Спаржа по-корейски - 10 самых простых и вкусных рецептов

Содержание

Салат с корейской морковью, фасолью и пекинской капустой

Тем, кто любит пекинскую капусту, обязательно нужно приготовить этот салат. Все ингредиенты идеально подобраны и не “конфликтуют” друг с другом. Ветчину можно заменить колбасой.

Ингредиенты:

Фасоль вареная – 1 стакан
Ветчина – 100 г
Пекинская капуста – 1/2 шт
Яйцо – 3 шт
Корейская морковь – 100 г
Маслины для украшения
Майонез
Сметана
Петрушка

Приготовление:

Ветчину нарезать кубиками и соединить ее с фасолью. Затем добавить измельченные яйца и пекинскую капусту. Потрусить рубленой зеленью. Посолить и заправить майонезом и сметаной в равных количествах.

Выложить салат на тарелку, поверхность выложить морковью по – корейски. На этом морковном “полотне” выложить из маслин виноград и сделать веточку из петрушки.

Как приготовить

Стручковую фасоль, уже порезанную на небольшие кусочки около 3 сантиметров, не размораживая, поместить в небольшой сотейник, залить холодной водой и поставить на огонь. Варить около 15 минут после закипания воды на среднем огне. Затем отварной продукт откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой, чтоб остановить варку и сохранить ярко-зеленый цвет фасоли. Когда вода полностью стечет, поместить фасоль в подходящую по размеру емкость.

На заметкуВ сезон можно использовать свежую зеленую стручковую фасоль, перед варкой порезав ее на небольшие кусочки длиной около 3-3,5 сантиметра.

Морковь почистить при помощи овощечистки, хорошо помыть и натереть длинной соломкой, используя специальную терку для корейской моркови. Натертую морковку пожать руками и добавить в миску с отварной зеленой стручковой фасолью.

На заметкуНеобходимо обязательно выбирать сочную и свежую морковь, тогда салат будет сочным. Хорошо, если морковь будет крупной, тогда соломка из моркови будет длинной.

СоветЕсли нет в наличии специальной терки, то морковь можно нарезать длинной соломкой с помощью острого ножа.

В небольшую баночку выложить из пакетика корейскую заправку для корейской моркови, налить необходимое количество подсолнечного масла, добавить мелко натертый чеснок, перемешать до однородности.

На заметкуМне нравится использовать готовую заправку торговой марки «Чим Чим», в которой гармонично, в необходимых пропорциях подобраны все ингредиенты, необходимые для приготовления корейских салатов.

Если Вы противник готовых заправок или ее у Вас нет, то можете приготовить ее сами. Для этого в 50 мл подсолнечного масла добавьте 1 столовую ложку сухой приправы для корейской моркови, 1,5 столовой ложки 9% уксуса, ½ чайную ложку соевого соуса, 3 мелко натертого чеснока, хорошо перемешайте и готово. Или воспользуйтесь рецептом корейской моркови.

Приготовленную заправку добавить в миску с фасолью и морковью, хорошо перемешать, чтоб она полностью покрыла все ингредиенты, попробовать и при необходимости подсолить. Емкость с салатом плотно закрыть крышкой во избежания попадания посторонних запахов, поставить в холодильник на минимум 2 часа, время от времени его перемешивая, чтоб салат хорошо настоялся. А лучше дать салату настоятся в течение 8 часов.
Затем выложить в салатник и подать к столу. Приятного аппетита!

дайкономкальмарамиЧитайте далее:

Постный салат из корейской моркови с соевым мясом

Острый салат с курицей, морковью и капустой

Пекинская капуста с морковью по-корейски в виде салата

Как выращивать крупную, сладкую и сочную морковь на огороде?

Идеи салатов с печенью и фасолью

Автор рецепта

Как делают соевую спаржу (фучжу)

Родина соевой спаржи — Китай. Там фучжу производят из соевого молока. Его кипятят до появления густой пены. Пену собирают специальными шумовками и подвешивают на нитях до полного высыхания. В результате получается продукт, который получил название «соевая спаржа».

