Салат «сказка»

Салат курица, морковь по-корейски, огурец

Салат курица, корейская морковь, огурец — настоящий изыск кулинарного искусства, причем очень полезный для здоровья. Попробуйте приготовить такое блюдо хотя бы раз и оно станет частым гостем на вашем столе.

Что понадобится:

• 2 филе курицы;
• 75 грамм орешков;
• 1 пучок латука;
• 1 груша;
• 100 грамм моркови по-корейски;
• 1 свежий огурчик;
• 4 яйца;
• Майонез.

Салат с корейской морковью, огурцом и курицей:

1. Куриное филе вымыть, зачистить от пленок и жира, отварить и оставить в бульоне охладиться.
2. После того, как мясо остынет, нужно порезать его на кубики.
3. Яйца отварить, остудить в холодной воде. После очистить от скорлупы и нарезать кусочками.
4. Морковь отжать от маринада и укоротить полоски.
5. Огурец помыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками.
6. С грушей проделать те же манипуляции.
7. Орешки подсушить на раскаленной сковороде без масла, в ступке поколоть их.
8. Листья латука сполоснуть, выложить на дно блюда.
9. Остальные ингредиенты перемешать в салатнице, заправить майонезом. При необходимости посолить, поперчить и уложить на салатные листья.
10. Салат из курицы с морковкой по-корейски перед подачей на стол желательно немного охладить.

Совет: если отварное филе для вас слишком низкокалорийное, то можно заменить его на жареное.

Сырой салат Зимний Король на зиму

Подойдет для неопытных хозяек, которые боятся попробовать свои силы стерилизации. Вкус немного отличается от классического, но многим такой рецепт по душе.

Ингредиенты:

• Свежий огурец — 3 кг;
• Лук — 250 г;
• Чеснок — 250 г;
• Соль каменная — 130 г;
• Черный перец горошком — по вкусу;
• Уксус 9% — полстакана.

Приготовление:

Вымытые овощи нарежьте на кружки. Лук выдавите через чеснодавку. Смешайте.

По вкусу можете добавить любимую зелень. Засыпьте перец, сахар, соль. Налейте уксус.

Снова хорошо перемешайте и оставьте на 9 часов в холодном месте.

Наложите салат в стерильные банки, закатайте.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат Любовница
3. Канапе для фуршета
4. Салат с кириешками
5. Салат из крабовых палочек классический
6. Салат с фасолью и сухариками
7. Салат Капрезе
8. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Салат «Зимний король» из огурцов на зиму без стерилизации, не острый

Спросите, а зачем консервировать салаты, когда можно в любой момент его накрошить? А разве что-то рядовое назвали бы так величаво — «Зимний король»? Заготовка очень проста в приготовлении, а это важно в процессе консервирования. Салат вкусный и универсальный, ведь подойдет и к любому столу, в т.ч

праздничному, и к любому блюду, гарниру, мясу, рыбе и т.д. Винегрет, солянка и рассольник с таким огурчиком тоже заиграют новыми красками. Легкий, с пикантным вкусом, нежный – именно та закуска, которой не будет хватать зимой. Ведь огурчик, закатанный в сезон, полезнее магазинного!
Что нам потребуется:

• огурец свежий — 5 кг;
• лук — 1 кг;
• укроп свежий – 2 пучка;
• сахар — 5 ст.л.;
• соль – 2 ст.л.;
• горошек перца черного – 15-20 шт.;
• уксус (9%) — 100 мл.

Как приготовить на зиму салат из огурцов «Зимний король»

