Начинки для вафельных коржей несладкие, сладкие. рецепты с фото

Блинный закусочный торт с семгой

Попробуйте приготовить блинный закусочный торт с семгой, это блюдо отлично подойдёт и для праздника. Для приготовления торта можно выпекать блинчики по любимому рецепту или купить готовые блины в отделе кулинарии.

Для блинов:

• 2 яйца;
• 1 щепотка соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• 700 мл молока;
• 300 гр. муки;
• 50 мл растительного масла.

Начинка:

• 250 гр. малосольной семги;
• 200 гр. мягкого сливочного сыра;
• 1 ст. л. сметаны;
• 1 пучок зелени.

Взбиваем яйца с добавлением соли и сахара, добавляем молоко и муку. Хорошо вымешиваем, чтобы не оставалось комочков. Вливаем в тесто растительное масло. Даем тесту настояться минимум 20 минут. Затем выпекаем тонкие блинчики. Нам потребуется 8-10 штук. Даем блинчикам остыть.

Сливочный сыр растираем и смешиваем его со сметаной, перемешиваем до однородности. Семгу нарезаем очень тонкими полосками. Укроп вымоем, обсушим и очень мелко нарежем.

Собираем закуску. Выкладываем на тарелку блинчик, смазываем творожным сыром со сметаной и присыпаем укропом. Сверху выкладываем тонкими ломтиками рыбы. Сверху выкладываем второй блинчик и так далее. Верхний блинчик смазываем сырным кремом, украшаем торт оставшимися ломтиками семги и укропом. Даем торту постоять в холодильнике не менее 1 часа до подачи.

Быстрый и простой закусочный торт из лаваша с сыром, колбасой, овощами и яйцами

Этот невероятно вкусный закусочный торт особенно понравится мужчинам. Готовится он очень просто, при этом получается сытным, сочным и вкусным благодаря разнообразной начинке. Единственный возможный минус этого блюда – огромное количество слоев, за счет чего закуску может быть не очень удобно резать или есть. Но вкус скрасит эти мелкие недочеты. Большое количество всевозможных колбасных изделий и разные соусы делает этот закусочный тортик крайне привлекательным. Приготовьте этот торт своему мужчине на праздник, и он не останется равнодушным. Не пугайтесь большого количества разнообразных продуктов – каждого из них нужно буквально чуть-чуть.

Понадобится:

• тонкий лаваш – 4 листа;
• разные виды копченой колбасы или балыка – 400 гр.;
• сыр твердый или полутвердый – 200 гр.;
• жареные грибы – 200 гр.;
• соус ткемали – 100 гр.;
• французская зернистая горчица – 100 гр.;
• майонез – 100 гр.;
• укроп – 100 гр.;
• сливочное масло – 50гр.;
• томаты – 2 шт.;
• соленый огурец – 2 шт.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• соль по вкусу;
• перец по вкусу;
• приправа по вкусу.

Этапы приготовления.

1. Посуду для запекания застелите фольгой и натрите сливочным маслом, чтобы лаваш при запекании не пригорел.

2. Тонкий лаваш, как правило, состоит из 2 больших листов. Их нужно разделить на 8 небольших с помощью хорошо наточенного ножа. Повторите все действия со второй упаковкой лаваша. В итоге у вас должно получиться 16листов. Брать лучше лаваш прямоугольной формы с ровными краями.

3. Нарежьте первый вид колбасы тонкими колечками. Тонкий лист лаваша поместите в противень, на него выложите колбасу и накройте вторым слоем лаваша. Его нужно будет тщательно промазать соусом ткемали и прикрыть третьим листом лаваша.

4. Далее нарежьте тонкими кусками следующий вид колбасы и разложите ее по будущему тортику. Колбасу прикройте лавашем, которой нужно будет смазать зернистой горчицей.

5. Далее кладете очередной слой лаваша и покрываете его обжаренными заранее грибами. Грибы вам так же нужно накрыть лавашем.

6. Очистите лук и нарежьте его кольцами. Выложите его следующим слоем закусочного торта и покройте майонезом. Положите очередной лист лаваша.

7. Соленые огурцы, очередной вид колбасы и томаты нарежьте кольцами. Далее выкладывайте слои в следующей последовательности: огурцы, лаваш, колбаса, лаваш, помидоры, лаваш.

8. Сыр порежьте на крупные пласты и выложите на лаваш. Вымытую и обсушенную зелень измельчите и смешайте с майонезом. Смажьте очередной лист лаваша этой массой и выложите его на сыр и снова накройте лавашем. Обильно смажьте его ткемали.

