Салат из груши с рукколой

Содержание

Варианты с мясными ингредиентами

Свежие листья зелени, овощи, немного сыра или орешков, мясо — идеальное сочетание для легкой, но в то же время питательной закуски. Готовить можно с курицей, индейкой, свининой, телятиной. В стороне не остается и печень.

С бастурмой

Особенности . Подходит бастурма из конины, говядины. Салат получится универсальным, так как может выступать не только в качестве закуски, но и самостоятельного блюда. Отличный вариант, если неожиданно нагрянули гости.

  • пучок рукколы;
  • 100 г редиски;
  • 200-250 г бастурмы;
  • два помидора;
  • огурец;
  • болгарский перец;
  • 100-150 г сыра моцарелла;
  • маслины, оливки;
  • укроп, кинза, петрушка, зеленый лук (на выбор);
  • соль, перец;
  • 30 мл меда;
  • 50-60 мл масла оливы;
  • 30-40 мл бальзамического уксуса.
  1. Томаты, перец нарезаем крупными долькам, огурец, редис — кружочками, бастурму — соломкой.
  2. Сыр, оливки и маслины нарезаем половинками.
  3. Зелень мелко рубим.
  4. Рукколу рвем руками, если листья большие.
  5. Готовим соус: смешиваем мед, уксус и масло, добавляем соль и перец.
  6. Смешиваем компоненты, заливаем заправкой.

С беконом

Особенности . Это теплый салат. Интересен соусом с богатым составом. Получается кисло-сладким и понравится тем, кто любит что-то необычное и оригинальное. Более простой вариант заливки готовится из масла, сока лимона, коричневого сахара и соевого соуса.

  • 50 г рукколы;
  • пять-восемь помидоров черри;
  • 50 г брынзы;
  • 50 г бекона;
  • 40-50 мл масла оливы;
  • 20-25 мл сока лимона;
  • чайная ложка соевого соуса;
  • чайная ложка гранатового сока;
  • пол чайной ложки коричневого сахара;
  • прованские травы, паприка, семена горчицы, соль.
  1. Готовим заливку: смешиваем все специи и приправы. Сахар должен полностью растаять.
  2. На сухой сковороде обжариваем бекон до готовности, чтобы получился хрустящим.
  3. Томаты нарезаем половинками, брынзу — кубиками.
  4. Смешиваем зелень с помидорами.
  5. Сверху кладем сыр, бекон.
  6. Перед подачей сдабриваем соусом.

С куриной грудкой и печенью

Особенности . Чем больше зелени в закуске, тем лучше. К рукколе можно добавить латук, листья лолло росса, радиччио. Также сюда подойдет красный или белый цикорий, но совсем немного. Отличительной чертой блюда является наличие сразу двух соусов — зеленого и горчичного.

  • 100 г куриной печени;
  • 150 г грудки;
  • две столовые ложки обжаренных грецких орехов;
  • десять луковиц шалота;
  • семь чесночных зубчиков;
  • два стебля сельдерея;
  • петрушка, кинза;
  • 200-225 мл оливкового масла;
  • 100 мл подсолнечного масла;
  • 30 г сливочного масла;
  • чайная ложка меда;
  • 20-25 мл соевого соуса;
  • 90-110 мл лимонного сока;
  • 60-75 мл дижонской горчицы;
  • соль, черный молотый перец.
  1. В разогретом оливковом и сливочном масле обжариваем головки шалота в течение 15 минут. За две-три минуты до готовности добавляем один измельченный чесночный зубчик, мед и соевый соус.
  2. Снимаем лук с огня и сбрызгиваем его столовой ложкой сока лимона. Убираем лишний жир, выкладывая головки на бумажное полотенце.
  3. Длинные брусочки куриной печени обжариваем в том масле, где был лук, не больше трех минут. Постоянно помешиваем.
  4. Отварное куриное филе нарезаем тонкой и небольшой соломкой. Смешиваем с печенью и луком. Выкладываем на зелень.
  5. Посыпаем салатную смесь обжаренными грецкими орехами.
  6. Готовим зеленый соус: в блендере измельчаем чеснок, петрушку, кинзу, сельдерей, 100 мл оливкового масла, 60-75 мл сока лимона, соль, перец.
  7. Готовим горчичную заливку: тертый чеснок смешиваем с оставшимся соком лимона, горчицей, растительным маслом. Хорошо перемешиваем в пиале до получения однородной массы.
  8. Перед подачей салатную массу сбрызгиваем зеленым соусом, а горчичный кладем на тарелку рядом или отдельно в небольшой емкости.

