Салат «обжорка» с печенью

Содержание

Салат «Обжорка» с куриной печенью, мясом, шампиньонами и орехами

Ингредиенты:

• 250 г печени куриной;

• 350 г куриного мяса;

• 70-100 г орехов грецких;

• 125 г брынзы;

• 300 г шампиньонов;

• 300 г листьев салата;

• по 20 мл лимонного сока, оливкового масла и соевого соуса;

• ложка меда;

• соль, растительное масло для жарки;

• 20 г горчицы в зернах (готовой).

Способ приготовления:

1. Отварите курицу до готовности, остудите и нарежьте небольшими кубиками.

2. Печень ополосните, разрежьте на мелкие ломтики и обжарьте со всех сторон до золотистого цвета.

3. В другой сковороде обжарьте шампиньоны, нарезанные крупной соломкой.

4. Грецкие орешки обжарьте на сухой сковороде в течение двух-трех минут до появления характерного запаха, после чего остудите и измельчите в ступке.

5. Брынзу нарежьте кубиками стороной не более одного сантиметра.

6. В глубокой тарелке тщательно смешайте лимонный сок с горчицей в зернах, медом, щепоткой соли и соевым соусом.

7. Выложите все подготовленные продукты в салатницу, добавьте листья салата, порванные руками на мелкие кусочки.

8. Влейте ароматную заправку и аккуратненько перемешайте деревянной ложкой. Разложите готовый салат «Обжорка» с печенью в порционные салатницы, подавайте перед основным блюдом.

Разнообразим будни

Вкуснейшим салатом обжорка с печенью можно баловать себя не только в праздники. Приведём ещё один, более простой, рецепт. По своим основным свойствам он очень напоминает печёночный торт, но готовится гораздо проще, веселее и быстрее. Ещё один плюс салата с печенью – сухарики, входящие в его состав, если вы приготовите их самостоятельно, то получите по-настоящему эксклюзивное блюдо.

Чтобы приготовить салат обжорка с говяжьей печенью по этому рецепту вам потребуется:

  • говяжья печень – 400 грамм;
  • лук репчатый – 400 грамм;
  • морковь – 400 грамм;
  • белый хлеб – 100 грамм;
  • масло растительное;
  • майонез;
  • соль.

Здесь, как и в предыдущем рецепте, вам необходимо промыть, высушить, очистить и сварить печень в подсоленной воде. Только говяжья печень варится дольше куриной, не забывайте об этом. Поставьте печень остывать, а в это время займитесь остальными ингредиентами. Помойте и почистите морковь и нашинкуйте её соломкой.

Предварительно почищенный лук нужно измельчить на полукольца и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Только после этого добавьте к нему нашинкованную морковь и пожарьте ещё несколько минут все вместе на маленьком огне, непрерывно перемешивая. А пока вы занимались овощами, печень достаточно остыла. Её нужно нарезать тонкой соломкой.

  1. Соедините печень и обжаренные овощи.
  2. Добавьте майонез и сухарики.
  3. Посолите по вкусу.

Конечно, вы можете купить готовые сухарики в магазине, но гораздо лучше и вкуснее приготовить их самостоятельно. Нужно всего лишь взять немного подсохший хлеб и нарезать его маленькими кусочками. Обжарьте их до золотистой корочки и посыпьте солью и другими приправами на ваше усмотрение.

Сюда же можно раздавить несколько зубчиков чеснока. Добавлять такие сухарики в салат следует только после того, как они остыли, и перед самой подачей на стол, иначе сухарики размокнут, и вкус их поменяется.

Вот вы и научились готовить салаты обжорка с куриной печенью и солёными огурцами и обжорка с говяжьей печенью. Несомненное достоинство этих салатов том, что часть ингредиентов можно купить уже в готовом виде, таким образом сэкономить время, и вкус готового блюда от этого ничуть не пострадает.

Салат обжорка в любом из вариантов получается очень вкусный и сытный. Кушайте с удовольствием!

5 других похожих рецептов

В классическом рецепте Обжорки всего четыре ингредиента: морковно-луковая зажарка, соленые огурцы, говядина. На мой взгляд, это самый лучший вариант из всех существующих.

