Салат с фасолью, курицей и грибами: рецепты с фото

Содержание

Салат стручковая фасоль, курица, грибы

В данном варианте рецепта присутствует стручковая фасоль, которая является самой низкокалорийной из всех ее видов. Поэтому блюдо получается вкусным, полезным и легким, может использоваться как удин, который не навредит фигуре.

Правила приготовления:

Куриное мясо необходимо запечь. Для этого стоит натереть его солью, черным перцем, завернуть в кусочек фольги, выпекать до готовности. После того, как мясо остынет, нарезать его на небольшие кусочки.
Грибы промыть, очистить шляпки, порезать пополам. Обжарить на сковороде до золотистого цвета и готовности.
Фасоль заложить в кипящую воду, с солью. Проварить не более пяти минут, вынуть шумовкой.
Перемешать все продукты в салатнице, заправить растительным маслом.

СОВЕТ: для того, чтобы мясо получилось ароматнее и сочнее, необходимо сделать в нем глубокие надрезы ножом, и заполнить их кусочками чеснока. Это придаст приятный аромат и не даст филе пересушиться.

Существуют рецепты, которые могут быть, как закуской, так и сложным блюдом для самостоятельного употребления. Именно к такому виду относится салат из фасоли и свеклы который имеет достаточное множество разновидностей, но все они получаются очень вкусными.

Рецепт 8: крабовый салат с белой фасолью (пошаговые фото)

100 грамм крабовых палочек,
100 грамм консервированной фасоли,
1 куриное яйцо,
1,5 столов. л. нежирной сметаны или йогурта,
2-3 веточки укропа.

Смешиваю консервированную фасоль и нарезанные крабовые палочки. Повторюсь, что крабовые палочки я разморозила, удалила пленки потом нарезала кубиками. С фасоли конечно же слила жидкость, в которой она мариновалась.

Сваренные вкрутую куриные яйца чищу, потом нарезаю кубиками и добавляю в салат. Для сегодняшней порции вполне хватает и одного крупного яйца, а если удвоить количество крабовых палочек и фасоли, то понадобится и два вареных яйца.

В салат кладу нежирную сметану и мелко нарезанный свежий укроп. Ароматный укроп придает салату приятный вкус.

Сразу после приготовления салат подаю к столу. Если вы хотите похудеть, то данный салат идеально подойдет для диетического обеда.

Теплый куриный салат с грибами, стручковой фасолью и помидорами черри

Аппетитный, вкусный и питательный теплый салат с ароматными грибами, нежным куриным мясом, стручковой фасолью и сочными помидорами черри. Идеальный вариант для воскресного ужина с бокалом белого вина.

Время приготовления: 40 минутКоличество порций: 3

Ингредиенты:

мясо куриное, филе (300 г);
фасоль стручковая свежая/замороженная (300 г);
шампиньоны (300 г);
помидор черри (150 г);
соус соевый (100 мл);
масло оливковое (100 мл);
масло сливочное (30 г);
лимон (0,25 шт.);
пряности молотые – мускатный орех, белый перец, базилик сушеный (по 1-2 щепотки);
кунжут (2 ст. л.);
чеснок (1-2 зубчика);
соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

Куриное филе помыть, очистить от пленок и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать на небольшие кусочки, полить соевым соусом, приправить свежемолотым перцем и 1 ст. л. кунжута. Перемешать и оставить мариноваться на 10-15 минут.
Грибы помыть и обсушить. Почистить и нарезать на небольшие кусочки. Разогреть сковороду со сливочным маслом, выложить грибы, посолить и добавить пряности. Обжарить грибы, помешивая, до золотистого цвета (4-5 минут).
Стручковую фасоль бланшировать в кипящей воде 3-5 минут. Откинуть на дуршлаг и сразу промыть холодной водой, чтобы фасоль сохранила цвет и осталась хрустящей.
Разогреть сковороду с оливковым маслом и обжарить кусочки курицы до готовности, помешивая (3-4 минуты). Приправить солью и перцем по вкусу.
Помидоры черри помыть и обжарить в оливковом масле до мягкости (1-2 минуты). Острым ножом разрезать на половинки.
Сделать заправку для салата – смешать 3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока, чеснок (очищенный и мелко нарезанный), щепотку соли и перца. Взбить вилкой.
На порционные тарелки выложить все ингредиенты, полить заправкой, посыпать оставшимся кунжутом и перемешать щипцами. Украсить дольками лимона. Пример подачи блюда смотрите на фото к рецепту.

