Вишневый конфитюр для торта: рецепт

Рецепты заготовки черешни

Чтобы зимой почувствовать вкус лета, сделайте заготовки из черешни. Самая простая заготовка – это варенье. Можно приготовить с косточками и без косточек, любое варенье будет вкусным и полезным.

Варенье

Самый лёгкий способ сварить варенье из черешни с косточками. Вам понадобятся: черешня — 1 кг, сахар — 1-1,2 кг, ванилин — щепотка. Отберите спелые ягоды, переложите в кастрюлю, засыпьте сахаром и ванилином, немного встряхните, чтобы сахар распределился по всем ягодам. Дайте настояться 2-3 часа.

Затем переместите кастрюлю на тихий огонь, пусть закипит. Не забывайте помешивать, чтобы не пригорело. В процессе варки на поверхности будет появляться пена — ее нужно снимать. Сначала проварите несколько минут, выключите, пусть настоится.

Таким образом надо варить несколько раз, а в общей сложности, не менее 2 часов. Чтобы проверить готовность, капните капельку на ноготь. Если не растекается, значит варенье готово.

Можно сварить варенье без косточек: 12 кг черешни, 3,5 кг сахара, 300 мл воды, 6 грамм лимонной кислоты. Извлечь косточки из ягод, переложить в тазик, засыпать сахаром и лимонной кислотой, влить воды, поставить на тихий огонь. Немного проварить и оставить пропитаться.

Дальше варить также, как с косточками.

Пятиминутка

Ещё один деликатес — пятиминутка. В этом варенье остаются все витамины, поскольку тепловая обработка длится всего несколько минут: на 1 кг плодов столько же сахара.

Сначала засыпать плоды песком, дать постоять до получения сока. Проварить 5-6 минут с начала закипания. Разлить по стерильным банкам, быстро закатать, перевернуть, накрыть одеялом.

Компот

Любители вкусных напитков готовят на зиму компот. Расчёт на трехлитровую банку: черешня — 5 стаканов; сахар — 1,5 стакана; вода — 3 литра.

  1. Промытые ягоды заложить в стерилизованную банку, залить кипятком.
  2. Дать прогреться в течение 15 минут.
  3. Воду слить в отдельную кастрюлю, засыпать сахаром, поставить на огонь.
  4. Когда сахар растворится, сиропом залить ягоды в банке, закрутить крышкой.

Не переворачивайте вниз крышками, пусть банки постоят до полного остывания. Если же есть сомнения в том, что компот простоит всю зиму, то можно простерилизовать банки. Для этого подержите их 10 минут на тихом огне, предварительно поставив в большую емкость.  Рекомендуется положить на дно емкости полотенце, чтобы банки не треснули.

Черешня в собственном соку

Консервированная черешня в собственном соку готовится двумя способами.

  1. Со стерилизацией: на литровую банку требуется 700-800 г ягод, 100-150- грамм сахара, 500 мл воды. Ягоды промыть, заложить в стерильную емкость, всыпать сахар, залить кипятком.  Далее банки ставят стерилизовать на 15-20 минут. После этого процесса плоды пустят собственный сок, тогда их надо закатать крышками. До полного остывания перевернуть крышкой вниз.
  1. Рецепт в собственном соку, не требующий стерилизации: черешня — 2 стакана; сахар — 1 стакан; лимонная кислота — 1 ч. ложка. Ягоды заложить в стерильные банки, всыпать сахар и лимонную кислоту. Сверху залить кипятком до горлышка банки, сразу закатать под крышку.

Повидло

Для начинки пирогов хозяйки готовят повидло из переспевших ягод:

  • черешня — 2 кг;
  • сахар — 1 кг.

В кастрюлю высыпать продукты, влить немного воды, поставить на тихий огонь, пусть закипит. Главное, не забывать помешивать. Десерт варить столько, пока за ложкой не будет оставаться след на поверхности лакомства. Готовое повидло переложить в банки, закрыть крышкой. Хранить в холодильнике.

