Салат со свеклой и козьим сыром

Содержание

Праздничный салат с сельдью, свеклой, картофелем и яблоком

Еще один рецептик вкусного, сочного салата с сельдью, который можно очень эффектно оформить. По составляющим он чем-то напоминает «Селедку под шубой». Но, в отличие от нее, ингредиенты не укладывают слоями, а смешивают, как в «Оливье».

Внешне салатик смотрится празднично, поэтому его смело можно поставить на новогодний или рождественский стол, угостить гостей. А по вкусу он превосходит все ожидания. Главное, следите, чтобы сельдь была слабосоленой – она очень сильно влияет на вкус салата. Тем более тут есть огурцы. Когда будете резать продукты, не смешивайте их сразу вместе.

Понадобится:

филе сельди – 250 гр.;
картофель отварной – 3 шт.;
квашеный огурец – 2 шт.;
свекла отварная – 1 шт.;
яблоко – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
лимон – 1 шт.;
майонез – 3 ст. л.;
масло растительное – 1 ст. л.;
сахар – 1 ч. л.;
соль – 0.5 ч. л.;
укроп – 1 пучок.

Этапы приготовления.

Подготовленный лук мелко порубите.

Яблоко промойте и вытрите. Срежьте кожицу и нарежьте кусками небольшого размера. Чтобы они не потемнели, сбрызните их соком половинки лимона.

Очистите вареные овощи. Картошку и свеклу порежьте кубиками небольшого размера.

Примерно также нарежьте огурцы.

Селедку не очень большими кубиками.

Заранее обмытую и обсушенную зелень измельчите.

В тарелку со свеклой добавьте соли, сахара, масла и полейте соком половины лимона. Перемешайте.

Соедините все продукты, кроме свеклы и зелени. Добавьте майонез и хорошо перемешайте.

Выложите на плоское блюдо и разровняйте, чтобы получился прямоугольник или квадрат.

Через всю длину сделайте ножом углубления по всей площади салата на расстоянии пары сантиметров друг от друга. Затем продавите их ложкой, чтобы они стали шире.

В эти углубления выложите свеклу. Участки салата между свеклой посыпьте зеленью.

Этой же зеленью украсьте бока салата.

Салат «Норвежский каприз», рецепт с фото пошагово

Ингредиенты:

свекла – 1 шт;
соленая или слабосоленая сельдь — 1 филе;
яблоки кислые – 2 шт;
лук – 1 головка;
картофель – 3 шт;
яйцо – 2 шт;
майонез – 3-4 ст. л;
соль – по вкусу;
сахар – щепотка;
уксус 9% — 1 ст. л;
черный молотый перец – 1-2 щепотки;
зеленый лук – несколько перьев (по желанию).

Рецепт норвежского салата

1. Овощи тщательно промываем с щеточкой. Отвариваем картофель в мундире. Остужаем. Свеклу варим, не очищая, примерно час. Она должна легко протыкаться ножом или вилкой. Варим на медленном огне под крышкой и следим за водой, чтобы она не выкипела. Можно варить свеклу вместе с картофелем. Даем овощам остыть, затем очищаем. Легче очищать овощи, залив их на 5 минут холодной водой. Варим вкрутую яйца (ждем 10 минут с момента закипания). Яйца остужаем под ледяной проточной водой, сразу очищаем и промываем от скорлупы. Чистим от кожуры яблоки и лук. У яблочных долек вырезаем серединку с семенами.

2. К мелко нарезанному луку добавляем соль, сахар и уксус. Все перемешиваем, маринуем кубики лука минут десять.

3. Вареную свеклу режем очень мелко, чтобы дала побольше сока и быстрее окрасила светлые продукты.

4. Добавляем к свекле вареный картофель, нарезанный кубиками среднего размера.

5. Селедку очищаем от внутренностей, снимаем шкурку. Разделяем вдоль на 2 части, вынимаем хребет и удаляем большие реберные кости и плавники. С помощью пинцета извлекаем мелкие кости. Высыпаем в салатник рубленые яйца (используем и желток, и белок) и мелкие кусочки селедки. Несколько пластин сельди оставляем для оформления готового салата.

6. Яблоки режем помельче, кубиком или тонкими пластинами. Можно натереть крупной стружкой – салат получится еще сочнее.

7. Выкладываем в салат маринованный лук вместе с маринадом и добавляем колечки зеленого лука.

8. Смешиваем все ингредиенты, заправляем майонезом. Перчим, если нужно – подсаливаем слегка.

9. Выкладываем салат в прозрачные салатники, сверху кладем ломтики селедки и посыпаем зеленым луком или колечками лука-порея. Подаем к столу. Норвежский салат с сельдью и свеклой готов, приятного аппетита!

Основные рекомендации к рецепту:

Сельдь лучше всего использовать малосольную, толстенькую. Старайтесь выбирать без икры, она более жирная. Можно приобрести свежую или свежемороженую рыбу и замариновать ее в домашних условиях.
Селедка, которая продается уже нарезанная кусочками в банке в рассоле или масле, тоже подойдет. Из плюсов — в ней практически нет косточек. Из минусов — не внушает доверия состав этого рассола, так как все мелкие косточки в нем вроде как растворяются.
Лук можно взять репчатый, но лучше найти красный или крымский — он более сладкий. Следите, чтобы лук был не перемороженный — он не будет хрустящим, а наоборот, может быть даже мягким, склизким и влажным внутри.
Если не хотите, чтобы свекла сильно окрашивала другие продукты, нарезанную кубиками свеклу сперва стоит перемешать с растительным маслом, а только потом добавлять остальные продукты.

Как приготовить Свекольный салат с козьим сыром

Слегка сладкий и сытный салат из свеклы с козьим сыром и зеленью. Свеклу можно отварить заранее, так вы сэкономите время при приготовлении.

Приготовление

Свеклу очистить, отварить или запечь до готовности, порезать ломтиками.
Орехи подробить, при желании слегка обжарить на сухой сковороде. Сыр нарезать кубиками.
Смешать оливковое масло, горчицу, соль, сахар, перец и сок от половины лимона в соус.
Соединить свеклу, сыр, рукколу и соус, аккуратно перемешать, посыпать орехами и сразу подавать к столу.

Начните печатать запрос и нажмите Enter. Нажмите Esc для отмены.

Mеню

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Свекла – 40 ккал/100г
Свекла отварная – 49 ккал/100г
Сушеная свекла – 278 ккал/100г
Зелень петрушки – 45 ккал/100г
Сахар – 398 ккал/100г
Сахар-песок – 398 ккал/100г
Соль – ккал/100г
Оливковое масло – 913 ккал/100г
Бальзамический уксус – 88 ккал/100г
Козий сыр – 290 ккал/100г

Калорийность продуктов: Свекла, Козий сыр, Оливковое масло, Бальзамический уксус, Петрушка, Сахар, Соль

Салат из свеклы с козьим сыром

edimdoma.ru
Людмила

Ингредиенты (7)
3 средних свеклы
150 гр козьего сыра
мягкого
горсть кедровых орешков
соевый соус
бальзамический уксус(по вкусу)
оливковое масло
Показать все (7)

Салат с запеченной свеклой

Категория: Закуски> Салаты> Овощные салаты

8 ингридиентов

Это только один из вариантов салата, ингредиенты можно менять по своему усмотрению, неизменным остается только один – свекла.

Свеклу почистить, порезать на дольки толщиной примерно 0,5 см, выложить на противень или в форму, сбразнуть оливковым маслом, чуть посолить, присыпать орегано или другими любимыми травами. Чтобы она не очень усыхала, я ставлю ее в рука…

теги: безе домашняя салат сыр апельсин

Салат из печеной свеклы с рукколой, мангольдом и козьим сыром

eda.ru
Ольга Худина

Ингредиенты (9)
Свекла 4 штуки
Сыр козий 100 г
Смесь салатных листьев 4 стакана
Масло оливковое ¼ стакана
Лук красный 1 головка
Орегано сушеный 1 столовая ложка
Белый бальзамический уксус 5 столовых ложек
Соль морская по вкусу
Перец черный свежемолотый по вкусу
Показать все (9)