Салат с красной рыбой: 19 рецептов для праздничного стола

Содержание

Праздничный салат «Императрица» с семгой и красной икрой

Приготовьте на домашнее торжество, вкусный салатик с семгой и красной икрой. Этот салатик достаточно свежий, так как в него входят свежие огурчики и много зелени. Это достаточно универсальный рецепт, вместо семги можно класть любую другую соленую или копченую рыбку, а также использовать другую икру.

Ингредиенты:

Красная икра — 70-100 г
Семга (слабосоленая или копченая) — 250 г
Яйца — 5 шт.
Огурцы свежие — 3-4 шт.
Картошка — 3 шт.
Майонез, зелень (петрушка)

Приготовление:

Картошку и яйца отварите, затем потрите на терочке. Огурчики меленько нарежьте. Выложите салатик слоями на плоском блюде, для удобства используйте разъемную форму.

Сначала выложите яйца, затем огурчики, смажьте слой майонезиком, следом выложите картофель и измельченную рыбку, смажьте слой майонезиком.

Затем сверху по краю салата выложите измельченную зелень, в середину положите икру.

Оставьте готовый салатик пропитаться на 1,5 ч в холодильнике.

«Амурский»

Амурский салат – это привлекательный внешний вид и изумительный вкус. Учитывая простоту приготовления и небольшую стоимость компонентов, нежный и простой салат с красной рыбой имеет смысл включать в ежедневное меню питания.

Продукты:

семга малосоленая – 250 г;
томаты свежие – 4 шт.;
лук красный – 1 шт.;
лук зеленый – 30 г;
масло подсолнечника – 1 ст. л.

Филе семги малосольной нарезают ломтиками среднего размера.
Красный лук шинкуют тонкими, почти прозрачными полукольцами, перья мелко рубят.
Из помидор делают конкассе – удаляют кожицу и семечки, после чего нарезают небольшого размера кубиками.
Подготовленные продукты соединяют в одной емкости, перемешивают и заправляют подсолнечным маслом.

На стол подают салат сразу после приготовления, пока он не потерял свою свежесть и нежность.

Время готовки– 15 мин.

Количество порций – 2

	ккал	Белки	Жиры	Углеводы
общая	1405	49,6	126,3	17,8
100 г	234	8,27	21,05	2,97

Салат с соленой семгой, рукколой и картофелем

С чем сочетается соленая рыба? Конечно с картофелем. А еще лучше с печеным картофелем. Добавьте в свою поваренную книгу еще один салат из соленой семги с рукколой и картофелем.

Ингредиенты:

Слабосоленая семга – 200 г
Руккола – 1 пучок
Картофель – 3 шт.
Зернистая горчица – 1 ст. л.
Оливковое масло – 3 ст. л.
Мед – 1 ст. л.
Лимонный сок – 1 ст. л.
Перец черный молотый – по вкусу
Розмарин – 1 ч. л.

Приготовление:

Сначала необходимо приготовить заправку. Для этого масло, горчицу, мед и лимонный сок смешать и посолить по вкусу.

Картофель очистить и порезать дольками. Заправить маслом и посыпать розмарином. Выложить его одним слоем на смазанный маслом противень и запечь в духовке до образования золотистой корочки.

Семгу нарезать тонкими полосками и смешать с листьями рукколы, картофелем и полить заправкой. Аккуратно перемешать и можно подавать к столу.

Салат с семгой «Морской»

Рай из морепродуктов, собранных в одном салате порадует ценителей средиземноморской кухни.

Ингредиенты:

Семга – 150 гр.
Кальмары – 150 гр.
Креветки – 150 гр.
Красная икра – 100 гр.
Крабовые палочки – 150 гр.
Авокадо – 1 шт.
Рис – 100 гр.
Сыр – 150 гр.
Майонез – 70 гр.
Соль – пару щепоток

Приготовление:

В просоленной воде отварить креветки, отдельно кальмары и отдельно рис.

Поместить в дуршлаг, дав стечь воде. Семгу нарезать не слишком крупно. Крабовые меленько покрошить. Сыр растереть по – крупному. Авокадо промыть, просушить, обчистить и покрошить средними кубиками. Все получившиеся продукты смешать, майонезом все тщательно смазать, еще раз смешать.

