Салат с сельдереем

Рецепт 6: Салат «Мясной» с корнем сельдерея

Если вы делаете салат с мясом, это абсолютно не означает, что он теряет свои диетические свойства. Нет необходимости использовать говядину или свинину. Обойдитесь курицей или вареным цыпленком.

  • 300 граммов цыпленка
  • корень сельдерея — 150 граммов
  • два небольших соленых огурца
  • лимонный сок — одна ложка (столовая)
  • две большие ложки легкого майонеза
  • щепотка соли
  • немного горчицы (рекомендуем зернистую)

Отварите цыпленка, затем остудите и порежьте тонкими ломтиками. Снимите с корня сельдерея кожуру и натрите мякоть на терке (немного сбрызните лимоном), а огурцы, заранее освободив их от семян, нарежьте соломкой. Соедините в отдельной пиале майонез, лимонный сок и ароматную зернистую горчицу. Залейте смесью салат, посолите и хорошо перемешайте. Полученное блюдо поставьте в холодильник на ½ часа — оно пропитается и выйдет еще вкуснее.

Салат со свежим помидором и сельдереем

Приготовить в домашних условиях легкий низкокалорийный салатик под силу каждой хозяйке. Спелые томаты насыщают блюдо сочностью. А если у вас аллергия на красные овощи, то смело берите желтые или зеленые помидоры.

Не пугайтесь, в настоящее время выведены сорта зеленых томатов, которые предназначены специально для аллергиков, овощ обладает приятным сладковатым привкусом. Поэтому можно смело приступать к приготовлению салатов с корневым сельдереем.

Понадобится:

  • Помидор – 100 г.
  • Корень сельдерея – 85 г.
  • Лук салатный – 1 шт.
  • Йогурт несладкий – 3 ст.л.
  • Черный перец – 0,2 ч.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Орешки грецкие – для украшения.
  • Укроп свежий – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Луковицу очистите, нарежьте полукольцами.
  2. Уберите ножом кожицу с корнеплода. Покрошите его соломкой.
  3. Помидоры можно не очищать, промойте хорошо водой. Нарежьте томаты крупными кусочками.
  4. Все подготовленные ингредиенты высыпьте в глубокую миску, введите йогурт, соль и перчик. Перемешайте силиконовой лопаткой до однородности. Салат с корневым сельдереем и помидорами украсьте порезанным укропом и грецкими орешками.

Чтобы орехи были ароматными и более вкусными, рекомендуется их поджаривать на сухой сковороде.

Рецепт 7: Салат «Питательный» с корешком сельдерея

Этот рецепт, в состав которого входит куриное мясо, грецкие орехи, корень сельдерея, виноград и другое, — кладезь здоровья, энергии и отличного настроения. В каждодневной жизни мы редко балуем себя и свою семью необычными экзотическими блюдами. Люди привыкли кушать плотно и стандартно: макароны, котлеты, супы и тому подобное. А иногда душа требует разнообразия. Но, к сожалению, не всегда хватает времени для приготовления каких-то изысков. Поэтому данный салат — то, что нужно. Вы сможете сделать его всего за десять минут, но при этом удовольствие получите просто колоссальное.

  • маленький корень сельдерея
  • куриное филе — 100 граммов
  • 30 граммов натурального (без добавок) йогурта
  • 20 граммов грецких орехов
  • свежемолотый перец (черный) — на ваше усмотрение
  • 50 граммов зеленого салата Айсберг
  • поваренная соль — по вкусу
  • 50 граммов сладкого крупного винограда (берите без косточек)

Вначале отварите куриное филе в немного соленой воде. Если вы торопитесь или не хотите долго ждать, купите готовую курицу в магазине. Для этого подойдет как вареная, так и запечённая.

Освободите от кожуры сельдерей и натрите корень тонкими полосками на мелкой терке, а Айсберг нарежьте небольшими кусочками. Очистите орехи, а затем размельчите их. Когда куриное мясо будет готово, дайте ему остыть, а потом порвите руками на некрупные волокна или порежьте ножом. Соедините в глубокой миске все вышеуказанные ингредиенты, слегка посолите, по желанию приправьте черным перцем. Виноград можете добавлять целым или разделить его на несколько частей. Теперь вылейте натуральный йогурт и хорошо перемешайте салат. В качестве украшения подойдет свежая зелень петрушки или укропа.

Если вы любите майонез, можете использовать его в тандеме с нежирной сметаной для заправки блюда, а грецкие орехи, если есть такая возможность, замените кедровыми, пеканом или миндалем. Такой салат с курицей — это вкусный и полезный ланч.