9. Нарежьте очередной вид колбасы. На торт положите лаваш, сверху колбасу, снова слой лаваша, оставшийся томат, лаваш лаваша, оставшиеся ингредиенты (скорее всего это будут грибы с луком и зеленью), прикрыв все толстым слоем сыра и последним листом лаваша.

10. Взбейте сырое куриное яйцо и обмажьте им торт со всех сторон с помощью щеточки. Далее выпекайте тортик при 180 градусах чуть больше четверти часа. Периодически промазывайте его вновь взбитым яйцом.

Подавайте закусочный торт из лаваша на стол, украсив зеленью. Его можно есть и горячим, и холодным.

Как в домашних условиях приготовить торт с крабовыми палочками

Такое блюдо будет эффектно смотреться на праздничном столе. Вам не нужно обладать кулинарным опытом, чтобы сделать такую закуску, ведь процесс приготовления невероятно простой.

Ингредиенты:

• 1 упаковка коржей;
• 1 упаковка крабовых палочек;
• 1 банка сардины в масле;
• 25 г петрушки;
• 25 г укропа;
• 80 г зеленого лука
• 200 г плавленого сырка;
• 3 зубчика чеснока;
• Соль;
• Майонез.

Приготовление:

1. Мелко нарезаем крабовые палочки;
2. Укроп, петрушку и зеленый лук предварительно промываем холодной водой, и нарезаем;
3. Чеснок очищаем и измельчаем его на мелкой терке;
4. Плавленый сырок нужно заранее убрать в морозильную камеру. Это необходимо для того, чтобы во время измельчения он не прилипал к терке. Смешиваем его с чесноком и небольшим количеством майонеза;
5. На корж наносим небольшой слой майонеза и выкладываем рыбные консервы, которые заранее нужно размять вилкой;
6. Накрываем вторым коржом и наносим сырную смесь;
7. Выкладываем следующий вафельный корж, промазываем его домашним майонезом и посыпаем укропом с петрушкой;
8. Добавляем 4-ый корж, который не забываем смазать майонезом. Добавляем нарезанные крабовые палочки;
9. Следующий корж и бока торта промазываем майонезом и посыпаем блюдо зеленым луком;
10. По бокам украшаем огуречными кружочками, а сверху добавляем розочки из помидоров. Их сделать очень просто. Для этого с томата снимаем тонкую кожуру, так как мы очищаем картофель. Затем скручиваем ленту и получаем цветок. Процесс изготовления смотрите на коротком видео:

Вы можете предварительно поставить закуску в холодильник, чтобы она пропиталась. Но некоторым людям нравится хрустящее блюдо, поэтому сами определяйте, в каком виде будете подавать.

ТОП-5 несладких рецептов

 Закуска с рыбой

Ингредиенты:

• коржи вафельные – 5 шт;
• морковь – 250 г;
• рыбные консервы – 240 г;
• лук – 100 г;
• яйца – 5 шт;
• зеленый лук;
• орехи грецкие – 80 г;
• сыр плавленый – 200 г;
• майонез – 100 мл;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Морковь сварить и очистить. Чтобы шкурка снималась легче, поместить горячие овощи в ледяную воду.
2. 2 яйца сварить вкрутую.
3. Морковь, очищенные яйца и 50 мл майонеза взбить блендером, добавить 100 сыра и снова взбить. Посолить, можно посыпать смесью трав.
4. Орехи прокатить скалкой и получившуюся крошку высыпать в крем.
5. Оставшиеся яйца, майонез и сыр взбить отдельно с рыбой и луком.
6. Промазать коржи, чередуя рыбный и морковный крема. Последний корж поверх крема посыпать мелко рубленным зеленым луком.

 Закусочный вафельный торт

 Вафли с сосисками

Это как сосиски в тесте, только вместо теста картофельное пюре и вафельные коржи. Внутри нежные, снаружи хрустящие. Вкуснятина!

Ингредиенты:

• коржи вафельные – 8 шт;
• сосиски – 400 г;
• картофель – 400 г;
• яйца – 3 шт;
• масло сливочное – 100 г;
• масло подсолнечное – 45 мл;
• сухари для панировки.

Приготовление:

1. Приготовить картофельное пюре. Смешать с маслом.
2. Коржи порезать на полосы и каждый смазать пюре по всей длине.
3. Сосиски порезать напополам или на 3 части – в зависимости от толщины вафельных полосок.
4. Уложить по сосиске на корж и завернуть рулетики.
5. Взбить яйца. Обмакивать поочередно рулетики в яйце, после в сухарях и жарить на сковороде.

 Закуска с грибами

Ингредиенты:

• коржи вафельные – 5 шт;
• грибы – 300 г;
• мясо – 300 г;
• яйца – 5 шт;
• лук – 200 г;
• сыр – 200 г;
• масло сливочное – 50 г;
• майонез, специи.

Приготовление:

1. Яйца сварить, отдельно измельчить белки и желтки.
2. Грибы и лук обжарить. Лучше использовать сливочное масло.
3. Мясо сварить или взять копченое. Измельчить, можно пройтись ножом несколько раз.
4. Сыр натереть и пересыпать зеленью.
5. Полученные варианты начинки развести майонезом.
6. Коржи промазывать, чередуя мясной слой с сыром, грибами и двумя видами яичной начинки. Украсить сырной стружкой.

Котлеты

Еще из вафельных коржей можно сделать вкусненькие и необычные котлеты, которые всех удивят своим внешним видом. Но приготовить из захочется снова и снова!

Ингредиенты:

• коржи вафельные – 15 шт;
• фарш – 200 г;
• молоко – 40 мл;
• яйца – 2 шт;
• зелень;
• лук – 1 шт.

Приготовление:

1. Лук нашинковать и смешать с зеленью.
2. Фарш соединить с 1 яйцом, посолить. Добавить лук.
3. Коржи порезать на четвертинки или использовать мелкие. Выложить на половину вафель фарш, накрыть оставшимися вафлями и немного прижать.
4. Яйца с молоком взболтать и обмакивая в полученном кляре каждую котлету, жарить на сковороде. Чтобы котлеты получились пышными, следует жарить с крышкой. На открытой сковороде получатся не менее вкусные, но тонкие котлеты.

 Ленивые беляши

Творожно-чесночная закуска

Ингредиенты:

• коржи вафельные (мини)– 24 шт;
• творог – 200 г;
• сметана – 100 мл;
• чеснок – 2 зуб;
• зелень;
• огурец – 1 шт;
• соль.

Приготовление:

1. Творог протереть. Смешать со сметаной.
2. Подавить чеснок и добавить к творогу.
3. Зелень измельчить.
4. Смешать заготовленные компоненты, подсолить.
5. Огурец порезать колечками.
6. На корж намазать творожную смесь, накрыть вторым коржом. Повторить творог и добавить пару кусочков огурца. Снова промазать кремом и закрыть коржом.

Закусочный торт «Наполеон» с начинкой из грибов и печёночного паштета

Ингредиенты:

• полкило слоёного готового теста;

• 300 гр. свежих мелких шампиньонов;

• небольшая головка лука;

• три варёных яйца;

• сыр «Российский» – 200 гр.;

• крупная морковка;

• полпачки сладкосливочного масла;

• 150 гр. варёной ветчины;

• полкило охлаждённой куриной печени;

• сметана среднежирная – 150 гр.;

• шесть столовых ложек «лёгкого» майонеза;

• три ложки острой горчицы.

Для оформления:

• мелкорубленая зелень укропа;

• три небольших помидора;

• один желток варёного яйца.

Способ приготовления:

1. Извлеките тесто из упаковки и подождите, пока хорошо оттает. Затем разделите на четыре части и раскатайте тонкими пластами толщиной не более полусантиметра. Перекладывая пласты теста на сухой противень, выпеките коржи. Время выпечки при нагреве 180 градусов обычно не занимает более четверти часа. Ориентируйтесь на цвет коржей, они должны лишь слегка зарумяниться.

2. В слегка подсоленной воде до готовности отварите печень. Предварительно хорошо ополосните её холодной водой и удалите всё лишнее: плёнки, остатки жира и жёлчные пузыри, если таковые есть.

3. Остывшую печень перемелите на мелкой решётке мясорубки. Сразу добавьте к ней размягчённое масло, приправьте специями и перемешайте.

4. Измельчите блендером ветчину и, смешивая со сметаной, приправьте молотым перцем.

5. Крупной тёркой натрите морковку. Грибочки вместе с луком нарежьте ломтиками. Выложите измельчённые компоненты в сковороду с растительным маслом, перемешайте и обжарьте до размягчения.

6. В отдельную мисочку на крупной тёрке потрите отварные яйца. Один желток отложите в сторону, для украшения. Таким же способом измельчите сыр, добавьте к нему четыре ложки майонеза, всю горчицу и перемешайте.

