Овощной салат с консервированным тунцом

Содержание

Классический салат «Нисуаз» с консервированным тунцом и анчоусами

Пока знатоки и кулинары со всего света ломают голову, каким же должен быть настоящий салат «Нисуаз», предлагаем вам приготовить это блюдо по рецепту, который вполне можно считать традиционным.

Самый простой и легкий вариант – использовать для салата тунец, консервированный в собственном соку. Состав заправки можно «доработать» по своему вкусу. Наиболее распространенный соус – смесь оливкового масла, лимонного сока, чеснока и небольшого количества винного уксуса. По вкусу в заправку можно добавить рубленую зелень, горчицу, семена кунжута, мед или сахар.

Время приготовления: 40 минутКоличество порций: 5-6

Ингредиенты:

тунец, консервированный в собственном соку (200-300 г);
фасоль кенийская/стручковая свежая/замороженная (200 г);
анчоус в масле, филе (50 г);
яйцо куриное (2-3 шт.);
помидор черри (10-12 шт.);
оливки каламата в масле/маслины консервированные, без косточек (200-300 г);
лук красный (средний, 1 шт.);
салат ромен/латук/айсберг/другой (150 г);
лук зеленый (3-4 пера);
базилик (50 г);
масло оливковое (для заправки, 6 ст. л.);
уксус винный/яблочный/бальзамический (1 ст. л.);
сок лимонный (1 ст. л.);
горчица дижонская (1 ч. л.);
мед жидкий (1 ч. л.);
чеснок (2 зубчика);
соль, свежемолотый черный перец и другие специи (по вкусу).

Приготовление:

Подготовить заправку для салата (она должна настояться 20 минут, поэтому готовим ее в первую очередь). Чеснок почистить, помыть и пропустить через пресс. Базилик помыть, обсушить салфеткой и мелко нарезать. В миске смешать оливковое масло, уксус, лимонный сок, горчицу, мед, чеснок и базилик. Добавить по вкусу соль и свежемолотый черный перец. Взбить смесь миксером до получения блестящей эмульсии.
Куриные яйца отварить вкрутую (опустить в холодную воду, добавить щепотку соды или соли и варить 8-10 минут после закипания). Остудить в холодной воде.
Кенийскую фасоль помыть, срезать кончики и опустить стручки в кипящую подсоленную воду. Свежие стручки бланшировать 3-4 минуты, замороженные – 5-7 минут. Фасоль считается готовой, если стручки перестали хрустеть, но остались твердыми. Готовую фасоль откинуть на дуршлаг и сразу промыть холодной проточной водой (чтобы избежать продолжения тепловой обработки за счет температуры, сохранившейся внутри стручков).Фасоль для салата можно не отваривать, а .
Лук почистить, помыть и нашинковать тонкими кольцами или полукольцами.
Помидоры помыть и разрезать на половинки.
Листья салата помыть и обсушить кухонным полотенцем. Крупно нарезать или порвать руками.
Зеленый лук обсушить салфеткой и очень мелко порубить.
Остывшие яйца очистить от скорлупы и разрезать на 4 части.
Слить сок с тунца и размять рыбу вилкой.
Слить масло с анчоусов и нарезать филе полосками.
Слить масло с оливок каламата.
На большом плоском блюде сделать подушку из листьев салата. Выложить кусочки тунца, фасоль, помидоры и яйца. Посыпать анчоусами, красным и зеленым луком. Полить салат заправкой.

Вариант приготовление фасоли

Разогрейте в сковороде оливковое масло, выложите раздавленный чеснок (2 зубчика) и фасоль. Обжаривайте, помешивая, в течение 2 минут. Если любите мягкую фасоль – готовьте ее 4-5 минут. Снимите фасоль с огня, полейте чесночным маслом, в котором она готовилась, сбрызните соком лимона и посыпьте рубленой петрушкой (2 ст. л.).

