Салат «сапожок»

Приготовление салата «Сапожок» с говядиной на новогодний стол

Вкусное и очень сытное блюдо. Оно понравится мужчинам. Оригинально оформленное, оно станет украшением праздничного стола.

Ингредиенты:

• говядина отварная — 300 г;
• шампиньоны — 350 г;
• морковь — 2 шт.;
• лук — 1 головка;
• яйцо — 5 шт.;
• гранат, майонез.

Как готовить:

Грибы нарезают тонкими слайсами. Обжаривают на растительном масле. Вынимают. На оставшемся жире до золотистого цвета доводят мелко порубленный лук.

На блюдо послойно, придавая форму сапога, выкладывают кубики мяса, майонез, лук и грибы, тертую отварную морковь, яйца (отложить белки с 2), майонез. Посыпают тертыми белками. Большую часть сверху присыпают гранатовыми зернами.

Чтобы блюдо было легким, советую использовать не магазинный, а домашний соус. Иногда я беру натуральный йогурт и добавляю в него соль, приправы на вкус. Так вкус получается еще нежнее.

Ингредиенты для приготовления салата «Сапожок»

1. Куриное филе 300 г
2. Сыр твёрдый 100 г
3. Шампиньоны 150 г
4. Лук репчатый 1 шт.
5. Соль по вкусу
6. Чёрный молотый перец по вкусу
7. Паприка по вкусу
8. Чёрный перец горошком по вкусу
9. Лавровый лист 3–4 листочка
10. Масло растительное для обжаривания
11. Майонез для заправки
12. Помидоры 2 шт. — для оформления
13. Сухарики 1 упаковка — для оформления
14. Болгарский перец (жёлтый) 1 шт. — для оформления

1 Подготавливаем ингредиенты.

Первым делом включаем на плите 2 конфорки. На одну ставим кастрюлю с водой и закладываем туда куриное филе, добавляем немного соли, и варим филе до готовности в течении 20 минут. Через 5 минут после того как вода закипит, добавляем перец горошком и лавровый лист — это придаст мясу больше аромата.
Шинкуем лук, моем, чистим и режем шампиньоны, перекладываем в смазанную растительным маслом сковороду, которую отправляем на вторую конфорку. Обжариваем до золотистого цвета, добавляем соли и перца по вкусу, перемешиваем тщательно, чтобы пережарка не подгорела. На обжаривание овощей Вам потребуется 15 минут. Охладите пережарку перед добавлением в салат.
Чтобы подготовить сыр Вам потребуется тёрка, немного усилий и 2 минуты. Готовое куриное филе режем горячим, чтобы оно рассыпалось на волокна, затем охладим, чтобы можно было выложить его в салат.

2 Собираем салат по слоям.

Ингредиентов у нас немного, но мы выбрали самые вкусные. На красивый плоский салатник выкладываем слой куриного измельчённого филе, придавая ему форму сапога. Солим и смазываем слой майонезом. Выкладываем обжаренные с луком грибы, смазываем майонезом, завершающий аккорд — тёртый сыр, который нужно слегка посолить и смазать майонезом. Заготовка готова, но самое главное — украшение — ещё впереди.

3 Оформляем салат.

Предлагаю сделать сапог красного цвета. В этом хорошо помогут помидоры, которые нужно вымыть и нарезать только твёрдую часть, без сока. Способ нарезки значения не имеет — подойдут и пластинки, и соломка, и кусочки. Из болгарского перца, вымытого и очищенного от сердцевины, вырезаем красивый бантик. Начинаем оформлять салат, поверхность сапога заполняем нарезанным помидором, опушку делаем из сухариков и прилепливаем бант. Фотографии помогут Вам увидеть конечный результат. Отправляем салат в холодильник на пару часов, чтобы он пропитался майонезом.

4 Подаём салат «Сапожок».

