Салат с капустой и копченой колбасой. 5 рецептов вкусных салатов

Содержание

Салат с копчёной колбасой, сыром и маслинами

Фото: urban_lightа / Depositphotos

Ингредиенты

120–150 г твёрдого сыра;
120–150 г копчёной колбасы;
¼ небольшой луковицы;
1 зубчик чеснока;
1 пучок салата;
3 столовые ложки винного уксуса;
1 чайная ложка дижонской горчицы;
½ чайной ложки итальянских специй;
60 мл оливкового масла;
соль — по вкусу;
перец — по вкусу;
10–12 маслин без косточек.

Приготовление

Сыр и колбасу нарежьте небольшими тонкими кусочками, лук — маленькими. Чеснок пропустите через пресс. Листья салата крупно нарвите руками.

Для заправки смешайте уксус, горчицу, чеснок, лук и итальянские приправы — ингредиенты добавляйте постепенно и взбивайте. После посолите и поперчите.

Выложите на тарелку листья салата, фасоль, сыр, колбасу и маслины. Полейте соусом и оставьте на 5–10 минут при комнатной температуре.

Салат с колбасой, капустой и крабовыми палочками

Необычное сочетание копченой колбасы с крабовым мясом придает блюду уникальность и необычность вкуса.

Ингредиенты:

150 грамм крабовых палочек;
250 грамм сервелата;
¼ кочана капусты;
Морковь, перец, чесночный зубок;
сладкая кукуруза;
майонез, соль.

Приготовление:

Капусту шинкуем и соединяем с брусочками из сервелата. Сюда же закладываем тертую на терке морковь, кубики сладкого перца, нарезанные крабовые палочки и баночку сладкой кукурузы. В салат выдавливаем чесночный зубок, солим и заправляем майонезом. Блюдо перемешиваем.

Салат с добавлением говядины и свиной мякоти

Это довольно сытное и питательное блюдо. Оно может использоваться в качестве обеда или торжественного угощения. Чтобы приготовить такое кушанье, нужны следующие ингредиенты:

Мякоть свинины в отварном виде (примерно 150 грамм).
Такое же количество соленых шампиньонов.
Две головки лука.
Восемь столовых ложек консервированного зеленого горошка.
150 грамм вареной говяжьей мякоти.
Свежая зелень петрушки.
Соус майонезный (по вкусу).

Салат «Аленушка» с добавлением говяжьей и свиной мякоти готовят так. Оба вида мяса следует разделить на квадратики с помощью ножа. Луковицы очищают от кожуры, ополаскивают. Нарезают некрупными ломтиками. Из банки с горошком удаляют влагу. Шампиньоны делят на небольшие кусочки. Все компоненты кладут в глубокую миску. Соединяют с майонезным соусом и хорошо перемешивают. Свежую зелень нужно измельчить. Перед подачей ее следует поместить на поверхность кушанья.

Салат «Аленушка» — довольно простое блюдо.

Его можно приготовить из доступных компонентов, которые, как правило, есть в холодильнике у любого кулинара.

Рецепт 3. Салат с капустой и колбасой

Требуемые ингредиенты:

— капуста (молодой кочан) – 200 г;

— свежие огурцы – 200 г;

— копченая колбаса — 200 г;

— масло кукурузное или оливковое – 2-3 ст.л.;

— свежая зелень укропа, петрушки и зеленые перья лука – 1-2 пучка

Способ приготовления:

Нарезаем колбасу брусками. В сковороду наливаем небольшое количество масла и обжарим на медленном огне со всех сторон. В конце можно еще присыпать паприкой и тогда колбаса приобретет красивый румяный вид. Выбираем со сковороды колбасу шумовкой и перемещаем на тарелку, на которой вы заранее выстелили бумажное полотенце.

Пока полотенце будет впитывать излишки жира из колбасы, мы с вами подготовим другие ингредиенты.

Молоденькую капусту тщательно помоем, чтобы между листиками случайно не заблудились «нежелаемые» гости. Нашинкуем ее соломкой. Капуста молодая, сочная, поэтому обжимать ее не нужно, а только посыпать немножко солью. Свежие огурцы, если у них еще тоненькая кожица, очищать не будем, а нарежем цилиндрами, а затем брусками. Если кожица жестковата, то лучше счистите кожицу. Измельчаем ароматную свежую зелень. Все перемещаем в один салатник, перемешиваем и заправим зеленью. В салат можно еще добавить обжаренные орешки кешью. Сейчас выложим в салат обжаренную колбасу, и нежно перемешиваем. Уникальной вкусноты салат из капусты и колбасы может достойно расположиться на столе любого уровня.