7. Первый слоёный корж промажьте оставшимся майонезом и равномерно разложите по нему грибную начинку. Накройте вторым коржом, который покройте ветчинно-сметанной массой. На уложенный сверху третий пласт тонко нанесите приготовленный печёночный паштет, а последний, четвёртый, промажьте половиной яично-сырного соуса.

8. Выровняйте боковины закусочного торта оставшимся соусом, и поместите его в холодильник на двенадцать часов.

9. После этого украсьте поверхность торта. Выложите из половинок помидор цветок, а в его центр поместите раскрошенный желток. Присыпьте всё, кроме цветка, мелкорубленой зеленью.

Закусочный торт с курицей и грибами на вафельных коржах

Этот вариант тортика прекрасная альтернатива сладкому десерту для тех, кто не любит классическую выпечку: и торт на столе, и сладостей нет. Готовится он очень просто и довольно быстро. Единственное условие: так как коржи используются вафельные, готовить его лучше начинать заранее, чтобы они хорошенько пропитались и стали мягкими. Однако если вы хотите, чтобы торт хрустел, то нужно, наоборот, сделать это блюдо прямо перед застольем. Чем дольше тортик будет стоять, тем мягче он в итоге станет. Можно разрезать коржи на 2 половинки и сделать одну часть хрустящей, другое – мягкой, и каждый будет кушать то, что ему нравится. При приготовлении паштета регулируйте его однородность по собственному вкусу: можете слегка взбить блендером, сохранив кусочки или превратить в однородное пюре.

Этапы приготовления.

1. Заранее обжарьте измельченное филе и грибы с добавление перца и соли. Обязательно дождитесь полного остывания.

2. В чашу измельчителя выложите сначала все грибы с добавлением майонеза, а затем куриное филе с ним же и пюрируйте продукты. У вас должно получиться два паштета: куриный и грибной.

3. На плоское блюдо положите корж. Чтобы он не скользил по тарелке, можете дно слегка смазать майонезом. Нанесите куриный паштет, аккуратно распределив его по всей площади.

4. Затем накройте следующим коржом, слегка придавите и нанесите грибной паштет. Повторяйте до окончания всех ингредиентов.

5. Верхний корж покройте майонезом, чтобы тортик выглядел более красиво. Так же майонезом смажьте бока.

6. Очистите вымытый заранее гранат. Петрушку промойте ледяной водой и дайте ей слегка обсохнуть. Кулинарное кольцо разместите в середине торта и насыпьте в него горсть очищенного граната, аккуратно распределите.

7. С помощью кондитерского мешка украсьте по периметру гранатового кольца торт каплями майонеза, а вокруг разложите веточки петрушки. Бока тортика так же украсьте листьями зелени.

8. Пропустите сыр через мелкую терку. По периметру тортика распределите натертый сыр и украсьте бусами из граната.

Если вы хотите, чтобы торт пропитался, отправьте его в холодильник на несколько часов. Если этот закусочный торт подавать сразу на стол, то он сохранит хруст вафель. А если оставить настаиваться в холодильнике, то пропитается и станет мягким и нежным.

Классический рецепт

На одну пачку коржей необходимо подготовить:

• три вареных яичка;
• баночку рыбы в масле;
• отварную морковь;
• сыр – 0,1 кг;
• свежую зелень;
• 120 мг майонеза.

Начинаем готовить закусочный торт с консервами из вафельных коржей:

Рыбу перекладывают в тарелку, масло оставляют в банке — оно нам не понадобится. Продукт разминают вилкой так, чтобы не было крупных комков.
Для формирования торта понадобится плоское блюдо, на него помещают один корж и намазывают майонезом.
Сверху распределяют рыбное «пюре», накрывают вафлей.
Равномерно выкладывают тертую морковь, снова накрывают и намазывают майонезом.
Далее идет слой тертых яиц, завершающий этап – корж, майонез и зелень.

На пачку коржей понадобится:

• баночка рыбы, лучше всего подойдет горбуша;
• пара яиц;
• рис – 0,1 кг;
• баночка консервированной икры трески;
• сыр – 0,2 кг;
• один свежий огурец;
• оливки без косточек – 0,1 кг;
• стакан густых сливок;
• 150 мг бальзамического соуса;
• зелень.