На новогодний стол салат подаём охлаждённым и пропитавшимся. теперь он готов удивить и обрадовать Ваших гостей.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– — Чтобы было легче работать с болгарским перцем, отбейте его слегка изнутри молотком для отбивания мяса.

– — Сухарики для украшения можно сделать самостоятельно или купить готовые. Хорошо подойдут сухарики со вкусом сыра.

– — Вместо сухариков опушку сапога можно украсить отваренной цветной капустой.

– — Салат можно сделать сладкий, тогда поверхность сапога украшаем гранатовыми зёрнами, опушку делаем из кусочков банана, а бантик можно нарисовать взбитыми сливками.

– — Фиолетовый цвет сапогу придаст варёная свёкла, а для нежно-розового оттенка смешайте её с майонезом или сметаной.

– — Состав салата можно изменить, главное здесь — это оформление.

Рецепт салата «Сапожок» с курицей и гранатом на Новый год

Сытное, легкое в приготовление блюдо. Тонкий луковый аромат отлично дополняет вкус отварной курятины. Майонез, лучше если он будет домашним, делает мясо сочнее.

Ингредиенты:

• твердый сыр — 150 г;
• лук красный — 0,5 головки;
• куриное филе — 250 г;
• гранат — 1 шт.;
• яйца — 2 шт.;
• майонез — 200 г;
• сахар — 1 ч. л;
• соль, приправы по вкусу.

Как готовить:

Куриную грудку опускают в подсоленную кипящую воду. Отваривают и остужают. Лук нарезают мелкими кубиками, выкладывают в тарелку. Солят, перчат, посыпают сахаром. Заливают кипятком, оставляют на 10 минут. Это поможет избавиться от горечи овоща.

Мясо нарезают небольшими кубиками. Складывают в миску. Добавляют тертые яйца (оставить 1 белок), сыр (100 г), отжатый от воды лук. Заправляют майонезом. При необходимости приправляют.

Выкладывают на блюдо, придавая форму сапога. Из белка делают опушку. Оставшийся сыр нарезают тонкими пластинками — застежки. Оставшуюся поверхность салата заполняют зернами граната.

Перед подачей блюдо выдерживают в холодильнике.

Пошаговый рецепт с фото

Грибы я замачиваю, так как они у меня сушенные. Подержать грибы в воде нужно не менее часа. А в идеале и все 2.

Кстати, кроме грибов, заранее стоит приготовить овощи: запечь или сварить их. И ставим отвариваться мясо и яйца.

После того, как грибы постоят в воде, они увеличиваются почти в 2 раза. Нарезаем их на небольшие кусочки.

Отправляем в сковороду и тушим в небольшом количестве масла под закрытой крышкой.

Нарезаем лук на такие же кусочки, что и грибы. Отправляем лук к грибам в сковороду. Подсаливаем, перемешиваем и тушим под закрытой крышкой.

Сметана у меня сладковатая. Я решаю сделать из нее более подходящий соус и добавляю немного (по вкусу) соли и измельченный чеснок. Это можно сделать и с майонезом, и с обычной (некислой) сметаной. Соус перемешиваем и даем ему настояться минут 5.

Отваренное мясо нарезаем на небольшие кусочки.

Кусочки мяса складываем с миску и смешиваем с ¼ частью соуса.

Готовые грибы нужно остудить.

Этот салат можно приготовить и теплым. Тогда все ингредиенты не остужаются. Они хорошо теплыми выкладываются слоями и заливаются соусом. Сборка должна быть достаточно быстрой, чтобы подавать салат теплым (без настаивания).

Трем на мелкой терке морковь.

Кстати, если нет капусты, ее слой можно заменить на морковный!

Трем на средней терке свеклу.

Яйца сварились. Отделяем белки от желтков.

Желтки смешиваем с соусом, чтобы придать вкусу соуса благородный оттенок.

А белки натираем на терке.

Разделываем гранаты, добывая зерна.

Остался маленький штрих, и мы готовы к сборке салата.

Перекладываем соус в кондитерский мешок.

