Как приготовить сельдь под шубой рулетом

Селедка под шубой рулетом с желатином

Вместо изобретения новых рецептов можно воспользоваться теми, качество которых проверено годами, но преподнести их в новом исполнении. Такую возможность дает традиционное блюдо. Его в России готовят более сотни лет. Для закуски необходимы такие компоненты:

  • 1 филе сельди;
  • 200 г моркови;
  • 400 г свеклы;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 300 г картофеля;
  • 10 г желатина;
  • 150 г майонеза;
  • щепотка соли.


Чтобы было удобно делать рулет, пищевую пленку лучше сложить в несколько раз

Шаги приготовления:

  1. Свеклу отварить или запечь в духовке.
  2. Сварить картофель, морковь, яйца. Все остудить.
  3. Рыбу разделать, очистить, порезать на тонкие полосы.
  4. Репчатый лук нашинковать, обдать кипятком.
  5. Залить желатин прохладной водой. Через 20 минут нагреть ее, не доводя до закипания. Перемешать желатиновую массу с майонезом.
  6. Свеклу измельчить на крупной терке, слить сок, соединить с 2 ст. л. заправки. Распределить по пищевой пленке тонким, ровным слоем.
  7. Укрыть тертым картофелем, смешанным с соусом.
  8. Таким же образом выложить ярус из моркови.
  9. Сверху положить рыбные кусочки. Они должны быть небольшими.
  10. Присыпать рубленым луком.
  11. Скрутить рулет, прижать руками. Дать закуске застыть в холоде.

Как приготовить сельдь под шубой в лаваше с желатином

Этот уникальный рецепт, позволит закуске держать форму, не распадаться. Потом при нарезании, получаются ровные и красивые кусочки. Да и вкус особенный, рекомендую попробовать. Он плотный, хорошо держит форму и не распадается, не разваливается. Рецепт будет с подробный описанием, и пошаговыми фотографиями процесса приготовления.

Что нужно:

  • Лаваш тонкий — 2 листа
  • Сельдь слабосоленая — 1 шт ( 2 филе )
  • Свекла вареная — 2 шт
  • Морковь вареная — 2 шт
  • Картофель вареный — 3 шт
  • Яйца вареные — 3 шт
  • Лук — 1 шт
  • Майонез — 200 гр
  • Желатин быстрорастворимый — 10 гр
  • Вода — 100 мл .

Желатин всыпать в чашку, залить кипятком, перемешать до растворения, и остудить.

Остывший желатин, вливаем в майонез, перемешиваем, и ставим в холодильник на 10-15 минут, чтобы он начал застывать.

Подготовьте все продукты: свеклу, морковь, картофель, отварить,очистить, и потереть. Также поступаем и с яйцами. Сельдь порежьте кусочками, не забудьте филировать, и освободить от костей. Лук мелко нашинкуйте.

Лаваш выкладываем на стол. Смазываем густым майонезом с желатином. Выкладываем все продукты рядами. Картофель, на ее сельдь и лук, затем морковь, свеклу, и яйца, солим по вкусу.

Сворачиваем все в рулет, заматываем, делаем подобие «конфетки», и убираем в холодное место, пусть застынет. Нужно туго завернуть.

Рулет хорошо держим форму, не распадается. Его не стыдно подать на праздничный стол. Получается вкусно, и красиво!

Салат Селедка под шубой рулетом с плавленым сыром

Для рецепта годится и сливочный сыр, и обычный плавленый сырок, например, «Дружба». Вкус в любом случае получится приятным и необычным. Для закуски требуются такие продукты:

  • 1 сельдь слабосоленая;
  • 2 отварные свеклы;
  • 2 отварные картофелины;
  • 100 г плавленого сыра;
  • 1 отварная морковь;
  • 5 г желатина;
  • майонез для заправки.


Украсить кусочки рулета можно свежей зеленью

Пошаговые действия:

  1. Желатин залить стаканом воды, оставить на четверть часа для набухания. Затем растопить вещество на водяной бане. Добавить майонез. Масса должна приобрести однородность.
  2. Отварные корнеплоды очистить от кожуры, потереть и разложить по отдельным тарелкам.
  3. Селедку разделать, убрать кости, порезать на средние брусочки.
  4. Положить на столешницу бамбуковый коврик, сверху – пищевую пленку.
  5. Поделить заправку с желатином на четыре равные части.
  6. Одну часть перемешать со свеклой, распределить по пленке так, чтобы получился прямоугольник.
  7. Новый слой сделать из смешанного с соусом картофеля.
  8. Аналогичным образом поступить с морковью.
  9. Когда эти слои будут выложены, еще раз пропитать их заправкой.
  10. Присыпать тертым плавленым сыром.
  11. Сверху разложить рыбные бруски.
  12. Свернуть рулет. Через 3-4 часа, в течение которых салат должен находиться в холодильнике, порезать на части.

