Салат цезарь с курицей и сухариками классический в домашних условиях — 5 простых рецептов с фото пошагово

Салат «Цезарь» с курицей по-домашнему

Это простой вариант приготовления салата, который не предусматривает использование дорогих продуктов. Ведь в «настоящий», классический Цезарь нужно обязательно класть вустерский соус, который у нас довольно тяжело найти, а также дорогой салат Ромен, сыр Пармезан, оливковое масло. Предлагаю приготовить из более доступных продуктов вариацию на тему Цезаря. Такой салат можно готовить для домашнего ужина, он вкусный и достаточно сытный, потому что с курицей.

Ингредиенты:

• куриное филе — 500 гр.
• пекинская капуста — 400 гр.
• твердый сыр — 200 гр.
• белый хлеб — полбатона
• растительное масло — 2 ст.л.
• помидоры — 2 шт.
• соль, специи к курице — по вкусу

Для соуса:

• майонез — 150 гр. (рецепт домашнего майонеза на этой странице)
• сметана — 3 ст.л.
• соевый соус — 2 ч.л.
• чеснок — 1 зубчик
• лимон — 0,5 шт. (нужен сок)

Приготовление:

1. Приготовьте курицу. Сначала помойте грудку под проточной водой и обсушите ее бумажным полотенцем. Натрите филе солью, черным перцем и специями к курице. Оставьте курицу мариноваться в приправах на 10 минут.

2. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте курицу с двух сторон до румяной корочки до готовности. На это уйдет около 10 минут для каждой стороны. Обжаривайте на небольшом огне, чтобы мясо не подгорело и не было сырым. Если хотите более полезный для здоровья способ приготовления, потушите филе под крышкой с добавлением небольшого количества воды.

3. Готовую курицу положите в миску и накройте крышкой или пленкой, иначе она станет жесткой. Дайте грудке остыть.

4. Приготовьте сухарики. Возьмите белый батон или хлеб, лучше не свежий, чтобы он меньше крошился. Срежьте корки и нарежьте на квадратики примерно 1,5 см.

5. Выложите нарезанный хлеб на противень. Между кусочками батона положите три зубчика чеснока. Сбрызните сухарики растительным маслом. Подсушите сухарики в заранее разогретой до 150 градусов духовке до румяной корочки. Лучше пару раз перемешайте гренки, чтобы зарумянивание было равномерным.

6. Пекинскую капусту помойте и обсушите. Нарежьте на недлинную соломку, чтобы было удобно есть. Остывшую курицу нарежьте кубиком такого размера, как и сухарики. Твердый сыр натрите на крупной терке.

7. Основные ингредиенты подготовлены. Пришел черед приготовить соус. В классическом Цезаре соус готовится практически из тех же ингредиентов, что и обычный домашний майонез: яйцо, масло, горчица, лимонный сок. Только добавляется чеснок, вустерский соус, перец.

Для соуса по этому рецепту берется уже готовый майонез, который легко можете сделать сами, а также сметана, которая сделает майонез немного жиже и менее калорийным.

Итак, положите в мисочку майонез (150 гр.), соевый соус — пару чайных ложек, три столовые ложки сметаны. К этим продуктам выдавите сок из половины лимона. Чтобы сок легко выдавился, лимон нужно или покатать по столу, или подогреть 10 секунд в микроволновке. Зубчик чеснока мелко нарубите или выдавите через пресс и добавьте в соус. Осталось перемешать все ингредиенты. Попробуйте на соль, при необходимости посолите.

8. Собираем салат. Перемешайте в глубокой миске пекинскую капусту, сыр и курицу. Заправьте все это приготовленным соусом.

9. Перед подачей на стол высыпьте салат на большое плоское блюдо. По краям положите дольки помидоров. Лучше брать черри, они смотрятся красивее. Посыпьте Цезарь сухариками и немного сыром. Также подать можете порционно, на небольших тарелочках. Помните, что помидоры пускают сок, а сухарики быстро размокают. Поэтому эти ингредиенты кладите только перед подачей на стол, чтобы не испортить вкусный салат.

