Из говядины и квашеной капусты
Благодаря объединению мясных продуктов, в данном случае говяжьего сердца и овощей, его можно назвать полноценным блюдом, которое идеально подойдет для ужина.
Необходимые продукты:
- 250 г капусты;
- 1 говяжье сердце;
- 1 среднее яблоко (зеленых или других несладких сортов);
- 1 луковица небольшого размера;
- Растительное масло (нерафинированное), соль и зелень.
Процесс приготовления:
- Сердце предварительно отварить. После полного остывания, нарезать небольшими ломтиками.
- Лук порезать полукольцами, которые нужно на несколько минут залить крутым кипятком.
- Яблоки почистить от кожицы и семечек. Нарезаем кубиками того же размера, как нарезано сердце.
- Петрушку или другую зелень измельчить.
- Капусту отжать.
- Все перемешать.
Cалат «Дальневосточный» из морской капусты
Родина происхождения морской капусты является Дальний восток, и соответственно салат назван «Дальневосточный», в честь этого красивого региона России. Сам по себе салат из морской капусты богат полезными веществами, столь необходимыми для организма. Но не всякий любит запах йода морской капусты, и при приготовлении салата стараются избавиться от неприятного запаха с помощью добавок к салату. И все – таки, как приготовить вкусный и полезный салат с консервированной морской капустой, что бы избавиться от неприятного запаха и получился самый вкусный салат.
Food Advertisements by
Разновидностей салата «Дальневосточный» множество и только неизменным остается главный ингредиент – морская капуста. В моем рецепте в салат «Дальневосточный», я буду использовать не менее полезные ингредиенты, что придаст салату аппетитный вид, и получиться салат с морской капустой очень вкусным.
Для приготовления салата «Дальневосточный» нам понадобиться яблоко, морковь, салатный лук и соленые огурчики. А «бороться» с неприятным запахом йода будем при помощи вкусной заправки для салата, здесь мы обойдемся без майонеза, а за основу возьмем соевый соус. Рецепт салата простой, а получается очень вкусным, рекомендую попробовать приготовить салат «Дальневосточный». Уж точно вы не будете разочарованы от этого вкусного салата с морской капустой.
style=»display:block»
data-ad-client=»ca-pub-6402463165117135″
data-ad-slot=»2718633205″
data-ad-format=»auto»
data-full-width-responsive=»true»>
Распечатать рецепт
Cалат «Дальневосточный» из морской капусты
Самый вкусный и полезный салат «Дальневосточный» из морской капусты с яблоками и солеными огурцами, а заправку для салата сделаем не менее вкусную, на основе соевого соуса, что избавит салат от неприятного запаха йода, которым так богата морская капуста. Рецепт салата «Дальневосточный» выполнен пошагово с фото.
Голоса:
Оценка:
Вы:
Оценить этот рецепт!
| Время приготовления | 20 минут |
| Порции |
порции МетрическийUS Imperial |
Ингредиенты
- 1 банка 140 гр. морской капусты
- 1 средняя морковь
- 1 среднее яблоко
- 1/2 шт. салатной луковицы
- 1-2 соленых огурца
Для заправки:
- 3 ст.л. растительного масла
- 2 ст.л. соевого соуса
- 1 ч.л. уксуса 9%
- 1 ч.л. сахара
- соль и перец по вкусу
- кунжутные семечки
Ингредиенты
Для заправки:
|
Голоса: Оценить этот рецепт! |
Инструкции
-
Подготовим продукты для приготовления салата «Дальневосточный» с морковью, яблоком и морской капустой. Консервированную капусту перекладываем из банки и даем стечь лишней жидкости. Морковь, яблоко и салатный лук очищаем.
-
Морковь натираем на терке для моркови по корейски. Если такой терки нет, морковь можно порезать ножом на тоненькие длинные брусочки.
-
Яблоко лучше нарезать ножом тонкой стружкой, так как яблоко более хрупкое, чем морковь, но конечно же это зависит от сорта яблок.