Приготовить салат с рукколой можно не только из зелени, приобретенной в магазине. Вырастить ее не с оставит труда у себя на подоконнике. Грунт, емкости, семена — вот и все, что необходимо. Зелень неприхотлива и не доставит особых хлопот в уходе.

Источник

Руккола салат — польза и вред, рецепты приготовления

Многие вводят в свой рацион рукколу не столько из-за ее вкусовых характеристик, сколько из-за той пользы, которую она приносит.

Полезные свойства рукколы

  1. Улучшает состояние кожи. Способствует ускорению ранозаживления, снимает воспаление.
  1. Стимулирует иммунные реакции.
  1. Благотворно воздействует на пищеварение, стимулирует работу ЖКТ, улучшает перистальтическую активность кишок. Способствует заживлению изъязвлений слизистой.
  1. Укрепляет ногтевые пластины и волосяные луковицы, оздоровляет их.
  1. Способствует повышению стрессоустойчивости, укрепляет нервную систему.
  1. Дает диуретический эффект, очищает организм, нормализует давление.
  1. Приводит в норму холестериновый показатель. Укрепляет сосудистые стенки.
  1. Помогает нормализовать массу тела.
  1. Дает отхаркивающий эффект.
  1. Устраняет анемию.
  1. Проявляет себя в качестве афродизиака.
  1. Предупреждает появление новообразований.
  1. Поддерживает женский организм во время беременности и грудного вскармливания ребенка.
  1. Проявляет лактогенную активность, способствуя молокообразованию у кормящих женщин.
  1. Является тонизирующим, профилактическим, общеукрепляющим средством.
  1. Имеет антисептические свойства.
  1. Оказывает антивозрастное и ухаживающее действие на кожные покровы.
  1. Используется как средство от цинги – заболевания, вызванного нехваткой витамина С.

Возможный вред от употребления салата и противопоказания

Руккола полезна не для всех. При наличии определенных заболеваний это растение употреблять в пищу нельзя. Иногда следует минимизировать ее количество в рационе.

Это относится к:

— больным, страдающим от почечной недостаточности и проблем с печенью;

— пациентам с завышенной кислотностью, при гастритах и наличии изъязвлений слизистой;

— людям, у которых обнаружены камни в почках;

— аллергикам, у которых могут появиться нательные высыпания после приема продукта;

— кормящим матерям – следует начинать употреблять с осторожностью, следя за реагированием детского организма на продукт;

— беременным женщинам – может появиться аллергия.

Может вызывать неожиданные реакции аллергического характера. А ее горьковато-пряный специфический вкус может попросту не нравиться.

Салат Кобб (Cobb Salad)

Однажды поздним вечером в 1937 году владелец ресторана Brown Derby (Лос Анджелес) Роберт Кобб приготовил салат для Сида Граумана, владельца одного из театров. Он достал несколько ингредиентов из холодильника и все мелко нарезал. Так родился Кобб салат. С тех пор Грауман заказывал только этот салат, популярность салат возросла, и Роберт Кобб добавил его к меню ресторана. Вариации этого салата есть в меню ресторанов всего мира. Главными ингредиентами салата являются салатные листья, помидоры, бекон, курица/индейка, яйцо, авокадо и голубой сыр. Подают салат в большой круглой тарелке, выложив все ингредиенты отдельно на салатные листья. Салат не перемешивают.

Пищевая ценность порции

Белки 3 г
Жиры 9 г
Углеводы 16 г

Рукола находит применение в кулинарии, народной медицине, косметологии, и, как любое лекарственное растение, она имеет как полезные свойства, так и противопоказания. В состав горчичной травы входят витамины А, Е и С.

Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.

Краснокочанная капуста в сыром виде идеальна для салатов: и декоративна, и вкусна, и полезна.

Красный лук отличается от более светлых сортов не только цветом и сладковатым вкусом, но и целым рядом полезных свойств.

Груша известна человечеству как минимум три тысячи лет. К сегодняшнему дню сортов груш насчитывается несколько тысяч, причем их вкусо—ароматические различия очень велики, от сладкого до кислого; плодовая мякоть варьируется от мягчайшей до твердой, структура плода — от зернистой до однородной, аромат — от сильного до слабого.

Бальзамический соус даже самое простое блюдо волшебным образом превращает в деликатес, он придает вкусу пищи особую пикантность и изысканность.

Растительное масло — это растительный жир плодов, семян, корней и прочих частей растений, полученный либо классическим путем отжима, либо методом экстрагирования.

Источник

Ингредиенты для приготовления салата из груши с рукколой

  1. Груша спелая большого размера 1 штука
  2. Зелень рукколы свежая по вкусу
  3. Лимон маленького размера 1 штука
  4. Орехи грецкие очищенные 10–15 штук
  5. Соль морская по вкусу
  6. Перец черный молотый по вкусу
  7. Масло оливковое или масло ореховое для заправки салата

1 подготавливаем рукколу.


Первым делом необходимо тщательно промыть листья рукколы под проточной теплой водой. После этого отряхиваем от лишней жидкости и выкладываем в свободную тарелку. Особенностью салата является то, что все его составляющие должны быть охлажденными. Поэтому обматываем тарелку с рукколой пищевой пленкой, чтобы зелень не впитывала в себя посторонние запахи, и ставим емкость в холодильник охлаждаться.

2 подготавливаем грецкие орехи.

Грецкие орешки выкладываем на разделочную доску и, воспользовавшись ножом, разрезаем каждый орешек на несколько кусочков

Внимание: сильно мелко измельчать компонент тоже не стоит, чтобы можно было почувствовать его вкус в блюде. После – кусочки орешков перекладываем в свободную тарелку.

3 подготавливаем лимон.

На самом деле нам не нужен сам лимон, а только его сок. Поэтому промываем цитрус под проточной водой и после – выкладываем его на разделочную доску. Разрезаем его с помощью ножа на две половинки и затем – из каждой лимонной части выдавливаем сок, воспользовавшись ручной соковыжималкой

Внимание: если у вас под рукой не нашлось такого инвентаря, не расстраивайтесь, так как выдавить сок можно и вручную. Для этого необходимо положить в ладонь по очереди каждую половинку лимона и постепенно сдавливать компонент в кулак, чтобы сок стекал в пиалу

Свежевыжатый лимонный сок так же, как и рукколу ставим в холодильник охлаждаться.

4 подготавливаем грушу.

Итак, промываем грушу под проточной водой, после – вытираем насухо ингредиент с помощью кухонного бумажного полотенца и выкладываем фрукт на разделочную доску. Разрезаем грушу с помощью ножа на две половинки вдоль плода и после – срезаем хвостик и удаляем с каждой половинки сердцевину. И теперь нарезаем каждую часть груши на тоненькие дольки, которые перекладываем в чистую тарелку. Так же, как и рукколу, обматываем емкость с фруктом пищевой пленкой и ставим в холодильник охлаждаться на некоторое время

Внимание: что касается кожуры ингредиента — шкурку можно как срезать, так и оставить, так как это уже дело вкуса.

5 готовим салат из груши с рукколой.

Количество ингредиентов рассчитано на две порции. Поэтому на две большие плоские тарелки для подачи выкладываем охлажденную зелень рукколы, разравнивая компонент по всему дну емкостей. После этого выкладываем вторым слоем кусочки груши на небольшом расстоянии друг от друга. По желанию грушевые кусочки можно выложить в виде цветочка или в произвольном порядке, как вам больше это нравится. Сразу же после этого посыпаем блюдо грецкими орешками. И в конце поливаем салат охлажденным лимонным соком и сбрызгиваем оливковым или ореховым маслом. Перед самой подачей не забываем посолить и поперчить блюдо по вкусу

Внимание: очень важно, чтобы все компоненты блюда были охлажденными, поэтому сразу же после приготовления салата, его необходимо подавать к столу

6 подаем салат из груши с рукколой.


