и правдоподобности названия возьмите либо картофель фри, либо тертый сыр, либо яичный желток.

Плавленный сыр и яичный белок мы натрем на мелкой терке (сырок предварительно можно положить в морозилку — так работать с ним гораздо легче). Оба ингредиента премешиваем.

Чеснок измельчаем с помощью пресса, смешиваем с черным перцем и добавляем в яично-сырную смесь. Сформируем из нее небольшие «птичьи яйца» (можно в середину положить кусочек желтка).

Ветчину или куриное филе нарезаем соломкой, добавляя мелко порезанные огурцы и консервированную кукурузу. Все смешиваем и заправляем майонезом. Из этой полученной массы сделаем «птичье гнездо» (для этого можно использовать специальное кольцо) и присыпем его тертым желтком. В центр укладываем птичьи яйца. Сверху немного поливаем майонезом и украшаем картофелем фри (или тертым сыром), а также укладываем веточки зелени.

Салат «Гнездо кукушки» классический

Традиционно для приготовления блюда используют практически тот же продуктовый набор, что и для салатов «Оливье» или «Столичный»: мясо, картофель, яйца, маринованные огурцы и горошек. Для разнообразия в блюдо добавляют свежие овощи (морковь, болгарский перец), яблоки, грибы, сыр и зелень (сельдерей, петрушку, укроп, листовой салат и др.). В качестве заправки чаще всего выступает майонез или соусы на его основе.

Предлагаем вам вариант с отварным куриным филе, который по праву можно считать классическим рецептом салата «Гнездо кукушки».

Время приготовления: 1 час 30 минутКоличество порций: 7-9

Ингредиенты:

грудка куриная, филе (500 г);
горох консервированный (200-300 г);
сыр (твердый сорт, 200 г);
картофель (крупный, 2-3 шт.);
яйцо куриное (4-5 шт.);
огурец маринованный (средний, 3-4 шт.);
салат латук/айсберг/капуста пекинская (200 г);
яйцо перепелиное (для украшения, 3-4 шт.);
укроп/петрушка/другая свежая зелень (для украшения, 1 пучок);
масло подсолнечное/другое растительное (для жарки, 100 мл);
майонез (150 г/по вкусу);
лавровый лист (2 шт.);
соль, перец (по вкусу).

Приготовление:

Куриную грудку помыть и очистить от пленок. В кастрюлю налить холодную воду, поставить на огонь и довести до кипения. Добавить соль, 2 лавровых листа, несколько горошин черного перца и другие пряности по вкусу. Поместить куриное филе в кипящую воду и варить до готовности (около 15 минут после закипания). Остудить в бульоне.
Отварить куриные яйца вкрутую (положить в холодную воду, довести до кипения, добавить щепотку соли/соды и варить 8-10 минут после закипания). Остудить в холодной воде.
Отварить перепелиные яйца вкрутую (при помощи ложки опустить яйца в кипящую подсоленную воду и варить 4-5 минут после повторного закипания на небольшом огне). Остудить в холодной воде.
Картофель очистить от кожуры, помыть и натереть на крупной терке. Можно воспользоваться овощерезкой или нарезать картофель тонкой соломкой. Удалить лишнюю влагу бумажным полотенцем. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить картофель небольшими порциями до золотистого цвета и хрустящей корочки, постоянно помешивая (около 10 мин на сковороде или 6-8 мин во фритюрнице). За несколько минут до готовности добавить соль и приправы по вкусу. Готовый картофель выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Достать огурцы из маринада, удалить хвостики и нарезать небольшими кубиками. Отжать лишнюю жидкость.
Куриные яйца очистить от скорлупы и нарезать на небольшие кубики.
Остывшее куриное филе нарезать на маленькие кубики.
Сыр натереть на мелкой терке.
Слить жидкость с гороха.
Листья салата помыть и обсушить бумажным полотенцем.
Укроп помыть, обсушить полотенцем и мелко порубить.
Перепелиные яйца очистить от скорлупы.
В отдельной емкости соединить куриное филе, куриные яйца, огурцы, горох и сыр. Добавить соль и приправы по вкусу, заправить майонезом и перемешать.
На широком плоском блюде сделать подушку из листьев салата. Сверху выложить горкой готовый салат. Верхушку примять ложкой, сделав небольшое углубление, и посыпать укропом. Сверху уложить перепелиные яйца. Украсить салат жареным картофелем, имитируя птичье гнездо (пример украшения блюда можно увидеть на фото к рецепту).
Салат можно подавать теплым или предварительно остудить в холодильнике (по желанию).

