Салат «Анастасия»
Категория: Салаты Салаты из мяса Салаты из ветчины
Решила я разобрать свои старые бумажки… И среди прочих очень нужных вещей нашла свой блокнот с рецептами, которые записывала еще учась в Университете. Вот там-то я обнаружила этот салатик. Почему у него такое название я уже не помню и откуда я его переписала тоже в моей памяти не отложилось. Мой супруг – главный любитель и ценитель салатов в нашей семье, сказал, что обалденный салат и теперь самый его любимый! Правда, таких любимых у нас уже штук 100! Итак…
Катим 20 октября 2009 года
- 4124310
- 762
- 19471
- 1972
Ветчина Грудка куриная Капуста пекинская Морковь Яйцо куриное Майонез Орехи грецкие
Салат с пекинкой и тунцом
Очень вкусный, рыбный вариант! Казалось бы сочетание такое необычное — в составе рыба и помидоры, а получается бесподобно.
Мои просят готовить его постоянно, а это значит рецепт удачный.
Ингредиенты:
- Тунец консервированный (можно макрелевый) — 1 банка.
- Помидоры черри — 5-6 шт.
- Яйца перепелиные отварные — 10 шт.
- Пекинка — кочан.
- Лук — 1/2 небольшой луковицы.
- Уксус 9% (для маринада лука).
- Майонез домашний — для заправки.
Лук режем мелко и маринуем в смеси воды и уксуса 9% в пропорции 1:1 с добавлением соли и сахара в равных долях. Если не хотите мариновать, можно ошпарить кипятком. Только свежим не оставляйте, весь вкус забьет собою.
Тунец берем не салатный, а в собственном соку, чтобы внутри были хорошие кусочки, а не труха. Смело можно брать и макрелевого тунца. У меня муж один раз не глядя схватил банку, думал, что обычный тунец, и только дома выяснилось, что он взял макрель.
Ну и пошла эта макрель (кстати, она родственник тунца, поэтому производители иногда вот так лукавят, крупно пишут ТУНЕЦ, а внизу крохотными буковками «макрелевый») в салат. И знаете, отлично получилось, ничуть не хуже, чем с обычным тунцом.
Единственное, что макрелевый тунец нужно будет очистить от костей. И нарезаем его на кубики.
Перепелиные яйца отвариваем 5 минут после закипания. Охлаждаем в холодной воде, чистим и также режем на кубики. Несколько штук можно пополам оставить как украшение.
Листья пекинской капусты нарезаем не очень крупно, а помидоры черри моем и режем на четвертинки.
Смешиваем, заправляем и наслаждаемся!
Салат с пекинской капустой, курицей и сухариками
Ингредиенты для салата — пекинская капуста — яйца — сыр твердый — перец болгарский — помидоры — ломтики белого хлеба — куриное филе — укроп — соль, перец — майонез1. Для начала приготовим сухарики. Ломтики белого хлеба нарезать небольшими кубиками и высушить в духовке. Остудить. 2. Куриное филе и яйца отварить. Нарезать кубиками. 3. Помидоры, перец и сыр тоже нарезать кубиками. Капусту порвать руками. 4. Все ингредиенты, кроме сухариков, смешать, слегка посолить, поперчить и заправить майонезом. 5. Перед подачей на стол, добавить сухарики, еще раз перемешать и посыпать рубленой зеленью. 6. Кушать сразу, чтобы сухари не размокли.
источник
Салат с тофу и оливками
200 гр тофу с прованскими травами10 оливок без косточек1 ст.ложка рафинированного оливкового масла2 ст.ложки салатного соуса ТМ «Fresh Dressing» «Малина+Базилик»или рецепт соуса:
100 гр малины (можно замороженной)1 ст.ложка натурального яблочного уксуса1 ч.ложка рафинированного оливкового масла1/2 ч.ложки сахара2 веточки базиликащепотка соли
Если вы самостоятельно готовите соус, то начинаем готовить именно его. В сотейник положите малину, сахар и соль. Нагрейте до кипения, добавьте уксус, прогрейте еще 30 секунд на небольшом огне. Переложите соус в блендер, добавьте масло и листики базилика. Измельчите до однородного состояния, перетрите через сито и остудите.
Тофу нарезать пластинами и обжарить на масле с двух сторон до румяной корочки. В основу салата добавить 1 ст.ложку соуса и оливки, перемешать, выложить на блюдо. Сверху положить ломтики тофу и полить их второй столовой ложкой соуса.
Салат с пекинской капустой, курицей и кукурузой
Традиционное сочетание, которое я немного доработала, чтобы было вкуснее.
Филе для этого рецепта не отвариваю, а запекаю. Разница во вкусе сразу ощутима в лучшую сторону.
Ингредиенты:
- Китайская капуста (пекинка) — 1 кочан.
- Запеченная (можно обжарить) куриная грудка — 1 шт.
- Кукуруза консервированная — 1 банка.
- Отварные куриные яйца — 3 шт.
- Огурец свежий — 1 шт.
- Зелень — произвольно.
- Для заправки подойдет: домашний майонез/греческий йогурт/сметана + горчица.
Очень простой в приготовлении. Единственное, что нужно сделать заранее — запечь куриное филе.
Я запекаю в пакете для запекания, с добавлением соли, перца, паприки и трав.
Травы могут быть любые ваши любимые, у меня это иногда прованские, иногда хмели-сунели, а бывает и просто паприка + сушеный лук и чеснок.
Выкладываем филе в пакет для запекания, пересыпаем приправами, завязываем его и встряхиваем, чтобы приправа хорошо распределилась.
Запекаем при 190 градусах 50 минут и даем постоять в собственном соку до полного остывания.
Пекинскую капусту промываем, шинкуем как нравится и кладем в салатник. Остывшее филе так же нарезаем, оно очень ароматное и нереально сочное. Курица всегда так, сначала отдает сок, а потом его впитывает обратно. Выкладываем нарубленное филе к капусте.
Туда же помещаем нарезанный свежий огурец. Нарезаем его не слишком мелко, чтобы он не дал много воды и наш салат не «уплыл».
А также нарезаем куриные яйца. С кукурузы сливаем жидкость и помещаем ее в салатник. Добавляем зелень по вкусу.
Затем перемешиваем, заправляем и готово!
Заправить можно домашним майонезом, а если хочется чего-то полегче, то подойдет сметана + горчица или диетический греческий йогурт. Выбирайте на свой вкус.
Получается очень вкусно, красиво и даже на праздничный стол можно поставить, не стесняясь.
Вкус освежающий со сладкими нотками кукурузы и приятным оттенком запеченной курицы.
Салат с пекинской капустой на праздничный стол
https://youtube.com/watch?v=umOKVTakZGI
В этом рецепте очень интересное сочетание продуктов и этот салат идеально подойдет для праздничного стола, впрочем, как и многие другие.
Но здесь еще он и формируется слоями, получается красиво.
Смотрите, какие здесь ингредиенты:
Как готовить
Сначала шинкуем мелко лук и обжарим его на растительном масле, пока не позолотится. А также отварим яйца.
Приготовим заправку: смешаем майонез с дижонской горчицей и переложим все в кондитерский мешочек.
У каждого листа капусты следует удалить белую серединку, а нарезать лучше крупными кусочками.
И далее будем укладывать продукты слоями.
- Половина нарезанной пекинской капусты.
- Делаем сеточку из соуса, заправки должно быть совсем немного.
- Ветчину режем соломкой, выкладываем на листья капусты.
- Далее кладем измельченные маринованные шампиньоны.
- Сеточка из майонеза.
- Вареные яйца.
- Жареный лук.
- Тоненькие длинные ломтики маринованных огурчиков.
- Снова рисуем майонезную сеточку.
- Вторая часть капусты.
- Последний слой майонеза.
Верх можно украсить зеленью и сразу же подавать к столу. Хоть раз стоит попробовать такой интересный вариант салата.
Рецепт пекинского салата без майонеза с моцареллой
Наконец-то рецепт, в котором роль заправки играет оливковое масло с лимонным соком. Легкий, летний, низкокалорийный.
Ингредиенты:
- Пекинская капуста — кочан.
- Огурец свежий — 1 шт.
- Помидоры черри — 5-6 шт.
- Моцарелла маленькие шарики — 10 шт.
- Зелень укропа — произвольно.
- Соль, перец — по вкусу.
Пекинку режем полосочками, только не слишком длинными. Огурец я нарезаю четвертинами, и томаты черри таким же образом.
С моцареллы сливаем жидкость и каждый шарик режем пополам или можно тоже на четверти. А можно и руками отщипывать, так итальянцы делают.
Перемешиваем и заправляем оливковым маслом и сбрызгиваем лимонным соком. Добавляем рубленный укроп (зеленый лук тоже неплохо зайдет в этот салат).
Солим и перчим по вкусу.
Освежающий салатик и подходит для приготовления на скорую руку для семейного обеда. Вкусненько!
Статья будет дополняться, я планирую в ней 20 рецептов обалденных салатов из пекинской капусты. Поэтому добавляйте ее в закладки, чтобы не потерять и видеть новинки, которые я буду выкладывать в этот сборник.
И до встречи в новых вкусных статьях!
79 просмотров