Прохладная груша так и тает во рту, оставляя за собой легкий аромат и свежесть, а листья рукколы дополняют кусочки фрукта вместе с лимонным соком и грецкими орешками. Это необычайно легкое блюдо может зарядить каждого, кто его попробует, положительной энергией на целый день!
Приятного вам аппетита!

Советы к рецепту

– – Для того чтобы салат получился особенно вкусным и ароматным, очень важно добавлять в него грушу сочных и твердых сортов. – – Главной задачей является подача салата в охлажденном состоянии

Поэтому или лучше всего заранее охладить все ингредиенты, а после – сразу же подавать блюдо к столу, или же заранее подготовить все составляющие салата, после – охладить их в холодильнике, а уже перед самой подачей разложить ингредиенты слоями и угощать друзей и близких

– – Главной задачей является подача салата в охлажденном состоянии. Поэтому или лучше всего заранее охладить все ингредиенты, а после – сразу же подавать блюдо к столу, или же заранее подготовить все составляющие салата, после – охладить их в холодильнике, а уже перед самой подачей разложить ингредиенты слоями и угощать друзей и близких.

– – На одну порцию приходится 1/2 часть большой груши. Что касается рукколы, то ее можно добавлять в салат в любом количестве по вашему вкусу.

Салат из рукколы с карамелизированными грушами

Карамелизированная груша — одна из самых вкусных вещей, какую только можно создать за несколько минут собственными руками. Пожалуй, это тот редкий случай, когда качество исходного продукта, в данном случае груши, не играет особой роли. Гадкий утенок — невкусная зимняя груша — на ваших глазах превращается в настоящую принцессу-лебедь.

После того, как сковорода с янтарными кусочками карамелизированной груши снята с огня, остается подготовить достойное обрамление для главного ингредиента. Это, естественно, заправка, в которой должна отчетливо слышаться нотка бальзамического уксуса. Груша будет очень эффектно смотреться на яркой зелени рукколы. Победную точку поставит тонкая, как крылья бабочки, стружка пармезана. Соленый вкус твердого сыра как нельзя лучше оттенит карамельную сладость груши.

Ингредиенты:

  • 3-4 груши (600 гр), очищенные от сердцевины и нарезанные на четвертинки;
  • соль, черный молотый перец;
  • 2 ст.л. оливкового масла;
  • 10 ч.л. бальзамического уксуса;
  • 1 маленькая луковица, мелко порезанная;
  • ½ ч.л. сахара;
  • 120 гр. салатных листьев;
  • 120 гр. листьев рукколы;
  • пармезан, нарезанный картофелечисткой;
  • 3 ст.л. орехов (пекан, бразильский, грецкие орехи, фундук), обжаренный на сухой сковороде.

Посыпьте груши ¼ ч.л. соли и щепоткой черного молотого перца.

Нагрейте в сковороде 2 ч.л. оливкового масла на средне-сильном огне, пока оно не начнет дымиться. Выложите на сковороду груши в один слой, разрезанной стороной вниз и жарьте 6-8 минут, один раз перевернув.

Выключите нагрев и влейте 6 ч.л. бальзамического уксуса. Аккуратно перемешайте груши, пока уксус не загустеет и покроет их тонким слоем глазури (30 секунд).

Переложите груши на тарелку и дайте остыть в течение 45 минут, а затем нарежьте на кусочки 1,5 см толщиной.

В миске взбейте оставшиеся 4 ч.л. оливкового масла с 4 ч.л. бальзамического уксуса с луком и сахаром. Добавьте листья салата и рукколы, кусочки груши и аккуратно перемешайте. Добавьте по вкусу соль и черный молотый перец.

Переложите на тарелку, посыпьте ломтиками пармезана и орехами.