Готовим торт с консервой из вафельных коржей. Рецепт описан пошагово:

Корж намазывают бальзамическим соусом, сверху распределяют измельченную горбушу, мелко рубленный огурец и зелень. Все продукты заливают сливками.
Смазывают соусом вторую вафлю, поверх раскладывают третью часть вареного риса. Его предварительно смешивают с небольшим количеством соуса и взбитыми яйцами. Сверху намазывают сливками.
Смазывают соусом третий корж, выкладывают смесь риса (понадобится половина оттого, что осталось), икры и соуса.
Смазывают следующий вафельный лист, распределяют смесь из оставшегося риса с мелко рубленными оливками и соусом.
Последний корж намазывают сливками, посыпают сыром и зеленью.

На одну пачку коржей подготовьте:

• сыр – 0,2 кг;
• пару томатов;
• баночку рыбы;
• 200 мл майонеза;
• пару долек чеснока;
• зелень.

На плоскую тарелку помещают вафельный лист и распределяют рыбную начинку. Для ее приготовления разминают консервы и смешивают с измельченной зеленью, все заправляется майонезом.
Накрывают коржом и намазывают его сырной начинкой. Для ее приготовления смешивают тертый сыр, майонез и рубленый чеснок.
Такие действия делают, пока не закончатся начинки.

На одну пачку коржей подготовьте:

• два плавленых сырка;
• морковь и луковицу;
• баночку рыбных консервов;
• 100 г орехов (грецких);
• четыре вареных яйца;
• 120 мл майонеза;
• зелень.

Продукты закупили, переходим к приготовлению:

Половину яиц, один сырок и вареную морковь измельчают при помощи блендера. Туда же отправляют обжаренные и измеленные орехи. Заправляют майонезом (60 мг).
Отдельно смешивают измельченный лук, рубленые яйца, рыбу, тертый сырок и заправляют оставшимся майонезом.
На первый корж намазывают морковную массу, накрывают второй вафлей и распределяют рыбную начинку. Продолжают в такой последовательности, пока не закончатся продукты.

Рецептов с ингредиентом Коржи вафельные: 100

Пеньки – пенёчки

вафельный(-е) коржи,

картофельн.пюре,

колбаска(а можно сальцо-шпик,сосиськи,грибы),

1 морковь,

3 яйца,

ч/перец

Торт “джип” (шоколадный)

коржи шоколадные (см. торт “захер”)

крем заварной с какао

крем масляный (белый и с какао)

100 гр. шоколада

сироп из сахара и воды + коньяк

1 вафельный корж (те самые, что безвкусные такие, в пачках продаются)

Завтрак за три минуты

вафельный корж – 1 шт.

яйца – 2 шт.

колбаса – 5 ломт.

сыр – 5 ломт.

соль – щепотка

черный перец – щепотка

Вафельные котлеты. видео

несладкие вафельные коржи (прямоугольные или круглые) — упаковка

фарш — 1 кг

лук — 2 головки

яйца для кляра — 2-3 шт. (может потребоваться больше)

соль

перец

Завтрак за 5 минут

вафельные коржи – 1 упаковка

яйца – 2 – 3 шт.

фарш – 300 гр.

лук – 1 головка

соль

перец

Тортик “не все потеряно”

6 яиц

1,5 ст.сахара (или сах.пудры,но ее чуть меньше)

1 ст.клюквы(любые кислые ягоды)

500 мл. молока

100 гр. слив.масла

1,5 ст.л. муки

Рыбный тортик

коржи слоеные или вафельные(я покупаю,но можно испечь самой)

банка макрели 325 г

1 луковица

150 гр. сыра твердых сортов

3 яйца

майонез

Вафельный тортик с джемом

1 уп. вафельных коржей (10 шт. )

для крема:

1 банка сладкого сгущеного молока

250 гр. сливочного масла

1-2 ст.л. джема

для укарашения:

Рулетики из вафельных коржей.

вафельные коржи – 1 упаковка

картофель – 1 кг.

грибы /шампиньоны/ – 400 гр.

лук /репчатый/ – 2 шт.

яйцо – 2 – 3 шт.

зелень – 1 пучок

Закусочный торт “наполеон”

коржи вафельные – 1 уп.

куриная грудка – 3 шт.

шампиньоны – 600 гр.

лук – 1-2 шт.

зелень – пучок

сыр – 150 гр.

Тортик на выходные

1 упаковка вафельных коржей

1б варёной сгущенки

200 гр. слив.масла

100 гр. мака

0.4 л молока

1 пачка крекера(200 гр)

Каталог: Торты

52495085

ir71

05 июня 2009, 21:22

Вафельно-мясной пирог

4 шт. – готовых вафельных коржей,

400 гр. – фарша (лук, чеснок, соль, специи),

1 ст. – сметаны,

1/3 ст. – майонеза,

2 ст.лож. – кетчупа,

200 гр. – сыра,

Чебуреки из вафельных коржей

упаковка вафельных коржей – 1 шт.