1. Подготовим продукты, отмерив нужное их количество. Промоем огурчики и укроп.
2. С плодов срежем кончики и нарежем. Если огурчики крупные, можно резать полукольцами, а если мелкие, то и кружочками неплохо получится.
3. То же проделаем и с луком, только предварительно очистим и весь помоем. Формат измельчения – на выбор, можно полукольцами.
4. Соединим овощи в удобной посудине.
5. Чтобы огурцы пустили сок, их надо посолить, посыпать сахаром. Мы добавили на этом этапе и несколько горошин перца. Совет: соли можно положить больше. Пробуйте сразу и досаливайте, если поймете, что это нужно сделать.
6. Перемешав, отставим в сторонку – через полтора часа огурцы щедро поделятся соком. Если, конечно, плоды сочные. Но в любом случае, лучше их время от времени перемешивать в рассоле, это способствует скорейшему выделению сока.
7. Итак, сока много. Накрошим сюда мелко укроп, добавим уксус, перемешаем и отправим в неглубокой кастрюле на плиту – нам надо довести все это до кипения. Рекомендуем не прекращать помешивать, чтобы каждый ломтик смог качественно прогреться.
8. Наблюдаем, как огурцы изменились в цвете.
9. Настало время отправить эту ароматную массу в заранее простерилизованные банки. Желательно, чтобы огурчики были полностью покрыты полученным рассолом. Не хватило? В таком случае придется добавить крутого кипяточка и еще раз все прокипятить. Т.е. разложить огурцы, прокипятить смесь, досолить по вкусу и капнуть еще немного уксуса.

Закатаем сухими стерилизованными крышечками и дадим остыть, перевернув крышками вниз и укутав во что-то теплое. Лучше, если такая заготовка будет храниться в прохладном месте. В идеале – в погребе. По крайней мере, до конца лета лучше на всякий случай подержать в холодильнике. Закладывать салат в банки без стерилизации, а с последующей — банках, не рекомендуется: такая закуска просто сварится во время дополнительной тепловой обработки.

Салат «Сказка» с ветчиной и креветками

Салат «Сказка» с ветчиной и креветками — красивый, вкусный и очень сытный — станет настоящим хитом на любом столе.

Еще одно преимущество — возможность экспериментировать и фантазировать — продукты легко заменяются на другие.

Ингредиенты:

• Свежий огурец 2 шт.
• Ветчина 200 гр.
• Креветки (отваренные) 200 гр.
• Сыр 200 гр.
• Яйцо (отваренное) 4 шт.
• Майонез 100 гр.
• Соль

Приготовление:

1. Ветчину нарезать соломкой.
2. Креветки очистить и разрезать на две части.
3. Яйца нарезать соломкой.
4. Огурцы нарезать соломкой и слегка отжать лишний сок.
5. Сыр натереть на крупной терке.
6. Соединить продукты, посолить по вкусу, заправить майонезом, перемешать.

Классический салат из огурцов «Зимний король»

Рецепты огуречного салата схожи меж собой, разница лишь в пропорции ингредиентов. Освоив основной, классический вариант, вы легко сможете импровизировать, добавляя любимые овощи и специи. Но каждый раз вкус закуски получится воистину королевским.

Возьмите:

• Огурцы (допустимо некондиционных размеров).
• Лук – килограмм.
• Укроп – 300 гр.
• Подсолнечное масло – пол литра.
• Сахар – 100 гр.
• Уксус 9% — 120 мл.
• Соль – 2 большие ложки.
• Молотый перец – 5 гр.
• Лавровый лист – 5 шт. (кладите по желанию, я обычно исключаю).

Рецепт с фото пошагово

Заготовка начинается с обработки огурцов. Помойте, срежьте повреждения, если имеются. Подготовительные работы лучше делать сразу в ёмкости, которой будете варить салат. У меня приспособлен таз, удобно заготавливать в большой кастрюле.

Огурцы среднего размера порежьте кругляшками, крупные и переросшие поделите вдоль на половинки и затем разрежьте дольками.

Очищенные луковицы порежьте полукольцами. Здесь все субъективно, я иной раз кольца делаю толстыми, мне так больше нравится. В любом случае, количество лука уменьшать не советую, вкус не тот будет.

Покрошите укроп.Добавьте в таз к огурцам лук и порезанный укроп.

Посолите, насыпьте сахар, перец, влейте растительное масло.

Хорошенько перемешайте огуречную массу, накройте и оставьте на некоторое время. Порой достаточно полчаса, чтобы огурцы пустили сок.

Поставьте ёмкость на самый малый огонь. Варите на тихой мощности до закипания. В процессе, огурцы начнут менять цвет, побледнеют – это нормальное явление.

После закипания влейте уксус, перемешайте содержимое.

Очень важно не переварить салат. Огурцы станут мягкими, потеряют во вкусе

Как только все зеленцы поменяли цвет, убирайте таз с огня. Уйдет примерно 5 минут, не более.

Быстро распределите салат по банкам. Проследите, чтобы маринад покрывал овощи.

Закатайте, переверните и оставьте остужаться. Крышки и банки непременно стерилизуйте, любым способом.

Классический салат Зимний король на зиму

Применяется всего три основных ингредиента, о которых было сказано выше. Средствами консервирования и маринования служат уксус, соль и сахар, специи.

Ингредиенты:

• Огурцы — 5 кг;
• Лук — 1 кг;
• Укроп — 2 пучка;
• Уксус столовый — 100 мл;
• Сахар — 5 ст.л.;
• Соль — 2 ст.л.;
• Перец черный горошины — 1 щепотка.

Приготовление:

1. Нарежьте огурцы, репчатый лук полуколечками.
2. Смешайте лук, огурцы, сахар и соль в большой миске. Оставьте пускать сок на полтора часа.
3. Добавьте нашинкованный укроп, уксус 9% и горошины перца.
4. Перемешайте и поставьте кастрюлю на плиту, средний огонь. Мешайте и доведите до кипения.
5. Когда огурчики начнут слегка изменять цвет, снимайте с огня. Иначе они перестанут быть хрустящими.
6. Закатайте салатик в стерильные банки и переверните их крышечками вниз до остывания.

Салат из огурцов «Зимний король» — стерилизация не требуется

Благодаря этому рецепту, можно всего за один час приготовить закуску с хрустящими огурчиками. При данном способе, салат не требуется стерилизовать.

Ингредиенты:

• 2кг огурцов.
• 400г лука.
• 2ст.л сахарного песка.
• 40мл столового уксуса.
• 1ст.л поваренной соли.
• 8 горошин перца.
• Петрушка или укроп по предпочтениям.

Способ приготовления

Перед консервированием рекомендуется замочить огурцы в ледяной воде, примерно на 2 часа. Такая ванна придает упругость и жесткость даже старым овощам.

Затем слить воду и приступить к обработке плодов. Для начала нужно отрезать края, после чего нарезать тонкими шайбами, толщиной около 2 мм. Если огурцы крупные, то их можно измельчить на полукруги.

Репчатый лук нарезать полукольцами и отправить в тару с огурцами. Если лук вызывает слезы, то нож рекомендуется периодически смачивать в холодной воде.

В миску добавить соль и мелко рубленую зелень. Все перемешать. Отложить овощи на 40 минут, чтобы огурцы дали сок.

На следующем этапе все продукты переложить в кастрюлю, добавить сахарный песок, уксус и перец. После чего, снова перемешать. Довести до кипения на среднем огне. Затем варить закуску 2-3 минуты, постоянно помешивая. Когда огурцы примут желто-зеленый цвет, то кастрюлю нужно снять с плиты.

После этого, горячий салат нужно разложить по стерилизованным банкам. Закуску нужно хорошо уплотнить и залить маринадом. Герметично закрыть крышками, которые также необходимо предварительно простерилизовать.

После этого баночки нужно перевернуть, а также укутать, и оставить до полного остывания. Обязательно оставьте одну тарелочку на пробу. Если придерживаться технологии приготовления, то салат получится очень вкусным.

Салат «А-ля «Зимняя сказка» с тунцом

Традиционному морковному салату консервированный тунец придает особую насыщенность и разнообразие текстур. Блюдо получается настолько аппетитным и вкусным, что просто пальчики оближешь.

Время приготовления: 20 минутКоличество порций: 6

Ингредиенты:

• рыбные консервы – тунец в собственном соку/масле (300-400 г);
• морковь (3-4 шт.);
• лук репчатый/зеленый (2 шт./1 пучок);
• сыр твердый/мягкий сливочный (250 г);
• яйцо куриное вареное (5 шт.);
• петрушка (для украшения, 4-5 веточек);
• майонез (200 г);
• перец черный молотый (по вкусу);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Морковь моем, чистим и натираем на крупной терке.
2. Лук чистим и мелко шинкуем.
3. Яйца очищаем от скорлупы и натираем их на средней терке.
4. Сыр натираем на средней терке.
5. Открываем банку с тунцом, сливаем лишнюю жидкость. Рыбу измельчаем при помощи вилки.
6. Петрушку моем, обсушиваем бумажным полотенцем и разделяем на небольшие веточки.
7. В глубокой емкости смешиваем морковь, рыбу, лук, яйца и сыр. Блюдо заправляем майонезом, солим и перчим по вкусу.
8. Готовое блюдо ставим в холодильник минимум на 30 минут, после этого подаем, украсив веточками петрушки.

Посмотрите видеорецепт салата, немного отличающегося по способу приготовления:

Салатик Зимний Король с чесноком

Эта разновидность рецепта приправлена маслом и большим количеством чеснока. Салат подойдет в качестве гарнира к красному мясу или как основа для солянки.

Ингредиенты:

• Огурцы — 2,5 кг;
• Лук репчатый — 1,5 кг;
• Уксус 9% — 90 мл;
• Сахар — 3 ст.л.;
• Соль — 2 ст.л.;
• Чеснок — 1 головка;
• Масло растительное рафинированное — 50 мл;
• Зелень любая — по желанию;
• Перец черный — по желанию.

Приготовление:

1. Вымытые огурцы оставьте на 1 час в ледяной воде.
2. Нарежьте их тоненькими колечками (около 3 мм толщиной).
3. Нашинкуйте крупно лук. Смешайте все овощи, насыпьте перец, соль и сахар. Дайте смеси отдохнуть около 20 минут.
4. Подогрейте салат на небольшой огне. Когда овощи начнут менять цвет на желтоватый, добавьте масло и уксус.
5. При закипании высыпьте нарубленный чеснок и зелень. Через 2 минуты нужно снимать.
6. Закатываем ассорти в стерильные емкости.

Салат зимний оливье, классический рецепт колбасой и свежими огурцами

С колбасой и свежими огурцами – это один из самых доступных и быстрых вариантов. Если нет времени возиться с варкой мяса, можно приготовить салат по такому рецепту. Да и вкусные соленые огурцы не всегда бывают под рукой. Предлагаю вам такой рецепт.

Для приготовления нам понадобится:

• 400 грамм вареной колбасы
• Горошек законсервированный – 270 грамм
• 2 отварных моркови среднего размера
• 5 отварных вкрутую яйца
• Один свежий огурец среднего размера
• Петрушка или другая зелень на вкус
• Соль, перец на вкус
• Майонез – около 6 столовых ложек
• 4 отварных картофелины среднего размера

Приготовление:

1.Морковку и картошку нужно отварить. Если хотите, можно приготовить их на пару. Так они, кстати, будут лучше держать форму после нарезания.

2.Нарезаем кубиками среднего размера. Перекладываем в миску, в которой вы планируете перемешивать все ингредиенты.

3.Яйца тоже нужно отварить. Опускаем их в кастрюлю с холодной водой и добавляем немного соли. Только теперь ставим на огонь. После того, как вода закипит, будем варить еще 7-10 минут. Затем остужаем их в холодной воде, очищаем и измельчаем, подобно овощам.

4.Колбасу нарезаем кубиками, соизмеримыми по размеру с нарезанными ранее продуктами. Теперь огурчик. Его, по желанию, можно очистить. Тем более, это нужно будет сделать, когда он горчит на вкус. Нарезаем таким же образом.

5.Мелко нарезаем зелень. Все эти ингредиенты помещаем в одну миску. Сливаем с горошка весь рассол, а зернышки пересыпаем в основную массу. Солим, перчим на вкус и перемешиваем.

6.Осталось только заправить майонезом. Можете брать домашний или покупной. Можете заменить сметаной или вовсе перемешать ее с майонезом в равных долях.

Подавать можно сразу. Можно просто выложить на блюдо горочкой или с помощью формы-кольца.

Салат «Зимняя сказка» с капустой и кукурузой

Сочный салат из свежей краснокочанной капусты и моркови порадует глаз своими яркими красками, а уставший организм – витаминами. Благодаря колбасе (которую, впрочем, можно заменить любым другим мясом) блюдо получается еще и очень питательным.

Время приготовления: 20 минутКоличество порций: 7

Ингредиенты:

• капуста краснокочанная (средняя, 1 кочан);
• морковь (3 шт.);
• лук репчатый красный/белый/зеленый (2 шт./2 шт./1 пучок);
• колбаса салями/ветчина (300 г);
• кукуруза консервированная (200-300 г);
• помидор черри (10 шт.);
• петрушка (1 пучок);
• масло оливковое (150 мл);
• базилик сушеный (1 ч. л.);
• перец черный молотый (по вкусу);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Колбасу нарезаем тонкой соломкой.
2. Морковь моем, чистим и натираем на терке для моркови по-корейски. Длинные ломтики разрезаем напополам.
3. Капусту моем, обсушиваем, тонко шинкуем.
4. Лук чистим и измельчаем.
5. Помидоры черри моем, разрезаем пополам.
6. Петрушку моем, обсушиваем бумажными полотенцами и разделяем на листики.
7. Консервированную кукурузу откидываем на дуршлаг.
8. Смешиваем все подготовленные ингредиенты в глубокой емкости. Заправляем салат оливковым маслом, добавляем сушеный базилик, перец и соль.

Готовое блюдо можно сразу подавать к столу.

Как приготовить похожий салат с овощами и копченой колбасой смотрите в следующем видеорецепте:

Зимний салат рецепт классический и другие варианты сытных и вкусных закусок

Что такое зимний салат? Рецепт классический его – это не что иное, как знакомый нам салатик «Оливье». Именно он стал прародителем всех зимних закусок. А готовятся такие блюда из продуктов, которые доступны в зимнее время года. Именно поэтому они и получили такое наименование.

Советы кулинаров

Так уж повелось, что зимние салатики готовят в основном к праздничному столу. Дело в том, что процесс их приготовления считается довольно долгим и трудоемким. Несколько кулинарных хитростей помогут вам сделать такую закуску без особых хлопот и временных затрат:

• Вместо вареного или обжаренного мяса можно добавить в салат ветчину. Разумеется, вкус блюда станет несколько другим, зато вам не нужно будет тратить время на термическую обработку мяса.
• Отварите заранее овощи, например, с вечера. Положите их в пищевой контейнер и герметично его закройте. В таком виде они будут храниться в холодильнике до трех суток.
• Если овощи сварить раньше не удалось, не беда. Воспользуйтесь микроволновкой либо отварите их на пару в мультиварке. Это не отнимет много времени.
• Срок хранения готового зимнего салатика легко продлить на сутки, если не заправлять его майонезом либо сметаной.

Необычный салат зимний с колбасой

Этот салатик вкусен, сытен и полезен, ведь в него добавляется руккола. А необычна такая закуска своей пикантной заправкой. Попробуем?

Состав:

• 250 г макаронных изделий;
• 450 г колбасок домашних;
• 120 г сыра «Моцарелла»;
• 2 перчика болгарских;
• 0,4 кг рукколы;
• ¼ ст. масла оливы;
• ¼ ст. уксуса винного красного;
• 1 ст. л. горчицы дижонской;
• ½ ст. л. орегано;
• 1-2 зубка чеснока;
• соль;
• молотый перчик.

Совет! Из макаронных изделий отдайте предпочтение продуктам высшего сорта из твердых сортов пшеницы.

Можно использовать итальянскую пасту.

Приготовление:

1. В емкости блендера соединяем продукты для соуса: масло оливы, уксус винный и горчицу.
2. Вводим соль, орегано, молотый перчик.
3. Чесночные зубки почистим и добавим к остальным ингредиентам.
4. Взбиваем соус, пока он не станет белого цвета.Готовый соус должен напоминать по виду сливочный.
5. Макароны отварим и выложим в дуршлаг, промоем, подождем, пока стечет вся жидкость.
6. Колбаски нарезаем колечками и слегка обжариваем их на сковороде.
7. Перцы болгарские (лучше разных цветов) промываем, вычищаем семена, шинкуем их тоненькой соломкой. Сыр нарезаем небольшими кубиками.
8. Промоем рукколу и обсушим. Рвем ее на маленькие кусочки и выкладываем в салатницу.
9. Добавляем сыр, перцы и колбаски.
10. Вводим заправку.
11. Добавляем в салатницу макароны и размешиваем.
12. Подаем салатик к столу сразу, не настаивая его.

Овощная закуска — польза, да и только!

Прошли те времена, когда многие овощи мы могли позволить себе только в сезон. Сегодня они доступны в любое время года. Предлагаем вегетарианский вариант зимнего салатика. Он не просто вкусен, но и насыщен витаминами и полезными микроэлементами.

Кулинарная классика

Вкус «Оливье», пожалуй, знаком каждому из нас. Еще бы, ведь этот салатик был главным украшением новогоднего стола, да и сегодня многие не отступают от традиции. Готовят его с мясом любого сорта, ветчиной и копчеными колбасными изделиями. Но самым вкусным все-таки остается салат с вареной колбасой.

Картофельный салатик

Зимний салат на основе картофеля накормит всех ваших домочадцев. А приготовить его настолько легко, что с этим справится даже ребенок.

Морковная закуска с сырным послевкусием

А вот еще один рецепт легкого в приготовлении и невероятно вкусного зимнего салата. Готовится он на основе моркови. А сыр придает закуске нотки изысканности.

Салат «Зимний король» из огурцов

Хорошие и бережливые хозяюшки заготавливают зимние салаты на зиму. Так хорошо холодным вечером открыть баночку овощной закуски и почувствовать вкус лета! Давайте рассмотрим, как приготовить такой салатик из огурцов.

Советы и рекомендации

Простые секреты помогут превратить простой салат в произведение искусства:

1. Для салата лучше всего подходит охлажденное куриное мясо, которое не подвергалось заморозке.
2. Не следует приобретать маринованное магазинное мясо. Чаще всего таким образом маскируется несвежий продукт.
3. В любом рецепте вареную курицу можно заменять копченой и наоборот.
4. Можно замариновать курочку в любом соусе, поместить в духовую печку и запекать полчаса при температуре 180°.
5. Для улучшения вкуса можно добавлять любимые специи, мускатный орех, имбирь, чеснок.
6. Для приготовления используют только крепкие и плотные огурцы.
7. Если в салат добавляются томаты, то заправлять соусом нужно непосредственно перед подачей. Иначе овощи выделят много сока, и блюдо будет испорчено.
8. Куриное мясо сохранит больше витаминов, если помещать его для варки в кипящую воду.

Накануне отварить все продукты, нашинковать, разложить в разные пакеты и хранить в холодильнике. Непосредственно перед праздником останется только соединить подготовленные компоненты и заправить соусом. Оставшийся после праздника салат хранят в холодильнике не более суток.

Рубрика: Салаты | Метки: Курица, Огурцы |

Рецепт потрясающего салата с курицей и солеными огурцами «Обжорка»

Салат получается сытным и вкусным. В последнее время рецепт набирает большую популярность у хозяек, вытесняя со столов привычный всем оливье.

Продукты:

• курица – 1,3 кг;
• оливковое масло;
• морковка – 560 г;
• чеснок – 2 зубка;
• сметана;
• соленый огурец – 370 г;
• лук – 560 г.

Как готовить:

1. Залить водой курицу. Варить 40 минут. Достать и охладить.
2. Нашинковать лук мелкими кубиками. Отправить в сотейник и обжарить до золотистого оттенка. Выложить на сито и дать лишнему жиру стечь.
3. Измельчить морковку на крупной терке и проделать с ней аналогичную операцию.
4. Выбрать из куриного мяса кости. Мякоть нарезать кубиками.
5. Порубить соленые огурцы. Нашинковать чесночные зубчики.
6. Все компоненты соединить. При необходимости подсолить.
7. Добавить сметану, которую по желанию можно заменить майонезом, и перемешать.