Вегетарианский салат ель кучерявая рецепт с фото пошагово

Содержание

Салат «Елочка» с креветками, спаржевой фасолью, морковью и чипсами из сыра

Новогодний стол требует особого отношения. Хотите удивить своих близких и приготовить красивое, оригинальное блюдо? Попробуйте сделать праздничную елочку из креветок, стручковой фасоли и домашних сырных чипсов. Блюдо легко дополнить и украсить по собственному вкусу, к примеру, добавить кумкват, физалис или маслины, которые могут с успехом имитировать новогодние шары.

Эффектно будет смотреться карамбола – дольки фрукта имеют форму звезды, что идеально соответствует елочному убранству.

Время приготовления: 1 часКоличество порций: 7-8

Ингредиенты:

креветки свежие/замороженные, очищенные (500 г);
морковь по-корейски (100-150 г);
фасоль стручковая свежая/замороженная (250 г);
сыр пармезан/другой твердый (300-350 г);
клюква маринованная/свежая (100 г);
салат айсберг/латук/другой листовой (150 г);
лук красный (средний, 2 шт.);
орехи грецкие/другие очищенные жареные (для украшения, 100 г);
масло оливковое/другое растительное (для жарки, 50-70 мл);
майонез (3-4 ст. л./по вкусу);
чеснок (2-4 зубчика);
сок лимонный (2 ст. л.);
соль, свежемолотый перец и другие пряности (по вкусу).

Приготовление:

Чеснок почистить, помыть и пропустить через пресс.
Разогреть в сковороде растительное масло, выложить стручковую фасоль и половину чеснока. Обжаривать, помешивая, в течение 10 минут (замороженную фасоль следует готовить около 15 минут), не накрывая крышкой. За несколько минут до готовности добавить соль, свежемолотый перец и другие пряности по вкусу.
Креветки тщательно промыть (замороженные креветки предварительно разморозить под струей холодной воды), обсушить бумажным полотенцем. Разогреть в сковороде оливковое масло, выложить креветки, посолить, добавить свежемолотый перец и полить половиной лимонного сока. Обжарить креветки до готовности, помешивая (маленькие в течение 4-6 минут, средние – 6-8 минут, крупные – 8-10 минут). За 2-3 минуты до окончания жарки добавить оставшийся чеснок и тщательно перемешать. Готовые креветки остудить.
Натереть сыр на мелкой терке. Отложить 1-2 ч. л. для украшения блюда.
Разогреть на среднем огне сухую сковороду с антипригарным покрытием. Насыпать тонкий слой тертого сыра, дождаться, пока он расплавится, а затем начнет подсыхать. Подержать еще 1 минуту. Снять сырную лепешку, и, пока она еще горячая, слегка загнуть края вверх. Приготовить таким образом лепешки разного диаметра – большого, среднего и маленького (указанное количество ингредиентов рассчитано на 2-3 елочки, для каждой из которых нужно по 3-5 штук).
Орехи измельчить в блендере до состояния крошки.
Лук почистить, помыть и нарезать полукольцами.
Отжать морковь по-корейски от лишней жидкости.
Листья салата помыть, обсушить кухонным полотенцем и нарезать полосками средней толщины.
Смешать майонез с оставшимся лимонным соком и свежемолотым черным перцем.
В отдельной миске соединить стручковую фасоль, креветки, красный лук, морковь по-корейски, клюкву и листья салата. Заправить майонезом и аккуратно перемешать.
На плоскую тарелку выложить немного салата, сверху разместить лепешку самого большого размера, на нее – еще немного салата. Затем лепешку меньшего размера и снова салат. И так далее. Последним слоем выложить самую маленькую лепешку и сверху на нее небольшое количество салата.
Посыпать салат тертым сыром и ореховой крошкой.

Салат готов, можно подавать к столу!

Праздничный овощной салат с помидорами и болгарским перцем

Салат из свежей капусты, огурцов и помидоров. Классический овощной салат, но выполнен слоями и поэтому претендует на праздничный стол.