Совет! Чтобы плавленый сыр было легче натирать на терке, его перед приготовлением надо подержать в холодильнике или морозилке.

Селедка под шубой рулетом – пошаговый рецепт с желатином

Многие хозяюшки, когда первый раз готовят рулет «Сельдь под шубой», переживают, что он будет недостаточно плотным и может развалиться при нарезке или раскладке по порционным тарелкам. Чтобы избежать этого, можно воспользоваться маленькой хитростью: добавить в майонез желатин, который сделает консистенцию «шубы» более упругой. И на вкусе это никак не отразится.

Ингредиенты:

  • Свекла – 300 гр.
  • Морковь – 250 гр.
  • Майонез – 200 гр.
  • Картофель – 200 гр.
  • Желатин – 20 гр.
  • Яйца куриные – 3 шт.
  • Филе сельди слабосоленое – 1-2 шт.
  • Репчатый лук, пучок зелени – по 1 шт.
  • Молотый черный перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Для начала желатин необходимо замочить в холодной воде, а потом лучше всего распустить его на водяной бане. Дать немного остыть, чтобы он слегка загустел и не «заварил» майонез, особенно если последний домашнего приготовления на свежих яйцах.

2. Затем отправляем майонез в желатиновую субстанцию и хорошенько взбиваем венчиком до получения однородной кремообразной массы. Оставляем минут на 5-10 в покое, чтобы наш «усиленный» соус стал более студенистый.

3. Заранее отваренные и охлажденные до комнатной температуры овощи и яйца очищаем от внешних несъедобных шкурок. Не теряя времени, при помощи терки превращаем очищенные компоненты в нежную стружку, обязательно распределяя ее в разные емкости. В каждый измельченный ингредиент добавляем по несколько ложек майонезно-желейного «закрепителя» и перемешиваем.

Поскольку свеклы у нас по количеству больше всего, в нее придется ввести около 5 ложек пропитки.

4. Моркови у нас по объему получается чуть поменьше, следовательно, в нее на одну ложку желирующего ингредиента тоже добавляем меньше. Хорошенько перемешиваем.

5. В картофельную стружку нужно добавить уже всего 3 ложки майонезной пропитки. Его тоже хорошо перемешиваем и пока отставляем три емкости с овощными заготовками в сторону.

6. Очищенную головку лука меленько крошим и обдаем кипятком. Если взять сорт этого овоща с красным или фиолетовым оттенком, то есть вероятность, что нарезка репчатого красавца будет менее «острая» и не надо будет ничего предпринимать для устранения излишней горечи.

7. Рыбное филе можно использовать длинными брусками, как огуречные ломтики в японских роллах. Но желательно измельчить их до состояния кубиков или тонких полосочек и смешать с луковой нарезкой.

8. На расстеленную чистую пищевую пленку начинаем выкладывать ровными прямоугольными слоями наши подготовленные овощи. Сначала размазываем свекольную массу. Затем на нее распределяем с небольшими отступами по продолговатым краям морковно-майонезную смесь.

9. С таким же отступом по тем же самым двум краям выкладываем ровным слоем картофель. Поверх него посыпаем измельченные на терке яйца (можно сделать их как отдельные белковый и желтковый слои, так и все вместе) и мелкорубленную любимую зелень.

Можно зелень и яйца исключить из рецепта, если у вас есть какая-то непереносимость или «нелюбовь» к этим ингредиентам.

10. Поверх «шубы», которая благодаря добавлению желе стала более эластичная, укладываем луково-селедочную смесь. Аккуратными движениями с двух сторон приподнимаем пленку с салатом так, чтобы «селёдочная сердцевина» оказалась ровно по центру рулета. Слегка сжимающими движениями придаем форму ровного бревнышка и закрепляем концы пищевой пленки вокруг нашей заготовки. Отправляем салат в прохладное место на 3-6 часов, а лучше на всю ночь или день.

11. Освободив сформированный охлажденный рулет от пленки, выкладываем на красивое сервировочное блюдо и украшаем, как пожелает наша душа. При подаче или прямо на праздничном столе салат-рулет нарезаем на порционные куски.

Огромное достоинство этого способа приготовления любимого салата с селедкой в том, что он действительно не рассыпается!

Добавленное желе превращает овощи в эластичные слои, которые при нарезке не перемешиваются и выглядят как красивый кольцевой «спил многолетнего дерева».

Приятного аппетита!

Нет абсолютно ничего страшного в том, что ваш рулет может не получиться ровным круглым «полешком»! Некоторые хозяюшки даже специально слегка сверху придавливают скрученный салат, чтобы получилась интересная форма батона. Кстати, в такие «расплющенные» формы можно положить даже чуть больше начинки из сельди!

Главное – это желание порадовать своих близких любимых салатом в непривычной форме! А если захотите слегка усовершенствовать рецепты, то вполне допустимо заменить сельдь на филе любой другой вкусной слабосоленой рыбы без косточек. Или, например, сделать два рыбных слоя: один между морковью и картофелем, второй – по классическому месторасположению – в центре «шубы».

Приятного аппетита и самых вкусных рулетов «Селедки под шубой»!

Селедка под шубой с желейной заливкой и зеленым горошком

Я предлагаю рецепт с зеленым горошком, который придаст неповторимый вкус, и пикантность блюду. Готовить очень просто, а гости будут в полном восторге от этой закуски.

Ингредиенты:

  • 1 селедка (300-400 грамм)
  • 2 шт. картофель среднего размера
  • 1 морковь
  • 2 свеклы
  • 200 грамм горошка
  • 10 грамм желатина
  • 50 грамм воды

Подготовим овощи. Их нужно хорошо вымыть щеткой, залить водой, отварить, остудить и очистить. Возможно, для приготовления овощей вы используете мультиварку, микроволновку, или духовку.

Желатин высыпьте в стакан или чашку, залейте теплой водой, оставьте, чтобы он хорошо набух.

Селедку купите целую (пожирнее, покрупнее). Ее нужно очистить, убрать кости, разделить на филе. Порезать кубиками. Я считаю этот салат зимним, так как зимой можно купить качественную, вкусную жирненькую сельдь.

Летом у нас продают соленую рыбу. И соленая это мягко сказано, она очень соленая, так как жарко. На летние праздники готовлю легкие овощные салаты. А для зимних отлично подходит этот вариант.

Теперь приготовим заливку. Для этого, набухший желатин растопите на водяной бане, влейте в майонез и хорошо все перемешайте. Должен получиться однородный соус без комочков.

Сегодня будем готовить в миске, ее нужно застелить пищевой пленкой. Хорошо застилаем, со всех сторон. Натираем свеклу, выкладываем самым первым слоем и трамбуем. Заливаем соусом, сверху выкладываем половину селедки.

Затем слой зеленого горошка, и заливка из желатина и майонеза.

Затем слой тертой моркови, ее нужно разровнять, залить заливкой. Выкладывать оставшуюся селедку. Разравниваем ровным слоем.

Затем слой тертого отварного картофеля, разравниваем, заливаем желейной заливкой. Накрываем сверху пищевой пленкой. Убираем не переворачивая, в холодильник. Убираем на 2-3 часа, нам нужно чтобы все хорошо застыло.

Затем убираем пищевую пленку, переворачиваем на тарелку, и украшаем по своему вкусу и желанию. Готовый салат можно подавать к столу.

Через несколько часов, вы посмотрите, застыл салат или нет, приподнимите пленку, если масса жидковата, то нужно чтобы блюдо еще постояло в холодильнике 1-2 часа. Иначе ничего не получится, нам нужно чтобы все хорошо застыло.

Вот такая красивая может быть подача порциями.

Идеи для украшения к 8 марта

Начнем, пожалуй, с праздника милых дам. Украсить сельдь под шубой к 8 марта можно точно так же, как и ко дню Святого Валентина. Праздники эти близки и по духу, и по месту в календаре.

Хотя повторяться необязательно. Самый очевидный вариант – выложить салатную массу в виде цифры «8» и сделать «мимозы» из тертого яичного желтка и веточек укропа.

Чтобы цифра получилась красивой, действуем так:

Шаг 1. Берем большое овальное блюдо и ставим по краям 2 стакана без ручек либо 2 банки отличающихся диаметров – побольше и поменьше.