-
Соленые или маринованные огурчики так же нарезаем соломкой.
-
Луковицу нарезаем тоненькими полукольцами. Все ингредиенты перекладываем в салатницу.
-
Приступаем к приготовлению салатной заправки. Смешиваем растительное масло, соевый соус, уксус и сахар.
-
Добавляем заправку в нарезанные ранее ингредиенты.
-
Перемешиваем и даем про мариноваться 10-15 минут.
-
Далее добавим морские водоросли и смешаем все ингредиенты. Соли и перчим исключительно по вкусу, так как в соевый соус достаточно соленый.
-
Салат «Дальневосточный» из морской капусты, моркови и яблока готов. Салат можно посыпать кунжутными семечками. Приятного аппетита!
Салат из спаржи с морковью по корейски
Очень вкусный салат из спаржи с морковью по-корейски впервые я пробовала в гостях у своих знакомых. Раньше, в нашей семье данный продукт не пользовался популярностью. Но сейчас мы частенько приобретаем её, чтобы вновь попробовать этот превосходный вкус обалденной закуски. Приготовить спаржу очень легко — буквально на раз, два, три и всё готово!
А рецепт хрустящей моркови по-корейски, которая входит в состав этого салата вы сможете найти в начале моей статьи.
Ингредиенты:
- Соевая спаржа
- Морковь по-корейски
- Уксус — 2 ч.л
- Соль — 1 ч.л.
- Растительное масло — 50 мл.
- Репчатый лук 1 головка
- Острый красный перец — 1 ч. л.
- Молотый кориандр — 1 ч. л.
- Чеснок — 3 зубчика
- Сахар — 1 ч. л.
- Соевый соус — 1 ч. л.
Приготовление:
1. В первую очередь займёмся спаржей. Поместите её в большую чашку и залейте холодной водой примерно на 12 часов. Сверху установите груз, чтобы она не всплывала и полностью была погружена в жидкость (её нужно периодически обновлять в течение этого времени).
2. За прошедшее время спаржа станет мягкой и упругой, а это значит что с ней можно продолжать работать. Нарезаем её большими ломтиками, примерно по 5-6 сантиметров. Затем добавляем в чашу соль и уксус. Всё хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться на 10-15 минут.
3. В это время устанавливаем кастрюлю с растительным маслом на огонь. После разогрева бросаем в него мелко нашинкованный лук. Обжариваем до коричневой корочки.
4. Спаржа за время настаивания выделяет жидкость, которую нужно слить. И только потом приступаем к добавлению всех специй и овощей. Для начала насыпаем сахар, острый перец, кориандр, измельчённый чеснок. Сверху наливаем соевый соус и разогретое растительное масло с жареным луком.
5. В завершении осталось добавить готовую морковь по-корейски. Аккуратно перемешайте салат с помощью вилок. Даём настояться вкуснятине 15 минут и можно выкладывать на тарелочку.
Вот такой удивительно лёгкий и вкусный салатик из спаржи готов радовать ваши животики! Благодаря правильному приготовлению и использования специй она приобретает неповторимый вкус, который не возможно забыть. А если вы ещё сделали домашнюю морковь по моему рецепту, то вкус будет гораздо ярче и сочнее. Приятного вам наслаждения!
Методы фарширования
Как сделать голубцы?
Ингредиенты:
- 1 кочан пекинской капусты.
- 350 г свиного фарша.
- 150 г сухого риса.
- 1 большая луковица.
- 1 морковка.
- Зелень укропа и петрушки.
- 1 зубчик чеснока.
- 2 лавровых листа.
- 3-4 горошины душистого перца.
- Соль.
- Черный молотый перец.
Приготовление:
Рис заливаем 400 мл горячей воды, немного солим, ставим на небольшой огонь, варится до готовности, остужаем.
К рису добавляем яйцо, фарш, соль и перец по вкусу, всё хорошенько вымешиваем руками.
Чистим морковь и трём на тёрке для корейской моркови.
