Варенье из кумквата

Ингредиенты для приготовления консервированного лимона с сахаром

1. Лимон 6 штук
2. Сахар 500 грамм
3. Гвоздика 2 звездочки
4. Корица 1 палочка

1подготавливаем инвентарь для консервации.

Для начала подготовим весь инвентарь, который будем использовать во время консервации. Делается это просто, берете чайник с водой, внутрь него кладете 2 металлические крышки для консервации и ставите его на плиту, включенную на сильный уровень. Когда вода закипит, снимаете с чайника крышку и вставляете в горловину чайника 1 полулитровую банку горлышком вниз. Банка начала потеть, стерилизуем ее, таким образом, в течение 15 минут. Стерилизованную банку при помощи вафельного полотенца ставите на чистый стол, дном вниз аккуратно придерживая ее руками. Вторую банку стерилизуем тем же образов. Стерилизованные крышки перекладываем в чистую миску и заливам кипятком с чайника. Опять набираем полный чайник воды, доводим до кипения и ошпариваем кипятком весь остальной предварительно вымытый инвентарь, с которым будем работать.

2подготавливаем лимоны.

Для того чтобы лимоны получились вкусные, и налитые соком, плоды надо брать твердые и очень сочные. Шесть лимонов промываем под проточной водой, кладем в чистую миску и замачиваем лимоны в холодной воде на 30 минут. За это время с кожицы лимонов выйдет горечь.

Затем вымоченные лимоны, обтираем бумажными кухонными полотенцами от лишней жидкости и нарезаем произвольными кусочками на разделочной доске с помощью ножа. Вы можете нарезать лимон, так как вам будет удобно, но не забывайте, что его кусочки должны свободно входить в горлышко банок. Косточки с лимонов можно не вытаскивать.

Нарезанные лимоны кладем обратно в миску и поверх них насыпаем 200 грамм сахара, для того чтобы они дали сок. Ждать пока, раствориться сахар не надо, через 20 -30 минут перекладываем кусочки лимонов в предварительно перевернутые горлышком вверх стерильные банки с помощью столовой ложки. Лимонный сок и крупинки не успевшего растворится сахара, разливаем по банкам в равных количествах, помогая себе столовой ложкой.

Кладем в каждую банку по 1 звездочке гвоздики и пол палочки корицы, сверху засыпаем банки второй порцией сахара по 150 грамм на каждую банку. Банки накрываем стерилизованными крышками и ставим в глубокую кастрюлю. Тонкой струйкой вливаем в кастрюлю обычную холодную проточную воду так, чтобы она не доходила до горлышка банок на 2-3 пальца. Включаем плиту на сильный уровень и аккуратно ставим на нее кастрюлю с банками. После того как вода закипит, прикручиваем плиту на средний уровень и стерилизуем лимон с сахаром 15 – минут, за это время сахар полностью растворится, смешается с лимонным соком и банки будут заполнены жидкостью до краев. Затем вытаскиваем банки из кипятка с помощью щипцов для консервации, ставим на стол и закрываем ключом для консервации. Горячие банки переворачиваем дном вниз, аккуратно придерживая их кухонным полотенцем. И ставим на один конец предварительно расстеленного на полу шерстяного одеяла. Вторым концом одеяла накрываем банки с лимоном сверху, так чтобы не было щелей.

Теперь консервированные лимоны будут остывать медленно без резких перепадов температуры в течение 1 – 2 дней. Остывшие баночки с консервацией ставим в прохладное место на хранение, это может быть погреб или кладовка.

3подаем консервированный лимон с сахаром.

Консервированный лимон с сахарам подается охлажденным. Дольки лимона выкладываются на блюде, рядышком ставится пиала с лимонным сиропом и чашка свежего только заваренного чая. Также лимонный сироп можно добавлять в различные соусы, предназначенные для рыбных и мясных блюд. Дольки лимона используют как закуску для аперитивов и готовят с них глинтвейн. В зимние холодные дни консервированный лимон просто незаменим. Вкусно и полезно!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– − Стерилизовать банки можно в автоклаве или микроволновке.

– − Вы можете консервировать лимоны целиком, всего лишь сделав крестообразный разрез на одной из сторон плодов при помощи ножа, для того чтобы лимоны смогли пустить сок.