Поклонникам стручковой фасоли предлагаем видеорецепт вкусного салата с шампиньонами, курицей и свежими овощами под чесночным соусом:

Быстрый салат с маринованными опятами, фасолью, курицей и сыром

Простой и вкусный салат к праздничному столу. Отварите фасоль заранее – и приготовление блюда займет считанные минуты. Для салата можно использовать любые маринованные грибы и консервированную фасоль. Копченое куриное мясо сделает блюдо более пикантным и оригинальным. По вкусу его можно дополнить пряной зеленью (кинза, базилик), маринованным луком и солеными огурцами.

Время приготовления: 10 минутКоличество порций: 5

Ингредиенты:

мясо куриное вареное/запеченное, филе (300 г);
фасоль красная вареная/консервированная (300 г);
грибы маринованные – опята/вешенки/лисички (200-300 г);
сыр полутвердый (150 г);
майонез (150 г/по вкусу);
чеснок (2-3 зубчика);
соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

Сделать соус для салата – смешать майонез, чеснок (почистить и пропустить через пресс), щепотку соли и молотого перца. Тщательно перемешать.
Куриное мясо нарезать на небольшие кубики.
Слить маринад с грибов (можно откинуть их на дуршлаг и промыть водой). Крупные грибы разрезать на части.
Сыр натереть на крупной терке.
Все ингредиенты выложить в салатницу, посолить и поперчить по вкусу, полить соусом и тщательно перемешать.

Рекомендуем вам посмотреть видеорецепт еще одного вкусного салата, который несложно приготовить к праздничному столу:

Приятного аппетита!

Салат Тбилиси с фасолью

Плавленый сыр способен любое блюдо превратить в нежное. Даже самое грубое, даже самое мужское! Салат будет собран в кулинарное кольцо. На выходе закуска грибная поляна будет выглядеть нереально аппетитно.

Ингредиенты:

2 больших клубня картофеля;
2 небольшие морковки;
3 куриных яйца;
1 плавленый сырок;
70 грамм фасоли;
150 грамм куриной грудки;
2 маринованных огурца;
200 грамм маринованных шампиньонов;
50 мл майонеза;
1 пучок свежего укропа.

Приготовление:

Картошку вымыть, отварить в мундире. Затем остудить корнеплоды и натереть на терке.
Огурчики избавить от шкурки и порезать маленькими кубиками.
Яйца отварить, остудить. После очистить от скорлупы и натереть на терке.
Фасоль откинуть на дуршлаг, промыть.
Морковку помыть, почистить и измельчить на терке.
Курицу вымыть и зачистить от жира и пленок. Филе отправить вариться до полной готовности. Это около получаса. Чтобы курица имела вкус, в воду можно добавить специй.
Готовое мясо снять с огня, но оставить в бульоне. Остывшее филе нарезать кубиками.
Плавленый сырок натереть на терке.
Укроп вымыть и мелко порубить его.
Открыть банку с грибами, слить на дуршлаг, чтобы стек лишний маринад.
Далее уже сборка салата. Не забыть, что блюдо собирается в кольцо и каждый слой в обязательном порядке смазать майонезом: картошка; огурцы; яйца; морковь; фасоль; курица; плавленый сыр; укроп.
Убрать салат вместе с кольцом на пять часов в холодильник.
Спустя время необходимо аккуратно снять кольцо.
Получилось? Вышло так, что и бока намазаны майонезом. Это отлично! Теперь, наклоняя тарелочку в разные стороны, посыпать укропом и бока закуски.
Маринованные грибочки выложить на салат. Можно подавать!

Важно: покупая плавленый сыр, обратите внимание на текст на упаковке. Часто пишут «продукт сырный» мелким шрифтом. Это подделка

Только «плавленый сыр». Будьте внимательны

Это подделка. Только «плавленый сыр». Будьте внимательны.

