Салат из репы желтой. рецепты простые, вкусные с морковью, майонезом, зеленым яблоком, луком, маслом. фото пошагово

Содержание

Рецепт салата из репы с помидорами и авокадо

Еще один ресторанный вариант блюда, который удивит даже требовательным гурманам. Готовится все просто, главное, следовать рецептуре. Ингредиенты доступные, а из подготовленного количества получится 4 порции.

Ингредиенты:

325 г помидоров;
325 г огурцов;
325 г репы;
200 г авокадо;
125 г шпината;
1 ст. ложку лимонного сока.

Способ приготовления:

Корнеплод очистите от кожуры, и порежьте ее кубиком.
Таким же образом измельчите огурчики и помидоры.
Шпинат помойте, обсушите и порвите листья руками.
Выложите их на тарелку, сверху овощи, а затем, дольки авокадо.
Заправьте все лимонным соком.

Как приготовить вкусное блюдо из репы

Ингредиенты:

репа 3-4 шт.
сыр 250 г
сливки (молоко) 150-200 мл
чеснок 4-5 зуб.
масло сливочное 100-150 г
соль
перец молотый

Готовим запеканку из репы с сыром

Сначала подготовим продукты.

Репу нужно очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками. Удобнее всего это делать с помощью специальных терок для овощей. Я пользуюсь теркой Berner.

Чеснок почистить и мелко нарезать.

Сыр натереть на терке.

Для приготовления запеканки из репы нам понадобится сковородка, которую потом можно будет поставить в духовку. Но сначала мы эту сковородку ставим на плиту и растапливаем в ней сливочное масло (не всё!).

Дальше продолжаем выкладывать слои из продуктов, не снимая сковородку с огня. Огонь, естественно, должен быть маленьким.

Продукты нужно разделить на 2 или 3 равные кучки, в зависимости от того, сколько слоев запеканки вы хотите сделать.

Последовательность такая:

Сначала на растопленное масло выкладываем колечки репы.
Сверху посыпаем чесноком.
Кладем несколько кусочков сливочного масла.
Слегка солим.
Поливаем сливками.
Посыпаем сыром.

Примечание: сливки можно заменить молоком, поскольку жирность скомпенсируется маслом.

Далее снова в той же последовательности: репа, чеснок, масло, соль, сливки и сыр.

Если продукты изначально разделили на 3 кучки, то оставшиеся продукты снова выложить в той же последовательности.

Последний слой сыра сверху посыпать молотым перцем. Мне нравится использовать смесь перцев.

Все время, пока мы выкладываем слои нашей запеканки, сковородка стоит на медленном огне!

Духовка должна быть разогрета до 190 градусов. Помещаем в нее сковородку примерно на 20 минут. Я использую верхний и нижний нагрев + конвекция.

Получившаяся запеканка из репы с сыром выглядит очень аппетитно и пахнет вкусно!

Достаем блюдо из духовки, режем на кусочки и подаем к столу удивлять необычным кушаньем своих домочадцев.

Правда получается очень вкусное блюдо из репы! Просто и быстро! Пробуйте!

И не забудьте поделиться рецептом с друзьями!

А я жду ваших комментариев!

Посмотрите еще один вкусный рецепт — запеканка из цветной капусты с сыром>>>

<< ВСЕ СТАТЬИ САЙТА >>

Что вкусного можно приготовить из репы, вам рассказывала Ксения Дружкова, автор блога «Семье на заметку»

Вкусное пюре из репы на гарнир

Ингредиенты: 8 – 9 шт. репы, 60 г сливочного масла, стакан нежирных сливок, 1/3 стакана сухарной крошки, 2 крупных яйца, половина стакана сметаны, каменная соль.

Корнеплоды тщательно очищаются, промываются и заливаются водой в кастрюле. Содержимое емкости нужно сразу посолить.
Репа варится до готовности — она должна стать очень мягкой.
Готовый корнеплод хорошенько разминается толкушкой. К нему выливаются чуть взбитые яйца, растопленное сливочное масло, сливки. Вместо последних можно использовать обычное жирное молоко.
В эту же массу добавляется сухарная крошка, соль по вкусу.
После тщательного перемешивания пюре из репы выкладывается в керамическую емкость, щедро смазывается сметаной и запекается 12 – 14 минут.

Блюдо подается к столу в горячем виде в качестве гарнира.

Овощной суп на курином бульоне

Ингредиенты: полкило куриной грудки, 180 г репы, половинка сладкого перца, луковка, морковь, пара листиков лаврушки, соль, смесь перцев.

Грудка заливается соленой водой и отправляется вариться вместе с лаврушкой. Далее мясо снимается с кости, режется небольшими кусочками и возвращается в куриный бульон.
Вместе с ним в кастрюлю перемещаются кубики очищенной репы.
Еще через 5 минут в суп добавляется поджарка из произвольно измельченных лука, сладкого перца и морковки.
Блюдо солится, перчится и варится до готовности всех компонентов.

Подается суп из репы горячим со свежей зеленью.

Рецепт салат из репы и моркови

К тому же, учитывая наличие свежих овощей, можно с утверждением сказать, что такая закуска очень полезна для организма. Ее можно есть отдельно или подавать к мясу или рыбе.

Ингредиенты:

Большую репу;
морковка;
2 ст. ложки лимонного сока;
соль;
сахар;
перец;
зелень и зерна кориандра. Вкус этой закуски будет иметь корейскую нотку.

Способ приготовления:

С моркови и репы снимите кожуру и измельчите корнеплоды на терке или используйте специальную шинковку.
Добавьте специи и хорошенько перетрите все руками, чтобы овощи дали сок.
Попробуйте, и если не хватает каких-то специй, то обязательно добавьте их.
Заправьте растительным маслом и можно подавать.

Репа: витамины и полезные свойства для организма

Репа – исконно русский и популярный продукт питания, который отличается не только сытностью, но и приятными вкусовыми качествами. К сожалению, репа не так часто присутствует на современных столах и мало кто знает, что существует несколько разновидностей и сортов этого корнеплода, чрезвычайно полезного для человека.

Польза репы:

Этот корнеплод насыщен витаминами и минералами
Уникальной репа считается потому, что в ней содержится такое вещество, как «глюкорафанин» — он обладает свойством угнетать раковые клетки и способен бороться с сахарным диабетом.
В репе сдержится рекордное количество витамина С, который улучшает иммунную систему человека.
Витамины группы В в репе помогают человеку улучшить обмен веществ, укрепить все системы организма.
В репе так же имеется витамин А, который положительно влияет на зрение, состояние волос, кожи и ногтей человека.
Репу можно есть, как в сыром, так и приготовленном виде (пареная, вареная, печеная).
Репа – главный ингредиент для приготовления лечебных настоев и компрессов.
Употребляя регулярно в пищу репу, вы заботитесь об органах пищеварения, восстанавливая функции кишечника и улучшая работку желудка.
Репа – диетический продукт питания и потому хорошо борется с проблемами лишнего веса.
Корнеплод помогает улучшить все обменные процессы в организме
Сок свежего корнеплода имеет несколько уникальных свойств: успокаивающим (расслабляет мускулатуру и нервную систему), отхаркивающим (помогает бороться с мокротой и легко выводит слизь из бронх), болеутоляющим (снимает суставную боль, боль воспалительного характера), мочегонным (помогает выводить из организма лишнюю воду).
В качестве компрессов используется свежий сок репы и кашицы из вареного корнеплода.
Репу используют в лечении сезонных простудных и вирусных заболеваний.
Использовать в лечении можно не только корнеплод, но и листья репы, из которых можно делать противовоспалительные отвары.

Химический состав репы

Рецепт крестьянского супа

Этой вариации приготовления уже очень много лет.

Ингредиенты:

подсолнечное масло;
черный перец;
вода – 1750 мл;
петрушка;
уксус;
тосты;
соль;
картошка – 4 шт.;
перец болгарский – 1 шт.;
чеснок – 3 зубка;
лаврушка;
репа – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
сливки – 230 мл.

Приготовление:

Закинуть в воду порубленную репу. Добавить рубленый картофель. Поперчить и закинуть лаврушку. Подсолить. Проварить полчаса.
Масло влить в сковородку и зажарить нашинкованный лук с чесночными зубками. Прожарить. Влить немного уксуса. Потомить три минуты.
Половину овощей превратить в пюре. Оставшиеся смешать с измельченной петрушкой и зажаркой. Влить сливки. Взбить.
Нарезать соломкой перец.
В центр тарелки при помощи специального кольца выложить пюре из репы с картошкой. Залить супом. Убрать кольцо. На пюре поместить хлеб и присыпать его перцем болгарским.

Картофельная запеканка с грибами и репой

Блюдо со сливочным вкусом легко приготовить, а результат порадует восхитительным вкусом.

Ингредиенты:

оливковое масло;
сливочное масло – 1 ст. ложка;
сыр – 0,5 кружки перетертый на терке;
шампиньоны – 460 г;
сливки кондитерские – 65 мл;
чеснок – 1 ч. ложка порубленный;
эстрагон – 1,5 ч. ложки рубленый;
сухое вино – 260 мл белое;
петрушка – 2 ст. ложки порубленная;
репа – 180 г нарезанная;
соль – 0,5 ч. ложки;
тимьян — ветка;
беби шпинат – 2 кружки листьев;
сливочный сыр – 2 ст. ложки;
картошка – 230 г кусочками;
лук – 4 кружки полукольца.

Приготовление:

Поставить на разогрев духовую печь (180 градусов).
Поместить в сковородку сливочное масло. Добавить грибы. Потомить три минуты. Добавить чеснок. Жарить полминуты. Налить вино. Через две минуты насыпать петрушку и тимьян. Посыпать перцем. Укрыть крышкой и потомить четверть часа. Убрать крышку и выпарить жидкость. Поместить сливочный сыр. Размешать. Переложить в пиалу. Промыть сковородку.
Влить масло в сковородку. Поместить лук. Зажарить.
В форму выложить картофель. Укрыть листьями шпината. Подсолить и посыпать перцем. Добавить эстрагон. Залить сливками и присыпать сыром. Укрыть крышкой и отправить в духовой шкаф. Через полчаса крышку убрать и запекать еще полчаса.

