Салат обжорка классический с печенью и солеными огурцами

Приготовление салата с печенью и огурцами:

1 подготавливаем печень.

Сперва тщательно промываем говяжью печень от сгустков крови, затем кладем ее в глубокую миску, заливаем проточной водой, так чтобы она была выше на 3–4 сантиметра, и вымачиваем в течение 30 минут. За счет этого процесса данный продукт избавится от легкой присущей ему горечи, а также станет мягче.

2 варим говяжью печень.

Затем печень снова промываем, сушим бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и, помогая себе острым кухонным ножом, снимаем с нее пленку.По желанию разрезаем субпродукт на небольшие порции или сразу кладем его целым куском в кастрюльку среднего размера и заливаем примерно двумя литрами очищенной холодной воды.Ставим печень на средний огонь и после закипания варим до полной готовности 30 минут, периодически снимая с поверхности красно-серую пенку – свернувшийся белок с кровью. Затем приправляем ее солью, выдерживаем при слабом бурлении жидкости еще 10 минут и выключаем плиту. После этого при помощи шумовки перемещаем данный ингредиент в глубокую тарелку и остужаем возле приоткрытого окошка до комнатной температуры.

3 подготавливаем куриные яйца.

Ни минутки не теряем, пока остывает субпродукт, воспользовавшись мягкой кухонной губкой, промываем куриные яйца. Зачем это делать? Чтобы во время тепловой обработки микробы, находящиеся на поверхности скорлупы, не проникли в белок через открывающиеся поры.

4 варим куриные яйца.

Дальше перекладываем куриные яйца в небольшой сотейник и заливаем очищенной водой выше их уровня на 3–4 пальца. Добавляем туда по паре столовых ложек соли, а также 9-% уксуса и ставим на средний огонь. После закипания варим яички вкрутую 10–11 минут. Потом, воспользовавшись шумовкой, перемещаем их в глубокую посуду с ледяной водой и полностью охлаждаем.

5 подготавливаем отваренные ингредиенты и остальные продукты.

Тем временем ключом для консервов открываем баночку с огурцами и достаем оттуда зеленых красавцев, если они очень крупные, можно один, если поменьше, тогда два. Сушим их, отправляем на чистую доску и шинкуем как на жульен либо натираем на крупной терке.С твердого сыра срезаем парафиновую корочку и измельчаем так же, как предыдущий ингредиент.Остывшие куриные яйца очищаем от скорлупы, промываем от осколков, сушим и на новой доске рубим вместе с отваренной печенью кубиками или соломкой.Затем ставим на столешницу остальные нужные продукты, а также специи и приступаем к практически заключительному шагу.

6 доводим салат с печенью и огурцами до полной готовности.

Перекладываем в глубокую миску все нарезки, то есть измельченную печень, яйца, огурцы и твердый сыр. Приправляем их по вкусу солью, черным молотым перцем, майонезом и столовой ложкой перемешиваем до однородной консистенции. Салат готов, можно дегустировать!

7 подаем салат с печенью и огурцами.

Салат с печенью и огурцами подается сразу после приготовления комнатной температуры либо в виде закуски, либо к обеду в качестве второго основного блюда. Его сервируют в специально предназначенной для данной цели посуде или порциями на тарелках, по желанию предварительно украсив свежей зеленью укропа, петрушки, кинзы и зеленого лука. В каких-либо дополнениях данное кушанье не нуждается, разве что кстати придется кусочек свежего хлебушка. Готовьте с удовольствием и получайте наслаждение от вкусной еды!Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– некоторые хозяйки готовят сметанно-майонезную смесь в пропорциях 1:1 и заправляют ее одним-двумя выжатыми через пресс зубчиками чеснока;

– очень часто в такой салат кладут отваренную морковь, которую готовят одновременно вместе с печенью либо отдельно, обжаренную в сливочном масле;

– альтернатива говяжьей печени – свиная или куриная, но не забывайте, что способ их обработки, а также время приготовления отличаются;

– по желанию в салат можно добавить немного мелко нарезанного репчатого лука, консервированной кукурузы, горошка, свежего салатного перца;

– если заменить соленый огурец свежим, получится совершенно другое блюдо, но его вкус тоже будет очень приятным.

Салат из говяжьей печени с кукурузой

Понадобятся нам такие продукты:

• Консервированная кукуруза – 1 банка (400 г)
• Печень — 400 г
• Яйца — 2
• Морковь — 2
• Зеленый лук — 60 г
• Майонез — 70 г
• Соль.

Для приготовления салата предпримем такие шаги:

1. Печень отварим и нарежем на небольшие кубики.
2. Яйца и морковь также отвариваем. После остывания чистим и режем так же как печень.
3. Измельчаем лук.
4. Ко всем подготовленным ингредиентам добавляем кукурузу и майонез. Попробуйте, если вам покажется, что не хватает соли, добавьте немного, можно присыпать также черным перцем.
5. Все перемешайте, украсьте зеленью или (и) кукурузой или кусочками от используемых продуктов.

