Греческий веганский салат с сыром
В этом рецепте мы не только приготовим вкусный салат, но и приправим его домашним сыром Фета собственного приготовления. Можете использовать Фету, купленную в магазине.
Количество порций: 4
Время приготовления: 1 час 30 минут
Ингредиенты:
Для салата:
- 1 огурец
- 1/2 (половина) зелёного перца
- 1/2 (половина) репчатого лука
- 1 горсть маслин без косточек
- 1/2 (половина) красного болгарского перца
- 10 помидорок Черри
- 1 чайная ложка орегано
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 щепотка чёрного перца
- 1/2 (половина)чайной ложки соли
Для домашнего сыра Фета:
- 50 грамм нутовой муки
- 200 мл воды
- 1 столовая ложка овсяных хлопьев
- 1 чайная ложка оливкового масла
- 1 чайная ложка лимонного сока
- 1/4 (одна четверть) чайной ложки соли
- 1/2 (половина) чайной ложки тимьяна
- 1/2 (половина) чайной ложки орегано
- 2 столовые ложки пивных дрожжей
Рецепт:
- Для приготовления сыра Фета поставьте маленькую кастрюлю с 100 мл воды на огонь и подождите, пока вода не закипит.
- Пока вода нагревается, смешайте в миске остальные ингредиенты: нутовую муку, овсяные хлопья, соль, масло, лимонный сок, тимьян, орегано, пивные дрожжи и вторые 100 мл воды. Размешайте до получения однородной массы.
3. Вылейте полученную смесь в кастрюлю с горячей водой и перемешивайте без остановки в течение 1-2 минуты, пока смесь не загустеет. Охладите полученную смесь в холодильнике, пока домашний веганский сыр Фета не затвердеет. Разложите сыр и нарежьте его кубиками.
4. Нарежьте овощи для салата: лук, болгарские перцы (зелёный и красный), огурец нарезать на средние кусочки, помидоры черри и оливки разрезать пополам.
5. В салатнице смешайте все ингредиенты, включая сыр, и сдобрите его оливковым маслом. Также добавьте соль, перец, орегано и хорошо перемешайте. Приятного аппетита!