фарш – 500 гр.

репчатая луковица – 1 шт

свежие яйца – 2-3 шт.

оливковое или рафинированное подсолнечное масло – 100 гр.

Закусочный торт

рецепт:

корж вафельный – 6 шт. (120 гр)

сельдь – 1 шт.

шампиньоны – 300 гр.

лук репчатый – 2 шт.

морковь – 350 гр.

Закуска яично-икорная

вареные яйца – 3 шт.

красная икра – 6 ч.л.

сливочное масло – 4 ст.ложки

сырые яйца – 2 шт.

маленькие вафельные коржи -12 шт.

крахмал картофельный – 1 ст.ложка

Закусочный торт

вафельные коржи — 7шт

сельдь слабосоленая — 1шт

шампиньоны — 400 г

морковь вареная — 400 г

лук репчатый — 2шт

сыр — 100 г

Торт – салат с крабовыми палочками

крабовые палочки 300-400 гр. ( зависит от размера коржей)

6 шт. коржи вафельные готовые

3 шт. яйца

150 гр. сыр

200 гр. огурцы маринованные

чеснок 2 зуб.

Нуга

400 гр. миндаля, 250 гр. сахара, 150 гр. меда, 1,5 ст.л. глюкозы(жидкой или в порошке), 125 мл. воды, 2 яичных белка, ванилин, облатки для выпечки(или вафельные коржи).

Торт со сливками и клубникой

коржи бисквитные 3 шт.

сливки 33% 0,5 л.

клубника св. 200 гр.

клубничный ликер 100 мл.

сахарная пудра 4 ст.л.

закрепитель для сливок 2 пакетика

Сыр жареный в вафлях

корж вафельный – 1 шт

маслины – 3 шт

сыр сулугуни – 3 ломтика

масло оливковое – 4 ст.л.

кляр:

яйцо – 1 шт

Пирожное микада.

1.5 (полтора) ст. сахара

1.5 (полтора) ст. мёда

300 гр. шоколада

300 гр. сливочного масла или маргарина

1 ст. грецких орехов

50 гр. молотого печенья

Вафельный торт. (без выпечки)

состав : готовые вафельные коржи (4-5 шт. )

крем: 100 гр. белого шоколада, 0,5 ст. сахара, 50 гр. сливочного масла, 7 ст ложек молока, 0,5 л 35% сливок.

шоколад и орешки для украшения торта.

Кухни народов мира

Новости Кулинара

Новые рецепты

Книга недели

Закусочный праздничный торт из слоеных коржей с ветчиной, сыром и грибами

Этот несладкий тортик отлично подойдет в качестве закуски к новогоднему столу. Более того, он будет достойным его украшением. Вариаций приготовления множество: с консервами, крабовыми палочками, слабосоленой рыбой – все зависит от вашего вкуса и фантазии. Готовится он просто и довольно быстро. Правда, для пропитки ему нужно не менее суток провести в холодильнике – именно тогда он получится необычайно нежным и сочным. Займитесь приготовлением заранее, и ваши гости не останутся равнодушными.

Понадобится:

• тесто слоеное – 800 гр.;
• майонез – 400 гр.;
• сыр плавленый полужидкой консистенции – 200 гр.;
• грибы маринованные – 200 гр.;
• ветчина – 150 гр.;
• сыр твердый или полутвердый – 100 гр.;
• морковь – 2-3 шт.;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• укроп – 1 пучок;
• соль по вкусу;
• перец по вкусу;
• масло растительное для обжарки.

Этапы приготовления.

1. Начать лучше всего с коржей. Раскатайте тесто средней толщины и вырежьте круг диаметром 20-26 сантиметров. Понадобится 5 таких кругов. По всей площади будущих коржей сделайте наколы вилкой. Выпекайте в духовке до полной готовности. Готовые коржи отложите, чтобы они могли остынуть.

2. Отварите яйца до полной готовности. Дайте им остынуть. Ветчину нарежьте мелкими кубиками. Вымытую и высушенную зелень мелко порубите. Смешайте зелень с ветчиной, добавьте молотый перец, плавленый сыр и хорошенько перемешайте.

3. Очистите яйца, пропустите через крупную терку. Добавьте измельченный чеснок и майонез, перемешайте.