Шаг 2. Укладываем ровными слоями все ингредиенты – от селедки с луком до моркови со свеклой вокруг этих банок, чтобы получилась восьмерка.

Шаг 3. С внешних краев аккуратно разравниваем руками, чтобы цифра получилась идеально ровной.

Шаг 4. Убираем в холодильник на 2 часа.

Шаг 5. После этого вытаскиваем емкости и украшаем мимозой, розочками и другими декоративными элементами из доступных продуктов.

В деле украшения салатов очень помогают формочки для запекания. Почему бы не создать настоящий торт, выложив все компоненты слоями в форме?

А если взять кулинарный пакет (насадку для крема), можно сделать торт с помощью майонеза, ягод и других украшений.

Если даже таких насадок нет, это не повод отказываться от столь милой затеи. В принципе изготовить насадку можно и в домашних условиях. Для этого понадобится обыкновенная пластиковая бутылка и прочный полиэтиленовый пакет.

Весь процесс можно наглядно увидеть здесь.

Торт салат Селедка под шубой с желатином и свекольным муссом

Хочу предложить вам еще один вариант рецепта, этот вариант подразумевает приготовление мусса из свеклы, затем нужно залить им салат, и охладить. Мусс готовится очень просто, отварную свеклу нужно взбить в пюре блендером. Для подробнейшего ознакомления, просмотрите видео материал. Если рецепт вам понравился, можно смело готовить.

https://youtube.com/watch?v=ix232aejyhU

Это блюдо очень красиво и эффектно смотрится на праздничном столе, правда с ним нужно повозиться, а если нет времени возиться, можно выбрать рецепты попроще. В любом случае получится вкусно и красиво.

Удивляйте своих друзей и родных очень красивой подачей. Уверена, всем понравится этот шедевр.

Вкусный салат под шубой с яйцом

Сегодня мало кого можно удивить этим блюдом, но тем не менее я постараюсь, так как в этом рецепте есть своя фишка, о которой вы узнаете в рецепте. Так что, читайте внимательнее и у вас получится пожалуй, самый вкусный салат, который сметут со стола за считанные минуты!

Нам понадобится:

  • Сельдь — 2 шт.
  • Свекла (небольшая) — 5 шт.
  • Картофель (среднего размера) — 5 шт.
  • Морковь (крупная) — 1 шт.
  • Яйца — 4-5 шт.
  • Лук — 2 шт.
  • Соль
  • Уксус
  • Майонез

Процесс приготовления:

1. Подготавливаем овощи — предварительно отвариваем, затем очищаем, яйца отвариваем и чистим от скорлупы. Сельдь разделываем извлекая внутренность, плавники, кожицу и все все косточки.

2. Затем измельченный лук нам нужно замариновать. В холодную воду добавляем 1 ч. ложку уксуса и хорошенько перемешиваем, водичка должна стать слегка кисленькой.

3. Добавляем в нашу воду с уксусом лук и отставляем в сторону на 10-15 минут. Как раз за это время мы нарежем остальные овощи.

4. Яйца нарезаем кубиками небольшого размера и перекладываем в тарелку.

5. Половину картофеля натираем на крупной терке. Я тру прямо в форму, в которой будет подаваться наш салат на стол, высотой примерно в один палец. Это и будет первый слой, картофель слегка посыпаем солью и смазываем майонезом.

6. Следующий слой — морковь. Трем на терке, разравниваем и сверху посыпаем маринованным луком, предварительно отжав от лишней жидкости. Затем смазываем тонким слоем майонеза.

7.  Следующим слоем идет селедка, нарезанная длинными полосками. Укладываем нашу рыбку аккуратно кусочек к  кусочку, чтобы получился однородный слой из селедки, посыпаем луком и смазываем тонким слоем майонеза.

8. Далее идет слой из рубленных яиц, так же немножко присыпаем маринованным луком и совсем чуть чуть присаливаем, затем смазываем  тоненьким майонезным слоем.

9. Поверх яиц крупно натираем оставшийся картофель, присыпая небольшим количеством маринованного лука, затем слегка салат приминаем и промазываем майонезом.

10. Завершающий слой — свекла. Натираем на крупной терке, слегка посыпаем солью  и хорошо промазываем майонезом.

Вот такой вот вышел у нас салат:

Поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы салат пропитался и подавайте к столу!

Приятного аппетита!

Новогодняя селедка под шубой рулетом

Я еще помню то время, когда салат «селедка под шубой» был чем-то очень значимым на праздничном столе. Простые ингредиенты превращались просто в заморское блюдо! Боже мой, как же было вкусно!

Свекла, селедка, майонез и яйца! И больше ничего, но у всех хозяек получалась своя особенная «шуба». И хоть с тех пор прошло уже достаточно времени, да и салат претерпел кое-какие изменения, но он все равно является любимым блюдом в моей семье.

Одним из таких изменений стала подача салата в виде рулета. На новогоднем праздничном столе он смотрится потрясающе шикарно. Да вкус у него не такой, как у классического, а намного лучше.

  • 1 сельдь или скумбрия соленые (крупные);
  • 2 средних свеклы;
  • 3 моркови;
  • 3-4 яйца;
  • 3 картофелины;
  • 2 небольшие головки лука;
  • 250 гр. майонеза;
  • 1 ч. л. уксуса 9% + 2 ч. л. растительного масла для лука и сельди.

Морковь, картофель, яйца отвариваем до готовности, остуживаем и все очищаем. Свеклу придется проварить подольше. Старайтесь выбрать ее очень темного цвета и слегка сплюснутую. Такая свекла не горчит и бывает очень сладкой.

Овощи еще можно запечь в фольге в духовке или приготовить в микроволновке. Но для этого их придется завернуть в целлофановый пакет или пищевую пленку.

После того, как свекла остыла, очищаем ее и натираем на крупной терке. Перекладываем в ситечко и даем стечь лишнему соку. Чтобы ускорить процесс можно немного придавить ее ложкой.

Всем овощам надо дать очень хорошо остыть. Только после этого их легко можно будет очистить и натереть. А при натирании они не слипнутся и не превратятся в бесформенную кашу.

И еще один совет! Морковь и картофель лучше чуть-чуть не доварить, чем переварить. Даже очень хорошо остывшие овощи, если они переварены, натереть на терке красиво не удастся.

Филе сельди тщательно очищаем от косточек и мелко нарезаем. Мелко кубиками режим лук. Складываем ингредиенты в одну емкость. Смешиваем уксус и растительное масло в рюмочке или стопочке.

Выливаем к сельди и луку, и все перемешиваем. Оставляем промариноваться. Получается очень сочно и очень вкусно.

Майонез перекладываем в кондитерский мешочек. Так очень удобно наносить его на все слои. Получается красиво и аккуратно.

Поднос застилаем пищевой пленкой и первой по очередности начинаем раскладывать слегка отжатую свеклу. Разравниваем ее ложкой, приглаживаем и немного подсаливаем. Делаем густую сеточку из майонеза.

Следующей натираем на мелкой терке отварную морковь. Разравниваем, делаем квадрат, до края свеклы не доходим на 1 см. Подсаливаем и наносим майонез.

Следующим по порядку идет слой натертого на крупной терке картофеля. Его хорошо разравниваем и так же до конца моркови оставляем 1 см. Каждый последующий слой делаем немного короче предыдущего, опять немного подсаливаем и снова наносим майонез.

Теперь поверх картофеля натираем на крупной терке яйца.

Срезаем макушки у 3 яиц для украшения будущего рулета. Это будут у нас цветочки. Этот слой слегка приминаем ложкой. Если овощи будут прилипать, то ложку можно немного смочить водой. По ширине этот слой тоже делаем чуть короче. Слегка присаливаем и опять майонезная сеточка.

Следующим слоем у нас будет рыбка. Но раскладывать ее по всей поверхности не надо, а просто рулетиком выкладываем ее посередине. Придаем ложкой продолговатую аккуратную форму, майонез наносить на селедку не надо.

Берем, левый и правый края целлофана, приподнимаем их вверх, стягиваем к центру и совмещаем их посередине рулета. Для большей прочности свеклу можно пустить слегка внахлест.

Хорошо руками прижимаем, чтобы как следует все зафиксировать и придать красивую окончательную форму.

Переворачиваем швом вниз и убираем в холодильник часа на 2, чтобы он хорошо слежался, зафиксировался, застыл и принял надежную форму.

Можно рулет сразу же переложить на сервировочное блюдо, так в последствии удобнее будет его украшать.

Салат у нас остыл. Достаем его из холодильника и аккуратно снимаем с него пленку.