Как фаршировать репу шампиньонами

Этот рецепт отличается оригинальностью приготовления и красивым внешним видом.

Приготовление:

Срезать хвостик с овоща и шляпку. Срезать кожуру. Залить водой, подсолить и отварить.
Порубить мелко лук. Смешать с фаршем. Соединить с измельченной зеленью и чесночными зубками. Присыпать душицей. Подсолить. Перемешать.
Остудить готовый овощ. Ложкой достать сердцевину таким образом, чтобы не повредить края. Мякоть измельчить и смешать с фаршем. Нафаршировать репу. Поместить на противень и запекать в духовой печи. Режим 180 градусов. Потребуется полчаса.

Статья в тему: Причины появления колорадского жука

Салат из репы с морковью и яблоком

Ингредиенты:

50 гр. изюма;
200 гр. репы;
150 гр. моркови;
200 гр. кисло-сладких яблок;
лимонный сок — по вкусу;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1–2 столовые ложки растительного масла.

Общие характеристики:

Время приготовления: 30 минут;
Количество порций: 2;

Способ приготовления:

Залейте изюм кипятком на 15 минут. Очищенные репу, морковь и яблоки нарежьте брусочками. Репу и морковь можно натереть на тёрке для корейской моркови.
Полейте ингредиенты лимонным соком. Он не только придаст салату пикантную кислинку, но и не позволит яблокам потемнеть.
Слейте с изюма жидкость и просушите сухофрукты бумажным полотенцем. Добавьте в салат изюм, соль, перец и масло и перемешайте.

Рецепт запеканки с сыром в духовке

Время приготовления: 50 минут.

Калорийность на 100 г: 147 ккал.

Это вкусное и простое блюдо, которое понравится не только взрослым, но и детям, и готовится оно очень просто, требуя минимальное количество ингредиентов.

Нам будут нужны:

1 корнеплод;
200 мл бульона (подойдет как куриный, так и овощной);
50 г сыра (жирностью около 50%);
120 мл сливок;
1 ч.л. муки;
соль и специи по вкусу.

Пошаговая инструкция:

Репу предварительно варим в немного соленой воде — корнеплод должен стать мягким (лучше всего ее порезать на мелкие кусочки).
Укладываем кусочки в форму и обильно посыпаем сверху сыром.
После этого готовим соус: берем бульон, добавляем туда муку и сливки, все тщательно перемешиваем.
Добавляем в емкость с репой.
Запекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение получаса (должна образоваться золотистая корочка).

Как и сколько варить репу готовности и, чтобы убрать горечь?

Если вы решили впервые приготовить репу, вам следует знать особенности ее варки, так как такие правила помогут вам сделать корнеплод мягким, вкусным и не допустить наличие горечи в готовых блюдах. Время и способ варки репы зависит от того, какого именно рецепта вы придерживаетесь.

Как подготовить репу для варки:

Тщательно промойте корнеплод проточной водой, смывая все остатки земли и грязи.
Удалите черешок и листья (если они есть)
Очистите репу от кожуры

Варка репы в кастрюле:

Налейте воду в кастрюлю и дождитесь ее закипания
Очищенную репу опустите в кипяток
Варите корнеплод (крупный разрежьте на несколько частей)
Время варки – 25 минут
Если вы нарежете репу мелко, время варки – 15 минут
Готовность корнеплода проверяется путем накалывания на нож или вилку.

Варка репы в мультиварке (пароварке):

Налейте воду в чашу мультиварки (до половины)
Очищенную репу нарежьте на несколько частей
Опустите кусочки корнеплода в кипящую воду
Держите репу в режиме «Варка» или «Варка на пару» — 20 минут
При желании можно добавить специи по вкусу

Вареная репа: как просто сварить?

Выбери, куда сохранить рецепт:

Ингредиенты:

Репа – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Огурец – 1 шт.
Яйцо куриное – 2 шт.
Зелень – 10 г
Сметана – 3 ст.л.
Горчица – 0.5 ч.л.
Соль – по вкусу

Приготовление:

Для салата из репы и овощей со сметаной рекомендую измельчать овощи на крупной терке или использовать терку для корейской моркови, так как все ингредиенты очень сочные, и если измельчать их на мелкой терке, то салат получится водянистым.

Хорошо вымыть репу и очистить её от кожицы.

Натереть репу на терке с крупными отверстиями. Я воспользовалась теркой для корейской моркови.

Вымыть и почистить морковку, натереть её так же, как и репу.

Нарезать огурцы очень тонкой соломкой или тоже натереть на терке. Если огурцы большие тепличные, тогда кожицу лучше срезать.

Яйца заранее отварить вкрутую, охладить их, очистить от скорлупы и нарезать соломкой. Желток при нарезке будет крошиться, ничего страшного в этом нет, главное, чтобы белок был в виде соломки.

Измельчить зелень ножом. Подойдет любая зелень: укроп, петрушка, зеленый лук, кинза и т.д.

В глубокой миске смешать все овощи и зелень.

Смешать сметану с горчицей, посолить соус по вкусу. Можно добавлять соль и в сами овощи, но делать это следует тоже перед самой подачей.

Заправлять салат нужно непосредственно перед подачей на стол, чтобы он не пустил сок. Советую поставить возле салатника отдельную мисочку с заправкой (сметаной или майонезом), чтобы сразу смешать ингредиенты и приступить к трапезе.

Кстати, перед тем, как добавлять горчицу в салат попробуйте натертые овощи. Репа может быть с горчинкой, и использование горчицы в салате может испортить блюдо. Моя репа была сладкой, поэтому я сделала вкус более пикантным, добавив немножко горчицы.

Если будете предлагать такой салат из репы и овощей со сметаной детям, то сделайте его чуть более сладким и нежным, добавив в него немножко сахара и заправив только сметаной или растительным маслом.

Тушим с мясом

Ингредиенты: 2 крупные головки репчатого лука, 4 полоски бекона, 1,5 кг вырезки говядины, 1/3 ст. просеянной муки, 4 – 6 чесночных долек, 4 – 5 ст. л. измельченной свежей зелени петрушки, 2 веточки свежего тимьяна, 2 лавровых листочка, 3 ст. крепкого мясного бульона, 1,5 ст. красного сухого вина, 1 ст. л. пасты из помидоров, 4 крупные репы, соль, свежемолотый черный перчик, 1/3 ст. масла оливы.

В большой и глубокой сковородке хорошо разогревается качественное оливковое масло. Сначала в него высыпаются кубики репчатого лука. Когда овощ размягчится, можно закладывать бекон. Ингредиенты готовятся вместе. В итоге кусочки лука должны стать румяными и аппетитными, а бекона – хрустящими. Содержимое сковородки перекладывается на отдельную тарелку.
На оставшемся масле в той же посуде жарится говядина, нарезанная на небольшие ровные одинаковые кусочки. На весь процесс уйдет 8 – 9 минут. Далее мясо посыпается мукой и после перемешивания жарится еще пару минут.
На сковородку возвращается обжарка из первого шага. Туда же высыпается измельченная зелень, добавляется лаврушка, перец, соль и тимьян.
В емкость выливается вино. Блюдо доводится до кипения. На среднем огне масса томится 4 – 5 минут, после чего к ней добавляется мясной бульон и паста из помидоров.
Огонь убавляется до минимального, и ингредиенты тушатся под плотно закрытой крышкой 90 минут.
В самом конце приготовления в сковородку высыпаются небольшие кубики сырой репы. С корнеплодом угощение томится еще 15 – 17 минут.

Украсить блюдо можно измельченной свежей зеленью и тертым сыром.

Репа в таком блюде станет отличной заменой привычному картофелю.

Традиционный салат из репы с яблоком и морковью

Недорогие, доступные каждому овощи и фрукты, простейшее приготовление и настоящая витаминная бомба: вкусная и полезная. Салат очень полезный и подойдет тем, кто хочет быстро и вкусно похудеть. Прекрасное дополнение к любому мясному блюду!

Ингредиенты:

Репа белая – 2-3 штуки (среднего размера).
Морковь – 1 штука.
Яблоко кисло-сладкое – 1 штука.
Уксус (3%) – 3 ст. ложки.
Растительное масло – 3 ст. ложки.
Зелёный лук – 20-30 граммов.
Соль и перец – по вкусу.
Укроп, петрушка – по вкусу.

Способ приготовления:

Очистите от кожуры и мелко нашинкуйте или натрите на тёрке морковь и репу.
Добавьте к овощам мелко нарезанный зелёный лук, перец и соль.
Смешайте масло с уксусом и заправьте салат полученной смесью. Аккуратно все перемешайте.
Яблоко очистить и нарезать тонкими дольками, для того, чтобы они не потемнели, смочите их уксусом или лимонной кислотой.
Уложите приготовленное блюдо в салатник и украсьте его дольками яблок и нарезанной мелко зеленью укропа и петрушки.

Салат получается очень насыщенным и вкусным! А готовить его – одно удовольствие. Попробуйте, вы точно не пожалеете о потраченном времени. Приятного всем аппетита!

Общие принципы приготовления блюд из репы

• Даже неопытный кулинар сможет приготовить блюда из репы по нашим рецептам быстро и вкусно. Салаты из сырой репы готовятся в считаные минуты, суп или жареное блюдо с корнеплодом будет готово менее чем за полчаса, в зависимости от дополнительных компонентов. Репу запекают, получая десерты и лёгкие закусочные блюда, с нею готовят запеканки и пудинги.

• Существует множество сортов репы. Вкус корнеплодов с белой мякотью нежнее и такая репа лучше усваивается. У корнеплодов с жёлтым цветом, мякоть мясистее и обладает более насыщенным вкусом.

• Немаловажно правильно выбрать репу. Предпочтение стоит отдать молоденьким корнеплодом, размером с кулак, без трещин, с нежной кожицей – именно у них самая нежная и мясистая мякоть

Если взять репку в руку и оценить на вес, она должна быть довольно увесистой для своего размера. Лёгкие корнеплоды, как правило, содержат пустоты или их мякоть не сочная и рыхлая

По возможности обратите внимание и на ботву, увядших листьев не должно быть

• Корнеплод обладает ярким своеобразным вкусом. Основные и закусочные блюда из репы, рецепты быстрого и простого приготовления которых приведены в статье, не нуждаются в острых и ароматных специях, они могут забить основной их вкус. Репа хорошо сочетается в десертах с такими продуктами, как молоко, мёд, творог. Их стоит ароматизировать ванилью или корицей, так как отварная репа, которую в виде пюре смешивают с другими компонентами, имеет нейтральный вкус и аромат.

Салат с репой, шпинатом и апельсином

Такое блюдо можно назвать настоящей «витаминной бомбой», поскольку в его состав входит огромное количество полезных веществ. Если не удалось найти какие-то продукты из представленных, то замените их более доступными. Подготовленных ингредиентов хватит на 4 порции.

Ингредиенты:

175 г шпината;
3 апельсина;
3 небольшие репки;
2 ст. ложки меда;
2 ст. ложки хересного уксуса;
¼ часть лайма;
щепотку молотого чили;
пол-авокадо;
5 ст. ложек оливкового масла;
55 г кориандра;
половинку красной луковицы;
соль.

Способ приготовления:

Для начала из одного цитруса выдавите сок и смешайте его с соком лайма.
Влейте его в банку с крышкой и добавьте туда же уксус, масло, мед и чили.
Закройте емкость и тщательно ее потрясите, чтобы получить однородную заправку, в которую нужно положить по вкусу соль.
С оставшихся 2-х апельсинов снимите кожуру и вырежьте филе, то есть мякоть без пленок.
Корнеплоды очистите, помойте и порежьте их тонкой соломкой.
Авокадо очистите от кожуры, и порежьте его кубиком.
Кинзу помойте, оборвите листики и мелко их порубите.
Луковицу порежьте полукольцами.
Соедините все ингредиенты и влейте заправку.
Перемешайте и можно подавать.

Все рецепты, рассмотренные в этой статье, несложные и заслуживают того, чтобы оказаться на вашем столе. Используйте представленные варианты для собственных кулинарных экспериментов, изменяя состав ингредиентов и придумывая новые заправки.

Репа с мясным фаршем и зеленью

Несложный рецепт, который порадует уставшего от банальных голубцов любителя блюд из фарша. Говядину можно заменить другим мясом по вашему вкусу.

Ингредиенты:

Репа белая – 6-8 штук.
Говядина (мякоть) – 400 граммов.
Маргарин или сливочное масло – 100 граммов.
Яйцо куриное – 1 штука.
Лук репчатый – 1 небольшая или 1/2 крупной луковицы.
Белый хлеб – 2 ломтика.
Мука пшеничная – 1 ст. ложка.

Перец черный молотый, соль, мускатный орех – по вкусу.

Способ приготовления:

Дважды пропустите говядину через мясорубку.
Нарежьте и слегка обжарьте лук до прозрачности.
Смешайте фарш с размягченным маслом или маргарином, добавьте размоченный белый хлеб, лук и специи.
Отварите до полуготовности репу. Срежьте у репок верхушки и аккуратно выньте сердцевину ложкой или острым ножом, не повреждая стенок корнеплода.
Нафаршируйте репу фаршем, обмотайте суровой ниткой, которая выдержит термическую обработку и тушите в небольшом количестве воды до готовности.
Вынутые сердцевины репы измельчите и, смешав с мукой, приготовьте простой белый соус. При желании в него можно добавить зелень петрушки или укропа.
Перед подачей облейте фаршированные репки соусом.

Салат из свинины с репой и яблокам

Интересный по вкусовым качествам салат, который достоин занять почетное место на праздничном столе.

Ингредиенты:

желе – 3 ст. ложки яблочного;
черный перец;
тмин – 1 ч. ложка;
соль;
свинина – 550 г;
петрушка – 5 г;
оливковое масло –120 мл;
сыр – 210 г мягкий;
салат-латук – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
репа – 1 шт.;
горчица – 2 ст. ложки;
яблоко – 1 шт.;
яблочный уксус – 50 мл.

Приготовление:

Отбить нарезанные куски мяса. Желе (половину) перемешать с тмином. Обмазать мясо и зажарить.
Нарезанный кубиками лук замочить в воде. В горчицу налить уксус и добавить желе. Взбить. Посолить и посыпать перцем. Взбивая массу залить масло.
Остывшее мясо нарезать. Слить жидкость с лука и отправить к мясу. Порвать салат. В виде кубиков понадобятся яблоки, сыр и репа.
Смешать все продукты. Залить соусом. Размешать и посыпать петрушкой.

Как выбирать и хранить репу

Вкус у такой репы менее выражен, она суховата и плохо пережевывается. Не менее важным при покупке является вид или сорт репы, а их существует порядка 50. Стандартная репа весит около 50 г, а такой выдающийся сорт как «Русский размер» позволяет выращивать клубни до 2 кг.

Цветовая гамма разных сортов разнообразна (белая, желтая, фиолетово-белая, красная, оранжевая), а также салатной может быть листовая репа. Хранить репу возможно двумя способами: в холодильнике (ящик для овощей) порядка 1 месяца или в погребе (2-3 месяца).

Можно ее заморозить, предварительно очистив от кожуры и порезав на кусочки. Таким образом она сохраняется 2-3 месяца, не теряя полезных свойств.

С заливкой из авокадо

Этот рецепт отличает то, что корнеплоды заправляются экзотической заправкой, приготовленной с добавлением авокадо.

Рецепты из репы очень практичны, а главное полезны. Еще один плюс, что репа продается по доступной цене для всех людей.

Продукты для салата:

основной овощ – 150 г;
лук-порей – 1–2 шт.;
редис – 50 г;
свекла – 30 г;
шпинат и базилик по 30 г.

Для заправки:

авокадо – 1 шт.;
чеснок – 2 зубка;
лимон – сок и цедра;
винный уксус – 1 ст. л.;
растительное масло – 0,5 ст.;
специи – по вкусу.

Приготовление салата: овощи и шпинат шинкуют соломкой, перемешивают в салатнике, заливают заправкой из авокадо и украшают листочками базилика.

Рецепт салата из репы на зиму

Такой корнеплод является уникальным продуктом, который даже после кулинарной обработки содержит в себе много полезных веществ. Чтобы иметь возможность наслаждаться чудо-овощем и в зимнюю пору года, рекомендуется приготовить салат и закрыть его в банки.

Ингредиенты:

1 кг репы;
1 кг моркови;
0,5 кг сладкого перца;
0,5 кг лука;
5 долек чеснока;
перец душистый и горошком;
зелень;
лавр.

Чтобы сделать маринад, следует взять:

1 ст. ложку уксуса 9%;
1 ч. ложка сахара;
1 ч. ложка соли.

Способ приготовления:

Корнеплоды почистите, и помойте, а затем, сварите.
После этого достаньте, остудите и порежьте небольшими кубиками.
Болгарский перец очистите от внутренностей и опустите на пару минут в кипяток, а затем, порежьте его брусочками или кубиками.
Очищенный лук помойте и порежьте полукольцами.
Мелко порубить стоит чеснок и зелень.
Овощи смешайте и хорошенько перемешайте.
Подготовленные пол-литровые банки простерилизуйте и на дно положите душистый перец, лавровый лист и уксус.
Затем разложите салат по банкам.
Также положите соль и сахар.
Залейте все кипятком и накройте крышкой.
Стерилизуйте все в течение 10 мин., а затем, закатайте банки.

Запеканка с репой

Для рецепта:

на 4-5 средних корнеплода репы:

200 г хлеба из пшеничных сортов,
жирное молоко или слабопроцентные сливки – 1,5 стакана,
яйца – 2 шт,
охлажденное масло сливочное, сыр твердый – по 2 ст. л.,
сухари для панировки – 1 ст.л.,
соль крупнодробленая.

Кубики корнеплода репы потушить в растительном жире до мягкости и размять еще теплым давилкой или вилкой. В молоке дать размокнуть хлебному мякишу, ввести растертые с охлажденным сливочным маслом желтки, пюре из репы и взбитую белковую массу. Все перемешать и посолить. Подготовленную смесь разместить в смазанную жиром форму и обсыпанную манкой или сухарной крошкой.

Поверхность запеканки посыпать твердым тертым сыром. Запеканку оставить в духовом шкафу до появления на поверхности запекаемой массы румянца.

Репа в сметане

Берем репу (количество на ваше усмотрение) и, очистив, режем ее на четыре части. Затем кладем овощ в кастрюлю, немного солим и заливаем водой. Также добавляем ложку разогретого масла сливочного. Включаем огонь и доводим смесь до кипения. После этого убавляем огонь и тушим репу около 15 минут. За это время можно приготовить соус.

Разогреваем в сотейнике две ложки масла сливочного и смешиваем его с двумя маленькими ложками муки. Обжариваем смесь до золотистого цвета. Затем постепенно вливаем молоко (1 стакан), интенсивно помешивая. Полученный соус прогреваем в течение 5 минут, а затем добавляем три ложки сметаны. Молочный соус готов. Заливаем им овощи и варим их еще 15 минут, пока не будет готова репа. Рецепт, как видите, очень простой. Впрочем, как и все с этим продуктом.

Приготовление

Сытный салат из печени утки с репой можно подать на ужин, настолько это блюдо питательно, а если его красиво оформить, то и для торжественного случая оно подойдет. Кстати, утиную печень можно заменить куриной.

Очищенную репу следует порезать средними кубиками, выложить на противень и отправить в разогретую до 180С духовку примерно на 10 минут. Запеченную репу выложить на сковороду, полить медом и при постоянном помешивании обжарить на сильном огне до золотистой корочки.
Утиную печень, заранее вымоченную в воде или молоке, нарезать тонкими ломтиками и обжарить на оливковом масле до мягкости, посолив и поперчив в самом конце.
Салатные листья, подойдут любые по вкусу, можно нескольких видов, порвать руками на средние кусочки в глубокий салатник, полив сверху соком половины апельсина.
Сыр порезать кубиками. Для такого салата из желтой репы лучше всего подойдет сыр с голубой плесенью, горгонзола или рокфор.
С оставшейся половины апельсина снять теркой цедру, а мякоть порезать мелкими дольками, отправить к салатным листьям.
Туда же переложить репу с сыром и жареную печень.
Заправить салат оливковым маслом, смешанным с уксусом, сверху посыпав семечками.

Салат из свинины с репой и яблокам

Интересный по вкусовым качествам салат, который достоин занять почетное место на праздничном столе.

Ингредиенты:

желе – 3 ст. ложки яблочного;
черный перец;
тмин – 1 ч. ложка;
соль;
свинина – 550 г;
петрушка – 5 г;
оливковое масло –120 мл;
сыр – 210 г мягкий;
салат-латук – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
репа – 1 шт.;
горчица – 2 ст. ложки;
яблоко – 1 шт.;
яблочный уксус – 50 мл.

Приготовление:

Отбить нарезанные куски мяса. Желе (половину) перемешать с тмином. Обмазать мясо и зажарить.
Нарезанный кубиками лук замочить в воде. В горчицу налить уксус и добавить желе. Взбить. Посолить и посыпать перцем. Взбивая массу залить масло.
Остывшее мясо нарезать. Слить жидкость с лука и отправить к мясу. Порвать салат. В виде кубиков понадобятся яблоки, сыр и репа.
Смешать все продукты. Залить соусом. Размешать и посыпать петрушкой.

Салат из репы и свёклы

Такой салат можно подать теплым или холодным, и дополнить его орешками или сыром с плесенью.

Ингредиенты:

репа – 4-5 шт.;
свёкла – 300 гр.;
грецкие орехи – 70 гр.;
салат – 1 пучок;
чеснок – 1 зубчик;
бальзамик, масло;
соль, перец.

Приготовление:

Репу и свёклу запеките в духовке до мягкости.
На большое блюдо выложите листочки салат.
Очистите овощи и нарежьте на дольки. Выложите поверх салатных листочков.
Грецкие орехи прогрейте на сухой сковородки и измельчите ножом.
В чашке смешайте оливковое масло с бальзамическим уксусом. Посолите и поперчите.
Полейте заправкой овощи, присыпьте орешками и добавьте зелень.
К этому сочетанию подойдет базилик или петрушка.

Если этот салат предназначен для праздничного стола, то сверху можно добавить кусочки горгонзолы или любого другого пикантного сыра с плесенью или орехами.

Овощной суп на курином бульоне

Ингредиенты:

лук – 1 шт.;
картошка – 420 г;
мука – 2 ст. ложки;
репа – 550 г;
курица – 650 мл;
морковка – 210 г;
укроп – 25 г;
вода – 1100 мл;
белая фасоль – 110 г консервированная.

Приготовление:

Репа и картошка понадобятся в виде кубиков. Морковь – кольцами.
Залить курицу водой. Проварить час. Мясо достать. В полученный бульон закинуть овощи порубленные. Проварить полчаса.
Мясо нарезать. Вернуть в бульон. Закинуть фасоль. Посыпать нашинкованным укропом. И добавить измельченный лук.
Муку развести в малом количестве жидкости и залить в бульон. Перемешать. Посыпать специями и перцем. Подсолить. Проварить пять минут.

Запеканка из репы — очень вкусно

Репа незаслуженно забывается хозяйками, а, между тем, это очень полезный корнеплод. Она содержит витамины С, группы В, РР, каротин, микроэлементы. Репу рекомендуется включать в пищевой рацион при пониженном иммунитете и запорах.

Сырую репу не рекомендуется употреблять при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при гастритах с повышенной кислотностью, но к репе, подверженной термической обработке, эти ограничения не относятся. Вот одно из таких вкусных и полезных блюд я и предлагаю вам сегодня приготовить.

Это будет запеканка из репы с сыром, приготовленная в духовке. Готовится достаточно просто и быстро. Получается очень вкусно и сытно!

Салаты

Салаты из репы будут безупречным дополнением к ключевому блюду и полезным для тех, кто соблюдает питание на диетической основе.

Салат из репы в сметане

Детали:

180 грамм репы ;
100 грамм сыра;
120 грамм сметаны;
60 грамм листов салатика;
Зелень;
Соль по своему вкусу.

Все порезать тонкими ломтиками или натереть на терку, солить, добавить половину сметанки, размешать, выложить горкой, полить оставшейся сметаной, обсыпать укропом (петрушкой).

Салат с яблоками

Детали:

По 125 грамм репы и яблок;
150 грамм сметаны;
По 60 грамм консервированного зеленого горошка и моркови;
40 грамм листов салатика;
Соль по своему вкусу.

Репу, морковь и яблоко порезать тонкими ломтиками, перемешать, заправить половиной сметанки, выложить горкой, полить оставшейся сметаной, обсыпать зеленым горошком, эстетично красиво оформить листиками салатика.

Салат из сырых овощей

Детали:

По 100 грамм моркови и репы;
По 40 грамм сельдерея и зеленого салатика;
120 грамм помидор;
100 грамм огурцов;
80 грамм маринованной капусты;
150 грамм майонеза;
Соль и сахар по своему вкусу;
Зелень.

Морковь, репу, корень сельдерея порезать тонкой соломкой, перемешать с салатом из маринованной капусты, солить, заправить майонезом, добавить сахар. Выложить горкой в салатницу, эстетично красиво оформить свежими огурцами, помидорами, листами салатика.

Салат летний

Детали:

По 100 грамм репы, картофеля, капусты, моркови;
По 150 грамм свежих огурцов и редиса;
По 50 грамм зеленого лука и листов салатика;
120 грамм вареных яиц;
150 грамм майонеза;
Соль, перец по своему вкусу.

Репу, картофель, морковь и яйца отварить. На середину салатника выложить горкой порезанный салат, около него овощи: огурчики, редис, вареный картофель, морковь, репу, нарезанные кружками, зеленый лук и спаржу — кусочками. Прямо в самом центре на салат выложить кружки вареных яиц, эстетично красиво оформить листиками салатика. Перед подачей овощи солить и наперчить. Полить майонезом салат вокруг горки, обсыпать зеленью.

Салат мясной

Детали:

150 грамм готового мяса;
100 грамм картофеля, репы, огурцов;
50 грамм салатика;
2 яйца;
100 грамм майонеза.

Картофель, репу, яйца отварить, очистить, порезать ломтиками. Также ломтиками порезать мясо, огурчики, салат. Все продукты перемешать, заправить майонезом.

Творожный салат с репой

Если вы следите за своим весом или хотите избавиться от нескольких килограммов, тогда обратите внимание на этот рецепт. Салат получается очень вкусным и диетическим

Ингредиенты:

225 г творога;
1 ст. ложку молока;
125 г корнеплода;
45 г сельдерея;
пучок зелени;
55 г лука-порея;
55 г салатных листьев;
пол-лимона;
соль.

Способ приготовления:

Смешайте творог с молоком, а также добавьте соль по вкусу.
Все хорошенько перемешайте.
Сельдерей с репой очистите и измельчите на крупной терке.
Зелень и порей измельчите.
Соедините все подготовленные составляющие блюда и выложите на салатные листья.
Сверху полейте лимонным соком.

Польза и вред овоща для здоровья

Полезные свойства репы при регулярном употреблении (еженедельно):

повышение иммунитета;
восполняет недостаток витамина С в организме (100 г репы содержит 30% от ежедневной нормы аскорбиновой кислоты в 70 мг);
не допускает развитию онкологических новообразований (из-за присутствия глюкорафинина, который образуется при пережевывании сырого клубня репы);
обогащает пищу кальцием, отчего незаменима в детском питании и рационе пожилых людей;
улучшает работу пищеварительной системы, в виду содержащейся клетчатки;
оказывает антисептическое и ранозаживляющее действия при наружном применении в виде примочек из измельченной мякоти овоща на небольшие раны (действие того же глюкорафинина)
отвар репы борется с кашлем и болезненными ощущениями в горле;
успокаивающее и снотворное эффекты присуще репному соку;
мочегонное проявление заметно при питье сока;
снимает признаки воспаления (припухлость, болезненность), если применять в виде компресса.

Больше вреда репа принесет:

больным сахарным диабетом, поскольку в составе клубня присутствуют природные сахара в достаточно большом количестве (6% в 100г) и могут спровоцировать приступы;

при заболеваниях пищеварительной системы (язва желудка, гастрит, воспаление поджелудочной железы и толстой кишки, повышенная кислотность);
новоиспеченным мама, вскармливающим ребенка грудным молоком, ввиду возможности развития аллергических реакций у малыша, повышенному газообразованию и боли в животе;
с осторожностью вводить в питание детям старше 3-х летнего возраста (ранее не стоит давать ребенку репу, так как это может расстроить пищеварение и стул);
при выявлении каменных образований в почках, мочевом или желчном пузырях;
если диагностированы острая сердечная недостаточность, гепатит или проблемы с щитовидной железой.