Источник

Интерпретации с рыбой, морепродуктами

Пользу рыбы и морепродуктов сложно переоценить. В совокупности с зеленью получится блюдо с богатым витаминно-минеральным составом. В качестве заправки здесь используются не только бальзамический уксус, оливковое масло или лимонный сок, но и майонез, горчица, йогурт.

С королевскими креветками

Особенности . Главная задача повара — не переварить морепродукты. В противном случае креветки получатся жесткими и невкусными. Достаточно подержать их три-четыре минуты в слегка подсоленной кипящей воде.

  • пучок рукколы;
  • 75 г сыра;
  • 120 г креветок;
  • 100-150 г томатов черри;
  • чесночный зубчик;
  • 30-40 мл масла оливы;
  • 65 г кедровых орехов.
  1. Отварные креветки обжариваем до румяной корки вместе с измельченным чесноком в небольшом количестве растительного масла.
  2. Зелень рвем руками.
  3. Помидоры нарезаем половинками или четвертинками.
  4. Соединяем продукты, заправляем маслом оливы, солим, перчим.
  5. Посыпаем орехами, перемешиваем.
  6. Перед подачей украшаем тертым сыром.

С мидиями

Особенности . В закуске используются только свежие мидии, так как они имеют наилучшие вкусовые качества даже при дальнейшей термической обработке. Блюдо готовится на один раз, поскольку мясо мидии при хранении может стать токсичным.

  • 400 г мидий;
  • 80-100 г корня фенхеля;
  • 80 г рукколы;
  • фиолетовая луковица;
  • два помидора;
  • один лук-шалот;
  • 100-125 мл оливкового масла холодного отжима;
  • 80 мл сока лимона;
  • 40-50 мл дижонской сладкой горчицы;
  • чайная ложка эстрагона;
  • пучок кинзы, укропа или базилика;
  • морская соль, черный перец.
  1. Фенхель нарезаем дольками и сбрызгиваем маслом оливы. По желанию солим и перчим.
  2. На барбекю обжариваем мидии и фенхель не больше трех минут. Постоянно переворачиваем, чтобы не подгорели.
  3. Готовим подливу: взбиваем миксером специи и приправы. Во время процесса добавляем оливковое масло, вводя тонкой струей.
  4. Смешиваем ингредиенты с соусом.
  5. Перед подачей украшаем луковыми кольцами, листьями рукколы, дольками черри.

С тунцом

Особенности . Тунец — «морское золото», которое не уступает своими вкусовыми качествами мясу. Свои полезные свойства он не теряет даже при консервировании

Блюдо станет настоящим энергетическим ударом по неважному самочувствию и плохому настроению

  • две банки консервированного тунца;
  • 50 г рукколы;
  • огурец;
  • помидор;
  • банка оливок;
  • четверть лимона;
  • масло оливы.
  1. При помощи вилки измельчаем тунца.
  2. Овощи нарезаем дольками, оливки — половинками.
  3. Зелень рвем руками.
  4. Смешиваем компоненты, заправляем маслом оливы, сбрызгиваем лимонным соком.

С семгой

Особенности . Салатная масса заправляется соусом непосредственно перед подачей на стол в индивидуальных тарелках. Подлива может подаваться в отдельной емкости. Каждый для себя берет порцию по вкусу.

  • 200 г слабосоленой семги;
  • пучок рукколы;
  • один грейпфрут;
  • масло оливы;
  • винный уксус;
  • столовая ложка сока мандарина;
  • сахар, соль.
  1. Если листья зелени большие, то рвем их руками.
  2. Семгу нарезаем тонкими кусочками, грейпфрут — дольками.
  3. Из специй и приправ готовим соус.
  4. Смешиваем продукты, поливаем соусом.

Руккола и нут

Нут или турецкий горох практически не имеет ярких вкусовых ноток и обладает небольшим ореховым оттенком. Он пользуется большой популярностью у вегетарианцев благодаря высоким питательным свойствам, поэтому мы не могли оставить его без внимания:

  • Вареный нут — 3 столовые ложки;
  • Листья рукколы — 1 пучок;
  • Зелень шпината — 1 пучок;
  • Свежий огурец — 2 шт;
  • Помидоры черри — 6 штук;
  • Горчица зернистая — 0,5 столовой ложки;
  • Масло оливковое и уксус бальзамический.

Способ приготовления

Зелень помыть, высушить и нарвать руками, помидоры и огурцы нарезать в произвольной форме. Нут можно перетереть в пасту или добавить целиком, после чего смешать все компоненты и залить заправкой.

Салат с грушами, рокфором и рукколой

При приготовлении данного салата, вам потребуется заправка, которую просто необходимо добавить для того, чтобы подчеркнуть весь букет вкусов и ароматов готового салата.

Ингредиенты:

  • Руккола – 2 стакана.
  • Десертная груша – 3 шт.
  • Цикорий – 1 кочан.
  • Грецкие/пекан орехи – 25 гр.
  • Сыр рокфор – 100 гр.
  • Зерна граната – 1/3 стакана.
  • Масло оливок/грецкого ореха – 2 ст.л.
  • Бальзамический уксус – 1 ст.л.
  • Дижонская горчица – 1 ч.л.
  • Жидкий мед – 1 ч.л.
  • Семена мака – 2 ч.л.

Приготовление:

  1. Сначала нужно приготовить соус, для этого возьмите банку с крышкой, смешайте в ней масло оливок, уксус, горчицу, мед и мак.
  2. Очистите груши от сердцевины.
  3. Порежьте их на дольки.
  4. Промойте зелень и порвите ее руками.
  5. Положите все это в большую тарелку.
  6. Смешайте.
  7. Заправьте соусом.

Мы надеемся, что ваше меню стало более разнообразным, благодаря вкусным салатам со свежей рукколой!

Свекольный салат с козьим сыром и грушей

В моей записной книжке два рецепта салата с сыром и добавлением груши. Предлагаю оба, повседневный и праздничный.

Рецепт № 1. Берем:

  • Вареная свекла.
  • Груша.
  • Мягкий сыр.
  • Майонез (или сметана).
  1. Отварную свеклу покрошите кубиками. Аналогично поступите с грушей и сыром.
  2. Все смешайте в салатнике и заправьте майонезом.

Рецепт № 2. Понадобится:

  • Сыр – 100 гр.
  • Сок одного лимона – 3.5 ложки.
  • Груша среднего размера.
  • Крупная свекла.
  • Растительное масло – 5 ложек (оливковое, подсолнечное).
  • Веточки базилика, мяты – по желанию, соль, перец.
  1. Грушу рекомендую сначала почистить. Затем нарежьте фрукт ломтиками.
  2. Сварите, охладите и порежьте корнеплод. Сложите в салатник к груше.
  3. Из лимонного сока и масла, посолив и поперчив, приготовьте заправку.
  4. Полейте салат, поверху выложите кусочки сыра и красиво оформите зеленью.

Салат из запеченной свеклы, грецких орехов с сыром

  • Свекла – 9 мелких штук.
  • Сливочное масло – ложка.
  • Кленовый сироп – 2.5 столовые ложки (не найдете – пропустите. Но в оригинале рецепта он имеется).
  • Орехи – 130 гр.
  • Сыр, мягкий – 90 гр.
  • Уксус бальзамик – четверть стакана.
  • Дижонская горчица – маленькая ложка.
  • Мед – большая ложка.
  • Масло – ¾ стакана (предпочтительнее оливковое).
  • Шнитт-лук – 3 большие ложки.
  • Перец и соль.

Совет: кленовый сироп в салате можно заменить сиропом от любого варенья – из груши, крыжовника или медом. В этом рецепте мед включен в рецептуру, поэтому смело можете опустить сироп.

  1. Испеките корнеплод. В первом рецепте я объясняла, как правильно запечь свеклу в духовке, действуйте аналогично.
  2. На сковородке растопите сливочное масло, посыпьте раздробленные орехи и чуток обжарьте, перемешивая.
  3. Спустя пару минут влейте сироп, поперчите, определитесь с солью и уберите с конфорки.
  4. Для соуса смешайте горчицу с уксусом, медом, маслом оливы. Добавьте шнитт, при необходимости досолите.
  5. Нарежьте корнеплоды тонкими пластами, разложите на широкой тарелке.
  6. На кружочки выложите кубики сыра, посыпьте обжаренными орехами.
  7. Сбрызните заправкой и подайте на стол.

Пошаговый рецепт с фото

Этот салат с рукколой и грушей оптимально подходит для строгих дней поста, для которых предписано сухоядение, поскольку он состоит только из ингредиентов, не подвергавшихся термической обработке, и не нуждается в заправке маслом. Собственно, даже бальзамико использовать не обязательно, ведь наша главная заправка — апельсиновый сок. Вот он — нужен, и технологически (защитить от потемнения на воздухе грушу), и по вкусу.

В салат с рукколой и грушей лучше подходят твердые и не очень сладкие груши. Ну, на мой взгляд. Сладкие слишком контрастируют по вкусу с рукколой. Вместо миндаля можно взять любые другие орешки. Совсем без орешков — скучновато. К тому же они дают чуток дополнительных калорий, что в строгие дни поста — не последнее дело!

Выжимаем сок из апельсина прямо в миску или тарелку, где можно будет мариновать грушу.

Грушу чистим и режем на дольки.

Маринуем грушу в апельсиновом соке, сколько позволяет время. По возможности несколько раз промешиваем ее.

Чистим и режем соломкой морковь.

Собираем салат: нижний слой — руккола, и поверх нее разбросаны груши, морковь и миндальные лепестки.

Можно еще бальзамико полить.

Но можно обойтись и без бальзамико, ну вот не принципиально в этом рецепте!

Источник

Мой любимый салат с рукколой, сыром и грушами в хлебных корзиночках

Попробуйте приготовить один из моих любимых салатов, кстати, готовить его легко и просто!

Речь идет о салате с ароматной рукколой, свежей грушей и сыром в хлебных корзинках. Ваши дорогие гости совершенно точно будут в большом восторге от его оригинальности и аппетитности. А, главное, непременно отметят вкусовые качества этого праздничного салата.

Итак, для приготовления праздничного салата нам понадобятся следующие продукты:

листья рукколы — 80 гр.,

сыр Горгонзола — примерно 70 гр.,

очищенные орешки грецкие — 30 гр.,

небольшие свежие груши — 2 штучки.,

уксус бальзамический — 5 ст. л.,

сэндвич хлеб — 6 кусочков,

Медово-бальзамическая глазурь: Перемейшайте бальзамический уксус + обычный мед. Затем поставьте на плиту и варите на несильном огне, перемешивая до тех пор, пока вся масса станет немного густой.

Хлебные корзиночки: 6 ломтиков сэндвич хлеба немного размягчите при помощи скалки.

Данная операция нужна для того, чтобы хлеб случайно не разломился (не раскрошился и т. д.) в то время, когда мы будем формировать из него корзиночки.

— заполните хлебными ломтиками алюминиевые формочки, как показано на фото.

Внутрь хлебных корзиночек насыпьте горох или фасоль, чтобы корзиночки при выпекании не потеряли своей формы. — поставьте формочки в духовой шкаф при температуре 180°С на 7-10 минут. Следите, чтобы хлеб не подгорел, и не получился сильно высушенным.

— груши вымойте, очистите серединку от косточек, и порежьте обычными кубиками;

— грецкие орешки крупно порубите, или поломайте пальцами;

— сыр Горгонзола нарежьте кубиками;

— рукколлу вымойте, высушите обычным бумажным полотенцем и порвите (не очень мелко) руками в салатницу. Посолите, приправьте оливковым маслом, приготовленной медово-бальзамической глазурью, и аккуратно перемешайте;

Можно соединить все составляющие и перемешать, после чего разложить салат по хлебным корзиночкам.

А, можно отдельно выложить рукколу в корзинки, а уже поверх зелени положить груши, орехи и сыр.

Готовьте, наслаждайтесь и удивляйте гостей! Приятного вам аппетита!

Источник

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Готовим вкусно
Добавить комментарий

Adblock
detector