Посмотрите пошаговый видеорецепт салата (список ингредиентов и процесс приготовления немного отличаются от предложенного варианта):

Салат « Грибная поляна»

Сытный и насыщенный салат, подойдет как для домашнего обеда или ужина, так и для любого праздника.

Ингредиенты:

Отварная курица – 100 гр.
Картофель отварной – 100 гр.
Морковь отварная – 100 гр.
Яйца вареные – 2 шт.
Шампиньоны маринованные – 1 банка.
Огурец свежий – 100 гр.
Майонез – 1 пачка.
Зелень – 1 пучок.

Приготовление:

Для приготовления этого салата возьмите глубокое салатное блюдо и выстелите его пищевой пленкой. Слои будем выкладывать в обратном порядке, а затем перевернем наше блюдо и получим красивый и аккуратный салат. Итак, начнем. Первым слоем , на дно миски, выкладываем шляпкой вниз, целые грибочки, плотно друг к другу. Посыпаем их нарезанной зеленью и делаем сетку из майонеза.

Следующим слоем будет нарезанная кубиком морковь, смажьте ее майонезом. Затем нарезанное филе курицы, огурец, яйца и в конце картофель, все пропитано майонезом. Последний слой немного придавите руками. Салат поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы он хорошенько пропитался. Перед подачей на стол, переверните миску с салатом на плоское блюдо и извлеките пленку.

С крабовыми палочками

Жареные шампиньоны чувствуют себя гармонично рядом с крабовыми палочками, наделяя салат интересным и не совсем обычным вкусом.

Список продуктов:

лук репчатый — 2 шт.;
масло постное;
грибы — 400 г;
сладкая морковь — 2 шт.;
палочки крабовые — 300 г;
густая сметана — 150 г;
специи, укроп.

Порядок приготовления:

В представленном блюде используем заранее отваренную морковь. Однако есть и другой способ технологической обработки корнеплода. Для этого тщательно его промываем, помещаем в неплотно завязанный пищевой пакет, отправляем на 7 минут в микроволновку. Включаем ее на среднюю мощность. Готовую морковь мелко крошим.
Ну а пока займемся остальными ингредиентами. Освобождаем лук от шелухи, рубим полукольцами, обжариваем в масле до прозрачности, оставляем на время в пиале.
Очищаем шампиньоны, нарезаем пластинами, выкладываем в емкость на место овощей. Готовим грибы на высоком пламени до поджаристости, оставляем на тарелке остывать.
Наступила очередь крабовых палочек. Извлекаем из упаковки, промокаем, рубим кусочками, помещаем в сковороду. Готовим 3 минуты на слабом огне, непрерывно переворачивая, пока продукт не станет мягким, как лапша.
Собираем все компоненты блюда в сервировочной вазе. Присоединяем измельченный укроп, солим, сдабриваем домашней сметаной, аккуратно перемешиваем.

Приготовленная закуска — яство довольно сытное, а потому самодостаточное для включения в разряд вторых блюд. Однако салат с крабовыми палочками еще и отличный гарнир к рису или картофелю.

“Гнездо глухаря” с курицей, грибами и морковью

Салат Глухариное гнездо достаточно сытен. Однако можно превратить его практически в главное блюдо, добавив ещё несколько ингредиентов. Ведь в нём уже присутствуют картошка и мясо. Для представителей мужского пола это как раз то, что нужно. Ингредиенты же понадобятся следующие:

куриное мясо (филе) – 350 г;
картофель – 5-6 корнеплодов средней величины;
грибы маринованные – 300 г;
огурцы свежие – 2 шт.;
морковь – 2 корнеплода средней величины;
лук – 2 средние головки;
яйца куриные или перепелиные – 3 или 6 шт. соответственно;
плавленый сырок – 80-100 г;
чеснок – 2 зубчика;
масло растительное – для обжарки;
майонез, зелень, соль, перец – по вкусу.