«Мимоза»

Существует несколько вариантов приготовления рыбного салата «Мимоза». Один из них – с консервированным лососем и яблоками.

Продукты:

горбуша консервированная – 250 г;
яйца куриные – 3 шт.;
картошка – 200 г;
сыр голландский – 150 г;
лук шалот – 1шт.;
майонез столовый – 200 г;
зелень – 30 г;

Выкладывают в миску консервированного лосося. Лишнюю жидкость удаляют, а рыбу разминают вилкой.
Отваривают картофель и яйца. Первый натирают на крупную терку, а яйца – на мелкую (белок и желток в разную посуду).
С яблока снимают кожуру и удаляют сердцевину, а оставшуюся мякоть натирают на мелкой стороне терки.
Голландский сыр тоже натирают на мелкой терке.
Лук очищают от шелухи и мелко шинкуют.
Выкладывают салат слоями: лосось – картофель – шалот – белок (каждый слой мажут майонезом).
Кладут яблоко и голландский сыр.
Сверху приготовленный салат посыпают натертым желтком.

Время приготовления – 40 мин.

Количество порций – 3

	калорийность	Б	Ж	У
общая	1593	110,63	107,7	36,38
100 г	194	13,49	13,15	4,45

«Царская шуба»

В меру соленая семга, креветки и лососевая икра – поистине «царские» продукты. Приготовленный к празднику, салат «Царская шуба» обязательно понравится гостям.

Продукты:

семга слабосоленая – 200 г;
креветки – 250 г;
сыр голландский – 200 г;
яйцо куриное – 2 шт.;
картошка – 2 шт.;
икра лососевая – 150 г;
салат Айсберг – 70 г;
майонез нежирный – 100 г.

Картошку отваривают в кожуре до готовности, очищают и режут кусочками примерно 1х1 см.
Яйца отваривают до состояния крутых, очищают, отделяют белки от желтков и нарезают первые кубиками.
Креветки отваривают с солью, чистят и режут такими же кусочками, как картошку и яйца.
Срезают кожу с семги и режут филе кусочками, идентичными остальным ингредиентам.
Сыр измельчают на мелкой стороне терки.
На блюдо выкладывают листья салата, поверх них остальные ингредиенты: белки яиц – семга – картошка (все перемазывают майонезом).
После этого будет слой креветок, потом натертый голландский сыр.
Приготовленное блюдо декорируют красной икрой, выкладывая ее горкой в центре тарелки.

Время приготовления – 40 мин.

Количество порций – 3

	ккал	Белки	Жиры	Углеводы
общая	2184	183,35	148,4	25,75
100 г	208	17,46	98,9	2,45

Салат с отварной семгой, яйцами, сыром, яблоками и красной икрой

Салат с добавлением красной икры – особенный деликатес. Вкус салата порадует даже самых изысканных гурманов.

Ингредиенты:

Филе семги — 300 г
Сыр — 150 г.
Картофель — 3 шт.
Яйца — 4 шт.
Яблоки и лук – по 2 шт.
Растит. масло – 2 ст. л.
Майонез – 100 г.
Икра красная – 80 г
Зелёный лук

Приготовление:

Отварите рыбу и нарежьте небольшими кусочками. Натрите на терке отварной картофель, яблоки, сыр и яйца (отдельно белки и желтки). Лук нарежьте полукольцами и обжарьте до золотистого цвета.

Выкладывайте слои на блюдо, смазывая майонезом, в последовательности: семгу и обжаренный лук, картофель, яблоки, сыр, белок, желтки и немного сыра с майонезом.

Перед подачей на стол положите на салат слой икры и порезанный зеленый лук.

Продумывание элементов дизайна кулинарного ресурса

Очень важный этап, который позволяет не просто продумать графические элементы на странице кулинарного сайта. После выхода поисковой платформы Калининград, Яндекс подтянулся к Гуглу и стал также серьезно относиться к поведенческим факторам. Поэтому удобная навигация, понятное меню и структура ресурса стали котироваться так же, как и полезный контент.

Каким должен быть дизайн кулинарного блога, чтобы он мог вовсю выполнять свои функции?

Оптимизированный шаблон с отсутствием ошибок в коде

Это фундамент, на котором строится вся структура сайта, отрисовываются элементы дизайна. Шаблон не должен создавать проблемы с оптимизацией и правильной индексацией. Например, почти каждая вторая ошибка на просмотренным мной кулинарных сайтах — это подача контента после отрисовки всех разделов страницы (шапка, сайдбар, футер). Еще одна частая помарка — наличие нескольких H1 на странице.

Цветовая гамма и компоновка главных разделов сайта

Так как у нас кулинарный блог, а не сайт медицинской направленности, он должен отражать свою тематику не только своим контентом. Поэтому главными цветами мы выбрали теплые цвета: светло желтым у нас подложка (фон для текста), оранжевым идет оформление шапки и футера блога, а также главные кнопки навигации. Красным цветом форматируются подзаголовки (H1 и H2) и внутренние ссылки, коричневым отрисован текст:

Удобная и понятная навигация

Проблема многих кулинарных сайтов заключается в сложной навигации. Я встречал такие ресурсы, где зачем-то главны и второстепенные разделы дублировались (находились и в ленточном меню в шапке, и в сайдбаре). Также очень напрягало наличие на таких сайтах огромного блока с метками. Представьте себе кучу ссылок с названиями ингредиентов, блюд и посуды, которые заполняли солидную часть экрана. Причем, все эти метки идут сплошняком, без всякой логичной тематической разбивки.

Поэтому на нашем боге есть только навигация по типам блюд, по приготовлению рецептов с помощью кухонной техники, а также раздел с советами:

Суши – торт из соленой семги

Этот салат отличный вариант для тех, кто любит суши, но не любит их готовить. В нем есть все – красная рыба, рис, нори, авокадо, огурец и сыр «филадельфия».

Ингредиенты:

Рис — 200 г;
Вода — 500 мл;
Рисовый уксус — 2 ст.л.;
Соль — 1/2 ст.л.;
Сахар 1 ст.л.;
Вода — 1 ст.л.;
Лист нори;
Малосоленая семга — 250 г;
Авокадо — 1 шт;
Огурец — 1 шт;
Сыр Филадельфия — 200 г;
Кунжутные семечки;
Икра — 75 г.

Приготовление:

В первую очередь приготовьте рис. Для этого промойте его и отварите. Пока рис варится можно приготовить для него заливку. В кастрюле смешать 1 ст. л. воды, соль, сахар и уксус. Поставить на огонь и варить до закипания и растворения сахара. Когда закипит выключить огонь. Горячий рис залить этой заливкой и оставить остывать.

Далее подготавливаем остальные ингредиенты. Авокадо и огурец порезать соломкой, рыбу небольшими кусочками, можно.

Приступаем к сборке салата.

В форму выкладываем слоями: рис, разравниваем и уплотняем, сыр тонким слоем, огурец, рыбу, авокадо, снова рис, сыр, икра.

Убрать салат в холодильник на несколько часов. Перед подачей снять форму, украсить по желанию и обсыпать края кунжутными семечками.

Подавать с соевым соусом.

«Сытый боцман»

Салат из морепродуктов – это блюдо, которое утолит голод, доставит удовольствие и не добавит лишних сантиметров в талии. А сочетание семги с икрой делает его настоящим деликатесом.

Продукты:

семга слабосоленая филе – 200 г;
яйцо куриное – 2 шт.;
кальмар свежемороженый – 2 шт.;
икра лососевая – 150 г;
сыр голландский – 150 г;
майонез нежирный – 200 г.

Очищают и варят тушки кальмаров, нарезают тонкой соломкой.
С филе семги снимают кожицу и тоже режут полосками.
Яйца отваривают до состояния крутых, очищают от скорлупы и трут на мелкой терке.
Голландский сыр натирают на мелкой терке.
Выкладывают салат слоями в следующем порядке: семга – яйца – сетка из майонеза – кальмары, смешанные с майонезом – тертый сыр – красная икра.

Время приготовления – 30 мин.

Количество порций – 3

	ккал	Белки	Жиры	Углеводы
общая	2091	195,95	137,45	10,05
100 г	220	20,62	14,47	1,06

Салат из семги с апельсином и грейпфрутом

Устали от тяжелых салатов? Хочется чего-то легкого и вкусного? Приготовьте салат из соленой семги, апельсина и грейпфрута.