Салат из курицы с сельдереем и сыром

Для салата из сельдерея с добавлением курицы и сыра нужно:

  • куриное мясо – 400 г;
  • сельдерей черешки – 200 г;
  • сыр голландский – 100 г;
  • помидорчики черри – 5-6 шт.;
  • перец овощной, сладкий – 1 шт.;
  • зелень – 2-3 веточки;
  • майонез – сколько уйдет.

Читать: Рецепт салата Дамский с сельдереем и яблоком

Рецептура:

  • Любую часть курицы вымыть, отварить в подсоленной воде с лавровым листиком и перцем горошком. Остудить курицу, обобрать мясо с косточек и мелко нарубить его ножом. Переложить курицу в салатник подходящего размера.
  • Сельдерей вымыть, удалить грубые волокна (если они есть) и нарезать стебли на кусочки. Выложить сельдерей в салатник с курицей.
  • У перца срезать плодоножку, выбить семена и нарезать перец на квадратные кусочки. Пересыпать его в салатник.
  • Натереть сыр на терке крупно, 2/3 от всего количества высыпать в салатник, остальное оставить для оформления салата сверху.
  • Все ингредиенты перемешать и заправить салат майонезом.
  • Вымыть зелень и помидорчики. Верх салата оформить сыром, помидорами черри и зеленью.

Видео по теме:

Рецепт 1:Салат с корнем сельдерея самый простой

Рецепт брала из журнала Sаveur, этот салат подают в дорогом ньюйоркском ресторане Le Veau d’or. В рецепте рассказано как приготовить майонезную заправку и я так и готовила. Но там используются сырые яичные желтки. Поэтому в рецепте здесь я написала просто майонез.

1 большой корень сельдерея (около 650г)
2-3 ст.ложки майонеза*
2 ст.ложки лимонного сока
соль, перец по вкусу
салат латтук для сервировки
немного петрушки для посыпки и сервировки

Сельдерей очистить и нарезать тонкими полосками (жульен).
Майонез смешать с лимонным соком и хорошо размешать, до однородности. Смешать с сельдереем. Посолить, поперчить по вкусу.
На большой тарелке выложить листья салата, сверху сельдерей, присыпать и украсить петрушкой. Не было сегодня петрушки, присыпала шнит-луком.
Приятного аппетита!

Загрузка…

Для тех кто не боится сырых желтков вот рецепт оригинального соуса к этому салату:
понадобится для соуса
1 яичный желток
3 ч. ложка горчицы
1 ч.л. белого винного уксуса
2/3 чашки растительного масла

1 яичный желток, 1 ч. ложка горчицы и 1 ч.л. белого винного уксуса хорошо взбиваются вместе. Затем по каплям добавляется 2/3 чашки растительного масла до тех пор, пока не превратится в майонез.
При заправке салата к этому майонезу еще надо добавить 2ч.л. горчицы и 2 ст.ложки лимонного сока и все перемешать.

Разные рецепты свекольного салата

Свекольный салат может быть более калорийный или постный. Вариантов очень много и можно легко найти рецепт на свой вкус.

«Любовница»

Отварить две свеклы, три моркови. Горсть грецких орехов нарубить, три зубчика чеснока измельчить, 150 г сыра и отваренные овощи натереть на терке. Выложить слоями: изюм, смешанный с морковью, чеснок с сыром, свекла с орехами. Каждый слой смазать сметаной или майонезом.

С апельсином

Две свеклы отварить, нарезать тонкими ломтиками. Апельсин разобрать на дольки, очистить от белых пленок, нарезать каждую дольку пополам. Нарубить мяту, мелко нарезать лук-шалот. Все ингредиенты соединить, посолить, поперчить, полить оливковым маслом.

С курицей

300 г куриного филе отварить, мелко нарезать. Свеклу запечь в духовке, натереть на терке, нарубить 100 г грецких орехов и два зубчика чеснока. Мелко нарезать петрушку. 200 г чернослива замочить в горячей воде, затем нарезать. Все смешать, посыпать солью и перцем, заправить майонезом или сметаной. Получится сытный и вкусный салат.

С вишней и сыром

Оригинальный рецепт. На блюдо выложить листья салата. Свеклу отварить, нарезать тонкими ломтиками. 120 г адыгейского сыра нарезать кубиками, 100 г бразильских орехов крупно нарезать. 120 г вишни без косточки залить 50 г бальзамического уксуса, половиной стакана свекольного бульона и тушить десять минут на малом огне. На листья салата выложить все ингредиенты, сверху выложить вишню, полить получившимся соусом. Сбрызнуть льняным маслом и посыпать морской солью.

Полезную свеклу обязательно стоит включить в свой рацион. И разнообразить меню с помощью вкусных салатов.

Пройдите тестНе пора ли вам сесть на диету?Насколько верны ваши пищевые привычки? Пройдите тест и узнайте всю правду о вашей диете.

