ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Разогрейте духовку до 230 °С. Натрите бедро индейки маслом, солью и перцем, положите в форму для запекания, поставьте в духовку. Через 5 мин. уменьшите температуру до 150 °С и запекайте еще 30 мин. Выключите духовку, оставьте там индейку на 10 мин. Затем выньте и полностью остудите. Срежьте мясо с кости и нарежьте кубиками 1 см.
Шаг 2
Пока запекается и остывает индейка, сварите вымытые щеткой картофель и морковь “в мундире” в кипящей подсоленной воде, примерно 25 мин. Обдайте холодной водой, остудите, очистите, нарежьте кубиками 1 см.
Шаг 3
Очистите лук и нарежьте очень мелко. Посолите, полейте уксусом, залейте кипятком, подержите так 10–20 сек., затем откиньте на сито и промойте холодной водой, обсушите.
Шаг 4
Сварите яйца вкрутую, остудите, очистите и нарежьте кубиками 1 см.Такими же кубиками нарежьте моченые яблоки и огурцы (если кожица кажется вам слишком жесткой, удалите ее).
Шаг 5
Откиньте горошек на сито (немного жидкости можно оставить для заправки, чтобы оливье не был сухим).
Шаг 6
Смешайте все подготовленные ингредиенты, заправьте солью, перцем и майонезом по вкусу. Дайте салату настояться минимум 4 ч в холодильнике.
Пикантный рецепт оливье с копченой индейкой
Готовясь к торжеству, не забудем включить в меню любимый салатик. Приготовленный по новому рецепту, он понравится еще больше своим пикантным вкусом.
Если каперсы (бутоны одноименного пряного растения) достать проблематично, можно обойтись и без них. Но нежелательно, поскольку они в сочетании с копченой индюшатиной и придают угощению тот самый неповторимый вкусовой шарм.
Ингредиенты
- Индюшачье мясо копченое – 400 г;
- Картошка – 3-4 клубня;
- Яйца – 3-4 шт.;
- Морковка – 1 шт.;
- Огурчик свежий – 1-2 шт.;
- Горох консервированный сладкий – 200 г;
- Каперсы маринованные – 20-30 г;
- Майонез – 200 г;
- Зелень лука – небольшой пучок;
- Соль и перец – по 1\3 ч.л.
Как правильно сделать дома пикантный оливье с мясом индейки
- Морковку, картошку, яйца варим, охлаждаем, чистим, режем на кубики.
- Моем и мельчим огурчики, зелень лука.
- Каперсы призваны придать блюду нежную пикантность, и чтобы раскрыть волшебный вкус, их нужно мелко-мелко порубить острым ножом.
Останется все смешать, добавив горох, в конце смазать приготовленный своими руками салатик оливье с индейкой майонезом и приправить солью-перцем.
Приготовление
Своеобразной изюминкой блюда является сухая аджика. Она добавит пикантности и пряного вкуса кушанью.
- Репчатый лук следует очистить от шелухи, помыть и обсушить. Затем его измельчают удобным способом, солят, придавливают ложкой, добиваясь, чтобы овощ пустил сок.
- Далее нужно открыть банку зеленого горошка. Жидкость нужно слить, а содержимое банки выложить к луку.
- Мясо индейки следует отварить в подсоленной воде до готовности, а затем нарезать мелкими кусочками. Морковь и картофель варятся в подсоленной воде, очищаются от кожуры и нарезаются мелкими кубиками. Куриные яйца также нужно отварить, потом очистить от скорлупы и измельчить ножом или вилкой. Подготовленные ингредиенты отправьте к луку и горошку.
- Соленые огурцы следует нарезать мелкими кубиками. Потом заготовку слегка отжимают, избавляясь от лишней жидкости. Далее огурцы отправляют в миску с остальными ингредиентами.
- Перед подачей салата, приготовленного по простому пошаговому рецепту, заправить смесью майонеза и сметаной (их соединяют в пропорции один к одному). Сверху оливье с индейкой нужно присыпать черным молотым перцем и сухой горчицей. Блюдо готово, подавайте на стол. Приятного аппетита!
Как приготовить салат оливье с яблоками и индейкой.
Время приготовления 1 час. 1. Яйца отварите вкрутую, залейте холодной водой, очистите и нарежьте кубиками. Филе индейки промойте, отварите в подсоленной воде до готовности. Остудите, а затем мелко нарежьте. 2. Огурец и яблоко вымойте, нарежьте кубиками. При желании яблоко можете очистить. Лук очистите, измельчите. Если он горчит, ошпарьте его кипятком. Картофель отварите в мундире и нарежьте. 3. В салатнике смешайте индейку, яйца, картофель, огурец, яблоко и лук, заправьте майонезом.
Приятного аппетита!
Секреты удачного оливье
Майонеза можно класть больше или меньше того количества, которое мы указали в рецепте.
Приготовленный в промышленных условиях соус можно заменить домашним майонезом или же и вовсе променять его на низкокалорийную сметану – блюдо получится не менее вкусным.
- Рецепт домашнего майонеза
- Соусы для приготовления оливье
Свежий укропчик будет в этом салатике очень даже кстати.
Удивительно, сколько существует на свете самых разных вариантов любимого многими из нас угощения. Изысканный оливье с индейкой, подробный рецепт с фото которого мы предложили, найдет не меньшее количество поклонников, нежели изначальный вариант, придуманный знаменитым московским ресторатором и названный его именем.