Оба вида яиц и куриное филе сварить в разных кастрюльках, после чего остудить. Картофель почистить и тонко порезать на брусочки. Подготовленные корнеплоды обжарить в масле и выложить в дуршлаг, чтобы лишний жир стёк.

Кстати, можно сделать и настоящий картофель фри. Для этого уже нарезанные корнеплоды надо замариновать в смеси воды, столовой ложки уксуса и таком же количестве сахара. Держать картофель в маринаде надо пару часов, после чего отправить минимум на час в холодильник и только после этого кидать в разогретое масло. Получается дольше, но вкуснее.

Лук и сырую морковь почистить. Лук порезать на четвертушки колец, а морковь соломкой. В сковороде сменить масло после картофеля и обжарить лук вместе с морковкой. Курицу порезать соломкой или разобрать на волокна. Грибы по возможности настругать в виде соломки. Тоже сделать и с огурцами. Яйца почистить и отделить желтки от белков. В салат пойдут только белки, поэтому их надо порезать тонкими брусочками. А желтки отложить. Они понадобятся для оформления салата.

Когда все ингредиенты подготовлены, можно начинать сборку салата. Слои будут располагаться следующим образом:

слой 1 – грибы;

слой 2 – куриное филе (слегка присолить, поперчить и смазать сверху майонезом);

слой 3 – морковь с луком (смазать сверху майонезом);

слой 4 – огурцы (слегка присолить);

слой 5 – яичные белки (смазать сверху майонезом).

Сверху и немного с боков обложить горку салата картофелем. Гнездо Глухаря готово. Осталось украсить его сделанными из оставшихся продуктов искусственными яичками или фигурками птенчиков. Для этого надо взять яичные желтки, размять их вилкой и добавить к ним натёртый на тёрке сыр, нарубленную как можно мельче зелень и немного майонеза. Заготовку как следует перемешать и сформировать нужные фигурки, которыми и украсить верх полученного салата.

Подборка схожих рецептов салатов с добавлением других продуктов

Они придадут пикантных вкусовых и ароматических ноток блюду. Следующие рецепты помогут усовершенствовать кулинарные навыки и удивить близких.

Со свежим огурцом и жареной картошкой

Эта вариация «Гнезда глухаря» аналогична классическому варианту. Только в ней отсутствует плавленый сыр, а само блюдо смешивается, а не выкладывается послойно. Нарезанные соломкой мясо, лук, яйца и огурец соединятся в миске с майонезом, перцем и солью. После этого смесь выкладывается на порционное блюдо в виде гнездышка, в котором размещены перепелиные яйца. Оставшаяся поверхность присыпается жареным картофелем.

С пекинской капустой

300 гр. копченой курицы;
250 гр. пекинской капусты;
6 перепелиных яиц;.
3 картофелины;
3-4 маринованных огурца;
½ банки зеленого горошка;
сметану;
горчицу;
соль;
растительное масло.

Нарезанный соломкой картофель обжаривается в большом количестве масла. Перепелиные яйца отвариваются, охлаждаются, очищаются. Курочка, капуста, огурчики нарезаются в длину. Из горчицы и сметаны сделать заправку для салата. Все ингредиенты, кроме картофеля и яиц, смешать в миске, приправить соусом. По аналогии с предыдущими рецептами, выложить смесь на блюдо и украсить картошкой и яйцами в форме гнезда.

С черносливом

400 гр. копченого куриного филе;
3-4 огурцов;
5 яиц;
150 гр. чернослива;
1 луковицы;
соли, перца;
майонеза.

Для декора потребуется подготовить:

5-6 картофелин;
150 гр. подсолнечного масла;
1 пучок укропа.

Пожарить соломкой картофель. Почистить вареные яйца. С 3 яиц удалить желток, а белки нарезать соломкой. Также порезать чернослив, курицу, огурец и лук. Компоненты смешиваются и выкладываются на тарелку горкой. Сверху украшается блюдо жареной картофельной соломкой, в середину укладываются оставшиеся перепелиные яйца.

С шампиньонами и блинами

копченое филе;
маринованные шампиньоны;
соленые огурцы;
блины;
картофельная соломка;
плавленый сыр;
зелень;
чеснок.