Джем

Чтобы приготовить джем, нам потребуется: плоды — 1 кг; сахар — 500 г; цедра половинки лимона. Плоды засыпать сахаром, оставить на 35-40 минут, чтобы дали сок, добавить цедру. Далее содержимое кастрюли довести до кипения. Затем ягоды остудить, перетереть блендером или через ситечко. Джем уже готов.

Конфитюр

Чтобы получить вкусный, густой, ароматный конфитюр с лимоном приготовьте:

  • 1 кг плодов
  • 600 г сахара
  • сок 1 лимона
  • 1 яблоко

Как приготовить по данному рецепту:

  1. Из плодов достаньте косточки, вместо 1 килограмма останется 800 грамм.
  2. Положите заготовки в кастрюлю, добавьте сахар, сок лимона.
  3. Проварите на среднем огне10 минут, хорошо помешивая.
  4. Достаньте ягоды из сиропа.
  5. Очищенное яблоко нарежьте на дольки, положите в сироп.
  6. Варите сироп с яблоками до уменьшения объема вдвое.
  7. Черешню снова положите в сироп, измельчите блендером.
  8. Полученную массу доведите до кипения, варите на медленном огне примерно 10 минут, время от времени помешивая.
  9. Горячий конфитюр перелейте в подготовленные банки, закройте герметично крышками.
  10. Банки переверните, укутайте одеялом.

Вишневый конфитюр

Далеко не каждая хозяйка сталкивалась с приготовлением вишневого конфитюра. Кроме того, встретив такой десерт, многим казалось, что это обычный джем. Однако между этими блюдами имеется разница (даже в консистенции). Сам по себе конфитюр берет свое начало еще с древних времен. Жители Древнего Рима упаривали различные фрукты в виноградном соке или варили их в меду. Вот только это лакомство было роскошью, которое не каждый мог себе позволить.

На сегодняшний день приготовить конфитюр могут все желающие. Рецепт простой, а необходимые продукты можно найти в любом магазине. Современные хозяйки предпочитают готовить конфитюр из таких ягод как клубника, малина, яблоки, лимоны и абрикосы. Однако сделать конфитюр можно и из ароматной вишни.

Классический рецепт вишневого конфитюра прост и не требует больших затрат.

Для приготовления потребуется:

  • спелая вишня – 2 кг.;
  • сахарный песок – 2 кг.;
  • лимон – 1шт.

Рассмотрим способ приготовления.

  1. изначально требуется перебрать ягоды, избавиться от листиков и хвостиков, тщательно промыть;
  2. далее из вишни необходимо извлечь косточки;
  3. подготовленные ягоды следует посыпать сахарным песком и дать настояться пару часов;
  4. в конце указанного времени в вишневую смесь добавляется лимонный сок;
  5. масса перемешивается и ставится на плиту;
  6. на маленьком огне будущее лакомство постепенно нагреется;
  7. после закипания необходимо снять пенку;
  8. в процессе варки желательно помешивать конфитюр, иначе ягоды подгорят (лакомство будет испорчено);
  9. процесс снятия пенки не должен занимать много времени;
  10. после закипания вишня может находиться в кипящей среде не более 4 мин.;
  11. сняв горячую массу с огня, необходимо воспользоваться миксером или блендером, чтобы измельчить ягодки;
  12. далее емкость с измельченной смесью снова ставится на маленький огонь для повторного закипания;
  13. после этого нужно разлить сладкое пюре по заранее подготовленным банкам и поместить их в темное место;
  14. когда содержимое банок остынет, десерт можно пробовать на вкус.

Густой вишневый джем «Бабушкин сундук»

Этот джем, приготовленный по старинному русскому рецепту, сделать очень легко.

Потребуется:

  • свежие ягоды — 3 кг;
  • сахар-песок — 1 кг;
  • сода — 1 ч. л.

Приготовление:

Сначала нужно взять весы и отвесить ровно 3 килограмма необработанной (с косточками и плодоножками) вишни.

Затем ягоды следует помыть, перебрать и освободить от косточек.

Далее требуется пропустить всю вишню через мясорубку.

Переложить пюреобразную вишневую массу в большой таз и поставить его на зажженную конфорку. Доведя массу до кипения, следует убавить огонь и уваривать вишню в течение 40 минут, не забывая помешивать.