Лук режем кубиками.
На дно глубокой кастрюли или утятницы выкладываем морковь, лук, укроп и петрушку.
Разбираем капусту на листы, аккуратно вырезаем у каждого листа толстую часть.
Берём ложку фарша, формируем шарик и аккуратно заворачиваем его в капустный лист.
ВАЖНО! Завернуть так же плотно, как в лист белокочанной капусты не получится, так как листы пекинки не такие плотные.
Сформированные голубцы выкладываются в подготовленную кастрюлю.
Кипятим в чайнике 2 литра воды, заливаем водой голубцы, чтобы они были покрыты водой полностью. Ставим на слабый огонь.
Добавляем лавровый лист, порезанный чеснок, соль и горошки перца
Блюдо должно медленно кипеть 25-30 минут до полной готовности.
Фаршированная творожным сыром
Ингредиенты:
- Половина кочана капусты.
- Перец болгарский – 2 шт.
- Сыр творожный (фету или брынза) – 400 г.
- Укроп, петрушка, базилик – по маленькому пучку.
- Чеснок— 3 зубчика.
Приготовление:
- Если капуста жестковата, заворачиваем её в пакет и оставляем на сутки при комнатной температуре.
- Перец ошпариваем кипятком или немного запекаем в микроволновке, снимаем кожуру. Очищаем от семян, нарезаем небольшими квадратиками.
- Мелко режем зелень и чеснок.
- С помощью блендера перемешиваем всё с творожным сыром.
- Аккуратно разгибаем листы капусты на подобие цветка.
- Промазываем начинкой все отогнутые листы, начиная из центра. Собираем обратно кочан, плотно заворачиваем в два слоя пищевой плёнки, заворачиваем кончики.
- Убираем капусту на ночь в холодильник. Утром капуста будет готова к употреблению.
Подробно приготовление фаршированной пекинской капусты творожным сыром вы можете посмотреть на видео:
Для приготовления салата из пекинской капусты подходят много полезных и вкусных продуктов. Отличный салат получается, если добавлять морепродукты, орехи, чернослив, сельдерей, фасоль, сыр «Фетакса», брынзу или печень трески и консервированный горошек. Все будут в восторге от разнообразия приготовления закусок из этого овоща и дадут отличную оценку вашим кулинарным способностям.
Салат с мидиями — 15 домашних вкусных рецептов приготовления
Мидии в салат можно добавлять: вареные, жареные, запеченные, маринованные, сырые (да-да, не удивляйся, есть любители!). Наиболее правильным подходом считается тот, при котором мидии поливают лимонным соком и кладут в блюдо без термообработки. Гурманы признают только так обработанные моллюски. Спорить с ними себе дороже, и это совсем не значит, что вареные или жареные мидии по вкусу хуже!
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах салата с мидиями:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
| Мидии | 50 | 9.1 | 1.5 | |
| Оливковое масло | 913 | 99.8 | ||
| Соевый соус | 51 | 6 | 66.6 | |
| Помидоры | 23 | 1.1 | 0.2 | 3.8 |
| Лимонный сок | 16 | 0.9 | 3 |
Первая, т.н. благородная обработка мидий — это варка их в воде с добавлением сухого белого вина и набора сухих специй. Они получают особый аромат и вкус, становятся идеальным ингредиентом. Хотя можно найти и любой другой рецепт вареных мидий для салата, тем более что их очень много. И вино использовать совсем необязательно. Тем более если салат будут кушать и детки тоже.
Вторая термообработка — это жарка на сковороде в оливковым масле, тоже с добавлением специй. Оливковое можно заменить любым другим растительным маслом, как и набор специй подобрать исключительно под себя.
Запекание в духовке мы рассматривать не будем — этот процесс сам по себе сложноват для салатов. Рекомендуется выбирать одно из двух или довольствоваться консервированными мидиями, уже готовыми, обработанными. В некоторых случаях их даже нарезать на мелкие кусочки не нужно — в банки их фасуют уже оптимального размера.