Пропорции ингредиентов зависят от порции. К тому же, увеличив или уменьшив количество определенных продуктов удастся подчеркнуть отдельные вкусовые нотки.

Яйца, огурчики, грибы и блины режутся соломкой. Курочка рвется. Все компоненты смешиваются с половиной картофеля и майонезом. Салат выкладывается в форме гнезда. Оставшейся картошкой декорируется блюдо. Для украшения можно отварить перепелиные яйца. Если их нет, то можно сделать шарики из сыра, чеснока и зелени.

С отварной телятиной и морковкой по-корейски

400 гр. мяса (вареное или копченое);
200 гр. корейской моркови;
10 перепелиных яиц;
200 гр. твердого сыра;
зелень;
майонез;
соль.

Яйца отвариваются. Половина яиц нарезается кубиками. Оставшиеся будут использованы для декора. Сыр трется на терке. Мясо режется небольшими кусочками. Подготовленные продукты выкладываются послойно: яйца – сыр – мясо. Сверху формируется гнездо из корейской моркови, в середину гнездышка кладутся перепелиные яички.

Совет! Если блюдо маленькое, то для украшения достаточно оставить 3 яйца. На большой салатник потребуется 5.

С крабовыми палочками

риса;
крабовых палочек;
свежих огурцов;
сыра косичкой;
перепелиных яиц;
зелени;
майонеза.

Вареный рис соединить с огуречной соломкой и нарезанными крабовыми палочками. Заправить салат майонезом. На блюдо распределить мелко нарезанную зелень. На нее выложить салатик. В центре разместить вареные перепелиные яички. По боками задекорировать блюдо в форме гнезда с помощью сыра косички.

Рецепт с языком

В этом рецепте свиной язык может сочетаться с отварным мясом или с копченым. Выбор зависит от личных предпочтений. Ингредиенты для «Гнезда глухаря» такие:

1 язык;
200 гр. мяса;
4-5 картофелин;
4 маринованных огурца;
4 яйца;
150 гр. консервированного горошка;
растительное масло;
зелень;
соль;
майонез.

Натертый на терке для корейской моркови картофель обжаривается на подсолнечном масле.

Язык проварить 1,5 часа, а затем сразу снять с него шкуру. Мясные продукты нарезать кубиками. Яйца проварить и поделить на желтки и белки. Белок нарезается кусочками. Желток смешивается с майонезом и зеленью. Из подготовленной смеси сделать маленькие шарики – это будут яйца глухаря. Огурцы порезать кусочками. Смешать огурчики, белки, мясо и горошек. Добавить немного жареного картофеля. Заправить блюдо майонезом и посолить. Выложить салатик на тарелку горкой, украсить картофелем. По центру разместить шарики и задекорировать зелеными веточками.

Салат «Гнездо глухаря» способен стать истинным украшением праздничного стола. При этом приготовление блюда достаточно простое, а ингредиенты можно корректировать, в зависимости от личных вкусовых предпочтений.

Салат «Птичье гнездышко» с сырокопченой колбасой, болгарским перцем и зеленью

Этот салат – целая феерия вкусов! Прекрасный вариант для праздничного меню, когда хочется побаловать себя и гостей. Сытное, калорийное и очень вкусное блюдо с куриным мясом, сырокопченой колбасой, маринованными грибами, сыром, яйцами и картофелем. Несколько видов зелени и болгарский перец придают салату сочность и свежесть.

Время приготовления: 1 часКоличество порций: 8-10

Ингредиенты:

грудка куриная вареная, филе (500 г);
колбаса сырокопченая/сервелат (200 г);
шампиньоны маринованные (200-300 г);
сыр твердый (150 г);
яйцо куриное вареное (4-5 шт.);
яйцо перепелиное вареное (для украшения, 3-5 шт.);
картофель (средний, 3-4 шт.);
огурец маринованный (средний, 2-3 шт.);
перец болгарский красный (для украшения, 1-2 шт.);
лук репчатый красный/белый (средний, 1 шт.);
укроп/петрушка/другая свежая зелень (для украшения, 1 пучок);
лук порей/зеленый (для украшения, 1 пучок);
салат айсберг/латук/капуста пекинская (для украшения, 150 г);
майонез (150 г/по вкусу);
масло подсолнечное/другое растительное (для жарки, 100 мл);
уксус столовый, 9% (для маринада, 2 ст. л.);
вода питьевая (для маринада, 200 мл);
соль, перец свежемолотый (по вкусу).