– − Вы можете, уменьшит количество сахара в рецепте и вместо 500 грамм положить 300 грамм, для этого просто засыпьте лимон сахаром и дайте ему дольше в нем постоять для того чтобы вышло больше сока. Затем накройте банки крышками и простерилизовав их закупорьте с помощью ключа для консервации.

Варенье из лимонов с цедрой

Лимончики вместе с кожурой часто используют в приготовлении разных блюд и десертов, напитков и выпечки, а также заготавливают впрок.

Например, варят варенье из лимонов с цедрой обычным способом или в мультиварке, либо вкуснейшее ароматное повидло – для начинки в пироги и торты. Узнаем, как сделать сладкие лимонные заготовки, полезные для здоровья и прекрасно дополняющие чайные посиделки и выпечку.

Лимонное варенье: рецепт с цедрой

Для приготовления одного из самых вкусных и необычных варений запасаемся следующими ингредиентами

• 0,6 л воды;
• 3 кг сахара;
• 3 кг спелых лимонов.

Лимонное варенье: рецепт с цедрой

Как сварить варенье из лимонов

В силу того, что лимоны продаются круглогодично или хорошо растут в комнатных условиях, вы сможете приготовить варенье, когда захотите. Цедра, входящая в состав варенья, придает ему максимально полезные качества и нежную густую консистенцию. Если вы не любите приторные варенья, этот рецепт точно вам понравится:

Промываем плоды теплой водой, используя щеточку для устранения воска и загрязнений.
С помощью тонкого острого ножа осторожно удаляем с лимонов цедру. Оставляем кожуру от пары плодов, остальную – выбрасываем или делаем цукаты. Нарезаем плоды тонкими дольками, попутно вынимая семянки.
Заливаем лимонную цедру в кастрюльке горячей водой и кипятим 10 мин

Сливаем отвар, наливаем новую воду, варим еще столько же и повторяем процесс слива и варки, чтобы избавить кожуру от горечи.
Кладем в эмалированную кастрюлю отваренную кожуру, нарезку из лимонов и сахар, заливаем стаканом воды и варим на слабом огне полчаса.

Нарезаем плоды тонкими дольками, попутно вынимая семянки.
Заливаем лимонную цедру в кастрюльке горячей водой и кипятим 10 мин. Сливаем отвар, наливаем новую воду, варим еще столько же и повторяем процесс слива и варки, чтобы избавить кожуру от горечи.
Кладем в эмалированную кастрюлю отваренную кожуру, нарезку из лимонов и сахар, заливаем стаканом воды и варим на слабом огне полчаса.

У вас получится жидкое варенье, которое впоследствии загустеет. Переливаем горячее варенье из лимонов с цедрой в стерильные банки, закручиваем, переворачиваем и оборачиваем одеялом или другой теплой вещью. Остывшее варенье убираем в погреб или холодильник.

Варенье из лимонов в мультиварке

Для варки такого варенья понадобится мультиварка и некоторые компоненты

• Лимоны – 1,8 кг;
• Сахарный песок – 2,5 кг;
• Мед – 60 г;
• Ванильный сахар – 12 г;
• Вода – 2,3 л.

Как сварить лимонное варенье в мультиварке

Если у вас нет времени на постоянное присутствие у плиты, приготовьте варенье из лимонов, используя мультиварку: оно получится ничуть не хуже. Чтобы сварить его, воспользуемся таким рецептом:

• Вымытые плоды кладем в кипяток на 2 минуты для устранения горечи и пестицидов.
• Нарезаем лимончики тоненькими кружками, избавляя от косточек.
• Складываем кружочки в чашу мультиварки, заливаем воду по рецепту, выбираем режим «Мультиповар» или «Тушение» (130°С) и варим час.
• Засыпаем оба вида сахара, кладем медок, размешиваем и готовим еще часок.

Раскладываем готовую сладость в стерильные баночки, закручиваем и, перевернув, оставляем остывать. После убираем на хранение в холодное место.

Повидло из лимонов

Необходимые ингредиенты для варки повидла

• Сахар – 0,4 кг;
• Спелые лимоны – 1 кг.

Домашнее повидло из лимонов

Как готовится лимонное повидло

Что делать, если надоело есть пироги с одной и той же начинкой или хочется испечь домашний торт с интересными прослойками? Используем необычное и вкусное повидло из лимонов, готовящееся по следующему рецепту:

• Промываем магазинные или комнатные лимоны щеткой для тщательного очищения цедры от воска и загрязнений. Очищаем их от кожуры тонким ножичком так, чтобы на ней не оставалась белая масса.
• Кладем нарезанную цедру в эмалированную кастрюлю, засыпаем сахаром и заливаем свежеотжатым лимонным соком (без семянок), выжав все плоды.
• Растираем смесь лопаткой и оставляем на 12 ч. После ставим смесь на медленный огонь, доводим до кипения, отключаем, убираем пену и остужаем. Потом снова кипятим и остужаем – всего три раза.
• Перекладываем готовый продукт в стерильные баночки, закатываем, ждем, пока остынут, и ставим в погреб или холодильник.

Лимонное повидло – идеальная начинка для пирогов, булочек и другой выпечки. Его можно намазывать на тосты или слайсы: от такого завтрака не откажется даже самый капризный привереда.

Итак, вам известно, как готовится варенье из лимонов с цедрой на плите и в мультиварке, и как сварить удивительно вкусное лимонное повидло. Делайте лимонные заготовки из натуральных ингредиентов, выпекайте с ними сладкую и пресную выпечку, включайте в повседневный рацион и будьте здоровы!

Рецепт 6. Французское варенье из абрикосов в мультиварке

Ингредиенты

• 20 мл экстракта жидкого ванилина;

• кг свежих абрикосов;

• 750 г сахара;

• крупный лимон.

Способ приготовления

1. Баночки, объемом в пол-литра тщательно моем с содой и ополаскиваем. Ставим в духовку на десять минут. Крышки опускаем в кипящую воду и оставляем на пару минут.

2. Абрикосы моем, перебираем и удаляем мусор и подпорченные плоды. Затем фрукты разрезаем пополам и удаляем косточки.

3. Мякоть абрикоса помещаем в емкость устройства, пересыпая сахаром. Лимон разрезаем пополам и выживаем из него сок прямо на абрикосы. Оставляем на пару часов, чтобы фрукты пустили сок.

4. Устанавливаем емкость в устройство, опускаем крышку и запускаем режим «тушение» на час. За пять минут до окончания готовки добавляем экстракт ванилина.

5. Горячее варенье раскладываем по стерильной стеклянной таре и герметично закатываем. Переворачиваем и оставляем под одеялом до полного охлаждения. Храним абрикосовое варенье в погребе или кладовой.

Как хранить варенье из кумквата

Чтобы приготовленное лакомство долго радовало всю семью и гостей, его закатывают в банки. Для этого емкости моют, стерилизуют. Особое значение для сохранности заготовок имеет правильность закрутки и полная герметичность.

Можно закрывать блюдо в небольшие банки с закручивающимися крышками. Тогда в них накладывают горячую смесь и сразу закручивают

Важно, чтобы в емкость не попал воздух. Оптимальным местом для хранения консервации станет подвал, погреб или кладовка. Банки не ставят в шкафы возле плиты, так как там им будет жарко и заготовки быстро испортятся

Банки не ставят в шкафы возле плиты, так как там им будет жарко и заготовки быстро испортятся.

Также важно контролировать такие показатели, как влажность и температура. Консервация очень тяжело переживает резкие перепады. Стабильная температура и умеренная влажность – залог долговечности консервации

Стабильная температура и умеренная влажность – залог долговечности консервации.

Если варенье не предназначено для длительного хранения, его ставят в холодильник. Разливают его после остывания в чистые сухие емкости

Очень важно, чтобы в банках не было жидкости. В противном случае варенье испортится

Полезные свойства кумквата

Вкусный цитрусовый фрукт содержит в 100 граммах суточную норму витамина С для ребёнка и половину для взрослого. Продаётся с середины осени и до конца зимы, в сезон простудных заболеваний. Есть кумкват полезно для профилактики гриппа и ОРЗ и для повышения иммунитета.

Для всех

• Фрукт богат пектином и содержит натуральные ферменты, полезные для нормализации работы ЖКТ при диарее и дисбактериозе. Есть кумкват необходимо для улучшения пищеварения и при сильных запорах.
• Плоды содержат клетчатку, которая как щётка, очищает кишечник от накопившихся шлаков и улучшает метаболизм. Рекомендуется на диете для похудения, 3-5 плодов съедают за 20 минут до завтрака, запивая водой.
• Употребление кумквата снижает риск депрессии и нервных расстройств, мякоть содержит сбалансированный состав минералов и эфирных масел, нормализующих работу ЦНС.
• Фрукт содержит вещество фурокумарин, обладающее противогрибковым свойством. При воспалительных процессах рекомендуется кушать кумкват в качестве дополнительного лекарства.
• Провитамин А в составе мякоти питает глазную мышцу, предотвращает воспаление сетчатки и возрастные изменения, связанные с нарушением зрения. Регулярно включая кумкват в рацион, можно в 3 раза снизить риск заболевания катарактой.

Для мужчин

• Кумкват содержит оптимальное сочетание бета-каротина и магния, способствует очищению сосудов и улучшению кровообращения, что полезно для повышения потенции.
• Калий в составе фрукта оказывает защитное действие на сердечно-сосудистую систему и способствует уменьшению отёков после интенсивных тренировок в спортзале.
• Мякоть содержит углеводы и натуральные сахара, быстро насыщает организм энергией и является отличным перекусом для восполнения сил после тренировки.

Для женщин

• На диете для похудения кумкват едят в составе салатов для очищения организма от вредного холестерина и расщепления жиров.
• Эфирные масла в составе кожуры способствуют выработке коллагена, улучшают состояние кожи, волос и ногтей, помогают регенерации эпидермиса после чистки лица.

Для детей

• При насморке, кашле и других проявлениях острых респираторных заболеваний проводят ингаляции заваренными корками кумквата. Эфирные масла проникают в дыхательные пути и эффективно снимают воспаления, вызванные бактериями и вирусами.
• При анемии рекомендуется давать детям кумкват. Фрукт богат железом и марганцем, способствующими кроветворению и повышающими количество гемоглобина.

Watch this video on YouTube

Другие интересные рецепты:

• ► Рецепты на Пасху
• ► Паста Карбонара
• ► Пирожки с картошкой
• ► Тефтели в томатном соусе
• ► Рулет из лаваша с морковью
• ► Пирожки с капустой в духовке
• ► Торт Медовик
• ► Цветаевский яблочный пирог
• ► Варенье из кумквата — фруктовая пища мудрецов
• ► Голубцы с овощами — очень вкусный рецепт
• ► Сыр моцарелла в домашних условиях
• ► Чевапчичи — колбаски из черногорской сказки
• ► Красный борщ на столе — праздник в семье
• ► Рататуй классический легкий и вкусный
• ► Кабачковая икра домашняя
• ► Домашняя бастурма
• ► Баклажанная икра домашняя
• ► Фаршированные перцы с мясом и рисом
• ► Тайский салат с полендвицей
• ► Пирог Киш с курицей и грибами
• ► Пломбир домашний рецепт из СССР
• ► Тёщин язык из баклажанов
• ► Гусь с яблоками в духовке
• ► Фаршированная тыква с мясом
• ► Салат с болгарским перцем на зиму
• ► Рыбные котлеты из хека рубленые
• ► Омлет самый вкусный — лучшие рецепты омлета
• ► Булочки с корицей из дрожжевого теста

Сохраните себе эту страничку, нажав на кнопки социальных сетей или добавьте в закладки браузера, чтобы не потерять!

Чем полезен кумкват

Польза кумквата для здоровья человека определяется его составом и положительным влиянием на процессы функционирования внутренних органов и систем.

Польза свежего кумквата для человека:

активизирует защитные свойства организма;
создает барьер для проникновения инфекций и развития воспалений;
снижает уровень холестерина;
предотвращает развитие склеротических изменений;
укрепляет волосы, ногти, улучшает состояние кожи;
снимает суставные боли;
избавляет от депрессии, улучшает настроение;
повышает концентрацию и внимание;
помогает сохранить нормальный вес без вреда для организма.

Кумкват признан диетическим продуктом, в этом его польза для людей, страдающих различными стадиями ожирения. Такое полезное лакомство подойдет и тем, кто просто следит за фигурой и весом.

Кумкват рекомендуется включать в рацион людям, чей образ жизни связан с активной деятельностью, эмоциональными и физическими нагрузками, не без вреда отражающимися на состоянии здоровья. Полезные свойства помогают сохранить жизненный тонус в норме, справиться с нервным или психологическим напряжением.

Для глаз

Вред для организма при дефиците витаминов А и Е – нарушение функционирования органов зрения. Офтальмологи советуют съедать ежедневно по 50–100 г полезного кумквата для профилактики и лечения глазных болезней.

Усталость, воспаление глаз, вызванные частым пребыванием перед экраном компьютера, снимает регулярное употребление кумквата на протяжении 14 дней. Такой курс проводят 5–6 раз в год. Польза лечения отмечается улучшением остроты зрения, отсутствием глазного дискомфорта.

Для сердца и сосудов

Высокий процент полезной аскорбиновой кислоты в кумквате укрепляет стенки сосудов, делает их эластичными. Уровень холестерина эффективно снижает спиртовая настойка из кинкана.

Кумкват предотвращает риск развития патологических изменений сердечно-сосудистой системы, нарушений ее работы.

При диабете

Использование умеренного количества свежего кумквата или настоек из него позволяет избежать осложнений такой серьезной болезни, как сахарный диабет. Рекомендуемое количество употребления без вреда для пищеварения – 100–150 г кинкана 1–2 раза в неделю.

Засахаренные, вяленые с добавлением сахара фрукты могут причинить вред здоровью диабетика.

Предупреждение! Перед включением кумквата в рацион больных диабетом необходима консультация эндокринолога для определения допустимого количества употребления без вреда для здоровья.

Особенность кумквата

Главное отличие этого вида цитрусовых заключается в том, что его можно смело употреблять вместе с кожурой

При выборе плодов следует обращать внимание прежде всего на их внешний вид

Главным показателем того, что фрукт пригоден в пищу, является кожура, которая должна:

• иметь насыщенный оранжевый оттенок;
• блестеть и быть гладкой.

Спелый кумкват мягкий на ощупь, не имеет повреждений, пятен и трещин. Слишком мягкий плод является перезрелым (возможно его использование при приготовлении разных блюд), а твердый — недозрелым. Фрукт содержит большое количество витаминов, минералов, полезных для человека эфирных масел. Содержащиеся в фортунелле вещества обладают антимикробным и антигрибковым действиями.

В некоторых случаях вкус плода может показаться излишне кислым, особенно если употреблять его в сыром виде. В этом случае рекомендуется немного отжать сок, а мякоть использовать с чем-нибудь сладким. С сахаром кислота практически не чувствуется, при желании его можно попробовать с медом.

Раньше было сложно встретить на прилавках магазинов кумкват, что с ним делают, как есть, знали не все. По аналогии с апельсином и мандарином несведущие люди пытаются его чистить.

С другими плодами

Для любителей экспериментировать с разными вкусами полезной находкой станут рецепты варенья из киви в сочетании с другим плодом. Потренировавшись на проверенных рецептах, можно смело приступать к созданию авторского варенья.

С грушей

Необыкновенно вкусный десерт изумрудного цвета станет настоящей изюминкой любого стола. В результате сочетания этих фруктов варенье получается очень сладким и нежным.

Ингредиенты:

• небольшие плоды китайского крыжовника – 5 шт.;
• спелые груши – 5 шт.;
• лимон – ½ часть;
• сахарный песок – 2 стакана.

Все фрукты очищают от кожицы, мелко нарезают. К ним отправляют сок лимона и сахар, после чего тщательно смешивают все ингредиенты. Кастрюлю с фруктами ставят на слабый огонь, а после закипания варят 20 минут, параллельно помешивая варенье. Готовый продукт закатывается в баночки или подается к столу.

С яблоками

Яблоки, обладающие необходимыми организму минералами и ферментами, составят отличную компанию китайскому крыжовнику. В результате получается очень полезный десерт. Чтобы вкус не был слишком сладким, выбор делают в пользу кисловатых сортов яблок.

Понадобится:

• ягоды киви – 1 кг;
• яблоки – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• лимон – 1 шт.;
• кипяченая вода – 250 мл.

Яблоки очищают от кожуры, вырезают сердцевинку с семечками, а затем измельчают кубиками. Аналогично поступают с плодами киви. В эмалированную емкость вливается вода, отправляются нарезанные фрукты, сок лимона и сахар. Масса должна настояться не менее часа, чтобы выделился сок. После этого фрукты проваривают 15 минут, остужают и закатывают в банки.

«Изумрудное»

Десерт, в составе которого киви, крыжовник и виноград, порадует даже капризных сладкоежек. Опытные хозяйки советуют использовать белые сорта винограда без косточек.

Список ингредиентов:

• киви – 1 кг;
• ягоды винограда – 0,5 кг;
• крыжовник (агрус) – 0,5 кг;
• сок лимона – 40 мл;
• кожура лимона – 25 г;
• сахарный песок – 1,3 кг.

Виноград и агрус избавить от плодоножек, тщательно вымыть, измельчить при помощи блендера или мясорубки. Удалить кожицу с киви, а его мякоть мелко нарезать. Все фрукты переместить в емкость, пересыпать сахаром, добавить лимонный сок и закипятить. Кинуть в емкость лимонную цедру, проварить 20 минут на среднем огне. Полученное варенье распределить по баночкам и закатать.

С тыквой

Тыква является еще одним ценным компонентом, она нормализует процессы метаболизма, очищает организм от шлаков, предотвращает болезни почек и сердечно-сосудистой системы. Также овощ полезен для тех, кто желает сбросить пару килограммов. Кроме того, содержание в тыкве антиоксидантов позволяет продлить молодость. Варенье, в состав которого входит тыква и киви, не только укрепит ослабленный в холодное время года иммунитет, но и поднимет настроение.

Для приготовления понадобятся:

• плоды киви – 3 шт.;
• мякоть тыквы – 350 г;
• лимон – 1 шт.;
• сахарный песок – по вкусу.

Тыкву и киви чистят от кожицы, нарезают мелкими кубиками. Лимон нарезают прямо с цедрой. Плоды перемешать с сахаром, затем поставить на огонь. После закипания массу проварить в течение 15 минут. Остудить, снова довести до кипения. Настаивать около часа. Конечным этапом будет консервирование варенья в банки.

С кабачками

Кислинка киви нейтрализуется вкусом кабачка. В результате получается необычное сочетание экзотического фрукта и привычного для нас овоща. Для яркости вкуса в варенье можно добавить лимон и апельсин.

Ингредиенты:

• кабачок – 500 г;
• плоды киви – 3 шт.;
• сахар – 250 г;
• вода – 150 мл;
• апельсин – 2 шт.;
• лимон – 1 шт.

Из апельсинового сока, сахара и воды сварить сироп. Добавить апельсиновую цедру. Почистить кабачки от кожицы и порезать произвольными кусочками. Овощ отправить к сиропу, добавить лимонный сок. Настаивать 3 часа. После этого поставить на средний огонь и прокипятить в течение 10 минут. Остудить и снова проварить. Закрыть в предварительно простерилизованные банки.

Общие рекомендации

Известные нам крупные вкусные плоды были получены менее ста лет назад в результате селекции дикорастущей многолетней листопадной лианы актинидии – растения, распространенного в Китае. Теперь киви, называемый также китайским крыжовником и клубничным персиком, выращивают в большинстве стран с тропическим и субтропическим климатом, в Закарпатье выведен морозостойкий сорт, а в Испании – безворсовый.

Пушистые ягоды с зеленой мякотью вкусом и ароматом напоминают одновременно крыжовник, ананас, землянику, дыню, банан, черешню и яблоко.

Эти плоды – рекордсмены по содержанию аскорбиновой кислоты, в них также присутствуют витамины А, РР, К, Е и группы В – антиоксиданты и флавоноиды. В состав входят калий, кальций, магний, цинк, фосфор, марганец, натрий, хлор, сера и фтор. Плоды богаты клетчаткой, пектином и растительными белками. Диетологи рекомендуют включать ягоду в рацион для укрепления иммунитета и зрения, улучшения сна, нормализации давления, борьбы со стрессами, йододефицитом, лишним весом и проблемами пищеварения.

Для варенья подходят спелые плотные плоды, не имеющие повреждений, как на фото Для заготовок рекомендуют выбирать целые спелые ягоды с гладкой, равномерно окрашенной поверхностью от зеленоватого до темно-коричневого оттенка, легким приятным ароматом и сухой плодоножкой. По упругости они должны напоминать помидор. Лучше брать свежие и слегка недозревшие фрукты, так как перележавшие и подпорченные полностью утрачивают полезные свойства, а в подгнивших появляются токсичные вещества. Признаки гнили – темные пятна, продавленности и сморщенная кожица, а также белый налет.

Перед приготовлением плоды советуют вымыть, затем их нужно очистить от кожицы и вырезать плодоножку.

Рецепт варенья из кумкватов целиком с апельсиновым соком

Ингредиенты:

• 500 г свежих фруктов;
• Апельсин;
• 700 г белого сахарного песка.

Приготовление:

Хорошо помытые плоды выкладываем на хлопчатобумажное полотенце, оставляем на полчаса, чтобы фрукты просохли.

Прокалываем каждый кумкват шпажкой или зубочисткой. Делаем это в нескольких местах.

Очищаем апельсин.

Выдавливаем из долек цитрусовых сок.

Выливаем его в отдельную посуду.

Добавляем 100 г бутылированной воды, помещаем сахарный песок.

Нагреваем смесь на минимальном огне.

Постоянно перемешиваем состав.

Заливаем плоды полученным сиропом.

Накрываем чистой тканью (марлей), оставляем в таком состоянии на пять часов.

Для получения вкусного варенья используем проверенный на практике многоэтапный способ термической (тепловой) обработки продуктов.

Нагреваем кушанье на среднем огне.

Продолжаем приготовление в течение 20 минут после начала кипения, затем делаем перерыв на семь часов или оставляем продукт на всю ночь.

Утром возвращаем посуду со сладостью на плиту, повторяем процесс варки десерта, делаем это в той же последовательности не менее пяти раз.

Проверяем готовность блюда. Наливаем на плоскую тарелку немного сиропа, ложкой разделяем его на две части. Если сладкий состав не восстановил первоначальную форму, еда полностью готова.

Раскладываем в заранее стерилизованные банки, плотно закрываем. Остывшее кушанье отправляем в прохладное место.

Еще один совет — практический. Делаем сразу большее количество вкусного лакомства, поскольку такой десерт всегда востребован в домашней кулинарии.

Мое ароматное и вкусное варенье из кумкватов целиком готово, рецепт я дала проверенный, поэтому готовьте на здоровье. Приятного вам кумквата!

Джем из апельсинов и крыжовника

Ароматный густой фруктово-ягодный джем с горчинкой и легким терпким послевкусием. Очень вкусное и полезное лакомство для тех, кто не любит слишком сладкие десерты.

Объем: 1 л

Ингредиенты:

• крыжовник – 1 кг;
• апельсины – 2 шт.;
• сок лимона – 2-3 ст. л.;
• сахар – 1,3 кг.

Приготовление:

1. Цитрусы помыть, залить кипятком и бланшировать 3-5 минут. Слить воду и повторить процедуру еще 2 раза. Затем разрезать плоды и удалить косточки.
2. Ягоды крыжовника перебрать, помыть и обсушить. Срезать сухие хвостики с обеих сторон. Вместе с апельсинами прокрутить через мясорубку (установить крупную решетку). Засыпать сахаром и перемешать.
3. Поставить смесь на плиту, довести до кипения, помешивая. Варить на среднем огне в 3 этапа по 5-10 минут с интервалами на 4-5 часов. Обязательно снимать пену и регулярно помешивать.
4. При последней варке влить в заготовку лимонный сок, проварить еще минуту и снять с огня.
5. Горячее варенье разлить по стерильным банкам, закатать крышками твист-офф, перевернуть, укутать и остудить.

Чтобы готовый продукт имел более однородную текстуру, фруктово-ягодную массу можно измельчить блендером.