Рекомендуем вам посмотреть видеорецепт французского салата от известного повара Гордона Рамзи (список ингредиентов и процесс приготовления незначительно отличаются от предложенного выше варианта):

Рецепт 2. Салат с тунцом: пошаговый рецепт с рисом

Ингредиенты

две баночки консервированного тунца;

свежая зелень;

половина стакана риса;

майонез;

три маринованных или свежих огурца;

головка репчатого лука;

четыре вареных куриных яйца;

150 г сыра твердого.

Способ приготовления

1. Приготовление начинаем с подготовки риса. Для этого крупу промываем, постоянно меняя воду. Либо выкладываем ее в сито и помещаем под струю проточной воды. При этом постоянно перемешиваем. Лучше использовать сорта риса, которые после варки становятся рассыпчатыми. Идеально подойдет пропаренный длиннозернистый или Жасмин. Промытую крупу перекладываем в подходящую кастрюлю и заливаем большим количеством фильтрованной воды. Слегка солим и ставим на средний огонь. Отвариваем крупу до готовности. Затем откидываем крупу на дуршлаг или сито и промываем, постоянно помешивая. Оставляем, чтобы стекла вся жидкость.

2. Яйца достаем из холодильника и помещаем в сотейник. Заливаем холодной питьевой водой так, чтобы она полностью их покрыла, и ставим его на плиту. Включаем огонь и варим не более десяти минут. Затем кипяток сливаем, а яйца помещаем в холодную воду. Если этого не сделать, скорлупа будет плохо чиститься. Яйца очищаем от скорлупы. Выкладываем на разделочную доску, разрезаем пополам и крошим острым ножом небольшими кусочками.

3. Огурцы нарезаем небольшими кубиками. Если это свежий овощ, его предварительно промываем и обрезаем с обеих сторон. Маринованные огурцы вынимаем из маринада и обмакиваем бумажной салфеткой. Если на огурцах шкурка жесткая, срезаем ее, чтобы салат получился нежным.

4. Головку репчатого лука освобождаем от шелухи. Для этого острым ножом срезаем плодоножку и снимаем шелуху. Ополаскиваем луковицу. Выкладываем на доску, разрезаем пополам. Каждую половину нарезаем полосками и крошим поперек небольшими кусочками. Выкладываем нашинкованный лук в небольшую пиалу и заливаем крутым кипятком. Оставляем на пару минут, и сливаем жидкость. Это делается для того, чтобы лук отдал свою горечь.

5. Сыр освобождаем от упаковки. Срезаем острым ножом парафиновую корочку. Измельчаем сыр на терке с крупными отверстиями. Можно воспользоваться специальным приспособлением для натирания сыра.

6. Банки с тунцом вскрываем. Сделать это можно острым ножом или специальным ключом для консервов. Жидкость сливаем. Если ее оставить, салат получится влажным и будет растекаться. Содержимое банок выкладываем в тарелку и аккуратно разминаем вилкой, но не превращаем в кашу.

7. Зелень перебираем. Удаляем пожелтевшие веточки. Ополаскиваем зелень, слегка обсушиваем. Выкладываем на доску и крошим острым ножом.

8. Соединяем все подготовленные ингредиенты в большом салатнике. Добавляем майонез и аккуратно перемешиваем. Сколько класть майонеза, зависит от вашего вкуса, на это количество продуктов будет достаточно трех-четырех ложек. Солим и перчим салат уже после того, как заправим, так как майонез и соленые огурцы придадут закуске свою соленость.

9. Салат подаем в общем салатнике, либо в индивидуальных креманках. Оригинально будет смотреться подача в тарталетках.

Тунец с рисовой лапшой

Рисовая вермишель – очень популярный компонент салатов в восточных странах. Попробуйте обыграть ее в своей кухне – будет необычно, но очень интересно.

Ингредиенты:

1 баночка консервированного тунца;
200 г рисовой вермишели;
1 болгарский перец;
2 яйца;
2 зубчика чеснока;
2 ст. л. кунжутного масла;
2 ст. л. соевого соуса;
2 см имбиря;
укроп, зеленый лук по вкусу.