Приготовление:

Репчатый лук почистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами. В отдельной емкости смешать воду и уксус, залить лук и оставить мариноваться на 15-20 минут.
Картофель очистить от кожуры, помыть и нарезать небольшими брусочками. Для удобства можно воспользоваться овощерезкой. Промокнуть бумажным полотенцем лишнюю влагу. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить картофель до готовности, помешивая (около 10-15 минут, в зависимости от размера брусочков). Чтобы картофель приобрел хрустящую корочку и золотистый цвет, жарить нужно небольшими порциями. За несколько минут до готовности посолить и приправить по вкусу. Готовый картофель откинуть на дуршлаг и прикрыть бумажным полотенцем, чтобы избавиться от излишков масла.
Куриное филе нарезать небольшими брусочками.
Колбасу нарезать тонкой соломкой.
Сыр натереть на крупной терке или нарезать небольшими брусочками.
Куриные яйца очистить от скорлупы и нарезать на маленькие кубики (или натереть на терке).
Слить маринад с огурцов, отрезать хвостики и нарезать соломкой (можно натереть на крупной терке). Обязательно отжать лишнюю жидкость.
Открыть банку с шампиньонами и слить маринад. Грибы нарезать небольшими кусочками.
Болгарский перец помыть, удалить сердцевину и семена. Нарезать маленькими кубиками.
Укроп помыть, промокнуть влагу кухонным полотенцем и крупно порубить (или разобрать на веточки).
Лук порей помыть, обсушить салфеткой и нарезать тонкими кольцами.
Листья салата помыть, промокнуть влагу салфеткой и нарезать крупными кусками.
Перепелиные яйца очистить от скорлупы. По желанию разрезать пополам.
Слить маринад с лука и отжать лишнюю влагу.
В отдельной емкости соединить репчатый лук, картофель, куриное филе, колбасу, сыр, куриные яйца, огурцы и грибы. Добавить соль, свежемолотый перец и другие пряности по вкусу. Заправить майонезом и тщательно перемешать. Поставить салат в холодильник на 1-2 часа для пропитки.
На плоском блюде или порционных тарелках сделать подушку из салатных листьев. Сверху выложить готовый салат горкой или при сформировать блюдо при помощи кулинарного кольца. Верхушку слегка примять ложкой и украсить перепелиными яйцами. По бокам выложить укроп, сверху посыпать салат луком пореем и кубиками болгарского перца (см. фото).

Приятного аппетита!

Салат Перепелиное гнездо – рецепт с фото. Украшение любого праздничного стола

Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня предлагаю приготовить очень вкусный салат «Перепелиное гнездо», это яркое, праздничное блюдо будет в центре любого стола. А вкусный какой, я вам передать не могу, свежий, сытный, обалденный.

Готовится из простых продуктов, я готовлю с жареной картошкой. Картофель получается хрустящий, соломкой. Всеми тонкостями и секретами поделюсь с вами, приготовила салат с пошаговыми фотографиями. Вы без труда сможете приготовить и удивить своих родных и друзей.

Все просто и несложно.

Свою некую изюминку придает хрустящий жареный картофель, такой картофель любят все, и дети и взрослые. Поверьте, салат понравится и детям, и взрослым.

Чем полезны перепелиные яйца

Можно приготовить больше или меньше салата, так как выкладывать и подавать его нужно в салатнике, то ориентируйтесь на свой салатник, какой он по объему.

Ингредиенты:

150 грамм куриного филе
1-2 свежих огурца
2-3 отварных яйца
1 полная ложка майонеза (у меня 67%)
3 перепелиных яйца
2 крупных картошки (4 средних)
Растительное масло (для обжаривания картофеля)
Соль и черный молотый перец

Зеленый лук можно добавить в салат (по желанию).

Зелень петрушки и укропа для украшения. Как вариант, вместо зелени можно использовать листья салата.