Цезарь — салат из курицы и сухариков с соусом из простых ингредиентов

Предлагаю ещё один рецепт, соус которого понравится любителям правильного питания, потому что готовится он на основе сметаны.

Необходимые продукты:

• листья салата
• куриная грудка — 250 гр.
• яйца — 2 шт.
• сыр пармезан — 80 гр.
• помидоры черри — 10—12 шт.
• болгарский перец — ¼ шт.
• сметана — 1 стакан
• чеснок — 2 зубка
• горчица — 1,5 ч. л.
• соль, сахар

для сухариков:

• батон — 1/3 шт.
• паприка — 1 ч. л.
• растительное масло — 2 ч. л.
• соль

Пошаговый рецепт:

1. Курицу нарезать небольшими кусочками и быстро обжарить на растительном масле. Яйца отварить вкрутую, отделить желтки от белков.
2. В чашу блендера положить желтки, сметану, горчицу, измельчённый чеснок — взбить соус до однородного состояния, отрегулировать вкус с помощью соли и сахара.
3. Можно использовать готовые сухарики, а можно приготовить самим. Батон нарезать небольшими кубиками. Сложить их в миску, слегка посолить, добавить паприку, растительное масло, перемешать, выложить на противень и подсушить в духовке.
4. Листья салата помыть, подсушить с помощью х/б салфетки или бумажного полотенца. Порвать руками, выложить на дно посуды, заправить соусом. Затем положить курицу, сверху белки и болгарский перец, нарезанные соломкой, вновь заправить соусом.
5. Натереть на крупной тёрке сыр, выложить помидоры, разрезанные пополам, заправить соусом. Перед подачей к столу завершить оформление блюда сухариками.

Салат Цезарь с копченой курицей и помидорами черри

Этот вариант Цезаря готовится быстро и не хлопотно. Курятину можно взять более жирную — к примеру, окорок. Подойдет и копченая курица – она более обезжиренная. Заправка для салата также выходит не особо калорийной, поэтому в сумме получается диетическое блюдо. Подавать нужно сразу после того момента, как вы выложите на его поверхность гренки. В противном случае они быстро размокнут.
Список продуктов:

• листовой салат – 2-3 шт.;
• копченая курица – 100 г;
• твердый сыр – 70 г;
• йогурт – 3 ст. л.;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• чеснок – 1 зубчик;
• болгарский перец – ½ шт.;
• помидоры черри – 3-4 шт.;
• соль – 2 щепотки;
• пшеничный хлеб – 1 ломтик;
• масло для жарки – 1 ст. л.

Количество порций – 2.

Процесс приготовления

1. Салат помойте, обсушите салфеткой. Можно их нарезать, а лучше порвать руками на небольшие части. После разложите их на блюде.
2. Копченую курицу нарежьте тонкой соломкой или кубиками, выложите на зелень.
3. Чтобы сделать заправку, натрите на мелкой терке твердый сыр, сложите его в пиалу.
4. Влейте в пиалу растительное масло без яркого вкуса и запаха, а также классический йогурт. Добавьте давленый зубчик чеснока, все перемешайте.
5. Полейте кусочки курицы и зеленый салат заправкой (используйте 1/3 общего объема).
6. Болгарский перец помойте, разрежьте на две половинки. Удалите семена и плодоножку. Овощ нарежьте тонкой соломкой и разложите поверх курицы и салатных листьев.
7. Помидоры черри сполосните и разрежьте на четвертинки. Разложите сверху.
8. Кусочек пшеничного хлеба разломайте на небольшие кусочки. Обжарьте их с двух сторон до румяной корочки. Сухарики выложите сверху.
9. Полейте готовое блюдо сверху оставшейся заправкой, слегка подсолите и добавьте специи по вкусу.

Цезарь с копченой курицей готов, его можно подавать сразу же.

Чтобы улучшить вкус салата

Для приготовления сухариков традиционно используют любой белый хлеб. Единственная оговорка – не годятся залежалые сухари или покупные сухарики – они не придадут веселого хруста (разве что твердости), зато способны разрушить всю гармонию свежести. Крутоны удобно готовить двумя способами:

• запечь в духовке так, чтобы покрываясь сверху золотистой корочкой, сухарики оставались нежными внутри;
• пожарить на масле (желательно на оливковом) на сковородке, выложив затем на бумажное полотенце, чтоб убрать излишки жира.

