Праздничный салат со слабосоленой форелью

Приготовление

Среди рецептов с фото салатов с форелью слабосоленой встречаются как сытные, так и легкие закуски. В первом случае в блюдо часто добавляют отварной картофель и яйца, во втором — свежие овощи. Но можно придерживаться золотой середины, приготовив салат с форелью и помидорами, сыром и гренками.

Рыбу можно засолить самостоятельно, но если времени нет, то лучше купить уже готовую.

1. В первую очередь нужно отварить яйца вкрутую, после чего охладить их, очистить и измельчить, отделив белки от желтков. Салат с форелью можно сделать с яйцами перепелиными, в этом случае их понадобится в два раза больше, а варить их нужно меньше.
2. Филе форели нарезать кубиками или небольшими брусочками. Для удобства можно заранее положить рыбу в морозильник на 15-20 минут.
3. Томаты нарезать тонкими дольками. Крупные помидоры можно заменить черри (6 шт.), разрезав их пополам.
4. Пучок листового салата промыть в ледяной воде, обсушить, крупно порвать руками и уложить в салатник.
5. Крупно натереть сыр. Этот салат с форелью лучше делать с твердым ароматным сыром (Пармезан, Чеддер).
6. Батон (лучше всего вчерашний) нарезать небольшими кубиками и обжарить на оливковом масле до зарумянивания. Добавить еще немного масла, перевернуть гренки, слегка их посолить и обжарить с другой стороны.
7. Из оливкового масла, сока лимона (можно заменить яблочным уксусом), соли и свежемолотого черного перца смешать заправку.
8. На салатные листья выложить рыбу, помидоры и вареные яйца, полить заправкой, перемешать. Выложить салат со слабосоленой форелью на порционные тарелки, как на фото, посыпав каждую порцию тертым сыром и гренками.

Можно сделать более пикантную и интересную заправку для этого салата, смешав растительное масло со сметаной (6:1), добавить немного апельсинового сока и горчицы, острого перечного соуса, посолить и взбить венчиком.

Очень вкусный салат с форелью слабосоленой и авокадо

Закуска без майонеза, хотя низкокалорийной её не назовешь. Салат получится изысканным, красивым, эффектным.

Берем:

• Малосоленая красная рыба – 200 гр.
• Яблоко.
• Авокадо.
• Помидоры черри – 3 шт.
• Твёрдый сыр – 100 гр.
• Листовой салат – 3 шт.
• Кедровые орешки – 2 большие ложки.
• Семена кунжута – большая ложка.

Для заправки:

• Мед – маленькая ложечка.
• Оливковое масло – 45 мл.
• Соевый соус – 15 мл.
• Лимонный сок – ложка.
• Винный уксус – 7 мл.
• Готовая  горчица – ½ маленькой ложки.

Как приготовить:

1. Почистите авокадо и яблоко. Поделите тонкими дольками. Полейте лимонным соком, чтобы нарезка не потемнела.
2. Нарежьте рыбное филе кусочками.
3. Твердый сыр измельчите кубиками.
4. Порвите кусочками салатные листья.
5. Соорудите заправку, смешав все, перечисленные в составе рецепта, приправы и специи.
6. Сложите в миску рыбу, сыр, фрукты, кедровые орешки. Заправьте, перемешайте. Украсьте кунжутом и разделенными на половинки черри.

С рукколой

Салат из форели слабосоленой еще более диетическим делает свежая зелень. Отлично вписывается в блюдо руккола. Для подготовки достаточно промыть зелень и крупно порвать его руками.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

• рукколу – 1 пучок;
• слабосоленую форель – 200-230 г;
• картофель сырой (среднего размера) – 3 шт.;
• зернистую горчицу, сок лимона/лайма и натуральный пчелиный мед – по 1 ст. л.;
• масло оливы – 3-3,5 ст. л.;
• розмарин сушеный – 1 ч. л.;
• соль, черный и красный молотый перец.

Рецепт предоставлен ниже.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Начать процесс стоит с приготовления заправки. Для этого необходимо отправить в небольшую чашу все масло. Вместо оливкового допускается брать также любое ореховое и даже обычное подсолнечное.
2. К масляной основе нужно добавить натуральный пчелиный мед (при необходимости растопленный до жидкого состояния), сок цитруса, горчицу. Далее эти продукты требуется слегка взбить вилкой/венчиком. Соус солится, но стоит помнить, что в салате будет еще и соленая рыба.
3. Самая долгая подготовка в таком салате у картофеля. Чтобы ускорить весь процесс, можно запечь его заранее. Для этого овощи нужно порезать небольшими дольками вместе с кожурой, перемешать с маслом и сухим розмарином.
4. Далее картофельные кусочки в 1 слой выкладываются в форму или на противень и запекаются до появления хрустящей золотистой корочки. При этом овощные дольки обязательно должны быть мягкими внутри.
5. Форель требуется освободить от кожи, а также тщательно выбрать из нее все кости – даже самые маленькие. Оставшееся филе аккуратно нарезается тонкими длинными полосками.
6. Рукколу будет достаточно промыть и при желании порвать руками. Они соединяется в большой миске с кусочками слабосоленой рыбы и с картофельными дольками. Последние к этому времени должны полностью остыть.

В последнюю очередь закуска поливается заправкой и аккуратно перемешивается. Главное в процессе – не поломать картофельные кусочки.

Правила подачи блюда, украшение

Такой сытный салат с картофелем можно подавать как самостоятельное блюдо без гарнира и мясных-рыбных угощений. Он станет отличным вариантом обеда или питательного перекуса.

Блюда из семги с сыром

Нежный и легкий салат с совершенно новым вкусом получится, если консервированную рыбу заменить на слабосоленую.

«Мимоза»

Ингредиенты:

• семга — 80 г;
• картофель — 2 шт.;
• яйца — 2 шт.;
• твердый сыр — 80 г;
• морковь — 1 шт.;
• зелень — по вкусу;
• майонез.

Рецепт прост:

1. Заранее отварите овощи и яйца, очистите и натрите на терке. При этом белки и желтки натрите отдельно.

2. В форму без дна (если такой нет, подойдет часть от пластиковой бутылки 1,5-2 л) выложите первый слой из половины натертого картофеля, слегка посолите, промажьте майонезом.

3. Следующим слоем уложите нарезанную на небольшие кусочки семгу, смажьте майонезом.

4. Далее слой белков, натертый сыр, часть морковной массы, майонез, нашинкованная зелень, оставшийся картофель, майонез, семга, майонез, морковь, майонез. Верхушку салата посыпьте желтком.

5. Отправьте в холодильник настояться на полчаса. Перед подачей снимите форму, украсьте зеленью или овощами.

«Греческий»

Блюда с добавлением твердого или творожного сыра мы уже порекомендовали. Теперь мы предлагаем вам попробовать новый вид салата «Греческий» с вашим любимым рассольным сыром. В нашем варианте это фета.

Понадобятся продукты:

• соленая красная рыба, можно даже горбушу — 150 г;
• свежий огурчик — 2 шт.;
• помидор — 2 шт.;
• фета — 150 г;
• сладкий перец — 1 шт.;
• лимонный сок и оливковое масло — для заправки.

Рецепт:

нарежьте все ингредиенты крупно, рыбу — помельче. Заправьте соком лимона, маслом, поперчите на свой вкус черным молотым перцем. Добавьте зелень по желанию.

«Жемчужный» салат с икрой и грибами

Жемчужинки в этом салате — икринки. А секретным ингердиентом станут ваши любимые грибочки.

Ингредиенты:

• семга — 180 г;
• яйца — 3 шт.;
• мякоть грейпфрута;
• сыр — 50 г;
• оливки — 10-15 шт.;
• маринованные грибы — 100 г;
• соль, перец — по вкусу;
• майонез.

Все компоненты для салата накрошите кубиками и выкладывайте слоями в такой последовательности: грибы, яйца, грейпфрут, рыбка, оливки, сыр. Каждый слой промажьте майонезом для сочности. Сверху украсьте красной или черной икрой. Шедевр готов к подаче.

Семга с картофелем и яблоком

Удивлены такому сочетанию? А вы попробуйте на вкус — пальчики оближешь!

Продукты:

• семга — 300 г;
• яйца — 2-3 шт.;
• картошка — 2 шт.;
• сыр твердых сортов — 150 г;
• яблоко — 1 шт.;
• луковица;
• зеленый лук — для украшения;
• красная икра — для украшения;
• майонез.

ru.depositphotos.com

Как приготовить:

1. Отварите картофель в мундире, очистите и натрите на крупной терке.

2. Вареные яйца разделите на белки и желтки и также натрите на терке.

3. Нарежьте рыбу произвольно, а сыр — через терку.

4. Яблоки порежьте на кубики, удалив сердцевину.

5. Луковицу очистите, порежьте на полукольца и поджарьте на растительном масле до золотистого цвета.

6. Выложите на блюдо салат слоями:

• семга, смешанная с поджаренным луком покрывается майонезной сеточкой;
• затем картофель, снова майонез;
• яблоко, майонез;
• сыр, майонез;
• яичные белки, майонез;
• верхушка — яичные желтки.

В конце украсьте салат икрой и зеленым луком. Приятного аппетита!

Главное фото: ru.depositphotos.com

С авокадо

Этот вариант подойдет дамам, сидящим на диете. Он не содержит майонеза, так что на боках фигуры не скажется. Но если не хотите поправляться, придется отказаться от оливковой заливки, и тогда калорийность уменьшится сразу вдвое. Фрукты в составе наполнят организм витаминами, орешки – жирами, а сыр – необходимыми белками.

• 200 г малосольной форели;
• 1 авокадо;
• 1 свежее яблоко;
• 3 помидора-черри;
• 3 листа листового салата;
• 100 г твердого сыра;
• 2 ст.лож. кедровых орешков;
• 1 ст.лож. кунжута;
• 45 мл оливкового масла;
• 7 мл винного уксуса;
• 15 мл соевого соуса;
• 7 г горчицы;
• 15 г меда;
• сок 1 лимона.

Рассчитываем калорийность

У вас выйдет две порции по 420 г каждая.

Энергетическая ценность одной порции – 961,1 ккал.

Белки – 40,2 г;

Жиры – 75,3 г;

Углеводы – 29,4 г.

Подготовка: 10 мин.

Готовка: 15 мин.

Пошаговый рецепт

1. Почистить и нарезать на дольки яблоко и авокадо. Сбрызнуть лимонным соком.
2. Рыбу порезать дольками.
3. Сыр нарезать кубиками.
4. Листья салата вымыть, высушить и порвать руками.
5. Для заправки смешать масло, уксус, соевый соус, горчицу и мед.
6. Соединить и перемешать форель, яблоко, авокадо, сыр и кедровые орешки. Заправить соусом.
7. Утрамбовать в порционные пиалы. Перевернуть на порционные тарелки.
8. Украсить кунжутом и помидорами-черри, разрезанными пополам.
9. Можно сделать «шубу из форели», выложив составляющие компоненты слоями и сбрызнув каждый слой заправкой.

Салат со слабосоленой форелью и рисом

Классный, очень сытный салат с рисом.

Потребуется:

• Форель, слабосоленая – 150 гр.
• Рис, отварной – 100 гр.
• Яйца – 4 шт.
• Твёрдый сыр – 100 гр.
• Свежие огурцы – 2 шт.
• Майонез.

Пошаговый рецепт:

С вечера сварите рассыпчатый рис, яйца. Остудите.

В день приготовления натрите кусок сыра крупной стружкой.

В отдельную посудину натрите яичный белок.

Желтки покрошите, сложите на другую тарелку.

Порежьте огурцы, как на фото, кубиками.

Измельчите филе форели кубиками, соразмерными огуречной нарезке.

Установите на широкое плоское блюдо разъемное кулинарное кольцо. Выложите нижним слоем отварной рис. Щедро пролейте майонезом, разровняйте.

Уложите рыбный слой, полив его майонезом.

Следующим идет сырная прослойка, сдобренная соусом.

Далее укладываем рубленый желток с майонезом.

Накройте слоем огурцов, нарисуйте сеточку.

Последним в салат укладывается белок.

Поставьте заготовку на полку холодильника минимум на час, чтобы слои успели пропитаться соусом. Чтобы верх блюда не обветрился, накройте его пищевой пленкой.

По истечении заданного времени аккуратно выньте кольцо.

Украсьте салат, как на фото. уложите веточки укропа, а в центре скрутите «розочку» из полоски филе красной рыбы.

Вот он, во всей красе! Немного полюбуйтесь и угощайтесь на здоровье.

Классический рецепт

По классическому рецепту закуска готовится с большим количеством зелени и плавленым сыром. Для заправки ее лучше всего подойдет классический майонез.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

• форель слабосоленую – 70-80 г;
• плавленые сырки – 2 шт.;
• яйца (уже сваренные) и перья зеленого лука – по 2 шт.;
• укроп – 3-4 веточки;
• чеснок – 1 дольку;
• соль, майонез, перец.

Вместо майонеза можно использовать и натуральный несладкий йогурт (без фруктов и ягод в составе).

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Уже сваренные яйца необходимо остудить, очистить от скорлупы, разделить на составляющие. Белки измельчаются мелкой теркой, а желтки – разминаются пальцами.
2. Рыбное филе нужно избавить от кожицы и костей (выбрать требуется даже самые мелкие). Далее форель следует порезать небольшими кубиками.
3. Сырки требуется измельчить теркой со средними или крупными делениями. Если сделать это оказалось сложно, стоит слегка заморозить продукт.
4. На следующем этапе необходимо приготовить соус. Для этого майонез (или йогурт) соединяется с пропущенным через пресс чесноком и мелкорубленой зеленью. Массу следует также послить и поперчить по вкусу.
5. Измельченные белки, сырки и рыбу нужно смешать в общей посуде, заправить соусом и тщательно перемешать.

Остается засыпать сверху готовую закуску раскрошенными желтками.

Что можно добавить?

Для сочности и свежести в салат можно добавить овощи. Например, отлично в его состав впишется свежий огурец или сладкий перец. Измельчать их нужно миниатюрными кубиками.

Правила подачи блюда, украшение

Перед подачей готовое угощение можно украсить целыми листочками зелени или рубленым луком. Снимать с него пробу можно сразу же без предварительного настаивания.