После того как вишневая масса потомится, в нее надо всыпать соду. Сразу же образуется интенсивная пена, которая вскоре опадет.

После соды в емкость с вишней следует насыпать сахар и вновь поставить на огонь, проварить в течение 40 минут после закипания массы.

Приготовленный джем нужно сразу же разложить по горячим сухим банкам, закатать их, и накрыть полотенцем.

Описание

В составе вишни присутствует антиоксидант – антоцианин, который придает ягоде бордовый оттенок. С медицинской точки зрения вишню необходимо употреблять в любом виде, так как ее микроэлементы благотворно влияют на здоровье человека, особенно при сердечно-сосудистых заболеваниях.

В зимний период времени многие специалисты рекомендуют употреблять вишневый джем. Это вкусное средство помогает при профилактике простудных заболеваний, а регулярное употребление увеличивает возможности иммунитета.

Вишневый джем обладает массой полезных свойств. Взрослые и дети с удовольствием угостятся этим замечательным десертом.

Классический рецепт

Благодаря вкусовым свойствам, вишневый джем можно употреблять в качестве самостоятельного блюда-десерта, а можно использовать в роли начинки, например, для блинов.

Консистенция готового джема густая. Его можно использовать как начинку при выпекании булочек или же сладких пирожков.

Важное преимущество классического способа приготовления джема с желатином заключается в минимальном количестве используемых продуктов. Кроме того, такая готовка не занимает много времени, не требует прилагать огромных усилий, да и высокие знания в кулинарном искусстве не пригодятся

Каждая хозяйка сможет сварить своим домочадцам непревзойденный вишневый шедевр.

Для приготовления потребуется:

  • спелая вишня – 700 гр.;
  • сахарный песок – 300 гр.;
  • желатин – 10 гр. (1 маленький пакетик).

Рассмотрим подробно классический способ приготовления.

  1. Вишню необходимо тщательно промыть под проточной водой, избавить ягодки от загрязнений и травинок. После надо удалить косточки. Чтобы сократить время этой процедуры, можно воспользоваться ножом, плотной трубочкой с заостренным концом или булавкой.
  2. Подготовленные ягодки необходимо высыпать в среднюю кастрюлю, добавить в мякоть сахарный песок и тщательно перемещать. Полученную массу требуется оставить примерно на 30 минут, чтобы выделился вишневый сок.
  3. Затем сладкую массу необходимо превратить в пюре. Для этого лучше воспользоваться блендером. Конечно, можно взять миксер, но он не сможет перемесить вишню с сахаром до однородной массы. Полученное пюре должно быть жидковатой консистенции.
  4. Далее добавляется желатин. После тщательного перемешивания заготовку для джема необходимо отставить на 10 минут.
  5. Когда масса настоялась, можно ставить кастрюлю на медленный огонь и помешивать, чтобы джем не подгорел.
  6. Примерное время варки составит 15-20 минут после закипания. К этому моменту консистенция джема станет гуще, а вот количество массы уменьшится.
  7. Чтобы проверить готовность, нужно добавить одну капельку варимой массы на тарелку.

Специфика приготовления конфитюра из вишни

Чтобы джем получился вкусным, существует одно важное правило – сахара в пропорции с вишней должно быть не менее 50 %. Вишневый конфитюр каждый повар готовит по-своему: некоторые вынимают косточки из плодов, другие нет

Для того чтобы загустить продукт, существуют некоторые хитрости, например, добавить в конфитюр желатин или пектин.

Джем из вишни приготовить не сложно, достаточно подобрать хорошие плоды, контролировать процесс приготовления и простерилизовать банки. Также вишневый конфитюр можно приготовить с добавлением других фруктов. Это могут быть яблоки, смородина и клубника. А для того чтобы удивить гостей необычным вишневым вареньем, стоит в момент приготовления добавить в него пряности или ром.

Рецепты конфитюра из вишни для кулинарных целей

Большим преимуществом вишневого конфи является то, что его можно широко применять в кулинарии. Делать из ягодного лакомства прослойки для тортов или начинки для другой выпечки.