Сыр. Для классического Цезаря нужен пармезан, но мы рекомендуем смело использовать любые другие сорта, лишь бы они были твердыми.

Если у вас не оказалось копченого куриного филе, привносите в приготовление собственное творчество. Меняйте состав до приемлемых вкусовых сочетаний, главным критерием должно быть лишь «нравится / не нравится». А потому курятина легко заменяется, например, беконом, индейкой, ветчиной. Для любителей рыбных салатов — тунцом, креветками, мясом краба. Почему нет? Ведь заменили же мы в одном из рецептов традиционный листовой салат на пекинскую капусту.

Главное – помнить об основном составе, а импровизация — лишь показатель профессионализма. И в этом смысле «Цезарь» — своеобразный джаз от кулинарии, лучшая площадка для фантазии. Хрустящих вам закусок и приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге»

Классический рецепт салата Цезарь с курицей и сухариками

Салат «Цезарь» с курицей и сухариками любят все, и на закуску, и в качестве основного блюда. Иногда куриное мясо заменяют креветками или другими морепродуктами, но вариант с курицей наиболее распространен.

В состав салата входят следующие продукты: 

• куриное филе;
• яйца;
• листовой салат;
• помидоры;
• сухарики из белого хлеба.

Соус

Именно он придает салату «Цезарь» незабываемый фирменный вкус. Потребуется:

• свежевыжатый лимонный сок;
• горчица;
• чеснок;
• оливковое масло или соус Ворчестер. 

Как приготовить салат Цезарь с курицей и сухариками

Рецепт «Цезаря» с курицей и сухариками не сложен. С ним справится и начинающий кулинар.

Шаг 1

Подготовить необходимые ингредиенты для салата. Заранее отварить куриные яйца.

Шаг 2

Филе нарезать брусочками толщиной 5 мм, обжарить на гриле или на сковороде с растительным маслом до готовности. Остудить.

Шаг 3

Приготовить сухарики. Для этого белый хлеб без корочек порезать кубиками и подсушить в микроволновой печи или духовке.

Шаг 4

Порезать помидоры (черри — пополам, более крупные — на дольки среднего размера).

Шаг 5

На тарелку положить листья салата, затем кусочки курицы, яйца, помидоры, сухарики.

Шаг 6

Для соуса смешать все ингредиенты. Полить салат сверху.

Сервировка

«Цезарь» подается на больших плоских тарелках. Каждая порция выкладывается индивидуально, составные части не перемешиваются. Помидоры черри, разрезанные пополам, можно выложить по краям тарелки. Это придаст блюду яркость, а сухарики останутся хрустящими.

2 вариации на одну тему

«Цезарь» существует в нескольких вариантах.

• У Классического рецепта салата «Цезарь» с курицей и сухариками более строгие требования. Филе готовится на гриле, салат — исключительно «Романо», а помидоры — только черри. В состав соуса включается свежее яйцо.
• «Цезарь» с курицей и сухариками в домашних условиях готовится чуть проще. Куриные брусочки можно обжарить на сковороде. Вместо «Романо» взять любой другой листовой салат, а в соусе обойтись без сырого яйца. Перед подачей на стол готовое блюдо можно посыпать кунжутом. Он придаст овощам дополнительный пикантный вкус.

Похожие рецепты

Салат Подсолнух с чипсами

• Основной ингредиент: куриная грудка, чипсы
• Пошаговое описание с фото
• Готовить 1 час
• Европейская кухня

Салат с курицей

Выбрать

Салат Мимоза без моркови

Салат Мимоза с кукурузой понравится всем, кто любит вкусно покушать и не боится экспериментов на кухне.

• Основной ингредиент: Рыба, кукуруза
• Простой рецепт с пошаговым фото
• Готовить 2 часа
• Русская кухня

На ужин, обед

Выбрать

Сельдь под шубой по-королевски

Салат селедка под шубой по-королевски. Овощи не отвариваем, а запекаем!

• Основной ингредиент: Сельдь, овощи
• Пошаговое фото приготовления
• Время готовки: 50 минут
• На обед, на праздничный стол

Новый рецепт

Выбрать

Салат Изумрудная россыпь

• Основной ингредиент: куриная грудка, киви
• Пошаговое описание с фото
• Готовить 1 час
• Русская кухня

Салат с курицей

Выбрать

Очень вкусный Цезарь с копчёной курицей, майонезом и помидорами

Изюминка этого рецепта — копчёная птица. Вкус получается самодостаточным, поэтому дополнительно делать соус нет необходимости, можно использовать обычный майонез.

Ингредиенты:

• салат Айсберг — 0,5 кочана
• копчёная курица — 250 гр.
• сыр пармезан — 100 гр.
• помидоры черри — 10 шт.
• яйца — 2 шт.
• семена кунжута — 2 ч. л.
• майонез
• домашние сухарики

Способ приготовления:

1. На дно блюда выложить кусочки  Айсберга, нанести сеточку из майонеза, затем положить нарезанную брусочками копчёную курицу и майонез. Натереть на крупной тёрке сыр, перемешать салат.
2. Выложить половинки помидоров черри, присыпать семенами кунжута. Оформить дольками яиц и сухариками, которые можно сделать аналогичным образом по рецептам выше.

Пошаговый рецепт с фото

Сегодня я предлагаю приготовить популярный салат “Цезарь” с несколько иным ингредиентным составом. Маринованные грибочки добавляют пикантную ноту, которую усиливает аромат копченой курицы. Салат получается не только вкусным, но и сытным, как, впрочем, любой “Цезарь”. Хрустящие листья пекинской капусты, огурец, зелень петрушки и лука добавляют салату весенней свежести, тандем всех компонентов объединяет майонез на перепелиных яйцах. Салат «Цезарь» с копченой курицей и маринованными грибами можно сделать буквально за 10 минут! Пробуйте, это очень вкусно!

Приготовьте продукты по списку.

Лист пекинской капусты нарежьте крупными квадратами (сочнее получается из нижней части листа).

С копченой курицы снимите кожу и нарежьте кубиком. Добавьте кубики свежего огурца.

Маринованные грибочки тоже нарежьте крупным кубиком. Разбросайте по поверхности салата.

Добавьте зелень лука и петрушки.

Крутое яйцо нарежьте дольками, уложите в центре и по контуру блюда. Добавьте сухарики. Нанесите майонезную сетку.

К столу салат «Цезарь» с копченой курицей и маринованными грибами подавайте сразу после приготовления.

Приятного аппетита!

Аймкук

@natka_akvarel

• 479

  Рецептов

• 50

  Подписчиков

• 70

  Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора

Аймкук

Понравился рецепт?Скажите автору Или оцените иначе …

Аймкук

Аймкук

Приготовление:

• Приготовить салатную заправку из майонеза, тертого твердого сыра, тертого чеснока, лимонного сока.

• Ингредиенты перемешать.

• В миске смешать нарезанный салат «Латук», кубики заранее отваренной курицы, ломтики шампиньонов, половинки помидоров черри.

• Залить соусом, перемешать.

• Посыпать сухариками и сыром «Пармезан».

Совет

Для салата можно использовать другие обжаренные грибы.

Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!

Напишите свой отзыв, пусть его видят все. Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.

Я приготовил(а)

Фотоотзывы

Как приготовить “Салат Цезарь с грибами” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2Ссылка

200 г вёшенок обжарим до готовности на масле (1 ст. л.). Немного посолим и поперчим (по 1 щепотке).

Шаг 3Ссылка

Выложим из сковороды и дадим остыть.

Шаг 4Ссылка

Готовим соус-заправку для салата. В миске смешаем сок 1/2 лимона, горчицу (1 ч. л.), оливковое масло (4 ст. л.) и 2 ст. л. вустерского соуса. 1 зубчик чеснока очистим, крупно нарежем и тоже положим в миску. Пробьём блендером до однородности.

