Сыр бри – что это?
Уникальное построение молочного продукта порождает вопрос, сыр бри – что это такое? Это мягкий вид с плотной плесневой кожурой, сделанный из коровьего молока. Настоящий французский бри, из непастеризованного молока, имеет богатый, фруктовый вкус и супер-кремовую текстуру. Бри из пастеризованного молока менее выразителен.
- Сыр бри это, прежде всего, белая плотная кожура, представляющая рост плесени, точнее, пенициллина. Она добавляет сыру особой прелести, делая его слаще и ароматней.
- Сыр бри – один из тех видов сыров, по которым легко определить хорош продукт или нет. Мерой качества служит запах. У качественного он сладкий, испорченный пахнет аммиаком.
Закуска из сыра бри с томатом и миндалем
- сыр бри;
- багет;
- томаты;
- миндаль
Способ приготовления:
Берем багет или чиаббату, или что-то, что вам нравится. Нарезаем хлеб ломтиками. Поджариваем его и ломтики помидоров на гриле или на сковороде, сбрызнув парой капель оливкового масла. Далее, выкладываем на каждый кусочек хлеба ломтики помидорок, кусочки сыра бри и посыпаем рубленным миндалем. Подаем теплыми.
Сыр принято подавать в виде десерта как самостоятельно, так и «в компании» с фруктами или джемами. Чтобы он в полной мере проявил свои вкусовые и ароматические качества, его подают к столу комнатной температуры.
С сыром бри, если мы хотим создать десерт, очень хорошо сочетаются следующие продукты: фрукты — зеленые яблоки, виноград, груши; ягоды — клубника; орехи — грецкие, пекан, миндаль.
Просто нарезаем фрукты и подаем их вместе с сыром и вином. Или можно накалывать на шпажки сыр напополам с добавками. В полной мере ощутить вкус сыра можно если есть его маленькими кусочками, смакуя каждый миллиметр.
В этом блоге уже есть некоторые рецепты блюд с сыром бри, например вот этот дивный слоеный пирог с инжиром.
Пошагово
- Подготовить ингредиенты.
- Разрезать тесто фило на небольшие прямоугольники.
- Смазать тесто яичным желтком, смешанным со сметаной.
- Сложить листы теста друг на друга.
- Выложить на тесто сыр бри.
- Завернуть бри в тесто.
- Смазать яичным желтком.
- Отправить в разогретую духовку на 10 минут.
- Приготовить медово – горчичную заправку.
- В миску налить оливковое масло.
- Добавить зернистую горчицу и мед.
- Хорошо взбить венчиком.
- На тарелку вылить немного заправки.
- Выложить на заправку мангольд и рукколу.
- Рядом выложить сыр в тесте.
- Виноград разрезать.
- Грецкий орех порубить.
- Посыпать салат орехами и виноградом.
- Готово! Приятного аппетита! Совет! Отдельно к салату можно подать виноградное варенье.
- Для приготовления варенья виноград начинить грецким орехом, засыпать сахаром, добавить немного воды и варить на медленном огне до готовности.