4. На ровное блюдо выложите первый корж. На него выложите массу из яиц с майонезом, распределите и накройте следующим коржом. Слегка прижмите руками.

5. Выложите начинку из ветчины и зелени, распределите и прикройте следующим коржом.

6. Лук и морковь очистите. Лук нарежьте мелкими кубками, морковь пропустите через крупную терку. Овощи обжарьте на раскаленной сковороде с добавление растительного масла. Выложите в тарелку и дайте им остынуть.

7. Маринованные грибы нарежьте небольшими кусочками. Смешайте с майонезом и распределите по торту. Накройте очередным коржом, придавите руками.

8. К остывшим жареным овощам добавьте майонез, молотый перец и перемешайте. На торт выложите смесь из лука, морковки и майонеза, распределите и накройте последним коржом. Торт оберните пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 3 часа.

9. По истечении указанного времени достаньте торт. В отдельной посуде смешайте плавленый сыр и майонез. Получившейся массой смажьте торт сверху и по бокам, отправьте его в холодильник на сутки.

Украшать готовую закуску нужно перед подачей. Натрите часть сыра на крупной терке. Другую часть нарежьте тонкими треугольниками, колбасу – колечками. Колечки колбасы положите внахлест друг на друга и сверните из них цветочки. Поставьте их на торт. Тертым сыром обработайте бока блюда, а нарезанный сыр сверните в небольшие расширяющиеся трубочки, положите на торт. Дополнительно украсьте зеленью и оливками.

Такой закусочный торт выглядит так нарядно, что будет ярче любого букета цветов на праздничном столе.

Овощной закусочный торт из баклажанов

Ваши близкие не едят термически обработанные овощи, несмотря на то, что это полезно? Тогда этот рецепт для вас. Этот легкий летний закусочный тортик будет хорошо смотреться даже на новогоднем столе. Коржи готовятся из овощей, что само по себе довольно полезно. А благодаря начинке вкус баклажанов раскрывается по-особенному. Если вы беспокоитесь, что кто-то не любит обработанные овощи, просто не говорите, из чего приготовлен торт. Вы удивитесь, но каждый, кто его попробует, оценит ваши старания, а когда выяснится, что основной ингредиент – баклажаны, никто вам не поверит. Благодаря овощным коржам торт получается достаточно сочным даже без дополнительной пропитки. Майонез в рецепте можно заменить на сметану или классический йогурт, и тогда блюдо будет не только сытным и вкусным, но и полезным.

Понадобится для начинки:

• томаты – 2-3 шт.;
• сыр твердый или полутвердый – 200 гр.;
• майонез – 150 гр.;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• зелень – 1 пучок;
• масло растительное для обжаривания.

Этапы приготовления.

1. Баклажаны промойте в ледяной воде и насухо вытрите. Срежьте с овощей кожуру. Нарежьте небольшими кусками и переложите в глубокую посуду. Посолите, хорошенько перемешайте и оставьте на полчаса.

2. По истечении указанного времени промойте овощи в воде, отожмите и измельчите блендером или в мясорубке. Из полученной массы по возможности отожмите жидкость.

3. Добавьте яйца, муку и майонез, перемешайте.

4. Сковороду, диаметром 18 сантиметров, смажьте маслом для жарки и выложите на нее 3 больших ложки теста из баклажан. Распределите слоем по поверхности и обжарьте на слабом огне с двух сторон. Должно получиться 4 коржа. Отложите их остывать.

5. Сыр пропустите через среднюю терку. Вымытую и обсушенную зелень измельчите и добавьте к сыру. Выдавите туда же чеснок. Заправьте все майонезом и перемешайте.

6. Помидоры промойте и насухо вытрите. Нарежьте сначала кольцами, а затем эти кольца – четвертинками.

7. На плоское блюдо выложите корж и промажьте его начинкой из сыра и зелени. Сверху распределите помидоры и покройте все легкой майонезной сеткой. Повторяйте, пока не закончатся коржи и начинка.

8. Верхний корж смажьте сеткой из майонеза, украсьте помидорами и зеленью.

Закусочный торт из баклажанов отправьте в прохладное место на часа на 4, чтобы он хорошенько пропитался.

Рецепт 6: закусочный торт из вафельных коржей (с фото)

Сегодня приготовим вафельный торт с коржами с начинкой из сельди, грибов и моркови. Пропитывать торт будем соусом из майонеза и сметаны с добавлением чеснока и укропа. Не скажу, что рецепт этот быстрый, приготовление закусочного торта достаточно трудоемкое занятие, хотя сам процесс приготовления совсем простой. Ну и итог, конечно, стоит затраченного времени — блюдо получается очень вкусное.