Как правильно чистить чеснок

Шаг 5Ссылка

Натрём на мелкой тёрке 60 г Пармезана.

Шаг 6Ссылка

В заправку кладём натёртый Пармезан.

Шаг 7Ссылка

Перемешаем всё вместе. Соус готов.

Шаг 8Ссылка

Теперь собираем салат. Листья салата (3 штучки) крупно нарвём и выложим на тарелку.

Шаг 9Ссылка

На салат кладём остывшие вёшенки.

Шаг 10Ссылка

Сверху распределим 80 г сухариков и польём соусом.

Шаг 11Ссылка

С Пармезана срежем тонкие слайсы и украсим сверху салат. Подаём к столу немедленно!

Как приготовить цезарь с курицей пикантный

Как приготовить соус для салата цезарь с курицей, чтобы блюдо обладало пикантным вкусом? Очень просто! Для любителей острых блюд очень подойдет данный салат. Его вкус яркий, острый, имеет хорошо выраженный грибной вкус. С такими добавками «Цезарь» приобретает неповторимое послевкусие, которое хочется чувствовать снова и снова.

Состав (расчет на 4 порции):

• Салатные листья – 115 г;
• Свежие шампиньоны 210 г;
• Батон – 85 г;
• 2 дольки чеснока;
• Перепелиное яйцо – 3 шт.;
• Перец чили – 1 шт.;
• Редиска – 55 г.;
• Подсолнечное масло – 64 г;
• Уксус яблочный – 11 г;
• Соль, черный перец – по вкусу.

Как приготовить салат цезарь с курицей (по шагам):

1. Шампиньоны промыть, почистить шляпки от верхнего загрязненного слоя, нарезать крупными сегментами, обжарить на подсолнечном масле.
2. Кусочки батона натереть измельченным чесноком, запечь в духовке до румяной корочки около 15 минут при невысокой температуре (140 градусов).
3. Перепелиные яйца отварить до состояния «в мешочек».
4. Нарвать зеленый салат произвольно, сверху выложить обжаренные грибы, полить соусом из смеси яблочного уксуса и растительного масла, приправить специями, сверху выложить хрустящие сухарики, нарезать редис и перец чили кольцами, посыпать сверху в качестве украшения. Перепелиные яйца разрезать на две части, и положить на бортики тарелки, так, чтобы желток оставался с жидким центром.

Вас может также заинтересовать рецепт приготовления салата гнездо глухаря с куриным мясом.

• Добавить в книгу рецептов
• Распечатать рецепт
• Скачать рецепт в .PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Чем заменить курицу в салате Цезарь

Мы приготовили без курицы, но это потому, что у нас её не было. Просто захотелось легкого салата. Если же у вас просто нет курицы, но хочется каллорийней сделать салат, то её можно заменить.

Здесь уже все зависит от вашего вкуса. Например для классического салата используется обжаренная курица. Заменить можно даже копченной куриной грудкой, ветчиной, и даже полукопченой колбасой. Некоторые люди заменяют обжаренной свининой.

Если вы не хотите курицу по своим соображениям, то я рекомендую заменить птицу птицей. Например хорошо подойдет мясо индейки, или даже утки.

А вообще, этот салат вполне можно подавать и без мяса, как сегодня сделали мы. И даже заменить Айсберг на обычную пекинскую капусту.

Классический рецепт салата «Цезарь» с курицей и сухариками

Вашему вниманию предоставляется классический способ приготовления этого простого и удивительно вкусного салата. Готовится он с сухариками, как основной ингредиент этого салата. Также для него понадобятся листья салата, курица и твердый сыр «Пармезан». Заправляется салат специально приготовленным соусом.

Время готовки – 1 ч.

Порции – 3.

Ингредиенты
Порции: –+3

• Листовой салат 1 пучок
• Куриное филе 1 шт.
• Сыр Пармезан (или другой твердый сыр) 50 гр.
• Соль  по вкусу
• Перец чёрный молотый  по вкусу
• Для сухариков:
• Багет 1 шт.
• Масло оливковое 2 ст.л. для обжаринвания
• Масло оливковое 150 мл. для заправки
• Чеснок 1 зубок
• Лимон 1 шт.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Вустерский соус 1 ст.л.

