Салат из кальмаров креветок мидий икры

Салат «Морская звезда» с кукурузой и ананасами

Интересное и необычное сочетание семги, кукурузы, ананасов и оливок придает салату богатый, насыщенный, но в то же время нежный и гармоничный вкус. Простое в приготовлении и оформлении блюдо, непременно станет настоящей «звездой» вашего праздничного стола.

Время приготовления: 30 минутКоличество порций: 8

Ингредиенты:

• семга слабосоленая, филе (500 г);
• палочки крабовые охлажденные (400 г);
• яйцо куриное отварное (3-4 шт.);
• перец болгарский (2 шт.);
• ананас консервированный (200-300 г);
• кукуруза консервированная (400-500 г);
• оливки без косточек (100-200 г);
• маслины без косточек (для украшения, 50-100 г);
• рис вареный (300 г);
• майонез/сметана (200 г);
• петрушка/укроп (1 пучок);
• кунжут (для украшения, 50-100 г);
• лимон (для украшения, 1 шт.);
• чеснок (3-4 зубчика);
• соль и перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Филе семги делим на 2 части. Одну половину рыбы нарезаем тонкими слайсами (для украшения блюда), вторую часть нарезаем мелкими кубиками.
2. Крабовые палочки нарезаем кубиками.
3. Очищаем яйца от скорлупы. Нарезаем кубиками (можно пропустить через овощерезку или терку).
4. Перец моем, очищаем от семян и кожуры, удаляем сердцевину. Нарезаем маленькими кубиками.
5. Сливаем сироп с ананасов и нарезаем ингредиент кубиками.
6. Открываем банку кукурузы и сливаем сок.
7. Открываем банку оливок, режем их на небольшие кусочки.
8. Открываем банку с маслинами, достаем несколько штук для украшения.
9. Лимон моем и режем на тонкие дольки.
10. Петрушку моем и промокаем салфеткой. Пару веточек оставляем для украшения. Остальную часть мелко нарезаем.
11. Делаем соус. Чистим чеснок и пропускаем через пресс (можно мелко нарезать). В отдельной емкости смешиваем рубленую петрушку, чеснок и майонез. Приправляем по вкусу и взбиваем вилкой.
12. В глубокой миске смешиваем измельченную семгу, крабовые палочки, яйца, перец, ананас, кукурузу, оливки и рис. Заправляем салат соусом и тщательно перемешиваем.
13. Выкладываем готовый салат на плоское широкое блюдо, придавая ему форму морской звезды. Покрываем салат слайсами семги внахлест, так, чтобы закрыть всю поверхность салата, и посыпаем кунжутом.
14. Украшаем блюдо маслинами, дольками лимона и веточками петрушки (см. фото).

Предлагаем посмотреть видеорецепт салата «Морская звезда» (набор продуктов немного отличается от вышеуказанного рецепта).

Салат из кальмаров

Ингредиенты:

• Кальмары – 3-4 шт
• Огурец – 1 шт
• Маринованные огурцы – 3 шт
• Майонез
• Кетчуп
• Лук-шалот – 2-3 шт
• Чеснок – 1 зубчик
• Перец чили
• Лимон
• Кунжутное масло – 5 мл
• Соль

Приготовление:

Кальмары сварить и нарезать соломкой. Свежий огурец очистить, разрезать напополам, ложкой вынуть сердцевину и нарезать ломтиками. К свежему огурцу добавляем очищенные и нарезанные ломтиками маринованные огурцы и кальмары.

Смешиваем майонез и кетчуп 2:1. Добавляем натертый лук и чеснок. Затем добавляем чили и кунжутное масло, немного подсаливаем. Заправляем салат соусом и раскладываем по порциям. Сверху украсить долькой лимона.

Описание рецепта — Салат «Адмирал» с кальмарами и грушей:

Отличный праздничный салат, ваши гости будут в полном восторге! Сочетание нескольких вкусовых эффектов удачно сочетаются между собой, фруктовая нотка груши оттеняется кислинкой маринованного огурчика, луковая острота, отлично соединяясь в тандем с кальмарами. Дополняет салат вареное яйцо, которое вместе с майонезом завершает композицию.
Для небольшой компании салат можно эффектно подать порционно, иногда все ингредиенты, кроме кальмара, измельчают на терке, но тогда необходимо предварительно все отжать, иначе ваше кушанье рискует “истечь” собственными соками, но вкус получится нежнее. Сытный, с оригинальным вкусом, красивый праздничный салат, готовьте с удовольствием!

Салат «Адмирал» с кальмарами и грушей: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 4,8 г Жиры 6,4 г Углеводы 2,96 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

89 килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления салата “Адмирал” приготовьте следующие продукты: свежие кальмары, морковь, лук, вареные яйца, грушу, маринованные огурцы, майонез, петрушку, соль, молотый черный перец.

Шаг 2:

Морковь

100 г

Сначала поставьте вариться морковь.

Шаг 3:

Кальмар

250 г

Кальмары разморозьте, залейте горячей водой, чтобы очистить верхнюю пленку.

Шаг 4:

Очистите кальмары, выньте внутренности и “спицы”, промойте.

Шаг 5:

Соль	8 г
Вода	400 мл

Опустите кальмары в кастрюлю, залейте вровень водой, посолите и варите 2-3 минуты с момента закипания воды. Воду слейте, кальмары остудите.

Шаг 6:

Нарежьте кальмары тонкой соломкой.

Шаг 7:

Маринованные огурцы

50 г

Тонкой соломкой порежьте огурцы.

Шаг 8:

Яйцо куриное

2 шт.

Яйца разделите на желтки и белки, белки мелко порежьте, желтки измельчите.

Шаг 9:

Лук репчатый

50 г

Лук нарежьте мелким кубиком.

Шаг 10:

Вода

50 мл

Залейте лук кипятком, дайте постоять минуты 3-5, затем откиньте на ситечко и охладите под струей холодной воды.

Шаг 11:

Нарежьте вареную морковь тонкой соломкой.

Шаг 12:

Груша

60 г

Очистите от кожицы и семечек грушу, нарежьте мелкими кубиками.

Шаг 13:

Начинаем “сборку” салата. Первым слоем уложите кальмары.

Шаг 14:

Майонез

20 г

Добавьте часть лука и покройте майонезной сеткой.

Шаг 15:

Майонез

20 г

Следующим слоем выкладывайте морковь и снова майонез.

Шаг 16:

Майонез

20 г

Затем огурцы и снова майонез.

Шаг 17:

Майонез

20 г

Следующий слой — груша. Снова покройте майонезной сеткой.

Шаг 18:

Перец черный молотый

1 г

Завершите слои оставшимся луком и кальмарами, снова покройте майонезной сеткой, придавите все слои вилкой, утрамбовывая. Добавьте черного молотого перца.

Шаг 19:

Петрушка

5 г

Украсьте желтковой крошкой и мелко нарезанной петрушкой.

Шаг 20:

Для особо торжественных случаев рекокмендуется порционная подача.

Шаг 21:

Очень вкусный, легкий, и в то же время сытный, салатик. Пробуйте с удовольствием!

Салат с кальмарами, креветками и крабовым мясом – самый вкусный пошаговый рецепт

Представляю нереально нежный и полезный салат с морепродуктами. Готовится быстро, подойдет на любой праздник. А эффектная подача сделает его блюдом дня.

Нам понадобится:

• кальмар нечищеный —1 кг;
• 3 яйца;
• креветки в панцире — 1 кг;
• сыр — 150 г;
• крабовое мясо — 250 г;
• луковица;
• уксус 6% — 3 ст. л.;
• стакан воды;
• соль перец по вкусу.

Описание:

1. Лук тоненько измельчаем и перекладываем в миску. Вливаем уксус, затем воду.
2. Пока займемся остальными ингредиентами — полукольца успеют промариноваться.
3. Креветки очищаем от панцирей и кидаем в кипящую подсоленную воду. Варим пару минут.
4. Кальмары чистим, отвариваем 2 минуты и крошим соломкой.
5. Яйца отвариваем и рубим соломкой.
6. Сыр натираем на мелкой терке.
7. Крабовой мясо тоненько измельчаем.
8. Соединяем компоненты в общей салатнице.
9. Вводим маринованный лук.
10. Всыпаем специи и заправляем майонезом.

Перед подачей украшаем по желанию.

https://youtube.com/watch?v=u-3Wqdmpd28

Салат из консервированных кальмар «Царский»

Салат «Царский» известен своим изысканным вкусом и богатым в прямом смысле жтого слова составляющим.

Ингредиенты:

• Красная икра — 150 г
• Картофель – 4 шт.
• Яйца – 5 шт.
• Консервированные кальмары – 300г
• Лук – 1 шт.

Приготовление:

Прежде всего необходимо отварить картофель и яйца. Тем временем, нарезаем кальмары на небольшие кубики. Сыр трем на крупной терке. Лук замаринуем.

После полного остывания очистить картофель и яйца от кожуры и натереть на крупной терке.

Теперь на плоское блюдо выкладываем слои кальмаров, лука, майонеза, картофеля, майонеза, яиц майонеза и икры.

Можно украсить зеленью

Приятного аппетита.

Рецепт с рыбой

От кусочка такого тортика сложно отказаться. Отличный вариант на праздничный стол и тем, кто не любит сладкие торты.

Возьмем следующие ингредиенты:

• 400 г соленой семги (форели);
• 200 г майонеза;
• 3—4 ст. л. холодной воды;
• 20 г желатина;
• 200 г очищенных отварных креветок;
• 4 яйца отварных;
• 150 г риса вареного;
• 200 г сливочного сыра;
• 200 г сметаны 30%;
• лимон (дольки), оливки зеленые, икра — на украшение.

Шаги приготовления:

1. Берем филе, снимаем заднюю кожицу.
2. Нарезаем тонкими пластинами вдоль длинной стороны.
3. На дно салатницы средней глубины стелим пищевую пленку так, чтобы материя выходила за края — нам нужно обернуть все блюдо.
4. Выкладываем плотный слой из рыбных ломтиков, затрагивая боковую зону по краям.
5. Разводим желатин, согласно инструкции на упаковке. Не забываем прогреть на водяной бане.
6. В отдельной емкости смешиваем майонез, сметану и творожный сыр.
7. Затем взбиваем крем миксером, постепенно вливая тонкой струйкой желатин.
8. Промазываем полученной массой выложенную семгу. Соус понадобится для пропитки всех слоев!
9. Сверху отправляем рис.
10. Чистим яйца, отделяем белки от желтков. Измельчаем на мелкой терке в разные тарелки.
11. Третьим слоем выкладываем желтки.
12. Затем белок.
13. Креветки перекручиваем в блендере — это 5-й слой.
14. Покрываем хорошенько кремом — на этом уровни заканчиваются. При этом можно продлить (готовите на большую семью, остались компоненты).
15. Далее, идет следующий черед: белок, креветки, рис.
16. Закрываем верх салата пленкой и убираем в холодильник на всю ночь.
17. Наутро снимаем сверху покрытие, накрываем плоским блюдцем и переворачиваем аккуратно салат верх дном так, чтобы дно из ломтиков семги оказалось наверху.
18. Получается такая шапочка из красной рыбы.

Украшаем по кругу зелеными оливками, лимонными дольками и икрой.

Перед употреблением нарезаем торт-салат на кусочки.

Со свежим огурцом, сыром, яйцом

Брынза и огурец — отличное сочетание, которое гармонично дополняет вкус рыбных закусок. Попробуйте такой вариант свежего и легкого морского салата.

Возьмем следующие компоненты:

• брынза — 100 г;
• листья салата — половина пучка;
• два огурца;
• 10 перепелиных яиц;
• лавровый лист и черный перец горошком.
• 200 г креветок;
• кальмары — 350 г.

Инструкция:

1. Ставим воду на огонь. Вводим лавровый лист и пару горошин черного перца.
2. Когда закипит. Опускаем кальмары и считаем до 10—30. Затем достаем и остужаем.
3. Тоже самое делаем с креветками. Воду менять нет необходимости.
4. На дно блюдца выкладываем листья салата.
5. Затем соломку из яиц и брынзы.
6. Далее, огурчики, нашинкованные полосками.
7. Сверху посыпаем соломкой из кальмаров и креветками.
8. Поливаем салат любой заправкой, какую предпочитаете.

Перед употреблением компоненты перемешиваем.

Праздничный салат из морепродуктов с крабовыми палочками «Нептун»

Здесь мы использовали морской коктейль и креветки в рассоле — они тоже очень хорошо подходят для нашей серии салатов к праздничному столу.

Нам необходимо:

• 250 гр. креветок в рассоле
• 200 гр. морского коктейля в заливке
• 220 гр. кальмар (1 штука)
• 5 вареных яиц
• 240 гр. крабовых палочек
• 50 гр. красной икры (половина баночки)
• Домашний майонез для заправки

Начнем готовить:

1. В кипящую воду кидаем щепотку соли и опускаем кальмара (у меня предварительно размороженный). Варим полторы минуты — не больше! Иначе он станет жестким. И 2 — 3 раза переворачиваем в воде.
2. Нарезаем крабовые палочки средними кубиками.
3. Кальмар сначала нарезаем вдоль,
4. снимаем пленочку,
5. и затем поперек, на мелкие пластинки
6. Яйца: нарезаем белки тонкими полосками. Желтки в этот салат не идут, так что используйте их куда нибудь еще.
7. Сливаем лишнюю жидкость из морского коктейля и рассол с креветок. Половину последних откладываем для украшения.
8. Собираем все подготовленные ингредиенты в емкость, добавляем майонез — лучше домашний — и хорошенько перемешиваем.
9. Соли не надо. Можно слегка поперчить.
10. Пищевую пленку укладываем в миску и весь салат перекладываем сверху (можно использовать круглую кулинарную формочку). Закрываем пленку, немного придавливая руками и убираем в холодильник на полчаса.
11. После этого раскрываем пленку, берем тарелку большего размера, накрываем ею сверху, ставим на стол ровненько и, придерживая обе посудины, резко переворачиваем «вверх ногами».
12. Убираем миску и пищевую пленку.
13. И украшаем креветками, раскладывая их по кругу.
14. А в серединку толстым слоем накладываем икру.
15. Все готово. Приятного аппетита!