Согласно инструкции на упаковке, отвариваем рисовую вермишель. С тунца сливаем жидкость, выкладываем в салатник с вермишелью. Отваренные вкрутую яйца разрезаем на четвертинки.

Болгарский перец – полосками.

Для заправки смешиваем соевый соус, кунжутное масло, натертые на мелкой терке имбирь и чеснок. Добавляем соль по вкусу. Заправляем салат, посыпаем мелко нарезанными укропом и зеленым луком.

Совет: при желании рисовую лапшу вы можете заменить китайской яичной вермишелью.

Салат с тунцом с рисом

А вот для питательного обеда всей семьи мы тоже имеет свой рецептик. Здесь тунец мы смешаем с рисом.

Рис можно брать любой, но лучше не шлифованный, в нем меньше крахмала, он быстрее варится и несет много больше пользы.

Еще в этой рецептуре мы возьмем кукурузу, но, если вы не любитель сладких ноток в блюдах, то замените ее горошком.

Ингредиенты:

Банка кукурузы (можно заменить горошком)
Банка тунца
2 вареных яйца
Половина луковицы
Укроп
Стакан риса
Майонез

Рис замачиваем, чтобы вышел ненужный крахмал. Варим рис до готовности.

Когда у вас горький лук, тогда залейте его кипятком.

Смешиваем все измельченные продукты с 2 ложками майонеза и украшаем петрушкой.

Легкий салат

Несмотря на легкий вкус, этот рецепт салата с овощами поможет быстро утолить чувство голода и насытить организм полезными для здоровья компонентами.

Ингредиенты
Порции: –+2

Натуральный консервированный тунец 100гр
Огурец 1шт
Яйцо куриное 2шт
Томат 2шт
Зеленый салат 1пучок
Оливковое масло 2ст/л
Горчица 1ч/л
Лимонный сок 2ст/л
Соль и пряности по вкусу

На порцию

Калории: 451 ккал

Белки: 20.6 г

Жиры: 35 г

Углеводы: 8.6 г

Шаги

20 мин.Видео-рецептПечать

https://youtube.com/watch?v=hJhIdmb8IRg

Тарелку с огурцами и помидорами промыть под проточной водой. Если готовите блюдо зимой и используете парниковые, то желательно перед применением вымочить их в соленой воде 30 минут. Дать стечь воде и нарезать на кубики.
Яйца варить 10 минут. Залить холодной водой. Когда остынут, почистить и разломать вилкой.
Листья салата вымыть, дать стечь воде и порвать их руками, выкладывая по краям порционной тарелки.
Смешать оливковое масло с горчицей и добавить лимонный сок. Специи к соусу добавить по своему усмотрению.
На рваные зеленые листья выложить нарезанные огурцы и томаты, затем яйца, полить соусом.
Сверху положить тунец консервированный.

Можно подавать к столу.

Простой рецепт салата с тунцом и пекинской капустой

Нежный салат с тунцом — это как раз то блюдо, которое призвано сделать наше питание более разнообразным. Тем более, что в нем удачно соединены освежающий огурчик и пекинская капуста. Если хотите, можно добавить и консервированную кукурузу, будет тоже очень вкусно.

Я предлагаю этот простой состав. Вы можете отрегулировать его по своему вкусу. Однако тут и так все достаточно сбалансировано. Это блюдо покорит всех дегустаторов, уж вы поверьте!

Необходимые продукты:

Консервированный тунец – 1 банка 200 граммовая
Отварные куриные яйца – 4 шт.
Огурцы средние – 2 шт.
Укроп – небольшой пучок
Зеленый лук – небольшой пучок
Кукуруза по желанию
Майонез по вкусу
Соль по вкусу
Горчица – 0.5-1 ч. л.
Пекинская капуста – 350-400 гр.

Этапы приготовления:

Пекинскую капусту разделяем на листья. Если белая часть очень твердая, ее лучше срезать. После тщательного мытья обтираем зелень бумажными полотенцами, чтобы в салате не было потом лишней жидкости. Шинкуем капусту тонкой соломкой. Складываем в миску для замеса.

