Салат с ростбифом: рецепты приготовления

Классический

Вам будет интересно:Салат: курица с ананасами и кукурузой. Рецепт приготовления

Что нужно:

• 300 г вырезки говяжьей
• 100 г пармезана.
• 150 г моцареллы.
• Три зубчика чеснока.
• Пять долек вяленых томатов.
• Четвертинка вяленого лука.
• 100 мл масла оливкового.
• Два свежих помидора.
• Микс салатов.
• Тимьян.
• Две столовые ложки бальзамического уксуса.

Как сделать:

Говядину нарезать слайсами, посолить, поперчить, посыпать тимьяном, полить оливковым маслом и жарить на сковороде-гриль с дольками чеснока.
Лук нарезать полукольцами, помидоры – дольками.
Выложить на тарелку кусочки ростбифа с миксом салатов, добавить лук, помидоры свежие и вяленые, шарики моцареллы.
Смешать оливковое масло с бальзамическим уксусом и полить салат.
Сверху посыпать тертым пармезаном.

Подсчет калорий с помощью сервисов

Есть ряд популярных сервисов, которые могут произвести расчет калорийности и КБЖУ готовых блюд за вас. И, к сожалению, у каждого счетчика есть недостаток: программа отлично справляется с учетом итогового веса, калорий и нутриентов, но не учитывает термические способы обработки продуктов. В результате чего данные будут менее точными, нежели произведенные вручную вычисления.

Так или иначе, специальное приложение или программа прекрасно справляется с подсчетом КБЖУ продуктов и всех ингредиентов рецепта, скачать можно бесплатно для любой системы телефона.

FatSecret

Есть еще один способ как можно легко и быстро посчитать количество белков, жиров и углеводов в готовом блюде — это приложение FatSecret. Программа также отслеживает достижения и учит формировать сбалансированный рацион. Есть возможность вводить недостающие продукты и записывать рецепты.

Меню на день очень удобно разделено на несколько приемов пищи: завтрак, обед, ужин и перекусы. В соответствующем окне вводятся данные выбранных продуктов:

Программа делает все расчеты за вас, анализируя количество калорий и БЖУ не только в целом, вы также будете видеть количество употребленной энергии на завтрак, обед, ужин или перекус. В самом низу таблицы дневного рациона можно увидеть итоговую диаграмму по дню, что крайне удобно для выстраивания плана питания под определенную цель, будь то похудение, набор мышечной массы или поддержание веса.

Не забывайте, что подсчет калорийности продуктов в единичном количестве программа рассчитывает исходя из примерного веса ингредиента, но никак не точного. Один огурец может весить 100 г или же 150 г. Поэтому рекомендуется самостоятельно вносить данные после предварительного взвешивания.

Точно такой же принцип необходимо соблюдать при работе с мобильными приложениями, вводя количество пищи в граммах самостоятельно.

Другие мобильные приложения

Diary Nutrition – это бесплатный дневник питания с простым интерфейсом. Основная особенность – возможность указать точное время приема пищи.

Lifesum – в программе можно указать цель (похудение или набор мышечной массы), после чего приложение самостоятельно может рассчитать необходимый объем калорий специально для вас, а также порекомендует рацион в соответствии с вашими вкусами. Встроен трекер воды и есть возможность синхронизации с другими программами для отслеживания достижений. Также программа оценивает ваши успехи по специальной шкале.

Yazio — удобный калькулятор калорий, который анализирует информацию о употребляемых продуктах и физической активности за месяц, формируя данные в график.

MyFitnessPal – качественная разработка, которая популярна во всем мире. В базе около 6 миллионов наименований продуктов, пополняется ежедневно. Программа считается лучшим счетчиком калорий для Андроид.

Салат с ростбифом

Ингредиенты

Помидоры вяленые — 5-7 шт.

Листовой салат — 1 горсть

Сыр пармезан или другой т/с — 15-20 г

Соус песто — 2-2,5 ч.л.

Кисло-сладкий соус — 1-1,5 ч.л.

• 201 кКал
• 15 мин.
• 15 мин.

Пошаговый рецепт с фото

Такой салат с ростбифом и вялеными помидорами довольно-таки сытный (но это, конечно, зависит от количества порции) и впечатляющий на вкус, но это если использовать именно оба соуса: песто (покупной или смешанный самостоятельно по рецептам с сайта) и кисло-сладкий (покупной или приготовленный самостоятельно по рецепту с сайта, например, китайского кисло-сладкого соуса и т.д.) Кстати, как вялить помидорки, на сайте тоже есть рецепты и не один!

Листовой салат использовала — айсберг, а подходит любой другой или даже смесь разных.

Про приготовление ростбифа из говядины на сайте показано несколько вариантов: в духовке, в мультиварке на разных режимах и даже по типу су-вид! Ну и, конечно же, ростбиф может быть покупным, что упрощает приготовление этого яркого на вкус и на вид салата!

Подготовьте ингредиенты по списку к рецепту, они указаны на одну порцию. Салат готовится как порционно — индивидуально, так и на общем глубоком или плоском блюде.

Ростбиф тоненько нарежьте на ломтики.

Листовой салат порвите на кусочки поменьше и перемешайте с кисло-сладким соусом. Сыр твердых сортов наколите, натрите или нарежьте так, как вам хочется.

На листовой салат уложите половину ломтиков ростбифа и вяленые помидоры. В углубление каждого помидора капните немного соуса песто.

Добавьте остальные кусочки ростбифа и сыр.

Слегка расшевелите салат, сверху оформите его дополнительно вяленой помидоркой и небольшими кусочками сыра.

Салат с ростбифом из говядины и вялеными помидорами с песто готов!

Салат подходит в повседневное меню, в зависимости от количества, либо основным, либо закусочным, а также порадует и на праздничном столе по любому поводу!

Мясной салат с овощами

Вкусное блюдо простого приготовления для быстрой подачи.

Ингредиенты:

• Говяжий край — 50 г
• Французская горчица — 10 г
• Мини картофель — 30 г
• Оливковое масло — 50 мл.
• Смесь салатных листьев — 20 г
• Маринованные огурцы — 15 г
• Соус «Винегрет» — 10 мл.
• Соль — по вкусу
• Сладкий перец — 20 г
• Вустерширский соус — 5 г
• Сахар — 10 г
• Помидоры черри — 30 г
• Тимьян — 2 г
• Перец черный молотый

Приготовление:

Смазать мясо маслом и тимьяном и запечь в духовке до готовности.

Обжарить овощи на сковородке до румяности.

Нарезать мясо слайсами и выложить на обжаренные овощи.

Смешать специи и соуса по вкусу и заправить салат.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат Любовница
3. Канапе для фуршета
4. Салат с кириешками
5. Салат из крабовых палочек классический
6. Салат с фасолью и сухариками
7. Салат Капрезе
8. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Как считать калории по таблице готовых блюд?

Монодиеты наиболее опасны тем, что их список продуктов ограничен, а следовательно шанс сорваться увеличивается

Более эффективное питание — сбалансированное, когда в рационе преобладают здоровые и полезные продукты, в меньшем количестве употребляются пустые, не несущие никакой пользы, но сиюминутно удовлетворяющие чувство голода: пирожное, мороженое, торты, булочки, конфеты и другие сладкие компоненты.
Очень важно составить свой рацион так, чтобы его калорийность соответствовала той, что вы рассчитали для себя. Сделать это очень просто, необходимо посмотреть в таблицу и найти свой продукт.
Следует учитывать еще одно правило о распределении топлива по времени суток

С утра вы должны съедать не меньше 1/4 части от всей суммы рассчитанных калорий, в обед — 1/3, а ужин не должен быть тяжелым, его калорийность примерно равняется 15% от всей рассчитанной суммы.
Если в таблице представлены только продукты, то их нужно прибавить друг к другу, а затем рассчитать общую сумму калорий на блюдо. Следует заметить, что в таблице представлены значения на 100 гр продукта. Следовательно, если у вас меньше, то необходимо это учитывать и рассчитывать согласно весу вашего продукта.

С фетой и болгарским перцем

Для этого рецепта салата с ростбифом потребуются следующие ингредиенты:

500 г говяжьего филе.
Четыре зубчика чеснока.
Шесть столовых ложек оливкового масла.
Три веточки розмарина.
Соль.
Свежемолотый перец.
Три штуки болгарского перца.
10 помидор черри.
75 г рукколы.
200 г феты.
Бальзамический крем.

Как сделать:

1. Мясо зачистить, щедро посолить и поперчить, натерев кусок смесью специй.
2. Раздавить неочищенный чеснок ножом.
3. Обмазать кусок говядины оливковым маслом (3 ст. ложки), поместить в форму для запекания. Рядом положить розмарин и чеснок.
4. Поставить в духовку на 25-35 минут. Запекать при температуре 200 градусов. Чем толще кусок, тем дольше время приготовления.
5. Готовый ростбиф переложить из формы в миску, накрыть фольгой и оставить на 15 минут
6. Вымыть овощи, очистить и нарезать: перец соломкой, черри половинками или четвертинками.
7. Рукколу вымыть и высушить. Выложить в миску, на нее – перец и томаты, немного посолить, не забывая о том, что фета сама по себе соленая.
8. Заправить оливковым маслом (3 ст. л.) и перемешать.
9. Фету наломать руками и добавить в салат. Аккуратно перемешать и разложить по порционным тарелкам.
10. Ростбиф нарезать тонкими ломтиками, выложить сверху в каждую тарелку и сбрызнуть бальзамическим кремом.

Блюдо нужно сразу подавать на стол.

Таблица калорийности готовых блюд

А теперь приведем фрагмент таблицы, из которой можно узнать, сколько имеется калорий в наиболее популярных готовых блюдах.

Блюдо	Ккал в 100 г
Первые блюда
Борщ со свежей капустой	24
Мясной бульон	20
Суп с макаронами	50
Суп рисовый молочный	76
Суп гороховый	48
Лапша домашняя	87
Окрошка мясная	54
Щи со свежей капустой	28
Рассольник	49
Мясные блюда
Гуляш говяжий	180
Печень жареная говяжья	200
Отбивные говяжьи	235
Плов с говядиной	359
Тушеное мясное ассорти	295
Сердце в соусе	168
Рыбные блюда
Рыбные биточки	134
Рыба отварная (щука, судак)	70
Севрюга и осетр запеченный	207
Тушеная рыба с овощами	218
Филе морского окуня	139
Салаты
Винегрет	127
Салат с редисом и сметаной	117
Салат свекольный	67
Салат с капустой и маслом	83
Салат с огурцами и маслом	76
Салат с помидорами и маслом	108
Салат мясной	380
Каши
Гречневая	197
Рисовая	152
Перловая	135
Пшеничная	166
Пшенная	168
Ячневая	141
Овощные блюда
Оладьи картофельные	562
Отварной картофель с маслом	126
Кабачковая икра	90
Баклажанная икра	91
Пюре морковное	147
Пюре картофельное с маслом	140
Мучные блюда
Макароны	153
Блины с творогом	195
Блины с маслом	235
Вареники с творогом	235
Вареники с картошкой	220
Пельмени	298
Блюда из яиц
Яйца отварные 2 шт.	126
Яйца жареные 2 шт.	202
Омлет с молоком	252
Напитки
Какао без сахара	60
Компот из сухофруктов	168
Кисель из ягод свежих	104
Кофе без сахара	2
Кофе с сахаром	10
Кофе с молоком и сахаром	77
Кофе со сливками без сахара	58
Сок яблочный	44
Сок вишневый	54
Сок апельсиновый	53
Сок виноградный	72
Сок персиковый	61
Чай с сахаром	28
Чай без сахара	2
Чай с молоком и сахаром	44
Чай с лимоном и сахаром	29

Основным преимуществом подобных таблиц является простота их использования, потому как, занимаясь приготовлением любимого блюда, можно не думать о том, чтоб самостоятельно просчитывать калорийность готовых блюд, экономя при этом свое время. Но иногда в подобных таблицах калорийности готовых блюд можно найти неточности, поскольку одно и то же блюдо каждая хозяйка готовит по-своему, используя личный рецепт. Из-за этого калорийность полученного блюда может слегка искажаться

Поэтому, если для вас принципиально важно знать точную калорийность приготовленного вами блюда, лучше рассчитайте ее самостоятельно, опираясь на таблицу калорийности продуктов

Для тех, кто следит за своей фигурой, подсчет калорий в готовых блюдах особенно важен. Это касается тех, кто сидит на диете, предназначенной для похудения или же для набора веса. Одной из таких систем считают, например, диету доктора Борменталя, при соблюдении которой необходимо строго придерживаться суточного количества калорий в рационе (оно не должно превышать 1200 ккал). При этом позволено употребление любых блюд и продуктов в пределах указанной цифры. Такие диеты помогают не отказывать себе в любимой пище и одновременно поддерживать тело в форме. 

Салат с ростбифом

Несмотря на то, что салат с ростбифом готовится быстро и не содержит много компонентов, его приготовления может оказаться сложнее, чем кажется на первый взгляд.Если вы готовите ростбиф впервые, от вас потребуется в точности соблюдать рецепт приготовления, не отступая от нее ни на шаг. Правильно приготовленный ростбиф — это не просто пища, это настоящий праздник для тех, кто знает толк в мясе

Вкусный ростбиф можно приготовить из мраморной говядины зернового откорма.Выбирая говядину, обратите внимание на форму куска и то, как расположены волокна мяса: нужно, чтобы после приготовления ростбиф можно было нарезать на тонкие длинные ломтики поперек волокон. Ингредиенты в рецепте расчитаны на 4 порции.Для рецепта салата вам потребуется: говядина (с прожилками жира, мраморная) — 400г
руккола — 100г
перец сладкий болгарский — 1 шт.
сыр твердый — 50г
кунжут (семена) — 2 ст.л.
лук красный (сладкий) — 1/2 шт.
вино красное (сухое) — 4 ч.л.
соевый соус — 4 ч.л.
оливковое масло — 2 ст.л.
чеснок сушеный — по вкусу
соль — по вкусу
перец черный молотый — по вкусу.Рецепт приготовления салата:Смажьте кусок говядины оливковым маслом со всех сторон и отставьте в сторону на 30 минут

Не солить и не перчить! Не мариновать мясо перед приготовлением

Это важно.Пока мясо отдыхает, нарежьте паприку тонкой соломкой, а лук тонкими полукольцами.Кунжут обжарьте на среднем огне до золотистого цвета и появления характерного запаха семян. Сыр натрите на мелкой терке.Салат на основе рукколы и болгарского перца, приправленных чесноком и красным вином, превосходно оттенит насыщенный вкус настоящей мраморной говядины

Для салата вымытую и обсушенную рукколу выложите в посуду, в которой вам будет удобно перемешивать салат, добавьте вино, соевый соус, обжаренные семена кунжута, тертый сыр, сушеный чеснок. Аккуратно и тщательно перемешайте все компоненты, проще всего делать это не ложкой, а руками.Разложите рукколу с сыром и кунжутом по порционным тарелкам, выложите сверху ломтики сладкого болгарского перца и сладкий красный лук, аккуратно «закопайте» овощи в рукколу.Остался самый сложный и ответственный шаг — приготовление ростбифа. Выставьте духовку на 200С, а плиту — на 2/3 мощности (это правило работает для всех моделей бытовых электрических и газовых плит). Более высокая мощность приведет к задымлению, а на более низкой вы не сможете обжарить ростбиф быстрее, чем из него начнет выделяться сок.Прогрейте тяжелую сковороду с толстым дном (в идеале чугунную) и положите на нее мясо. По-прежнему не нужно солить, добавлять перец и другие приправы. Жарим ростбиф на каждой стороне по 4 минуты, а затем с боков: по 2 минуты с каждого. Обжаривая мясо с боков, удобно придерживать его кулинарными

щипцами или деревянной лопаткой.Сковороду с ростбифом поместите в разогретую духовку. Засекайте время: для приготовления ростбифа «с кровью», как на фото ниже, необходимо выдержать говядину в духовке 4 минуты, перевернуть кусок мяса на другую сторону, выдержать еще 4 минуты (суммарно 8 минут мясо будет доходить в духовке). Если вы предпочитаете ростбиф без крови, то готовьте его в духовке 16 минут (по 8 минут с каждой стороны).Готовый ростбиф выложите на тарелку и только теперь можно посолить и поперчить его по вкусу со всех сторон. Накройте тарелку фольгой или другой тарелкой и оставьте остывать на 10-15 минут. Затем острым ножом нарежьте ростбиф тонкими ломтиками строго поперек волокон.Разложите ростбиф по тарелкам поверх овощей. Можно украсить готовый салат помидорами черри или свежей петрушкой. Подавать со свежим хлебом. Приятного аппетита!

Сытный салат с ростбифом

Простое и питательное блюдо в красивой ресторанной подаче.

Ингредиенты:

• Анчоусы — 5 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Черный молотый перец
• Муштарда — 1 ч.л. 
• Пармезан — 10 г
• Майонез — 2 ст.л.
• Соевый соус — 20 мл.
• Вырезка говяжья — 300 г
• Вареные яйца — 2 шт.
• Томаты черри — 150 г
• Пармезан для посыпки
• Масло растительное

Приготовление:

Измельчить анчоусы с пармезаном, муштардой, чесноком и специями.

Влить соевый соус и майонез.

Готовой смесью смазать вырезку, затем маслом и обжарить с двух сторон.

Отправить мясо в духовку на 15 минут.

Нарезать мясо на тонкие слайсы.

Измельчить на половинки черри.

Отварить яйца и нарезать дольками.

Выложить ингредиенты на подушку из салатных листьев, полить соусом и щедро посыпать пармезаном.

Для заправки:

оливковое масло — 50 г, лимонный сок — 5 г, белый винный уксус — 5 г, дижонская горчица — 3 г, цветочный мед — 10 г, вустерский соус.

Теплый салат с ростбифом: пошаговый рецепт

Салат с ростбифом – мясное блюдо, которое можно приготовить всего за полчаса. Удачно подобранное сочетание продуктов – горячее мясо и свежие овощи – делает блюдо сытным. Как приготовить салат вы узнаете из нашей статьи.

• Количество порций: 1
• Время приготовления: 40 минут

Теплый салат с ростбифом: рецепт приготовления

Ниже приведен классический рецепт салата. Для его приготовления потребуется:

• говядина (600 гр);
• сладкий перец (3 шт);
• помидорки черри ( 8 шт);
• салатная смесь;
• масло оливы (4 ст. л.);
• сыр фета (210 гр);
• соевый соус (ст. л.);
• чеснок (3 зубка);
• розмарин (2– 3 веточки);
• черный молотый перец.

Первым нужно приготовить ростбиф.

1. Мясо нужно обмыть и обсушить при помощи бумажного полотенца.
2. Поперчить и посолить с обеих сторон.
3. Чеснок раздавить, не очищая.
4. Мясо выложить на глубокий противень, предварительно смазав обе стороны маслом. Рядом положить чеснок и веточки розмарина.
5. Готовить в предварительно прогретом до 200 градусов духовом шкафу примерно полчаса.
6. Когда мясо будет готово, его нужно выложить на тарелку и обернуть фольгой. Оставить минут на десять.

Теперь, когда ростбиф практически готов, можно занять остальными ингредиентами.

• Перец порезать в виде тонкой соломки. Черри – на четвертинки.
• Салатный микс высыпать в глубокую миску.
• Соединить овощ и салатную зелень. Слегка посолить и приправить маслом оливы.
• Фету порезать небольшими кубиками. Добавить к салату.

Переложить получившуюся смесь в салатник. При желании блюдо можно оформлять порционно.

«Дошедший» ростбиф порезать тонкими ломтиками. На тарелку выложить горкой салатную смесь, сверху уложить нарезанный ростбиф. Слегка сбрызнуть мясо соевым соусом.

Блюдо готово. Можно подавать.