Вишневое конфи с желатином для торта

До приготовления вишневого лакомства необходимо запастись следующими продуктами:

  • 350 г свежей (можно замороженной) вишни;
  • 80 г сахара-песка;
  • 10 г желатина (желательно листового);
  • 90 мл питьевой воды.

Конфи можно делать как из свежих, так и из замороженных ягод

Процесс приготовления:

  1. Замочить листы желатина в прохладной воде, предварительно разломав его на кусочки. Дать ему набухнуть.
  2. Из вишни удалить косточки и перемешать с сахарным песком. Взбить блендером до пюреобразной консистенции.
  3. Вишневую смесь перелить в кастрюлю и довести до кипения.
  4. Убрать с плиты и добавить разбухший желатин. Снова взбить блендером.
  5. Вылить смесь в необходимую тару и остудить в холодильнике.

Густой вишневый конфитюр с крахмалом

В этом рецепте в конфи добавляют крахмал, чтобы сделать консистенцию готового продукта более густой.

Необходимые ингредиенты:

  • 250 г вишневых плодов без косточки;
  • 50 г сахарного песка;
  • 1 ст. л. обычного крахмала;
  • небольшой кусок сливочного масла (около 10-15 г);
  • 40 мл питьевой воды.

Вишню для приготовления берем со средними и поздними сроками созревания – они более мясистые, сладкие и ароматные

Процесс приготовления:

  1. Посыпать сахар поверх плодов и поставить варить на плиту.
  2. Как только начнется выделяться сок и растает весь сахар, нужно добавить кусок сливочного масла. Обязательно хорошо перемешать.
  3. Соединить воду с крахмалом и размешать, и добавить эту смесь в кастрюлю.
  4. Варить содержимое кастрюли до загущения, обязательно помешивая.

Конфитюр из замороженной вишни

Замороженные ягоды тоже идеально подходят для приготовления конфитюра.

Понадобятся ингредиенты:

  • 400 г замороженной в морозилке вишни;
  • 450 г сахарного песка;
  • любой пищевой загуститель;
  • половина среднего размера лимона.

Получается густой и ароматный конфитюр с насыщенным рубиновым цветом

Порядок приготовления практически идентичен с остальными рецептами:

  1. Вишню не обязательно полностью размораживать. Достаточно дождаться размягчения, чтобы возможно было измельчить ее в блендере.
  2. Измельченные плоды перелить в кастрюлю и засыпать загустителем.
  3. Медленно нагреть на плите. Ввести сок лимона и добавить сахарного песка.
  4. Варить полчаса, периодически убирая образовавшуюся пенку.
  5. Горячий конфитюр может обеспокоить хозяек своей жидкой консистенцией, однако, полностью остынув, он загустеет.

Вишневый конфитюр для торта с крахмалом и желатином

Необходимые продукты:

  • 600 г крупной вишни без косточки;
  • 400 г сахара;
  • пачка желатина;
  • 20 г крахмала;
  • 80 г питьевой воды для разведения крахмала и желатина.

Желатин и крахмал делают конфи более густым

Процесс приготовления:

  1. Вишню смешать с сахаром и поставить вариться на плиту на 10 минут. Убрать появившуюся пенку.
  2. Развести крахмал в 40 г воды, затем добавить в кастрюлю. Размешать и варить еще 5 минут.
  3. Заранее разведенный в 40 г воды и разбухший желатин добавить в только что снятую с огня, горячую смесь. Перемешать.

Вишневое конфи для торта с агар-агаром

Еще одним популярным среди кулинаров загустителем является агар-агар.

Необходимые ингредиенты:

  • 400 г спелой вишни;
  • 200 г сахарного песка;
  • 10 г агар-агара.

В качестве сгущающего средства добавляют желатин, агар-агар, пектин или кукурузный крахмал

Пошаговое приготовление:

  1. Закипятить воду в кастрюле и туда отправить вишню. Бланшировать в течение 3 минут.
  2. Высыпать плоды на сито и растереть.
  3. Ввести в образовавшееся нежное пюре сахар и агар-агар, размешать.
  4. Варить смесь не более 5 минут после закипания.