Куриные яйца отвариваем вкрутую, даем им остыть, затем очищаем. Их мы натрем крупной теркой прямо в посудину с капустой.

Огурцы очищаем от кожицы. Нарезаем сначала тонкими слайсами, а затем уже соломкой.

Перекладываем их в общую посуду.

Зелень лука и укропа меленько шинкуем. Отправляем к остальным ингредиентам.

Рыбка! С нее сливаем рассол, перекладываем кусочки в отдельную посудину. Вилкой разминаем ее до получения кусочков среднего размера. Вообще, можно измельчить и ножом. Но вилка в отношении консервов – самый удобный вариант.

Добавляем в общую миску. Заправляем небольшим количеством майонеза.

Сразу много советую не класть. Ведь запросто можно переборщить с соусом, тогда и блюдо будет жидким. Лучше добавить чуть-чуть, перемешать, а уже потом по необходимости подлить еще.

Солим по вкусу.

Осталось только все это тщательно перемешать и отправить в холодильник хотя бы на полчаса.

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=MggmrHN7Dsk

Там все ингредиенты познакомятся и подружатся между собой. Вкус будет еще более насыщенным, просто бомбическим!

Классический салат

Рецепт приготовления этого блюда так же прост, как и предыдущий. Салатик не так разнообразен овощами, но более сытен, остр и калориен, так что его ингредиенты прекрасно подойдут, если нужно быстро утолить чувство голода.

150 г натурального консервированного тунца;
2 вареных куриных яйца;
100 г твердого сыра;
2 средних томата;
1 небольшая репчатая луковица;
1 зубчик чеснока;
2 ст.лож. майонеза;
1 щепотка соли;
0,5 ч.лож. черного молотого перца.

Рассчитываем калорийность:

У вас выйдет 2 порции по 380 г каждая.

Энергетическая ценность 1 порции – 588,7 ккал.

Белки – 45,4 г;

Жиры – 39,2 г;

Углеводы – 12 г.

Время приготовления перед готовкой: 10 мин.

Время готовки: 15 мин.

Пошаговый рецепт

Поставить варить яйца на 10 минут. Когда остынут, измельчить и выложить сверху.
Пока они варятся, приготовить другие ингредиенты. Помыть и высушить помидоры. Нарезать их кубиками и выложить на блюдо.
Почистить луковицу и нарезать мелкими кубиками. Добавить к помидорам.
Сыр натереть на мелкой терке и отправить к остальным ингредиентам.
Измельчить в давилке чеснок.
Открыть банку консервов и выложить тунца, сверху посыпав молотым чесноком.
Посолить и добавить перец.
Залить майонезом и перемешать.

Можно начинать кушать.

Салат с тунцом с рисом

А вот для питательного обеда всей семьи мы тоже имеет свой рецептик. Здесь тунец мы смешаем с рисом.

Ингредиенты:

Банка кукурузы (можно заменить горошком)
Банка тунца
2 вареных яйца
Половина луковицы
Укроп
Стакан риса
Майонез

Рис замачиваем, чтобы вышел ненужный крахмал. Варим рис до готовности.

Когда у вас горький лук, тогда залейте его кипятком.

Смешиваем все измельченные продукты с 2 ложками майонеза и украшаем петрушкой.

Салат с авокадо, тунцом и помидорами черри

https://img.anews.com/media/gallery/134846566/517251684.fresh

Полезный, вкусный и очень красивый салат с тунцом и авокадо обязательно оценят ваши гости и домочадцы. Готовится он быстро, т.к. не нужно ничего предварительно отваривать, а получается лёгким и нежным, даже несмотря на то, что в нём есть немного майонеза. Подавать такой салатик можно сразу после приготовления, но лучше подержать его немного в холоде, чтобы он настоялся. Благодаря использованию сервировочного кольца, выглядит салат ярко, стильно и празднично. Очень советую попробовать!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1432-salat-s-avokado-tuncom-i-pomidorami-cherri/

Салат с консервированным тунцом и яйцом — классический рецепт

Вообще, трудно назвать только 1 классический и неизменный рецепт приготовления с тунцом. В моем понимании, классика – это минимальный состав и потрясающий результат. Поэтому, предлагаю вам именно этот вариант. Благодаря простоте и доступности всех продуктов, готовить можно и в праздники, и в будни.