На порцию

Калории: 222 ккал

Белки: 10.7 г

Жиры: 16.4 г

Углеводы: 7.2 г

Шаги

1 час. 35 мин.Печать

• Сначала приготовьте для салата сухарики. У белого хлеба обрежьте корочку и порежьте хлеб на кубики.

• Нарезанный хлеб уложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Полейте кусочки оливковым маслом, ароматизированным чесноком. Для этого почистите чеснок, измельчите ножом, положите его в чашку с оливковым маслом и прогрейте в микроволновке в течение 20 секунд. Можно сухарики просто полить маслом и посыпать их небольшим количеством сухого чеснока.

• Противень с сухариками поместите в духовку при 120°С на 20 минут. Следите, чтобы сухарики только подрумянились, а не подгорели, иначе они испортят вкус салата.

• Листья салата промойте под проточной водой и бумажным полотенцем удалите всю жидкость.

• Красивое блюдо для сборки салата хорошо натрите очищенным чесночным зубком.

• Чистые и сухие салатные листья порвите руками на кусочки и уложите их на блюдо.

• Куриное филе промойте, обсушите и разрежьте на две половинки. Затем мясо отбейте молоточком и по своему вкусу посыпьте солью и перцем. Кусочки филе обжарьте на разогретом оливковом масле по 5 минут на каждой стороне.

• Обжаренное филе немного охладите, и порежьте на небольшие продольные кусочки.

• Затем приготовьте специальный соус для «Цезаря». Для этого отварите в крутом кипятке в течение одной минуты яйцо, которое обязательно предварительно подержите при комнатной температуре 2–3 часа или нагрейте в теплой воде в течение 30 минут.

• В стакан налейте 150 мл оливкового масла и положите в него яйцо, которое варилось не больше 1 минуты. Затем погружным блендером, не отрывая его от дна стакана, взбейте.

• В полученную смесь налейте свежий сок, выжатый из лимона, и добавьте столовую ложку вустерского соуса для салата «Цезарь». Этот соус можно купить в супермаркете, ведь именно он определяет вкус данного салата.

• Все ингредиенты в стакане еще раз взбейте блендером.

• На листья салата разложите кусочки обжаренного филе, полейте мясо приготовленным соусом и перемешайте. Поверх этого разложите сухарики. «Пармезан» натрите на тонкую стружку и посыпьте им салат. Приготовленное блюдо сразу подайте к столу.

Приятного аппетита!

Заправка для Цезаря с французской горчицей и майонезом

После сухариков мы делаем заправку.

Ингредиенты:

Майонез — 2 ст. ложки
Оливковое масло — 1 ст. ложка
Французская горчица — 1 — 2 ч. ложки
Черный перец, соль по вкусу
Чеснок — 1 зубчик
Лимонный сок — 2 ст. ложки

В небольшую мисочку добавляем майонез и оливковое масло. Если хочется диетической заправки, то можно использовать майонез без яиц, на одном молоке. С рецептом такого майонеза можно ознакомится в статье «Майонез без яиц на молоке блендером«. 

Затем добавляем две чайной ложки французской горчицы. По желанию французскую можно заменить обычной, но только тогда добавьте половинку чайной ложки. Но именно с горчичными зернышками будет вкуснее заправка.

По желанию солим и перчим, черным молотым перцем, заправку. Мы это делаем всегда, чтобы придать легкую остроту заправке.

Обязательно добавляем чеснок, пропущенный через пресс. Или можно раздавить ножом на дощечке и мелко порубать зубчик чеснока.

Последний ингредиент, который мы будем использовать для соуса, это сок половинки лимона. Или приблизительно около двух столовых ложек. Я просто беру половинку лимона, поворачиваю срезом к ладони, и выдавливаю. Таким образом косточки из лимона не попадут в заправку. Если же попала, то обязательно уберите. 

Теперь хорошо все перемешиваем, и очень вкусная заправка готова.

Рецепт салата Цезарь из курицы с пекинской капустой и мягким сыром

Для этого варианта использовать можно любой сорт салата, но айсберг и даже обычные салатные листья не всегда бывают в продаже. Их с лёгкостью можно заменить пекинской капустой.

Ещё одна особенность этого рецепта — мягкий кавказский сыр, он придаёт блюду нежный сливочный вкус. Но при желании можно готовить с пармезаном или любым другим сыром твёрдых сортов.

Продукты на 4 порции:

• куриная грудка — 300 гр.
• пекинская капуста — 120 гр.
• помидоры — 200 гр.
• яйца — 2 шт.
• сыр мягкий (кавказский) — 120 гр.
• магазинные сухарики

для соуса:

• 3 ст. л. майонеза
• 3 ст. л. лимонного сока
• 1 зубок чеснока
• 1 ч. л. горчицы
• 2 ст. л растительного масла
• сахар, соль по вкусу

Пошаговое описание:

1. Сырую куриную грудку помыть, нарезать тонкими брусочками. На сковороду налить немного растительного масла, прогреть, выложить птицу и быстро обжарить. Когда кусочки побелеют и выпарится сок, можно снимать с огня.
2. Для того чтобы приготовить соус, нужно все необходимые ингредиенты (майонез, лимонный сок, пропущенный через пресс чеснок, готовую горчицу, растительное масло) поместить в миску, всё хорошо перемешать. С помощью соли и сахара отрегулировать вкус соуса.
3. Подготовить продукты для салата: пекинскую капусту, помидоры, сваренные вкрутую яйца нарезать кусочками среднего размера.
4. В порционные тарелки разложить пекинскую капусту, сверху нанести немного соуса. Затем выложить курицу, разложить кусочки помидор и яиц, нанести соус. Натереть на крупной тёрке сыр, украсить сухариками.

Вариант салата Цезарь для тех, кто правильно питается

Если вы решили, что отныне будете есть только полезную еду, то можно приготовить Цезарь, заменив некоторые продукты на более «правильные» с точки зрения здоровья. Один из принципов правильного питания — заменить калорийные, «пустые» продукты на хорошую альтернативу. Кстати, если хотите получить подробную информацию о правильном питании, загляните на эту страницу.

Так же и с Цезарем. Белый хлеб можно заменить на черный, заправку сделать на основе нежирного натурального йогурта, а курицу не пожарить, а сварить. В общем, смотрите сами пошаговый рецепт.

Ингредиенты:

• куриное филе — 300 гр.
• черный хлеб (или цельнозерновой) — 100 гр.
• листья салата — 100 гр.
• Пармезан — 30 гр.
• помидоры черри — 4 шт. (для украшения)
• перепелиные яйца — 4 шт. (для украшения)
• соль, перец — по вкусу

Для соуса:

• несладкий йогурт 2% — 250 гр.
• чеснок — 1 зубчик
• черный молотый перец — 1/3 ч.л.
• горчица — 2 ч.л.

Приготовление:

1. Куриное филе нужно отварить до готовности в подсоленной воде (около 30-40 минут). Сначала закипятите воду, только потом в кипяток кладите мясо. Нельзя класть курицу в холодную воду, она станет сухой, потому что все соки выйдут в бульон. Варите большим куском, так грудка останется сочнее. Также в воду при варке для аромата можете добавить лавровый лист, душистый перец горошком.

2. Перепелиные яйца тоже нужно сварить. Так как они меньше куриных, то сварятся за 3 минуты после закипания воды. После варки залейте яйца холодной водой.

3. Хлеб нарежьте кубиками среднего размера. Делайте такие кубики, чтобы удобно было есть, не кусая.

4. Подсушите хлеб в духовке при температуре 200 градусов в течении 10-12 минут.

5. Листья салата помойте и просушите. Руками порвите на небольшие кусочки.

6. Приготовьте заправку-соус. Для этого смешайте до однородности в небольшой пиале йогурт, выдавленный через пресс чеснок, молотый перец, горчицу (берите не острую, типа дижонскую). При необходимости посолите по вкусу.