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Салат с сельдереем, курицей и яйцом

Для этого сбалансированного и вкусного салата нужно:

  • корень сельдерея – 400 г;
  • куриное филе – 300 г;
  • куриные яйца – 4-5 т.;
  • зелень – 30 г;
  • огурцы маринованные – 200-250 г;
  • майонез.

Читать: Салат с курицей, сельдереем и виноградом

Этапы приготовления:

  • Заранее отварить куриное филе. Это нужно сделать в небольшом количестве воды с добавлением соли по вкусу. Варить после закипания 30-40 минут.
  • Охлажденное филе нарезать на кубики.
  • Яйца также заранее сварить до состояния вкрутую. Охладить их, очистить и нарезать на узкие дольки. Яйца нужно отваривать в течение 12-15 минут после закипания, воду чуть подсолить, чтобы содержимое яиц не вытекло в воду через трещинки.
  • Корень сельдерея вымыть, очистить и потереть на крупной терке.
  • Огурчики нарезать на небольшие кубики.
  • Вымыть зелень: подойдет укроп, петрушка. К ним можно добавить веточку кинзы. На 10-15 секунд опустить пучок зелени в кипяток, а потом в ледяную воду. Мелко-мелко изрубить зелень ножом и добавить ее в майонез.
  • В салатник нужного размера переложить курицу, яйца, огурцы и сельдерей. Перемешать все ингредиенты.
  • Заправить салат майонезом с зеленью и перемешать его еще раз. На стол готовое блюдо можно подавать минут через 15.

Маринованный салат из сельдерея и свежих огурцов

Порадуйте своих приглашенных гостей и близких простым маринованным салатом из свежих огурцов, моркови и сельдерея. Отличная закуска, приправленная ароматным соусом, станет отличным дополнением к любому блюду.

Продукты:

  • Огурцы — 200 г;
  • Морковь — 30-40 г;
  • Лук репчатый — 30-40 г;
  • Сельдерей — 30 г;
  • Для салатной заправки:
  • Кунжут — 15 г;
  • Сок лимонный — 20 мл;
  • Масло растительное — 40 мл;
  • Уксус виноградный — 40 мл;
  • Укроп — 20 г;
  • Мед — 20 г;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец черный молотый — по вкусу.

Поэтапное приготовление:

Очищаем морковь и шинкуем ее длинной соломкой. Можно использовать терку для моркови по-корейски. Очищенный от шелухи репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами. Хорошо промытые стебли сельдерея рубим не слишком толстыми фрагментами. Свежие огурцы режем максимально тонкими пластинами, для этой цели подойдет нож для очистки овощей.

Теперь готовим маринованный соус: в миске перемешиваем растительное масло, виноградный уксус, лимонный сок, мед, соль, рубленую зелень и семена белого кунжута. Перемешиваем овощи с маринадом. Этот салат можно подавать как отдельное блюдо, так и в качестве дополнения к мясным блюдам.

Салат с тунцом и сельдереем

Простой в приготовлении салат с тунцом и сельдереем отличается приятными вкусовыми качествами и оригинальностью. С помощью этого легкого и одновременно сытного блюда можно разнообразить праздничное меню.

Ингредиенты:

  • куриные яйца – 7 шт.;
  • 450 г консервированного тунца;
  • сельдереевые стебли – 4 шт.;
  • 3 свежих огурца;
  • 1 пучок салатных листьев;
  • 2 ч.л. лимонного сока;
  • майонез либо греческий йогурт;
  • соль и черный молотый перец (по желанию).

Способ приготовления:

  1. Куриные яйца нужно отварить, очистить от скорлупы и нарезать кубиками среднего размера.
  2. Измельченные яйца перекладываются в глубокий салатник. Огурцы можно нарезать кубиками мелкого размера либо нашинковать тонкой соломкой.
  3. С банки консервированного тунца сливается вся жидкость. Рыба нужно разломать на небольшие кусочки вилкой и переместить в салатник к измельченным яйцам и огурцам.
  4. Предварительно промытые и просушенные сельдереевые стебли шинкуются кубиками и пересыпаются к остальным ингредиентам.
  5. Салат нужно посолить, поперчить и сбрызнуть соком лимона. Добавив немного майонеза, ингредиенты следует перемешать. Вместо майонезной заправки можно использовать греческий йогурт.
  6. Блюдо перемещается на 20 минут в холодильник. В это время дно тарелки застилается салатными листьями. Спустя указанный промежуток времени салат перекладывается на тарелку.

Совет!

В салат можно добавить небольшое количество кинзы. Хрустящее, сочное, яркое блюдо порадует не только оригинальностью, но и изумительным ароматом.

Холодная закуска порадует приятным вкусом и невероятной сочностью. Ее можно подавать на стол вместе с сырными тарталетками и канапе с красной икрой и сырным салатом.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Готовим вкусно
Добавить комментарий

Adblock
detector