Салат из квашеной капусты с картошкой

Как приготовить квашеную капусту самостоятельно

Квашеную капусту сейчас легко найти, она есть практически в любом магазине. Если Вы располагаете временем и необходимыми продуктами, можно приготовить ее самостоятельно. Этот процесс несложный и увлекательный.

Для ее приготовления потребуется:

• 1 средний кочан;
• 1 среднюю морковь;
• соль.

Вилок нашинкуйте, морковь почистите и натрите. Соедините овощи в глубокой посуде, ориентируйтесь на объем нарезанных овощей и учитывайте, что будет выделяться рассол. Перемешайте, посолите и отожмите руками.

Затем накройте тарелкой, размер ее должен быть меньше посуды, где находится капуста, сверху поставьте тяжелый предмет и уберите в холодильник. Через несколько дней, как правило, от трёх до недели, начнет выделяться рассол. Когда он станет светлым и приятным на вкус, капусту можно разложить в подготовленную стеклянную посуду. Храните её в прохладном месте.

Признаком качественного приготовления, помимо рассола, станет и хруст готового блюда. Обладая этими свойствами, блюда на основе квашеной капусты будут вкусными, сытными и полезными.

Квашеная капуста – это универсальный салат-закуска, которую можно смело использоваться как самостоятельное блюдо. А если добавить всего несколько ингредиентов, из неё можно приготовить получатся абсолютно разные по вкусу салаты. В каждом из случаев, она станет украшением стола.

Во время Великого поста она скрасит стол говеющих и восполнит запас питательных веществ.

Салат из квашеной капусты с горошком

Приготовление этого салата – закуски не займет много времени, а продукты для него всегда можно отыскать в холодильнике. Готовое блюдо станет сочным и полезным дополнением трапезы.

Для его создания потребуется:

• консервированный горошек – 0,5 банки;
• зеленый лук – несколько больших перьев;
• квашеная капуста – 350 г;
• оливковое масло холодного отжима – 4 ст. л.;
• ¼ ч.л. соли.

Отожмите и выложите квашеную капусту в красивый салатник. Горох накладывайте ложкой, воду старайтесь аккуратно сливать обратно в банку. В салате не должно быть лишней жидкости.

Нарежьте лук и добавьте к остальным овощам, сбрызнете маслом и посолите по желанию.

Салат для любителей мяса

Этот рецепт непременно понравится гурманам. Ведь в составе его такие продукты, как:

• двести граммов квашеной капусты;
• три картофелины среднего размера;
• одна сочная свекла;
• четыре маринованных огурца;
• два куриных яйца;
• банка консервированного зеленого горошка;
• двести граммов отварного говяжьего языка;
• пучок зелени — количество по желанию;
• немного подсолнечного масла — для заправки;
• специи — по вкусу.

Как приготовить салат с квашеной капустой, горошком и отварным языком:

1. Картофель, свеклу и яйца отвариваем до готовности.
2. Ополаскиваем холодной водой, чтобы очистить скорлупу и кожуру было легче.
3. Затем указанные компоненты, а также огурцы и язык рубим небольшими кубиками.
4. Выкладываем в красивый салатник.
5. Открываем банку с горошком, вылавливаем зеленый продукт ложкой и отправляем к остальным ингредиентам.
6. Выкладываем капусту.
7. Зелень мелко режем и тоже высыпаем в салат. Если читатель решил обойтись без ароматного компонента, пропускаем этот шаг.
8. Добавляем специи, масло и хорошенько все перемешиваем.
9. При желании украшаем блюдо веточками петрушки или ядрами грецкого ореха.

Салат из квашеной капусты с грибами

Для этого блюда подойдут любые грибы: можно купить консервированные или приобрести свежие, и приготовить их. Если за лето и осень вы успели запастись грибами, смело их доставайте и добавляйте к этому интересному блюду.

Ели Вы используете замороженные или свежие грибы, их необходимо термически обработать.

Для салата понадобится:

• капуста квашеная – 300 г;
• грибы маринованные – 150 г;
• домашний майонез – 20 мл;
• маленькая головка репчатого лука;
• небольшая горсточка соли;
• приправа;
• зелень – по желанию.

Сначала займемся грибами. Тщательно промойте и нарежьте на маленькие кусочки свежие грибы. Обжарьте их с добавлением подсолнечного масла и соли.

Если грибы маринованные или соленые промойте их и добавляйте в салат.

Полукольцами нарежьте лук.

С капусты слейте рассол и сложите в глубокий салатник, к ней выложите грибы, лук и заправьте майонезом. Добавьте специй, соли и хорошо перемешайте.

