Салат из квашеной капусты и свеклы с кунжутом

Вкусный борщ с квашеной капустой с курицей

Люблю готовить первые блюда на курице. Красный борщ получается вполне достойным, таким же вкусным, но менее жирным.

Потребуется:

• Вода – 2-2,2 литра.
• Капуста, квашеная – 250 гр.
• Свекла – 150 гр.
• Куриный суповой набор – 300 гр.
• Картофель – 700 гр.
• Лук – головка.
• Помидоры – 2 шт.
• Морковка.
• Чесночные зубчики – 2 шт.
• Томатный соус – 130 гр.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Сахар – ½ десертной ложки.
• Соль – по вкусу.
• Подсолнечное масло – 4 ложки.
• Зелень.
• Приправы хмели-сунели, черный перец.

Пошаговый рецепт:

1. Ополосните части курицы, залейте холодной водой, поставьте на конфорку. Дайте закипеть, удалите пену. Чуть подсолите, учитывая, что кислая капуста также отдаст соль бульону. Варите, на маленьком огне.
2. Одновременно займитесь овощами. Почистите их, корнеплоды натрите на крупной терке. Луковицу покрошите кубиками. Аналогично измельчите помидоры. Картошку порежьте на свое усмотрение – кубиками или соломкой.
3. Когда курица сварится, выньте её, разберите на волокна и кусочки.
4. Вместо курицы заложите в бульон картошку. Варите при тихом «бульканье» до мягкости.
5. Параллельно обжарьте в небольшом количестве масла морковку с луком.
6. Спустя 3-4 минутки совместного обжаривания, добавьте помидоры. Для баланса вкуса бросьте немного сахарного песка. Перемешайте, прожарьте овощи еще минуту.
7. Залейте томатный соус, размешайте. Сбавьте мощность огня до умеренного. Тушите овощную заправку пару минут.
8. Подготовьте капусту – промойте и нарежьте. Отправьте в зажарку.
9. Размешайте, подлейте пару половников бульона из кастрюли. Накройте сковороду крышкой, сбавьте огонь еще немного. Тушите в течение 7-10 минут. Если попалась мягкая капуста, время приготовления можно сократить.
10. Порубите зелень и чеснок.
11. Проверьте готовность картошки. Если все в порядке, заложите капустную заправку, зелень, измельченный чеснок.
12. Когда борщ вновь закипит, отрегулируйте вкус на соль, приправьте специями. Дайте очень сильно закипеть. Спустя минуту выключите плиту. Накройте кастрюлю полотенцем, оставьте настаиваться. Мясо кладите непосредственно в тарелку и не забудьте добавить сметаны.

Салат из свеклы и капусты «Радужный»

Очень вкусный, немного пряный, возбуждающий аппетит красивый салат.

Ингредиенты:

• Капуста красная свежая – 200 гр.
• Свекла – 1 шт.
• Листья салата ромен – 150 гр.
• Морковь средняя – 1 шт.
• Грейпфрут красный – ½ шт.
• Миндаль – 1 ложка столовая
• Авокадо – 1 шт.
• Зерна кунжута – 2 ложки чайных
• Кусочек корня имбиря – 1 см.
• Соус тахини – 2 ложки столовых.

Приготовление:

Свеклу отварить, охладить, очистить и натереть на мелкой терке.

Убрать пленки с долек грейпфрута и крупно нарезать.

Листья капусты и салата, а также миндаль нарезать средне.

Авокадо очистить и сделать ломтики.

Имбирь и морковь измельчают на мелкой терке.

Свеклу, капусту, салат ромен, грейпфрут, миндаль, морковь выложить в миску, заправить соусом тахини и аккуратно перемешать. Выложить впосуду для подачи, сверху разложить ломтики авокадо, посыпать кунжутом имбирём.

Салат можно подавать.

Хрустящая капуста с буряком по-армянски

Армянская кухня предлагает нам свой классический рецепт – как легко приготовить аппетитную и острую капусту с добавлением свеклы.

Вам потребуются:

• Капуста – 1,5 – 2 кг
• Буряк (свекла) – 200 гр.
• Морковь – 200 гр.
• Чеснок – 10 – 15 зубчиков
• Горький перец – 1 – 2 шт.
• Укроп в семенах – 1 ч.л.
• Соль – 2 ст.л. на 1 л воды

Не удаляя кочерыжку из капусты, нашинкуйте ее произвольными кусками размером около 5 см.