Наш салат готов. Приятного аппетита!

Варианты

Рецептов салатов с куриной печенкой множество. Это может быть и знаменитый печеночный торт с луком и морковью, а также более экзотичные с айсбергом и беконом. Также в этот салат добавляется заправка из уксуса, горчицы и сахара, а также белый лук. Печень с беконом нужно обжарить, прямо в сковороде залить заправкой и уложить на салатные листья, посыпав луковыми полукольцами.

Салат с грибами и печенкой – отличный пример вкусного и сытного блюда родом из белорусской кухни. Печень можно использовать любую, а грибы подойдут как свежие, так и сушеные (их нужно предварительно замочить).

1. Заранее следует отварить яйца с картошкой и грибами, печень обжарить в небольшом количестве масла, нарезав ее кубиками.
2. Соленые или маринованные огурцы режутся кубиками, как и картофель, а лук полукольцами, яйца измельчаются.
3. Все ингредиенты смешать, заправить майонезом, украсив салат оливками.

Самые популярные салатов с печенью готовятся с луком и морковью. Лук можно использовать свежий или маринованный, сладкий красный или белый, обычный репчатый.

Жареная печень чаще всего просто перемешивается с измельченными и обжаренными в масле овощами и заправляется пряным соусом. Он может быть приготовлен из майонеза с чесноком или зеленью. Также можно сделать салат с печенкой и корейской морковкой, обжарив только лук.

Рецепты с фото позволяют экспериментировать и готовить всевозможные салаты с печенкой на основе многих мясных закусок или оригинальные блюда. Вместо соленых можно использовать свежие огурцы, картофель заменять рисом, или, вообще, салатным миксом. Клюква и брусника, добавленные в блюдо или в соус подчеркнут вкус основного ингредиента и сделают его еще выразительней. Тмин, кунжут и прочие добавки также только обогатят блюдо.

Печеночный салат со свежими огурцами

Требуемые компоненты:

• Говяжья печень – 400 г.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Сыр твердый – 120 г.
• Помидор, огурец – по 1 шт.
• Сметана для заправки блюда.

Готовить так:

1. Отварить печень в соленой воде так, чтобы она получилась не слишком мягкой. Остудить отварной продукт, порезать кубиками.
2. Нарезать сыр такими же фрагментами, как и печенку.
3. Промыть овощи, порезать ломтиками или кубиками огурец и помидор.
4. Сложить в один салатник печень, сыр, овощную нарезку. Добавить к этой массе чесночок, пропущенный через пресс.
5. Заправить блюдо майонезом, хорошенько перемешать и поставить на пару часиков в холодильник.
6. Освежающий, ароматный и сочный салат из печени и овощей – отличное блюдо, которое готовится легко, быстро и очень вкусно.

Остренький салат «Обжорка» с печенью и маринованными огурчиками

Если вы любите блюда поострее, приготовьте салат с печенкой и маринованными огурцами, добавьте побольше перчика и ваших любимых приправ.

Ингредиенты:

• Печенка (куриная или говяжья) — 450 г
• Морковочка и лучок — по 3 шт.
• Огурчики маринован. — 4 шт.
• Майонез — 200 мл
• Горошек (конс.) — 200 г
• Растительное масло, чёрный перчик, соль

Приготовление:

Отварите печёнку подсоленной водичке (примерно 20 мин.), затем порежьте её брусочками.

Нарежьте соломкой огурчики и выложите к печени в салатницу.

Лук нарежьте полуколечками, морковку натрите и обжарите их в масле. Затем выложите в салат.

Добавьте в салат консервированный горошек, майонез, перчик и соль — всё хорошо помешайте и украсьте.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат Любовница
3. Канапе для фуршета
4. Салат с кириешками
5. Салат из крабовых палочек классический
6. Салат с фасолью и сухариками
7. Салат Капрезе
8. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Рецепт 1, пошаговый: салат с печенью и солеными огурцами

Быстрый салат из отварной свиной печени, соленых огурчиков, яйца и маринованного лука. Не жалейте 10 минут и обязательно замаринуйте лук — салат будет намного вкуснее и приятнее.

• Печень свиная 150 гр.
• Огурец соленый 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Уксус 1 ч.л.
• Сахар 0,5 ч.л.
• Соль 1 щеп.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Масло растительное 1 ст.л.
• Перец черный 1 щеп.

Лук порезать, добавить сахар, уксус и залить горячей водой. Дать постоять минут 10.

Воду с лука слить, добавить свиную печень, порезанную крупной соломкой.

Добавить нарезанные соленые огурцы.

Добавить нарезанное яйцо. Все перемешать, немного посолить по вкусу и заправить ароматным растительным маслом.

Рецепт 3. Салат с печенью, солеными огурцами и фасолью

Дивное блюдо, которое может выполнять сразу две функции – салат и печеночный паштет. Достаточно взбить все ингредиенты, и салат превращается в нежный паштет, которым можно намазать утренний бутерброд. Но мы рассмотрим процесс приготовления оригинального салата.

Требуемые ингредиенты:

• 200 г – фасоль;

• 3 шт. – морковь;

• 2 шт. – лук;

• 2 ст. л. – сливочное масло;

• 300 г – печень;

• 4 ст. л. – майонез;

• специи и соль.

Способ приготовления:

Начнем с печени. Как рекомендовалось ранее, лучше взять говяжью печень. Мясо очищается от тончайшей пленки и отваривается в подсоленной воде минут 20. После даем печени немного остыть, а затем два раза прокручиваем мясо через мясорубку. Это позволит получить более однородную массу, что сделает наш салат насыщенней и нежней.

Фасоль возьмем свежие, их также стоит отварить до готовности. Если нет времени возиться с готовкой, то сразу приобретите консервированную фасоль. Итак, как и в случае с печенью, отваренную фасоль прокручиваем в мясорубке. Кстати, для готовки фарша можно использовать блендер. В фасолевую кашицу добавьте сливочное масло. Пришел черед соленых огурчиков, их натрите на терке, лучше на крупной стороне.

Лук шинкуем. Морковь измельчаем. Далее овощи надо пассировать. После этого процесса овощи отправляются к печени. Осталось самое простое – соединить продукты, печеночный фарш, фасолевую кашицу, огурцы, пассированные овощи, заправить все это специями. Посолите и добавьте майонез.

Салат должен немного настояться, поэтому перед подачей держим в холодильнике 30 минут.

Очень вкусный рецепт салата из куриной печени с соленым огурцом

Закуска шикарная, я ее готовлю много лет. Всем нравится, и расходится со стола сразу же. На вкус нежная и мягкая, шелковистая текстура, сливочные нотки. Здесь нет картофеля, что дополнительно не утяжеляет данное блюдо.

Раньше я готовила в прозрачном салатнике, а сегодня решила сделать салат из куриной печени с соленым огурцом, сыром и луком, слоями. Взяла красивую плоскую тарелку, и оформила блюдо. И заодно сделала фото, чтобы все наглядно было видно.

Ингредиенты: 

• 4 отварных вкрутую яйца
• 150-200 грамм отварной куриной печени
• 1/2 часть небольшой луковицы
• 1 соленый огурец
• 100 грамм твердого сыра
• 70 грамм майонеза
• 2-3 свежих помидора для украшения

Печень у меня от бройлерных курей, я отварила ее в подсоленной воде до готовности. Отварила яйца вкрутую. У меня 4 мелких. Сбоку, на тарелке возле яиц поместила очищенную луковицу. Я ее не буду мариновать, положу сырую. При желании, можно лук исключить, или обдать кипятком, чтобы горечь убрать.

Взяла кусочек твердого сыра, его можно заменить плавленым. Томаты для украшения, но они не только украшают, но и служат вкусным дополнением.

Укладывать будем послойно. Предлагаю все натирать на терке, так блюдо гораздо нежнее. Первым слоем я тру яйца.

Слой разравниваю, смазываю майонезом. В этот раз взяла 67% жирности, можно заменить домашним или купить более легче, не такой жирный.

Куриную печень рекомендую держать в воде, в которой вы ее варили, если достать заранее, она может обветрится. Выньте из бульона перед приготовлением. Бывает так, что на праздники, мы заранее отвариваем продукты, поэтому позволила себе дать маленький совет относительно основного ингредиента.

Натираю на крупном полотне терки, и разравниваю по поверхности тарелки. Мне нравится тереть, а не нарезать.

Нарезаем лук, я разрезала пополам, и порезала тонко. Для этого нужен острый нож. Плюс, отделите полоски лука друг от друга. Вы можете обдать полоски кипятком.

Или замариновать: на стакан воды, я обычно кладу пару ложек уксуса 9%, ложку сахара, и немного соли. Через 15 минут сливаю маринад и можно выкладывать.

Но сегодня я решила лук использовать сырой, как есть, мне нравится приятная остринка, которую он дает. Смотрите, использую только половинку, иначе может быть чересчур.

Раскладываю на печень по всей поверхности. Если любите лук, можно добавить больше.

Сверху натираю один кислый огурец, я его готовила без уксуса. Это соленые огурцы. Можно взять несколько штук, все зависит от размера. Я решила использовать один.

Замечу, пока что я не поливаю майонезом печень и лук. Раскладываем тертый огурчик.

Не смазывала майонезом, чтобы не утяжелять блюдо, а вот теперь, самое время смазать. Наношу по всей поверхности. Можно нарисовать сеточку.

Затем натираю на мелкую терку твердый сыр. С плавленым, тоже вкусно. Распределяю его по всей поверхности. И наношу небольшой майонезный слой. Все таки сыр завершающий компонент.

А украшать будут кубиками красного помидора. Он отлично сочетается со всеми продуктами, придает шикарный вкус, и красивый вид. Если нет свежего томата, украсьте зеленью, или оставьте как есть.

