Топ-8 лучших салатов из щавеля

Рецепт салата «Да! Да! Да!» с южным вкусом

Свежо! И в прямом, и в переносном смысле.

Потребуется:

• 10‒15 помидоров черри;
• 100 г сушёных томатов;
• болгарский перец;
• 150 г пармезана;
• 250 г цветной капусты;
• большая упаковка или пучок свежего щавеля;
• средний пучок зелёного лука;
• хорошая связка базилика,
• куриная грудка без кости,
• соль.

Для заправки:

• 3 ст. л. оливкового масла;
• ложка масла грецкого ореха;
• пара ложек сладкого уксуса (можно яблочного);
• соль, перец;
• также лук-шалот.

Приготовление:

Капусту промыть, разделить и сварить в подсоленной воде.

Филе отварить в солоноватой воде и охладить. Разрезать лапшой.

Всю зелень, черри, перец промыть. Порезать и соединить в просторной миске все зелёные растения, вяленые помидоры. Черри, а также перец и грудку. Добавить цветную капусту.

Пармезан натереть овощным ножом, в виде стружки.

Порубить лучок и соединить все ингредиенты заправки. Перед подачей полить салат заправкой. Посыпать сырной стружкой.

Вместо куриного филе можно использовать, например, 3 варёных яйца.

Огурец + клубника + болгарский перец

Что может быть более освежающим, чем, например, сочетание кислой зелени и клубники?

Возьмите:

• 100 г свежего щавеля,
• большая горсть клубники,
• средний огурец,
• болгарский перчик (лучше жёлтый, для яркости),
• столовая ложка семян подсолнечника или орехов.

Для заправки: 

• 25 г оливкового масла,
• ст. л. бальзамического уксуса,
• ч. л. острой горчицы.

Приготовление:

Молодые листья промыть, просушить и разложить на сервировочной тарелке.

Клубнику, огурец, а также перец помыть. Крупную клубнику нарезать дольками. Мелкую взять целиком.

Огурчик – кубиком, перец ‒ крупной соломкой или полукольцами (нарезка – дело вкуса). Распределить ягоду, а также огурец и перец на щавелевой подушке.

Сделать заправку по рецепту: соединить оливковое масло, бальзамический уксус, а также горчицу, посолить и поперчить.

Перед подачей полить салат заправкой, посыпать семечками ‒ и можно наслаждаться.

Весна — прекрасное время! И конечно, нельзя обойти стороной рецепты салата из свежего щавеля. Готовьте вкусно и красиво подавайте весенние салатики с нужными витаминами.

Практические советы и полезная информация

1. В свежем виде зелень хранится не более двух-трёх дней в перфорированном пластиковом пакете на дне холодильника.
2. Лучше всего употреблять в пищу молодые, мягкие побеги.
3. Если листья слишком кислые, добавьте ложку сахара или мёда в заправку.
4. Упакованный, он очень хорошо сохраняется в морозильной камере.
5. Заморозить щавель можно несколькими, например:

• свежим, предварительно промыв, просушив и обрезав;
• приготовив в течение нескольких минут в пароварке, остудив и расфасовав по пакетам или контейнерам.

Поскольку эта весенняя зелень содержит кислоту, её нужно с осторожностью употреблять людям с мочекаменной болезнью. Детям же листики рекомендованы с 2 лет.
Кстати, щавелевая кислота может растворять мелкие кости рыб

Хороший повод, чтобы наполнить щуку листьями. Хорошо и практично!
100 г этого растения обеспечивают 75 % от рекомендуемой суточной нормы витамина С.

Салат со щавелем и со свеклой, диетический

На этот раз вы увидите вариант с подробными картинками, такого яркого и сочного салата, такео блюдо можно подать и на праздничный стол или какое то застолье, выглядит очень шикарно. Имеет сладковатый привкус, так как используется свекла.

Нам понадобится:

• Свекла — 300 г
• Яйцо куриное — 6 шт.
• Щавель — 40 веточек
• Перец болгарский — 2 шт.
• Огурец — 3-4 шт.
• Соль — по вкусу
• Масло подсолнечное — по вкусу

Способ приготовления:

1. Свекла в этом варианте нам нужна печеная, поэтому хорошо ее вымойте и заверните в фольгу и отправьте в духовку. Выпекайте примерно при 200 градусов 40 минут, чтобы она стала мягкой.

2. Нарежьте огурцы кружками или вот таким специальным прибором.

3. Болгарский перчик порежьте на кольца.

4. Щавель порежьте кусками, используйте только листочки.

5. Вареные куриные яйца порежьте на кубики, или как и огурцы для придания красивого внешнего вида с помощью фигурного ножа.

6. Свекла тоже режется кружками, вот так:

7. Выложите все ингредиенты в таком порядке, чтобы все смотрелось просто фантастически красиво! Заправьте маслом и просите всех к столу. Ах, да посолить не забудьте.  Приятных открытий!

С растительным маслом

Салаты с растительным маслом вкусные и очень полезные. Растительное масло употребляется не только вегетарианцами, но и людьми, которые соблюдают элементарную диету. Причем под названием «растительное масло» прячется подсолнечное, кукурузное, оливковое, тыквенное, льняное, масло грецкого ореха. Не удивляйтесь, но с каждым вариантом закуска получается необычно вкусная и пикантная.

Картофельный салат с луком

Продукты:

• картофелины – 1-2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• яблоко – 1 шт.;
• подсолнечное масло – 3 ст. л.;
• петрушка свежая – пучок;
• соль, перец молотый – на вкус.

Рецепт:

1. Лук очистите, нашинкуйте полукольцами.
2. Яблоки очистите, перетрите через терку.
3. Картофель отварите в мундире, очистите, нарежьте мелкими кусочками или дольками.
4. Перемешайте ингредиенты с рубленой петрушкой. Заправьте соусом, солью и перцем.

Салат с лимонным соком

Продукты из холодильника:

• репчатый лук – 1 шт.;
• соленый или маринованный огурец – 1 шт.;
• лимонный сок – 2 ст. л.;
• горчица столовая – 1 капля;
• подсолнечное масло – 3 ст. л.

Рецепт. Лук очистите, сполосните. Нарежьте четвертинками колец. Заправьте горчицей и лимонным соком. Немного подавите смесь, чтобы лук стал мягче.

Огурец нарежьте дольками или кружками. Соедините с луковой смесью.

Салат из печеного лука с виноградом

Что взять для рецепта:

• репчатые головки – 3-4 шт.;
• ягоды винограда (свежего или маринованного) – 7-8 шт.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• уксус яблочный – 1 ч. л.;
• яйца куриные отварные – 2 шт.;
• соленые огурцы – 2 шт.;
• петрушка (зелень) – пучок;
• соль, перец молотый – по вкусу.

Неочищенный репчатый лук испеките в духовке, после чего остудите и нарежьте тонкими полосками. Затем полейте уксусом, растительным маслом, посыпьте солью и перцем. Посыпьте измельченной зеленью петрушки.

Готовый салат выложите на тарелку, украсьте кружками отварных яиц, огурцов и виноградинами.

Салат из щавеля с виноградом

Продукты:

• щавель – 400 г;
• зеленый лук рубленый (или нарезка красного салатного) – 2 ст. л.;
• яйца отварные – 2 шт.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• уксус яблочный или винный – 1 ч. л.;
• маринованный виноград – 3-4 ягоды;
• мята, редис, петрушка – для украшения.

Вымойте в холодной воде и мелко нарежьте листья щавеля, лук, чеснок, петрушку и мяту. Затем посолите по вкусу. Перемешайте, заправьте растительным маслом и уксусом. Еще раз перемешайте. Салат выложите в тарелку, украсьте продуктами для декора, а также дольками отварного яйца.

Сладкий салат

Продукты:

• репчатый лук – 2-3 головки (по весу примерно полкило);
• сахар – 0,5 ч. л.;
• соль – по вкусу;
• растительное масло – в заправку.

Приготовление. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками или покрупнее. Посолите и посластите сахаром. Перемешайте. Дайте пустить сок, не трогайте лук около 10-15 минут. Полейте маслом. Перемешайте.

Фасолевый салат

Ингредиенты:

• отварная или консервированная фасоль – половина стакана;
• репчатый лук красный – 1 головка;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• соль, перец молотый;
• зелень петрушки.

Рецепт. Фасоль отварите, киньте в дуршлаг, переложите в салатницу. Если сначала взяли консервированный продукт, просто слейте рассол и выложите в тарелку.

Лук в мелкой нарезке обжарьте на масле до прозрачного цвета. Посыпьте солью и перцем. Добавьте рубленой зелени и фасоль. Перемешайте.

Салаты с репчатым луком – это вкусные и полезные закуски. В зеленых перьях и репчатом луке содержится рекордное количество фитонцидов, которые препятствуют заболеваемости. Так что кушайте вкусные салаты с луком и не болейте, друзья. До новых встреч, дорогие читатели!

Щавелевый салат с курицей

Нам понадобится:

• щавель — 200 г
• помидор — 2 шт.
• капуста — 300 г
• лук репчатый красный — 1 шт.
• мясо куриное отварное — 300 г
• соль, перец по вкусу
• масло растительное — 4 ст.л
• горчица — 1 ст.л
• лимонный сок — 1 ст.л
• мед — 1 ч.л

Способ приготовления:

1. Капусту и лук измельчите, как показано на рисунке:

2. Мясо курицы порежьте длинными брусочками. И таким же способом щавель.

3. Помидоры желательно тоже порезать тонкими полосками, чтобы все великолепно смотрелось. Сердцевинку удалите, она не потребуется в салате.

4. Сделайте заправку. Соедините горчицу, мед, растительное масло и сок лимона. Все перемешайте.

5. Поперчите овощные ингредиенты. Заправьте заливкой.

6. Выложите красиво на блюдо. Украсьте веточками зелени. Приятного аппетита!

Ну, вот и все,  такие вкусные и невероятные простые блюда можно приготовить из щавеля. Главное, что все продукты доступные, а рецепты легкие и не трудные, и достаточно бюджетные

Но за то согласитесь, такие витаминизированные, что очень важно

Готовьте с радостью и удовольствием. Надеюсь, вы найдете подходящий для вас вариант

Спасибо за внимание. Как всегда, до встречи на моем любимом блоге!

Салат со щавелем, зеленым луком и свежим огурцом

Салат со щавелем, яйцом и зеленым луком отличается освежающим вкусом с легкой кислинкой и поэтому не нуждается в заправках лимонным соком или фруктовым уксусом. Достаточно взбрызнуть его растительным или оливковым маслом. Для приготовления этого блюда потребуется не много времени, рецепт идеально подойдет для занятых хозяек. Для приготовления выберите нежные молодые листики салатного щавеля (конский не подойдет) и домашнее яйцо от проверенного производителя.
Ингредиенты:

• щавель – 25 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сыр – 10 г;
• оливковое масло – 1 — 2 ч.л.;
• зеленый лук – 10 г.;
• крупная соль – щепотка.

Количество: 1 порция

Время приготовления: 10 мин.

Процесс приготовления салата по шагам

1. Листья щавеля промыть в проточной воде, обсушить на полотенце. Уложить их в виде цветка на тарелку для подачи.
2. Зелёный лук обмыть, нарезать мелко керамическим ножом. Выложить по центру тарелки горкой.
3. Сыр натереть на терке, посыпать салат.
4. Яйцо отварить в течение 4-х минут с момента закипания, охладить, очистить. Аккуратно разрезать на 4 части острым ножом, выложить на салат.
5. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить.
6. Украсить тонким ломтиком огурца и сразу подать.

Салат выглядит живописно и наверняка понравится вашим родным и близким, неординарное оформление и подача тоже привлечет внимание

Автор рецептов: Наталья Комарова

На базе этих рецептов можно приготовить десятки разновидностей салата. Роль кукурузы отлично выполнит зеленый горошек. Добавление помидоров или редиса также не «испортит кашу маслом»: смело вводите любимые овощи, каждый раз получая новую – вкусную и полезную закуску.

Щавелевая кислинка обязательно станет той изюминкой, которая украсит ваше лето.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге»

Рецепт салата из свежего щавеля с креветками и икрой лосося

Ингредиенты:

• 20 шт. крупных готовых королевских креветок;
• 150 г свежих листьев щавеля;
• зелёное яблоко;
• 50 г икры;
• 3 ст. л. майонеза;
• ст. л. коньяка;
• ч. л. кетчупа;
• сок лимона;
• оливковое масло;
• перец, соль.

Приготовление:

Креветки полить оливковым маслом и лимонным соком и оставить мариноваться на 30 минут.

Приготовить соус-коктейль, смешав майонез, коньяк, а также кетчуп.

Зелёное яблоко нарезать брусочками.

Листья вымыть, дать им обсохнуть и разложить на сервировочном блюде.

Креветки обжарить в ложке растительного масла по 1‒2 минуты с каждой стороны и в горячем виде посыпать перцем.

Разложить на листиках креветки, яблоки и полить соусом.

Украсить блюдо горкой красной икры.

В качестве эксперимента:

1. Икру в рецепте можно также заменить слайсами копчёного лосося.
2. Яблоко, например, дольками киви.
3. Кстати, для тех, кто любит сладковатый вкус, в заправку можно добавить горстку измельчённого изюма.

Рецепт картофельного салата со сливками

Ингредиенты:

• 4 картофелины;
• 500 г свежего щавеля (400 г — на заправку, 100 г оставить свежими);
• около 300 грамм йогурта без добавок;
• два чесночных зубца;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• пара шт. репчатого лука;
• немного свежего укропа;
• ядра 7-9 грецких орехов;
• соль и перец.

Способ приготовления:

Картошку сварить, не очищая, дать остыть. После этого снять кожуру, порезать толстыми кружками и разместить на блюде.

Листья сполоснуть, отделить 100 г, порезать и положить на картофель.

В сковородку влить немного масла и после этого очень быстро припустить 400 г щавеля.

Переложить листья в блендер и пюрировать, добавив йогурт, чеснок и ещё пару ложек масла.

Получившуюся массу выложить на ломтики картофеля. Измельчить шалот, укроп, порезать крупно ореховые ядра посыпать закуску.

Щавелевый салат с козьим сыром и «девственным» соусом

Вовсе не надо быть великим шефом, чтобы использовать такие рецепты салата из щавеля. Например, с приготовлением этой закуски справится даже новичок.

Ингредиенты на 4 персоны:

• Килограмм свежего щавеля;
• свежий козий сыр;
• крупная соль по вкусу.

Для соуса:  

• Пара спелых помидор;
• два лука-шалота;
• 20 веточек кервеля (пастернак);
• 10 перьев зелёного лука;
• около трети стакана свежевыжатого лаймового сока;
• треть стакана оливкового масла;
• соль, перец.

Приготовление:

Томаты нарезать максимально мелкими кубиками.

Изрубить лук-шалот, кервель и зелёный лук.

Соединить ингредиенты, подмешать лаймовый сок и оливковое масло. Сдобрить специями и ещё раз перемешать.

Промыть, просушить щавель. Удалить стебли и центральную «вену».

Остаётся разложить листья горкой на сервировочное блюдо, сверху наломать кусочки козьего сыра и приправить «девственным» соусом.

Совет:

Салат со щавелем, огурцом и яйцом: рецепт с фото

На праздничном и повседневном столе особенно популярны салаты со свежей зеленью и овощами. Предлагаю приготовить салат со щавелем, яйцом и огурцами. Для блюда понадобится салатный щавель небольшого размера, домашние яйца с яркими желтками и сочные хрустящие огурцы. Заправка может быть любой – домашний майонез, сметана или натуральный йогурт. Салат лучше подать порционно в стаканах.
Что нам потребуется для салата:

• щавель – 40 г;
• яйца – 2 шт.;
• огурец свежий – 1 шт.;
• кукуруза консервированная – 100 г;
• сметана – 1-1,5 ст.л.;
• майонез – 1,5 ст.л.;
• соль, перец.

Количество: 2 порции

Время приготовления: 15 мин.

Как приготовить этот простой салатик

1. Кукурузу откинуть на сито, отцедить от жидкости.
2. Огурец нарезать небольшими кубиками. Щавель промыть, удалить стебли. Листья нарезать керамическим ножом тонко.
3. Яйца отварить, нарезать кубиками с помощью приспособления для резки яиц. Посолить, поперчить, смешать между собой.
4. Собрать салат. На дно стаканов выложить кукурузу, смазать соусом из сметаны и майонеза.
5. Следующий слой – щавель.
6. Выложить яйца, смазать слой соусом.
7. Уложить огурцы, нанести соус.
8. Украсить салат кукурузой и веточками петрушки.

Сразу подать салат к столу. Блюдо бодрит, радует вкусом и эффектно смотрится.

Со сметаной

Сразу стоит сказать, что сметана и майонез – взаимозаменяемые и взаимодополняемые соусы. Реально сделать вкусный салат только со сметаной, только с майонезом или со смесью этих продуктов.

Щавелевый салат с луком

Возьмите для рецепта:

• щавель – 200 г;
• кислые осенние яблоки – 2 шт.;
• чеснок – 1 долька;
• луковица – 1 шт.;
• редиска – 1 шт.;
• зелень петрушки – пучок;
• сметана – 3-4 ст. л.;
• соль – по вкусу.

Щавель вымойте, мелко нарубите. Яблоки очистите, удалите сердцевину, натрите через крупную терку. Затем все перемешайте, добавьте мелко нарезанный лук, тертый чеснок, ломтики редиса. Выложите массу в салатник, заправьте сметаной, украсьте кусочками редиса и зеленью петрушки.

Огуречный салат со шпинатом

Продукты:

• шпинат – 300 г;
• огурцы свежие – 2 шт.;
• сметана – 3 ст. л.;
• майонез – 1 ст. л.;
• красный салатный лук – половина головки;
• зелень петрушки или укропа – пучок;
• соль.

Шпинат вымойте холодной водой и мелко нарежьте. Огурцы нарежьте мелкими кубиками. Лук красный порубите так же, как огурцы. Зелень порубите. Смешайте ингредиенты, заправьте смесью сметаны и майонеза, плюс соль.

Пряный салат по-грузински

Что в рецепте:

• средние свеклы – 2 шт.;
• луковица красная или розовая – 1 шт.;
• яблоко – 1 шт.;
• тмин – щепотка;
• хрен – 1 ч. л.;
• сахар – 0,5 ч. л.;
• сок граната – 2-3 ст. л.;
• сметана – 3 ст. л.

Сырую свеклу вымойте, очистите, перетрите на мелкой терке. Средних размеров яблоко очистите, удалите сердцевину с семенами, нарежьте соломкой. Нарезку сложите в миску.

Добавьте мелко нарезанный лук и хрен. Перемешайте.

Заправьте сметаной, тмином, гранатовым соком, солью и сахаром по вкусу. При желании заправку в салате реально сменить на растительное масло вместо сметаны.

Яичный салат с красным луком

Ингредиенты:

• красный репчатый лук – 1 крупная головка;
• яйца куриные отварные – 2-3 шт.;
• сметана – 3 ст. л.;
• майонез – 1-2 ст. л.;
• свежая зелень петрушки – 1 пучок;
• соль – крупная щепотка (или по вкусу).

Очищенный лук нашинкуйте полукольцами. Так как используется красный лук, его ошпаривать не нужно. Взяли обычный репчатый? Ошпарьте и подождите, пока стечет жидкость.

Отварные яйца порубите. Зелень измельчите.

Все соедините со сметаной и майонезом. Посолите по вкусу.

Еврейский салат с сыром и яблоками

Ингредиенты:

• лук – 2 головки;
• яблоко – 1 шт.;
• яйца отварные – 3 шт.;
• сыр твердый – 150 г;
• майонез, соль – для заправки.

Приготовление:

1. Лук очистите, сполосните, изрежьте тонкими полукольцами. Переложите в глубокую миску. Залейте кипятком на 10 секунд. Воду слейте, а нарезку охладите под холодной струей воды.
2. Отварные очищенные яйца, яблоко без кожицы и сыр перетрите через крупную терку.
3. Салат выкладывайте слоями на тарелку. Очередность слоев – лук, соус из майонеза и соли, яйца, соус, яблоки, соус.
4. Сверху и по бокам посыпьте тертым сыром.

Салат из зеленого лука и яиц

Что потребуется в рецепте:

• лук зеленый – 1 пучок;
• яйцо – 3 отварных шт.;
• сметана (либо майонез, несладкий йогурт) – 3-4 ст. л.;
• соль, молотые специи.

Рецепт. Отварные яйца очистите, нарежьте дольками или кружками. Посыпьте рубленым луком. Добавьте сметану и соль, специи молотые. Перемешайте, кушайте на здоровье.