Из замороженной вишни

Замороженные ягодки – это возможность в любое время года сварить ароматный компот, варенье или джем.

Способ приготовления:

  1. Если вы замораживали вишню уже без косточек, но не стоит ее полностью размораживать, достаточно довести до такого состояния, чтобы вы смогли легко измельчите ее в блендере.
  2. Получившуюся кашицу отправляем в кастрюлю, засыпаем сладким песком и любым загустителем. Его у вас желатин, то его нужно предварительно замочить в воде. Также выжимаем сок лимона, ставим на плиту и варим в течение получаса (отсчет с момента закипания).
  3. Горячим джемом наполняем стерильные баночки. Сначала джем будет жидковаты, то по мере остывания он начнет густеть.

Готовим с пектином

Простой в приготовлении джем с пектином получается красивым, вкусным и ароматным. После добавления пектина массу варят не дольше 1 минуты, иначе джем может не загустеть.

  • 3 кг слив;
  • 300 мл воды;
  • 2 ч. л. лимонного сока;
  • 3 кг сахара;
  • 50 г пектина.

Сливы промываем, достаем косточки и опускаем в кипяток на пару секунд. Достаем плоды и аккуратно снимаем кожицу. Кладем в сотейник очищенные половинки слив, добавляем сок лимона и воду. Ставим на огонь, после закипания уменьшаем огонь до минимального и варим около 10 минут, пока сливы не станут мягкими.

Насыпаем в сотейник сахар и доводим смесь до кипения, помешивая. Снимаем пену и добавляем пектин. Варим ровно 1 минуту после закипания, снимаем с огня. Разливаем массу по подготовленным банкам. Стерилизуем банки 5 минут в кипятке, закручиваем.

Сливовый джем с апельсином

Приготовление джема по этому рецепту не займет много времени, так как заготовка не требует выдержки и нескольких этапов варки. Сливовый джем с апельсином получается красивого янтарного цвета.

Моем апельсин с щеточкой, снимаем теркой цедру, не затрагивая белую часть. Сливы моем, разрезаем пополам и достаем косточки. Кладем половинки слив в сотейник, заливаем 200 мл свежевыжатого апельсинового сока.

Варим смесь около 20 минут после закипания на минимальном огне. Шумовкой достаем сливы. В оставшийся в сотейнике сок добавляем сахар и провариваем смесь до растворения всех крупинок. Возвращаем сливы, добавляем апельсиновую цедру. Варим джем до загустения около 10-15 минут. Разливаем по сухим стерильным банкам, закупориваем.

Вариант 1: Классический рецепт вишневого джема с желатином

Чтобы добиться правильной консистенции джема, требуется довольно много времени. Поэтому хозяйки, особенно занятые, предпочитают делать варенье. Однако в этой подборке мы объясним всем желающим, как ускорить процесс, представив вишневый джем — рецепт с желатином.

Ингредиенты:

  • 1000 грамм свежей вишни;
  • 0,5 кг сахара;
  • 15 грамм пищевого желатина.

Пошаговый рецепт вишневого джема с желатином

Шаг 1:

Вишню внимательно перебрать, все лишнее удалить (имеется ввиду веточки и листики). Перекинуть в миску с чистой водой, где промыть от пыли и загрязнений.

Шаг 2:

Далее выдавить из ягод круглые косточки, воспользовавшись специальным устройством или английской булавкой.

Шаг 3:

Ягодную массу заложить в подходящую большую миску. Пересыпать вишню белым сахаром. Оставить, чтобы она пустила сок, на час.

Шаг 4:

По прошествии вышеуказанного времени поставить емкость со сладкой ягодной смесью на средний огонь. Кипятить на протяжении двадцати минут.

Шаг 5:

Теперь в редком сите перетереть горячую массу. Оставшийся жмых выбросить, а будущий джем вернуть уже на небольшой огонь.

Шаг 6:

Проварить смесь еще столько же, после чего влить предварительно запаренный в сильно теплой воде желатин. Вмешать его и снять миску с огня.

Шаг 7:

Незамедлительно вылить сладкую заготовку в ошпаренные банки. Закатать без стерилизации крышками. Остудить.