Мне очень нравится это блюдо. Нежность тунца и яиц в гармоничном контрасте со свежими огурцами. Это обязательно нужно пробовать!

Необходимые ингредиенты:

Консервированный тунец – 180 гр.
Яйца вареные вкрутую – 2 шт.
Укроп свежий – грамм 20
Огурец среднего размера – 1 шт.
Майонез по вкусу

Пошаговый процесс приготовления:

Шаг 1. Начнем с рыбки. Тут все просто. Открываем банку, сливаем всю жидкость. Морепродукт перекладываем в миску и разминаем вилкой на средние кусочки. Не нужно превращать массу в кашу. Достаточно добиться небольших, но ощутимых кусков.

Шаг 2. Огурчик моем, обтираем салфеткой от воды. Срезаем кончики с двух сторон. Теперь нам нужно нарезать его кубиками. Для этого сначала режем овощ примерно на 4 длинных пласта. Потом стопки нарезаем поперек ориентировочно на 3 длинных соломки. А теперь уже превращаем все в кубики.

Шаг 3. Яйца сначала отвариваем до крутого желтка. Для этого опускаем продукт в кастрюльку с холодной водой. Ставим ее на огонь. Когда жидкость закипит, засекаем 10-12 минут, в зависимости от размера продукта. За это время желток как раз приобретет плотное состояние.

Затем перекладываем яйца в ледяную воду. Тут даем им полностью остыть, потом очищаем и нарезаем кубиками среднего размера. Не слишком мелко, но и не очень крупно!

Шаг 4. Укроп промываем, отряхиваем от влаги. Даем немного полежать на полотенце, обсохнуть. Затем срезаем плотные хвостики – они нам ни к чему. А вот сочную зелень мелко крошим.

Шаг 5. Измельченные огурцы, рыбку, укроп и яйца пересыпаем в общую миску для замеса.

Шаг 6. Финал! Заправляем нашу красоту майонезом, перемешиваем и пробуем. Если хотите досолить – сделайте это. Но мне кажется, солености рыбы тут вполне достаточно.

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=-AE1YUd-FJc

Приятного вам аппетита!

Легкий салат с тунцом, сельдереем, яйцом и огурцом

https://img.anews.com/media/gallery/134846566/157462521.fresh

Когда приближается праздник, а тем более Новый Год и Рождество, все начинают задумываться о праздничном меню. Хочется чего-то необычного, но в то же время простого в приготовлении, вкусного и оригинального. Салат с тунцом и овощами — как раз то, что нужно! Он подойдет как на каждый день, так и на праздничный стол. А еще такое сочетание ингредиентов можно использовать для приготовления закуски: на ломтик хрустящего хлеба положить салатный лист, а сверху немного салат

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1308-legkij-salat-s-tuncom-seldereem-yajcom-i-ogurcom/

Простой рецепт салата с консервированным тунцом и с огурцом

Затратив минимум времени и приложив минимум усилий, можно приготовить себе перекус или ужин имея всего два продукта: тунец и огурец. Кстати, для придания изюминки в эту рецептуру можно нарезать несколько оливок. Для нежности салата, огурец можно очистить.

Ингредиенты:

1 банка тунца в собственном соку
3 небольших свежих огурчика
Пучок свежей петрушки
1 ч.л. лимонного сока
2 ст.л. оливкового масла
Перец

Все овощи измельчаем и в салатнице смешиваем с размятым тунцом.

Подкислим лимонным соком и смажем ложкой оливкового масла.

Проще этого рецепта салата, наверно, не бывает и занимает он пять минут в приготовлении.

Идеальный ужин для женщин, следящих за своей фигурой.

Салат с тунцом и свежими овощами

https://img.anews.com/media/gallery/134846566/728087721.fresh

Этот заманчивый на вид салат можно приготовить всего за 5 минут! Нежный консервированный тунец создаст прекрасную композицию вкусов со сладким красным луком, хрустящими листьями салата латука и сочными огурцом и помидором. Блюдо получается лёгким, полезным, низкокалорийным и очень вкусным. Такой салат может стать вашим обедом или ужином, на весь день обеспечив организм витаминами и клетчаткой. Вкусно, питательно и просто идеально для похудения!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1462-salat-s-tuncom-i-svezhimi-ovoshhami/

Салат с тунцом и фасолью

Еще одно удивительное сочетание – это тунец и фасоль.

Фасоль возьмите любую, но не в томатном соке. Чаще используют белую, но можно даже смешать оба вида и получится очень вкусно и красиво. Обычные помидорки можно заменить черри. На это количество салата можно взять два больших помидора.

Ингредиенты:

Банка белой фасоли
Баночка консервированного тунца
2 свежих огурчика
4 небольших помидора
1 сладкий болгарский перчик
Оливковое масло

Очищенные от кожуры огурцы и измельчаем.

Подготавливаем помидорки.

К ним выкладываем огурчик, фасоль и тунец.

Очищаем перец, режем и отправляем к салатной массе в емкость.

Смазываем оливковым маслом и специями.

Салат «Нисуаз» с отварным тунцом, картофелем и стручковой фасолью

Красивое, сытное, полезное и, безусловно, очень вкусное блюдо. Молодой картофель, отваренный в мундире, нежные перепелиные яйца, сочный редис, сладкие помидоры черри, зелень, маслины и, конечно, тунец – целая феерия вкусов. Такой салат готовят жители французских рыбацких деревушек. Блюдо идеально подходит для пикников и может заменить полноценный обед или ужин для всей семьи.

Время приготовления: 1 часКоличество порций: 8

Ингредиенты:

тунец охлажденный, филе (300-400 г);
фасоль стручковая свежая/замороженная (300-400 г);
картофель молодой (небольшой, 8-10 шт.);
маслины консервированные, без косточек (200-300 г);
редис (300-400 г);
помидор черри (300 г);
яйцо перепелиное (10-12 шт.);
салат айсберг/латук/другой листовой (150-200 г);
масло оливковое (100 мл);
вино белое сухое (100 мл);
корень петрушки (1 шт.);
лавровый лист (2-3 шт.);
перец душистый, горошек (3-4 шт.);
уксус бальзамический/винный (2 ст. л.);
горчица дижонская (1 ст. л.);
чеснок (2-3 зубчика);
эстрагон сушеный/базилик/розмарин (0,5 ч. л.);
соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

Картофель тщательно помыть и отварить в мундире (около 20 минут после закипания в подсоленной воде, время приготовления зависит от размеров клубней). Остудить.
Почистить и помыть рыбу. Нарезать на порционные куски. Положить в кастрюлю с кипящей водой, добавить соль по вкусу, лавровый лист, очищенный корень петрушки, вино и душистый перец. Варить 5-7 минут после повторного закипания. Остудить в бульоне.
Перепелиные яйца отварить вкрутую. Для этого их нужно опустить в кипящую воду при помощи ложки и варить 3-4 минуты. Остудить в холодной воде.
Стручки фасоли помыть, опустить в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности (свежие стручки бланшировать 3-4 минуты, замороженные – 5-7 минут). Готовую фасоль откинуть на дуршлаг и промыть холодной проточной водой.
Редис помыть, обрезать хвостики и нарезать крупными дольками.
Помидоры черри помыть и разрезать на половинки.
Остывший картофель нарезать кружками или дольками.
Филе тунца разобрать на небольшие кусочки, выбирая кости.
Яйца очистить от скорлупы и разрезать на половинки.
Листья салата помыть и обсушить кухонным полотенцем.
Слить жидкость с маслин.
В отдельной миске смешать оливковое масло, бальзамический уксус, эстрагон, соль и перец по вкусу. Добавить 2-3 зубчика чеснока (пропустить через пресс) и тщательно взбить вилкой. Заправка готова.
На большом блюде сделать полушку из листьев салата. Выложить ингредиенты отдельными горками, в центр поместить филе тунца. Полить салат заправкой. По желанию можно украсить блюдо веточками зелени.

Салат готов, можно подавать к столу!

Салат «Нисуаз» со свежим маринованным тунцом и овощами

Блюдо для истинных гурманов. Филе свежего тунца, замаринованное в пикантном соусе, подается на овощной подушке с зеленью, каперсами, маслинами, сочным красным луком, нежными перепелиными яйцами, зелеными бобами и слайсами редиса. Попробуйте приготовить это блюдо, и вы получите настоящее гастрономическое удовольствие!

Время приготовления: 40 минутКоличество порций: 6-7

Ингредиенты:

(500 г);
фасоль стручковая свежая/замороженная (200-300 г);
маслины консервированные, без косточек (100-200 г);
яйцо перепелиное (8-10 шт.);
помидор черри (6-8 шт.);
редис (2-3 шт.);
лук красный (небольшой, 1 шт.);
перец болгарский красный (небольшой,1 шт.);
каперсы маринованные (50 г);
рукола/салат айсберг/латук (100 г);
базилик (50 г);
вино сухое белое/розовое (для маринада, 6 ст. л.);
сок лимонный (5 ст. л.);
масло оливковое (6 ст. л.);
масло кунжутное (для маринада, 2 ст. л.);
соус соевый/уксус бальзамический (для маринада, 2 ст. л.);
мед/сахар (для маринада, 1 ст. л.);
чеснок (2-3 зубчика);
смесь сухих трав – эстрагон/розмарин/базилик/орегано/другие по вкусу (для маринада, 1 ч. л.);
перец черный свежемолотый (для маринада,1 ч. л.);
соль (по вкусу).

Приготовление:

Филе тунца помыть, обсушить бумажным полотенцем. Острым ножом нарезать на тонкие ломтики.
Чеснок почистить, помыть и пропустить через пресс. В миске соединить вино, лимонный сок (3 ст. л.), оливковое (4 ст. л.) и кунжутное масла, соевый соус, мед, чеснок, сухие травы и свежемолотый перец. Тщательно взбить смесь вилкой.
Кусочки тунца залить маринадом. Распределить маринад, втирая его в кусочки рыбы. Оставить рыбу мариноваться при комнатной температуре на 30 минут (тунец маринуют от 15 минут до 2 часов).
Перепелиные яйца отварить вкрутую (положить в кипящую воду при помощи чайной ложки и варить 3-4 минуты после повторного закипания). Остудить в холодной воде.
Стручки фасоли помыть и бланшировать в подсоленной воде 3-4 минуты (замороженную фасоль – 5-7 минут). Готовую фасоль откинуть на дуршлаг и промыть холодной проточной водой.
Болгарский перец помыть, удалить плодоножку и очистить от семян. Нарезать брусочками.
Помидоры черри помыть и разрезать на половинки.
Красный лук почистить, помыть и нашинковать тонкими полукольцами.
Редис помыть, удалить хвостики и обсушить салфеткой. Нарезать слайсами (кружочками).
Базилик помыть, обсушить салфеткой и разделить на веточки.
Салатные листья помыть, обсушить кухонным полотенцем и нарезать небольшими кусками.
Слить маринад с каперсов и маслин.
Остывшие яйца очистить от скорлупы и разрезать на половинки.
Смешать 2 ст. л. оливкового масла и 2 ст. л. лимонного сока. Заправка готова.
На порционных тарелках сделать подушку из салатных листьев. Выложить стручковую фасоль, помидоры, болгарский перец, редис и яйца. Посыпать оливками, каперсами и красным луком. Полить заправкой. Достать пластины тунца из маринада и выложить на овощную подушку. Присыпать листьями базилика.

Как разделать тушку тунца

Следуйте рекомендациям:

рыбу промыть проточной водой. Острым ножом отрезать голову и удалить жабры, подрезав их с обеих сторон. Промыть водой;
отрезать хвост;
разрезать рыбу по брюшку и удалить внутренности. Поскоблить внутреннюю сторону позвоночника, удалив черную пленку (иначе рыба будет иметь горьковатый вкус). Промыть водой;
вырезать брюшной плавник, подрезав кожу с обеих сторон. Острым ножом надрезать кожу вдоль спинного плавника с одной и другой стороны. Выдернуть плавник, потянув за его кончик по направлению от хвоста к голове рыбы;
снять с тунца кожу (если вы решите готовить со шкуркой, то ее нужно очищать от чешуи, пока тушка еще целая). Со стороны хвоста потянуть кожицу к голове, сначала с одной стороны, потом с другой (она легко отделяется от мякоти). Отрезать нижнюю часть брюшка до кончиков ребер;
провести широким острым ножом вдоль позвоночника, отделив филе с обеих сторон.

Филе можно запечь, пожарить, потушить или замариновать. Голова, хвост и нижняя часть брюшка (самая мясистая, жирная и нежная часть) составят прекрасный суповой набор.

Рекомендуем вам посмотреть видеорецепт от Джейми Оливера и узнать, как приготовить вкусное карпаччо из тунца, которое можно использовать для прованского салата или подавать как самостоятельную закуску:

Салат с тунцом и кукурузой

Необычное сочетание кукурузы и соленых огурчиков непривычное и удивительное сочетание, но попробуйте это блюдо в присутствии остальных ингредиентов и запишите его в число ваших фаворитов.

Ингредиенты:

150 гр консервы
250 гр кукурузы
2 яйца
Луковица
100 гр соленых огурцов
Укроп
Пачка майонеза
Перец и соль

Мясо тунца разминаем, масляную заливку не сливаем. Получаем однородную смесь.

Высыпать к тунцу кукурузу из банки без жидкости.

Лук нужно очистить и измельчить.

2 яичка измельчаем в общую емкость с салатом.

На очереди нарезка маринованных огурчиков.

Помним про зелень и приправы.

Обволакиваем каждый кубик майонезным соусом.

Я пыталась подобрать рецептуры салатов на разные вкусы и случаи. Когда гости у порога, например, блюдо с тунцом может сильно выручить, потому что почти все составляющие салатика уже готовы и сварить иногда нужно всего лишь яички.

Как-то я видела, что салатом с тунцом заправляли лаваши или блины, это было очень сочно и необычно.

Салат с тунцом в лодочках из авокадо

https://img.anews.com/media/gallery/134846566/913777751.fresh

Согласитесь, красиво оформленное блюдо всегда кажется гораздо вкуснее. Салат с консервированным тунцом в лодочках из авокадо готовится просто, однако, благодаря оригинальной подаче, выглядит очень эффектно и аппетитно. Ингредиенты этого салата гармонично сочетаются между собой, создавая великолепный вкус. Такой салат можно подать к праздничному столу или на романтический ужин. Если же к вам внезапно пришли гости, то приготовить такой салатик можно максимум за 15 минут. Тем, кто считает калории, следит за весом и здоровьем, этот салат очень придется по душе.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1428-salat-s-tuncom-v-lodochkah-iz-avokado/

Слоеный салат с тунцом и авокадо

Слоеные салаты выглядят очень эффектно и хозяйки любят подавать их на праздничный стол. В рецептуру этого салата входят все ингредиенты, которые очень мягкие и сочные. Кстати, встречала такой же вариант салата, но еще и с добавлением яйца. Здесь его нет, но может вам захочется его добавить. Здесь еще изюминка в заливке, которая отлично подчеркнет вкус авокадо.

С авокадо осень много салатов и обычно они требуют специй в виде смеси перцев, орегано и итальянских трав, а также заправляется всегда растительным маслом, а не майонезом.

Тунец для этого вида салата лучше взять в собственном соку.

Ингредиенты: