Салаты из мяса

Содержание

Ингредиенты

Говядина 160 г

Перец болгарский красный 1/2 шт

Перец Чили красный (по желанию) 1 шт (маленький)

Огурец свежий 1 шт (маленький)

Пекинская капуста 3-4 листа

Сельдерей стебель ~ 100 г

Томаты черри 4-5 шт

Кунжут

Кунжутное масло для заправки

Соль

Для маринада:

Соевый соус 1 ст л

Чеснок 1-2 зубчика

Имбирь специя 1/2 ч л

Лимон 1/4 шт

Мед 1 ч л

Масло оливковое 1 ст л

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2194.8 ккал	белки 135.9 г	жиры 138.7 г	углеводы 119.2 г
Порции
ккал365.8 ккал	белки22.7 г	жиры23.1 г	углеводы19.9 г
100 г блюда
ккал149.3 ккал	белки9.2 г	жиры9.4 г	углеводы8.1 г

Маринад

1. В миске смешиваем 1 ст.л. рыбного соуса, 1 ч.л. пальмового сахара (можно заменить тростниковым) и 1/2 ч.л. молотого чёрного перца.

2. Укладываем в маринад стейк (стриплойн) и маринуем 10-15 мин.

Тайский салат с говядиной: Ингредиенты

сушеные кальмары – 30 г
лайм – 2 шт.
кунжутное масло – 30 мл
перец чили (сухой) – 2 шт.
зеленый салат – 1 пучок
говяжья вырезка – полкило
соус чили – 40 мл
лук репчатый (фиолетовый) – 1 луковица
кинза – четверть пучка
масло растительное – 30 мл
томаты – 2 шт.
сахарный песок – 25 г
рыбный соус – 50 мл
соевый соус – 25 мл
чеснок – 3 зубчика
зеленый лук – 2 стебля
кунжут – 10 г

Рейтинг 5 из 5 на основе 2 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Инструкция

1. Смешать все ингредиенты для маринада.

2. Мясо нарезать тонкой соломкой, залить маринадом и оставить на 3 ч.

3. На растительном масле обжарить мясо до готовности.

4. Пекинскую капусту, сельдерей, огурец и болгарский перец нарезать соломкой. Перец Чили мелко измельчить.

5. Смешать в миске овощи с говядиной. Заправить кунжутным маслом. Кунжут подсушить на сухой сковороде.

6. Подавать салат, посыпав кунжутом и украсив томатами Черри и зеленью.

Важные дополнения к рецепту

По желанию вы можете добавить в салат щепотку острого молотого перца, тогда результат получится с “огоньком”. Петрушку можно дополнить кинзой или зеленым луком.
Если нет лимонного сока, возьмите немного обычного 9% уксуса.
Тайский жареный салат с говядиной, конечно, можно подавать самостоятельно, а можно добавить к нему порцию риса – отличное сочетание.
В дальнейшем можно экспериментировать с мясом, мне такой салат нравится также с куриным филе.

Аймкук

447
Рецептов
49
Подписчиков
25
Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора

Аймкук

Понравился рецепт?Скажите автору Или оцените иначе …

Аймкук

Тайский салат с говядиной: Видео

Приглашайте любимого к столу!

( 3 оценки, среднее 4 из 5 )

Острая говядина су-вид

Категория: Основные блюда> Мясные блюда

6 ингридиентов

Хорошо охлажденное в холодильнике свежее мясо вложить в миску и натереть пряностями, соевым и устричным соусами и сиропом. Втирать все в мясо хорошенько. У меня были два небольших куска мякоти с бедра.

Уложить умащенное мясо в пакет и завакуумировать. Это можно сделать как специальным прибором, так и обойтись подручными средствами. Можно взять пищевой пакет с…

теги: второе обед ужин гости

Рецепт первый: Мясной классический салат с овощами

Обратите внимание на состав дополнительных ингредиентов – все они просты и финансово доступны. Кроме того, как вы могли заметить, этот мясной салат сильно смахивает на знакомый и любимый нам оливье с той лишь разницей, что в качестве основы в нем используется качественное отварное мясо вместо докторской колбаски, а заправка немного более пикантная и оригинальная

При желании вы можете дополнить рецепт любым видом овощей, например, кукурузой.