Я нарезаю кубиками, он сочный. Можно использовать только кожицу, без сока и семян. Нам лишняя влага и томатный сок в блюде не нужен.

Сверху посыпаю слоеный салат с куриной печенью и солеными огурцами свежими кубиками помидор. Украшаем по желанию. Можно зеленью любой, или замороженными ягодами.

У меня в ход пошли листья салата и зелень петрушки.

Конечно же, как все закуски, рекомендую настоять один час в холодильнике. Только прикройте сверху чтобы не обветрился. Блюдо невероятное. Нравится и детям, и взрослым. Всем едят с удовольствием.

Я когда-то собрала этот вариант из тех продуктов, что были у меня в холодильнике, так и прижилось это невероятное блюдо. Такого в интернете не найдете, это мое творчество. К тому же, закуска полюбилось многим нашим гостям.

Если вы любите салаты с куриной печенью, и хотите попробовать что-то новенькое, попробуйте этот вариант. Здесь еще можно обжарить печенку с луком, но это я расскажу в другом рецепте.

Салат с куриной печенью, солёными огурцами и грибами

В таком салате помимо печени можно использовать куриные сердечки.

Ингредиенты

• печёнка куриная — 300 грамм;
• огурчики свежие — одна штука;
• огурчики солёные — одна штука;
• мука — две столовые ложки;
• сыр — 150 грамм;
• яйца куриные — три штуки;
• грибы — 300 грамм;
• лук — одна штука;
• горчица — одна чайная ложка;
• йогурт для заправки по вкусу;
• мускатный орех — 1,5 чайных ложки;
• соль, перец по вкусу.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:	109 ккал
Белки:	11,3 г
Жиры:	9,2 г
Углеводы:	12,2 г
Время приготовления:	35 мин.
Порции:	3 шт.

Пошаговая инструкция

1. Печень почистить, обвалять в муке, поджарить до готовности. Остудить и порезать кубиками.
2. Грибы и лук обжарить, в процессе добавить щепотку мускатного ореха.
3. Куриные яйца отварите, порежьте.
4. Натрите сыр на мелкой тёрке.
5. Свежий и солёный огурцы нарезать кубиками.
6. Смешать ингредиенты, добавить к ним горчицу и специи.
7. Заправить салат йогуртом.

Рецепт 2: салат с печенью, морковью и солеными огурцами

Салат из печени с морковкой, жареным луком и соленым огурцом – отличный вариант бюджетного салата на праздничный стол. Ингредиенты для данного рецепта, более чем доступны, поэтому салат можно готовить и просто так, для разнообразия своего рациона. Печень можно использовать любую – телячью, говяжью или куриную. Также в салате присутствует консервированный горошек, его лучше брать мозговых сортов – нежный и очень вкусный. Заправляется салат майонезом, по своему желанию можно приготовить домашний майонез, чтобы салат получился еще и полезным. Для деток салат можно заправить сметаной. Однозначно рекомендую вам попробовать данный вариант, поверьте, результат вас порадует.

• печень – 300 гр.,
• морковь – 1 шт.,
• лук репчатый – 1 шт.,
• консервированный горошек – ½ банки,
• маринованные огурцы – 3 шт.,
• майонез – 2 ст.л.,
• растительное масло – 2 ст.л.,
• соль, перец – по вкусу.

Подготовить все ингредиенты для салата. Морковь выбрать среднего размера, очистить и сполоснуть, после морковь натереть на средней терке.

Репчатый лук также выбрать среднего размера. Очистить лук и сполоснуть, просушить. Нарезать луковицу небольшими полосками. Морковь и лук переложить в горячую сковороду с растительным маслом. Жарить овощи до красивой румяной корочки, только не пересушить.

Подготовить салатник, печень следует заранее отварить в подсоленной воде, после остудить и нарезать мелкими кубиками или полосками. Сгрузить печеночную нарезку в миску.

Добавить к печени уже готовые подрумяненные овощи со сковороды.

Огурчики нужно выбирать самые вкусные, маринованные с пряностями, чтобы они обязательно хрустели. Нарезать огурчики полосками среднего размера, переложить огурчики в салатник. Откупорить банку с консервированным горошком, слить жидкость, горошек переложить в салатник.

Добавить в салат немного соли и молотого черного перца, также ввести майонез.

Перемешать салат и снять пробу на соль. Подавать к столу сразу. Если салат будет стоять в холодильнике, перед подачей на стол достать его заранее.

Приятного вам аппетита!

Салат с печенью, корейской морковью и грибами

Необычное сочетание печени, грибов и грецких орехов гарантированно удивит ваших близких. Идеальное блюдо для ужина в холодное время года. Печень для салата можно взять как куриную, так и говяжью либо свиную.

Время приготовления: 35 минутКоличество порций: 8

Ингредиенты:

• печень куриная (500 г);
• морковь корейская (500 г);
• грибы шампиньоны (300 г);
• огурцы маринованные (200 г);
• грецкие орехи, сушеные, очищенные (100 г);
• лук репчатый (средний, 1 шт.);
• масло подсолнечное рафинированное (для жарки, 2 ст. л.);
• майонез (3 ст. л.);
• яйцо куриное вареное (для украшения, 1 шт.);
• зелень петрушки (50 г);
• соль, черный перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Шампиньоны моем, обсушиваем и нарезаем крупными кусками.
2. Лук чистим и шинкуем мелкими кубиками.
3. Печень тщательно промываем, обсушиваем и обжариваем на сковороде с 1 ст. л. подсолнечного масла до готовности (5-7 мин). В конце солим, перчим и даем полностью остыть.
4. На растительном масле обжариваем лук до прозрачности, добавляем нарезанные шампиньоны и тушим до полного испарения жидкости. Приправляем солью и перцем по вкусу. Даем полностью остыть.
5. Огурцы нарезаем мелкими кубиками, отжимаем лишнюю жидкость.
6. Петрушку моем, обсушиваем бумажным полотенцем, мелко рубим.
7. Остывшую печень нарезаем брусочками.
8. Орехи мелко рубим ножом.
9. В миске смешиваем печень, обжаренные грибы, огурцы, орехи и корейскую морковь. Заправляем салат майонезом. Украшаем веточками петрушки и цветком, вырезанным из белка (пример оформления – на фото к рецепту).

Этот салат отлично подойдет для праздничного ужина. Если выложить ингредиенты слоями, он будет красиво смотреться в порционных креманках или на общем блюде.

Салат с печенью, солёными огурцами и сыром

Этот вариант салата довольно калорийный и богатый белком. Перепелиные яйца и помидоры черри можно без ущерба заменить куриными яйцами и обычными томатами, порезанными кубиками.

Ингредиенты

• печёнка говяжья — 300 грамм;
• сыр — 150 грамм;
• сметана или майонез — 100 грамм;
• помидоры черри;
• перепелиные яйца;
• маринованные огурчики- 150 грамм;
• зелень по вкусу;
• соль и перец по вкусу.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:	211 ккал
Белки:	13,1 г
Жиры:	17,3 г
Углеводы:	2,9 г
Время приготовления:	30 мин.
Порции:	3 шт.

Пошаговая инструкция

1. Очищенную печень отварить, остудить и нарезать кубиками.
2. Сыр и огурцы также нарезать кубиками.
3. Мелко нашинковать зелень.
4. Смешать ингредиенты, солить и перчить по вкусу, заправить сметаной или майонезом.
5. Помидоры черри и варёные перепелиные яйца разрезать на две части и украсить салат.

Рисовый салат с печенью трески и овощами

печень трески (в масле), рис (отварной), помидор, огурец соленый, салат зелёный, лук репчатый, яйцo (вареное), горошек зелeный (консервированный), зелень…

раздел: Салаты из печени трески, Салаты из круп

Салат из печени с солеными огурцами – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Совет: при готовке салатов с печенью лучше себя проявляет говяжья печень, а не свиная. Перед тем как начать основной процесс готовки печени, с него нужно снять пленку, нарезать пластинками и слегка вымочить в молоке. Молоко позволит печени сохранить нежность в процессе термической обработки.

2. Обжаренный лук, печенка отварная, яйцо, картошка, домашняя морковка по-корейски и заправлен майонезом.

Готовим салат с печенью и гранатом

Продукты, не сочетаемые друг с другом на первый взгляд, соединились в этом салате. Печень в гранатовом соусе становится невероятно сочной и пропитанной. Зерна граната добавляют блюду некую изысканность и утонченность. Кислый и сладкий вкусы гармонично уравновешивают друг друга и делают эту закуску незабываемой!

Нам понадобятся:

• печень говяжья – 300 г;
• яблоко – 1 шт.;
• яйца – 4 шт.;
• лук – 1 шт.;
• зерна граната – 20 г;
• мягкий сыр – 100 г;
• майонез – 60 г;
• гранатовый соус – 2 ст.ложки;
• оливковое масло – 2 ст.ложки;
• уксус 9% – 2 ст.ложки;
• сахар, соль.

Приготовление:

1. Мелко нашинкованный репчатый лук заливаем тремя столовыми ложками кипятка, двумя столовыми ложками уксуса. Сюда же добавляем по одной чайной ложки соли и сахара.

2. Отварную печень натираем на терке.

3. Для заправки смешиваем 2 столовые ложки оливкового масла и 2 столовые ложки гранатового соуса. Заливаем полученной смесью натертое мясо и тщательно все перемешиваем.

4. На плоское блюдо выкладываем печень, слегка приминая ее тыльной стороной ложки.

Посыпаем луком, с которого предварительно отжали всю жидкость и смазываем майонезом.

5. Посыпаем зернами граната, а затем натертым на терке яблоком.

6. Делаем сеточку из майонеза и следом посыпаем натертыми на крупной терке вареными яйцами.

7. Сверху и по бокам намазываем майонез и распределяем его равномерно лопаткой.

8. Ну и в конце посыпаем натертым сыром. Для украшения можно сделать майонезную сеточку, посыпать зернами граната, выложить красиво зелень и тоненькие дольки лимона. Не салат, а загляденье!

9. Салат из куриной печени на ужин

Вкусный, сытный и недорогой салат, который отлично подойдет для полноценного ужина.

Тебе понадобится: 350 г куриной печени, 5 сваренных вкрутую яиц, 2 крупные картошки, 2 луковицы, 2 моркови, 1 пачка майонеза.

Приготовление:1. Печень, яйца и картошку свари в отдельных кастрюльках до готовности, очисть и нарежь тонкой соломкой, можно натереть на крупной терке.2. Морковь и лук измельчи, обжарь до румяности на растительном масле.3. Собери салат слоями, каждый покрывай густой сеточкой из майонеза: картошка, печень, жареные лук и морковь, белки яиц. Укрась салат тертыми желтками.

ВИДЕО

На видео рецепты салата с печенью и солеными огурцами:

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Салат с говяжьей печенью от Джюся

Куриной печени в магазине не оказалось, взяла говяжью – около 0,5 кг. Отварила со специями и солью. Нарезала соломкой.Головку лука нарезала полукольцами, обжарила на сковороде.+ 4 яйца + корейская морковка (граммов 150) + огурец соленый (я 3 штучки взяла) Себе заправила сметаной. Остальное майонезом. Очень вкусно, сочно и сытно.

Салат с куриной печенью, яблоком, свеклой и черносливом от ИРРА

• печень куриная отваренная 
• свекла запеченная (можно отваренную) 
• яблоко свежее 
• чернослив 
• сметана или йогурт для заправки 
• соль 

Подготовить все продукты. Я беру их в соотношении 1:1, но вы можете выбрать любое другое. Все перемешать, посолить по вкусу, заправить сметаной или йогуртом. Выложить в салатник и подать к столу. 

Свекольный салат с говяжьей печенью

Этот простой и очень вкусный салатик готовится из следующих компонентов:

• Печенка – 0,6 кг.
• Лук репчатый – 4 средние головки.
• Масло подсолнечника – 5 столовых ложек.
• Майонез – 1/2 стакана.
• Свекла – 300 г.
• Соль, перец.

Приготовление:

Промыть мясо, удалить ненужные фрагменты, порезать средними кусками и обжарить на подсолнечном масле. В процессе жарки печенку нужно слегка подсолить. Почистить лук, нарезать тонкими полукольцами, пропассеровать на масле. Отварить свеклу, снять кожицу, натереть на крупную терку.

Последний этап – «сборка» салата. На большой тарелке, разложить слой свеклы, сверху положить печень с жареным луком, смазать все это майонезом, затем снова слой из свеклы и майонез. Украсить готовое блюдо веточками петрушки или укропа.

Слоеный салат с печенью и морковью по-корейски

Этот невероятно вкусный и пикантный слоеный салат со свиной печенью и корейской морковью буквально создан для праздничного стола

Его порционная подача обязательно привлечет внимание и вызовет аппетит у гостей

Время приготовления: 20 минутКоличество порций: 7

Ингредиенты:

• (400 г);
• морковь по-корейски/отварная (300 г/средняя, 4 шт.);
• сыр мягкий сливочный/твердый (200 г);
• орех грецкий очищенный измельчений (200 г);
• яйцо куриное вареное (5 шт.);
• лук зеленый (1 пучок);
• майонез (150 г);
• перец черный молотый (по вкусу);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Отварную печень натираем на крупной терке.
2. Яйца очищаем от скорлупы, натираем на средней терке.
3. Сыр натираем на средней терке.
4. Лук моем, обсушиваем салфетками и измельчаем. Немного (около 50 граммов) оставляем для украшения.
5. Салат выкладываем слоями в следующем порядке – морковь по-корейски, печенка, лук, яйца, орехи, сыр. Каждый слой смазываем майонезом.
6. В качестве украшения посыпаем блюдо зеленым луком.
7. Салат ставим в холодильник минимум на 30 минут, затем подаем на стол.

Посмотрите видеорецепт с пошаговым приготовлением похожего салата, в котором вместо свиной печени используется говяжья, а лук – репчатый маринованный:

Как отварить свиную печень для салата

Перед тем как отварить печенку для салата ее следует предварительно подготовить, чтобы избавиться от специфического привкуса и горечи.

Для начала промываем и натираем солью, оставляем на 10-15 минут. По истечении времени удаляем пленку, вырезаем прожилки ножом. Снова промываем печень, помещаем ее в холодную воду с добавлением небольшого количества уксуса или молоко минимум на 2 часа.

После вымачивания еще раз промываем и обсушиваем бумажным полотенцем, опускаем в кипящую подсоленную воду и отвариваем до готовности около 40-50 минут.

Салат из говяжьей печени с рисом

Все ингредиенты вам наверняка отлично знакомы, но вместе, в этом салате, они дают удивительный, совершенно неожиданный результат.

Для салата из печени с рисом нам нужно иметь следующие продукты:

• Рис — 500 г
• Печень — 300 г
• Лук — 1
• Майонез — 50 г
• Твердый сыр — 70 г
• Соль, перец.

Для приготовления салата из говяжьей печени с рисом нам нужно пройти несколько шагов. Вот они:

1. Печень варим, охлаждаем и режем небольшими кубиками.
2. Варим отдельно рис.
3. Лук измельчаем и избавляемся от горечи, залив кипятком и оставив остывать примерно в течение 20-30 минут. После отжать хорошо и смешать с печенью.
4. Сыр трем на крупной терке и добавляем к остальным компонентам.
5. По желанию добавляем специй (соль, перец) и еще раз перемешиваем с майонезом.
6. Наш салат готов.

Салат «Обжора» с печенью очень оригинальный и необычный

Приготовьте салатик с говяжьей печенкой и сухариками, он очень аппетитный и будет красиво смотреться на столе. Этот салат отличается от традиционных салатов с печенью, готовится довольно быстро и не требует много усилий.

Ингредиенты:

• Печень говяжья – 500 г
• Яйца – 4 шт.
• Лук, морковь — по 500 г
• Хлеб для сухариков -150 г
• Кукуруза – 200 г
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Майонез, соль, петрушка

Приготовление:

Отварите печень, морковку, яйца — остудите, порежьте.

Порежьте лук, обжарьте на масле, добавьте морковь и пожарьте ещё несколько минут, перемешивая.

Подсушите порезанные кусочки хлеба в духовке, посыпьте солью, специями на ваше усмотрение.

В салатницу выложите печенку, затем обжаренные овощи, яйца, кукурузу (слои промазывайте майонезиком).

Сверху выложите сухарики. Украсьте петрушкой, можно для яркости еще и лимончиком.

Салат с печенью, солёными огурцами и свёклой

Свекольные блюда всегда выглядят нарядно и украшает праздничный стол. Такой необычный рецепт салата с печенью и солёными огурцами способен порадовать не только глаз, но и желудок.

Ингредиенты

• печёнка (говядины или курицы) — 300 грамм;
• свёкла — 1 штука;
• морковка — 1 штука;
• майонез — 2 столовые ложки;
• яйцо куриное — 3 штуки;
• лук — 1 штука;
• чеснок — 1 штука;
• огурчики солёные — 3 штуки;

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:	168 ккал
Белки:	9,8 г
Жиры:	13,2 г
Углеводы:	5,3 г
Время приготовления:	35 мин.
Порции:	3 шт.

Пошаговая инструкция

1. Предварительно почистите и отварите морковь, свёклу и яйца.
2. Печень, также тщательно очищенную и промытую, необходимо отварить и полностью остудить, а затем пропустить через мясорубку.
3. Порежьте лук и обжарьте его в растительном масле, затем добавьте к печени и перемешайте. Масло поможет сделать печень сочнее, поэтому его должно быть достаточно.
4. Добавьте очищенные и измельчённые зубчики чеснока.
5. Положите чайную ложку майонеза и перемешайте. Результат должен внешне напоминать паштет.
6. В каждый следующий слой можете посолить по вкусу.
7. Порежьте отваренную морковку кубиками, положите на печёночный слой и промажьте майонезом.
8. Натрите яйца на крупной тёрке и выложите следующий слой. Пропитайте заправкой.
9. Натрите отваренную свёклу на мелкой тёрке и выложите последний слой. Аккуратно промажьте финальный слой соусом и поставьте в холодильник на два-три часа.

Слои можно менять местами, но вкуснее и красивее будет, если нижним слоем оставлять печень, а верхним — свёклу.

Салат с говяжьей печенью и солёными огурцами

Этот слоёный салат с говяжьей печенью и солёными огурчиками прост, универсален и легко готовится.

Ингредиенты

• печёнка говяжья — 400 грамм;
• огурчики солёные — две штуки;
• лук репчатый — две штуки;
• морковка — одна штука;
• майонез — три столовые ложки;
• масло оливковое — три столовые ложки;
• сыр — 50 грамм;
• укроп и листья салата по вкусу.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:	126 ккал
Белки:	9,5 г
Жиры:	8,4 г
Углеводы:	5,7 г
Время приготовления:	35 мин.
Порции:	3 шт.

Пошаговая инструкция

1. Морковь, лук и печень порежьте соломкой и обжарьте.
2. Порежьте огурцы на произвольные кусочки.
3. Порубите сыр мелкой соломкой.
4. Смешайте ингредиенты, добавьте зелень и заправьте оливковым маслом и майонезом.

Салат с куриной печенью и маринованными огурцами пошаговый рецепт

Хотите приготовить, что-то вкусное на ужин для своей семьи? Предлагаю взять на заметку салат с куриной печенью и маринованными огурцами. Это достаточно калорийный и очень вкусный салат. Уверен он понравится домашним. Кстати, если у Вас нет в наличии куриной печени, то в принципе подойдет для этого блюда любая. Салат с куриной печенью и маринованными огурцами можно подавать к столу как в горячем виде, так и в охлажденном. Всё зависит от ваших предпочтений.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Из расчёта на четыре порции понадобится следующее:

• Печень куриная — Триста грамм.;
• Огурчики маринованные — 3 Штучки;
• Морковка — 1 Корнеплод;
• Лук репка — 1 Штучка;
• Подсолнечное маслице — На ваш вкус;
• Перец и соль — На ваш вкус.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Итак, начнём! Приступим с лука. Чистим и измельчаем его кубиками.
2. Затем берем моем морковку, чистим и пропускаем в крупную тёрку.
3. Далее ставим на плиту сковороду, обжариваем на неё лучок с подсолнечным маслом до мягкости.
4. Потом добавляем к луку морковь и так же обжариваем до мягкости.
5. Затем выкладываем из сковородки овощи в миску. Берем маринованные огурчики, измельчаем небольшими кубиками и выкладываем в миску к моркови и луку.
6. Далее берем другую сковородку и обжариваем на ней крупно порезанную куриную печенку. Не забываем её предварительно помыть. Обжариваем до готовности на подсолнечном маслице.
7. А теперь обжаренную печень выкладываем в миску к остальным компонентам салата и перемешиваем.
8. В общем-то это и всё, добавляем в салат перец, соль (на вкус), заправляем майонезом и перемешиваем. Можно выложить в красивую салатницу.
9. Выставляем салат к столу тёплым, хотя и охлажденный он годится.

Смотрите ещё видео, как готовится салата с куриной печенью.

Для салата необходимо следующее:

• 0,5 кг куриной печени;
• 200 гр маринованных огурчиков;
• 200 гр вареной морковки;
• 3 свежих яйца;
• 1 луковка;
• майонез.

Приятного Вам аппетита!

Новые рецепты на канале Яндекс Дзен

Салат с печенью слоеный

Попробуйте сделать очень вкусный, простой в изготовлении и доступный по ингредиентам салат с печенью. Сегодня я поделюсь рецептом слоеного салата с печенью, который я нашла в интернете. Как всегда в итоге поделюсь своими впечатлениями о получившемся блюде.
Для того, чтобы приготовить слоеный салат с печенью, нам понадобятся следующие ингредиенты:

Печень – 350 грамм. Рекомендуется использовать куриную или телячью печень, я использовала свиную, только такую мне удалось приобрести в ближайшем от моего дома магазине.Остальные ингредиенты для слоеного салата я использовала строго по рецепту:

• Огурцы маринованные – 4-5 штук в зависимости от размера. Если корнишоны, то штук 10.
• Морковь среднего размера – 4 штуки.
• Яйца – 5 штук.
• Лук репчатый – 4 штуки.
• Майонез – 200-300 грамм.

Как готовить слоеный салат с печенью

Берем печень и отвариваем ее. После того, как она сварится и остынет, нарезаем ее очень мелкой соломкой в том случае, если это куриная печень. Куриная печень очень нежная и мягкая в отличие от печени животных. Если печень телячья, а особенно если говяжья или свиная, то она отличается более плотной структурой. Поэтому такая печень жестче, и ее следует натереть на терке.

Далее подготавливаем другие ингредиенты для слоеного салата:

Варим яйца, а затем очищаем от скорлупы, отделяем белки и желтки. Все по отдельности натираем на терке.

Чистим лук, нарезаем его мелкими кубиками и жарим его на растительном масле в сковороде до готовности до золотистого цвета.

Чистим и варим морковь и также натираем на крупной терке.

Достаем маринованные огурчики и нарезаем их очень мелкими кубиками.Все ингредиенты для слоеного салата с печенью готовы. Вот они:

А сейчас все это укладываем слоями в следующей последовательности:

1-м слоем выкладываем половину получившейся порции натертой печени, смешанной с майонезом. Если печень не куриная, майонеза можно добавить чуть больше для придания мягкости. Читайте еще: Салат с манго рецепты приготовления.

2-м слоем – выкладываем тоже половину порции жареного лука.

3-й слой – ½ части маринованных огурчиков.

4-й слой – морковь, сверху густо промазанная майонезом.

5-й слой – выкладываем всю порции яичных белков, также смешанных с майонезом.Далее выкладываем слои в следующей последовательности:

6-й слой – оставшаяся часть огурцов.

7-й слой – жареный лук.

8-й слой – оставшаяся печень, хорошо промазанная майонезом.

9-й слой – посыпать натертыми на терке желтками.

Слоеный салат с печенью готов!
И как обещала, делюсь впечатлениями о вкусе получившегося блюда. Салат с печенью понравился не только мне, но и всей моей семье. Он отличается не только необычным приятным вкусом, но и тем, что он достаточно сытен. Печень в салате не горчит. Если бы я вместо свиной печени использовала куриную, то салат бы получился более нежным и тающим во рту.
Так что смело можно приготовить салат с печенью и угостить им своих близких людей и гостей. Приятного аппетита!