С фасолью

Для веганов и вегетарианцев существует отличная альтернатива мясу – бобы. И в самом деле, не оставаться же им без питательного Обжорки только потому, что в салате должно быть мясо? В этом рецепте оно нам не понадобится.

С колбасой

“Проще простого” – так бы я назвала это блюдо. С одним условием: колбаса должна быть наилучшего качества. Иначе просто нет смысла готовить салат. Нарезаем колбасу и огурцы тонкими полосками, как корейскую морковь. Лук маринуем или обжариваем. Приправляем любым соусом – и блюдо готово!

С курицей

Ярко-оранжевая морковь, соленые огурцы, золотистая курочка, обжаренная на сковороде – выглядит празднично и нарядно. А если все это оформить в формовочном кольце и украсить сверху петрушкой, то рука сама потянется за телефоном, запечатлеть изображение перед тем, как съесть.

С кальмарами

Яркая, красочная закуска с нежным мясом кальмаров завершает разновидности Обжорки. Обидно только, что сколько его не сделай, все равно будет мало. О том, как подготовить кальмары, можно узнать из нашей статьи.

Слоеный салат «Обжорка» с печенью и сыром

Слоеный салат с печенью и сыром особенно аппетитно смотрится в прозрачных порционных креманках или широких стаканах. Такая подача превращает это простое и доступное блюдо в эффектную закуску, которая украсит любой праздничный стол.

Время приготовления: 20 минутКоличество порций: 7

Ингредиенты:

  • печень куриная/индюшиная/говяжья отварная (400 г);
  • сыр мягкий сливочный/твердый (200 г);
  • огурец маринованный (средний, 4-5 шт.);
  • морковь отварная (средняя, 4 шт.);
  • лук репчатый (2-3 шт.);
  • яйцо куриное вареное (5 шт.);
  • помидор черри (для украшения, 2 шт.);
  • петрушка/укроп (для украшения, 3-4 веточки);
  • майонез (150 г);
  • уксус столовый, 9% (20-30 мл);
  • сахар (1 ст. л.);
  • соль (по вкусу).

Приготовление:

  1. Лук чистим и мелко шинкуем. Кладем его в глубокую тарелку, заливаем уксусом, добавляем сахар и щепотку соли. Перемешиваем и маринуем в течение 15-20 минут. По истечении времени сливаем маринад и слегка отжимаем лук.
  2. Отварную печень натираем на крупной терке.
  3. Огурцы натираем на средней терке. Сливаем с них лишнюю жидкость.
  4. Морковь чистим, также натираем на средней терке.
  5. Яйца очищаем от скорлупы, натираем их на крупной терке.
  6. Сыр натираем на мелкой терке.
  7. Помидоры черри моем.
  8. Петрушку моем, обсушиваем бумажными салфетками, разделяем на листочки.
  9. Салат выкладываем слоями, каждый из них смазываем майонезом, солим по вкусу. Первый слой – огурцы. Второй – печень. Третий – лук. Четвертый слой – морковь. Пятый – яйца. Шестой слой – сыр.
  10. Готовому блюду даем настояться в холодильнике 30-40 минут.
  11. Перед подачей украшаем помидорами черри и зеленью (см. фото).

Посмотрите видеорецепт с пошаговым приготовлением блюда:

Секреты и тонкости приготовления печени

  1. Правильно обработанная печень не дает горчинки и получается мягкой. Чтобы не испортить вкус блюда, внимательно подойдите к выбору субпродукта. Для салатов лучше брать свежую печень, не проходившую заморозку. Поверхность должна быть ровной, однородного темного цвета. Не стесняйтесь принюхаться к продукту: сладковатый запах характерен для свежей печенки, кислинка говорит о «лежалом» мясе;
  2. Перед приготовлением с говяжьей печени нужно убрать жесткие пленки, а также крупные сосуды. Текстура блюда будет более однородной и нежной. Печень промывают и на 5-10 минут опускают в теплую воду. Затем с одной стороны по краю подрезают пленку и большим пальцем снимают ее с мяса. Так же убирают пленки со второй стороны. Сосуды вырезают из печени ножом;
  3. Для смягчения вкуса печень можно предварительно замочить в молоке на 30-40 минут, предварительно нарезав на куски, чтобы мясо лучше пропиталось. Перед приготовлением печень обсушивают бумажным полотенцем;
  4. Обжаривать печень стоит на горячей сковороде не больше 5 минут. Солить нужно почти готовый продукт. Добавление соли в самом начале, как и слишком долгое обжаривание, могут сделать печень жесткой.