Рецепт салата с ростбифом и грибами

Разнообразить вкус салата можно, добавив в него грибы. Набор ингредиентов будет таким:

• говядина для ростбифа (300 гр);
• салатный микс (пакет готовой смеси);
• свежие шампиньоны (7 шт);
• головка лука;
• смесь масла оливы и сливочного (50 мл) — для обжарки грибов;
• свежая петрушка;
• томаты вяленые (40 гр);
• огурцы маринованные (3 шт);
• черный молотый перец.

Что приготовить заправку, потребуется:

• масло оливы (150 мл);
• лимонный сок (отжать сок из пары плодов);
• горчица зерновая (ст. л );
• горчица сладкая (ст. л.);
• соль;
• бальзамический уксус.

Говядину натереть солью и перцем. На сковороду вылить масло, положить в него тимьян и розмарин. Раскалить сковороду и выложить подготовленное мясо. Обжарить до образования коричневой корочки. Потом переложить ростбиф в лоток и довести до готовности в духовке. Предварительно ее нужно разогреть до 200 градусов. Когда мясо будет готово, ростбиф надо вынуть из духовки и охладить.

Второй шаг – приготовление грибов. В сотейник влить немного масла оливы. Лук нужно очистить и нарезать мелкими кубиками и переложить в сотейник. Обжарить его до приятного золотистого оттенка. Теперь можно добавить порезанные пластинками шампиньоны и обжарить до готовности.

Петрушку и чеснок нужно тщательно измельчить и добавить к грибной массе. Посолить и поперчить, ориентируясь на свой вкус. Пусть грибы остынут.

Теперь можно составлять блюдо.

• Готовый ростбиф и вяленые томаты порезать тонкой соломкой. Соединить оба продукта и приправить горчицей.
• Огурцы нарезать в виде кружочков и добавить к ним грибы.
• Листья салата порезать и полить лимонным соком
• Укладываем салатный микс на тарелке. Далее идет смесь огурцов и грибов. Сверху – ростбиф с вялеными томатами. Полить маслом оливы.

Перед подачей посыпать блюдо кольцами красного лука и слегка сбрызнуть бальзамическим уксусом.

Салат с ростбифом в любом исполнении – вкусное и удивительно сытное блюдо, которое может выступать и как основное. Все зависит от объема порции.

В следующей статье: рыба с грибами

Таблица калорийности готовых блюд по Борменталю

• Если вы выбрали питание Борменталя, то нужно обязательно пользоваться таблицей калорийности.
• Специалисты центра Борменталя рекомендуют после каждой трапезы выпивать стакан теплого чая, чтобы чувство сытости сохранялось дольше.
• Следует сократить продукты с содержанием большого количества жиров.
• Увеличить в рационе количество строительного материала — белка.
• Включить в каждый прием пищи больше овощей, и по возможности заменить сладкое на фрукты.
• Питание необходимо разделить на 6-8 приемов, три из которых основные, а остальные — перекус.
• От вредных привычек лучше избавиться, без них не только тело будет лучше выглядеть, но и кожа, и волосы, и ваше настроение.

Рецепт салата с ростбифом и рукколой

Что взять:

• 1 кг говяжьей вырезки.
• Три яичных желтка.
• 50 г каперсов.
• 250 г черри.
• 50 г анчоусов.
• 100 г масла сливочного растопленного.
• 100 г пармезана.
• 20 мл оливкового масла.
• 10 мл винного уксуса белого.
• 20 г масла сливочного.
• Черный перец свежемолотый.
• 75 г рукколы.
• Соль.

Как сделать:

1. Помидорки черри нарезать половинками.
2. Каперсы и анчоусы измельчить ножом.
3. Пармезан натереть.
4. Растопить 100 г сливочного масла.
5. Отделить от белков желтки, последние взбить и аккуратно, не спеша влить в них растопленное сливочное масло. После этого добавить винный уксус и измельченные каперсы и анчоусы.
6. Кусок вырезки говяжьей зачистить ножом и обвалять в смеси соли и свежемолотого черного перца.
7. Обжарить мясо на сковороде в смеси сливочного и оливкового масла со всех сторон, затем поставить на 20 минут в духовку, нагретую до 180 градусов.
8. Готовый ростбиф нарезать ломтиками и положить на тарелку, полить яичным соусом, выложить черри, посыпать все это тертым сыром и украсить веточками рукколы.