Нам потребуется:

Консервированный горошек – 1 баночка;
Мясо (лучше нежное) – 230 грамм;
Огурчики маринованные – 3 шт.;
Картофель – 4 шт.;
Лук – 1 шт.;
Яички – 3 шт.;
Горчица (средней остроты) – 1 ст.л.;
Морковь – 2 шт.;
Майонез – 50 грамм;
Сметана – столько же;
Соль.

Приготовление:

Сначала отварим основную составляющую – мясо. Почистим от пленок, промоем, отправим в подсоленный, приправленный специями кипяток цельным куском. Так мы сохраним больше сока. Потом проткнем ножиком, проверим – если мягкий, вынимаем, отправляем охладиться. А после нарежем аккуратными кубиками;
Далее черед картофеля. Отмоем его от почвы, опустим в прохладную воду – и на огонь. Когда закипит, присолим (но не раньше, иначе будет рассыпчатым). Готовый картофель почистим, остудим, нарежем кубиками;
Аналогично моем, отвариваем морковь. Но солить ее не нужно. Потом нашинкуем, как и картофель;
Яички сварим, остудим, нарежем;
Огурчики нарезаем так же, как и прочие ингредиенты. Можно немного отжать, если сок выделяется в большом количестве;
Лучок очистим, ополоснем. Режем мелко-мелко;
Горошек откинем в ситечко, пусть хорошо стечет;
Попутно приготовим заправку: смешаем друг с другом указанное количество майонезного соуса, сметаны, горчицы, а также добавим соли;
Вот теперь можно собрать все ингредиенты вместе, чтобы получился мясной салат. К мясу добавляем все овощи, заправку. Смешиваем и угощаемся!

Слоеный салат со свининой, солеными огурцами и грибами

Из, казалось бы, простых и доступных продуктов можно приготовить очень вкусный и презентабельный салат.

Ингредиенты:

4 вареные картошки среднего размера
Луковица среднего размера
100 грамм сыра твердого на вкус
300 грамм отварного мяса
Меленый перчик и соль на вкус
200 грамм грибов маринованных
Одна морковка вареная
Пару соленых огурчиков
Майонез/сметана на вкус
3 яйца, сваренных вкрутую

Приготовление:

1.Приготовление салата начинается с отваривания продуктов для него. А именно, нужно отварить мясо, яйца, морковку, картофель неочищенный. После того, как они сварятся, нужно полностью остудить, чтобы продукты лучше очищались и нарезались. Мясо нарезать кубиками небольшого размера.

2.Яйца, морковку и картошку почистить. Их нужно натереть теркой в разные миски, смешать по отдельности с небольшим количеством майонеза. Таким образом, салат будет сочнее, можно не ждать, когда он настоится и пропитается. По желанию, вы можете заправлять и сметаной. Также отдельно заправить, мясо. В каждую миску, по необходимости, можно добавить немного соли или меленого перчика.

2.Соленые огурчики нарезать небольшими кубиками. Если они слишком водянистые, лишнюю жидкость нужно слить. Также нужно мелко нарубить лук. Если он горький, можно обдать на пару минут кипятком. Сыр натереть теркой. Грибы измельчить мелким кубиком.

3.Как вариант, можно сервировать салат с помощью формовочного кольца. Установите его в центр плоской тарелки для подачи. Выкладываем слои в такой последовательности – картофель, грибы с луком, яйца, морковка, огурчики соленые и мясо. По необходимости, можно подлить еще майонеза, прослаивая им продукты. Утрамбовывать каждый слой следует очень плотно.

4.Сверху посыпать сыром. По желанию, можно украсить зеленью. Можно сразу подавать к столу. Если время еще есть, можете убрать салат в холодильник до начала трапезы.

Рецепт кушанья с добавлением свеклы

Для его приготовления понадобятся:

1. Морковь – 3 корнеплода.

2. Головка лука.

3. Свекла.

4. Постная мякоть свинины в количестве 350 г.

5. Масло подсолнечное.

6. 120 г сметаны.

7. Соль.

8. Пряности.

9. Свежая зелень.

Как сделать салат с мясом и свеклой жареной? Овощи следует помыть, очистить от кожуры и просушить. Морковку измельчают на терке. То же самое делают со свеклой. Лук делят на кубики с помощью ножа. Морковку готовят на сковородке с небольшим количеством масла и воды до появления золотистого оттенка. Свеклу соединяют с солью и обжаривают. Мякоть свинины ополаскивают, режут на квадратики. Соединяют со специями. Посыпают солью. Обжаривают на сковородке с небольшим количеством масла. Все компоненты слегка охлаждают. Помещают в миску и перемешивают. Салат с жареным мясом следует заправить сметаной.

Посыпать рубленой зеленью.

Салат по-деревенски с куриным мясом, яйцами и молодым сыром

Полезный и сытный салат, который идеально подходит для семейного завтрака или пикника за городом. Сочетание в нем привычных простых продуктов создает неожиданно гармоничный и восхитительный вкус.

Время приготовления: 1 час 10 минутКоличество порций: 5-6

Ингредиенты:

филе куриное (300-400 г);
бекон (150 г);
яйцо куриное (3-4 шт.);
сыр рассольный – рикотта/фета/брынза/другой (100 г);
помидор (средний, 3-4 шт.);
авокадо (2 шт.);
лук красный (1 шт.);
салат айсберг/латук/другой листовой (200 г);
уксус столовый, 9% (для маринада, 2-3 ст. л.);
вода питьевая (для маринада, 200 мл);
сахар (для маринада, 1 ч. л.);
масло оливковое/другое растительное (100-150 мл);
сок лимонный (4 ст. л.);
чеснок (2-3 зубчика);
соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

Куриное филе помыть, очистить от пленок и обсушить бумажным полотенцем. Смешать 50-70 мл оливкового масла, 2 ст. л. лимонного сока, соль, свежемолотый перец и другие специи по вкусу. Смазать мясо и оставить мариноваться на 20-30 минут.
Лук почистить, помыть и нашинковать кубиками. Смешать воду, уксус и сахар. Залить лук получившимся маринадом и оставить на 15-20 минут.
Яйца отварить вкрутую (8-10 минут после закипания) и остудить в холодной воде.
Разогреть сковороду гриль (не смазывать маслом!) и выложить куриное филе. Обжарить с двух сторон до готовности (по 3-5 минут), слегка прижимая мясо лопаткой. Куриное филе можно запечь на решетке гриль в духовке (15-20 минут при 200 ℃) или на мангале.
Бекон нарезать лентами или короткими полосками. Разогреть сковороду, смазать ее оливковым маслом и обжарить бекон, помешивая, до появления золотистой корочки (3-5 минут).
Помидоры помыть и нарезать крупными дольками.
Авокадо очистить от кожуры, удалить косточку. Мякоть размять вилкой или нарезать на небольшие кубики.
Сыр поломать вилкой на крупные кусочки.
Листья салата помыть, обсушить полотенцем и крупно порубить ножом или порвать руками.
Слить маринад с лука и отжать его от лишней жидкости.
Яйца очистить от скорлупы и нарезать крупными кольцами.
Чеснок почистить, помыть и пропустить через пресс. Смешать с оставшимся оливковым маслом и лимонным соком. Взбить вилкой. Заправка готова.
Готовое куриное мясо аккуратно нарезать ножом на крупные куски.
На большое блюдо выложить листья салата, куриное мясо, бекон, авокадо, яйца и помидоры. Полить салат заправкой. Сверху посыпать луком, сыром и свежемолотым перцем (пример подачи блюда можно увидеть на фото к рецепту).

Приятного аппетита!

Салат со свининой и сыром

Отварная свинина – продукт с высокой калорийностью, поэтому при приготовлении салатов желательно добавлять к мясу овощи и яйца, и еще зелень, конечно. Укроп и петрушка, базилик и кинза делают блюдо более полезным и красивым, а пикантность придаст сыр.

Продукты:

Свинина отварная – 200 гр.
Помидоры сорта «Черри» – 15 шт.
Яйца отварные перепелиные – 10 шт.
Твердый сыр – 100 гр.
Листья салата.
Майонез и соль.

Алгоритм действий:

Первый этап – приготовление мяса: нужно сварить свинину с луком, морковью, специями и солью, выложить на блюдо. После того, как мясо остынет, нарезать его соломкой.
Таким же способом нарезать твердый сыр. Помидорки промыть, разрезать на две части. Перепелиные яйца отварить, каждое тоже разрезать пополам. Листья салата промыть, порвать на небольшие части.
Все смешать в прозрачном салатнике, добавив соль и майонез.

Такой салат, с маленькими помидорами и яйцами выглядит просто потрясающе!

Тайский мясной салат

Уже по названию становится понятно, что данное блюдо нельзя отнести к хорошо известным. Среди некоторых кулинаров даже бытует мнение, что это не совсем салат, а мясо приготовленное с особым набором специй и трав.

Ингредиенты:

Говяжья вырезка — 500 гр.
Огурец свежий — 1 шт.
Красный лук — 1 шт.
Фиолетовый базилик — 4 веточки
Цветочки мяты — 2 шт.
Соль, растительное масло — по вкусу
Чеснок — 3 зубка
Острый перец чили — 2 шт.
Сок лайма — 1/4 ст.
Рыбный соус — 2 ст. л.
Пальмовый сахар — 1 ч. л.

Приготовление:

Готовить салат начинаем с подготовки соуса. Для этого чистим, моем и измельчаем чеснок и перец чили. Потом укладываем их в ступку и перетираем. Когда они дойдут до консистенции грубой пасты, чеснок и перец перекладываем в тарелку и добавляем к ним сок лайма, рыбный соус, пальмовый сахар и всё тщательно перемешиваем.

Лук чистим, моем и нарезаем полукольцами. Огурец очищаем от кожицы, а мякоть нарезаем кубиками толщиной в 1 см. Лук и огурцы смешиваем с готовой заправкой.

Базилик моем, просушиваем, удаляем у него стебельки и мелко шинкуем. Мясо нарезаем тонкими кусочками поперёк волокон, укладываем в ёмкость в которую потом добавляем соль и масло. Содержимое ёмкости тщательно перемешиваем.

Хорошо разогреваем сковороду-гриль и обжариваем на ней в течении нескольких секунд с каждой стороны мясо. Сразу со сковороды мясо укладываем в ёмкость с соусом, луком и огурцами. Всё перемешиваем и посыпаем базиликом и мятой.

Подаётся на стол такое блюдо с кусочками лайма.

Редакция рекомендует:

Cалат с печенью трески классический
Салат Любовница
Канапе для фуршета
Салат с кириешками
Салат из крабовых палочек классический
Салат с фасолью и сухариками
Салат Капрезе
Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Салат с картофелем и капустой

Кушанье состоит из таких продуктов:

1. Морковка.

2. 250 г мякоти свиной.

3. Свекла.

4. 2 картофелины.

5. 150 грамм белокочанной капусты.

6. Масло подсолнечное в количестве 3 столовых ложек.

7. Долька чеснока.

8. Сахарный песок (5 грамм).

9. Соль и приправы.

10. 2 столовые ложки сока лимона.

Салат с жареным мясом, картофелем и капустой готовят так.

Свиную мякоть ополаскивают. Делят на небольшие полоски с помощью ножа. Готовят на сковородке с подсолнечным маслом. Соединяют с солью и пряностями. Картошку очищают, промывают. Режут ломтиками. Обжаривают на сковородке с небольшим количеством масла. Свеклу и морковку нужно почистить и помыть. Разделить на некрупные полоски с помощью ножа. Капусту следует нашинковать. Сок лимонный, сахар, соль, специи и масло соединяют в глубокой тарелке. Овощи поливают полученной заправкой. Оставляют на 40 минут. Потом из посудины удаляют жидкость. Все ингредиенты для салата с жареным мясом соединяют в большой миске. Затем кушанье можно подавать к столу.

Как приготовить салат со свининой и грибами

Кроме овощей, хорошими компаньонами в салате со свининой могут стать грибы, причем брать можно лесные и выращенные человеком – шампиньоны, вешенки в отварном или обжаренном виде. Один из самых красивых и вкусных рецептов салат «Грибная полянка» с шампиньонами.

Продукты:

Отварная свинина – 200 гр.
Шампиньоны целые (очень маленькие по размеру) – 200 гр.
Яйца куриные – 2-3 шт.
Огурцы маринованные – 1 шт.
Картофель – 1-2 шт.
Укроп для украшения.
Майонез для заправки.

Алгоритм действий:

Для этого блюда необходимо предварительно отварить свинину, овощи и яйца. Мясной бульон можно использовать для супа или борща, а готовое филе нарезать небольшими кубиками.
Яйца, картофель, маринованные огурцы натереть в разные емкости.
В прозрачный салатник или порционные тарелки укладывать слоями, промазывая майонезом. Порядок следующий – отварная свинина, слой натертого картофеля, затем огурцы, отваренные яйца. Верхний слой промазать хорошенько майонезом.
Засыпать мелко нарезанным зеленым укропом. Свежие грибы предварительно отварить в подсоленной воде, маринованные – процедить от маринада. Красиво расставить по поверхности шампиньоны.

Великолепная «Полянка» готова ко встрече с любителями салатов!

Тайский теплый салат с говядиной

Тайский теплый салат с гармоничным сочетанием вкусов сочного мяса, овощей и многочисленных специй вряд ли кого-то оставит равнодушным. Готовится элементарно, времени занимает минимум, если не учитывать пару-тройку часов, необходимых для маринования говядины.

Ингредиенты на 4 порции:

300 г мяса;
1 крупный красный болгарский перец;
2-3 огурца;
пол кочана пекинской капусты;
1 перец чили;
кунжут по вкусу.

Ингредиенты для маринада:

4 зубчика чеснока;
2 ч. л. меда;
половина лайма;
3-4 ст. л. оливкового масла;
2/3 корня имбиря;
соевый соус по вкусу.

Соль в маринаде отсутствует: ее успешно заменяют соевый соус и специи.

Пошаговое приготовление:

Подмороженное мясо нарезаем тонкой соломкой. Чеснок попускаем через пресс, имбирь режем мелкими кусочками, из лайма выдавливаем сок. Готовим маринад путем смешивания всех ингредиентов. Заливаем им мясо, отправляем на 2 часа в холодильник.
Листья пекинской капусты рвем руками в глубокой салатнице, в которой будет подаваться готовое блюдо.
Нарезаем соломкой огурцы, болгарский перец, чили.
Зерна кунжута пару минут обжариваем на раскаленной сковороде до появления золотистого оттенка. Время жарки можно даже слегка уменьшить, т. к. передержанный на огне кунжут будет горчить.
Из промариновавшейся говядины убираем кусочки имбиря, мясо вместе с жидкостью выкладываем на раскаленную с небольшим количеством масла сковороду. Жарим до готовности (примерно 7-10 мин.).
К пекинской капусте добавляем овощи, мясо вместе с маринадом и образовавшимся соком, посыпаем жареным кунжутом, перемешиваем. Накрываем крышкой и даем настояться 3-5 минут.

Watch this video on YouTube

По прошествии отведённого времени вкуснейший тайский теплый салат готов к употреблению.

Салат с картофелем и капустой

Кушанье состоит из таких продуктов:

1. Морковка.

2. 250 г мякоти свиной.

3. Свекла.

4. 2 картофелины.

5. 150 грамм белокочанной капусты.

6. Масло подсолнечное в количестве 3 столовых ложек.

7. Долька чеснока.

8. Сахарный песок (5 грамм).

9. Соль и приправы.

10. 2 столовые ложки сока лимона.

Салат с жареным мясом, картофелем и капустой готовят так.

Салат с отварной свининой, ананасами, кукурузой и оливками

Когда я впервые услышала о сочетании мяса с ананасами, то, если честно, отнеслась к этому скептически. Как так? Сладкий фрукт и мясо?! Но, попробовав, все сомнения развеялись – это очень вкусно!