С копченым мясом птицы

Под рукой оказался копченый куриный окорочок? Тогда стоит сделать очень насыщенный салат с добавлением отварного картофеля.

Для приготовления салата нужны:

  • копченый окорочок – 1 шт.;
  • картофель – 150 г;
  • соленые огурцы – 100 г;
  • морковь с луком – по 100 г;
  • кусочек сливочного масла;
  • каменная соль/специи для картошки;
  • легкий майонез – 3 ст. л.;
  • зелень для аромата.

Пошаговая инструкция:

  1. Картошку промыть и сварить в кожуре. Затем остудить, почистить и измельчить кубиками. Таким же образом поступить с солеными огурцами и копченым окорочком, с которого надо снять кожу.
  2. Отставить указанные продукты на время в сторону. Затем репчатый лук порубить половинами колец, а морковь – тонкими брусочками.
  3. Овощи прожарить до готовности (около 3-4 минут) в горячем сливочном масле при средней температуре конфорки. В процессе ввести щепотку каменной соли и ложечку картофельных приправ.
  4. Салатник протереть полотенцем, после чего заложить птицу, обжарку, огурцы и картофель. Несколькими легкими движениями все перемешать.
  5. В самом конце заправить закуску с копченым мясом птицы легким майонезом. После всыпать зелень.

Если салат «Обжорка» с копченой курицей подается не сразу, рекомендуется не соединять подготовленные продукты. В противном случае закуска потечет, что испортит ее внешний вид.

Остренький салат «Обжорка» с печенью и маринованными огурчиками

Если вы любите блюда поострее, приготовьте салат с печенкой и маринованными огурцами, добавьте побольше перчика и ваших любимых приправ.

Ингредиенты:

  • Печенка (куриная или говяжья) – 450 г
  • Морковочка и лучок – по 3 шт.
  • Огурчики маринован. – 4 шт.
  • Майонез – 200 мл
  • Горошек (конс.) – 200 г
  • Растительное масло, чёрный перчик, соль

Приготовление:

Отварите печёнку подсоленной водичке (примерно 20 мин.), затем порежьте её брусочками.

Нарежьте соломкой огурчики и выложите к печени в салатницу.

Лук нарежьте полуколечками, морковку натрите и обжарите их в масле. Затем выложите в салат.

Добавьте в салат консервированный горошек, майонез, перчик и соль – всё хорошо помешайте и украсьте.

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат Любовница
  3. Канапе для фуршета
  4. Салат с кириешками
  5. Салат из крабовых палочек классический
  6. Салат с фасолью и сухариками
  7. Салат Капрезе
  8. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Салат Обжорка с курицей и грибами

Давайте рассмотрим рецепт салата Обжорка с курицей и грибами. Данное блюдо получится более мясистое и сытное. Для любителей грибов оно придется по вкусу.

Тут мы будем использовать шампиньоны, как наиболее распространенный вид. Однако вам никто не запрещает использовать другие виды грибов. Например, боровики.

Ингредиенты:

  • Морковь по-корейски — 500 гр.
  • Шампиньоны свежие — 400 гр.
  • Маринованная куриная грудка — 400 гр.
  • Крупная луковица — 1 шт.
  • Маринованные огурцы — 4 шт.
  • Майонез — 150 гр.
  • Растительное масло — 3 — 4 столовых ложки

Грудку мы уже замариновали в специях часа 2 — 3. Добавили туда кунжут, соль и приправу для курицы.

Сейчас же нужно нарезать лук на тонкие полукольца. Далее тонко нарезаем грибы.

В хорошо разогретую сковороду наливаем растительное масло и отправляем туда лук. Его нужно обжарить до мягкости, пока не станет прозрачным и мягким.

Только после этого можно добавлять грибы. Как следует все перемешиваем и жарим до готовности грибов.

Когда шампиньоны будут почти готовы и сильно уменьшаться в объеме, их нужно немного посолить. Это примерно четверть чайной ложки. Все перемешиваем и доводим до готовности.

Грибы должны быть красивого золотистого цвета. Убирать рекомендую на специальную решетку чтобы в салате не было лишнего жира.

Далее разрезаем огурец на тонкие пластины. И потом режем вдоль на тонкие полоски. После помещаем его в глубокую емкость с корейской морковью.

Как и огурцы, курицу тоже разрезаем на длинные тонкие полоски. Поскольку она у нас замаринована, солить и перчить мы ее не будем.

Теперь в сковороду наливаем немного растительного масла и выкладываем куски курицы.

Куриная грудка сама по себе готовится очень быстро. К тому же она у нас тонко порезана. Поэтому обжариваем ее как следует со всех сторон.

Хорошенько перемешиваем и жарим до золотистого цвета. Это где-то 5 — 6 минут.

После обжарки грибы и курицу нужно остудить до комнатной температуры. Только после этого мы это все добавляем в общий салат. Сверху заправляем майонезом и тщательно все перемешиваем.

Все. Салат Обжорка с курицей и шампиньонами теперь готов. Можете подавать его к столу.

С виду он может показаться очень простым и не приметным. Однако по вкусу он может обойти многие популярные блюда. Поэтому не бойтесь его готовить даже для своих гостей.

Рецепт салата обжорка с печенью

Вот такая необычная «Обжорка» получается, если в нее добавить не только печень, которая не является традиционным ее компонентом, но и сыр. Поразить всех близких своими кулинарными познаниями и способностями благодаря этой рецептуре окажется проще простого.

Потребуются:

  • 300 гр. печени (любой по желанию);
  • 2 морковки;
  • 2 луковицы;
  • 150 гр. сыра;
  • 4 яйца;
  • 1 ч. л. яблочного уксуса;
  • 100 гр. майонеза;
  • 1/2 ч. л. соли;
  • 30 гр. зелени.

Салат обжорка рецепт – с печенью рецепт:

  1. Печенку первым делом промывают, аккуратно убирают с нее пленку и потом проваривают в малость подсоленной воде.
  2. Морковку моют и проваривают не очищая. После варки студят, чистят и натирают на терке с максимально крупными отверстиями.
  3. Яички проваривают до того момента, пока они не окажутся приготовленными вкрутую. После этого их студят, очищают и разделяют на компоненты. Отдельно один от другого натирают на самой мелкой имеющейся в наличии терке.
  4. Проваренную и остывшую печенку нарезают тонкой соломкой.
  5. Сыр на самой крупной из имеющихся в доме терок натирается.
  6. Лук чистят и потом мелко шинкуют. После этого к нему добавляют уксус и минут десять маринуют, потом отжимают руками.
  7. В блюдо выкладывают главный компонент и пропитывают майонезом.
  8. На него уже кладется лук и морковь, которые тоже промазывают, как и последующие продукты.
  9. Далее кладут уже сыр, белки и желтки.
  10. Зелень промывают, рубят и присыпают ей верхушку.

Совет: данная рецептура предполагает выкладывание всех продуктов слоями, но сели времени мало на это и абсолютно не будет хватать для пропитки салатика в холодильнике, то лучше его просто перемешать и сразу можно подавать.

Классический салат «Обжорка» с куриной печенью

По классическому рецепту в такое угощение входит самый минимум простейших продуктов.

Ингредиенты:

  • куриная печенка – 370 – 400 г;
  • морковка – 1 шт.;
  • огурец маринованный – 2 средних;
  • горошек (консервы) – 1 полный стакан;
  • соус, соль и масло.

Приготовление:

  1. Сначала нужно сварить печенку. Для аромата можно добавить лаврушку или любые травы.
  2. Через четверть часа варки выключить нагрев. Остудить субпродукт прямо в бульоне, чтобы он не получился суховатым. Нарезать печенку продолговатыми кусочками.
  3. Произвольно измельчить овощи. Зажарить их на масле до зарумянивания. Лук при этом можно нарезать довольно крупно.
  4. Огурцы превратить в тонкую соломку и отжать прямо руками.
  5. С консервов слить рассол.
  6. Все ингредиенты остудить, смешать.

Watch this video on YouTube

Рецепт 7: домашний салат обжорка с говяжьей печенью

  • печень (говяжья, свежая) – 450 г,
  • огурец (солёный или маринованный) – 3-4 шт.,
  • лук-репка – 2 шт.,
  • морковь – 2 шт.,
  • горошек (зелёный, в консервированном виде) – 0,5 б.,
  • масло (растительное) – 3 ст.л.,
  • соус (майонез) – 200 г,
  • соль (мелкого помола), специи.

Хорошо промываем печень, вырезаем кровяные сгустки, плёнки и трубки. Замачиваем её на полчаса, чтобы убрать специфический запах и ускорить процесс термической обработки. Затем отвариваем её с добавлением соли и специй. Остужаем и режем полосками.

Чистим лук от шелухи, шинкуем его полукольцами или любой другой формой.

Чистим морковь и измельчаем на тёрке.

На разогретую сковороду вливаем масло, кладём овощи и пассируем их, пока не зарумянятся.

Промываем от рассола огурцы, затем режем их соломкой.

Открываем банку с горошком, высыпаем половину её содержимого на дуршлаг.

Теперь кладём в салатник печень, огурцы и пассированные овощи.

Затем добавляем процеженный от жидкости горошек

и майонез.

Перемешиваем салат «Обжорка» с печенью и солеными огурцами

и делаем презентацию к столу.

Приятного аппетита!

Салат «Обжорка» с обжаренной печенью, грибами, морковью

Салат особенно полезный благодаря грибам. Он аппетитный с приятным запахом грибов и жареного лука.

Ингредиенты:

  • Печень говяжья — 500 г
  • Грибы (свежие или замороженные) – 300 г
  • Огурцы солёные, морковь — по 200 г
  • Лук – 150 г
  • Масло подсолнечное — 60 мл
  • Майонез -100 г
  • Специи, соль — по вкусу
  • Кефир (для вымачивания печени) – 250 мл

Приготовление:

Очистите печень от крупных жилок и плёночек, нарежьте. Затем залейте кефиром и выдержите несколько часов. Кусочки печени, не смывая кефир, обжарьте на масле 5-7 мин., посолите, добавьте специи и обжарьте ещё несколько минут. Шампиньоны (иные грибы) почистите, мелко порежьте.

Огурцы и лук порежьте соломкой, морковочку натрите. Обжарьте лучок с грибочками и морковочкой.

Сложите в чашу подготовленные ингредиенты, добавьте майонез, всё хорошо перемешайте.

Салат «Обжорка», который делается из любой печёнки

Приготовьте вкусный оригинальный салат по нашему универсальному рецепту из самых простых продуктов. Он отлично украсит любой праздничный стол — все будут сыты и довольны.

Ингредиенты:

  • Печенка (телячья, говяжья, куриная, индейки) — 450 г
  • Маринованные огурчики — 5 шт.
  • Лучок с морковочкой — по 3 шт.
  • Горошек (консерв.) — полбанки
  • Растит. масло, майонез, соль, перчик

Приготовление:

Отварите печёнку в подсоленной водичке 20 мин., затем нарежьте соломкой.

Лучок нарежьте полуколечками и обжарьте в масле.

Морковь натрите и обжарьте вместе с луком (посыпьте перчиком и солью).

Готовые печенку и обжаренный лук с морковкой выложите глубокую тарелку или форму, добавьте нарезанные брусочками огурчики, зелёный горошек и майонез — помешайте, выложите на блюдо, украсьте горошком и огурчиками.

Сочетание сыра, яиц и уксуса

Совершенно нестандартным решением становиться дополнение стандартной «Обжорки» сыром. Подобная кулинарная новинка понравится многим взрослым, она придется по вкусу даже детям.

Ингредиенты салатика:

  • Любая печень — 300 грамм.
  • Две морковки.
  • Две луковицы.
  • Сыр — 150 грамм.
  • Четыре яйца.
  • Чайная ложка яблочного уксуса.
  • Майонез — 100 грамм.
  • Половина чайной ложки соли.
  • Зелень для украшения.

Пошаговое создание блюда:

  1. Субпродукт надо промыть и, убрав плёнки, проварить в ране подсоленной воде.
  2. Морковь помыть и сварить в не очищенном виде. Потом ее надо почистить и натереть на крупной тёрке.
  3. Яйца отвариваются вкрутую, остужаются, очищаются и натираются на не очень крупной тёрке. В этом случае белок следует отделить от желтка и потереть каждый компонент отдельно.
  4. К этому моменту печёнка должна провариться и немного остыть, её следует порезать тонкими продолговатыми кусочками.
  5. Сыр натирается на тёрке не очень мелко.
  6. Лук нарезают небольшим кубиком. В подготовленный лучок необходимо добавить уксус и оставить на 5−10 минут постоять. Промаринованный продукт отжимается руками от лишней жидкости.
  7. В подготовленную глубокую тарелку или салатник надо выложить печёнку и пропитать её майонезом. На первый слой выкладывается лук и морковь. Их также следует промазать майонезом.
  8. После моркови нужно выложить сыр и желтки с натёртыми белками.
  9. Верхушкой салата станет нашинкованная мелко зелень, которую перед этим тщательно промывают.

Салаты с печёнкой могут стать не только сытным и полезным блюдом на каждый день, но и частью праздничного меню любой семьи. Ведь они легки в приготовлении и не требуют больших финансовых вложений. Состав блюда может быть изменён. При необходимости печень в салате может быть заменена на варёную колбасу или же отварную свинину.

Originally posted 2018-03-28 13:56:03.

Как приготовить салат Обжорка с печенью и солеными огурцами?


Салат Обжорка с печенью и солеными огурцами Для салата Обжорка с куриной печенью и солеными огурцами на 2-3 порции нужно:

  • 300 г печени куриной
  • 3 огурцы соленые
  • 2 моркови
  • 1 луковица
  • 1 пучочек зеленого лука
  • 4 зубца чеснока
  • 2 ст. ложки масла растительного
  • 3-4 ст. ложки майонеза
  • Соль с молотым черным перцем – по своему вкусу
  • Пару веточек укропа, можно петрушки

Начинаем готовить:

  1. Печень курицы промываем, отвариваем в горячей подсоленной воде до состояния готовности. Достаем из кипятка, остужаем и разрезаем на кубики.
  2. Готовим чесночное масло. В сковороду с маслом бросаем измельченные 3 зубца чеснока и поджариваем, оставляем постоять 20 минут.
  3. Почищенную морковь трем на терке, луковицу разрезаем полукольцами. Морковь с луком жарим в чесночном масле до золотистости. Достаем из сковороды и даем стечь маслу.
  4. Промытый зеленый лучок мелко нарезаем.
  5. 1 зубец чеснока раздавливаем под прессом, и прибавляем к зелени лука.
  6. Смешиваем все вместе, заправляем майонезом, а если салат не досолен – то и солью, перцем, даем настояться на холоде полчаса, украшаем зеленью и – можно пробовать.

Пошаговое приготовление

40 минут

Промытую печень очищаем от пленки и нарезаем на кусочки.

Нагреваем сковороду, льем 2 столовые ложки растительного масла. Обжариваем субпродукты на среднем огне. В среднем по 4-5 минут с каждой стороны, в целом не более 10 минут. В конце накрываем крышкой на 2-3 минуты и выключаем. Спустя 3 минуты высыпаем в отдельную посуду и остужаем.

Нарезаем соленые или маринованные огурцы тонкими брусочками.

Очищаем луковицу и режем тонкими полукольцами. Пару зубчиков чеснока пропускаем через чеснокодавилку, но это, скорее, по желанию.

Нарезаем пластинками шампиньоны. Если грибов нет, можно пропустить этот шаг.

Обжариваем на сковороде лук. Тонко шинкуем или натираем морковь и добавляем к луку. Слегка пассеруем до изменения цвета.

Добавляем грибы, пассеруем 5 минут. В конце кладем чеснок и тушим все вместе 3 минуты. Снимаем с огня и остужаем.

Приступаем к сборке салата. Смешиваем все ингредиенты: печень, огурцы, овощи с грибами. Заправляем сметаной и майонезом.

Блюдо готово. Оставляем в холодильнике для пропитки на полчаса, но если не терпится, можно подавать сразу.

Как приготовить салат Обжорка с говядиной и грибами: рецепт слоями


Салат Обжорка с говядиной и грибами Для 2-3 порций салата Обжорка с говядиной и грибами нужно:

  • По 300 г говядины филе и грибов
  • 100 г чернослива
  • По 2 свежие огурчики и сырые морковки
  • 1 луковица
  • 1 ст. ложка масла подсолнечного
  • 3 ст. ложки сметаны
  • Соль и молотый перец (черный и душистый) по вкусу

Начинаем готовить:

  1. Сметанный соус. Сметану смешиваем с перцами и солью по вкусу.
  2. Первый слой. Мясо заливаем горячей водой так, чтобы на 1-2 см покрыла мясо, солим и перчим по вкусу, варим до готовности, остужаем, разъединяем на волокна, выкладываем на широкое блюдо, на котором собираемся готовить салат. Смазываем соусом.
  3. Второй слой. Луковицу чистим, мелко нарезаем, и поджариваем на подсолнечном масле 2-3 минуты. Прибавляем нарезанные дольками сырые шампиньоны или другие грибы, но их придется сначала отварить, а затем жарить, накрываем крышкой и тушим 10 минут. Раскладываем по слою из мяса, смазывать соусом не нужно.
  4. Третий слой. Вымытые морковки и свежие огурчики режем на мелкую соломку, перемешиваем их, выкладываем на грибы, смазываем соусом.
  5. Четвертый слой. Чернослив заливаем горячей водой, даем набухнуть 20 минут, достаем из воды и просушиваем, нарезаем мелкими кусочками, как получится, выкладываем на овощи, обильно смазываем соусом, украшаем свежими огурцами.
  6. Салату даем настояться в холодном месте близко 1 часа и подаем на стол.

Как приготовить салат «Обжорка» с солеными огурцами – рецепт с фото

Подберите все продукты, которые понадобятся для приготовления салата «Обжорка» из печени. Печень можно брать любую – куриную, свиную или говяжью. Для приготовления салата «Обжорка» с печенью, рецепт с фото пошагово которого изложен ниже, была использована предварительно отваренная свиная печень.

Для придания блюду более аппетитного аромата и вкуса советуем использовать приправу карри или другие специи на свой вкус. Для жарки лучше всего взять рафинированное подсолнечное масло. Огурцы лучше использовать солёные, а не маринованные.

Если вы используете говяжью или свиную печень, то её нужно помыть и вымочить в воде, молоке или кефире в течение 1-2 часов. Считается, что куриную печень можно не вымачивать. Затем печень нужно очистить от плёнок и отварить в течение 40 мин. В воду добавить соль и лавровый лист. Если все подготовительные операции проделать накануне, то это существенно сократит время приготовления салата.

Отваренную и охлаждённую печень нарезать тонкими полосками или натереть на крупную тёрку. Добавить в неё майонез и перемешать.

Морковку помыть, почистить и натереть на крупную тёрку. Лук избавить от шелухи, затем нарезать его полукольцами.

В сковороду налить масло, разогреть его, затем выложить лук. Обжарить лук до золотистого цвета и добавить к нему морковку. Помешивая, обжарить всё вместе до мягкости моркови. Затем обжаренным овощам надо дать возможность остыть.

Огурцы вымыть, промокнуть салфеткой и нарезать тонкой соломкой.

Когда все компоненты готовы, можно приступать к выкладыванию салата «Обжорка» с печенью слоями. Рецепт с фото подскажет, как это сделать. Есть несколько вариантов укладки этого салата: порционный (с помощью специальных форм для салата) либо на одно общее блюдо. В этом рецепте салата «Обжорка» с печенью слоеный салат весь выкладывается на большую плоскую тарелку.

На дно тарелки нужно уложить половину печени, смешанной с майонезом. Сверху разложить половину огурцов.

Огурцы смазать майонезом, а на них уложить половину морковки с луком. Благодаря наличию подсолнечного масла, этот слой получается достаточно сочным, поэтому его майонезом можно не смазывать.

Затем повторить ту же последовательность: печёнка, огурцы, морковка с луком. Салат «Обжорка» (классический рецепт с фото) с печенью готов. При желании сверху можно нанести тонкую майонезную сеточку, а также украсить салат зеленью.

Перед тем, как подать салат на стол, желательно дать ему возможность минут 30 постоять, чтобы лучше пропитаться.

Желаем всем приятного аппетита!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Готовим вкусно
Добавить комментарий

Adblock
detector