Ингредиенты:

Слабосоленая семга – 200 г;
Салат – 1 пучок;
Грейпфрут – 1 шт;
Апельсин – 1 шт;
Сладкий перец – 1 большой;
Лук репчатый – 1 маленький;
Соевый соус – 2 ст. л.;
Имбирь тертый – 1 ч.л.;
Кунжут для посыпки – 1 ст. л.

Приготовление:

Первым делом подготовим все ингредиенты.

Лук и перец очистить и нарезать тонкими полукольцами.

Апельсин и грейпфрут очистить от кожуры и белой прослойки. Отделяем дольки цитрусов от пленки и центра.

Оставшиеся части апельсина и грейпфрута отжать в чашку, добавить тертый имбирь и соевый соус. Перемешать и оставить настаиваться.

Филе рыбы порезать тонкими ломтиками.

Листья салата порвать на крупные кусочки, выложить на плоское блюдо и полить заправкой .

Затем выложить часть цитрусов и рыбу.

Добавить перец и лук.

Сверху положить оставшиеся дольки цитрусов и полить заправкой. Готовый салат можно посыпать кунжутом и подать к столу охлажденным.

Салат с семгой «Жемчужина»

Необычайно насыщенный салат, сочетает в себе много интересных продуктов, в общем все это сочетание для искателей новых, заманчивых вкусов.

Ингредиенты:

Семга – 150 гр.
Сыр – 40 гр.
Яйцо – 4 шт.
Апельсин – 1 шт.
Оливки – 30 гр.
Майонез – 50 гр.
Соль – 1 щепотка
Яйцо(перепелиное) – 1 шт.
Красная икра – 30 гр.

Приготовление:

Отварить яйца, в том числе перепелиное, затем разделить содержимое яиц, белки протереть на меленькой терке. Все яйца очистить. Белки поделить на две порции. Сразу берем салатницу, так как салат получится слоеным, формируем первый слой из белков, не забывая посолить и поперчить, и сразу снабжаем его майонезом, тщательно покрывая всю поверхность. Далее следуют все желтки, которые также должны быть мелко перетерты. Также посолить, поперчить, промайонезить. Семгу порезать кусочками, поделить на две части. Первую часть выложить на желтки. На рыбку уложить разрезанные на кружочки оливки. Выложить вторую часть семги на оливки. Сыр крупно потереть, выложить на семгу и интенсивно покрыть майонезом. Апельсин очистить от кожуры, поделить на дольки, вытащить косточки и снять пленочку. Порезать на крупные кусочки и выложить поверх сыра. Далее идет второй слой белков, соленых, перченых и смазанных майонезом. Последними штрихами станет красная икра, ее распределить по поверхности и изюминкой будет перепелиное яйцо сверху всей композиции.

Нежный салат-коктейль с семгой

В средиземноморской кухне, где рыба занимает ведущее место, большой популярностью пользуются салаты-коктейли. Их особенность в том, что все ингредиенты нарезаются одинаковыми крупными или мелкими кусочками и укладываются слоями в строгой последовательности. Из-за этого вкус блюда получается очень нежный и однородный. Подаются такие салаты в стеклянных пиалах.

Ингредиенты

100 грамм малосольной семги;
два яйца;
два свежих огурца;
1-2 средние картофелины;
майонез или оливковое масло для вкуса.

Пошаговая инструкция

Очищаем от костей и кожи филе семги, нарезаем мелкими полосками.
Отвариваем картофель. Остужаем и также нарезаем тоненькими полосками.
Отвариваем яйца, остужаем, отдельно измельчаем на терке белки и желтки.
Огурец очищаем от кожурки, режем полосками.
Укладываем в креманки слои: семга, белок, огурец, картофель, затем слой майонеза или масла, немного посолить картофель для вкуса. Завершаем слоем желтков.
Салатницы перед подачей обязательно нужно убрать в холодильник на 1-2 часа.

: Пример креманок для подачи салатов-коктейлей

Салат с семгой «Посейдон»

Для нарядного стола он замечательно подойдет, семга дарит нежный, особенный вкус, она просто не может не понравится, особенно в сочетании со всеми остальными продуктами.

Ингредиенты:

Семга – 150 гр.
Крабовые палочки – 200 гр.
Сыр – 150 гр.
Яйцо – 3 шт.
Картофель – 3 шт.
Майонез – 100 гр.

Приготовление:

Отварить картошку и яйца. Заранее подготовить емкость для салата, так как укладываться он будет слоями. Отваренную картошку тереть на терке покрупнее, смазать майонезом, перемешать, чтоб она не была сухая. Яйца трутся на терку поменьше, и так же смазываются майонезом, но не перемешиваются. Крабовые накрошить кубиками и так же смазать. Сыр натирается на мелкую терку, тщательно смазывается майонезом для пропитки. Затем снова идут крабовые, немного смазываются майонезом. Семга нарезается на небольшие кусочки и выкладывается сверху. Салат должен настоятся минимум час для употребления.

«Красное море»

Простой, изысканный (как на фото) и очень вкусный салат «Красное море» понравится и членам семьи, и гостям. Его приготовление займет всего полчаса.

Продукты:

семга малосоленая – 250 г;
сыр голландский – 150 г;
яйца куриные – 2 шт.;
томаты свежие – 2 шт.;
майонез нежирный – 200 г;
лук, укроп, петрушка (на свое усмотрение) – 30 г.

Варят яйца, снимают с них скорлупу и натирают на мелкой терке.
Таким же образом натирают голландский сыр.
Томаты бланшируют и режут среднего размера кубиками.
Такого же размера кусочками нарезают слабосоленую рыбу.
Формируют салат слоями: семга – яйца – тертый сыр – томаты, промазывая слои майонезом.
Собранный салат украшают мелко нарезанной зеленью (на свое усмотрение).

	калорийность	Белки	Жиры	Углеводы
общая	1823	121,55	141,25	12,95
100 г	214	14,3	16,62	1,52

Время приготовления – 30 мин.

Количество порций – 3

Винегрет по-новому

Все знают наш классический винегрет, который нравиться всем, но он уже давно не относится к праздничным и им не удивишь гостей. Попробуйте приготовить винегрет с совершенно новым вкусом и гости будут в восторге.

Ингредиенты:

Крупная отваренная свекла – 1 шт;
Картофель – 2 шт;
Соленый огурец – 2 шт;
Семга слабосоленая – 80 г;
Красный лук – ½ головки;
Зеленая чечевица – 50 г;
Оливковое масло – 2 ст л;
Молотый острый перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

Чечевицу и свеклу заранее отварить и остудить.

Картофель помыть и запечь целым в духовке. Остудить и почистить.

Рыбу нарезать тонкими кусочками.

Картофель, огурцы и свеклу крупными кубиками.

Лук нашинковать полукольцами.

Смешать все в салатнике, заправить оливковым маслом, посолить, поперчить.

Готовый салат украсить и подать охлажденным.

Редакция рекомендует:

Cалат с печенью трески классический
Салат Любовница
Канапе для фуршета
Салат с кириешками
Салат из крабовых палочек классический
Салат с фасолью и сухариками
Салат Капрезе
Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Салат «Оливье» с семгой

«Оливье» неизменно остается любимым нашим салатом как на праздничном, так и будничном столе. Однако фантазии нет предела и «Оливье» приобретает все новые и новые вариации. Как на счет побаловать себя и своих близких необычным сочетанием традиционных ингредиентов с слабосоленой семгой? Для диетической вариации картофель заменяем авокадо. А повара канала Едим Дома также рекомендуют добавить остроты блюду с помощью маринованного имбиря.

Ингредиенты

200 грамм малосольной семги;
3-4 средние картофелины или 1 авокадо;
1 крупная морковь;
2 куриных яйца;
2-3 соленых (маринованных) огурца;
половина стакана консервированного горошка;
лимонный сок;
10 грамм маринованного имбиря;
майонез для смазывания.

Пошаговая инструкция

Картофель, морковь, яйца отвариваем до готовности, остужаем, очищаем и нарезаем небольшими кубиками. В вариации с авокадо вместо картофеля, плод делим на две половинки, вынимаем косточку и также режим кубиками.
Огурцы нарезаем кубиками, даем стечь лишней жидкости.
Семгу очищаем от кожуры и косточек, нарезаем кубиками, немного сбрызгиваем лимонным соком для раскрытия вкуса.
Смешиваем все ингредиенты. По вкусу солим и смазываем майонезом.

Совет! Для того чтобы в салате кусочки моркови и картофеля были аккуратные и рассыпчатые, варите их в порезанном виде. Для этого забросьте картофельные и морковные кубики в кипящую воду и затем соберите шумовкой, остудите и добавляйте в салат. Более подробно пошагово расскажет шеф-повар Илья Лазерсон.

Салат из соленой семги с авокадо и сухариками

Еще один рецепт с экзотическим фруктом. Но на этот раз мы добавим еще кукурузу и сухарики. Хрустящий и одновременно нежный салат будет отличным украшением вашего праздничного стола.

Ингредиенты:

Слабосоленая семга – 200 г;
Авокадо – 1 шт;
Белый хлеб – 2 ломтика;
Сливочное масло – 1 ч.л;
Консервированная кукуруза – ½ банки;
Майонез – 2 ст.л;
Специи (соль, перец, молотые травы) – по вкусу.

Приготовление:

Сначала приготовим сухарики. С хлеба срезать корочки и нарезать мякиш кубиками. Обсыпать специями и обжарить, специями.

Авокадо и рыбу порезать небольшими кусочками.

Выложить салат слоями: семга, авокадо, кукуруза, майонез, сухарики.

Сухарики можно добавить перед подачей на стол. Салат подавать охлажденным.

Рецепт домашнего салата из семги, помидоров и огурцов

Еще один «облегченный» рецепт салата с семгой с добавлением помидоров-черри. Можно подать его на праздничный стол, так как он очень сочный и действительно вкусный.

Особенный вкус придает специальная заправка.

Ингредиенты:

Семга — 200 гр
Помидоры (черри) — 250 гр
Огурец — 1 шт
Листья салата — по вкусу
Мед — 1 ст.л.
Соевый соус — 1 ст.л.
Французская горчица — 1 ст.л.
Оливковое масло — 1 ст.л.

Итак, начинаем мы как раз с заправки — для этого подготовим необходимые продукты — мед, соевый соус, горчица и масло.

Смешиваем все ингредиенты в стакане, при этом тщательно перемешивая их между собой.

Приступаем к самому блюду — в салатник выкладываем промытые и обсушенные листья салата.

Огурец так же моем, нарезаем его на полуокружности.

Помидоры черри будет достаточно порезать пополам. В этом рецепте мы не мельчим, ингредиенты могут быть порезаны достаточно крупно.

Ну а теперь дело за рыбой — снимаем шкуру, удаляем кости и тоже режем на кубики. Выкладываем все в салатник и аккуратно (лучше всего воспользоваться двумя вилками) перемешиваем. Салат готов — приятного аппетита!

«Флагман»

Высокая декоративность салата «Флагман» позволяет использовать это блюдо в меню праздничного стола. А изысканный и насыщенный вкус не оставит равнодушными даже настоящих гурманов.

Продукты:

семга малосоленая – 250 г;
сыр голландский – 170 г;
яйцо куриное – 4 шт.;
томат – 1 шт.;
зелень свежая – 50 г;
майонез либо йогурт натуральный – 200 г.

Рецепт пошагово:

Филе семги режут мелкими брусочками.
Сыр измельчают при помощи мелкой терки.
Яйца варят до состояния крутых, снимают скорлупу и тоже трут на мелкой стороне терки.
Из помидора делают конкассе (снимают кожу и удаляют сердцевину с семечками) и шинкуют его среднего размера кубиками.
Зелень рубят ножом.
Выкладывают слои салата в таком порядке: натертые яйца –соленая семга – сыр – конкассе из помидор. Все слои, кроме верхнего, промазывают йогуртом либо майонезом (лучше нежирным).
Декорируют салат свежей рубленой зеленью.

Можно разнообразить салат, сделав его с другими овощами (томатами или капустой).

Время приготовления – 30 мин.

Количество порций – 3

	калорийность	Белки	Жиры	Углеводы
общая	1769	112,8	135,7	18,8
100 г	197	12,53	15,07	2,09

Салат из соленой семги с маринованными огурцами

Как вам такое сочетание – семга и соленые огурцы? Немного странно, не правда ли? Но приготовьте его на праздник хотя бы раз и ваши гости точно оценят его свежий и запоминающийся вкус.