С солеными и свежими огурчиками

Для приготовления салата с курицей, грибами и фасолью вам потребуется:150 г отварной куриной грудки;150 г маринованных шампиньонов;1 банка консервированной красной фасоли (примерно 230 г);1 свежий огурец;5 маринованных корнишонов (маленьких маринованных огурчиков) (можно и больше, по вкусу);0,5 луковицы;3 зубчика чеснока;соль и перец молотый — по вкусу;сметана или майонез для заправки;зелень для украшения.

Приготовление:

Куриное филе нарезать на кусочки. Сложить в миску.
Добавить нарезанные маринованные шампиньоны к курице.
Нарезать свежий огурец небольшими кусочками
Нарезать маринованные огурчики небольшими кусочками.
Нарезать лук кубиками, измельчить чеснок.
Сложить лук, чеснок, все огурцы к курице с грибами, добавить фасоль без жидкости, посолить, поперчить, заправить майонезом, хорошо перемешать.
Выложить в салатник, украсить зеленью. Простой, но очень вкусный салат с курицей, грибами и фасолью можно пробовать. Уверена, вам понравится!

Приятного аппетита!

Рецепт с сыром и орехами

Ингредиенты:

Куриная грудка — 300 Грамм
Грибы — 150 Грамм
Грецкий орех — 25 Грамм
Твёрдый сыр — 50 Грамм
Репчатый лук — 1 Штука
Фасоль красная консервированная, банка — 1 Штука
Растительное масло — 3 Ст. ложки
Чеснок — 1 Зубчик
Майонез — 3 Ст. ложки
Соль — По вкусу

Количество порций: 3-4

Приготовление:

Лук почистите, нашинкуйте полукольцами. Обжарьте его в масле до прозрачности
Грецкие орехи измельчите в крошку.
Грудку заранее отварите в подсоленной воде. Затем остудите и разберите на волокна.
Грибы нарежьте соломкой и обжарьте в масле. Остудите.
Смешайте фасоль с орехами, курицей, луком, грибами, измельчённым чесноком. Заправьте майонезом. Посолите.
Готовый салат подавайте, натерев сверху сыр и украсив по желанию. Приятного аппетита!

Рецепт 3: вкусный салат с белой фасолью и орехами

Для изыска простой, но для банальности необычайно вкусный! Салат с белой фасолью — будничный, но очень уютный и душевный.

Фасоль консервированая 1 банка
Капуста пекинская 1 кочан
Огурцы 2 шт
Орехи грецкие 100 граммов
Яйцо куриное 4 шт
Сок лимона 2 ст.л
Сванская смесь 1 ч.л
Перец черный молотый 1 ч.л
Чеснок 1 зубчик
Майонез 50 граммов
Зелень для подачи

Консервированную фасоль откинуть на сито.

Грецкие орехи прокалить в духовке или на сухой сковороде.

Огурцы порезать мелким кубиком.

Яйца отварить и натереть на крупной терке.

Пекинскую капусту помыть, листья обсушить и порезать неширокой «лапшой».

В рабочем салатнике смешать огурцы, пекинскую капусту, фасоль и яйца, добавить дробленый грецкий орех, сдобрить салат лимонным соком, приправить тертым чесноком, сванским миксом и черным перцем, заправить майонезом — разложить готовый салат с белой фасолью по тарелкам и подавать со свежей зеленью.

Теплый куриный салат с грибами и стручковой фасолью

Овощи насыщают организм ценными витаминами, минералами и клетчаткой, а куриное филе является источником полноценного белка. Грибы имеют низкую калорийность и содержат в своем составе растительные белки, а также комплекс питательных веществ. На курином филе можно еще приготовить борщ диетический, который понравится всей семье.

Такая заготовка станет настоящим подспорьем в осенне-зимний период, так как она идеально подходит для приготовления супов и вторых блюд. Чтобы выбрать молодую фасоль, нужно знать несколько секретов. Во-первых, у нее не должны быть крупные твердые фасолины – это значит, что она уже перезрела.

Во-вторых, молодой стручок должен легко разламываться на две части с легким хрустом. Для теплого салата из курицы понадобится набор доступных продуктов, а на приготовление вы затратите совсем немного времени.

Ингредиенты:

Куриное филе – пару штук (количество можно варьировать на свое усмотрение). Или куриная грудка – 1 штука.
Молодая зеленая фасоль – 300 грамм.
Грибы – 300 грамм.
Луковица – 1 штука.
Специи, соль. Можно взять хмели-сунели, смесь перцев, молотый перец.
Чеснок – несколько зубков.
Оливковое или подсолнечное масло.
Зелень – петрушка, кинза, укроп, базилик.

Приготовление:

Есть множество рецептов теплого куриного салата с фото, и вы можете импровизировать, добавляя куриную печень, болгарский перец, кабачки и другие овощи. Знаменитая безуглеводная диета допускает использование зеленых овощей, в частности стручковой фасоли, поэтому ваша фигура всегда будет стройной.
Если вы купили куриную грудку, необходимо удалить у нее хрящик и кость: прорежьте ножом мякоть с двух сторон, аккуратно освобождая от хребта. Его можно использовать для приготовления бульона. Куриное филе нарезаем небольшими кусочками, лук – полукольцами.
Теперь подготавливаем шампиньоны: их замачивают на некоторое время, чтобы ушла грязь. После этого их необходимо хорошенько промыть и нарезать пластинками. Если шампиньонов у вас нет, можно купить вешенки, они тоже прекрасно сочетаются с ингредиентами.
Разогреваем сковородку и наливаем немного подсолнечного или оливкового масла. Сначала выкладываем репчатый лук и обжариваем его до появления приятного кремового оттенка. Теперь выкладываем ломтики куриного филе и продолжаем обжаривать вместе с луком, не забывая помешивать. Когда курица обжарится, добавляем грибы и зеленую фасоль. Овощи выделяют жидкость, поэтому наше блюдо будет слегка тушиться.
Солить требуется почти в самом конце, чтобы куриное филе не стало жестковатым. Специи выбирайте на свое усмотрение – мне очень нравится смесь перцев и приправа хмели-сунели.
Свежую зелень кладем в холодную воду на некоторое время, обсушиваем и нарезаем, чтобы посыпать ею салат за пару минут до окончания приготовления. Чеснок нарезаем мелкими кусочками или пропускаем через давилку – его добавляем вместе с зеленью, чтобы он не потерял свой аромат и полезные свойства.
Вы можете приготовить на гарнир картофельное пюре, а теплый салат использовать в качестве основного блюда. Кстати, куриное филе и грибы являются прекрасной основой для приготовления многих блюд, и есть вы хотите узнать, как приготовить вкусные голубцы на ужин, рекомендуем просмотреть пошаговый рецепт с фото.
Если вы хотите сделать теплый салат с грибами более сытным, добавьте к нему в конце приготовления тертый сыр и дайте ему расплавиться. Есть еще и такой рецепт, когда на терке натирается пармезан, и им посыпается уже готовый салат при подаче.

Пикантный салат с курицей, фасолью, маринованными грибами и солеными огурцами

Красивый, вкусный и сытный праздничный салат с пикантными нотками. Гармоничное сочетание нежного куриного мяса и картофеля с маринованными грибами, огурцами и сочным луком, несомненно, придется по вкусу вашим гостям.

Время приготовления: 30 минутКоличество порций: 5

Ингредиенты:

шампиньоны маринованные (200-300 г);
мясо куриное вареное, филе (200 г);
фасоль красная вареная/консервированная (150 г);
сыр полутвердый (100 г);
огурец маринованный (3-4 шт.);
картофель отварной (2 шт.);
лук репчатый (маленький, 1 шт.);
салат листовой (для подачи, 50 г/по вкусу);
маслины без косточек (для подачи, 50 г/по вкусу);
майонез (150 г/по вкусу);
соус «Тысяча островов» (100 г/по вкусу);
соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

Куриное мясо нарезать маленькими кубиками или соломкой.
Картофель очистить от кожуры и покрошить кубиками.
Репчатый лук почистить, помыть и нашинковать тонкими полукольцами.
Сыр натереть на крупной терке или порезать кубиками.
Слить маринад с огурцов, обрезать хвостики и нарезать кубиками или брусочками. Слить лишнюю жидкость.
Слить маринад с грибов и нарезать их слайсами или кубиками.
В миске смешать подготовленные овощи и куриное мясо, посолить и поперчить по вкусу, заправить майонезом и тщательно перемешать.
Салатные листья помыть и обсушить.
Выложить готовый салат на порционные тарелки горкой или сформировать при помощи разъемного кольца (можно сделать кольцо самостоятельно из плотно свернутой фольги). Сверху полить соусом «Тысяча островов» и украсить красной фасолью. При подаче декорировать блюдо листьями салата и маслинами (пример оформления смотрите на фото к рецепту).

Эффектный салат готов!

Салат с фасоли консервированной

В этом рецепте с курицей и фасолью мы предлагаем вам попробовать сырые шампиньоны. Да, именно сырые. Без какой-либо термической обработки. Вы пробовали уже так? Вкус у них немного более выражен, грибы более сочные и свежие.

Список продуктов:

100 грамм шампиньонов;
150 грамм куриного филе;
2 маринованных огурчика;
1 репчатый лук;
100 грамм фасоли;
1 куриное яйцо;
3 клубня отваренного картофеля;
10 мл подсолнечного масла;
10 мл соевого соуса;
100 мл майонеза.

Зимний салат с фасолью:

Грибы очистить и нарезать кубиками или пластинками.
Луковицу очистить и нарезать тонкими полукольцами.
Курицу вымыть и осмотреть. Если есть прожилки, пленки, их необходимо удалить.
Мясо опустить в сотейник с водой и закипятить. На медленном огне варить полчаса.
Филе остудить прямо в бульоне и затем нарезать кубиками.
Огурцы порезать кусочками.
Фасоль откинуть на дуршлаг и промыть проточной водой.
Куриное яйцо вымыть и отварить до твердого желтка, остудить, избавить от скорлупы и нарезать кубиками.
Картошку очистить от кожуры и нарезать кубиками.
В салатницу выложить все компоненты, заправить майонезом, приправить по вкусу, перемешать и подавать.

Закусочный салат с курицей, фасолью и грибами в лаваше

Аппетитное и яркое блюдо с фасолью, нежным куриным мясом, сочным луком, свежими овощами, шпинатом и ароматными шампиньонами. Заверните такой салат в лаваш – и питательное угощение для пикника или перекуса готово. Чтобы сократить время приготовления блюда, отварите фасоль заранее или используйте консервированные бобы.

Время приготовления: 30 минутКоличество порций: 6

Ингредиенты:

фасоль вареная/консервированная – черная/красная (200 г);
мясо куриное, филе (200 г);
шампиньоны (200 г);
шпинат (50 г);
помидор (2 шт.);
авокадо (1 шт.);
лук красный (1 шт.);
перец чили/другой острый стручковый (1 шт./по вкусу);
лаваш (6 листов);
масло сливочное (100 г);
пряности молотые для грибов – мускатный орех, белый перец, базилик сушеный (по 1-2 щепотки);
пряности молотые для курицы – куркума, паприка, перец красный острый (по 1-2 щепотке);
сок лимонный (1 ст. л.);
майонез/тартар/другой соус (150 г/по вкусу);
соль (по вкусу).

Приготовление:

Куриное мясо помыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками. Разогреть сковороду с кусочком сливочного масла, выложить мясо, добавить пряности и готовить, помешивая, до легкой золотистой корочки (3-4 минуты). В конце приготовления посолить по вкусу.
Шампиньоны помыть, обсушить и почистить. Нарезать слайсами. Разогреть сковороду со сливочным маслом, выложить грибы, добавить соль и пряности. Готовить, помешивая, до золотистой корочки (2-3 минуты).
Авокадо почистить, удалить косточку. Мякоть нарезать небольшими кубиками, сбрызнуть соком лимона и перемешать.
Красный лук почистить, помыть и нашинковать тонкими полукольцами.
Помидоры помыть, удалить сердцевину и нарезать небольшими кубиками. Сцедить лишний сок.
Болгарский перец помыть, удалить сердцевину и семена. Нарезать маленькими кубиками.
Острый перец помыть, удалить хвостик и очистить от семян. Нарезать тонкими кольцами.
Шпинат помыть, обсушить и разобрать на листья. Если вы используете сорта с крупными листьями – нашинкуйте их соломкой.
Смешать фасоль, курицу, грибы и овощи в миске, присолить по вкусу, заправить майонезом и тщательно перемешать.
Раскатать листы лаваша, выложить на них готовый салат и свернуть в рулеты.

Аппетитная закуска готова!

Вкусные салаты с курицей и фасолью

Не секрет, что фасоль – очень полезна для нашего организма. Она замечательно усваивается, обладает большим количеством витаминов.

Блюда из фасоли рекомендуются при некоторых очень серьезных заболеваниях, таких, например, как диабет, воспаление почек, подагра, гастрит и многих других.

Ведь в ней содержится много белка и в то же время полностью отсутствуют жиры. Поэтому, включать в свой пищевой рацион блюда из фасоли просто необходимо.

Довольно питательным и одновременно простым в приготовлении блюдом является салат из фасоли. Фасоль благотворно влияет на процессы пищеварения и способствует снижению уровня холестерина в организме. Несмотря на то, что фасоль – питательный продукт, она не способствует накоплению жира в ненужных местах и, поэтому, пользуется огромным спросом среди тех, кто следит за фигурой.

Салат с копченой курицей и фасолью

Основными продуктами салата являются курица, фасоль и огурец. Фасоль в салат, где есть курица, лучше использовать как белую, так и красную. На его приготовление уйдет не более получаса. Количество представленных продуктов соответствует четырем порциям.

Состав ингредиентов:

600 г копченой курицы
3 шт. свежего огурца
1 банка консервов белой фасоли
1 банка консервов красной фасоли
300 г моркови
150 г майонеза
1 шт. репчатого лука
3 шт. куриных яиц
Соль, перец по вкусу

Ваши действия:

Первым делом отделите копченую курицу от кожи и костей, затем нарежьте на небольшие кусочки.
Отварите морковь в течение 10-15 минут на среднем огне, после чего почистите и измельчите любым известным способом.
Как вариант, в салат с фасолью и курицей подойдёт и другая морковь. Вкус салата, где сочетается копченая курица и корейская морковь, станет острее и пикантнее.
Свежие огурцы тщательно промойте и нарежьте сначала дольками, а затем кубиками. Яйца отварите вкрутую, остудите. После этого, готовые яйца мелко покрошите. Репчатый лук нарежьте тонкими кольцами.
Консервированную белую и красную фасоль переложите из банок на бумажное полотенце. Лучше, чтобы в салате оказалась сухая фасоль, поэтому дайте ей немного времени на то, чтобы обсохнуть.
На следующем этапе приготовления куриного салата с фасолью соедините все готовые ингредиенты в большой вместительной тарелке.
Заправьте получившуюся смесь майонезом, посолите по вкусу.

В салат из курицы с фасолью можно добавить острый перец. Приятного аппетита!

Салат со стручковой фасолью, курицей и сухариками

Блюдо содержит огромное количество витаминов и полезных веществ, так что просто рекомендован приверженцам здорового питания. Ну а тем, кто ценит каждую минуту без него и вовсе не обойтись! Необходимо учитывать, что салат, в составе которого есть болгарский перец, курица и фасоль, имеет необычайно экзотический вкус, из-за чего подойдёт далеко не каждому.

Необходимые ингредиенты:

200 г стручковой фасоли
3 шт. куриного филе
2 шт. болгарского перца
1 банка консервов кукурузы
5 шт. помидор черри
100 г сухариков с чесноком
150 г майонеза
Соль по вкусу
Приправа для курицы

Ваши действия:

Куриное филе тщательно промойте и разрежьте на три-четыре части. Каждую часть посыпьте специальной приправой и поместите на предварительно разогретую сковороду. Обжаривайте в течение 3-5 минут, после чего остудите.
Болгарский перец нарежьте кубиками.
Консервированную кукурузу выложите из банки в тарелку, не допуская попадания жидкости.
Смешайте нарезанный перец с кукурузой.
Помидоры черри обязательно промойте и нарежьте на несколько частей.
Добавьте в тарелку с перцем и кукурузой. В салат из курицы и фасоли помидоры черри можно заменить простыми помидорами.
Стручковую фасоль аккуратно промыть и поместить на бумажное полотенце или газету. Оставить на 5-10 минут, дать ей просохнуть.
Готовые в салат ингредиенты: курица, фасоль, кукуруза, помидоры, перец переложите в красивую салатницу, заправьте майонезом.
В получившийся салат с фасолью и курицей добавьте сверху сухарики.

Приятного аппетита!

Салат с курицей, стручковой фасолью и грибами

Хорошо летом! Набрал всякой зеленушки, редиску – огурчик — помидорчик покрошил, ложка масла – и готов салат. Вкусно и полезно.

А что же делать зимой и особенно весной, когда овощей мало, и те плохонькие? К тому же, в холод есть хочется. В такой ситуации помогут салаты на основе курицы или мяса. Они хоть немного привнесут в наш рацион витаминов, а еще они украсят стол и скрасят темные и мрачные зимние дни.

Вкусный, сытный и легкий в приготовлении салат из курицы с фасолью и грибами заменит ужин или второе блюдо, украсит праздничный стол, спасет положение, если на пороге внезапно возникли гости. Ингредиенты обычно есть в любом доме.

Ингредиенты:

Куриная грудка, предварительно запечь – 1 большая
Стручковая фасоль замороженная – 1 пачка (400 г)
Шампиньоны свежие – полкило, или замороженные – 1 пачка (400г)
Морковка средняя
Луковица небольшая
Майонез
Масло для жарки

Приготовление:

Грибы помыть, почистить, порезать.
Иногда советуют шампиньоны для салата не чистить, а только хорошенько вымыть с помощью щеточки. Но этот вариант хорош, если надо использовать сырые шампиньоны или же вареные, а вот при жарке кожица начинает выглядеть несколько неэстетично.
Лук порежьте мелкими кубиками и разберите руками на лепесточки.
Грибы и лук слегка поджарьте в сковороде на любом растительном масле, помешивая, чтобы все прожарилось равномерно: ни пережаренные, ни сырые ингредиенты не улучшат вкуса салата. Но все же надо, чтобы грибы и лук немного поджарились, а не потушились.
Почистите морковку и натрите ее на крупной терке или на терке для приготовления моркови по-корейски.
Стручковую фасоль, не размораживая предварительно, засыпьте в кипящую подсоленную воду. После закипания варите 5 минут, тотчас откиньте на дуршлаг. Можно окатить фасоль холодной водой.
Выньте грибы и лук из сковороды, а на оставшемся «грибном» масле пассируйте морковь.
Пока все остывает, нарежьте печеную куриную грудку маленькими кубиками.
Все ингредиенты, указанные в рецепте, соедините и аккуратно, чтобы не поломать фасоль, перемешайте движениями снизу вверх.
Подсолите, если считаете нужным. Можно и не солить: майонез довольно соленый.
Выложите салат горкой, украсьте веточкой петрушки.
Накройте пищевой пленкой и дайте часок постоять в холодильнике.

В данном случае мы положили в салат вареную курицу, стручковую фасоль и свежие грибы. Все эти ингредиенты прекрасно сочетаются между собой. Полученный салат с курицей, фасолью и грибами, конечно, диетическим не назовешь, но все же он весьма полезен.

Куриная грудка содержит мало холестерина, благодаря чему ее рекомендуют использовать в детском и диетическом питании. Стручковая фасоль – кладезь витаминов и минералов, к тому же, она некалорийна. Эти продукты уже делают салат весьма полезным. А кроме того, он очень вкусен и сытен. Так что салат с зеленой фасолью, курицей и грибами можно считать неплохим вариантом.