• 6 готовых вафельных коржей
• филе одной крупной сельди
• 250 г шампиньонов
• 180-200 г моркови
• 3 средних луковицы (по 100 г)
• 1 крупное вареное яйцо
• половинка зеленого яблока
• 100 г сыра
• 150 г майонеза
• 150 г маложирной сметаны или йогурта
• 1-2 зубчика чеснока
• горсть очищенных грецких орехов
• укроп, петрушка
• соль, перец
• растительное масло

В рецепте коржи диаметром 21 см. Филе сельди беру готовое. Вместо сельди можно взять две баночки рыбных консервов, очень вкусно с горбушей. Торт готовим накануне вечером, потому что ночь он должен постоять в холодильнике и хорошо пропитаться.

Сначала приготовим три вида начинки и соус, а потом будем собирать торт и украшать его. Первую луковицу режем достаточно крупно и обжариваем на небольшом огне до прозрачности.

Половинку кисло-сладкого зеленого яблока очищаем от шкурки и семян. Яйцо отвариваем вкрутую. Прокручиваем на мясорубке филе сельди, яйцо, обжаренный лук и яблоко.

Перемешиваем. Первая начинка для закусочного торта из вафельных коржей готова. Если начинка, на ваш вкус, получилась чересчур соленая, можно добавить в нее еще одно вареное яйцо.

Готовим грибную начинку. Вторую луковицу также слегка обжариваем на растительном масле.

Шампиньоны обтираем влажной салфеткой и режем пластинками.

Выкладываем шампиньоны в сковороду к луку и на среднем огне обжариваем до выпаривания жидкости. Солим и перчим по вкусу.

Грибы с луком измельчаем блендером или на мясорубке.

Грибная начинка готова. Обязательно пробуем её на вкус, при необходимости досаливаем. Третью луковицу режем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле до легкого золотистого цвета.

Добавляем морковь, натертую на крупной терке, перемешиваем и на маленьком огне продолжаем обжаривать до мягкости моркови. Чтобы морковь побыстрее стала мягкой, можно влить 3-4 ст. л. воды, закрыть сковороду крышкой и немного потомить. Готовые лук с морковью слегка подсаливаем и перчим.

По идее, лук с морковью можно тоже измельчить блендером, но тогда текстура блюда будет совсем уж кремообразная. Чтобы избежать этого, оставим лук с морковью как есть.

Приготовим соус для смазывания вафельных коржей. Для этого смешиваем майонез и сметану (или натуральный йогурт), 1-2 измельченных зубчика чеснока и столовую ложку мелко нарезанного укропа. Слегка солим по вкусу.

Две столовых ложки соуса добавляем к луку с морковью и перемешиваем.

Морковная начинка готова.

Теперь будем собирать торт. Укладываем на блюдо первый вафельный корж.

С помощью силиконовой лопатки смазываем его тонким слоем соуса, стараясь, чтобы соус не слишком-то забивался в ячейки коржа.

Намазываем на корж половину селедочного паштета.

Укладываем сверху второй корж, смазываем соусом и распределяем половину морковной начинки.

На третий корж также намазываем соус и выкладываем половину грибной начинки.

Еще раз повторяем все слои. На последний, шестой, корж поверх грибной начинки выкладываем остатки соуса и лопаткой размазываем его по поверхности. Сверху распределяем сыр, натертый на мелкой терке. Затем у любого пакетика с майонезом отрезаем уголок, оставляя маленькую дырочку, и поверх сыра наносим по спирали майонезную сеточку.

Теперь осталось только украсить наш торт. Собственно, здесь полностью простор для вашей фантазии. Я в качестве украшения использую зелень и обжаренные грецкие орехи, потому что их вкус просто замечательно сочетается с остальными ингредиентами закусочного торта. Итак, горсть очищенных грецких орехов обжариваем на сухой сковороде, все время помешивая.

Остужаем орехи и измельчаем их маленьким ножичком.

Листочки петрушки мелко режем и выкладываем по кругу на торт. Центр засыпаем орехами.

Убираем торт в холодильник, за ночь он отлично пропитается. Закусочный торт из вафельных коржей легко режется ножом, а пропитавшиеся коржи становятся настолько мягкими и тонкими, что на вкус практически не ощущаются. Блюдо становится похожим, скорее, на необычный слоеный салат.