Слоеный салат с капустой и колбасой

Необычная подача простого салата удивит любителей прекрасного. Знакомимся с рецептом и готовим для родных и близких!

Ингредиенты:

две отварных картошки;
пара вареных яиц;
150 грамм отварной моркови;
300 грамм вареной или полу копчёной колбасы;
150 грамм белокочанной капусты;
майонез.

Приготовление:

Салат выкладываем слоями.

Первый: майонез и тертый картофель.

Второй: ½ часть брусочков из колбасы.

Третий: тертая морковка.

Четвертый: рубленые яйца.

Пятый: остальная часть колбасы.

Шестой: нашинкованная капуста.

Все компоненты салата промазываем майонезом и украшаем сверху по желанию! Приятной трапезы!

Салат с капустой, колбасой и сухариками

Салат с капустой, колбасой, кукурузой и сухариками

Это блюдо «на ура» принимают при любом застолье. На фоне прочих закусок, вызывающих сытность и тяжесть в желудке, освежающий вкус салата бесподобен. А самое заманчивое для каждой хозяйки в этом салатике – простейшие продукты и незамысловатое быстрое приготовление.

Ингредиенты на 6-8 порций:

капуста белокочанная – 150-300 г;
сухарики – 40-80г;
кукуруза консервированная – 250-300 г;
колбаса вареная или копченая – 250 г;
майонез по вкусу.

Приготовление:

Нашинкуйте капусту мелкой соломкой.

Нарежьте кубиком колбасу

Она может быть любой: вареной или копченой, это не важно

Переложите колбсу к капусте.

Добавьте кукурузные зерна в салат.

Положите сухарики. Они могут быть покупными или домашними, ржаными или пшеничными. С любыми сухариками салатик по-своему вкусен.

Майонеза следует класть по вкусу – кто-то любит поменьше, чтобы ощущать четче аромат самого салата, кто-то напротив обожает жирнее и сочнее.

Перемешайте все ингредиенты.

Салат подавайте сразу после заправки и добавления сухариков, так как через некоторое время они размякнут. От этого блюдо не станет менее вкусным, но изюминку хрустящего хлеба потеряет.

Салат из пекинской капусты и колбасы

Этот рецепт выручит вас не раз, причем он подойдет как для праздничного стола, так и для повседневного семейного ужина. В приготовлении нет сложностей, поскольку вам не потребуется никакой дополнительной подготовки продуктов. Вам нужно только красиво нарезать и смешать перечисленные составляющие, выложить в красивый салатник и украсить.

Состав:

пекинская капуста – 200 г;
свежий огурец;
копченая колбаса – 100 г;
150 г консервированной кукурузы;
зеленый лук – пучок;
2 ст.л. сметаны;
ст.л. майонеза;
смесь перцев, соль – по вкусу.

Как приготовить:

Пекинскую капусту, вымойте, снимите верхние листья и порубите кочан ножом. Соломку можно не мять, поскольку овощ и так нежный, мягкий. Переложите капустную стружку в миску. Сервелат нарежьте тонкой соломкой, таким же размером нарежьте огурец. Сложите ингредиенты в миску.

Кукурузу промойте от сока под водой через дуршлаг, высыпьте в чашку к остальным составляющим. Зеленый лук порубите ножом, добавьте в салатник. Для заправки смешайте сметану с майонезом. Если последний вы не едите, то не добавляйте, на конечный вкус блюда это не повлияет. Полейте заправкой содержимое салатника, хорошенько все перемешайте и добавьте специи с солью по усмотрению.

Салат с колбасой, капустой и сухариками

Любой салат, который заправляется майонезом, всегда подается с белым или черным хлебом. Но сегодня есть достойная замена этим хлебобулочным изделиям – сухарики. Их можно подать на стол в небольшой розетке, чтобы гости сами добавляли в салат по собственному вкусу. Либо добавить сразу в салатник и перемешать, правда, после этого салат нужно сразу ставить на стол и активно рекламировать, пока сухарики не размокли.

Ингредиенты:

Капуста пекинская – 500 гр.
Колбаса копченая – 100 гр.
Томаты – 2шт.
Огурцы – 2 шт.
Зелень
Сухарики – 100 гр.
Соль, перец, заправка – майонез.

Алгоритм действий:

Овощи промыть, подсушить, приступить к нарезке.
Капусту нашинковать, помидоры, огурцы, копченую колбасу – нарезать брусками, примерно одинакового размера.
Первой в салатник отправить капусту. Присолить и примять.
Теперь добавить овощи и колбасу.
Заправить майонезом, черным перцем.
В финале – всыпать сухарики.

Перемешивать можно прямо на столе. Кстати, сухарики из пшеничного или ржаного хлеба можно подавать к любому салату, описанному в этой вкусной подборке.

Рубрика: Салаты | Метки: Капуста, Салаты |

Салат с колбасой, капустой и кукурузой

И капуста, и колбаса лояльно относятся к бобовым и злакам, поэтому, вместо консервированного горошка, в салат можно добавлять заготовленную тем же способом кукурузу. При этом блюдо получается более нежным и ярким.

Ингредиенты:

Колбаса белокочанная или пекинская – 350-400 гр.
Колбаса копченая – 200-250 гр.
Кукуруза консервированная – ½ банки.
Лук репчатый – 1 шт.
Майонез – заправка.
Сухарики ржаные (готовые или сделанные самостоятельно) – 100 гр.

Алгоритм действий:

Хорошо, что для этого салата не требуется никаких подготовительных действий, кроме закупки ингредиентов.
Капусту промыть, лук очистить и тоже промыть. Нашинковать овощи.
Колбасу копченую нарезать тонкими брусками.
Кукурузу (нужную порцию) отбросить на дуршлаг, чтобы стек лишний маринад.
Подготовленные ингредиенты смешать в большом салатнике. Заправить майонезом.

Сухарики следует добавлять за минуту до подачи на стол, чтобы они не превратились в кашу. Можно брать готовые в магазине, можно нарезать ржаной хлеб кубиками, обжарить в растительном масле, чуть посолить и поперчить. Охладить и добавить в салат.

С яйцом

Салат из капусты и колбасы копченой вкусно дополнять вареными яйцами. Подойдут для этой цели как куриные, так и перепелиные. Последних потребуется использовать больше – примерно 8-10 шт. Кстати, именно перепелиные яйца сделают угощение еще полезнее.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

капусту (белокочанную) – 130-150 г;
яйца (крупные куриные) – 2 шт. (или 8-10 перепелиных);
колбасу копченую – 100-120 г;
сметану (средней жирности) – 3-4 ст. л.;
соевый соус классический – 2 ч. л.;
сухую горчицу – 1 щепотку;
зелень, соль.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Промытую и обсушенную капусту требуется тонко нашинковать, слегка размять руками и высыпать в миску.
Яйца нужно сварить до полной готовности – твердой серединки. Если выбираются куриные, на этот процесс уйдет приблизительно 10-12 мин. Если перепелиные – 5-6 мин.
Уже готовые яйца необходимо остудить, очистить от скорлупы, после чего – порезать миниатюрными аккуратными кубиками. Кстати, перепелиные будет достаточно разрубить на половинки или 4 части.
С колбасы следует снять пленку, после чего – порезать ее кубиками или брусочками. Можно заменить ее охотничьими колбасками или копчеными сардельками/сосисками.
Остается промыть, обсушить и порубить зелень. Для такого рецепта подойдут петрушка, укроп, зеленый лук, шпинат. Можно взять что-то одно или сразу ассорти. Кстати, в зимнее время допускается использовать даже замороженную зелень.
Для приготовления соуса необходимо соединить в общей посуде сметану, горчицу, соевый соус. Когда все будет перемешано, заливку стоит отправить к салату.

Обычно соли для угощения оказывается достаточно в соевом соусе и колбасе, но по желанию можно также дополнительно посолить закуску.

Как подавать блюдо на стол

При подаче блюда к столу стоит выложить его на большую плоскую тарелку аккуратной горкой. Для украшения такого угощение можно оставить немного зелени, а также использовать половинки или четвертинки вареных перепелиных яиц.

Если салат готовится к праздничному столу, будет эффектно выложить его слоями в прозрачную посуду или использовать кулинарное кольцо. В таком случае капуста станет первым слоем, а раскрошенные пальцами яичные желтки – последним.

Салат из копченой колбасы со свежим огурцом и яйцами

Вариант 1

Это – традиционный рецепт салатов с копченой колбасой и яйцом.

Ингредиенты:

колбаса копчёная чесночная — 150 г;
яйцо – 2-3 шт.;
огурец свежий – 100 г;
консервированный зелёный горошек – 50 г;
лук зелёный – 30 г;
майонез – 50 г.

Подготовка продуктов:

Колбасу очищенную от оболочки режут кубиками. Яйца отваривают 10-12 минут, охлаждают, очищают, режут кубиками. Огурец моют, режут кубиками. Консервированный зелёный горошек процеживают от рассола. Перья зелёного лука промывают, мелко шинкуют.

Порядок приготовления:

Соединяют подготовленные продукты – копчёную чесночную колбасу, консервированный зелёный горошек, варёные яйца, свежий огурец, кладут майонез, перемешивают, выкладывают в салатник горкой, посыпают зелёным луком.

Вариант 2

Ингредиенты:

колбаса копчёная — 150 г;
яйцо – 2-3 шт.;
огурец свежий – 120 г;
капуста китайская – 150 г;
зелень петрушки, укропа.

Для заправки:

йогурт несладкий – 100 г;
лимон – 1/3 шт.;
сладкая горчица – ¼ ч. л.;
соль.

Подготовка продуктов:

Очищенную колбасу режут соломой. Яйца варят яйца 10-12 минут, чистят, нарезают соломкой. Свежий огурец моют, нарезают соломкой. Китайскую капусту промывают, режут мелкой соломкой. Зелень петрушки, укропа шинкуют.

Порядок приготовления:

Для заправки смешивают несладкий йогурт с лимонным соком, сладкой горчицей, солью. В посуду для подачи кладут нарезанные колбасу, яйцо, огурец, капусту китайскую. Поливают салат заправкой, посыпают зеленью.

Часто в салатах используется такой компонент, как куриное яйцо. Но, вместо отварных яиц можно использовать блинчики из омлетной массы. Получится очень вкусный и легкий в приготовлении салат «обжорка» с фасолью и копченой колбасой.

Мнения диетологов

Светлана Фус, опытный диетолог, консультант по питанию в телевизионных проектах (ссылка)

Белокочанную капусту полезно есть не только в свежем, но и в квашеном виде. При естественном сквашивании продукт обогащается молочной кислотой, которая помогает сохранить ценные витамины и микроэлементы.

Благодаря данной кислоте, квашеный овощ содержит гораздо больше витамина P, чем свежий вариант. Также эта форма приготовления включает повышенное количество витамина К (необходим для здоровой свертываемости крови), а также мощные антиоксиданты (витамины С и U, бета-каротин).

Оксана Скиталинская, опытный диетолог, эксперт по правильному питанию (ссылка)

Капуста содержит в составе множество полезных компонентов – например, фолиевую кислоту, которая понижает риск развития сердечно-сосудистых болезней (например, инфаркта миокарда и т.д.).

Порция натуральной клетчатки способствует безопасному очищению и детоксикации организма. Такое действие заметно ускоряет естественные механизмы похудения. Витамин С в биодоступной форме повышает иммунитет и общую активность. Особое вещество сульфорафан способно усиливать фильтрационные способности печени, помогает очистить кровь от опасных веществ, канцерогенов и т.д.

Однако у многих людей потребление большинства разновидностей капусты может провоцировать вздутие живота. Поэтому такой продукт не стоит употреблять большими порциями – лучше начинать с 30 грамм ежедневно. Также для повышения усвояемости овощ следует хорошо измельчать, а затем тщательно пережевывать во время употребления.

Людмила Бойченко, врач-эндокринолог, диетолог (ссылка)

Горсть нарезанной капусты в день – это эффективная профилактика различных вирусных заболеваний. Также овощ обеспечивает противовозрастное и противораковое влияние на человеческий организм. При регулярном приеме в пищу салатов и других блюд с этим овощем происходит естественная тренировка кишечника и улучшение процессов пищеварения внутри ЖКТ.

Особенно капустные листья полезны в межсезонье и в период диет, когда организм испытывает дополнительный стресс и нуждается в дополнительных нутриентах.

С яйцом