Рецепт с грибами и перцем

Рецепт этого блюда включает только несколько ингредиентов, но они придают салату сытность и насыщенный вкус.

Для приготовления потребуется:

• квашеная капуста – 250 г;
• грибы маринованные – 150 г;
• перец болгарский – 1 шт.;
• небольшая головка репчатого лука;
• масло подсолнечное – 3 ст.л.;
• малосоленые огурцы – 2 шт.;
• соль – ¼ ч.л.;
• специи.

Для этого салата хорошо подойдут любые маринованные грибы. Подготовьте необходимое количество и отправляйте в чашку.

Болгарский перец вымойте, срежьте шляпку и достаньте все зерна. Перец порежьте сначала на четыре части, а затем соломкой. Затем переложите к грибам.

Огурцы нарежьте небольшими кубиками и отправьте к остальным овощам.

Теперь добавьте квашеную капусту, масло, соль и необходимые специи. Все хорошо перемешайте.

Салат с соленой капустой

Необычный салат с разными маринованными компонентами: клюква, яблоки, виноград. Блюдо получится слегка сладеньким и сытным. Не упустите такой возможности, попробуйте этот салат и порадуйте свой желудок!

На салат из соленой капусты надо:

• 1 кг квашеной капусты;
• 180 грамм маринованных яблок;
• 90 грамм маринованной клюквы;
• 100 грамм маринованного винограда;
• 50 грамм сахара;
• 50 мл подсолнечного масла;
• 50 мл ягодного/фруктового маринада;
• 2 грамма молотой гвоздики;
• 2 грамма молотой корицы.

Салат из квашеной капусты рецепт:

1. Квашеную капусту можно промыть, если она очень соленая или кислая. Если соломка капусты длинная, можно ее измельчить.
2. Яблоки порезать.
3. В салатнице соединить капусту, яблоки, клюкву и виноград. Далее сахар, масло, маринад, корицу и гвоздику.
4. Все компоненты соединить и подавать.

Совет: если вы не любите маринованные продукты, то спокойно можете заменить все эти продукты свежими. Но ни в коем случае не заменяйте капусту, ведь именно она является фишкой нашего салата. Но в случае, если вы замените маринованные овощи на свежие, мы можем предложить вам интересную заправку.

Как приготовить заправку:

1. Вымыть базилик и сорвать листочки. Мелко их порубить.
2. В чаше блендера соединить йогурт, мед, базилик и малину.
3. Взбить все компоненты соуса до однородности и дать настояться.

Рецепт сытного салата из самых простых продуктов

Очень простой и сытный салат, где все продукты сразу готовы и остается только нарезать и все смешать. Идеальный мужской салат. И полезный, и с мясом. Ну и с майонезом, конечно же.

А если вас вызывает сомнения полезность майонеза, то попробуйте приготовить его домашний вариант, и вы увидите ,что в его составе только масло, яйца и горчица — ничего такого, чего бы стоило сторониться.

//www.youtube.com/watch?v=vVvNKK5YpXs

Ингредиенты:

• Квашеная капуста — 150 г
• Половинка луковицы
• Ветчина 80-100 г
• Зеленый горошек — 1 маленькая банка объемом 150-170 мл
• Кукуруза — 1 маленькая банка 150-170 мл
• Майонез — 2-3 ст.л.

Ну и в приготовлении нет ничего сложного: отжатую капусту смешиваем с нарезанным луком, кусочками ветчины, кукурузой и горошком. Затем заправляем майонезом, перемешиваем и готово.

Тут главное не забыть капусту отжать и сок с банок слить, а то будет совсем не вкусно.

Салат из квашеной капусты со свежим огурцом и болгарским перцем

Этот вариант закуски легкий, вкусный, сочный и хрустящий. Его можно и нужно употреблять во время Великого поста. Он утолит голод и насытит организм витаминами, которые необходимы в это время.

Для его приготовления потребуется:

• квашеная капуста собственного посола– 250 г;
• 1 большой огурец;
• 1 болгарский перец (любого цвета);
• 1 луковица;
• подсолнечное масло – 0,25 стакана;
• 1 ст.л. сахара с горкой;
• соль по вкусу.

Вымойте свежие огурцы и нашинкуйте тонкой соломкой.

Перец помойте, очистите от зерен и нарежьте полукольцами.

С луками снимите шелуху и порежьте небольшими кубиками.

В тарелке смешайте квашеную капусту, подготовленные овощи, приправы, соль, сахар, масло и перемешайте.