Поскольку мы приготовили вишневый джем рецепт с желатином, хранить такую заготовку важно в холоде. На солнце или в жарком месте джем потечет

По этому же поводу, если вы украшаете джемом десерты, оставьте их до подачи на холодильной полке.

Рецепт с желатином

За счет добавления сливочного масла заготовка получается особенно нежной. Структура джема с желатином необычная: заготовка достаточно густая, чтобы сохранять форму. В рецепте указано количество сливы без косточек.

  • 1 кг очищенной сливы;
  • 600 г сахара;
  • сок 1 лимона;
  • 15 г желатина;
  • 15 г сливочного масла.

Мякоть режем небольшими кусочками. Засыпаем сливы в сотейнике половиной сахара, добавляем сок лимона и энергично мешаем. Оставляем массу настаиваться в течение часа.

Желатин заливаем половиной стакана воды. Ставим сотейник на огонь и кипятим смесь пару минут, давим толкушкой. Насыпаем оставшийся сахар и провариваем джем около 10-15 минут.

Одновременно ставим желатин на огонь, прогреваем до полного растворения, но не кипятим. Снимаем готовый джем с огня, вмешиваем желатин и сливочное масло. Распределяем массу по горячим стерильным банкам, закручиваем.

Вариант 4: Вишнёвый джем без косточек «Шоколадно-кофейное наслаждение»

Содержание чистого какао в шоколадных плитках рекомендуется не выше семидесяти четырёх процентов. Более горький шоколад кладите, на глаз уменьшив количество, иначе его привкус в джеме станет доминирующим. Кофе тоже не стоит заваривать уж слишком крепким, достаточно приготовить его чуть крепче, чем обычно подают в кафе.

Ингредиенты:

  • половина стограммовой плитки чёрного шоколада;
  • два стакана крепкого натурального кофе;
  • восемьсот граммов сахару;
  • крупный, спелый апельсин;
  • килограмм вишнёвой мякоти;
  • две ложечки ванилина;
  • щепотка корицы;
  • пять граммов желатина.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Строго говоря, назвать эту сладость классическим джемом нельзя, есть и ещё одно замечание, хранить его можно только в холодильнике. Апельсин очистите и выжмите из него весь сок, перелейте к очищенной от косточек вишнёвой массе, туда же добавьте сахар с желатином. Тщательно массу перемешайте и на пару часов отставьте.

Шаг 2:

Сварите крепкий кофе, сахар не добавляйте. Вишнёвую массу установите на умеренный нагрев и дождитесь пока растают последние кристаллики сахара, затем влейте кофе. Шоколад загодя подморозьте и натрите, добавьте к джему, когда он закипит. Посыпьте щепоткой корицы.

Шаг 3:

Температуру ещё убавьте, при едва заметном волнении поверхности варите джем до сорока минут. Ещё горячим разложите его по небольшим банкам под капроновые крышки. Храните в холодильнике, как и сказано выше.

Пьяная вишня (румптоф) на зиму

Друзья, если вы закатали достаточно компотов, джемов и варенья, а ягоды вишни у вас еще осталось предостаточно, тогда сделайте «пьяные ягоды». Не пожалеете!

Друзья, румптоф (rumtopf) в переводе с немецкого означает «ромовый горшочек». Это рецепт домашней консервации вишни на зиму в светлом роме, который готовят в керамической посуде в виде горшочка.

Подают румптоф или «пьяную вишню» немецкие хозяйки традиционно к сладкому десерту на Рождество — к мороженому или вафлям. Этот напиток они заботливо заготавливают с лета из самых разных фруктов и ягод, но удачнее всего получается румптоф с вишней.

Давайте и мы попробуем приготовить дышащий ароматными пряностями ромовый горшочек, но используем для него 2 литровую банку =). Рецепт простой и готовится буквально за полчаса.

Итак, смотрим как приготовить пьяную вишню на зиму.