Начинаем сборку. Нижним, первым слоем у нас будет мясо.

Выкладываем мясо в форме сапожка. Покрываем мясной слой соусом.

Сверху выкладываем слой из капусты. Кстати, капусту очень уместно поперчить: в такой комбинации с мясом и грибами это будет очень вкусно.

Третьим слоем будут грибы. Их нужно плотно сложить и немного утрамбовать, чтобы они хорошо прилегали друг к другу.

Следующий слой – морковный.

Напомню, что КАЖДЫЙ слой мы уверено смазываем соусом!

Сверху и по бокам салата выкладываем свекольный слой.

Сверху «сапожка» делаем меховую «опушку» из тертых белков.

Очень важно каждый слой выкладывать плотно и слегка утрамбовывать

Нижнюю часть заполняем гранатовыми зернами.

Гранат обязательно нужно тщательно выбирать, чтобы зерна были красными-красными, сочными и вкус был насыщенно сладко-кислый.

У меня осталось немного белка. Из него можно сделать узор на сапожке. Я «рисую» снежинку.

Получается нарядно!

Салат «Генеральский» с курицей, редькой и яблоком

Салат с курицей и разнообразными отварными овощами получается невероятно вкусным и нежным, а его подача однозначно будет оценена по достоинству и домочадцами, и гостями. Чтобы быстро приготовить и подать блюдо на стол, воспользуйтесь простым советом – отварите необходимые ингредиенты заранее.

Время приготовления: 25 минутКоличество порций: 7-9

Ингредиенты:

• филе куриное отварное/копченое (300 г);
• картофель отварной (3 шт.);
• свекла отварная (средняя, 4 шт.);
• морковь отварная (2 шт.);
• редька черная/зеленая/дайкон (1-2 шт.);
• яблоко (крупное, 2 шт.);
• лук репчатый/зеленый/порей (2 шт./1 пучок/1-2 шт.);
• лимон (1 шт.);
• яйцо куриное вареное (4 шт.);
• сыр твердый/мягкий сливочный (150 г);
• петрушка/укроп (1 пучок);
• майонез (250 г);
• перец черный молотый (по вкусу);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Лимон моем, разрезаем и выдавливаем сок.
2. Яблоки моем, удаляем сердцевину, срезаем кожуру и натираем на крупной терке. Сбрызгиваем соком лимона, чтобы мякоть не потемнела.
3. Картофель и морковь чистим и натираем на крупной терке.
4. Свеклу чистим. Половину натираем на крупной терке и отжимаем лишний сок. Оставшуюся часть нарезаем слайсами (из них приготовим звездочки для украшения). Вырезать фигуры из слайсов можно ножом или соответствующей формой для выпекания печенья.
5. Редьку моем, чистим и натираем на крупной терке. Кладем в емкость, заливаем холодной водой и солим – это позволит избавиться от горечи. По истечении 5-7 минут сливаем воду.
6. Лук чистим и мелко шинкуем.
7. Яйца чистим и натираем на средней терке.
8. Отрезаем несколько ломтиков сыра, из них делаем звезды. Оставшуюся часть натираем на средней терке.
9. Филе разделяем на волокна или нарезаем короткой соломкой.
10. Петрушку моем, обсушиваем бумажным полотенцем и разделяем на веточки.
11. Блюдо формируем слоями, смазывая их майонезом. Первый слой – половина филе, часть лука, соль, перец. Второй – редька. Третий – картофель, соль, перец. Четвертый слой – морковь. Пятый – свекла, соль, перец. Шестой – яблоки. Седьмой слой – оставшаяся часть мяса и лука, соль, перец. Восьмой – яйца. Девятый слой – сыр.
12. Готовое блюдо украшаем звездочками, вырезанными из свеклы и сыра, а также зеленью.
13. Перед подачей салат ставим в холодильник минимум на 30 минут.

Посмотрите видеорецепт приготовления блюда, немного отличающегося набором продуктов: