Шопский салат

Содержание

Салат болгарский

Салат с болгарским перцем — это настоящее спасение для многих хозяек. Во-первых, существует просто огромное множество рецептов в которых можно использовать этот продукт. Во-вторых, большинство салатов с болгарским перцем очень просты в приготовлении, следовательно, справиться с таким блюдом в состоянии даже самая не опытная хозяйка. В-третьих, салаты с болгарским перцем безумно полезны для здоровья.

Первые упоминания об этом овоще на территории Европы относятся примерно к XVI веку. В те времена, он был достаточно редким продуктом и употреблять его в пищу могли себе позволить далеко не все. Выращивать болгарский перец первыми начали Испанцы. Со временем, это плодоносное растение распространялось все дальше в глубь Европы.

В наши дни болгарский перец можно купить в супермаркетах, в магазинах и на рынках. В летнее время года он стоит очень дёшево, так что салат с этим овощем вполне можно отнести к бюджетным блюдам.

Салат шопский с курицей

Этот пошаговый рецепт «Шопского» салата значительно отличается от исходного варианта. Блюдо получается более питательным за счет мяса, дополнительных продуктов. Подходит для большого застолья.

Ингредиенты:

Куриное филе – 0,4 кг.
Фасоль черная – 1 стакан
Перец болгарский – 1 шт.
Кукуруза консервированная – 150 гр.
Томаты – 2 шт.
Майонез – 100 гр.
Сметана – 100 гр.
Кинза – небольшой пучок
Брынза – 150 гр.
Маслины, лимонный сок, специи – по предпочтению
Лук шалот – 100 гр.

Приготовление:

Отваривают фасоль и курицу. Мясо нарезают тонкой соломкой. Томаты и перец – кубиками.

Подготовленные продукты перемешивают с кукурузой, измельчённой зеленью.

Соединяют сметану и майонез, вводят специи, добавляют лимонный сок и полученным соусом заправляют салат.

Посыпают натертой крупно брынзой, украшают зеленью и кружками маслин и подают.

С овощами и каперсами

Этот легкий, яркий и очень вкусный болгарский салат получается невероятно ароматным и красивым. Поэтому его не стыдно поставить не только на обеденный, но и на праздничный стол. Чтобы приготовить его для себя и своих родных, вам понадобится:

50 г твердого сыра.
2 помидора.
4 сладких перца.
1 луковица.
1 огурец.
½ банки маслин без косточек.
1 ч. л. уксуса.
2 ст. л. каперсов.
Соль, постное масло и зелень.

Вымытый перец запекают в духовке, остужают, чистят и нарезают некрупными кусочками. На следующем этапе к нему добавляют кубики огурца и томатов, колечки маслин и рубленую зелень. Все это дополняют луковыми полукольцами, слегка размятыми с солью, и каперсами. Готовый салат поливают смесью постного масла и уксуса, а потом посыпают натертым сыром.

Болгарский салат «Шопский»: лучший рецепт для праздника

Ингредиенты

Перец болгарский красный (паприка) – 1 крупный плод;
Лук репчатый – 1 средняя головка;
Помидор спелый – 2 шт.;
Огурец – 2 шт.;
Масло оливковое холодного отжима – для заправки;
Соль – по вкусу;
Брынза овечья или коровья – 120 г.

Как приготовить народный болгарский салатик в домашних условиях

Сперва приготовим сладкий перчик, который следует предварительно обмыть под прохладной водой и обсушить.
Разогреваем духовку до 180-190 градусов, после чего укладываем на отрез фольги наш болгарский овощ.
Готовим его в духовке около двадцати минуток, пока он полностью не испечется. Затем вынимаем и даем хорошенько остыть.
Когда овощ стал комнатной температуры, осторожненько снимаем с него кожуру – верхнюю полупрозрачную пленочку.
Удаляем из запеченного болгарского перца и семена, а затем режем мякоть кубиком или так, как удобно.
Головку репчатого лука (лучше брать негорькие сорта для салата) избавляем от шелухи и режем надвое. Крошим средним кубиком.
Мягкий сыр (чаще всего в классической рецептуре используется брынза) натрем на мелкой терке, чтобы получить однородную крошку.
Томаты обмываем и делим на две половинки, после чего шинкуем их небольшими ломтиками.
Огурчики тоже обмываем, удаляя «попки» плодов, после чего крошим небольшим, но и не слишком мелким кубиком.
Достаем подходящий салатник с высокими стенками и начинаем в нем собирать наш слоеный болгарский салат из овощей и брынзы.
Для этого первым слоем опускаем помидоры. За томатами у нас следуют кубики репчатого лучка. Третий слой в «Шопском» салатике – это сладкий перец.
Предпоследним слоем выкладываем зеленый огурчик. На этом же шаге слегка приправляем блюдо оливковым маслицем, просто побрызгав ингредиенты сверху.
Слегка солим угощение, можно также добавить черного перчика или давленого чесночка.
Высыпаем горкой тертую брынзу сверху, делая из ингредиента горку и тем самым завершая приготовление болгарского салата.

Подавать этот вариант закуски лучше так же, как и предыдущий, – порционно в красивой посуде. Чтобы каждый сам мог перемешать свою порцию так, как ему хочется.

Вот такой несложный, но очень вкусный, витаминный, красочный салатик можно состряпать для своих родных, пока на дворе сезон летнего урожая. Непременно попробуйте болгарский салат, тем более что для него не требуется никаких кулинарных талантов!

Болгарский салат: классический рецепт пошагово

Ингредиенты

— 1 шт.

+

—
— 1 шт.

+

—
— 1 некрупный корнеплод

+

—
— 1 шт.

+

—
— около 10 шт.

+

—
— для заправки

+

—
— 1 зубок

+

—
Сыр рассольный или брынза
— 50-65 г

+

—
Сок лимона свежевыжатый
— 1-1,5 ч.л.

+

—
— по вкусу

+

—
— щепотка

+

—
Зелень (петрушка, кинза)
— 1/2 пучка

+

—

Как сделать своими руками вкусный болгарский салат дома

Чтобы блюдо вышло наиболее красивым и жизнерадостным, стоит выбрать для него болгарский перчик желтого цвета.

Огурчик и томат промываем под холодной водой, после чего удаляем плодоножки, если они имеются. У огурца срезаем «попки».
Крошим помытые овощи достаточно крупными полуколечками, чтобы внутри долек остался сок.
Болгарский перчик промываем под краном, половиним ножиком и удаляем невкусную серединку с семенами. Шинкуем продольными ломтиками.
Головку репчатого лука очищаем от шелухи и разрезаем надвое. Затем рубим ножиком овощ колечками средней толщины.
Маслины вынимаем из банки, сливая рассол. Конечно, лучше брать те, что уже без косточки. В противном случае придется извлечь семечко оливы собственноручно перед тем, как отправить ингредиент в салат.
В отдельной мисочке польем кольца лучка лимонным соком, после чего приперчим и слегка посолим. Лук выделит сок, который может быть горьким – его стоит слить.
Половину пучка свежей зеленушки (можно выбрать ту, что больше любите) промываем и рубим не слишком мелко, после чего перекладываем в салатник к остальным ингредиентам.
Перемешиваем наш болгарский салатик, стараясь не раздавить спелые ломтики овощей. Заправляем блюдо оливковым маслицем (примерно 1 столовой ложкой). Перед этим выдавливаем в тарелку зубок чеснока.
Снова перемешиваем закуску аккуратно. Теперь пришла очередь добавить в тарелку рассольный сыр. При этом выбрать можно и обыкновенную брынзу.
Рубим ножом мягкий сыр так, чтобы вышли кубики – равномерные, которые не будут разваливаться. Для этого не слишком мельчим.
После того, как в болгарском салате появился мягкий сыр, перемешивать блюдо нужно очень аккуратно, а еще лучше этого не делать вовсе.
Раскладываем угощение по порционным пиалам или креманкам и тут же приступаем к дегустации.

Если любите еду поострее, то добавить к перечню специй можно и смесь любимых пряных травок или же острый перчик. Так болгарский салат выйдет еще ароматнее.

С креветками и крабовыми палочками

Этот интересный болгарский салат наверняка придется по вкусу любителям морепродуктов. Он представляет собой очень удачное сочетание овощей, креветок, крабовых палочек и зелени. Чтобы приготовить его в домашних условиях, вам понадобится:

500 г адыгейского сыра.
1 кг нечищеных креветок.
2 пачки крабовых палочек.
1 банка маслин без косточек.
2 помидора.
1 мелкая луковица.
½ лимона.
Соль, петрушка, салатные листья и постное масло.

Начинать процесс нужно с обработки креветок. Их очищают, подвергают тепловой обработке до полной готовности и складывают в глубокую емкость. Туда же отправляют порезанные крабовые палочки, кусочки овощей, ломтики сыра, колечки маслин, рубленую зелень и рваные салатные листья. Все это подсаливают и сбрызгивают лимонным соком. Готовый салат поливают постным маслом и бережно перемешивают.

Чем полезен салат болгарский и как его красиво подать на стол

Чаще всего под понятием болгарский салат скрывается достаточно простое, но от этого не менее вкусное блюдо. В его состав традиционно входят свежие овощи: помидорки, огурчики, зелень, лучок и маслины, а также сладкий болгарский перец.

Заправляют закуску, как правило, оливковым маслом. А еще в списке ингредиентов числится мягкий сыр, например фета. Вот почему готовить этот вариант стоит как можно чаще.

Чем-то болгарский салат очень напоминает греческий – много свежих овощей, рассольный сыр, маслины. Но все же у этого рецепта имеются свои отличия. Многие кулинары обожают болгарскую закуску за простоту приготовления и свежий приятный вкус.

Но самое главное – калорийность болгарского салата ничтожно мала. Это означает, что вы можете себе позволить порцию закуски, даже если сидите на еде или стараетесь похудеть.

Это блюдо с легкостью относится к категории здорового питания. Еще бы, свежие овощи так полезны для здоровья. А рассольный сыр обладает низким процентом жирности и совсем не калориен.

Чтобы красиво предложить болгарский салатик к столу, лучше поместить его либо в одну большую тарелку, либо сразу порционно разложить по креманкам или же небольшим пиалам.
Лучше всего салаты из свежих овощей и мягкого сыра смотрятся в глубоких мисках белого цвета, в посуде из прозрачного стекла, а также в металлических салатниках.
Если вы собираетесь подавать болгарский салат на стол в порционной таре, то лучше выложить блюдо в бокалы на высокой ножке, но с широким горлышком. Выглядит такая подача необычно и оригинально.
Заправлять болгарский салат стоит именно оливковым маслом. Этот продукт идеально дополняет холодные блюда и закуски, да и пользы для здоровья от угощения будет намного больше.
Лучше не готовить салаты впрок, это же правило касается и болгарского. Дело в том, что свежие овощи в холодильнике быстро придут в негодность и утратят свою упругость. Поэтому не ленитесь и готовьте свежую закуску к столу.

Салат «Шопский» — на скорую руку

Порадуйте себя и близких простым, но очень вкусном летнем салатиком из помидоров, огурцов и болгарского перца. В этом салате очень много витаминов, а входящая в его состав брынза, делает его сытным и необычным.

Ингредиенты:

Помидоры, огурцы — по 2шт.
Перец болгарск., лук — по 1 шт.
Брынза — 150 г
Маслины, петрушка
Масло раст. — 2-3 ст.л.
Уксус винный — 1 ст.л.

Приготовление:

Овощи для этого салата нарезаются достаточно крупно и выкладывается слоями, сам салатик выкладывается в виде горки.

Нарежьте помидоры крупными брусочками.

Огурцы нарезаются толстыми полукружочками и выкладываются на помидоры следующим слоем.

Лук нарежьте тонкими полуколечками, выложите следующим слоем на огурцы.

Затем нарежьте болгарский перчик и выложите следующим слоем.

Натрите брынзу сверху вашего салатика.

Пучок петрушки порубите и посыпьте салат по кругу.

Сверху для красоты положите маслинки.

В отдельной емкости смешайте масло и уксус, затем полейте салат.

С фасолью и брынзой

Этот питательный болгарский салат наверняка попадет в личную кулинарную копилку каждого любителя бобовых. Он получается не только вкусным, но и достаточно сытным, а значит, сможет заменить полноценный обед. Чтобы его приготовить, вам понадобится:

200 г брынзы.
100 г фасоли.
4 дольки чеснока.
1 пучок кинзы.
1 лимон.
1 ч. л. копченой паприки.
2 ст. л. масла оливы.
Соль и вода.

Особенность этого салата заключается в том, что приступать к его приготовлению нужно за несколько часов до предполагаемой подачи. Вымытую фасоль на ночь замачивают в прохладной воде, а потом отваривают в подсоленном кипятке. Как только она будет полностью готова, ее дополняют размятой брынзой, рубленой зеленью, толченым чесноком, соком лимона и постным маслом. Получившийся салат аккуратно перемешивают и посыпают копченой паприкой.

Шопский салат по-сербски

Введение в рецептуру острого перца делает этот вариант шопского салата отличной возбуждающей аппетит закуской. Огурцы обязательно очищают от кожуры.

Ингредиенты:

Огурцы – 3 шт.
Томаты – 3 шт.
Перец болгарский – 3 шт.
Перец горький, зеленый – 1 шт.
Каймак сербский – 150 гр.
Лук – 1 шт.
Уксус винный – ложка столовая
Оливки, зелень – по предпочтению
Масло оливковое – 35 мл.

Приготовление:

Перец нарезают небольшими ломтиками. Кружками – огурцы и томаты.

Горький перец, зелень, лук – шинкуют.

Подготовленные овощи, влив уксус и добавив специи, перемешивают.

Поверх выкладывают каймак и подают.

Салат «Шопский» по-домашнему рецепту за несколько минут

Приготовьте вкусный изысканный салат по простому домашнему рецепту, для его приготовления вам потребуются самые обычные продукты.

Ингредиенты:

Огурцы — 250 г
Перец — 200 г
Помидоры — 350 г
Лук — 30 г
Маслины — 40 г
Петрушка — 20 г
Брынза — 100 г
Масло оливк. — 3 ст.л.
Уксус винный (или лимон.сок) — 1 ст.л.

Приготовление:

Помидоры нарежьте брусочками – выложите в салатник.

Огурцы почистите от кожуры и тоже нарежьте не мелко, как помидоры.

Затем примерно также нарежьте болгарский перец, а также тоненькими полуколечками лук.

Петрушку измельчите.

Соедините масло с уксусом — затем залейте салат, перемешайте.

Натрите сверху салата брынзу.

Сверху украсьте салатик маслинами.

Салат «Шопский» с овощами и брынзой — легкий, ароматный, полезный

Вкус нарезанных свежих овощей оттеняется ароматом специй и зелени. Пикантный, неповторимый вкус салату придает брынза.

Ингредиенты:

Помидоры и огурцы — по 400 г
Перец болгарский разных цветов — по 1 шт.
Лук сладкий — 100 г
Брынза — 125 г
Оливковое масло — 4 ст. л.
Сок — из 1 лимона
Маслины (без косточек) — 80 г
Морская соль, петрушка — по вкусу

Приготовление:

Помидоры порежьте крупными кусочками, огурцы — толстыми полукругами, перец разных цветов, очистив от семян, — соломкой, лук тонко нашинкуйте. Смешайте овощи, положите немного соли. Полейте овощи маслом и соком лимона.

Порежьте маслины тонкими колечками, петрушку измельчите. Добавьте к овощам не перемешивая салат. Сверху украсьте красивый Салат «Шопский» потертой брынзой и веточкой петрушки.

Ветчинный салат

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с ветчиной:

ветчина – 150-200 г
консервированная кукуруза – 0,5 банки
морковь – 1-2 шт.
огурцы – 2 шт.
помидоры – 2 шт.
капуста – 150-200 г
яйцо – 1шт
сыр – 100-150 г
зелень по вкусу
майонез

Берем глубокую салатницу и выкладываем салат слоями. На нижний слой кладем ветчину, порезанную некрупными кубиками. Поливаем тонким слоем майонеза. На ветчину выкладываем тертую морковь и нашинкованную капусту.

Третий слой выкладываем помидорами и огурцами, порезанными на 4 части. Делаем тоненькую сеточку из майонеза. Потом выкладываем кукурузу, посыпаем мелкопорезанной зеленью укропа и петрушки. Смазываем майонезом.

Последний слой – натертый на терке сыр. Украшаем салат порезанными яйцами и майонезом.

Болгарский салат: классический рецепт пошагово

Ингредиенты

Болгарский перец свежий (паприка) — 1 шт.
+
Помидор спелый — 1 шт.
+
Лук репчатый сладкий — 1 некрупный корнеплод
+
Огурцы — 1 шт.
+
Маслины чёрные — около 10 шт.
+
Оливковое масло холодного отжима — для заправки
+
Чеснок — 1 зубок
+
Сыр рассольный или брынза — 50-65 г
+
Сок лимона свежевыжатый — 1-1,5 ч.л.
+
Соль — по вкусу
+
Черный перец душистый — щепотка
+
Зелень (петрушка, кинза) — 1/2 пучка
+

Добавить все в список покупок
Удалить все из списка покупок
Список покупок

Как сделать своими руками вкусный болгарский салат дома

Огурчик и томат промываем под холодной водой, после чего удаляем плодоножки, если они имеются. У огурца срезаем «попки».
Крошим помытые овощи достаточно крупными полуколечками, чтобы внутри долек остался сок.
Болгарский перчик промываем под краном, половиним ножиком и удаляем невкусную серединку с семенами. Шинкуем продольными ломтиками.
Головку репчатого лука очищаем от шелухи и разрезаем надвое. Затем рубим ножиком овощ колечками средней толщины.
Маслины вынимаем из банки, сливая рассол. Конечно, лучше брать те, что уже без косточки. В противном случае придется извлечь семечко оливы собственноручно перед тем, как отправить ингредиент в салат.
В отдельной мисочке польем кольца лучка лимонным соком, после чего приперчим и слегка посолим. Лук выделит сок, который может быть горьким – его стоит слить.
Половину пучка свежей зеленушки (можно выбрать ту, что больше любите) промываем и рубим не слишком мелко, после чего перекладываем в салатник к остальным ингредиентам.
Перемешиваем наш болгарский салатик, стараясь не раздавить спелые ломтики овощей. Заправляем блюдо оливковым маслицем (примерно 1 столовой ложкой). Перед этим выдавливаем в тарелку зубок чеснока.
Снова перемешиваем закуску аккуратно. Теперь пришла очередь добавить в тарелку рассольный сыр. При этом выбрать можно и обыкновенную брынзу.
Рубим ножом мягкий сыр так, чтобы вышли кубики – равномерные, которые не будут разваливаться. Для этого не слишком мельчим.
После того, как в болгарском салате появился мягкий сыр, перемешивать блюдо нужно очень аккуратно, а еще лучше этого не делать вовсе.
Раскладываем угощение по порционным пиалам или креманкам и тут же приступаем к дегустации.

С зелеными помидорами

Жители Болгарии очень любит разнообразные овощи и блюда из них. Летом они едят всевозможные болгарские салаты из огурцов, а на зиму делают не менее аппетитные и полезные домашние заготовки из томатов и прочих даров осени. Чтобы законсервировать зеленые помидоры с овощами, вам потребуется:

150 г сахара.
150 г петрушки.
150 г зелени сельдерея.
150 г соли.
100 мл уксуса (9%-ного).
4 кг плотных зеленых помидоров.
3,5 кг красного сладкого перца.
2,5 кг лука.
Специи и вода.

Особенность приготовления такого салата заключается в том, что входящий в его состав перец требует предварительной обработки. Его бланшируют в кипятке, ополаскивают ледяной водой, чистят и шинкуют тонкой соломкой. Потом к нему добавляют нарезанные кружочками томаты, полукольца лука и рубленую зелень. На следующем этапе овощи дополняют солью, сахаром, специями и уксусом. Все это перемешивают, распределяют по чистым банкам, прикрывают крышками и отправляют на стерилизацию. Минут через пятнадцать емкости закатывают специальным ключом, переворачивают вверх дном, укутывают и оставляют остывать.

С орехами и огурцами

Этот простенький салатик пользуется огромной популярностью далеко за пределами своей исторической родины. Он отличается приятным вкусом и легким свежим ароматом. А особую изысканность ему придает пикантная сметанная заправка. Чтобы быстро приготовить для себя и своих близких настоящий болгарский салат из огурцов, вам потребуется:

100 г грецких орехов.
2 свежих огурца.
3 дольки чеснока.
Укроп, соль, сметана, сушеный чили и молотый перец.

Вымытые огурцы нарезают кубиками и отправляют в салатник. Туда же высыпают очищенные орехи и специи. Напоследок все это дополняют заправкой, сделанной из сметаны, рубленого укропа и толченого чеснока. Готовый салатик перемешивают, прикрывают крышкой и на час убирают в холодильник.

Шопский салат с лимоном

Приготовленный по этому рецепту салат – классический пример вкусной здоровой пищи.

Ингредиенты:

Огурец – 2 шт.
Томаты – 2 шт.
Лук красный – 1 шт.
Петрушка — пучок
Перец болгарский – 1 шт.
Масло оливковое – 50 мл.
Лимон — ½ шт.
Соль морская, смесь перцев – по вкусу
Болгарская брынза – 125 гр.

Приготовление:

Овощи нарезают мелким кубиком.

Взбивают оливковое масло с соком лимона, солью и смесью перцев.

Перец запекают, очищают и нарезают квадратиками.

Брынзу натирают на крупной терке.

Подготовленные ингредиенты выкладывают слоями:

— брынза;
— лук;
— огурцы с петрушкой;
— лук;
— болгарский перец
— лук.

Перед подачей поливают заправкой.

Салат с креветками

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с креветками:

креветки – 1 кг
крабовые палочки – 500 г
лимон – 1 шт.
листья салата – 1 пучок
помидоры – 2 шт.
петрушка – 1 пучок
лук – 1 шт.
маслины без косточек – 1 банка
сыр адыгейский или брынза – 300-400 г
масло оливковое или растительное
соль и перец

Отварить креветки в соленой воде, почистить. Крабовые палочки порезать крупными кубиками. Помидоры режем тоже не мелкими кусочками. Петрушку мелко порубить. Листья салата порезать.

Адыгейский сыр или брынзу порезать крупными кубиками, резать аккуратно, чтобы не сильно раскрошился.

Перемешать креветки, крабовые палочки, помидоры, зелень, сыр и маслины.

Выдавливаем сок лимона, добавляем оливковое или растительное масло, соль и перец по вкусу. Салату желательно дать настояться в холодном месте около часа.

Чем полезен салат болгарский и как его красиво подать на стол

Чтобы красиво предложить болгарский салатик к столу, лучше поместить его либо в одну большую тарелку, либо сразу порционно разложить по креманкам или же небольшим пиалам.
Лучше всего салаты из свежих овощей и мягкого сыра смотрятся в глубоких мисках белого цвета, в посуде из прозрачного стекла, а также в металлических салатниках.
Если вы собираетесь подавать болгарский салат на стол в порционной таре, то лучше выложить блюдо в бокалы на высокой ножке, но с широким горлышком. Выглядит такая подача необычно и оригинально.
Заправлять болгарский салат стоит именно оливковым маслом. Этот продукт идеально дополняет холодные блюда и закуски, да и пользы для здоровья от угощения будет намного больше.
Лучше не готовить салаты впрок, это же правило касается и болгарского. Дело в том, что свежие овощи в холодильнике быстро придут в негодность и утратят свою упругость. Поэтому не ленитесь и готовьте свежую закуску к столу.

С синенькими

Многие предусмотрительные хозяйки консервируют такой салат с болгарским перцем на зиму. На своей родине он широко известен под названием манжо и востребован среди любителей многокомпонентных овощных блюд. Чтобы заготовить его впрок, вам понадобится:

120 г соли.
150 г сахара.
400 г моркови.
2 кг синеньких.
2 кг сладкого перца.
3 кг помидоров.
1,2 кг лука.
2 стручка жгучего перца.
1 головка чеснока.
1 стакан постного масла.
½ чашки уксуса.
Горошины перца.

Начинать приготовление болгарского салата с морковью, синенькими и томатами нужно с обработки овощей. Их перебирают, ополаскивают, при необходимости очищают от кожуры и семян, а потом нарезают и приступают к следующему этапу.

В глубокую кастрюлю складывают нашинкованный сладкий и острый перец, тертую морковь, луковые полукольца, кружочки баклажанов, толченый чеснок и пропущенные через мясорубку томаты. Все это протушивают на слабом огне, а через двадцать минут дополняют сахаром, солью, маслом, специями и уксусом. Будущий салат варят еще чуть больше получаса

При этом его важно периодически помешивать, чтобы он не пристал ко дну посуды. Потом его раскладывают в стерильные банки, закатывают и убирают на хранение

Болгарский салат «Шопский»: лучший рецепт для праздника

Ингредиенты

Перец болгарский красный (паприка) – 1 крупный плод;
Лук репчатый – 1 средняя головка;
Помидор спелый – 2 шт.;
Огурец – 2 шт.;
Масло оливковое холодного отжима – для заправки;
Соль – по вкусу;
Брынза овечья или коровья – 120 г.

Как приготовить народный болгарский салатик в домашних условиях

Сперва приготовим сладкий перчик, который следует предварительно обмыть под прохладной водой и обсушить.
Разогреваем духовку до 180-190 градусов, после чего укладываем на отрез фольги наш болгарский овощ.
Готовим его в духовке около двадцати минуток, пока он полностью не испечется. Затем вынимаем и даем хорошенько остыть.
Когда овощ стал комнатной температуры, осторожненько снимаем с него кожуру – верхнюю полупрозрачную пленочку.
Удаляем из запеченного болгарского перца и семена, а затем режем мякоть кубиком или так, как удобно.
Головку репчатого лука (лучше брать негорькие сорта для салата) избавляем от шелухи и режем надвое. Крошим средним кубиком.
Мягкий сыр (чаще всего в классической рецептуре используется брынза) натрем на мелкой терке, чтобы получить однородную крошку.
Томаты обмываем и делим на две половинки, после чего шинкуем их небольшими ломтиками.
Огурчики тоже обмываем, удаляя «попки» плодов, после чего крошим небольшим, но и не слишком мелким кубиком.
Достаем подходящий салатник с высокими стенками и начинаем в нем собирать наш слоеный болгарский салат из овощей и брынзы.
Для этого первым слоем опускаем помидоры. За томатами у нас следуют кубики репчатого лучка. Третий слой в «Шопском» салатике – это сладкий перец.
Предпоследним слоем выкладываем зеленый огурчик. На этом же шаге слегка приправляем блюдо оливковым маслицем, просто побрызгав ингредиенты сверху.
Слегка солим угощение, можно также добавить черного перчика или давленого чесночка.
Высыпаем горкой тертую брынзу сверху, делая из ингредиента горку и тем самым завершая приготовление болгарского салата.

Салат «Шопский»- с печеным болгарским перцем и другими овощами

Блюдо одно из самых распространенных и популярных из шонских салатов.

Ингредиенты:

Перец болгарский, помидоры — по 4 шт.
Огурцы — 2 шт.
Маслины — 7 шт.
Брынза — 125 г
Лук — 1 головка
Растительное масло — 3 ст. л.
Винный или яблочный уксус — 1 ст. л.
Перец, соль, петрушка — по вкусу

Приготовление:

Подпеките болгарский перец на плите или в духовке. Очистите от семян, снимите кожу с перца. Мякоть перца, огурцы, помидоры порежьте на небольшие кусочки, лук — тонкой соломкой.

Положите овощи в миску, положите петрушку, предварительно порезав мелко, посолите, поперчите. Полейте уксусом и маслом, старательно салат перемещайте и переложите в салатник. Посыпьте салат потертой брынзой и украсьте оливками.