Куриное филе можно поджарить или отварить

Я его поджариваю, так быстрее, проще и вкуснее, что немаловажно. У меня куриная грудка, можно использовать куриное бедро

Куриная грудка в молоке, пошаговый рецепт с фото

Филе я нарезаю тонкими полосками, добавляю соль и перец по вкусу, все хорошо перемешиваю.

Теперь займемся картофелем. Картофель я очищаю, его нужно ополоснуть водой. Натираю на терке для корейской моркови. У меня обычная терка для корейской моркови, самая простая.

Есть сейчас терки дорогие, красивые, многофункциональные, но суть не в том, суть в том, что картофель пай можно приготовить в домашних условиях легко и просто.

Картофель пай это своеобразные хрустящие чипсы, приготовленные в домашних условиях. Готовятся несложно и очень просто.

Сначала вода будет белая, а затем прозрачная. Готовый картофель выкладываем на дуршлаг, даем стечь воде. А затем еще раскладываем на бумажное полотенце.

Чем меньше влаги в картофеле, чем лучше, а бумажное полотенце вбирает в себя лишнюю влагу.

Далее нужно налить в сковороду растительное масло, можно использовать сотейник. Порционно загружаем картофель. Я жарила в 3 приема. Это нужно чтобы картофель не слипся между собой. При жарке я аккуратно помешиваю картошку лопаткой.

Выкладываем шумовкой картошку на бумажное полотенце, тем самым убирая лишнее растительное масло. Степень зажаривания вы определяете сами. Кто-то любит более зажаренный, кто-то нет. У меня вот так, как на фотографии.

Также я нарезаю соломкой свежий огурец. Нарезаю соломкой отваренные яйца. Яйца отваривала вкрутую. Можно нарезать яйца и огурец кубиками, а не соломкой, как вам нравится. Но я и куриное филе нарезала соломкой.

В миску добавляю яйца, огурец и жаренное куриное филе.

Добавляю часть картофеля пай и заправляю майонезом. Много картофеля добавлять не нужно, оставляйте для украшения. Добавьте небольшую часть, пусть больше останется украсить салат перепелиное гнездо.

Майонез использую магазинные 67%, можно вместо майонеза приготовить «заправку» из сметаны и майонеза, это на ваш выбор.

Салат перекладываю в салатник. Лучше всего использовать салатник круглой формы, но у меня квадратной, ничего страшного, если такой. Использую я прозрачный салатник.

Сверху выкладываю обжаренный картофель. Стараюсь заполнять всю поверхность. У меня картофеля хватает. Лучше сделать больше, чем потом дожаривать. А если картофель остался дети и родные съедят его с большим удовольствием.

В центре салата «Перепелиное гнездо» я сделала углубление, в которое будет удобно поместить перепелиные яйца, но прежде я украшу центр салата зеленью. Я использовала петрушку и укроп, можно зеленые листья салата.

В центр размещаю 3 перепелиных яйца, получается салат перепелиное гнездо с перепелиными яйцами. Я их не очистила, это я для фотографии помести. Конечно яйца я очистила, это можно увидеть на первой фотографии.

Если кто-то не пробовал это блюдо, то обязательно попробуйте, это очень вкусный салат. Сытный, свежий, хрустящий, за счет картофеля. Салат не то что съели «смели» со стола за считанные минуты.

Салат «Гнездо глухаря». 5 рецептов с фото. Секреты

Напишите, ниже, готовите ли вы такое блюдо, нравится ли оно вам. Благодарю за отзывы и комментарии.

Классический салат «Птичье гнездо» с картошкой фри

Салат «Птичье гнездо» традиционно готовят из самого простого и распространенного набора продуктов: мяса (курицы, свинины, говядины или ветчины), картофеля, яиц, сыра, маринованных огурцов и других овощей по вкусу.

Для разнообразия в блюдо добавляют горошек или консервированную кукурузу, грибы (жареные или маринованные), морковь по-корейски, сухарики и различную зелень. В качестве заправки чаще всего используют майонез, сметану или соусы на их основе (с добавлением горчицы, чеснока или других приправ).

Предлагаем вам приготовить салат с отварным куриным филе, маринованными грибами, яйцами и жареным картофелем. Данный вариант по праву можно назвать классическим рецептом.