Буряк разрежьте на 4 части, а затем ломтиками толщиной полсантиметра. Морковь – кружками.

Вскипятите воду с солью.

Овощи выкладывайте в посуду для заквашивания слоями, пересыпая зубчиками чеснока и семенами укропа. Один горький перец разместите между 1 и 2 слоем, а второй между предпоследним и последним.

Залейте заготовку горячей соленой водой. Оставьте в тепле на 5 дней, периодически выпуская газ со дна.

Получился хрустящий и по-армянски яркий салат. Переложите его в литровые банки, храните в холоде.

Салат из свеклы и капусты с козьим сыром и грецкими орехами

Очень вкусный праздничный салат греческой (Лимасол) национальной кухни.

Ингредиенты:

• Лук красный – 1 шт.
• Красная капуста – 1 маленький кочан
• Свекла сладких сортов – 1 шт.
• Яблоко маленькое – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Соль, перец – по желанию
• Уксус бальзамический – 3 ложки чайных
• Ядра грецких орехов обжаренные – ¼ стакана
• Сыр козий – 150 гр.

Приготовление:

Капусту нарезают очень тонкими полосочками. Свеклу очищают, измельчают, используя некрупную терку.

Лук нарезают полукольцами, чеснок попускают через пресс. Яблоко нарезают тонкими полуломтиками.

Подготовленные ингредиенты, добавив сыр и грецкие орехи, смешивают в одной посуде, заправив бальзамическим уксусом, а также оливковым маслом, посолив и поперчив.

Салат готов.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат Любовница
3. Канапе для фуршета
4. Салат с кириешками
5. Салат из крабовых палочек классический
6. Салат с фасолью и сухариками
7. Салат Капрезе
8. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Салат из квашеной капусты и зелёного горошка

Такой салатик отличается своим нежным вкусом и просто непревзойдённым весенним ароматом. Если есть душистое растительное масло, то для этого салатика лучше использовать именно его.

Ингредиенты:

• Капуста квашеная — 650 гр.
• Горошек консервированный зелёный — 270 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло растительное — по вкусу

Приготовление:

Капусту хорошо отживаем, чтобы избавиться от лишней жидкости и выкладываем в глубокий салатник. Сливаем лишнюю жидкость у горошка и добавляем его к капусте. Лук чистим, моем, шинкуем тонкой соломкой и тоже отправляем в салатник. Салат практически готов. Теперь его следует перемешать, заправить растительным маслом и ещё раз перемешать.

Салат с квашеной капустой и грибами (маринованными опятами)

Еще одно сочетание, которое можно назвать классическим: капуста и грибы. Грибы можно использовать любые, но мне больше всего нравятся маринованные опята.

//www.youtube.com/watch?v=U3L19KgBTK0

Ингредиенты:

• Картофель вареный — 7-8 шт
• Квашеная капуста — 200 г
• Маринованные опята — 5 ст.л
• 1 луковица
• 1/2 стандартной банки консервированного горошка
• Пучок зеленого лука
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло — 4-5 ст.л.

Так же понадобится 6% или 9% уксус и сахар для предварительного маринования лука.

Приготовление:

1. Лук нарезаем тонкими колечками и заливаем маринадом, приготовленным из 50 мл чистой воды, 1 ст.л уксуса, половины чайной ложки сахара и щепотки соли, тщательно перемешанных между собой.

Оставляем лук мариноваться на 15-20 минут.

2. А пока готовим остальные продукты. Отваренный картофель нарезаем небольшими кубиками. Грибы промываем от маринада и, по необходимости режем пополам (если слишком крупные). Капусту отжимаем. С горошка сливаем сок, а зеленый лук измельчаем.

По прошествии 15-20 минут сливаем маринад с лука и соединяем все ингредиенты в общей миске.

3. Перчим салат по вкусу, заправляем растительным маслом и тщательно перемешиваем. Пробуем на вкус, при необходимости досаливаем.

Приятного аппетита!

Салат «Винегрет с фасолью и грибами»

И снова «Винегрет». Рецептура этого блюда имеет массу интерпретаций, одна из которых предусматривает исключительно продукты растительного происхождения в своём составе.

Ингредиенты:

• Свекла — 200 гр.
• Морковь — 200 гр.
• Картофель — 200 гр.
• Капуста квашеная — 200 гр.
• Фасоль красная консервированная в собственном соку — 360 гр.
• Шампиньоны маринованные — 300 гр.
• Лук репчатый — 100 гр.
• Масло растительное — 3 ст. л.

Приготовление:

Свеклу, морковь, картофель моем, отвариваем до полной готовности, остуживаем, чистим и нарезаем кубиками. У фасоли, грибов и капусты сливаем лишнюю жидкость. Грибы нарезаем пластинами. Лук чистим, моем и мелко шинкуем. Все ингредиенты соединяем в глубоком салатнике, заправляем растительным маслом и перемешиваем.

Борщ с квашеной капустой и свининой

На первый взгляд рецепт схож с предыдущим, но добавлен болгарский перец, да и соотношение овощей иное. И это дает абсолютно другой вкус первого блюда.

Возьмите на небольшую кастрюльку:

• Вода – 1,5 литра.
• Суповой набор из свинины – 500 гр.
• Кислая капуста – 200 гр.
• Свекла – 200 гр.
• Морковка.
• Луковица.
• Картофель – 2-3 шт.
• Болгарский перец.
• Чеснок – 1-2 дольки.
• Соль, сахар, черный перец – по вкусу.
• Подсолнечное масло для жарки.

Пошаговый рецепт:

Промойте мясо, залейте водой (берите 2 литра, поскольку часть жидкости выпарится). Доведите до кипения, варите при тихом бурлении в течение часа. Не забывайте снимать образовавшуюся пену.

Нашинкуйте луковицу маленькими кубиками, отправьте на сковороду обжариваться. Крупно натрите морковку. Когда луковая нарезка станет прозрачной, добавьте морковку. Жарьте овощи вместе примерно 5 минут, пока они не станут золотистыми.

Промойте капусту, порежьте, отправьте на сковороду к овощам. Перемешайте, продолжайте обжаривать еще 5 минут.

Потрите свеклу на терке с крупными ячейками, выложите к овощам.

Закройте крышкой, тушите на малом огне в течение 10 минут.

Когда мясо сварится, выньте его, порежьте кусочками. Бульон процедите через двойной слой марли, верните в кастрюлю. Дайте закипеть, посолите.

Почистите картофель, нарежьте суповой соломкой, сложите в бульон. Продолжайте варить при тихом кипении 10 минут.

Удалите из болгарского перца семенную часть. Мякоть порежьте соловкой, отправьте в кастрюлю одновременно с картошкой.

Добавьте в бульон порезанное мясо, проварите еще 5 минут.

Выложите зажаренные овощи, тертый чеснок. Хорошо размешайте. Приправьте солью, отрегулируйте вкус сахаром, поперчите. По желанию можете добавить любые другие приправы.

Порубите укроп, бросьте в кастрюлю. Дайте супу бурно закипеть, выключите. Оставьте на плите настаиваться не менее, чем на 15 минут.

Салат «Винегрет с кальмарами»

Салат «Винегрет» знаком каждому из нас не по наслышке. В классической рецептуре — это исключительно овощное блюдо, однако, «Винегрет с кальмарами» так же придётся по вкусу многим.

Ингредиенты:

• Кальмары — 400 гр.
• Картофель — 3 шт.
• Свекла — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Огурец маринованный — 2 шт.
• Капуста квашеная — 1 стакан
• Лук репчатый — 1 шт.
• Растительное масло — 5 ст. л.
• Уксус 9%-й — 2 ст. л.
• Сахар — 0,5 ч. л.
• Перец чёрный молотый, соль — по вкусу

Приготовление:

Кальмары моем, отвариваем в кипящей воде в течении 2-х минут, остуживаем, чистим и нарезаем соломкой. Огурцы промываем и нарезаем кубиками. Капусту промываем и отжимаем. Морковь, картофель и свеклу моем, отвариваем до полной готовности, остуживаем, чистим и нарезаем кубиками. Лук чистим, моем и мелко шинкуем. Все подготовленные ингредиенты выкладываем в одну ёмкость.

В небольшой мисочке соединяем растительное масло, уксус, сахар, соль и перец. Всё тщательно перемешиваем. Это будет заправка для винегрета.

В миску с основными ингредиентами вливаем заправку и тщательно всё перемешиваем. В случае необходимости салат можно дополнительно посолить и поперчить.

Салат «Винегрет»

«Винегрет» — это хорошо известное каждому из нас блюдо. Хозяйки часто готовят его как для ежедневного употребления, так и на праздничный стол.

Ингредиенты:

• Картофель — 4 шт.
• Квашеная капуста — 300 гр.
• Свекла — 4 шт.
• Горошек зелёный — 200 гр.
• Лук белый — 1 шт.
• Соль, перец, зелень, растительное масло — по вкусу

Приготовление:

Картофель и свеклу моем, отвариваем до полной готовности, остуживаем, чистим и нарезаем кубиками. У горошка сливаем лишнюю жидкость. Лук чистим, моем и мелко шинкуем. В глубокой ёмкости соединяем картофель, свеклу, квашеную капусту, горошек и лук. Овощи заправляем растительным маслом, солим, перчим и тщательно перемешиваем. В салат можно ещё добавить мелко нарубленной зелени. Приятного аппетита!

А известно ли вам? Немного истории

А известно ли вам, что салаты появились в Древнем Риме еще до нашей эры? На столах, богатых от изобилия и разнообразия, знать любила баловать себя блюдами, состоящими из овощей и зелени, заправленные медом и слегка подсоленными.

17 век внес свои коррективы, блюда с заправкой перекочевали во Францию. Французы, известные своими экспериментами, стали добавлять в салаты корнеплоды. А пикантности салатам добавили новые заправки, состоящие из вина, уксуса, лимонного сока, из смесей трав и оливковых масел. История доносит до нас сведения о новом переломном моменте в приготовлении салатов. В 19 веке к традиционному рецепту блюда, состоящего из ароматных трав, корнеплодов, фруктов и конечно свежих овощей, стали добавлять мясные продукты, вареные, соленые и квашеные ингредиенты.

Быстрый салат из квашеной капусты: 3 варианта

Вот и приближается холодное время года. Осень уже вступила в свои права, но ещё балует нас солнечными деньками время от времени. О лете остается лишь только вспоминать – о его тепле, зелени, свежих фруктах и овощах, витаминчиках! Эх, теперь целый год ждать этой прекрасной поры…

Но, к счастью, и холодная пора имеет свои положительные моменты. Мы можем наслаждаться огромным количеством «зимних» витаминных салатиков! Один из моих самых любимых салатов – наиболее простой и очень вкусный салат из квашеной капусты

Готовить такой салат – одно удовольствие, быстро и просто! Зато какой заряд энергии! К тому же он способствует укреплению иммунитета (благодаря содержанию в хрустящей капусте витамина С), что немаловажно в холодное время года

Хочу предложить вам 3 варианта быстрого салата из квашеной капусты с различными добавками, из которых вы сможете выбрать салат для себя по своему вкусу и предпочтению. Хочу заметить, что хранить такие салаты можно всего несколько дней (в прохладном месте), поэтому готовить их впрок не следует.

Быстрый салат из квашеной капусты с маринованной сливой (или маринованной вишней)

Чтобы приготовить салат, вам понадобится: 800 г квашенной кочанной капусты, 140 г маринованной сливы (маринованной вишни), 60 г подсолнечного или оливкового масла, 40 г маринада из-под маринованной сливы или вишни, 60 г сахара.

Как приготовить салат: для начала берем кочан квашеной капусты и нарезаем его кусочками, размером 2х2,5 см. Затем пересыпаем капусту сахаром, добавляем маринованную сливу (или вишню), заливаем всё маринадом и добавляем масло. Всё тщательно перемешиваем. Быстрый салат из квашеной капусты с маринованной сливой (или вишней) готов!

Приятного аппетита!

Быстрый салат из квашеной капусты с клюквой или брусникой

Чтобы приготовить салат, вам понадобится: 800 г квашеной кочанной капусты, 40 г клюквы или брусники, 50 г сахара, 50 г подсолнечного масла.

Как приготовить салат: кочан квашеной капусты нарезаем квадратиками, пересыпаем сахаром, добавляем клюкву (или бруснику). Заправляем салат подсолнечным маслом и тщательно перемешиваем. Быстрый салат из квашеной капусты с клюквой или брусникой готов.

Приятного аппетита!

Быстрый салат из квашеной капусты с томатом

Чтобы приготовить салат, вам понадобится: 830 г квашеной кочанной капусты, 30 г томат-пюре, 40 г клюквы или брусники, 50 г сахара, 50 г подсолнечного масла.

Как приготовить салат: кочан квашеной капусты нарезаем кусочками, пересыпаем сахаром, затем добавляем томат-пюре, клюкву (иди бруснику). Заправляем салат подсолнечным маслом и хорошенько перемешиваем. Быстрый салат из квашеной капусты с томатом готов.

Приятного аппетита!

Яна Красникова опубликовал(а) 713 рецептов!

Сохранить рецепт

Добавить совет

Добавить совет «Хозяйке на заметку»:

Отправка данных

Салат из квашеной капусты и маринованных грибов

При приготовлении этого салатика можно слегка поэкспериментировать. Соль и сахар можно добавлять в него в абсолютно в разной пропорциональности. Главным ориентиром в этом деле являются индивидуальные вкусовые предпочтения.

Ингредиенты:

• Грибы маринованные — 200 гр.
• Капуста квашеная — 100 гр.
• Огурец маринованный — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубка
• Перец сладкий — 1 шт.
• Сахар — 1 ч. л.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Соль, петрушка — по вкусу

Приготовление:

У капусты и грибов сливаем лишнюю жидкость. Грибы нарезаем кубиками средней величины. Нарезаем капусту. Огурцы моем, просушиваем и нарезаем тонкими полукружками. Чеснок чистим, моем и пропускаем через чесночницу. Перец моем, очищаем от плодоножки и семечек и нарезаем кубиками средней величины.

Все продукты соединяем в одной ёмкости, солим, сахарим, заправляем растительным маслом и тщательно перемешиваем. Перед подачей салат украшаем листочками петрушки.

Классический рецепт закуски

Какие рецепты капусты провансаль наиболее популярны? Их много и лишь следует подобрать по своему вкусу с учетом используемых ингредиентов. Можно выбрать рецепт, когда закуску можно есть уже через два–три часа или тот, когда нарезка провансаль должна постоять хотя бы ночь. За это время она пропитается всеми ароматами специй и овощей.

Капуста провансаль готовится по классическому рецепту с чесноком. Если его вкус не нравится, то можно просто не использовать чеснок. Блюдо станет чуть менее ароматным, но не менее вкусным и при его отсутствии. Такая же ситуация с обычным столовым уксусом.

В классическом рецепте есть уксус. Но как альтернативный ему вариант можно использовать натуральный яблочный уксус. Любой рецепт можно таким образом адаптировать под свои вкусовые пристрастия. Начинать знакомиться с капустой провансаль стоит, используя классический рецепт. Для приготовления понадобится:

• 1,5 кг капусты, 0,1-0,15 кг моркови;
• 2-3 дольки чеснока, 1 стакан воды;
• 1,5 столовых ложки с горкой соли;
• по 0,5 стакана сахара и столового 9% уксуса (можно чуть меньше);
• 0,5 стакана масла растительного, специи (душистый и черный перцы, лист лавра).

Приготовление пошагово:

1. Тонко нашинковать основной ингредиент, морковь натереть на крупной терке. Сложить овощи в глубокую посуду.
2. Приготовить маринад. Для этого воду, соль, сахар, растительное масло довести до кипения постоянно помешивая, чтобы соль и сахар полностью растворились.
3. Снять кастрюльку с огня, добавить уксус и специи. Чеснок очистить и нарезать тонкими слайсами. Добавить его к овощам.
4. Залить нарезку маринадом, закрыть крышкой или чистым полотенцем и оставить на столе при комнатной температуре на 10-12 часов.
5. Потом разложить в стерилизованные банки и поставить на хранение в холодильник.

С яблоками

Следующим предлагаем вам салат из квашеной капусты, рецепт которого включает в себя зеленые или красные спелые яблоки. Возьмите примерно 500 г домашней заготовки. Если капуста слишком кислая, отожмите ее и немного промойте, дайте стечь. Мелко порежьте 200 г стеблей и листьев сельдерея и столько же перьев зеленого лука. На крупной терке натрите 2 больших яблока. Кожуру не удаляйте — в ней больше всего витаминов! Для остроты можно добавить пару измельченных зубчиков чеснока. Этот салат из квашеной капусты рецепт рекомендует заправить оливковым маслом, немного присолить и, если нужно, присыпать сахаром. По вкусу добавьте черного молотого перца. Перемешайте все продукты и оставьте закуску на пару часов в холодильнике. Подавайте, украсив рубленым укропом.

Борщ с квашеной капустой и свеклой – классический рецепт

Настоящий красный борщ традиционно готовится со свининой, именно так он становится очень наваристым, сытным и необычайно аппетитным. Особенно в этом преуспела украинская кухня, имея вековую историю, уж они то знают толк в приготовлении блюда.

Обязательно попробуйте капусту. Если она слишком кислая, залейте её холодной водой и добавьте немного пищевой соды. Она быстро погасит кислоту. После хорошенько промойте капусту и приступайте к приготовлению.

Понадобится:

• Свинина – 200 гр.
• Свекла – 1 шт.
• Картошка – 3 клубня.
• Кислая капуста – 200 гр.
• Морковка.
• Томатная паста – 50 гр.
• Чесночные дольки – 2 шт.
• Растительное масло, соль, молотый перец, укроп, петрушка.

Как сварить:

1. Сварите мясной бульон, залив косточку с мясом водой. Варите до готовности свинины. После достаньте кусок, отделите мясо, порежьте его порционными кусочками.
2. Выложите вариться очищенный и порезанный кубиками среднего размер картофель.
3. Покрошите лук, пассеруйте его до легкой прозрачности. Добавьте тертую крупной стружкой морковку. Обжаривайте в течение 5 минут.
4. Промойте кислую капусту, нашинкуйте соломку покороче. Отправьте на сковороду обжариваться.
5. Спустя 5-7 минут добавьте свеклу, измельченную на терке с крупными ячейками.
6. Сразу выложите томатную пасту. Старательно перемешайте содержимое. Понизьте мощность огня до минимума. Тушите четверть часа.
7. Переложите овощную заправку для борща в кастрюлю с почти готовой картошкой. Продолжайте готовить на маленьком огне еще 20 минут.
8. В конце добавьте измельченную зелень, чеснок, черный перец. Попробуйте борщ на соль, при необходимости подкорректируйте вкус.

В честь борща назван город в Тернопольской области Украины. Рассказывают занятную легенду, что начальник турков, захвативших городок, заставили местную жительницу приготовить для них борщ. Женщина сварила, но на свинине, которую мусульмане не употребляют в пищу. Турецкий военачальник раскричался и стал угрожать ей. Это возмутило своенравную украинку, и она сначала ударила турка черпаком по голове, а затем и вовсе утопила его в кастрюле с супом.

Салат из квашеной капусты с маринованным луком и брусникой

Это весьма необычное кушанье для приготовления которого потребуется чтобы лук и брусника хорошо замариновались. Для этого желательно замариновать эти продукты примерно за сутки до приготовления салата.

Ингредиенты:

• Капуста квашеная — 350 гр.
• Яблоко кислое — 2 шт.
• Лук красный — 2 шт.
• Брусника — 200 гр.
• Очищенные подсолнечные семена — 50 гр.
• Растительное масло, чёрный молотый перец — по вкусу
• Уксус яблочный — 3 ст. л.
• Сахар коричневый — 2 ст. л.
• Соль — 2 ст. л.
• Бутоны гвоздики — 2 шт.
• Лавровый лист — 1 шт.

Приготовление:

Лук чистим, моем и нарезаем тонкими полукольцами. В кастрюлю налить 1 л. холодной воды и добавить туда уксус, коричневый сахар, соль, бутоны гвоздики и лавровый лист. Содержимое кастрюли доводим до кипения и варим несколько минут, чтобы сахар и соль полностью растворились. Потом убираем кастрюлю с огня, укладываем в готовый маринад лук и тщательно всё перемешиваем. Потом лук с маринадом выкладываем в глубокую миску и добавляем туда же бруснику. Получившуюся луковично-брусничную смесь в маринаде следует оставить настаиваться на при комнатной температуре на сутки. По истечении суток можно непосредственно приступать к приготовлению салатика.

Лук с брусникой откидываем на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости и выкладываем в глубокую миску. Туда же выкладываем капусту. Яблоки очищаем от кожицы, удаляем сердцевину, нарезаем тонкими дольками и помещаем в общую миску. Всё тщательно перемешиваем, даём салату немного настояться.

На сухой сковороде слегка обжариваем очищенные семечки, после чего сразу добавляем их в салат. Салат следует заправить растительным маслом, поперчить и тщательно перемешать. Изысканное блюдо из квашеной капусты готово!

Капуста быстрого приготовления, квашеная со свеклой

Если вам очень срочно (за 24 часа) нужно заквасить белокочанную, то можно воспользоваться простым рецептом так называемой суточной капусты.

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста – 5 кг
• Свекла – 300 гр.
• Морковь – 300 гр.
• Острый перец – 3 см
• Соль — 100 гр.
• Перец горошком и лавровый лист – по вкусу

Капусту и перец нарежьте соломкой, в соответствии с их размерами. Свеклу и морковь пропустите через крупную терку. Сложите все в одну емкость. Посолите, положите специи и перемешайте.

Утрамбуйте овощную смесь в стеклянную банку и накройте ее марлей (можете просто положить сверху крышку, оставив щель в половину сантиметра). Пусть сутки стоит в кухне.

За это время 3 – 4 раза протыкайте овощи шпажкой для отхода газов и убирайте пенку.

Через сутки можно кушать. Остатки переложите в литровые банки и держите в холодильнике.

Размер и форма имеют значение! Обожаю заквашивать белокочанную капусту небольшими кусочками вместе со свеклой.  Аккуратными розовыми «лепестками» можно украсить мясные блюда или подать в сочетании с другими соленьями. Предлагаю вкусный рецепт такой закуски.

Салат из квашеной капусты — 10 домашних вкусных рецептов приготовления

Квашеная капуста может быть не только вполне самостоятельным блюдом, но и отличным ингредиентом для приготовления других. Из нее можно и суп сварить, и щи, и борщ, превратить во вкуснейшее второе, да еще и салатиков соорудить целую кучу. На сегодняшний день рецепты салата из квашеной капусты насчитывают десятки, если не сотни, вариаций. И их число только растет, потому что кулинарная фантазия неистощима в принципе))

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах салата из квашеной капусты:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Капуста квашеная	19	1.8	0.1	4.4
Картошка	80	2	0.4	18.1
Лук репчатый	41	1.4	10.4
Петрушка	45	3.7	0.4	7.6
Свекла	49	2	11

Самый простой и доступный из них состоит из двух-трех овощей: главного и репчатого лука. Ни соли, ни перца в такой салат, как правило, не добавляют, потому что все это уже имеется в квашенке. Как и морковка. Единственное, что требуется — это заправить его растительным маслом по вкусу. Ну, и лук нужно нарезать тонкой соломкой — так салатик будет смотреться лучше.

Кроме перечисленного, в блюдо для обогащения или изменения вкуса можно также класть: соленые огурчики, болгарский перчик, яблоки, любую зелень. А также свеклу, зеленый горошек, вареное мясо, любые цитрусовые, картошку, яйца, фасоль, рис, редис, кислые ягоды, свежие огурцы.

Почти любой салат с квашеной капустой подходит под мясные или даже рыбные вторые блюда. Многие можно подавать просто под вареную картошечку или пюре. А еще это отличная закусь под водочку или другие горячительные напитки, включая самодельные.

Пять самых быстрых рецептов салата с квашеной капустой:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Салат из квашеной капусты и сухариков	5 мин	48	+7
Салат из квашеной капусты и свеклы с кунжутом	10 мин	84	+23
Старинный постный салат из грибов и соленых огурцов	30 мин	72	+173
Салат с квашеной капустой, апельсинами и ветчиной Вечер	30 мин	161	+6
Салат винегрет с квашеной капустой и свеклой	40 мин	74	+165

Капусту для салата из квашенки можно либо покупать уже готовую, либо делать самим. Имеется много вариантов приготовления этого блюда, включая самые быстрые (те, что можно пробовать уже спустя сутки). Перед добавлением в салат капусту необходимо хорошенько отжать, чтобы удалить лишний сок (которого в ней много!). Если она слишком соленая, ее можно промыть в воде, положив в дуршлаг.

Из-за того, что капуста сама по себе соленая, соль в салаты из нее не добавляют.

Щи из квашеной капусты с говядиной

Классический рецепт щей из квашеной капусты на говяжьем бульоне – это вкусный наваристый суп, который обязательно нужно приготовить для всей семьи. Для блюда идеально подойдет мясо на косточке, а квашеную капусту лучше использовать домашнего приготовления.

Ингредиенты:

• 400 г говядины;
• 600 г картофеля;
• 400 г квашеной капусты;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• соль и перец по вкусу;
• 3 лавровых листика;
• растительное масло.

Приготовление:

Говядину на косточке кладем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. После закипания снимаем обязательно пену и варим мясо в течение 1 часа.

​

В это время подготовим овощи, а именно мелко шинкуем лук и натираем на терке морковь.

Очищенные клубни картофеля нарезаем кубиками. В готовый бульон засыпаем картофель, варим 15 минут.

На сковороде с горячим маслом до золотистости пережариваем лук с морковью. После к овощам добавляем квашеную капусту и обжариваем еще в течение 3-4 минут.

Затем кладем томат-пасту или вливаем домашний томатный сок, перемешиваем и тушим 10 минут.

Теперь все овощи перекладываем в бульон с картофелем, подсыпаем по вкусу соль, перец и варим 10 минут.

Мясо отделяем от кости и возвращаем обратно вместе с лавровыми листиками.

Варим щи еще 1 минуту, после огонь выключаем, а готовое блюдо настаиваем 10-15 минут.

Если квашеная капуста очень кислая, то ее можно промыть под проточной водой или просто вымочить. Слишком кислый овощ может испортить блюдо.

Самый вкусный рецепт на 3 л банку

Хотите получить удовольствие от быстрого приготовления квашеной капусты со свеклой? Задаетесь вопросом: как заквасить капусты ровно на 3 литровую банку?  Воспользуйтесь моим лучшим рецептом. Он требует минимум рабочего времени.

Соблюдайте указанные пропорции:

• Капуста (обязательно белая) – 2 кг
• Свекла – 150 гр.
• Морковь – 150 гр.
• Вода – 2 литра
• Соль – 4 ст.л.
• Мед – 2 ст.л.

Капусту нашинкуйте тонкими полосками, свеклу и морковь натрите на терке. Перемешайте овощи и заполните ими банку. Утрамбуйте поплотнее.

Растворите соль в прохладной сырой воде. Медленно залейте капусту, полностью ее закрыв.

Немного прикройте банку крышкой и поставьте в миску или глубокую тарелку. Периодически прокалывайте квашение до дна банки и доливайте вытекающий рассол.

Через 3 дня слейте всю жидкость в отдельную емкость. Растворите в рассоле мед и залейте обратно к капусте. Через день можно кушать. Далее держите в прохладе.

Рецепт сытного салата из самых простых продуктов

Очень простой и сытный салат, где все продукты сразу готовы и остается только нарезать и все смешать. Идеальный мужской салат. И полезный, и с мясом. Ну и с майонезом, конечно же.

А если вас вызывает сомнения полезность майонеза, то попробуйте приготовить его домашний вариант, и вы увидите ,что в его составе только масло, яйца и горчица — ничего такого, чего бы стоило сторониться.

//www.youtube.com/watch?v=vVvNKK5YpXs

Ингредиенты:

• Квашеная капуста — 150 г
• Половинка луковицы
• Ветчина 80-100 г
• Зеленый горошек — 1 маленькая банка объемом 150-170 мл
• Кукуруза — 1 маленькая банка 150-170 мл
• Майонез — 2-3 ст.л.

Ну и в приготовлении нет ничего сложного: отжатую капусту смешиваем с нарезанным луком, кусочками ветчины, кукурузой и горошком. Затем заправляем майонезом, перемешиваем и готово.

Тут главное не забыть капусту отжать и сок с банок слить, а то будет совсем не вкусно.