Салат ласточкино гнездо

Салат «Птичье гнездышко» с сырокопченой колбасой, болгарским перцем и зеленью

Этот салат – целая феерия вкусов! Прекрасный вариант для праздничного меню, когда хочется побаловать себя и гостей. Сытное, калорийное и очень вкусное блюдо с куриным мясом, сырокопченой колбасой, маринованными грибами, сыром, яйцами и картофелем. Несколько видов зелени и болгарский перец придают салату сочность и свежесть.

Время приготовления: 1 часКоличество порций: 8-10

Ингредиенты:

• грудка куриная вареная, филе (500 г);
• колбаса сырокопченая/сервелат (200 г);
• шампиньоны маринованные (200-300 г);
• сыр твердый (150 г);
• яйцо куриное вареное (4-5 шт.);
• яйцо перепелиное вареное (для украшения, 3-5 шт.);
• картофель (средний, 3-4 шт.);
• огурец маринованный (средний, 2-3 шт.);
• перец болгарский красный (для украшения, 1-2 шт.);
• лук репчатый красный/белый (средний, 1 шт.);
• укроп/петрушка/другая свежая зелень (для украшения, 1 пучок);
• лук порей/зеленый (для украшения, 1 пучок);
• салат айсберг/латук/капуста пекинская (для украшения, 150 г);
• майонез (150 г/по вкусу);
• масло подсолнечное/другое растительное (для жарки, 100 мл);
• уксус столовый, 9% (для маринада, 2 ст. л.);
• вода питьевая (для маринада, 200 мл);
• соль, перец свежемолотый (по вкусу).

Приготовление:

1. Репчатый лук почистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами. В отдельной емкости смешать воду и уксус, залить лук и оставить мариноваться на 15-20 минут.
2. Картофель очистить от кожуры, помыть и нарезать небольшими брусочками. Для удобства можно воспользоваться овощерезкой. Промокнуть бумажным полотенцем лишнюю влагу. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить картофель до готовности, помешивая (около 10-15 минут, в зависимости от размера брусочков). Чтобы картофель приобрел хрустящую корочку и золотистый цвет, жарить нужно небольшими порциями. За несколько минут до готовности посолить и приправить по вкусу. Готовый картофель откинуть на дуршлаг и прикрыть бумажным полотенцем, чтобы избавиться от излишков масла.
3. Куриное филе нарезать небольшими брусочками.
4. Колбасу нарезать тонкой соломкой.
5. Сыр натереть на крупной терке или нарезать небольшими брусочками.
6. Куриные яйца очистить от скорлупы и нарезать на маленькие кубики (или натереть на терке).
7. Слить маринад с огурцов, отрезать хвостики и нарезать соломкой (можно натереть на крупной терке). Обязательно отжать лишнюю жидкость.
8. Открыть банку с шампиньонами и слить маринад. Грибы нарезать небольшими кусочками.
9. Болгарский перец помыть, удалить сердцевину и семена. Нарезать маленькими кубиками.
10. Укроп помыть, промокнуть влагу кухонным полотенцем и крупно порубить (или разобрать на веточки).
11. Лук порей помыть, обсушить салфеткой и нарезать тонкими кольцами.
12. Листья салата помыть, промокнуть влагу салфеткой и нарезать крупными кусками.
13. Перепелиные яйца очистить от скорлупы. По желанию разрезать пополам.
14. Слить маринад с лука и отжать лишнюю влагу.
15. В отдельной емкости соединить репчатый лук, картофель, куриное филе, колбасу, сыр, куриные яйца, огурцы и грибы. Добавить соль, свежемолотый перец и другие пряности по вкусу. Заправить майонезом и тщательно перемешать. Поставить салат в холодильник на 1-2 часа для пропитки.
16. На плоском блюде или порционных тарелках сделать подушку из салатных листьев. Сверху выложить готовый салат горкой или при сформировать блюдо при помощи кулинарного кольца. Верхушку слегка примять ложкой и украсить перепелиными яйцами. По бокам выложить укроп, сверху посыпать салат луком пореем и кубиками болгарского перца (см. фото).

Приятного аппетита!

Сборка салата

Вариантов оформления существует несколько. В первом случае (рецепт с фото салата «Перепелиное гнездо» это показывает) все продукты выкладываются на подушку из картофеля. Из обжаренных картофельных ломтиков формируем гнездо и внутрь укладываем салат. Сверху украшаем блюдо целыми или порезанными на две части перепелиными яйцами.

Во втором варианте оформления будут использованы салатные листья. Выбирайте для подачи самые свежие и яркие листочки салата. Перемешайте картофельные ломтики с яйцом, огурцами и куриным филе. Заправьте майонезом, добавьте щепотку соли и перемешайте. Выложите салат небольшой горкой в центре. Сверху добавьте пару отварных перепелиных яиц. По бокам можно украсить салат веточками свежего укропа или петрушки. Для яркости добавьте пару тонких ломтиков разноцветного болгарского перца или дольки лимона.

Салат Ласточкино Гнездо «Мужской» с ветчинной колбасой, сыром и картофелем

Это блюдо особенно придется по вкусу мужчинам, ведь в нем сочетаются и ветчина, и мясо птицы, и даже сыр.

Ингредиенты:

• Маринованные грибы — 0,15 кг.
• Отварной картофель — 1-2 шт.
• Ветчинная колбаса — 0,12 кг.
• Отварные яйца — 2 шт.
• Отварные яйца перепелки — 5-7 шт.
• Свежая морковка — 0,1 кг.
• Отварное филе курицы — 0,12 кг
• Майонезный соус — 0,5 ст.
• Плавленый сырок — 0,1 кг.
• Листья петрушки — 1 горсть.
• Салатные листья — 5-7 шт.

Приготовление:

Измельчите зелень петрушки.

Нашинкуйте все ингредиенты кроме перепелиных яиц тонкой соломкой.

Соедините в глубокой емкости измельченные продукты с майонезным соусом и перемешайте.

Выложите на блюдо, формируя воображаемое гнездо.

Декорируйте яйцами перепелки, ветчиной, курицей и листьями салата.

Салат Ласточкино Гнездо «Витаминный» с семгой, красным луком и шпинатом

В противоположность предыдущему рецепту, этот приятно порадует любителей морепродуктов и легких, низкокалорийных салатов.

Ингредиенты:

• Филе семги слабосоленой — 0,15 кг.
• Красная луковица — 1-2 шт.
• Плавленый сырок — 0,1 кг.
• Отварные яйца перепелки — 5-7 шт.
• Свежие огурцы — 1-2 шт.
• Майонезный соус — 0,5 ст.
• Листья петрушки — 1 горсть.
• Шпинат — 0,1 кг.
• Сок лимона — 2-3 ч. л.

Приготовление:

Смешайте сок лимона с майонезным соусом и измельченной петрушкой.

Нашинкуйте все ингредиенты кроме перепелиных яиц и шпината тонкой соломкой.

Соедините в глубокой емкости измельченные продукты с майонезной смесью и перемешайте.

Выложите на блюдо, формируя воображаемое гнездо.

Декорируйте яйцами перепелки, шпинатом, и красной луковицей.

Салат Ласточкино Гнездо «Классический»

Традиционный салат, который просто незаменим при составлении меню для пасхального воскресенья.

Ингредиенты:

• Свежая вешенка или шампиньоны — 0,15 кг.
• Твердые яблоки — 1-2 шт.
• Кочан молодой или пекинской капусты — 0,5 шт.
• Отварные яйца — 2 шт.
• Отварные яйца перепелки — 5-7 шт.
• Свежая морковка — 0,1 кг.
• Отварное филе курицы — 0,1 кг
• Сметана — 3 ст. л.
• Майонезный соус — 2 ст. л.
• Сок лимона — 3 ч. л.
• Микс зелени — 1 горсть.

Приготовление:

Измельчите половину зелени.

Смешайте сметану с майонезным соусом.

Нашинкуйте все ингредиенты кроме перепелиных яиц тонкой соломкой.

Сбрызните нашинкованные яблоки соком лимона.

Соедините в глубокой емкости измельченные продукты со сметанно-майонезной смесью и перемешайте.

Выложите на блюдо, формируя воображаемое гнездо.

Декорируйте яйцами перепелки, морковкой, курицей и зеленью

«Гнездо глухаря»

Сегодня мы предлагаем вам приготовить одновременно быстрое, простое и очень необычное внешне блюдо – салат «Перепелиное гнездо». Рецепт освоят даже начинающие хозяйки. Это блюдо может стать не только приятной новинкой за семейным воскресным обедом, но и истинной изюминкой праздничного стола.

Надо заметить, что данный салат имеет множество вариаций и названий. Но мы взяли за основу сегодня классический рецепт. Набор продуктов общедоступен. Единственным исключением, пожалуй, станут перепелиные яйца, на которые придется немного больше потратиться в магазине. Остальные составляющие блюда, наверняка, найдутся в холодильнике.

Сырное «Перепелиное гнездо»

Эта разновидность салата понравится почитателям сыра. Рецепт значительно проще в приготовлении. Его готовка занимает где-то 15 минут.

Составляющие:

• Копченный сыр сулугуни
• Перепелиные яйца 6-8 шт
• Плавленный сыр
• Майонез
• Чеснок
• Зелень

Приготовление:

На мелкой терке измельчите сырки. Пропустите через пресс чеснок и присоедините его к сыру. Туда же добавьте любимые пиправы. Заправьте майонезом и скрупулезно перемешайте.

Косичку сыра сулугуни разделяем на маленькие жгутики. Чем больше волокон получится, тем пышнее будет гнездо.

Низ тарелки украсьте листьями салата и прочей зеленью. Сверху округло выложите  чесночно-сырную массу.

Выложите ниточки сулугуни в форме кольца вокруг сырной смеси.

Салат «Гнездо глухаря» с ветчиной и с маринованными грибами

Курица, ветчина, сыр, маринованные грибы. по-моему, это идеальные составляющие для салата. Они отлично сочетаются друг с другом, дополняя и раскрывая вкус каждого из продуктов.

Не натирайте картофель на обычной терке, как это сделала я. Так он слипается. Конечно, на вкус это не повлияло ни коем образом, но вид получился не такой нарядный, как в рецептах с картошкой пай, где каждая соломинка отделана от другой.

• куриное филе — 500 г;
• ветчина — 100 г;
• шампиньоны маринованные — 200 г;
• яйца куриные — 3 шт.;
• плавленный сыр — 100 г;
• картофель (крупный) — 2 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• укроп — пучок;
• майонез;
• соль, перец черный;
• растительное масло — 2 ст.ложки.

1. Яйца отвариваем вкрутую 10 минут, после чего даем им остыть.
2. Куриное филе также отвариваем в подсоленной воде до готовности. Затем нарезаем его на небольшие кусочки, либо разбираем на волокна.
3. Ветчину нарезаем небольшой соломкой.
4. Маринованные грибы также измельчаем на небольшие кусочки.

Если грибы маленького размера, то разрезаем их на две части.

1. Яйца чистим и отделяем белки от желтков. И белки, и желтки натираем на крупной терке, но складываем их в разные емкости.
2. Белки, ветчину, курицу и маринованные грибы складываем в одну большую чашу. Солим и приправляем по вкусу, кладем майонез и все хорошенько перемешиваем.
3. Плавленный сыр натираем на терке и смешиваем его с измельченным укропом, а также с натертыми желтками и пропущенным через пресс чесноком, добавляем немного майонеза и соли. Все перемешиваем. Масса должна быть однородной.
4. Влажными, чистыми руками формируем из полученной смеси шарики, похожие по форме на перепелиные яйца. Складываем их на тарелку и убираем в холодильник.
5. И в самую последнюю очередь займемся картофелем. Очищаем его и натираем на терке. Лучше всего использовать терку для корейской моркови. У меня такой не было, я натерла на обычной, поэтому картошка немного слиплась, но на вкус это, конечно, никак не повлияло.
6. Обжариваем картошку в масле на сковороде до румяного, красивого цвета. После чего выкладываем ее на бумажные салфетки, чтобы впитались излишки масла.

Если у вас есть фритюрница, то используйте ее. Соломка получится хрустящей.

1. Теперь приступаем к сбору салата. Делаем в центре салатницы небольшое углубление, куда выложим слепленные нами яички.
2. Поверх выкладываем обжаренный картофель. Вот и все, наше «Гнездо глухаря» готово. Я рекомендую жарить картофель непосредственно перед подачей на стол. Если хранить салат в готовом виде в холодильнике, то картошка не будет хрустящей.

Идеально для праздничного стола

Готовый салат получается достаточно сытным, при этом легким, что безусловно понравится собравшимся за праздничным столом дамам и всем, кто следит за фигурой.

Кроме того, «Ласточкино гнездо» готовят не просто с майонезом, а с более легким соусом на его основе с добавлением сметаны, лимонного соуса и рубленой зелени, именно такая заправка лучше всего подчеркивает вкус основных ингредиентов, делая его еще более нежным и насыщенным.

Рецепт салата «Ласточкино гнездо» часто меняют, делая блюдо только с курицей или добавляя отварное мясо, а иногда и вовсе обходятся без мясной составляющей. В частности, закуску готовят из свежих и вареных овощей (свеклы, картошки, моркови, огурцов), смешивая их с измельченными яйцами и соусом, а при подаче украшают творогом и перепелиными яйцами.

А иногда салат «Ласточкино гнездо» делают с картошкой фри, от чего закуска становится более калорийной и питательной.

Но по какому бы рецепту ни был приготовлен салат «Ласточкино гнездо», его всегда отличает оригинальное оформление. Салатную массу выкладывают горкой, делают в ее верхней части углубление, выстилают его свежей зеленью и украшают перепелиными яичками. Подобный способ сервировки одинаково хорошо подойдет как для общей, так и для порционной подачи, например, во время фуршета.

Используя рецепт с фото, каждый сможет легко приготовить салат «Ласточкино гнездо», порадовав своих близких удивительно вкусным блюдом.

Салат-закуска «Перепелиное гнездо» в тарталетках

Необычная и оригинальная подача известного салата в виде порционных тарталеток выглядит очень изысканно и аппетитно. Блюдо напоминает настоящее гнездо, которое поистине можно назвать произведением кулинарного искусства.

Время приготовления: 40 минут Количество порций: 5

Ингредиенты:

• картофель (5 шт.);
• морковь (2 шт.);
• кабачок (средний, 2 шт.);
• лук репчатый (2-3 шт.);
• сыр плавленый (150 г);
• яйцо куриное (5 шт.);
• яйцо перепелиное (10 шт.);
• чеснок (2-3 зубчика);
• шалфей (для украшения, 1 пучок);
• масло растительное (100 мл);
• майонез (80 г);
• перец черный молотый (по вкусу);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Картофель, моем, чистим и натираем на средней терке, отжимаем лишнюю жидкость.
2. Морковь моем, чистим, натираем на средней терке.
3. Кабачки моем, натираем на средней терке и отжимаем сок.
4. Лук чистим и мелко шинкуем.
5. В глубокой емкости смешиваем картофель, морковь, кабачки и лук. Добавляем 2 сырых куриных яйца, соль и перец. Ингредиенты перемешиваем до получения однородной консистенции.
6. На плиту ставим сковороду и разогреваем масло. Выкладываем овощную смесь в виде тонких лепешек и обжариваем их на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Готовые лепешки выкладываем на перевернутые вверх дном формы для выпекания кексов, чтобы после остывания они получились в виде корзинок.
7. Оставшиеся 3 яйца варим вкрутую, чистим и натираем на мелкой терке.
8. Сыр натираем на мелкой терке.
9. Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
10. В тарелке смешиваем яйца, сыр, чеснок, майонез, соль и перец.
11. Шалфей моем, обсушиваем бумажным полотенцем, разделяем на листики.
12. Перепелиные яйца варим вкрутую и чистим.
13. В остывшие корзинки-гнезда на дно выкладываем небольшое количество сырной массы. Сверху яйца и листики шалфея.

Салат Гнездо глухаря

Для приготовления салата:

• — куриное филе — 500 г.
• — балык — 200 г.
• — куриные яйца — 3 шт.
• — шампиньоны маринованные — 500 г.
• — сыр твёрдых сортов 100 г.
• — майонез 3-4 ст. ложки.
• — соль и сахар на ваш вкус
• — душистый чёрный перец
• — зелень — 1 пучок

Для приготовления “яиц в гнезде”:

• — сырок плавленный — 3 шт. (300 г.)
• — куриные яйца — 3 шт.
• — зелень — 10 г.
• — чеснок — 1-2 зубчика
• — майонез — 2 ст. л.
• — сахар и соль на ваше усмотрение
• — душистый чёрный перец

Для приготовления “гнездышка”:

• — картошка — 4 шт.
• — подсолнечное масло
• — сахар и соль на ваш вкус
• — душистый чёрный перец

Рецепт приготовления салата “Гнездо глухаря”:

1. Филе курицы и балык шинкуем средними кусочками. Варёные куриные яйца в месте с сыром трём через крупную тёрку.

Шампиньоны режим на мелкие кусочки.

2. Перемешиваем ингредиенты и добавляем майонез, солим и перчим на ваш вкус. Зелень моем и сушим от влаги.

3. Зубчики чеснока пропускаем через чеснокодавилку, плавленые сырки перетираем через мелкую тёрку, зелень шинкуем. Перемешиваем ингредиенты добавив майонез.

Из полученной массы необходимо скатать “яйца для гнезда” 5-6 штук.

4. Картошку чистим, и режим маленькой соломкой после чего обжариваем в масле. После приготовления картофель необходимо присолить и добавить специй.

5. На низ салатницы выкладываем зелень. Сверху ложем салат из мяса. Из картофельной массы лепим “гнездо”, внутрь которого кладём “яйца”

Автор публикации: Алексей Кулагин

Салат Перепелиное гнездо – рецепт с фото. Украшение любого праздничного стола

Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня предлагаю приготовить очень вкусный салат «Перепелиное гнездо», это яркое, праздничное блюдо будет в центре любого стола. А вкусный какой, я вам передать не могу, свежий, сытный, обалденный.

Готовится из простых продуктов, я готовлю с жареной картошкой. Картофель получается хрустящий, соломкой. Всеми тонкостями и секретами поделюсь с вами, приготовила салат с пошаговыми фотографиями. Вы без труда сможете приготовить и удивить своих родных и друзей.

Все просто и несложно. 

Свою некую изюминку придает хрустящий жареный картофель, такой картофель любят все, и дети и взрослые. Поверьте, салат понравится и детям, и взрослым.

Чем полезны перепелиные яйца

Можно приготовить больше или меньше салата, так как выкладывать и подавать его нужно в салатнике, то ориентируйтесь на свой салатник, какой он по объему.

Ингредиенты:

• 150 грамм куриного филе
• 1-2 свежих огурца
• 2-3 отварных яйца
• 1 полная ложка майонеза (у меня 67%)
• 3 перепелиных яйца
• 2 крупных картошки (4 средних)
• Растительное масло (для обжаривания картофеля)
• Соль и черный молотый перец

Зеленый лук можно добавить в салат (по желанию).

Зелень петрушки и укропа для украшения. Как вариант, вместо зелени можно использовать листья салата.

Куриное филе можно поджарить или отварить

Я его поджариваю, так быстрее, проще и вкуснее, что немаловажно. У меня куриная грудка, можно использовать куриное бедро

Куриная грудка в молоке, пошаговый рецепт с фото

Филе я нарезаю тонкими полосками, добавляю соль и перец по вкусу, все хорошо перемешиваю.

Теперь займемся картофелем. Картофель я очищаю, его нужно ополоснуть водой. Натираю на терке для корейской моркови. У меня обычная терка для корейской моркови, самая простая.

Есть сейчас терки дорогие, красивые, многофункциональные, но суть не в том, суть в том, что картофель пай можно приготовить в домашних условиях легко и просто.

Картофель пай это своеобразные хрустящие чипсы, приготовленные в домашних условиях. Готовятся несложно и очень просто.

Сначала вода будет белая, а затем прозрачная. Готовый картофель выкладываем на дуршлаг, даем стечь воде. А затем еще раскладываем на бумажное полотенце.

Чем меньше влаги в картофеле, чем лучше, а бумажное полотенце вбирает в себя лишнюю влагу.

Далее нужно налить в сковороду растительное масло, можно использовать сотейник. Порционно загружаем картофель. Я жарила в 3 приема. Это нужно чтобы картофель не слипся между собой. При жарке я аккуратно помешиваю картошку лопаткой.

Выкладываем шумовкой картошку на бумажное полотенце, тем самым убирая лишнее растительное масло. Степень зажаривания вы определяете сами. Кто-то любит более зажаренный, кто-то нет. У меня вот так, как на фотографии.

Также я нарезаю соломкой свежий огурец. Нарезаю соломкой отваренные яйца. Яйца отваривала вкрутую. Можно нарезать яйца и огурец кубиками, а не соломкой, как вам нравится. Но я и куриное филе нарезала соломкой.

В миску добавляю яйца, огурец и жаренное куриное филе.

Добавляю часть картофеля пай и заправляю майонезом. Много картофеля добавлять не нужно, оставляйте для украшения. Добавьте небольшую часть, пусть больше останется украсить салат перепелиное гнездо.

Майонез использую магазинные 67%, можно вместо майонеза приготовить «заправку» из сметаны и майонеза, это на ваш выбор.

Салат перекладываю в салатник. Лучше всего использовать салатник круглой формы, но у меня квадратной, ничего страшного, если такой. Использую я прозрачный салатник.

Сверху выкладываю обжаренный картофель. Стараюсь заполнять всю поверхность. У меня картофеля хватает. Лучше сделать больше, чем потом дожаривать. А если картофель остался дети и родные съедят его с большим удовольствием.

В центре салата «Перепелиное гнездо» я сделала углубление, в которое будет удобно поместить перепелиные яйца, но прежде я украшу центр салата зеленью. Я использовала петрушку и укроп, можно зеленые листья салата. 

В центр размещаю 3 перепелиных яйца, получается салат перепелиное гнездо с перепелиными яйцами. Я их не очистила, это я для фотографии помести. Конечно яйца я очистила, это можно увидеть на первой фотографии. 

Если кто-то не пробовал это блюдо, то обязательно попробуйте, это очень вкусный салат. Сытный, свежий, хрустящий, за счет картофеля. Салат не то что съели «смели» со стола за считанные минуты.

Салат «Гнездо глухаря». 5 рецептов с фото. Секреты

Напишите, ниже, готовите ли вы такое блюдо, нравится ли оно вам. Благодарю за отзывы и комментарии.

Салат «Ласточкино гнездо» с курицей и ветчиной

Очень сытный и невероятно вкусный салат с ветчиной, куриным филе и шампиньонами станет торжественным открытием любого застолья.

Время приготовления: 40 минутКоличество порций: 6-7

Ингредиенты:

• филе куриное отварное/копченое (200 г);
• ветчина/буженина (200 г);
• яблоко (крупное, 2-3 шт.);
• шампиньоны свежие (250 г);
• лук репчатый (2 шт.);
• лимон (1 шт.);
• сыр мягкий сливочный (200 г);
• яйцо перепелиное вареное (5 шт.);
• орех грецкий очищенный измельченный (для украшения, 50 г);
• майонез (200 г);
• масло растительное (40 мл);
• перец черный молотый (по вкусу);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Шампиньоны моем, нарезаем крупной соломкой. На сковороде разогреваем масло и высыпаем грибы. Обжариваем их на среднем огне, периодически помешивая, до полного испарения жидкости. Солим и перчим по вкусу.
2. Куриное филе нарезаем длинной соломкой или разбираем на волокна.
3. Ветчину нарезаем соломкой, немного оставляем для украшения.
4. Лимон моем, разрезаем напополам. Выдавливаем сок.
5. Яблоки моем, удаляем сердцевину, если кожура жесткая, то срезаем ее. Мякоть нарезаем соломкой и сбрызгиваем лимонным соком, чтобы не потемнела.
6. Лук чистим и мелко шинкуем.
7. Сыр нарезаем соломкой или трем на крупной терке. Немного откладываем для украшения.
8. Яйца очищаем от скорлупы.
9. В глубокой емкости смешиваем куриное филе, ветчину, шампиньоны, яблоки, сыр, лук. Салат заправляем майонезом, солим и перчим.
10. На плоское блюдо выкладываем салат, внутри делаем небольшое углубление и посыпаем его измельченными орехами, а сверху выкладываем яйца. По бокам украшаем соломкой из ветчины и сыра (как на фото).
11. Перед подачей салат ставим в холодильник минимум на 1 час, чтобы он хорошо пропитался и устойчиво держал форму.

Посмотрите пошаговый видеорецепт блюда (набор продуктов немного отличается от предложенного варианта):

Классический салат «Птичье гнездо» с картошкой фри

Салат «Птичье гнездо» традиционно готовят из самого простого и распространенного набора продуктов: мяса (курицы, свинины, говядины или ветчины), картофеля, яиц, сыра, маринованных огурцов и других овощей по вкусу.

Для разнообразия в блюдо добавляют горошек или консервированную кукурузу, грибы (жареные или маринованные), морковь по-корейски, сухарики и различную зелень. В качестве заправки чаще всего используют майонез, сметану или соусы на их основе (с добавлением горчицы, чеснока или других приправ).

Предлагаем вам приготовить салат с отварным куриным филе, маринованными грибами, яйцами и жареным картофелем. Данный вариант по праву можно назвать классическим рецептом.

Время приготовления: 1 час 30 минутКоличество порций: 8-10

Ингредиенты:

• грудка куриная, филе (500 г);
• шампиньоны маринованные (200-300 г);
• сыр твердый (200 г);
• картофель (крупный, 3-4 шт.);
• яйцо куриное (4-5 шт.);
• яйцо перепелиное (для украшения, 3-4 шт.);
• огурец маринованный (средний, 3-4 шт.);
• лук репчатый (небольшой, 2-3 шт.);
• морковь (1 шт.);
• капуста пекинская/салат айсберг/другой листовой (200 г);
• укроп/петрушка/другая свежая зелень (для украшения, 1 пучок);
• масло подсолнечное/другое растительное (для жарки, 100-150 мл);
• майонез (200 г/по вкусу);
• уксус столовый, 9% (для маринада, 2 ст. л.);
• вода питьевая (для маринада, 200 мл);
• лавровый лист (2 шт.);
• перец душистый, горошек (3-4 шт.);
• соль, молотый черный перец и другие пряности (по вкусу).

Приготовление:

1. Морковь и одну луковицу очистить и помыть. Морковь разрезать пополам, луковицу проколоть ножом.
2. Куриную грудку помыть и очистить от пленок. Налить в кастрюлю 2 л холодной воды, положить луковицу и морковь, поставить на огонь и довести до кипения. В закипающую воду добавить соль, лавровый лист, горошины черного душистого перца и другие пряности по вкусу. Поместить куриное филе в кипящую воду и варить до готовности (примерно 15 минут после повторного закипания). Остудить в бульоне.
3. Отварить куриные яйца вкрутую (положить в холодную воду, довести до кипения, добавить щепотку соли/соды и варить 10-15 минут после закипания). Остудить в холодной воде, чтобы было легче отделять скорлупу.
4. Отварить перепелиные яйца вкрутую (при помощи ложки опустить яйца в кипящую подсоленную воду и варить 4-5 минут после повторного закипания на небольшом огне). Остудить в холодной воде.
5. Почистить оставшийся репчатый лук, помыть и нарезать тонкими полукольцами. В отдельной миске смешать уксус с водой, залить лук и оставить мариноваться на 15-20 минут.
6. Картофель очистить от кожуры, помыть, нарезать тонкой соломкой или брусочками. Можно воспользоваться крупной теркой или овощерезкой. Промокнуть картофель бумажным полотенцем. Разогреть в сковороде растительное масло, выложить картофель и обжарить до готовности, периодически помешивая (время готовки во фритюрнице около 6-8 минут, на сковороде – 10 минут). Чтобы картофель приобрел золотистый оттенок и хрустящую корочку, его нужно обжаривать небольшими порциями. За несколько минут до готовности посолить и добавить специи по вкусу. Готовый картофель выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
7. Достать огурцы из маринада, удалить хвостики и нарезать небольшими кубиками. Отжать лишнюю жидкость (иначе салат получится кислым и водянистым).
8. Куриные яйца очистить от скорлупы и нарезать небольшими кубиками.
9. Остывшее куриное филе достать из бульона и нарезать на маленькие кубики.
10. Сыр натереть на крупной терке.
11. Открыть банку с шампиньонами и слить маринад. Грибы нарезать на небольшие кусочки.
12. Капусту/салатные листья помыть, промокнуть лишнюю влагу бумажным полотенцем и мелко нашинковать.
13. Укроп помыть, промокнуть салфеткой и мелко порубить.
14. Перепелиные яйца очистить от скорлупы.
15. Слить маринад с лука и отжать его от лишней жидкости.
16. В отдельной миске соединить куриное филе, куриные яйца, огурцы, шампиньоны, сыр, капусту и лук. Добавить соль и перец по вкусу, заправить майонезом и перемешать.
17. В глубокую тарелку или салатницу выложить готовый салат горкой. Верхушку слегка примять ложкой (сделав небольшое углубление) и посыпать укропом. Сверху положить перепелиные яйца. Украсить поверхность салата жареным картофелем, имитируя птичье гнездо (пример украшения блюда можно увидеть на фото к рецепту).
18. Салат можно подавать теплым или предварительно остудить в холодильнике.

Предлагаем к просмотру пошаговый видеорецепт салата (список ингредиентов и процесс приготовления немного отличаются от варианта описанного выше):

Салат Ласточкино Гнездо «Мясной» с жареным картофелем, говядиной, копчеными колбасками и малосольными огурчиками

Вкусный салат с по-настоящему «мясным» вкусом. Идеально подойдет для ценителей не только красиво оформленных, но и действительно сытных блюд.

Ингредиенты:

• Жареный соломкой картофель — 0,1 кг.
• Малосольные огурчики — 1-2 шт.
• Ветчинная колбаса — 0,1 кг.
• Отварные яйца — 1-2 шт.
• Сыр — 0,1 кг.
• Отварные яйца перепелки — 5-7 шт.
• Копченые колбаски — 0,1 кг.
• Отварная говядина — 0,1 кг
• Майонезный соус — 0,5 ст.
• Листья петрушки — 1 горсть.

Приготовление:

Нашинкуйте все ингредиенты кроме перепелиных яиц тонкой соломкой.

Соедините в глубокой емкости измельченные продукты со майонезным соусом и перемешайте.

Выложите на блюдо, формируя воображаемое гнездо.

Декорируйте яйцами перепелки, картофелем и зеленью.

Польза нашего салата

Рассказывать о пользе сыра нет нужды, ведь о ней знают даже маленькие дети! Помимо наполнения организма кальцием, сыр, благодаря присутствующим в нем кисломолочным бактериям, нормализует работу желудочного тракта, а чесночная нотка усиливает и разжигает аппетит. Употребление перепелиных яиц способствует улучшению зрения и памяти, укреплению нервной системы. В них содержится в 3-4 раза больше калия, фосфора и железа, нежели в обычных куриных яйцах.

Готовьте такую сочную острую закуску хоть каждый день – ее вкус вам никогда не надоест! Если у вас нет в наличии перепелиных яиц, то украсьте блюдо четвертинками отварного куриного яйца, а плавленный сыр с успехом сможет заменить обычный обезжиренный творог. Главное, доверяйте своей фантазии и создавайте сами новые блюда.