Время приготовления: 1 час 30 минутКоличество порций: 8-10

Ингредиенты:

грудка куриная, филе (500 г);
шампиньоны маринованные (200-300 г);
сыр твердый (200 г);
картофель (крупный, 3-4 шт.);
яйцо куриное (4-5 шт.);
яйцо перепелиное (для украшения, 3-4 шт.);
огурец маринованный (средний, 3-4 шт.);
лук репчатый (небольшой, 2-3 шт.);
морковь (1 шт.);
капуста пекинская/салат айсберг/другой листовой (200 г);
укроп/петрушка/другая свежая зелень (для украшения, 1 пучок);
масло подсолнечное/другое растительное (для жарки, 100-150 мл);
майонез (200 г/по вкусу);
уксус столовый, 9% (для маринада, 2 ст. л.);
вода питьевая (для маринада, 200 мл);
лавровый лист (2 шт.);
перец душистый, горошек (3-4 шт.);
соль, молотый черный перец и другие пряности (по вкусу).

Приготовление:

Морковь и одну луковицу очистить и помыть. Морковь разрезать пополам, луковицу проколоть ножом.
Куриную грудку помыть и очистить от пленок. Налить в кастрюлю 2 л холодной воды, положить луковицу и морковь, поставить на огонь и довести до кипения. В закипающую воду добавить соль, лавровый лист, горошины черного душистого перца и другие пряности по вкусу. Поместить куриное филе в кипящую воду и варить до готовности (примерно 15 минут после повторного закипания). Остудить в бульоне.
Отварить куриные яйца вкрутую (положить в холодную воду, довести до кипения, добавить щепотку соли/соды и варить 10-15 минут после закипания). Остудить в холодной воде, чтобы было легче отделять скорлупу.
Отварить перепелиные яйца вкрутую (при помощи ложки опустить яйца в кипящую подсоленную воду и варить 4-5 минут после повторного закипания на небольшом огне). Остудить в холодной воде.
Почистить оставшийся репчатый лук, помыть и нарезать тонкими полукольцами. В отдельной миске смешать уксус с водой, залить лук и оставить мариноваться на 15-20 минут.
Картофель очистить от кожуры, помыть, нарезать тонкой соломкой или брусочками. Можно воспользоваться крупной теркой или овощерезкой. Промокнуть картофель бумажным полотенцем. Разогреть в сковороде растительное масло, выложить картофель и обжарить до готовности, периодически помешивая (время готовки во фритюрнице около 6-8 минут, на сковороде – 10 минут). Чтобы картофель приобрел золотистый оттенок и хрустящую корочку, его нужно обжаривать небольшими порциями. За несколько минут до готовности посолить и добавить специи по вкусу. Готовый картофель выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Достать огурцы из маринада, удалить хвостики и нарезать небольшими кубиками. Отжать лишнюю жидкость (иначе салат получится кислым и водянистым).
Куриные яйца очистить от скорлупы и нарезать небольшими кубиками.
Остывшее куриное филе достать из бульона и нарезать на маленькие кубики.
Сыр натереть на крупной терке.
Открыть банку с шампиньонами и слить маринад. Грибы нарезать на небольшие кусочки.
Капусту/салатные листья помыть, промокнуть лишнюю влагу бумажным полотенцем и мелко нашинковать.
Укроп помыть, промокнуть салфеткой и мелко порубить.
Перепелиные яйца очистить от скорлупы.
Слить маринад с лука и отжать его от лишней жидкости.
В отдельной миске соединить куриное филе, куриные яйца, огурцы, шампиньоны, сыр, капусту и лук. Добавить соль и перец по вкусу, заправить майонезом и перемешать.
В глубокую тарелку или салатницу выложить готовый салат горкой. Верхушку слегка примять ложкой (сделав небольшое углубление) и посыпать укропом. Сверху положить перепелиные яйца. Украсить поверхность салата жареным картофелем, имитируя птичье гнездо (пример украшения блюда можно увидеть на фото к рецепту).
Салат можно подавать теплым или предварительно остудить в холодильнике.

Предлагаем к просмотру пошаговый видеорецепт салата (список ингредиентов и процесс приготовления немного отличаются от варианта описанного выше):