Салат шапка мономаха с копченой свининой
Оригинальный вкус придает салату конченая свинина.
Ингредиенты:
- Свинина копченая — 350 гр;
- Свекла — 1 шт.;
- Яйца — 3 шт.;
- Картофель — 4-5 шт.;
- Сыр твердый — 100 гр;
- Морковь — 2 шт.;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Майонез;
- Зерна граната и орехи.
Приготовление:
Овощи и яйца сварить. Картофель, сыр, свеклу натереть, смешать с майонезом.
Копченую свинину нарезать кубиками. Добавить майонез.
Слои:
- 1 слой – часть картофеля.
- 2 слой – часть копченой свинины.
- 3 слой — сыр.
- 4 слой – свекла.
- 5 слой — желтки.
- 6 слой — оставшееся копченое мясо.
- 7 слой — картофель.
Придаем форму шапки. Смазываем майонезом, посыпаем белками, выкладываем орехи и гранатовые зерна. Верхушку украшаем розой из вареной моркови.
Салат шапка мономаха с черносливом и яблоком
Ингредиенты:
- Чернослив – 100 гр;
- Зеленое яблоко – 1 шт.;
- Куриная грудка – 1 шт.;
- Яйца – 3 шт.;
- Картофель – 1 шт.;
- Сыр – 150 гр;
- Свекла – 1 шт.;
- Грецкие орехи – 100 гр;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Майонез и йогурт – по половине стакана.
Приготовление:
Отварить мясо и обжарить.
Картофель порезать кубиками. яблоко натереть на терке и полить лимонным соком.
Свеклу, белки яиц, сыр и яблоко натереть на терке.
Соус: йогурт и майонез смешать, добавить чеснок.
Выкладывать салат слоями:
- картофель;
- свекла;
- курица;
- чернослив;
- орехи;
- сыр;
- яблоко;
- картофель;
- свекла;
- курица;
- яблоко;
- желтки;
- сыр.
Все слои промазывать приготовленным соусом с чесноком. Придать форму шапки, обмазать соусом, посыпать нижний слой сыром, белками и орехами. Верхнюю часть украсить зернами граната.
Ингредиенты для приготовления салат «Шапки Мономахи»
- Гранат 1 шт.
- Свинина 300–400 г
- Картофель 3–4 шт.
- Яйца 5 шт.
- Сыр (твёрдый) 250–350 г
- Морковь 1 шт.
- Свёкла 1 шт.
- Чеснок 1–2 зубчика
- Орехи (грецкие) 50 г
- Лук красный 1 маленькая шт. для украшения
- Майонез для заправки по вкусу
1 Подготавливаем ингредиенты.
Нам потребуются 2 кастрюли, в одну мы выложим вымытое, очищенное от плёнок и прожилок мясо, а в другую — картофель, яйца и свёклу. Эти продукты нам необходимо отварить до готовности
Обратите внимание, что свёкла варится дольше остальных продуктов. А значит нужно будет проверять готовность картофеля, и своевременно достать его и готовые яйца из кастрюли.
Пока часть нашего будущего салата варится, займёмся другими ингредиентами: сырую морковь натрём на мелкой тёрке или измельчим в блендере.
Сполоснём тёрку и натрём сыр.
В измельчении грецких орехов нам поможет блендер, а чеснока — чеснокодавилка.
Яйца уже наверняка сварились, остудим их и разделим по разным тарелкам — белки натрём на крупной тёрке, а желтки на мелкой.
Отварное мясо тоже необходимо предварительно остудить и мелко нарезать соломкой или кубиками.
Оставшиеся картофель и свёклу нужно охладить, очистить и натереть на крупной тёрке, в разные тарелки.
Гранат нужно почистить, отделив аккуратно зёрна
Нам они потребуются для украшения, а потому выбираем только цельные и красивые зёрнышки. Все ингредиенты готовы, и мы переходим далее.
2 Компоновка салата.
Салат «Шапка Мономаха» — слоёный, и теперь самое интересное — соблюдая правильность расположение слоёв, собрать из множества ингредиентов салат в форме царской шапки. Берём красивое плоское блюдо, в котором планируем подавать салат на стол и выкладываем первый слой в виде круга — половину имеющегося у нас картофеля. Каждый ингредиент — это слой, а каждый слой нужно будет немного посолить и смазать майонезом, который мы предварительно смешаем с измельчённым чесноком. За картофелем идёт свёкла, затем нужно выложить половину моркови, и половину грецких орехов. Добавляем половину мяса и яичные желтки. Следующий слой — оставшийся картофель — нужно выложить кругом меньшего диаметра, чтобы получилась шапка. Затем следует слой половины сыра, оставшегося мяса и завершающий слой моркови. Весь салат обильно смажем майонезом, со всех сторон.
3 Начинаем украшать салат «Шапка Мономаха».
Наша приготовленная шапка хоть и вкусна, но не оформлена. А для этого мы берём оставшийся тёртый сыр и обсыпаем нижний ярус шапки, придавая ей вид мохровой ткани. Добавляем немного майонеза, обсыпаем яичными белками и оставшимися грецкими орехами. И хоть с оформлением салата мы ещё не закончили, сейчас его нужно отправить в холодильник настояться, чтобы он как следует впитал в себя майонез. Для этого нам потребуется 5-7 часов, поэтому для праздника салат лучше готовить с вечера.
4 Оформляем и подаём готовый салат.
Когда салат настоялся, нужно обсыпать зёрнами граната верхнюю часть шапки, для этого можно использовать все свои творческие навыки. А на верх салата мы водрузим «корону» из красного лука, которую наполним гранатовыми зёрнами. Салат «Шапка Мономаха» готов и можно подавать его на стол, который с его помощью станет поистине царским.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– — Вместо свинины можно использовать куриное мясо или нежирную говядину.
– — Для украшения можно также вырезать ромбики или кружочки с моркови или свёклы.
– — Также «корону» можно вырезать из яйца, гранат можно заменить кукурузой или зелёным горошком. Помните, что украшать салат нужно перед подачей на стол, иначе горошек завянет.
– — Варить мясо нужно цельным куском, а затем нарезать, и ни в коем случае не наоборот. Иначе мясо не сохранит вкус.
Салат «Шапка Мономаха» — подготовка продуктов и посуды
Основной ингредиент салата – это мясо, птица или рыба
При покупке этого компонента необходимо обращать внимание на свежесть продуктов. Первый маркер свежести – это запах
Свежий мясные продукты не имеют запаха вовсе, рыба имеет легкий запах морской воды или йода. Чуть более интенсивный запах свидетельствует о том, что рыба лежала недолгое время на прилавке, а если же запах очень сильный с оттенком тухлости, такую рыбу не приобретайте. Что касается мяса и птицы, то едва вы ощутили запах тухлости, значит продукт уже не свежий.
Овощи для салатов нужно предварительно помыть в проточной воде, очистить от косточек и кожицы.
Как подавать салат «Шапка Монамаха»? Салат имеет красивое архитектурное строение, а потому подавать блюдо нужно на широкой плоской тарелке. Отдельно, до начала приготовления подготовьте несколько (7-8) тарелок или пиал для ингредиентов салата.
Рецепты салата «Шапка Мономаха»:
Мясной салат «Шапка Мономаха» — очень красивый и вкусный
На праздничный стол каждая хозяйка в эпоху СССР стремилась приготовить как можно больше мясных салатов. Советские женщины при небольшом выборе продуктов в магазинах создавали настоящие кулинарные шедевры. Одним из популярных блюд того времени являлся салат, визуально напоминающий регалию царской власти. А поскольку мало какая хозяйка бывала в Оружейной палате, то и «шапка» получалась у каждой своя. О том, как готовят салат «Шапка Мономаха» расскажет рецепт, а идеи оформления можно посмотреть на фото Очень вкусный, необычный вариант праздничного сытного блюда. Возможно, он станет вашей «визитной карточкой».
Коронный салат советских хозяек состоит из нескольких слоев, при его приготовлении используются недорогие и доступные продукты. Существует несколько вариаций: с курицей, мясом или рыбой. Но форма остается неизменной – в виде шапки, украшенной «драгоценными камнями».
Салат шапка мономаха с плавленым сыром
Отличается интересным вкусом и необычным видом.
Ингредиенты:
- Плавленый сырок – 1 шт.;
- Свекла – 1 шт.;
- Изюм – 100 гр;
- Чернослив – 150 г;
- Морковка – 1 шт.;
- Орехи – 0,5 стакана;
- Майонез – 250 г;
- Чеснок – 2 дольки;
- Гранат – 0,5 шт.;
- Киви – 1 шт.
Приготовление:
Чернослив запарить, промокнуть полотенцем.
Сырую морковь натереть. Добавить изюм и майонез.
Орехи и чернослив измельчить.
Плавленый сырок натереть. Смешать с майонезом и чесноком.
Чередование слоев:
- свекольный;
- морковный;
- сырный.
Каждый слой выкладывать меньше предыдущего, чтобы получилась форма шапки.
Дольками киви украсить край салата. Зернами гранами выложить верхнюю часть. Поставить в холодное место.
Салат «Шапка Мономаха» с изюмом и черносливом
Приготовить салат «Шапка Мономаха» по пошаговому рецепту можно с добавлением к остальным ингредиентам изюма и чернослива. Они хорошо сочетаются с мясом и овощами.
Ингредиенты:
- 100 г. чернослива;
- 50 г. изюма;
- 100 г. орехов;
- 3 картошки;
- 150 г сыра;
- 3 яйца;
- грудка куриная;
- свекла;
- 100 г. йогурта;
- 2 ч. ложки сока лимонного;
- половина стакана зерен граната;
- большое яблоко зеленое;
- майонез;
- 2 дольки чеснока.
Этапы приготовления:
- Второй «этаж» выкладывайте кругом меньшего размера и промазывайте соусом: картошка, курица, изюм, яблоко, желток и 1/3 сыра
- Аккуратно слоями в виде круга выложите ингредиенты на блюдо в следующей последовательности: половина картошки, половина мяса, чернослив, половину орехов, часть сыра, половина яблока. Все слои покройте соусом из йогурта и майонеза.
- Из майонеза приготовьте соус, добавив в него чеснок, соль и йогурт, и дайте немного настояться.
- Измельчите орехи, выдавите чеснок, промойте изюм.
- Чернослив залейте кипятком на пару минут, порежьте каждый на червертинки.
- В блендере измельчите сыр. Сварите яйца и отделите белки с желтками, мелко порубите по отдельности.
- От кожуры очистите яблоко, нарежьте маленьким кубиком и полейте лимонным соком.
- Морковку, свеклу и картошку промойте хорошо и отварите, пропустите через терку.
- Сварите грудку без кожи в подсоленной воде и нарежьте небольшими кусочками.
- Верхушку салата сформируйте руками полукруглой формы, как шапка и покройте соусом.
- Теперь украсьте салат «Шапка Мономаха» с черносливом и изюмом. Смешайте оставшийся сыр с белком и орехами и обсыпьте нижний ярус салата. Верх шапки украсьте гранатовыми зернами.
Ингредиенты:
- Кусок говядины или свинины без костей — 300-350 грамм.
- Картофель — 4-5 шт.
- Свекла — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Яйца — 4-5 шт.
- Сыр — 100-200 грамм.
- Чеснок.
- Грецкие орехи.
- Майонез для заправки.
- Гранат — 1 шт.
- Зелень укропа или петрушки.
Украшение салата. Важные моменты
Не стоит забывать, что основой салата является его интересный внешний вид. Это блюдо славится именно своим украшением. Итак, данный рецепт салата «Шапка Мономаха» с гранатом и горошком, которые символизируют драгоценные камни на шапке правителя.
Но для начала стоит соорудить купол шапочки. Для этого поверх слоем укладывают оставшиеся белки, можно закрепить их небольшим количеством тертого сыра, так, чтобы получился верх шапки, обмазывают майонезом весь салат.
Теперь можно украшать салат. Тут многое зависит от фантазии, однако обычно на верхушку водружают несколько зерен граната, а от них к низу уже делают дорожку из этих плодов. Также разбавляют вид и горошком. Стоит помнить, что такой салат должен настояться в холодильнике хотя бы пару часов.
Салат шапка мономаха с черносливом и яблоком
Ингредиенты:
- Чернослив – 100 гр;
- Зеленое яблоко – 1 шт.;
- Куриная грудка – 1 шт.;
- Яйца – 3 шт.;
- Картофель – 1 шт.;
- Сыр – 150 гр;
- Свекла – 1 шт.;
- Грецкие орехи – 100 гр;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Майонез и йогурт – по половине стакана.
Приготовление:
Отварить мясо и обжарить.
Картофель порезать кубиками. яблоко натереть на терке и полить лимонным соком.
Свеклу, белки яиц, сыр и яблоко натереть на терке.
Соус: йогурт и майонез смешать, добавить чеснок.
Выкладывать салат слоями:
- картофель;
- свекла;
- курица;
- чернослив;
- орехи;
- сыр;
- яблоко;
- картофель;
- свекла;
- курица;
- яблоко;
- желтки;
- сыр.
Все слои промазывать приготовленным соусом с чесноком. Придать форму шапки, обмазать соусом, посыпать нижний слой сыром, белками и орехами. Верхнюю часть украсить зернами граната.
Классический рецепт салата шапка Мономаха
Салат действительно получается красивым и его по праву называют царем салатов. При его формировании нужно будет приложить не мало стараний. Но все они окупятся когда вы поставите его перед гостями, и получите кучу хвалебных отзывов.
Ингредиенты:
- 450 грамм свиного мяса.
- 4-5 картошек.
- 2 средних или 1 большая свекла.
- 2 средних моркови.
- 2-3 зубчика чеснока.
- 150 грамм твердого сыра.
- 50-70 грамм зерен грецкого ореха.
- Майонез или сметана.
- Соль и перец по вкусу.
- Ингредиенты для украшения:
- 1 гранат
- пол банки кукурузы.
- Пол банки зеленого горошка.
- Свежий укроп.
Процесс приготовления:
Для начала подготовим продукты, а потом будем собирать салат.
Картофель, мясо, яйца и свеклу ставим вариться.
Морковь натрем на терке, сыр натрем на терке.
Чеснок давим и смешиваем с майонезом. Количество майонеза рассчитываем так что бы его хватило для промазывания каждого слоя салата.
Орехи подсушить на сковороде и измельчить при помощи блендера.
Теперь все что мы сварили нужно натереть на терке.
Мясо можно нарезать как мелким кубиком, так и соломкой.
Яйца разделить на желтки и белки. И натереть на терке в разную посуду.
Теперь кода большая часть ингредиентов готова можно приступить к сборке салата. Для салата лучше выбрать блюдо по шире.
И напомню что после каждый слой нужно будет промазывать майонезом.
Слои расположены в следующем порядке.
Половина мяса, половина картофеля, половина моркови, половина орехов, половина свеклы, орехи, остаток мяса, картофель, морковь, желтки, майонез, белки и сыр, майонез и украшение из зерен граната, зеленого горошка, кукурузы и веточек укропа.