При помощи кулинарного кулечка делаем красивую решеточку. По центру кладем ромашки, которые мы сделали из яиц.

Вместо тычинок кладем небольшие кусочки моркови, а из огурчика вырезаем 3 ажурных листочка. Получается небольшой букетик полевых цветов.

Вот такая необычная, очень красивая и вкусная «шубейка» у нас получилась.

Ленивая «Селедка под шубой» в яйце – оригинально и очень вкусно

Простое и любимое многими блюдо «Селедка под шубой» будет иметь потрясающий вид и особенный вкус, если приготовить его в яйце.

Рецепт совершенно не зря называется «ленивым». Надо только отварить все ингредиенты и «шуба» будет готова за считанные минуты.

Это новая, совершенно потрясающая подача салата! Такой закуской вы точно удивите всех своих гостей, и она станет настоящим украшением новогоднего стола.

А, вы знаете, мне такой вариант понравился даже больше. И вкус ярче, и внешний вид более необычный и аппетитный. Очень советую приготовить его к Новому Году.

  • 8-10 шт. яиц;
  • 2 свеклы;
  • 1луковица;
  • 1 селедка;
  • 200 гр. майонеза;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 ч. л. масла;
  • соль, перец;
  • зелень;
  • 50 мл воды;
  • 50 мл уксуса 9%.

Яйца аккуратно разрезаем вдоль на 2 половины. Белки отделяем от желтков и кладем в разные миски.

Отварную свеклу натираем на крупной терке. Лук можно очень мелко нарезать ножом или перебить блендером. Заливаем его водой и уксусом в равных пропорциях. Оставляем минут на 20, чтобы он промариновался.

Очень мелко нарезаем зелень укропа. Можно использовать петрушку, но лично мне она кажется в салате немного грубоватой. Чеснок пропускаем через чесночедавилку и перемешиваем с укропом.

С сельди снимаем филе так, чтобы крупные реберные кости остались на хребте. Остальные косточки придется убрать руками. Одну часть филе нарезаем мелкими кубиками.

Другую часть нарезаем красивыми аккуратными ломтиками. Ими мы будем украшать «шубу».

Маринованный лук переливаем в сито. Даем стечь маринаду. Ложкой еще немного придавливаем, чтобы ушла вся оставшаяся жидкость.

Желтки яиц разминаем вилкой до однородности.

Свеклу выкладываем в салатник, слегка подсаливаем, вливаем немного масла, добавляем майонез и перемешиваем. Теперь сюда отправляем все подготовленные продукты.

Последней кладем селедку и все перемешиваем. Майонеза много класть не надо. Плохо, если все ингредиенты в нем будут просто плавать. Вполне достаточно 3 столовых ложек, тогда «шуба» сохранит красивую презентабельную форму.

Половинки белков яиц заполняем салатом, плотно накладываем его чайной ложкой с легкой горкой.

Сверху выкладываем кусочки нарезанной рыбки и слегка перчим. Можно дополнительно украсить веточками укропа.

Эта «шуба» намного легче и нежнее обычного варианта, т. к. в ней нет привычных картофеля и моркови.

Очень хорошо чувствуется селедочка и нежная свежая зелень. Ну что еще сказать?

Вкусно! Очень вкусно! И действительно очень быстро готовится!

Готовим сельдь под шубой рулетом в лаваше с копченой скумбрией

Что нужно:

  • 1 копченая скумбрия
  • 1 свекла (крупная)
  • 1 шт. картофель
  • 2 яйца
  • 1 морковь (крупная)
  • зелень: лук, укроп
  • лаваш
  • 4 ложки майонеза

Скумбрию можно взять холодного, или горячего копчения. Удалить шкурку, центральную кость. Порезать мелкими кусочками, или крупнее

Важно вынуть не только центральную. но и мелкие кости

Овощи отвариваем, и очищаем, натираем на терку. Яйца, также, отвариваем, очищаем, и натираем. Выкладываем кусочек лаваша, на пищевую пленку. Смазываем майонезом, тонким слоем. Выкладываем свеклу.

Затем следующий лист тонкого лаваша, майонез, и морковь. Следующий лист лаваша посыпаем тертым яйцом. Затем еще лист лаваша, смазываем тонко майонезом, и выкладываем кусочки скумбрии. И сворачиваем рулетом.

Свернуть плотно, убрать в холодильник на 2 часа. Убрать пленку, и порезать. Нарезаем на порционные кусочки около 2 см., можно чуть толще, или тоньше.

Классический вариант

Для приготовления салата понадобится одна вареная свекла, два вареных куриных яйца, две сельди, четыре вареных картофелины, одна или две вареных морковки и всего 100 грамм майонеза.

Когда все указанные ингредиенты отварены, можно переходить к приготовлению салата.

Селедку нарежьте небольшими кусочками и такие ингредиенты, как яйца, картофель, морковь и свеклу натрите на терке (обязательно на крупной).

Возьмите плоское блюдо и выложите поочередно слой тертого картофеля, затем селедки, далее выложите слой яиц и т.д.

Чтобы салат получился красивым, завершать салат лучше слоем из свеклы.

Не забудьте о майонезе (им смазывается каждый слой), а последний слой дополнительно посыпьте свеклой, натертой на терке.

В завершении украсьте салат на Новый год сеточкой из майонеза, а вокруг него разложите дольки вареных яиц или же украсьте его свежей зеленью (петрушкой, укропом и т.п.).

Роллы из селедки под шубой без яиц – самое оригинальное оформление

Свернуть рулет из «Шубы» — это мастерство хозяйки. А сделать роллы из известного салата — просто высший класс. На самом деле, особых сложностей возникнуть не должно. Из инвентаря запаситесь бамбуковым ковриком, который поможет сделать идеальную форму. Рыбу в начинку можно взять по традиции селедку, а можно сделать необычный ход — положить анчоусы. Решайте сами…

Ингредиенты:

  • вареная свекла
  • отварной картофель
  • отварная морковь
  • анчоусы
  • майонез
  • укроп для подачи

Способ приготовления:

1.На крупной терке натрите картофель, морковь, свеклу. Половину свеклы не натирайте, а нарежьте тонкими слайсами. Проще и быстрее это сделать на специальной терке.

2.Застелите пленкой бамбуковую циновку и выложите свекольные слайсы внахлест друг на друга, как показано на фото.

3.С одной стороны (длинной) выложите картошку горкой. Здесь способ формирования отличается от классического, не нужно выравнивать тонкие слои.

4.На подушку из картошки положите рыбку. Если будете брать селедку, не нужно ее нарезать мелким кубиком, сделайте полоски.

5.На анчоусы положите морковь и смажьте щедро майонезом.

6.Завершите ролл тертой свеклой, которую положите сверху на соус.

7.Заверните салат с помощью коврика, придавая ему несколько квадратную форму.

8.Нарежьте получившийся рулет на порционные кусочки-роллы, украсьте зеленью и майонезом. Подавать можно с маринованным имбирем и соевым соусом. Как видите, получается очень красиво и эффектно. Такой коврик стоит недорого, его можно купить в магазине посуды, в товарах для дома. Зато потом можно будет с легкостью формировать вкусные роллы.

Очень вкусная селедка под шубой в лаваше с сыром

Сыр отлично сочетается в этой закуске, прекрасно дополнит блюдо сливочным и изысканным вкусом. Готовится из стандартного набора продуктов.

Твердый сыр, в рецепте, можете заменить плавленным, будет еще вкуснее. Этот рецепт приготовленный по-новому, так как классика, есть классика, а это дополнение. Отзывы у меня только самые лучшие об этой холодной закуске, готовлю на праздники.

Что потребуется:

  • Лаваш турецкий тонкий роллом (у меня вес 200 грамм)
  • 2-3 свеклы
  • 3 яйца
  • 1 слабосоленая сельдь
  • 3 ложки майонеза 67 %
  • 3 веточки зеленого лука
  • 50 грамм твердого сыра
  • 3 моркови (у меня мелкая)

Лаваш у меня турецкий, тонкий, в виде ролла. Я его развернула, получился прямоугольник. Складываю его пополам и разрезаю. Получаю 2 прямоугольника одинакового размера.

Рыбу филировать, удалить кость, очистить, порезать кубиками. По возможности, мелкие кости тоже уберите.

Отрезаю кусочек пищевой пленки помещаю лаваш. Смазываю майонезом. Майонез у меня магазинный, но можно приготовить в домашних условиях.

Выкладываю отварную морковь. Я ее сварила, остудила, и очистила. Тру на терку. Сверху выкладываю кусочки рыбы.

Нарезаем зеленый лук, выкладываем сверху, посыпаем тертым твердым сыром.

Теперь выкладываю второй лист тонкого лаваша. У меня всего 2 листа было, помните? Я разрезала один на 2 части. Придавливаю руками, но без фанатизма.

Выкладываю отварные тертые яйца, и свеклу. Свеклу тру. Распределяю по всей поверхности. Немного от краев нужно отступить, чтобы было удобнее заворачивать.

Заворачиваем рулетом, пищевая пленка находится на столе, мы потом обернем рулет пленкой.

Я решила сделать слой свеклы внутри, а не первый, так как первый слой красит лаваш в розовый цвет, и он становится влажным. Решила сделать слой в середине.

Заворачиваю пищевой пленкой как «конфетку», можно еще использовать несколько слоев, чтобы плотно завернуть, и запахи не впитывались в холодильнике.

Большой плюс закуски в том, что ее можно готовить заранее. На природу здорово брать в лоточке, пока шашлыки готовятся, можно перекусить закуской.

Перед подачей, нарежьте кусочками с помощью острого ножа. Нож можно мыть каждый раз, когда нарезаете кусочек, чтобы полностью не окрасилось все в розовый цвет.

Рулет получается не маленький, я его разрезаю пополам. Одну половинку нарезаю на порционные кусочки, а вторую убираю в холодильник.

Видите, зачет того, что свекла у нас в середине, верх не окрасился в розовый цвет. Сыр добавляет пикантности данному блюду, и отлично сочетается с остальными ингредиентами.

Бонус: как запечь овощи в духовке для салата?

Известный факт: запеченные овощи более полезные, чем вареные. У них более яркий вкус и насыщенный цвет, потому что ничего в воду не выходит. Для нашей любимой сельди под шубой овощи тоже можно запечь. И сделать это не сложно. Запаситесь противнем и фольгой.

Сначала тщательно вымойте все плоды, можно использовать щетку или обратную сторону кухонной губки. Выбирайте овощи без повреждений и пятен.

Заверните каждый корнеплод в лист фольги и положите в форму для запекания.

Духовку разогрейте до 200º и поставьте запекаться овощи на 40-80 минут. Время приготовления будет зависеть от размера и сорта плодов. Хотите, чтобы все приготовилось быстрей — выбирайте небольшие овощи.

Картошка и морковь готовятся быстрей, минут за 40-45. Проверьте зубочисткой их на готовность — они должны быть мягкими. Достаньте запекшиеся овощи, а свеклу отправьте еще готовиться. Ей понадобится час и более.

Остудите свои запеченные корнеплоды и можно их использовать по назначению.

Оказывается, из известного салата, который уже много лет мы все дружно готовим, можно сделать что-то новое и необычное. Я предложила 12 вариантов, а Вы с помощью своей фантазии можете добавлять новые нюансы, новое оформление и даже новые ингредиенты.

Обязательно напишите, понравились ли Вам рецепты и заходите на другие страницы с рецептами салатов.

Всем желаю приятного аппетита! Готовьте с удовольствием, творите на кухне, чтобы было интересно и не банально.

Селедка в батоне

В гости не принято ходить с пустыми руками. Салат в таком исполнении можно взять с собой, тем самым освободив хозяйку от лишних хлопот на кухне.

Нам понадобятся:

  • селедка – 2 шт.;
  • свекла – 1 шт.
  • сыр плавленый – 2 ст. л.;
  • масло сливочное – 50 г;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • батон — 1 шт.;
  • огурцы соленые (корнишоны) – 10 шт.;
  • зелень и соль по вкусу.

Приготовление:

  • Разрезаем батон вдоль, вынимаем мякиш.
  • Свеклу отвариваем до готовности. Остужаем, очищаем, измельчаем на терке. Сваренные вкрутую яйца разминаем вилкой, смешиваем с плавленым сыром и сливочным маслом. Получившуюся смесь делим на части, одну смешиваем со свеклой, хорошенько промазываем ею стенки батона изнутри.
  • Другую перемешиваем с мелко нарубленной зеленью и заполняем сверху.
  • Дольки огурцов выкладываем вдоль нарезанного батона, поверх них — филе селедки, затем снова огурцы.
  • Чтобы две половинки хлеба с начинкой хорошо склеились между собой, смазываем края сливочным маслом.
  • Батон заворачиваем в фольгу и убираем в холодильник.
  • Закуска в оригинальном исполнении готова. Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Готовим вкусно
Добавить комментарий

Adblock
detector