Польза соевой спаржи

Диетологи любят фучжу, т.к. она является мощным источником белка и может служить заменой мясу.

Соевая спаржа отлично подойдет тем, кто следит за своей фигурой или постится. Калорийность этого продукта составляет всего 234 калорий на 100 грамм. Она также содержит большое количество аминокислот, что способствует поддержанию нормального уровня азота в организме.

Включить в рацион салат из соевой спаржи и моркови по-корейски рекомендуется тем, кто борется с лишним весом или ожирением

Спаржа ускоряет обмен веществ в организме, улучшает работу желудочно-кишечного тракта и нормализирует работу поджелудочной железы, что особенно важно тем, кто страдает диабетом

Благодаря большому количеству клетчатки в составе соевой спаржи организм человека быстро очищается от токсинов и радионуклидов, заставляя кишечник работать в полную силу.

Употребление соевой спаржи также рекомендуется врачами для профилактики онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний.

Вред соевой спаржи

При всех своих положительных свойствах соевая спаржа имеет и отрицательные качества. Чрезмерное употребление спаржи по-корейски у женщин может привести к нарушению работы щитовидной железы, а у детей — к недоразвитию репродуктивной системы.

Употреблять салат из спаржи с морковью по-корейски можно только в разумных количествах.

Нежный салат с куриным мясом, красной фасолью и корейской морковью

Вкусный, питательный и нежный салат с отварным куриным мясом, яйцами и фасолью. Пикантность блюду придает острая корейская морковь. Такой салат идеально подходит для легкого ужина. Чтобы снизить калорийность блюда, используйте для заправки смесь майонеза и сметаны.

Время приготовления: 10 минутКоличество порций: 5

Ингредиенты:

фасоль красная вареная/консервированная (300 г);
мясо куриное вареное (200 г);
морковь по-корейски (200 г);
яйцо куриное вареное (3-4 шт.);
майонез (50 г);
сметана (50 г);
соль, свежемолотый перец и другие специи (по вкусу).

Приготовление:

Куриное мясо нарезать на небольшие кубики.
Яйца очистить от скорлупы и покрошить кубиками.
Корейскую морковь отжать от лишнего сока и нарезать короткой соломкой.
Выложить ингредиенты в миску, добавить майонез и сметану, посолить и приправить по вкусу. Тщательно перемешать.

Предлагаем вам посмотреть видеорецепт еще одного салата со схожими ингредиентами под названием «Сытый барин»:

Простой салат с белой фасолью и морковью по-корейски

Начнем с самого простого салата из белой консервированной фасоли, корейской моркови и зеленого лука. Легкая и вкусная закуска, которая готовится за считанные минуты. Блюдо можно дополнить любыми продуктами по вкусу, к примеру, вареным или копченым куриным мясом, ветчиной, маринованными грибами или огурцами, кукурузой, тунцом, вялеными томатами или сухариками.

Время приготовления: 5 минутКоличество порций: 3-4

Ингредиенты:

фасоль белая консервированная/вареная (200-300 г);
морковь по-корейски (300 г);
лук зеленый (1 пучок);
масло оливковое (4 ст. л.);
сок лимонный (1 ст. л.);
соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

Приготовить заправку для салата – смешать оливковое масло, лимонный сок и щепотку соли. Взбить вилкой до блестящей эмульсии.
Слить сок с моркови по-корейски. При желании нарезать ее короткой соломкой.
Фасоль откинуть на дуршлаг и промыть водой.
Зеленый лук помыть, обсушить и мелко порубить.
Выложить ингредиенты в миску, полить заправкой и тщательно перемешать. По вкусу дополнительно посолить и поперчить.

Если вы хотите самостоятельно приготовить морковь по-корейски, рекомендуем к просмотру видеорецепт:

Мясной салат с говядиной, фасолью и овощами

Аппетитный, сочный и вкусный салат с говядиной, фасолью, кукурузой, корейской морковью и овощами. Такое блюдо может заменить полноценный ужин. Рецепт подойдет и для диетического питания, если использовать отварное или приготовленное на пару мясо.

Время приготовления: 20 минутКоличество порций: 4

Ингредиенты:

фасоль красная консервированная/вареная (300 г);
кукуруза консервированная/замороженная (200-300 г);
говядина, филе (200 г);
морковь по-корейски (150 г);
перец болгарский красный (крупный, 1 шт.);
зелень свежая – лук зеленый, укроп (по 1 пучку);
пряности молотые – перец красный острый, перец черный душистый, кориандр, гвоздика, чеснок (по 1 щепотке);
масло растительное (для жарки, 50 мл);
масло оливковое (для заправки, 3 ст. л.);
сок лимонный (1 ст. л.);
соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

Говядину помыть и обсушить. Отбить кухонным молотком или тендерайзером. Разрезать мясо поперек волокон сначала на ломтики, затем соломкой. Удалить пленки и крупные прожилки.
Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить кусочки говядины, помешивая, 2-3 минуты. За 1 минуту до готовности добавить соль и пряности. Чтобы мясо хорошо прожарилось, кусочки нужно выкладывать на сковороду в один слой.
Болгарский перец помыть, удалить сердцевину и очистить от семян. Нарезать соломкой.
Корейскую морковь отжать от лишнего сока и нарезать короткой соломкой.
Зеленый лук и укроп помыть, обсушить и мелко порубить. Оставить веточку укропа для украшения салата.
Слить жидкость с кукурузы (замороженную кукурузу предварительно отварить в кипящей подсоленной воде в течение 3-5 минут).
Фасоль откинуть на дуршлаг и промыть водой.
Смешать оливковое масло, лимонный сок, щепотку соли и молотый перец. Взбить вилкой до блестящей эмульсии.
Выложить все ингредиенты в салатницу, посолить и поперчить по вкусу, полить заправкой и перемешать. При подаче украсить веточками укропа.

Вкусный салат готов!

Овощной салат с фасолью и морковью по-корейски

Яркий, сочный и полезный салат в азиатском стиле с овощами, фасолью и корейской морковью. Такой салат послужит прекрасным гарниром к мясным блюдам или легкой закуской к праздничному столу.

Время приготовления: 10 минутКоличество порций: 3

Ингредиенты:

фасоль красная консервированная/вареная (200-300 г);
морковь по-корейски (100 г);
перец болгарский красный (крупный, 1 шт.);
помидор (крупный, 1 шт.);
лук зеленый (1 пучок);
семена кунжута (2 ст. л.);
масло оливковое (3 ст. л.);
соус соевый (2 ст. л.);
соль, свежемолотый перец и другие специи по вкусу (по вкусу).

Приготовление:

Подготовить заправку для салата – смешать оливковое масло, соевый соус, щепотку соли и молотого перца. Взбить вилкой.
Болгарский перец помыть, удалить сердцевину и очистить от семян. Нарезать соломкой.
Помидор помыть и вырезать сердцевину. Нарезать соломкой и сцедить лишний сок.
Зеленый лук помыть и обсушить. Разрезать перья на 2-3 части.
Выложить все ингредиенты в миску, полить заправкой, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать. Разложить на порционные тарелки и посыпать кунжутом.

Приятного аппетита!

Рецепт «Маринованная спаржевая фасоль по-корейски»:

Фасоль перебрать, удалить кончики. Закинуть в кипящую подсоленную воду и пробланшировать 2-3 минуты. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и остудить.

Лук почистить, нарезать тонкими полукольцами.Морковь почистить и натереть на корейской терке. Я натирала на обычной, но поставив морковь параллельно терке.

Овощи смешать с фасолью, чесноком, пропущенным через пресс, солью, перцами и кориандром.

В сотейнике смешать масло и уксус, добавить лавр (я еще бросила несколько пластинок имбиря). Закипятить и кипящим маринадом залить овощи. Перемешать все хорошенько, дать настояться. Сложить в банку и поставить в холодильник на сутки.

Если будет желание заготовить на зиму, то банки нужно пастеризовать.0,5 л-20 минут,0,7 л-30 минут.Закрыть крышками, перевернуть, укутать до полного остывания.

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Маринованная спаржевая фасоль по-корейски

Вкусная, ароматная и острая заготовка. Собственно говоря, как и вся корейская кухня.Я этот салат закатала на зиму. А можно кушать сразу, только дать ему настояться.

Категория: Салаты › Салаты из овощей, грибов, сыра › Салаты из овощей

Ингредиенты для «Маринованная спаржевая фасоль по-корейски»:

Попробуйте приготовить вместе

Выбор и подготовка основных ингредиентов

Чтобы приготовить вкусную и полезную корейскую закуску, необходимо правильно подготовить зеленую фасоль

Для этого необходимо обратить внимание на внешний вид стручков. На их поверхности не должно быть повреждений, подгнивших участков

Также перед приготовлением требуется подготовить главный ингредиент. Для этого стручки нужно помыть, освободить от кончиков, разрезать на несколько частей длиной по 3 сантиметра.

Фотографии «Маринованная спаржевая фасоль по-корейски» от приготовивших (2)

Единый профильМедиаФорт

Зарегистрироваться

Что дает регистрация?

Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:

добавлять свои рецепты;
участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
сохранять понравившиеся рецепты в свою “Кулинарную книгу”;
задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
общаться с другими поварятами на форуме.

Праздничный салат с фасолью, корейской морковью, сыром и овощами

Аппетитный пикантный салат, который можно приготовить к праздничному столу не прилагая особых усилий. Вместо карбонада можно добавить отварное или копченое куриное мясо и дополнить блюдо маринованными огурцами или каперсами.

Время приготовления: 15 минутКоличество порций: 4

Ингредиенты:

фасоль вареная – черная/красная (250 г);
морковь по-корейски (200 г);
карбонад/ветчина (150 г);
сыр полутвердый (150 г);
яйцо куриное вареное (3 шт.);
перец болгарский красный (1 шт.);
петрушка (для украшения, 0,5 пучка);
майонез (150 г/по вкусу);
чеснок (2-3 зубчика);
соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

Приготовить заправку для салата – смешать майонез, чеснок (выдавленный через пресс или натертый на мелкой терке) и молотый перец. Перемешать до однородной массы.
Яйца очистить от скорлупы и покрошить кубиками.
Болгарский перец помыть, удалить сердцевину и очистить от семян. Нарезать тонкой короткой соломкой.
Морковь по-корейски отжать от лишней жидкости и нарезать короткой соломкой.
Карбонад нарезать небольшими брусочками.
Сыр натереть на крупной терке. Небольшую горсть оставить для украшения салата.
Петрушку помыть, обсушить и разобрать на веточки.
Все ингредиенты смешать в глубокой миске, посолить и поперчить по вкусу, заправить майонезно-чесночным соусом и тщательно перемешать. Выложить салат на порционные тарелки горкой или сформировать блюдо при помощи кулинарного кольца. При подаче украсить сверху тертым сыром и веточками петрушки.

Аппетитный салат готов!

Пикантный салат со стручковой фасолью, фунчозой и морковью по-корейски

Оригинальный салат в азиатском стиле с фунчозой, корейской морковью, солеными огурцами и кинзой придется по душе любителям пряных и острых блюд. Такой сочный и вкусный салат разжигает аппетит и отлично подходит в качестве закуски для праздничного стола.

На нашем сайте вы можете найти много других интересных рецептов с фунчозой в статьях «Салат с фунчозой по-корейски», «Салат с фунчозой и мясом» или «Салат с фунчозой и овощами».

Время приготовления: 15 минутКоличество порций: 3

Ингредиенты:

фасоль стручковая замороженная/свежая (300 г);
морковь по-корейски (200 г);
фунчоза сухая (150 г);
огурец маринованный/соленый (2 шт.);
кинза/петрушка/другая свежая зелень (1 пучок);
перец красный, хлопья (1 ст. л.);
перец красный острый молотый (1-2 щепотки);
масло оливковое (3 ст. л.);
соус соевый (2 ст. л.);
соль, перец черный свежемолотый (по вкусу).

Приготовление:

Фунчозу залить кипятком на 5 минут (по инструкции на упаковке). Затем слить кипяток, промыть лапшу и дать воде стечь. Разрезать фунчозу на полоски длиной 10-12 см.
Стручковую фасоль бланшировать в кипящей воде в течение 3 минут, затем откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
Приготовить заправку для салата – смешать оливковое масло, соевый соус и приправы. Взбить вилкой.
Слить маринад с огурцов и отрезать хвостики. Натереть на крупной терке или нашинковать тонкой соломкой. Сцедить сок.
Морковь по-корейски отжать от лишней жидкости и нарезать соломкой длиной 10-12 см.
Кинзу помыть и обсушить. Оставить несколько веточек для украшения, остальную часть мелко порубить.
Все ингредиенты выложить в миску, приправить соусом и тщательно перемешать. Выложить на порционные тарелки и украсить веточками кинзы.

Пряная закуска готова!

Спаржевая фасоль по-корейски – рецепт на зиму

Салаты, выполненные по мотивам корейских закусок, привлекают нас своим ярким внешним видом, отличными вкусовыми качествами и приятным пикантным ароматом. Такие блюда (с корейской приправой на основе кориандра) делают практически из всех овощей. Хороши они из свеклы, моркови, баклажанов, кабачков и даже огурцов. Созданная на основе всего лишь нескольких ингредиентов (с добавлением щедрой ложки ядреного чеснока), закуска получается красочной и пикантной.

Стручковая (или спаржевая) фасоль по-корейски – не исключение в этом большом списке. Сладкие стручки, напитавшись ароматом пряностей, кислоты и чеснока, получаются очень вкусными. Спаржевую фасоль можно заготовить и впрок, на зиму. В таком рассоле она получится сытной, нежной и сочной. Морковь придает блюду необходимую сладость, а чеснок – легкую остроту.

Для приготовления спаржевой фасоли по-корейски на зиму рекомендуется использовать натуральный фруктовый уксус. Это может быть винный или яблочный продукт. Если у вас нет в наличии натуральной кислоты, замените ее столовым уксусом (предварительно пересчитав его норму).

Ингредиенты для приготовления спаржевой фасоли по-корейски на зиму:

спаржевая (стручковая) фасоль – 500 г
морковь – 1 шт.
масло растительное – 50 мл
чеснок – 3-4 дольки
столовый или яблочный уксус 6% – 3 ст.л.
смесь специй «по-корейски» – 1 ст.л.
вода – 300 мл
сахар – 1,5 ст.л.
соль – 1,5 ч.л.

Спаржевая фасоль по-корейски – рецепт на зиму:

Очищаем стручки, нарезаем их небольшими сегментами, выкладываем в миску. Заливаем фасоль крутым кипятком, варим 2-5 минут.

Опускаем спаржевую фасоль в холодную воду (чтобы сохранить цвет), затем сливаем воду и выкладываем спаржу в миску.

Нарезаем морковь тонкими полосками (или трем на терке для корейской моркови) и добавляем его к фасоли, также кладем рубленый чеснок.

Смешиваем все компоненты.

Выкладываем получившуюся смесь в сухую и чистую емкость. Тщательно утрамбовываем массу.

Добавляем в воду сахар, соль и специи. Доводим смесь до кипения и заливаем фасоль в банках. Добавляем рекомендованное количество уксуса.

Накрываем банку крышкой и стерилизуем заготовку в кастрюле с водой 20-25 минут (после закипания).

Спаржевая фасоль по-корейски на зиму готова!

Герметично закрытую банку переворачиваем и накрываем пледом до полного охлаждения. Храним заготовку в надлежащем для этого месте – погребе или кладовой.

Приятного аппетита!

Тэги:

заготовки на зиму,
стручковая фасоль

Оцените рецепт:

Как приготовить салат с корейской морковью и фасолью – 15 разновидностей

Салат с корейской морковью, фасолью и курицей
Салат с болгарским перцем, фасолью и морковью по – корейски
“Новогодний” салат с корейской морковью и фасолью
Салат с корейской морковью, фасолью и сельдереем
Салат с фасолью и корейской морковью – проще не придумаешь
Салат с корейской морковью, огурцами и фасолью
Салат с зеленой фасолью и корейской морковью
Салат с корейской морковью, фасолью, колбасой и оливками
Салат “Праздничный”
Салат с жареным картофелем, морковь по – корейски и красной фасолью
Салат с корейской морковью, фасолью и пекинской капустой
Салат “Лисичка”
Салат с корейской морковью, грибами и фасолью
Салат с корейской морковью, помидором и фасолью
Салат из фасоли, сердца и моркови по – корейски

Польза и вред стручковой и спаржевой фасоли

Стручковая фасоль — очень полезный овощ. Среди его положительных качеств выделяют:

нормализацию обменных процессов в организме, пищеварения;
защиту организма от ОРВИ, артрита, бронхита, аллергии, мочекаменной болезни;
борьбу с инфекционными поражениями кишечника;
нормализацию функции нервной системы;
защиту от формирования камня на зубах;
усиление эффективности терапии туберкулеза, патологий сосудов и сердца, гипертонии;
борьбу с ожирением.

Помимо положительных качеств, стручки могут нанести организму и вред:

повышение газообразования;
усугубление гастрита, панкреатита, язвы;
распространение колита.

Именно поэтому употреблять этот продукт следует в умеренных количествах.

Пряный салат из фасоли с морковью по-корейски под томатной заправкой

Еще один простой рецепт с минимальным количеством ингредиентов. Нежная питательная фасоль, острая корейская морковь и пряная зелень под заправкой из свежих помидоров с легкими чесночными нотками. Аппетитная, вкусная и оригинальная закуска на скорую руку. Такой салат можно дополнить жареным беконом.

Время приготовления: 10 минутКоличество порций: 2

Ингредиенты:

фасоль красная консервированная/вареная (200-300 г);
морковь по-корейски (100 г);
помидор (1 шт.);
лук репчатый (0,5 шт.);
петрушка (0,5 пучка);
салат листовой – айсберг/латук/другой (50 г);
масло оливковое (2 ст. л.);
чеснок (2-3 зубчика);
соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

Помидор помыть, вырезать сердцевину, очистить от шкурки и натереть на крупной терке.
Чеснок почистить, пропустить через пресс или натереть на мелкой терке.
В миске смешать оливковое масло, тертый помидор, чеснок, щепотку соли и молотого перца. Перемешать до однородной массы.
Репчатый лук почистить, помыть и мелко нашинковать.
Морковь по-корейски отжать от лишней жидкости и нарезать короткой соломкой.
Консервированную фасоль откинуть на дуршлаг и промыть водой.
Петрушку и листья салата помыть и обсушить. Петрушку крупно порубить.
В миске смешать фасоль, морковь, лук и томатно-чесночный соус. Добавить соль и перец по вкусу, тщательно перемешать.
На порционных тарелках сделать подушку из салатных листьев и выложить готовый салат горкой. Украсить петрушкой.

Приятного аппетита!

Простой салат с белой фасолью и морковью по-корейски

Время приготовления: 5 минутКоличество порций: 3-4

Ингредиенты:

фасоль белая консервированная/вареная (200-300 г);
морковь по-корейски (300 г);
лук зеленый (1 пучок);
масло оливковое (4 ст. л.);
сок лимонный (1 ст. л.);
соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

Приготовить заправку для салата – смешать оливковое масло, лимонный сок и щепотку соли. Взбить вилкой до блестящей эмульсии.
Слить сок с моркови по-корейски. При желании нарезать ее короткой соломкой.
Фасоль откинуть на дуршлаг и промыть водой.
Зеленый лук помыть, обсушить и мелко порубить.
Выложить ингредиенты в миску, полить заправкой и тщательно перемешать. По вкусу дополнительно посолить и поперчить.

Если вы хотите самостоятельно приготовить морковь по-корейски, рекомендуем к просмотру видеорецепт: