Суп из крапивы с яйцом

Содержание

Рецепт супа из крапивы с яйцом

  • Время приготовления: 25 минут.
  • Количество порций: 2-3.
  • Необходимый кухонный инвентарь: 2-литровая кастрюля, сковорода, нож и нарезная доска.

Необходимые ингредиенты

Продукт Количество
Крапива большой букет
Картофель 4 клубня
Морковь 2 шт.
Репчатый лук 1 гол.
Сок лимона 2 ст. л.
Растительное масло 1 ст. л.
Лавровый лист 2 шт.
Соль, перец по вкусу

Выбираем продукты

  • Крапива не продается ни на рынке, ни в магазине. Ее необходимо нарвать самим. Не берите крапиву, растущую возле дорог, строек, свалок, производств. Ищите местечко экологически почище. Это может быть ваш (или соседский) приусадебный участок или дача.
  • Лучше всего использовать молодую крапиву. Она невысокая, ярко-зеленого цвета и с небольшими листочками. Но если таковой нет, то подойдет и «пожилое растение» с крупными темными листами. В сваренном виде они выглядят одинаково.
  • Собирайте крапиву в хозяйственных перчатках. Кстати, латекс не особо спасает от крапивного яда. Лучше использовать матерчатые перчатки с резиновыми вкраплениями. Не снимая перчаток, ополосните крапиву под проточной водой, держа ее за коренья. Затем отрежьте (или оторвите) ненужные части и погрузите растение в кипяток. Она перестанет жалить и ее можно будет спокойно брать в руки, очищать и нарезать.

  • Яйца выбирайте целые. Красивее будут смотреться домашние яйца с ярким насыщенным желтком. Используйте те, которые полежали у вас в холодильнике пару дней. Они будут лучше чиститься после варки. Если у вас свежайшие яйца – не страшно. Закладывайте их вариться в холодную воду с добавлением щепотки соли и 1 ст. л. уксуса. Соль обеспечит отставание скорлупы от отварного яйца, и оно почистится без дефектов. Уксус предотвратит вытекание яйца в кипяток из случайных трещин.
  • Некоторые хозяйки заливают в кипящий суп сырые взбитые яйца. Вкус это не испортит, а вот вид блюда пострадает. Лучше яйца отварить и нарезать.
  • Лимонный сок в супе выполняет двоякую роль. Во-первых, мы привыкли, что зеленый суп должен быть кисловатым. А во-вторых, кислая среда не позволяет так сильно менять цвет продуктов. В нашем случае – крапивы. Если вы за натуральный продукт, то выдавите свежий сок из лимона. Если вам все равно – используйте кристаллическую лимонную кислоту или уксус.

Последовательность приготовления

  1. Очищенный картофель нарежьте на кубики средних размеров и положите в кастрюлю.
  2. Налейте в нее воды на 6-7 см выше поверхности картофеля, поставьте вариться.
  3. Поставьте на огонь сковороду и влейте в нее растительное масло.
  4. Порежьте лук на мелкие кубики и отправьте в сковороду пассеровать до прозрачности.
  5. Измельчите морковь на аналогичные кубики, добавьте к луку. Через 4 минуты пассерованные овощи добавьте к кипящему картофелю.
  6. Разберите крапиву на листья, порежьте их на лапшу, всыпьте в суп, посолите.
  7. Влейте лимонный сок.
  8. Суп будет готов, как только сварится картофель.

Очищенные яйца порежьте на свое усмотрение. Их можно положить в общую кастрюлю или украсить ими разложенный по порциям суп.

Не желаете есть крапиву, приготовьте традиционный щавелевый суп, он будет не менее вкусным.

Видеорецепт супа с крапивой и яйцом

В ролике кулинары используют шпинат. Но он вовсе не обязателен, особенно если у вас его нет. Достаточно будет и крапивы.

Вы обратили внимание, как ведущие легко очистили яйца от скорлупы? Возьмите этот метод себе на заметку. Суп с крапивой идеально подходит для вегетарианцев

А дополнить свой рацион они могут овощным супом или приготовить легкий луковый суп.

Чем дополнить

  • Наше блюдо является низкокалорийным. Более питательным суп станет, если сварить его на курином бульоне.
  • Сделать суп веселее помогут разноцветные добавки: красный, желтый или оранжевый сладкий перец, зеленый горошек, причем можно полноправно использовать замороженные продукты.
  • А вот крупы или макароны здесь не совсем уместны: мы готовим легкое витаминизированное блюдо.

Крапива в супе не уступает по качествам щавелю. За ней нет необходимости отправляться на рынок. Этот продукт вы найдете везде.

А как вы устраняете жалящие свойства крапивы? С чем вы готовите крапивный суп? Поделитесь своими секретами вкусного супа из крапивы. Для этого созданы комментарии.

Применение крапивы в лечебных целях

Сок для общего укрепления организма и укрепления иммунной системы

Свежую крапиву промыть. Листья вместе со стеблями порезать и пропустить через мясорубку. Затем тщательно отжать через марлю. Сок из крапивы принимать взрослым по 1 ст. л., а детям по 1 ч. л. натощак один раз в день и запивать водой. Храните его рекомендуется в холодильнике не больше трех дней.

Отвар крапивы для улучшения состава крови

2 ст. л. мелко порезанной крапивы залить 200 г. кипятка. Дать настояться в течении 15 минут. Употреблять такой отвар следует три раза в день по 1 стакану.

Крапива для снижения давления

Полезные свойства крапива оказывает и на артериальное давление человека. Зеленую и свежую крапиву пропустить через мясорубку или блендер. Отжать через марлю сок, добавить к нему пару ложек кефира и ложку меду. Применять такой настой нужно 3 раза в день до еды.

Витаминный чай из сухой крапивы

По 1 ст. л. крапивы, листьев сухой черной смородины, шиповника, брусники и сухой морковки залить в кастрюльке кипятком. Накрыть крышкой и дать настоять 5-10 минут. Добавить пару ложек меда и пить вместо чая в теплом виде. Такой напиток помогает очистить сосуды и полезно влияет на печень и почки. Перед употреблением обязательно проконсультируйтесь в врачом, чтобы получить пользу, а не вред от этого растения.

Польза и вред овощного блюда

Да на первый взгляд крапивный супчик считается очень полезным. Но поверьте в каждом ингредиенте есть свои подводные камни. Именно об этом мы сейчас и поговорим.

Первое разберем благоприятные качества овощного бульона:

Зеленая трава содержит большое количество полезных витаминов, аминокислот и даже кальция, что кстати очень важно для любого организма;
Если Вы совсем недавно переболели, то крапива отлично поможет восстановить иммунную систему и укрепить кости;
Такая зелень хорошо справляется со следующими заболеваниями: подагра, ревматизм;
Обладает довольно мягким мочегонным и желчегонным средством.

Не смотря, что концентрация данной травы в супе не совсем велика, небольшую пользу от него всё же можно получить.

Чем же так опасна обычная зелень выращенная из земли:

  • Детский возраст, употребление такого супчика возможно только с 3 лет;
  • Беременным женщинам крайне запрещено есть крапиву, это может вызвать тонус матки.

На этом наша статья подошла к концу. Мы сегодня разобрали с Вами очень много интересных рецептов, совсем непохожих на друг друга. Где-то приготовили суп с курицей, в одном рецепте добавили говядину. А где-то и во все обошлись без мясных ингредиентов. Выбрать уж точно есть из чего. Самое время испробовать каждый из вариантов.

Приятного аппетита мои дорогие, до новых встреч!

Приготовление супа из крапивы:

1подготавливаем куриное филе.

Куриное филе промываем под теплой проточной водой. Затем, придерживая его руками, даем воде стечь и после выкладываем на разделочную доску. С помощью кухонного ножа зачищаем от сухожилий и пленки. Затем нарезаем мясо на небольшие кусочки и перекладываем в свободную тарелку.

2подготавливаем лук.

С помощью кухонного ножа очищаем лук от шелухи и хорошо промываем под холодной проточной водой. Затем перекладываем овощ на разделочную доску и нарезаем на небольшие квадратики. Перекладываем измельченный лук в свободную миску.

3подготавливаем болгарский перец.

Промываем овощ под проточной водой и с помощью кухонного ножа, сделав надрезы вокруг хвостика, аккуратно вынимаем ножку с семенами. Еще раз промываем перец под проточной водой от оставшихся семян и перекладываем на разделочную доску. Затем нарезаем его на небольшие кусочки и перекладываем в свободную тарелку

Внимание: для приготовления супа болгарский перец можно использовать различного цвета и нарезать на любые по форме кусочки.

4подготавливаем картофель.

Картофель, с помощью кухонного ножа очищаем от кожуры и хорошо промываем под теплой проточной водой. Затем перекладываем корнеплод на разделочную доску и нарезаем на кусочки средней величины. После измельченный картофель перекладываем в свободную миску.

5подготавливаем крапиву.

Крапиву промываем под теплой проточной водой, такая тепловая обработка сделает ее не такой жгучей. После отряхиваем траву от воды и перекладываем на разделочную доску. Воспользовавшись кухонным ножом, удаляем жесткие стебли, а затем крупно рубим листья и перекладываем в отдельную миску. Заливаем измельченную крапиву кипятком на 5 минут, после сливаем жидкость, а листья перекладываем в свободную миску

Внимание: есть еще один способ обработки крапивы: можно промыть траву в резиновых перчатках, чтобы она не «жалилась», а затем нарезать ее на кусочки. Так она сохранит больше витаминов.

6подготавливаем яйцо.

В небольшую кастрюлю наливаем холодную воду и добавляем чайную ложку соли, чтобы яйцо во время варки не лопнуло. Затем перекладываем в эту же емкость яйцо с таким расчетом, чтобы во время варки жидкость полностью покрывала его. Ставим емкость на средний огонь, доводим воду до кипения и варим яйцо в течение 10 минут. Затем, придерживая кастрюлю кухонными прихватками, ставим ее под холодную проточную воду. Когда яйцо остынет, достаем его из воды и вручную очищаем от скорлупы.Затем перекладываем на разделочную доску и, воспользовавшись кухонным ножом, измельчаем на небольшие кусочки и выкладываем в свободную тарелку

Внимание: при желании яйцо можно натереть на крупную терку.

7готовим суп из крапивы.

В кастрюлю наливаем необходимое количество холодной воды и опускаем в нее кусочки куриного филе. Ставим кастрюлю на средний огонь и доводим жидкость до кипения. Затем делаем огонь меньше среднего и варим мясной бульон в течение 30 минут под крышкой, периодически снимая пенку по мере ее образования. В это же время добавляем душистый перец горошком и слегка солим. Затем перекладываем в кастрюлю измельченный картофель и продолжаем варить суп еще 5-7 минут. После этого добавляем измельченный лук и болгарский перец и варим 2-3 минуты. В последнюю очередь перекладываем в кастрюлю крапиву и продолжаем варить суп еще 2-3 минуты. Воспользовавшись столовой ложкой, еще раз пробуем суп на вкус и по мере необходимости добавляем соль. В кастрюлю с готовым супом перекладываем измельченное вареное яйцо. Ароматный суп из крапивы готов!

7подаем суп из крапивы.

Аппетитный и очень вкусный суп с помощью половника разливаем по порционным тарелкам и подаем на обеденный стол. По желанию можно добавить измельченную зелень петрушки или укропа. В отдельной глубокой тарелке подаем сметану. Ее каждый может добавить к себе в первое блюдо. Приятного вам аппетита!

Советы к рецепту

– Суп из крапивы можно готовить из любого мяса. Только время приготовления супа изменится от того, из какого мяса он будет вариться: из куриного мяса бульон для супа варится около 30 минут, а свинина или говядина варится около 1 часа.

– В конце приготовления супа можно добавить щавель. Будет еще вкусней и полезней.

– Крапиву нельзя собирать в городе, особенно возле проезжей дороги или вблизи нее, так как растение может впитывать в себя вредные вещества. Лучше всего привезти ее с дачи.

– Совсем молодую, нежную крапиву можно рвать без перчаток, она не будет «жалить» ваши руки.

– Суп по вашему желанию можно готовить на зажарке. Для этого достаточно обжарить на растительном масле измельченные лук с морковкой и добавить свежие помидоры и измельченную зелень петрушки или укропа.

Суп из кролика – это безумно вкусно и очень полезно

Приобрести крольчатину не всегда просто. Ее редко встретишь в среднестатистическом супермаркете, а если и есть в наличие такое мясо, то вид далеко не всегда товарный и на тарелку точно не просится. Хороший вариант – приобрести такой продукт в магазине «Мясной Рай». Качество товаров соответствует наивысшим стандартам, животные выращены на натуральных кормах в экологически благоприятных условиях.

Хотите получить полезное блюдо? Научитесь правильно выбирать мясо

На что стоит обращать внимание:

  1. Вес тушки. Молодой кроль не может весить более чем 1,5 кг, а для приготовления вкусного супчика нужен именно молодой.
  2. Цвет. Свежий продукт бледно-розового окраса и имеет очень плотную структуру.
  3. Обработку. Если вам предлагают приобрести мясо и где-то на лапе имеется шерсть, отказывайтесь от покупки. Иначе не таким-то и полезным окажется в итоге блюдо. Как приготовить суп из кролика вкусным, если изначально продукт не пригоден? Правильный ответ – никак.
  4. Внешний вид. Никаких кровоподтеков и пятен на тушке не должно присутствовать.
  5. Упаковку. Если вы покупаете замороженный продукт, то смотрите внимательно, чтобы не было в упаковке льда и жидкости. Впрочем, от мяса в замороженном виде в идеале нужно отказаться вообще.

Помните, что любое мясо нельзя размораживать более, чем один раз. А к тому же, кроль хранится в морозилке не более 2-х месяцев. Поэтому если купили охлажденным и решили заморозить «на будущее» – подписывайте продукт перед тем, как отправить его в морозильную камеру. В холодильнике срок хранения всего 2 дня, поэтому купили и максимально быстро приготовили, либо же отправили в морозилку. Кстати, заветренный кролик – это уже то мясо, которое изначально говорит о том, что блюдо будет не самым лучшим, а скорее наоборот, жестким и лишенным полезных свойств.

Суп из кролика: рецепты, которые станут незаменимы в грамотном рационе

То, что мясо кроля – это замечательный, вкусный и безумно полезный продукт, который можно употреблять деткам с самого маленького возраста – это понятно. Вопрос с тем, как выбрать подходящее и правильное мясо – тоже понятен. Теперь осталось сварить бульон и совместить с самыми вкусными и полезными ингредиентами.

Есть пару правил при варке бульона:

  • постоянно снимать пенку, которая появляется;
  • варить тушку не менее часа;
  • предпочтение лучше отдать спинке кроля, а кости после варки выкидывать;
  • как только бульон будет готов – процедить через очень маленькое ситечко.

Лучшие варианты приготовления обеда для всей семьи:

  1. Суп из кролика для детей. Для самых маленьких варят суп и взбивают его блендером. Для детей постарше можно просто мелко нарезать продукты. Свежее мяско кролика варить на среднем огне 30 минут, переключить на медленный и еще 30 минут продолжить варку. Рис хорошо промыть и залить водичкой на 5 минут. Небольшую картошку и морковку нарезать не крупными кубиками. После того, как прошел час варки мяса, добавляете рис и на тихом огне варите еще 20 минут. Картошку и лук поместите в кастрюлю и ждете еще 15 минут. Заметьте, морковь пассеровать не нужно на растительном или сливочном масле. Пользы от жаренных ингредиентов будет немного. Также детям не рекомендуют солить еду, но если вы это делаете, то знайте, что добавлять соль нужно по окончанию процесса варки мяса и в небольших количествах.
  2. Сливочный суп из кролика з грибами . Ароматны и просто невероятно вкусный. Он получится у вас в любом случае, т.к. этот набор ингредиентов и простой рецепт освоит даже новичок в сфере кулинарии. Суп невозможно не полюбить. Варите бульон 1 час, можно добавить лавровый лист и душистый перец. Добавить немного картошки мелко нарезанной и грибы кубиками. Лук и морковь тоже мелко нарезать, не обжаривая отправить в бульон. Все это еще 20 минут варится. Тем временем, готовите гренки для подачи. За 5 минут до выключения натираете сливочный мягкий сыр и добавляете в суп, вместе с солью и перцем. Подается с гренками и зеленью. Чем более насыщенный сливочный вкус вы хотите иметь, тем больше сырков отправляете в блюдо. Сочетание с грибами будет просто отменное. Количество ингредиентов мы специально не задаем, поскольку в зависимости от того, каких продуктов вы возьмете больше, суп будет иметь разный вкус.

Суп с крапивой и вареным яйцом

Традиционно суп из крапивы заправляют сырым яйцом, но в данное блюдо добавлены вареные яйца. Они делают похлебку сытнее и питательнее. А благодаря яркому цвету отваренного желтка суп красивее выглядит в тарелке.

  • Калорийность на 100 г — 129 ккал.
  • Количество порций — 4
  • Время приготовления — 30 минут

  Ингредиенты:

  • Бульон любой — 1,5 л
  • Картофель — 2-3 шт.
  • Молодая крапива — 1 пучок
  • Черный молотый перец — щепотка
  • Яйца — 1 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Лимонная кислота — на кончике ножа
  • Морковь — 1 шт.
  • Соль — по вкусу

Приготовление супа с крапивой и вареным яйцом:

  1. Картофель, морковь и репчатый лук очистите и помойте. Морковь натрите на тёрке, лук нашинкуйте мелкими полукольцами, а картофель нарежьте кубиками.
  2. Овощи сложите в кастрюлю, залейте бульоном и варите почти до готовности.
  3. Молодые листочки крапивы промойте холодной водой, нарежьте и отправьте в суп. Проварите 2 минуты.
  4. Добавьте соль, черный перец и лимонную кислоту.
  5. Яйца предварительно отварите в крутую в течении 10 минут после закипания. Охладите, очистите, нарежьте мелким кубиком и отправьте в суп.
  6. Проварите блюдо еще 3 минуты и выключите огонь.
  7. Подавайте горячий суп с крапивой и вареным яйцом со сметаной, а по желанию можете в готовое блюдо добавить отварное мясо.

Крапивной суп с сырым яйцом

Питательное первое блюдо, простое в приготовлении, но очень вкусное — весенний суп из крапивы с сырым яйцом на мясном бульоне.

Ингредиенты:

  • Мясной бульон — 2 л
  • Молодая крапива — 200 г
  • Картофель — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Яйца — 2 шт.
  • Лимонный сок — 1/4 ч.л.
  • Соль — по вкусу
  • Черный молотый перец — щепотка

Приготовление супа из крапивы с сырым яйцом:

  1. Заранее сварите мясной бульон и процедите. Мясо можете использовать для другого блюда. Либо его кусочки положить в крапивной суп в конце приготовления.
  2. Картофель и морковь очистите и нарежьте средними кубиками. Отправьте их в кипящий бульон и варите 10 минут.
  3. Крапиву промойте под проточной водой, мелко нарежьте ножом или настригите ножницами и добавьте в суп. Посолите, поперчите, влейте лимонный сок и варите 5 минут.
  4. Яйца вылейте в миску, вилкой слегка взбейте и вылейте в суп из крапивы. Интенсивно помешайте, доведите до кипения и сразу снимите с огня.
  5. Дайте супу из крапивы с сырым яйцом настояться 15-20 минут и подавайте его к столу.

Суп из крапивы с белокочанной капустой

Легкий, вкусный и полезный супчик из молодой крапивы с белокочанной капустой. Он прост в приготовлении, и очень хорош в теплый весенний день.

Ингредиенты:

  • Бульон овощной или вода — 2 л
  • Крапива — 100 г
  • Капуста — 100 г
  • Картошка — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Репчатый лук — 80 г
  • Яйца — 1 шт.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Укроп — пучок
  • Соль — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки
  • Черный молотый перец — щепотка

Приготовление супа из крапивы с белокочанной капустой:

  1. Картошку очистите, порежьте кубиками и отправьте в кастрюлю с бульоном. Доведите до кипения и варите 10 минут.
  2. Лук и морковь очистите и помойте. Лук нашинкуйте тонкими четверть кольцами, а морковь натрите на терке. В сковороде на растительном масле пассируйте овощи до золотистости.
  3. Капусту тонко нашинкуйте и вместе с овощной зажаркой добавьте в бульон. Проварите 5 минут.
  4. Крапиву помойте, порежьте и отправьте суп. Посолите, поперчите, положите лавровый лист и варите 5 минут.
  5. Яйцо немного взбейте вилкой и введите в суп. Перемешайте, доведите до кипения и проварите 1 минуту.
  6. Укроп мелко накрошите, положите в кастрюлю, перемешайте и оставьте блюдо настаиваться на 10 минут.

Суп со свеклой и крапивой

Приготовьте весенний вкусный суп со свеклой и крапивой. Он богат витаминами и микроэлементами. Огромная польза для организма и разумная экономия для кошелька.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 500 г
  • Свекла — 200 г
  • Крапива — 200 г
  • Картофель — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Черный молотый перец — щепотка

Приготовление супа со свеклой и крапивой:

  1. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, залейте водой, посолите и варите до готовности 30 минут.
  2. Очищенную и вымытую луковицу мелко нашинкуйте, свеклу — натрите на крупной терке, картофель — нарежьте кубиками, крапиву — мелко накрошите.
  3. В кипящий бульон положите картофель и проварите его 10 минут.
  4. Добавьте лук со свеклой и продолжайте варить 5 минут. Лук можно предварительно обжарить.
  5. Добавьте крапиву и варите до готовности картофеля около 5 минут.
  6. Суп со свеклой и крапивой посолите и поперчите. Можете в кипящий бульон добавить взбитое яйцо и хорошо перемешать.

Видео-рецепты приготовления супа из крапивы.

Оцените рецепт:

Супы из крапивы

Чтобы приготовить вкусный суп из крапивы, недостаточно просто сварить её, добавив, например, картошки или вермишели. Не смотря на всю свою полезность, крапива не придаёт бульону какой-то необычный вкус или аромат, но, если солдат из русской народной сказки смог сварить наваристый и вкусный суп из топора, разве мы не сможем создать не менее вкусный, да ещё и полезный суп из крапивы.

Суп из крапивы «Витаминное лето»

Ингредиенты для супа:

  1. Крупная картошка – 1 штука
  2. Крапива – 1 пучок
  3. Перьевой зелёный лук – 1 пучок
  4. Стебли молодого чеснока – 1-2 штуки
  5. Плавленый сыр, со вкусом грибов – 100 г
  6. Яйцо варёное – 1 штука
  7. Свежий укроп – 1 небольшой пучок
  8. Масло подсолнечное рафинированное (можно сливочное) для обжаривания зелени – 15 г
  9. Вода – 1,5 литра
  10. Соль, перец – по вкусу

Готовим супчик из крапивы «Витаминное лето»

  • Картофель помыть, очистить, нарезать кубиками или дольками.
  • Поместить в кастрюлю с кипящей водой, слегка посолить, учтите, что сыр добавит солёности в суп.
  • Пусть картофель варится, а в это время лук и чеснок помыть, мелко порубить и немного обжарить на сковороде.
  • Крапиву мелко порезать, удаляя стебли, использовать только листья крапивы.
  • Когда картофель сварится до полуготовности, добавить в суп порезанный плавленый сырок (порезанный, чтобы скорее расплавился в супе). После того, как сыр полностью расплавится, высыпать в суп крапиву и обжаренные лук и чеснок со сковороды.
  • Пока суп вновь закипает, почистить яйцо и разрезать его на 4 части, укроп – мелко порубить.
  • Когда суп закипит, покипятить 5 минут и высыпать укроп.
  • Всё! Прекрасный летний, витаминный супчик готов! При подаче на стол, выложить в каждую тарелку по четвертинке яйца

Суп из крапивы «Дачная фантазия»

Ингредиенты для супа:

  1. Картофель – 0,5 кг
  2. Огурец свежий крупный – 1 штука
  3. Лук репчатый среднего размера – 1 штука
  4. Стебель свежего чеснока – 1 штука
  5. Петрушка – 1 пучок
  6. Щавель – 100 г
  7. Шпинат – 100 г
  8. Крапива – 100 г
  9. Масло сливочное 100 г
  10. Сметана – 2 столовые ложки
  11. Вода – 2 литра
  12. Соль, перец – по вкусу

Готовим суп из крапивы «Дачная фантазия»

  • Картофель, огурец, лук и чеснок вымыть и порезать кусочками средней величины, опустить в кастрюлю с кипящей водой и варить до полной готовности.
  • Пока овощи варятся, щавель, шпинат и крапиву, вымыть и мелко порезать. Выложить порезанную зелень на сковороду, добавить половину сливочного масла и тушить на медленном огне 5 минут, затем добавить в сковороду 2 столовые ложки воды и тушить ещё 5 минут.
  • Кода овощи сварятся, достать их из кастрюли, и размять в пюре, выложить пюре в бульон, размешать, добавить остальную половину сливочного масла, посолить, поперчить, довести до кипения.
  • Тушёную зелень остудить, поместить в блендер, измельчить. Выложить измельчённую зелень из блендера снова на сковороду, добавить сметану, соль, перец по вкусу и подогреть (не кипятить).
  • Наливаем суп в тарелки, и в середину каждой выкладываем пюре из зелени со сметаной, украшаем мелко порезанной петрушкой. Суп «Дачная фантазия» готов!
  • А тем, кто предпочитает суп с мясом, наверняка, понравится мясной суп из крапивы, кстати, крапива прекрасно сочетается с мясом, отсюда и название супа.

Суп «Прекрасный союз»

Ингредиенты для супа:

  1. Мясо курицы – 500 г
  2. Картофель – 300 г
  3. Крапива – 300 г
  4. Щавель – 200 г
  5. Репчатый лук среднего размера – 1 штука
  6. Варёные яйца – 3 штуки
  7. Морковь – 1 штука
  8. Мука – 1 десертная ложка
  9. Сметана для заправки – по вкусу
  10. Масло растительное для обжарки – 1 столовая ложка
  11. Куриный бульон – 2 литраСоль, перец по вкусу

Готовим суп «Прекрасный союз»

  • Приготовить куриный бульон, выложить из него мясо. Картофель помыть, почистить и порезать кубиками, опустить в кипящий бульон, варить до готовности.
  • Пока варится в курином бульоне картофель, щавель и крапиву помыть и пропустить через мясорубку. Морковь помыть, лук почистить. Морковь натереть на крупной тёрке, лук мелко порубить. Поместить подготовленные лук и морковь в сковороду, добавить масло, и муку. Обжарить всё это на медленном огне до пучения луком золотистого цвета.
  • Когда картофель в бульоне почти готов, добавить в него поджарку из лука и моркови, порезанное на кусочки мясо курицы и измельчённые в мясорубке щавель и крапиву. Снова довести суп до кипения и подержать на медленном огне ещё 10 минут. Солим, перчим по вкусу. Мясной суп из крапивы готов. При подаче на стол, добавляем в каждую тарелку сметану и половинку варёного яйца.

Пока продолжается лето, и постоянно вырастает свежая крапива, не упускайте возможности готовить вкусные и полезные супы из крапивы.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Готовим вкусно
Добавить комментарий

Adblock
detector