Пять самых быстрых рецептов салата с мидиями:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
| Салат с мидиями и креветками | 15 мин | 147 | +84 |
| Салат с мидиями и мандаринами | 15 мин | 120 | +47 |
| Салат из кальмаров и мидий с чипсами Жемчужина моря | 15 мин | 192 | +13 |
| Салат с мидиями, моцареллой и рукколой | 20 мин | 145 | +20 |
| Салат из морепродуктов с сухариками Морской | 20 мин | 26 | +9 |
В рецепты салата из мидий можно добавлять любые овощи на свой вкус, свежую зелень, маринады, разносолы, вареную крупу, фрукты, фасоль, горох, яйца, ягоды. Также другие морепродукты вроде икры, крабов, кальмаров, креветок, морского ассорти, рыбного филе. Они хороши и со свежими, и с консервированными продуктами. И заправлять салаты с ними можно любым соусом, включая майонез.
Салат с мидиями можно делать теплым, поджаривая все компоненты на сковороде. Посыпать кунжутом, кедровыми орешками. Делать слоеным или смешанным, для праздников и для будней. Он хорошо насыщает и обеспечивает организм полезными веществами.
Салат из морской капусты с яйцом
Чтобы приготовить вкусный, но очень простой салат, который может стать украшением праздничного стола, потребуются:
- 500 г морской капусты;
- небольшая луковица;
- уксус 9%;
- 4 яйца;
- молотый черный перец;
- немного соли;
- 50 г майонеза.
Этапы приготовления:
- Морскую капусту разморозить, хорошо промыть. Промывание должно быть тщательным и лучше использовать для этого дуршлаг. В водорослях может попадаться песок и другие посторонние примеси. Лук нарезать очень мелко. Замариновать капусту с луком на 5 минут в маринаде. Для приготовления маринада развести уксус 9% с водой в соотношении 1:2. Можно использовать и готовую маринованную капусту. Если водоросли очень крупные, широкие, их нужно нарезать ножом на тонкие длинные ломтики.
- Яйца отварить, остудить и порезать мелко ножом.
- Смешать в салатнике подготовленные водоросли, измельченные яйца. Посолить салат, поперчить его и добавить майонез. Все ингредиенты перемешать тщательно. Подавать такое блюдо к столу лучше в охлажденном виде. Можно украсить салат веточкой зелени или цветком, сделанным из стружки куриного белка и кусочка желтка.
Салат с мидиями консервированными и помидорами
Продукты, которые понадобятся:
- — 400 гр. маринованного мяса мидий.
- — 3-4 помидора (хорошо подходит сорт «слива»).
- — Толстостенный зеленый перец (как вариант можно использовать желтый или красный).
- — Красная луковица.
- — Несколько листочков базилика.
- — Оливки или маслины по вкусу (можно не добавлять).
- — Ложка столовая винного уксуса.
- — 3 ложки масла оливкового.
- — 2 зубчика чеснока.
- — На свой вкус соль и молотый черный перец.
Как делается салат из мидий с помидорами.
- В тарелку с мидиями добавляем порезанный крупными частями помидор, оливки (можно порезать, можно целыми использовать, а можно не класть вовсе), измельченный зеленый лук и нарезанный кубиком перец.
- Листья базилика рубим очень мелко, смешиваем с уксусом, солью, перчиком и маслом. Заправляем всем этим свой салат, даем ему настояться около 15 минут, а потом выкладываем красиво в салатник и угощаем собравшихся за столом.
Салат с мидиями и креветками
Замечательное решение, как для быстрого ежедневного перекуса, так и для торжественного стола или простого уютного романтического вечера.
Ингредиенты для салата:
- — Консервированная мидия – 200 гр.
- — Мясо креветки отваренное – 200 гр.
- — Фиолетовая луковица.
- — Красный перец болгарский.
- — Томаты – 2 шт.
- — Листья зеленого салата – 5-6 в зависимости от порций.
Для заправки:
- — Петрушка – несколько веточек.