Ингредиенты:

Для рецепта (на 2 л) нам понадобится следующий набор необходимых продуктов:

  • Вишня — 2 кг
  • Сахарный песок — 2 кг
  • Светлый ром (либо водка) — 400 мл (2 стакана)
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Гвоздика — 3 шт.
  • Тимьян — 1 звездочка
  • Корица — 1 палочка длиной 3-4 см

Как приготовить пьяную вишню:

  1. Для приготовления пряного напитка нужно брать только спелые и зрелые ягоды вишни, порченные и гнилые для этой заготовки не годятся! Вишни переберем и помоем (косточки можно не удалять если вы только не будете хранить горшочек несколько лет).
  2. На дно чисто вымытой банки положим все специи: лавровый лист, гвоздику, тимьян, корицу.
  3. К вишни добавим сахар и сразу же зальем все ромом либо водкой так, чтобы полностью были укрыты ягоды.
  4. Банку можно закрыть обычной пластиковой плотной крышкой и поместить в темное прохладное место до зимы.

PS: Такую вишню можно кушать уже через неделю. Хранить заготовку можно всего один год.

Пьяные ягодки вишни можно подавать не только к сладким десертам, но и использовать как украшение для тортов, пирожных и коктейлей к праздничному столу!

А еще такие вишенки можно использовать для рецепта вкуснейших шоколадных конфет «Пьяная вишня», рецепт приготовления которых вы можете посмотреть здесь.

Друзья, на сегодня все, желаю вам успеть сделать побольше домашних заготовок из вишни, пока идет сезон этой вкусной ягоды и благодаря этому сохранить частичку солнечного, теплого и яркого лета!

Попробуйте приготовить с Вкусной кухней и другие блюда:Абрикосы на зиму: 6 рецептов лучших домашних заготовок

Десерт без косточек

Существует несколько способов приготовления ароматного вишневого джема без косточек. Но для начала требуется решить вопрос с ягодами. Вишня для такого джема должна быть спелой. Поспеть ягоде требуется на дереве, а не искусственным путем (на подоконнике).

Чтобы порадовать своих домочадцев, можно приготовить на десерт вишневый джем из ягод без косточек с крыжовником.

Для приготовления потребуется:

  • спелая вишня – 1кг.;
  • сахарный песок – 1,1кг.;
  • вода – 150 гр.;
  • сок крыжовника – 150 мл.

Рассмотрим подробно способ приготовления.

  1. Вишню промыть, очистить от ножек, косточек и листиков. Пропустить готовые годки через блендер, но лучше всего воспользоваться мясорубкой.
  2. Полученное вишневое пюре перекладывается в заранее подготовленную емкость для варки. Добавляется вода. Масса ставится на маленький огонь, после чего некоторое время варится.
  3. Далее добавляется сахарный песок и продолжает вариться. Чтобы будущий джем не подгорел, необходимо постоянно помешивать вишневую смесь.
  4. Под конец процесса приготовления во ввариваемую массу добавляется сок крыжовника.
  5. Через несколько минут огонь можно выключить, а джем разливать по формочкам.

Аналогично данному рецепту можно приготовить вишневый джем с любыми другими ягодными добавками, например, со смородиной. Состав вишни не богат желирующими компонентами, поэтому в рецептах часто присутствуют различные дополнительные виды фруктов. Если в рецепте подобных ингредиентов нет, значит их заменяет желатин.

Простой вишневый джем, представленный на столе в виде десерта без косточек, придется по нраву родственникам друзьям и знакомым. Процесс приготовления простой, а результатом станет изысканный вкус и аромат.

Для приготовления потребуется:

  • спелая вишня без косточек – 1кг.;
  • сахарный песок – 900гр.;
  • вода – 500мл.;
  • желатин – 5гр.

Разберем способ приготовления.

  1. Изначально требуется вскипятить сахарный сироп. В горячую сладкую массу опускается растворенный желатин, а также заранее очищенная вишня.
  2. Вишневую смесь требуется варить на медленном огне, не забывая снимать образующуюся на поверхности пенку.
  3. Как только масса становится вязкой, начинает напоминать консистенцию плавленого ириса, джем снимается с огня. Готовая смесь должна немного остыть, после чего ее раскладывают в емкости.
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Готовим вкусно
Добавить комментарий

Adblock
detector