7. Когда курица сварится, порежьте ее на небольшие ломтики.

8. Пармезан натрите на крупной терке.

9. Помидоры черри будет достаточно разрезать напополам. Перепелиные яйца тоже очищаются и разрезаются вдоль.

10. Осталось последняя задача — собрать салат. Сыр и соус разделите на 3 условных части. На дно тарелки разложите листья обсушенные листья салата. Сбрызните их готовым соусом и посыпьте частью натертого сыра.

11. Разложите ломтики курицы на салат, посыпьте сухариками. Полейте соусом курицу и посыпьте еще сыром.

12. Украсьте половинками перепелиных яиц и помидоров. В последний раз полейте заправкой и посыпьте сыром.

Классические рецепты салата цезарь с курицей

Доступные ингредиенты, отсутствие особых сложностей в технологии приготовления позволит вам наслаждаться любимым вкусом, приготовив этот классический простой рецепт с фото дома на кухне. Процесс готовки можно облегчить, если выбрать для салата готовый соус.

Традиционный салат цезарь

филе грудки курицы – 200 гр.;

сливочное масло – 30 гр.;

белый батон – 200 гр.;

кочан/пучок салата; помидоры – 2 шт.;

пармезан / любой сыр – 50 гр.;

чеснок; приправа для курицы;

1. Растопите сливочное масло, добавьте в сковороду раздавленный зубок чеснока.
2. Поджарьте до готовности филе курицы, предварительно порезав его полосками толщиной 1 см и посыпав приправой. Выложите на салфетку для удаления масляных излишков.
3. Порежьте кубиками и поджарьте до румянца хлебные гренки в том же масле со свежим зубком чеснока. Выложите на салфетку.
4. Для подачи вам потребуется широкая плоская тарелка. «Застелите» ее дно порванными вручную салатными листьями. Далее выложите филе курицы, резанные дольками помидоры. Щедро заправьте готовым соусом, посыпьте мелко натертым сыром, украсьте хлебными гренками.

Лучший рецепт «цезарь»

филе 1 курицы – около 400 гр.;

свежие салатные листья – пучок;

мелкие свежие томаты черри – 1 веточка; половина белого батона;

сыр (идеально, если пармезан) – 50 гр.;

чеснок – 3 зубка;

оливковое масло – 100 гр.;

яйцо – 2 куриных или 5 перепелиных;

https://youtube.com/watch?v=_k8w0fz0gDw

готовая горчица — 2 ч.л.

Сварите и остудите яйца. Белки не понадобятся. Желтки, измельченный зубок чеснока, горчицу тщательно размещать. Добавить лимонный сок, затем 50 гр. оливкового масла, мешать до однородного состояния. Лучше всего готовить соус блендером, тогда вам удастся получить нужную «майонезную» консистенцию.

Сочная куриная грудка

Филе грудки (вымытое) порежьте пластами вдоль толщиной порядка 0,5 см, посолить. Смажьте маслом и разогрейте сотейник. Жарьте полоски по 8 минут до аппетитной корочки.

Чтобы курица получилась сочной важно не передержать ее на огне, но и не оставить сырой. Готовые полоски порезать средними кусочками поперек волокон

«Чесночные» ароматные сухарики

Порежьте батон брусочками или кубиками, предварительно срезав жесткие корочки. Смажьте маслом и разогрейте сковороду. Пожарьте порезанный пластинами зубок чеснока до появления аппетитного аромата (2-3 мин.), уберите его.

Положите в нагретую сковороду кусочки батона, стараясь не смахнуть туда образовавшиеся крошки. Помешивая, поджарьте их до красивого золотистого колера.

Нарвите на блюдо крупно салатные листья. Немного смажьте (поставьте капли) соусом. Поверх выложите курицу. сухарные кубики/брусочки. Украсьте соусом (капли/полоски/зигзаг и пр.).

Посыпьте тертым пармезаном, разложите порезанные пополам помидорки. Салат «цезарь» с курицей лучше подавать сразу, пока сухарики и салатные листья не утратили хрусткости. Читайте еще: Салат Цезарь с креветками рецепт .