- — Сливочное масло растопленное – 2-3 ложки.
- — Сок лайма – 1,5-2 чайные ложки.
- — Масло оливковое – тоже количество, что и лимонного сока.
- — Перец молотый – щепотка.
- — Соль — щепотка.
Чтобы приготовить этот салат, необходимо:
- Томаты порезать в виде соломки, таким же способом измельчить и перец, предварительно очистив его от всех внутренностей.
- Лук нашинковать тонкими половинками колечек.
- Креветки отварить, если они куплены свежими, и очистить от панциря, использоваться в салате будет мясо. По желанию, мясо морепродуктов можно немного обжарить с измельченным чесночном.
- В отдельной посуде смешать все ингредиенты для заправки, петрушку при этом порубить ножом. Дать 15 минут постоять в комнатной температуре.
- Поместить в глубокую посуду мидии без маринада, креветки, а так же все подготовленные овощи, залить блюдо соусом, перемешать руками и красиво выложить порциями на зеленые салатные листья.
Салат с мидиями консервированными может стать незаменимым угощением тогда, когда гости уже на пороге, ведь делается он максимально быстро и не требует никаких серьезных затрат, достаточно иметь в холодильнике упаковку маринованных мидий и примитивный набор свежих или консервированных овощей.
Китайский салат «Чан-жоу»
Данное китайское блюдо получило своё название в честь города в котором его впервые начали готовить. Это был небольшой городок в одной из китайских провинций под названием «Чан-жоу».
Ингредиенты:
- Сушёные древесные грибы — 150 гр.
- Лук репчатый — 4 шт.
- Уксус — 1 ст. л.
- Морковь — 3 шт.
- Чеснок — 4 зубка
- Перец душистый горошком — 5 шт.
- Зёрна кориандра — 3 шт.
- Растительное масло — 100 гр.
- Соевый соус — 4 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Грибы укладываем в кастрюлю, заливаем их холодной водой, добавляем в кастрюлю соль и ставим её на огонь. Когда грибы дойдут до кипения, огонь следует убавить и варить под крышкой на мелком огне около 1 часа. По истечении этого времени грибы убираем с огня, сбрасываем на дуршлаг, остуживаем и нарезаем мелкой соломкой.
Лук чистим, моем, нарезаем тонкими полукольцами, заливаем уксусом, перемешиваем и даём ему постоять несколько минут. Морковь чистим, моем, трём на тёрке для моркови по-корейски, посыпаем солью и хорошо мнём, чтобы она дала сок. Морковь с луком отправляем в ёмкость с грибами и перемешиваем. Чеснок чистим и пропускаем через чесночницу. Душистый перец и кориандр растираем в ступке. Теперь чеснок со специями отправляем в салат. Растительное масло наливаем в сковороду и ставим его раскаляться. Когда оно достигнет высокой температуры, его необходимо аккуратно вылить в салат. Туда же вливаем соевый соус и добавляем перец. Всё тщательно перемешиваем. Через 2 часа салат можно подавать к столу.
Салат с мидиями, консервированными в масле
Средиземноморский вариант греческого салата. Можно также использовать креветки, или другие морепродукты, которые вам нравятся. Такое блюдо вполне подойдет в качестве завтрака или ужина — полезный и питательный. А благодаря наличию мягкого сыра и масла достаточно сытный.
https://www.youtube.com/watch?v=s7tB8gHBrlQ
Ингредиенты:
- 1 банка мидий консервированных в масле
- 1 небольшой помидор (или черри)
- 100 гр сыра моцарелла (или фета)
- 1/2 сладкого перца
- 1 свежий огурец
- 10 оливок.
- Оливковое масло
- 1/2 шт. лимона.
- Соль.
- Пучок зелени (петрушка, базилик).
1. Моцареллу порежьте небольшими кубиками. Если у вас есть сырные шарики размером с маслину, можно их добавить целиком.
2. Нарежьте овощи, сложите в глубокую тарелку:
- Помидор тоненькими дольками;
- огурец полукольцами;
- кубики мягкого сыра;
- половинку болгарского перца нарезать соломкой не очень длинной для удобства;
- сверху целые оливки или маслины.
Полейте все соком половины лимона или лайма.
3. Достаньте моллюски из баночки в тарелку, можно на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. На овощи выложите целые моллюски и листья зелени.
Посолите по вкусу, не забудьте что морепродукты уже посолены. Полейте оливковым маслом.
С яйцами и кукурузой
Подать оригинальный и при этом невероятно вкусный салат можно, если знать, какими продуктами пользоваться изначально. Стандартные варианты надоели? В таком случае всегда можно обратить свой взор на морскую капусту. Она сможет не только порадовать, но и удивить.
Ингредиенты:
- Кукуруза – банка.
- Капуста морская в маринаде (ламинария)– 120 грамм.
- Яйцо отборное – пара штук.
- Морковь варёная – корнеплод.
- Огурец – 2 штуки.
- Соус майонезный – 25 грамм.
- Сметана не жирная – 25 грамм.
- Зелёный лук.
- Соль.
Выход блюда на 3 персоны.
Процесс приготовления:
1.Ламинарию тщательно измельчить. Всыпать порубленную кубиками вареную морковь.
2.Яйца сварить, остудить, очистить, измельчить кубиками. Огурцы тщательно промыть. Порезать небольшими квадратиками. Добавить к остальным продуктам.
3.Кукурузу слить, лук измельчить. Всыпать к остальным продуктам.
4.Посолить. Влить майонезный и сметанный соус. Перемешать.
5.Выложить в салатницу или при помощи кулинарного кольца оформить аккуратные порции и украсить зеленью.
Отличный вариант праздничной подачи. И главное, что в восторге от него окажутся абсолютно все.
Китайский домашний салат
Нельзя сказать, что ингредиенты для китайского домашнего салата продаются в любом магазине, или супермаркете, однако, находчивая хозяйка всегда найдёт чем заменить недостающие продукты, чтобы в конечном результате добиться необходимого вкуса.
Ингредиенты:
- Крахмальная лапша — 75 гр.
- Капуста белокочанная — 75 гр.
- Древесные грибы — 1 пачка
- Мякоть говядины — 200 гр.
- Огурец — 1 шт.
- Соевый соус — 5 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Лапшу делим на части, заливаем кипятком и оставляем настаиваться на 3 минуты, после чего откидываем её на дуршлаг. Грибы заливаем кипятком. Когда они набухнут, вытягиваем их из воды и нарезаем соломкой. Говядину моем, нарезаем соломкой и обжариваем на сковороде до полной готовности. Когда мясо будет готово, добавляем к нему грибы, соль и обжариваем всё вместе ещё несколько минут, регулярно помешивая. Капусту моем, мелко шинкуем, слегка мнём, добавляем к ней распаренную лапшу и перемешиваем всё вместе. Огурцы моем, нарезаем соломкой среднего размера, добавляем их в ёмкость с капустой и лапшой и опять перемешиваем. В самом конце мясо с грибами и соевый соус отправляем к остальным ингредиентам. Всё перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Приятного аппетита!
Простой и вкусный салат с морским коктейлем, яйцом и сыром
Салат с яйцами и сыром получается вкусным, питательным и сытным. Приобретайте морской коктейль в рассоле. Не стоит брать в масле, так как блюдо выйдет слишком жирным, что негативно повлияет на его вкусовые качества. Так же можно использовать замороженный и отварить его для салат в подсоленной воде. Если не любите лук, то можете его не добавлять и заменить его на любую зелень.
Потребуется:
- Морской коктейль – 2 пачки.
- Соль.
- Осьминоги – 1 пачка.
- Лук – 80 г.
- Черный перец.
- Яйцо – 10 вареных.
- Майонез – 50 мл.
- Сыр – 250 г.
Пошаговый процесс:
Слейте маринад с морского коктейля. Раскройте мидии и очистите внутри. Необходимо оторвать темную «мочалочку», так как она хрустит на зубах.
Осьминогов нарежьте на некрупные куски. Отправьте к морскому коктейлю.
Через яйцерезку 1 раз пропустите яйца. Сильно мелко не измельчайте.
Натрите сырный кусок. Терку используйте только крупную, иначе салат превратится в кашу.
Если хотите сделать вкус лука менее едким, то подержите его сутки в холодильнике. Мелко нашинкуйте. Если заранее не подготовили таким образом овощ, а хочется более нежного вкуса, то можете залить нашинкованный лук водой, добавить немного сахара и уксуса. Выдержите четверть часа, после чего маринад полностью слейте.
Отправьте лук, сыр и яйца к морским продуктам.
Посыпьте перцем. Посолите. Соль добавляйте аккуратно, так как сыр и морепродукты соленые.
Влейте майонез. Перемешайте.
С маринованным луком и брусникой
Бруснику и лук нужно предварительно замариновать. Поэтому сделать это нужно, заранее.
Необходимые ингредиенты:
- 300-400 г квашеной капусты;
- 2 средник яблока (кислых сортов);
- 2 луковицы;
- 200 г ягод брусники;
- 50 г очищенный семян подсолнечника;
- 3 ст. л. яблочного или винного уксуса (6%)%
- 2 ст. л. сахара;
- 2 ст. л. поваренной соли;
- 2 гвоздичных бутончика;
- Лавровый лист;
- Специи и нерафинированное растительное масло.
Процесс приготовления:
- Для начала нужно замариновать лук и ягоды брусники. Для этого нужно закипятить 1 литр воды, куда добавить все специи для маринада. Готовым маринадом залить измельченный лук. Сюда же добавить ягоды брусники. Мариноваться продукты должны не менее 24 часов при комнатной температуре. После этого они готовы.
- Слить с уксуса и брусники маринад. Сюда же добавить отжатую капусту.
- Яблоки почистить, срезав шкурку и удалив серединку плода. Нарезать и соединить с остальными продуктами.
- Все перемешать и на некоторое время отставить, чтобы салат настоялся.
- Пока салат будет настаиваться, обжарить на сухой сковороде семечки подсолнуха. Добавить их к остальным продуктам.
- Заправить, немного поперчить и перемешать.
С маринованным луком и брусникой
Бруснику и лук нужно предварительно замариновать. Поэтому сделать это нужно, заранее.
Необходимые ингредиенты:
- 300-400 г квашеной капусты;
- 2 средник яблока (кислых сортов);
- 2 луковицы;
- 200 г ягод брусники;
- 50 г очищенный семян подсолнечника;
- 3 ст. л. яблочного или винного уксуса (6%)%
- 2 ст. л. сахара;
- 2 ст. л. поваренной соли;
- 2 гвоздичных бутончика;
- Лавровый лист;
- Специи и нерафинированное растительное масло.
Процесс приготовления:
- Для начала нужно замариновать лук и ягоды брусники. Для этого нужно закипятить 1 литр воды, куда добавить все специи для маринада. Готовым маринадом залить измельченный лук. Сюда же добавить ягоды брусники. Мариноваться продукты должны не менее 24 часов при комнатной температуре. После этого они готовы.
- Слить с уксуса и брусники маринад. Сюда же добавить отжатую капусту.
- Яблоки почистить, срезав шкурку и удалив серединку плода. Нарезать и соединить с остальными продуктами.
- Все перемешать и на некоторое время отставить, чтобы салат настоялся.
- Пока салат будет настаиваться, обжарить на сухой сковороде семечки подсолнуха. Добавить их к остальным продуктам.
- Заправить, немного поперчить и перемешать.