Салат из морепродуктов с черным рисом

Только представьте, какой запах и вкус создает сочетание тыквенного масла и риса нероне. Перед этим салатом просто невозможно устоять.

Ингредиенты:

• На 1 порцию
• Креветки – 5 шт
• Кальмары – 20 гр
• Мидии – 2 шт
• Рис нероне – 35 гр
• Лук порей – 10 гр
• Стебель сельдерея – 15 гр
• Перец болгарский – 25 гр
• Чеснок – 1 зубчик
• Зеленый базилик – 10 гр
• Соус Табаско – 3 гр
• Масло тыквенных семечек – по вкусу

Приготовление:

Мидии и креветки очистить, кальмар нарезать колечками. Лук, перец и сельдерей нарезать тонкой соломкой. Чеснок измельчить, слегка обжарить и добавить к нему морепродукты, обжаривать до золотистого цвета. Заранее отварить рис. Обжаренные морепродукты вместе с маслом смешать с зеленью, рисом и перцем. Заправить салат тыквенным маслом.

Салат из морепродуктов

Продукты рассчитаны на одну порцию.

Ингредиенты:

• Креветки – 4-5 шт
• Кальмар очищенный – 30 гр
• Стебель сельдерея – 20 гр
• Помидор черри – 40 гр
• Желтый болгарский перец – 30 гр
• Красный лук – 20 гр
• Маринад для креветок:
• Мед – 3 гр
• Цедра лимона и соус Табаско – по вкусу

Заправка:

• Растительное масло – 20 мл
• Чеснок – 1 зубчик
• Лимон, соль – по вкусу

Приготовление:

Очистить креветки и добавить к ним мед, соус и лимонную цедру.

Кальмары нарезать кольцами и залить кипятком на 3 минуты.

Помидоры разрезать на четверти. Лук и сельдерей нарезать кольцами. Перец нарезать тонкой соломкой, петрушку измельчить.

Смешать масло, выдавленный чеснок, сок лимона и соль. Заправка должна настояться 2 часа.

Замаринованные креветки обжарить до золотистого цвета, смешать с остальными продуктами и заправить настоявшимся соусом.

«Морской коктейль» — быстро и вкусно

Для данного салата подойдут любые морепродукты. По количеству возьмите все примерно в равных долях. Единственное, красную рыбу возьмите поменьше.

Набор основных компонентов:

• креветки двух видов;
• мидии;
• осьминоги;
• ломтики красной рыбы;
• крабовое мясо;
• кальмары, можно маринованные.

Сопутствующие ингредиенты:

• баночки икры мойвы (160 г);
• зелень;
• зеленая редька — 1 шт.;
• маленький кусочек имбиря;
• сок половины лимона;
• черный перец горошком, кориандр, тимьян — по вкусу.

Инструкция пошагово:

1. Подготавливаем морепродукты. Все отвариваем в подсоленной воде не более 2 минут (кроме крабового мяса и красной рыбы).
2. Нарезаем компоненты удобным способом (исключая мидий).
3. Зеленая редька — отличная альтернатива огурцам, только не такая водянистая. Крошим ее кубиками.
4. Зелень мелко рубим.
5. Специи перемалываем в ступке.
6. Имбирь меленько крошим ножом.
7. Соединяем все продукты в общей емкости.
8. Приправляем, поливаем соком лимона и вводим икру мойвы.
9. Сверху посыпаем зеленью.
10. Настаиваем минут 20.

Перекладываем в красивую салатницу и подаем к столу.

Салатик «Нептун» — салат с кальмарами, креветками, красной икрой и морским коктейлем

Этот салатик готовится очень быстро, но прекрасные вкусовые качества морских салатов в нем сохраняются.

Ингредиенты:

• Кальмары (заморзка) — 250 г
• Майонез
• Креветки (в рассоле) — 250 г
• Крабовые палочки — 1 упак.
• Морской коктейль — 250 г
• Яички – 5 шт.
• Красн. икра — 50 г

Приготовление:

В кипящую водичку опустите на пару минут размороженные кальмары. После охлаждения, снимите пленку (снимается очень легко). Нарежьте на небольшие кусочки кальмары, палочки. Яйца сварите и используйте только белки, измельчите. Выложите в вашу салатницу все подготовленные ранее ингредиенты, добавьте морской коктейль и креветки, слив жидкость из баночек. Часть креветок понадобится для оформления салата. Перемешайте салат и положите майонез. Выложите ваш салатик на блюдо и украсьте. Вкуснейшая закуска готова и может украсить любой стол.

Салат с красной рыбой и икрой «Царский» — новогодний рецепт

Хотите удивить и побаловать своих гостей и близких? Тогда обязательно приготовьте отличный и очень вкусный салат, по рецепту, который описан ниже. Готов поспорить, что гостям захочется первым попробовать именно его, ведь у него такой нарядный и праздничный вид.

Сочетание овощей и морепродуктов, которые имеются в составе, так идеально дополняют друг друга, что делает готовое блюдо очень нежным, с необычным вкусом. А оригинальное оформление и подача как нельзя кстати придутся к праздничному новогоднему столу.

Ингредиенты:

• Картофель отварной — 3 шт;
• Яйца варенные вкрутую — 3 шт;
• Морковь варенная — 2 шт;
• Укроп — 1 пучок;
• Слабосоленая семга или форель — 250 гр.
• Майонез — по вкусу;
• Икра красная — 100 гр.

Приготовление:

1. Натираем на средней терке отваренную морковь. Так же поступаем с морковью.

2. Яйца тоже необходимо натереть на терке.

3. Мелко нашинковываем укроп, который заранее промыли и обсушили.

4. Рыбку нарезаем полосками.

5. К тому моменту, как все продукты подготовлены, начинаем собирать салат. Для этого нам понадобится пищевая пленка, вместо которой так же можно использовать фольгу.

С пищевой пленкой удобнее, поэтому в нашем случае берем именно её.

Первым слоем у нас идет натертая морковь. Разравниваем е по поверхности формирую прямоугольник.

6. Смазываем всю поверхность морковного слоя тонким слоем майонеза.

7. Следующий слой состоит из картофеля, который тоже нужно равномерно распределить.

Немного посолим и поперчим. Смазываем его майонезом и переходим к следующему слою.

8. Далее у нас очередь тертых яиц. Их тоже нужно немного промазать.

9. По краю, с которого мы будем заворачивать рулет, выкладываем рыбу и нашинкованную зелень укропа.

10. Теперь заворачиваем наши слои в рулет, в процессе убирая пленку.

11. Рулет оборачиваем пищевой пленкой и в таком виде отправляем в холодильник на 2-3 часа, чтобы он пропитался и принял форму.

12. Готовый салат-рулет вынимаем из пищевой пленки и нарезаем на порционные кусочки.

Кажду порцию украсим небольшим количеством красной икры и можно подавать к столу.

Красивый и поистине «Царский» салат готов украсить собой новогодний стол. Приготовьте его и вы, он непременно понравится всем, кто отведает его. Приятного аппетита!

Салат Царский — простой и вкусный рыбный салат

Вашему вниманию предлагается простой и вкусный салат с консервированной рыбой.

Ингредиенты:

• Морковь отварная — 6 шт.
• Яйца вареные — 5 шт.
• Картофель вареный — 6 шт.
• Горбуша (натуральная) — 1 банка (или другая с красной рыбой)
• Майонез
• Соль — по вкусу

Приготовление рецепта — салат Царский

Все приготовленные ингредиенты измельчаем на крупной терке. Желательно, чтобы все ингредиенты были одинакового объема.

Будем собирать салат в большой тарелке. Первый слой — горбуша. Измельчаем рыбу вилкой и чуть-чуть посолим. Сверху смазываем майонезом.

Вторым слоем выкладываем картошку и тоже смазываем майонезом.

Третьим слоем у нас будут пушистые натертые яйца. Выкладываем их на тарелку и смазываем майонезом.

И последним слоем у нас идет морковь, которую сверху мы будем украшать.

Бока салата по высоте покрываем тонким слоем майонеза и разравниваем. Центр тоже покрываем ровным слоем из майонеза.

По намазанным бокам и центру нужно пройтись и нарисовать узоры из майонеза, как на фото. Просто и красиво. Салат Царский готов.

Праздничный салат «С любовью»

Порадуйте любимых вкусным и необычным салатиком.

Ингредиенты:

• Крабовые палочки – 200 гр
• Вареные яйца – 4-5 шт
• Петрушка – 20 гр
• Кальмары – 200 гр
• Красная икра – 100 гр
• Креветки – 200 гр
• Майонез, соль

Приготовление:

Первым слоем нарежьте крабовые палочки и смажьте майонезом. Затем выложите измельченную петрушку. Третий слой – белки, натертые на крупной терке, смазать майонезом. Четвертый слой – вареные кальмары, нарезанные соломкой. Пятый слой – натертые на мелкой терке желтки, смазать майонезом. Шестой слой – вареные креветки, смазать майонезом. Сверху украсить салат красной икрой.

Салат с креветками, кальмарами и гребешками

Очень изысканный салат с морепродуктами для праздничного застолья.

Тебе понадобится: по 120 г креветок, кальмаров, гребешков, осьминогов и помидоров, 80 г моркови, 120 г лука, 4 лавровых листа, 1,5 ст.л. маслин, 4 стебля сельдерея, руккола, специи, 4 ст.л. оливкового масла, по 2 ч.л. лимонного сока, соевого соуса и бальзамика.

Приготовление: Отвари бульон из моркови, лука и лаврового листа, и в нем свари до готовности все морепродукты. Измельчи их и полей заправкой из оливкового масла, лимонного сока, соевого соуса и бальзамика. Добавь специи по вкусу, произвольно нарежь маслины, помидоры и сельдерей, а в конце добавь зелень.

Полезные советы

Чтобы приготовить салат из морепродуктов в целом и из кальмаров с креветками в частности так, чтобы гости спрашивали, какой шеф-повар это делал, нужно знать, что:

Такие салаты как никакие другие любят заправки. И лучше всего, чтобы она была сметанно-сливочной. Причем чем дольше он будет пропитываться, тем удачнее;
В любой салат из кальмаров и креветок можно добавлять отварные яйца, даже если их нет в рецепте

Этот продукт никак им не помешает и наоборот сделает сытнее;
С зеленью в случае таких блюд экспериментировать не рекомендуется – петрушка и укроп подходят хорошо, но остальные виды могут придать салату странный вкус;
Для салатов с креветками и кальмарами крабовые палочки или мясо не обязательно резать – удачнее будет, если получится разобрать их руками на тонкие волокна;
Если нет красной икры или по каким-то причинам не хочется использовать даже ее имитированную разновидность, можно украсить морской салат зернами граната;
Для приготовления салатов лучше всего приобретать креветки сухой заморозки, а в случае кальмаров важно, чтобы очищенные тушки не имели желтоватого оттенка;
Хорошо подавать такие салаты порционно, сразу же раскладывая их по креманкам;
«Царский» салат можно сделать еще более деликатесным, украсив черной икрой;
Креветки и кальмары очень богаты белком, что делает блюда их них незаменимым источником протеина для всех, кто следит за своей фигурой и занимается спортом;
Если креветки были куплены неочищенными, то после снятия панциря с них, надо в обязательном порядке удалять и кишечник, в котором скапливается песок. Это можно сделать, надрезав креветку и вытянув из нее зубочисткой черную полоску;
Принципиальной разницы в покупке очищенных или неочищенных кальмаров нет

Это влияет только на скорость приготовления блюда, но не отражается на вкусе;
Если куплены варено-мороженные креветки, то их нужно только разморозить, но никак не пытаться отварить повторно, иначе они потеряют свой вкус и аромат;
Приобретая неочищенные креветки нужно сразу учитывать, что в рецептах говорят об их массе в очищенном виде, а при снятии панцирей теряется около трети веса;
Для заправки салатов из креветок с кальмарами лучше всего подходит оливковое нерафинированное масло, которое так же положительно сказывается на их пользе;
Если использовать для салата кальмары по-корейски, то это автоматически сделает их восточными: так их готовят китайцы, японцы, корейцы. Еще они добавляют водоросли.

Салат с креветками и кальмарами по-тайски

Весь секрет в специальной заправке для рисовой лапши.

Тебе понадобится: 300 г креветок, 300 г кальмаров, 1 помидор, половина луковицы, 5 перьев зеленого лука, 4 стебля сельдерея, 40 г рисовой лапши, 8 ст.л. сока лайма, 6 ст.л. рыбного соуса, 4 ст.л. сахарного сиропа, 3 перца чили.

Приготовление: Приготовь сахарный сироп и смешай его с рыбным соусом, лаймовым соком и тонкими колечками чили. Отвари очищенные креветки с кальмарами до готовности, и измельчи кальмары. Бланшируй лапшу, добавь в салат полукольца лука, крупные кубики помидоров и сельдерея, зеленый лук. Полей блюдо заправкой.

Салат «Морской владыка»

Очень богатый салат, идеально созданный для романтического ужина. Впрочем, как быстрый и легкий перекус он тоже сойдет.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
морской коктейль	530 г
оливки	12 шт
зелень	25 г
масло оливы	40 мл
свежий огурец	3 шт
чеснок	1 долька
красный лук	1 головка
королевские креветки	6 шт
сыр Пармезан	90 г
сладкий перец	1 шт
грейпфрут	1 шт
томаты черри	9 шт

Сколько по времени – 35 минут.

Какова калорийность – 136 калорий.

Как приготовить:

1. Все овощи тщательно вымыть;
2. У огурца счистить кожуру и нарезать мякоть соломкой;
3. У болгарского перца вытащить плодоножку с семечками, а белые перегородки вырезать. Сам плод порезать тоже соломкой;
4. Черри разрезать пополам или на четыре части;
5. Лук почистить и измельчить;
6. Сыр натереть на мелкой терке;
7. Морской коктейль довести до готовности в подсоленной воде, затем из воды вытащить;
8. Отдельно сварить креветки с добавлением лимонного сока, соли и, желательно, с семенами укропа. Варить не более трех минут, затем из воды вытащить;
9. Из грейпфрута выдавить сок, можно вместе с кусочками мякоти, и смешать его с оливковым маслом;
10. В эту же смесь выдавить через пресс очищенный чеснок и добавить по вкусу сахара и соли, черного перца и других приправ;
11. Зелень вымыть и нашинковать;
12. Все продукты, кроме зелени и креветок, между собой перемешать и заправить маслянистым соусом;
13. Украсить блюдо креветками и зеленью.

Морской салат без майонеза

Салат очень аппетитно выглядит. Как будто из ресторана. Набор продуктов тоже не совсем простой — будет чем удивить гостей.

Подготовим набор продуктов:

• 100 г креветок в чистом виде;
• базилик — пучок;
• кальмар (очищенный) — 200 г;
• чесночная долька;
• лайм — 1 шт.;
• пара головок репчатого лука;
• сельдерей — 2 стебля;
• масло оливы — 4 ст. л.;
• перец сладкий желтого цвета;
• рыбный бульон — 50 мл;
• 100 томатов сорта черри;
• белый уксус винный — 2 ст. л.;
• специи по вкусу;
• оливки б/к зеленые — 8 шт.

Готовим пошагово:

1. Креветки надрезаем вдоль спинки — удаляем черные нити.
2. Промываем, обсушиваем.
3. Кальмары промываем, даем высохнуть и нарезаем кольцами.
4. Шинкуем тоненькими полукольцами луковицу.
5. Мелко крошим зубчик.
6. Очищенные стебли сельдерея крошим тонкими ломтиками.
7. Удаляем семена сладкого перца.
8. Промываем плод и нарезаем полосками.
9. Черри делим пополам.
10. Вымытый и обсушенный базилик мелко крошим.
11. Накаливаем сковороду с маслом. Отправляем креветки и кальмар. Обжариваем пару минут и перекладываем в отдельную емкость — остужаем.
12. Затем обжариваем минутку лук с чесноком.
13. Вливаем бульон, уксус.
14. Вводим специи.
15. Когда половина жидкости выпарится, снимаем с огня, остужаем в отдельной посудине.
16. Обжариваем перец с сельдереем не более 2 минут.
17. Оливки мелко крошим.
18. Все компоненты смешиваем в салатнице.
19. Готовим заправку. Соединяем 2 ст. л. масла с соком лайма, специями и водой (3 ст. л.).

Раскладываем закуску по блюдцам и зовем всех к столу.

Рецепт с кальмарами, креветками и красной икрой

Данный салат “подвинет” любое блюдо на Новый год. Обязательно попробуйте — обалденная закуска.

Возьмем следующие продукты:

• пангасиус (филе) — 800 г;
• икра — 250 г;
• крабовый палочки — 400 г;
• 8 отварных яиц;
• два огурчика;
• креветки очищенные — 200—300 г;
• кальмары чищенные — 800 г;
• лавровый лист, соль, перец по вкусу.
• майонез по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Ставим воду на огонь, подсаливаем, кидаем лаврушку.
2. Когда закипит, вводим рыбу. Варим 7—10 минут.
3. Собираем филе шумовкой, остужаем.
4. Доводим снова эту же воду до закипания и отправляем кальмары. Варим 2—3 минуты. Не более!
5. Достаем кальмары, кипятим воду и вводим креветки. Варим максимум 5 минут.
6. Пока отварные морепродукты остывают, нарежем палочки кубиками.
7. Крошим яйца предпочитаемым способом. Для удобства воспользуйтесь специальной яйцерезкой.
8. Кальмары рубим соломкой.
9. Пангасиус делим кубиками.
10. Огурчик крошим соломкой либо натираем на крупной терке.
11. Отправляем все компоненты (кроме креветок и икры) в общую емкость.
12. Приправляем, заправляем майонезом и перемешиваем.

Выкладываем закуску на блюдо, украшаем, посыпаем икрой и креветками. Подаем к столу.

Получится аналог профессиональной формы для подачи холодных закусок.

Салат с креветками и кальмарами

Ингредиенты:

• Помидор – 1 шт
• Сок половинки лимона
• Сладкий перец(красный и желтый) – ½ шт
• Чеснок – 1 зубчик
• Лук – ½ шт
• Перец чили – ½ шт
• Кальмары – 300 гр
• Креветки – 300 гр
• Петрушка
• Оливковое масло
• Соль — по вкусу

Приготовление:

Кальмары и креветки сварить, а затем обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Выложить в тарелку вместе с маслом. Лук нарезать полукольцами. Перец и помидор нарезать небольшими кубиками. Чили нарезать тонкими колечками. Чеснок и петрушку измельчить. Смешать все продукты, сбрызнуть лимонным соком и добавить немного оливкового масла. Снова перемешать.

https://youtube.com/watch?v=E1GEh-1yXbY

Вкусный салат с мидиями, украшенный помидорами черри

Настоящее ресторанное блюдо, которое удивляет своим аппетитным видом и необычным вкусом. Такой салат просто предназначен для романтического ужина. А также любой стол с ним получается шикарным.

Компоненты:

• командорские кальмары (производство: Россия) — 2 тушки;
• креветки очищенные тигровые — 26—30 шт.;
• чилийские варено-мороженные мидии — 20—30 шт.;
• зубчик чеснока;
• оливковое масло по вкусу;
• бокал белого сухого вина;
• соль, перец по вкусу;
• зелень по вкусу;
• горсть черных оливок б/к;
• черри — 200—300 г;
• огурцы и отварный яйца — на украшения (по желанию);
• соевый соус для заправки.

Описание рецепта:

Тушки очищаем. Часть нарезаем кольцами. А оставшиеся кальмары квадратиками. Каждый кусочек надрезаем несколько раз вдоль и поперек не до конца.

Отправляем в миску, вводим креветки. Вливаем масло. Вводим измельченный зубчик и специи. Перемешиваем и оставляем на полчаса.

Мидии отправляем в кастрюльку, вливаем вино и немного воды. Подогреваем. Кальмары с креветками по истечении времени обжариваем минут 10, не больше. На блюдце выкладываем слой зелени.

Посыпаем оливками, помидорками черри. Затем отправляем жареные морепродукты. По краям выкладываем мидии. По желанию нарезаем кружочками огурцы, отварные яйца делим пополам — украшаем по краям.

Поливаем блюдо (немножко) соевым соусом. Салат готов к подаче на стол.

Салат с морской капустой и морепродуктами

Морская капуста хорошо сочетается с любыми другими морепродуктами, прекрасным дополнением служит фунчоза. И, конечно, будут кстати яйца, из них можно приготовить омлет.

Ингредиенты:

• Морская капуста — 50 г;
• Креветки замороженные — 200 г;
• Кальмар — 200 г;
• Фунчоза — 50 г ;
• Яйцо — 3 шт.;
• Чеснок — 1-2 зубчика;
• Лук репчатый или красный — 50 г;
• Огурцы или помидоры — 150 г;
• Васссаби — по вкусу;
• Оливковое масло — 2 ст.л.;
• Соевый соус — по вкусу;
• Лимон — ½ шт.

Рецепт салата с фунчозой и морепродуктами

1. Подготавливаем морепродукты: размораживаем, заливаем кипятком, остужаем и очищаем. Нарезаем кальмары.

2. Фунчозу заливам кипятком из чайника на 1 минуту. Затем промываем под холодной водой.

3. Очищенный репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами.

4. Разбиваем в миску яйца, взбалтываем вилкой.

5. Наливаем в сковороду вок немного оливкового масла, разогреваем на среднем огне. Зубчик чеснока очищаем, рубим ножом и отправляем в горячее масло. Можно добавить тертый имбирь, красный острый перец и другие специи по вкусу (очень кстати будет немного орегано). На ароматном чесночном масле и будем готовить омлет. Выливаем яйца и перемешиваем лопаткой, чтоб омлет схватился кусочками.

6. К готовому омлету добавляем лук, перемешиваем. Лук должен остаться полуготовым, хрустящим. Обжариваем секунд 20 на среднем огне.

7. Переносим к омлету фунчозу.

8. Добавляем нарезанные кальмары.

9. Обжариваем на среднем огне 50-60 секунд. Снимаем с огня и немного остужаем. Добавляем креветки и морскую капусту (у меня была капуста с маслом в виде салата).

10. Все перемешиваем и пробуем на вкус. Добавляем по вкусу соевый соус и при необходимости оливковое масло.

11. Остывший салат переносим в глубокий салатник. Добавляем для свежести огурцы или помидоры. Добавляем капельку васаби, пробуем на вкус.

Вкусный и полезный салат с морской капустой и морепродуктами готов. Раскладываем его по тарелкам, украшаем дольками лимона и подаем к столу холодным. Приятного аппетита!

«Средиземноморский салат» с кальмарами, креветками, красной икрой

Салат по — истине приготовлен со всеми деликатесами моря. Он никого не оставит равнодушным и займет почетное место на столе при любом торжестве.

Ингредиенты:

• Кальмары (конс.)  — 1 бан.
• Креветки — 500 г
• Майонез, пучок салата
• Яйца перепела — 10 шт.
• Икра красн. — 100 г

Приготовление:

Креветки сварите — 3 мин. Очищенные креветки положите в чашу. Добавьте кальмары, нарезанные в виде колец, разрезанные пополам сваренные яйца, красную икру (часть оставьте для украшения). Бережно перемешайте салат.

Очень важна в салате заправка. От нее зависит калорийность блюда. Можно салат заправить майонезом или нежирным йогуртом (салат будет менее калорийным).