Ингредиенты:

200 гр капусты
2-3 помидора
2-3 огурца
1 болгарский перец
полпучка укропа
полпучка зеленого лука
2 ст.л. майонеза
соль
перец черный

Приготовление.

Мелко шинкуем капусту, выкладываем первым слоем, смазываем майонезом. Солим и перчим.

Второй слой – огурцы соломкой, сверху смазываем майонезом. Солим и перчим.

Третий слой – помидоры, нарезанные кубиками. Солим и перчим. Поливаем майонезом.

Затем слой перца, потом зелень. Снова солим, перчим, поливаем тонкой струйкой майонеза.

Фруктовый салат «Елочка» с сыром

Фруктовая «Елочка» в качестве легкого десерта украсит праздничный стол и, несомненно, порадует самых маленьких гостей. Для такого блюда можно использовать любые фрукты по вкусу: ананасы, дыню или папайю, манго, чернослив, кумкват, физалис, голубику, клубнику и другие ягоды.

Чтобы елочка выглядела наряднее, добавьте 2-3 сорта сыра (с плесенью, чеддер и т. п.), а для пикантности – оливки, маслины, помидоры черри, рукколу или листья мяты.

Время приготовления: 30 минутКоличество порций: 3-4

Ингредиенты:

виноград красный (100-150 г);
виноград зеленый (100-150 г);
киви (3-4 шт.);
мандарин (2-3 шт.);
сыр твердый (100 г);
яблоко (для основы, 1 шт.);
морковь (для основы, 1 шт.);
клюква/брусника/смородина/другая ягода (для украшения, 50 г);
кольца кукурузные (для украшения, 50 г);
зубочистки (для основы, 1 уп.).

Приготовление:

Виноград помыть, отделить ягоды и обсушить кухонным полотенцем.
Клюкву помыть, обсушить полотенцем.
Киви помыть, очистить и нарезать поперек ломтиками средней толщины.
Мандарины почистить и разделить на дольки.
Сыр нарезать маленькими кубиками. Из одного кусочка тонким ножом вырезать звездочку для украшения елочки.
Морковь и яблоко помыть. Сделать основу для елки – у яблока срезать верхушку и основание, удалить сердцевину и поставить на плоскую тарелку. Морковь очистить и установить внутрь яблока (можно закрепить зубочистками). Вставить в яблоко и морковь зубочистки по кругу.
Нанизать на зубочистки фрукты так, чтобы оставалось как можно меньше просветов. Порядок может быть произвольным (к примеру, сначала виноград, потом киви, затем сыр и клюква. Или – мандарин, сыр, виноград двух цветов, затем кукурузное колечко). Сверху установить звезду из сыра. Если остались просветы, можно заполнить их листочками мяты.

Предлагаем вам посмотреть видеорецепт приготовления одного из вариантов фруктового салата «Елочка»:

Простой и вкусный салат с авокадо на праздничный стол

Очень сытный, острый салат с фасолью, кукурузой и авокадо готовиться за 10 минут. Выглядит празднично и ярко.

Ингредиенты:

Фасоль консервированная 1 банка
Кукуруза консервированная 1 банка
Авокадо (спелый) 1 шт. (400 г)
Помидоры 200 г
Лук красный 120 г
Перец чили 1 шт. (по вкусу)
Кинза пучок

Заправка для салата:

Сок лимона (лайма) 3 ст.л.
Оливковое масло 3 ст.л.
Чеснок 2 зубчика
Сахар 1 ст.л.
Соль 1 ч.л (по вкусу)
Черный перец ½ ч.л. (по вкусу)

Готовим заправку. В масло выдавливаем сок лимона, чеснок, добавляем сахар, соль, перец.

Нарезаем помидорчики на четвертинки. Тоненько режем лук.

Добавляем в салат мелко нарезанный перец чили, зелень, порезанный кубиками авокадо.

Добавляем фасоль и кукурузы. Снова перемешиваем масляную заправку и выливаем в сатат

Осторожно перемешиваем. Можно украсить долькой лимона

Очень вкусный, сытный и колоритный салат!

Салат «Норвежский каприз», рецепт с фото пошагово

Ингредиенты:

свекла – 1 шт;
соленая или слабосоленая сельдь — 1 филе;
яблоки кислые – 2 шт;
лук – 1 головка;
картофель – 3 шт;
яйцо – 2 шт;
майонез – 3-4 ст. л;
соль – по вкусу;
сахар – щепотка;
уксус 9% — 1 ст. л;
черный молотый перец – 1-2 щепотки;
зеленый лук – несколько перьев (по желанию).

Рецепт норвежского салата

1. Овощи тщательно промываем с щеточкой. Отвариваем картофель в мундире. Остужаем. Свеклу варим, не очищая, примерно час. Она должна легко протыкаться ножом или вилкой. Варим на медленном огне под крышкой и следим за водой, чтобы она не выкипела. Можно варить свеклу вместе с картофелем. Даем овощам остыть, затем очищаем. Легче очищать овощи, залив их на 5 минут холодной водой. Варим вкрутую яйца (ждем 10 минут с момента закипания). Яйца остужаем под ледяной проточной водой, сразу очищаем и промываем от скорлупы. Чистим от кожуры яблоки и лук. У яблочных долек вырезаем серединку с семенами.

2. К мелко нарезанному луку добавляем соль, сахар и уксус. Все перемешиваем, маринуем кубики лука минут десять.

3. Вареную свеклу режем очень мелко, чтобы дала побольше сока и быстрее окрасила светлые продукты.

4. Добавляем к свекле вареный картофель, нарезанный кубиками среднего размера.

5. Селедку очищаем от внутренностей, снимаем шкурку. Разделяем вдоль на 2 части, вынимаем хребет и удаляем большие реберные кости и плавники. С помощью пинцета извлекаем мелкие кости. Высыпаем в салатник рубленые яйца (используем и желток, и белок) и мелкие кусочки селедки. Несколько пластин сельди оставляем для оформления готового салата.

6. Яблоки режем помельче, кубиком или тонкими пластинами. Можно натереть крупной стружкой – салат получится еще сочнее.

7. Выкладываем в салат маринованный лук вместе с маринадом и добавляем колечки зеленого лука.

8. Смешиваем все ингредиенты, заправляем майонезом. Перчим, если нужно – подсаливаем слегка.

9. Выкладываем салат в прозрачные салатники, сверху кладем ломтики селедки и посыпаем зеленым луком или колечками лука-порея. Подаем к столу. Норвежский салат с сельдью и свеклой готов, приятного аппетита!

Основные рекомендации к рецепту:

Сельдь лучше всего использовать малосольную, толстенькую. Старайтесь выбирать без икры, она более жирная. Можно приобрести свежую или свежемороженую рыбу и замариновать ее в домашних условиях.
Селедка, которая продается уже нарезанная кусочками в банке в рассоле или масле, тоже подойдет. Из плюсов — в ней практически нет косточек. Из минусов — не внушает доверия состав этого рассола, так как все мелкие косточки в нем вроде как растворяются.
Лук можно взять репчатый, но лучше найти красный или крымский — он более сладкий. Следите, чтобы лук был не перемороженный — он не будет хрустящим, а наоборот, может быть даже мягким, склизким и влажным внутри.
Если не хотите, чтобы свекла сильно окрашивала другие продукты, нарезанную кубиками свеклу сперва стоит перемешать с растительным маслом, а только потом добавлять остальные продукты.

Салат с клубникой и базиликом, зеленью и овощами

Салат с клубникой и базиликом, ароматной петрушкой, белым салатным луком, а еще с цветной капустой, …

Оригинальные, популярные, авторские и непременно вкусные вегетарианские салаты, рецепты с фото для вашего удобства!

Каждый шаг приготовления, даже самой обычной еды, зафиксирован на картинке, благодаря чему, учиться готовить и познавать новое в кулинарии просто, интересно и увлекательно.