Салат-закуска Кимчи из Пекинской капусты
Предлагаю вашему вниманию пикантную закуску с красным жгучим перцем из Пекинской капусты. Это очень пряный острый салат, который прекрасно подойдёт как к водочке, так и сойдёт как гарнир к любому блюду. Времени на приготовление уйдёт совсем немного. А по итогу вы приобретёте большое количество экстравагантных вкусов в одной тарелке. Сочетание имбирно-чесночного соуса, приправ и овощей придают капусте неповторимый вкус и аромат. Учитесь готовить по простому рецепту и получите огромное удовольствие!
Ингредиенты для Кимчи:
- Пекинская капуста — 1 штука (примерно 1,5 кг.)
- Зелёный лук — 50 грамм
- Лук репчатый — 1 небольшая головка
- Чеснок — 4-5 зубчика
- Имбирь
- Морковь — 1 шт.
- Редис Дайкон — 1 шт.
- Паприка — 2 ст. л.
- Красный жгучий перец — 1 ч. л.
- Соевый соус — 50 мл.
- Сахар — 1 ст. л.
- Крупная поваренная соль
- Вода — 2 стакана
- Мука — 2 ст.
Приготовление:
1. Для приготовления Кимчи нужно правильно надрезать капусту. Нельзя просто разделить её на пополам и продолжать работать. Возьмите кочан и отступите от кочерыжки примерно 4 сантиметра. Разрежьте жёсткую часть на две половины и затем руками раскройте, аккуратно стараясь не повредить листья. Как вы поняли резать всю капусту ножом не нужно, в целях не повредить листочки.
2. Если вы справились с основным этапом, то можете приступить к промывке. Постарайтесь тщательно вымыть холодной водой все участки меж листьев.
3. Теперь её нужно хорошенько просолить. В каждый слой между листочками засыпаем крупную поваренную соль. Не бойтесь переборщить или пересолить, тут действуем по схеме чем больше тем лучше. После проделанной процедуры оставляем капусту на 2 часа. Каждые 15 минут необходимо переворачивать кочаны, чтобы засол был равномерным.
4. Как определить готовность капусты к дальнейшим манипуляциям? Примерно за пол часа назначенного времени пощупайте листья. Если они мягкие по всей длине, то можно считать, что всё готово. Если же в некоторых частях остались жёсткие места, то в этом случае продолжаем мариновать её дальше.
5. Имея в запасе большое количество времени можно подготовить остальные ингредиенты. Начнём с моркови и дайкона, их нужно натереть на тёрке для корейской моркови.
6. Зелёный лук делим на две части, т. е. белые головки нужно нашинковать, а оставшуюся зелёную сторону нарезаем довольно крупно соломкой.
7. Имбирь, репчатый лук и чеснок чистим, моем и натираем на мелкой тёрке или измельчаем с помощью блендера.
7. Ну а сейчас приступим к приготовлению самой вкусной пасты. Небольшую кастрюлю установите на огонь и налейте воду. Далее отправляем муку и перемешиваем до однородного состояния. Массу доводим до кипения, должна получиться жидкость напоминающая клейстер. После закипания провариваем ещё одну минуты и выключаем.
8. Дождитесь остывания горячей массы примерно до 30-40 градусов. После выливаем её в большой таз и добавляем измельчённые лук, имбирь и чеснок. Так же в пасту пойдут пряные специи: паприка, жгучий красный перец, сахар, соевый соус. В заключении отправляем все наши последние продукты из овощей и зелени. Остаётся всё хорошенько перемешать до растворения всех приправ.
9. Наступил самый ответственный момент. Готовой пастой нужно обмазать каждый листок капусты. Делаем это щедро, стараясь не пропускать даже самый маленький участок.
10. Данной смеси должно хватить на все кусочки пекинского качана. После заворачиваем их в клубок и укладываем в контейнер с закрытой крышкой.
Конечно Кимчи можно подавать к столу сразу, но лучше довести его до готовности. Для этого оставляем салат в комнатной температуре на три дня для брожения. Дальше убираем для охлаждения. Желанная закуска к застолью готова! В ароматной пасте листья капусты наполнились совершенно новым вкусом. Благодаря этому закуска стала более пикантной и приятной на вкус!
