Кускус с тунцом и зеленым горошком: рецепт и фото

Израильский салат из жемчужного кускуса с сыром фета и мятой

Салат из жемчужного кускуса с сыром фета, свежей мятой и копченой заправкой из паприки и лимона имеет оригинальный и пёстрый вкус. Этот полезный рецепт идеально подходит для легкой летней трапезы.

Ингредиенты:

• Израильский жемчужный кускус – 1 чашка
• Лимон – 1 шт.
• Лимонный сок
• Оливковое масло
• Специи
• Горчица
• Копченая паприка – 1 ч.л.
• Руккола – 1 пучок
• Огурец – 1 шт.
• Помидоры черри – 200 г
• Сыр Фета – 100 г
• Сушеные листья мяты

Приготовление:

Довести 1/4 стакана воды до кипения в средней кастрюле. Добавьте кускус, снова доведите до кипения, затем накройте крышкой и уменьшите огонь. Готовить около 20 минут. Взбить кускус вилкой и отложить в сторону.

Смешайте цедру лимона, лимонный сок, оливковое масло, горчицу, копченую паприку, соль и перец. Попробуйте и добавьте дополнительную приправу по желанию. Пока кускус еще теплый, добавьте его в миску и перемешайте. Поставить в холодильник на 10 минут.

Добавьте оставшиеся нарезанные ингредиенты: рукколу, огурец, помидоры, сыр фета и мяту. Смешать и охладить.

Салат с кускусом и куриной грудкой

Этот салат можно подать в тёплом виде и у вас получится полноценный обед, в нём есть и гарнир, и мясное, и овощи.

Ингредиенты:

• кускус – 1 стакан;
• куриный бульон – 2 стакана;
• филе курицы – 250 гр;
• масло растительное – 2 ст.л;
• масло сливочное – 2 ст.л;
• репчатый лук – 1 шт;
• перец болгарский – 1 шт;
• сыр брынза или адыгейский – 150 гр;
• помидор – 2 шт;
• оливки – 100 гр;
• набор кавказских специй – 1-2 ч.л;
• зелень кинзы и базилика – по 2 веточки;
• соль – 1-2 ч.л.

Способ приготовления:

1. Закипятите куриный бульон, добавьте 1 ч.л соли, немного специй и засыпьте кускус. Настаивайте 10 минут при закрытой крышке в тёплом месте. Когда кускус набухнет, разомните его вилкой.
2. Филе курицы нарежьте небольшими кусочками, посолите, посыпьте специями и слегка отбейте. Можно выдержать при комнатной температуре 1-2 часа.
3. На тёплой сковороде смешайте растительное и сливочное масло, выложите кусочки филе, обжаривайте до румяного цвета, с каждой стороны 5-7 минут.
4. Лук репчатый нашинкуйте соломкой и соедините с курицей, слегка припустите на среднем огне.
5. Болгарский перец очистите от семян, нарежьте тонкими полосками и обжарьте с луком и курицей.
6. Помидоры вымойте, обсушите и нарежьте дольками, сыр поломайте руками на небольшие ломтики.
7. На широком блюде распределите половину готового мяса с овощами, сверху уложите горкой кускус и остальную половину куриного филе.
8. По краям салата выложите дольки томатов, украсьте половинками оливок и кусочками сыра. Посолите, посыпьте специями и нарезанной зеленью.

Полезные советы

1. Основной зерновой компонент салата готовится по указаниям на упаковке. Запаривается в подсоленной воде и обязательно охлаждается. Если предполагается готовить горячий салат, кускус охлаждать не нужно.
2. С полезной крупой хорошо сочетаются авокадо, цуккини, лук, помидоры, огурцы и многие другие овощи.
3. В качестве заправки салатов отлично подходит лимонный, апельсиновый и грейпфрутовый сок. Если цитрусов под рукой нет, можно заменить любым видом уксуса в уменьшенной порции.
4. Чтобы крупа не слипалась, обязательно добавляют растительные масла. Чтобы добиться рассыпчатости, кускус рекомендуется перемешивать руками или двумя вилками.
5. Если готовить салаты с добавлением мяса и свежей рыбы, продукты необходимо предварительно обжарить, отварить или запечь. Если их добавлять в холодный салат – охладить.
6. В блюда на основе холодной рыбы хорошо подходят готовые нарезки.
7. Отлично подчеркивает вкус блюда свежая зелень. Ее можно при приготовлении салата не жалеть.
8. С основным компонентом будут созвучно звучать укроп, кинза, базилик, зеленый лук, тархун, петрушка.
9. Если добавлять в блюдо листья салата, чтобы они хрустели, лучше их выдержать в холодной воде. Чтобы сохранить полезность, листья нужно рвать кусочками в тарелку.
10. Что касается специй, кускус любит, когда его сдабривают специями, перцем, кориандром.

Приятного аппетита!

Средиземноморский салат с кускусом и тунцом

Для приготовления такого блюда попробуйте использовать отварную морскую рыбу или морепродукты.

Ингредиенты:

• кускус птитим крупный – 1 стакан;
• тунец консервированный – 1 банка;
• лук порей сладких сортов – 1 шт;
• сливочное масло – 50 гр;
• корень сельдерея – 50 гр;
• корень петрушки – 50 гр;
• огурец свежий – 1 шт;
• сыр «Фета» – 100 гр;
• сок половины лимона;
• базилик зелень – 1 ветка;
• набор прованских специй – 1-2 ч.л;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Крупу всыпьте в 500 мл. кипящей воды, посолите, добавьте щепоть специй и варите на медленном огне 15 минут. Не забывайте помешивать кашу.
2. Сливочное масло прогрейте на сковороде, спассеруйте до прозрачности нарезанный полукольцами лук, добавьте натёртый корень петрушки и сельдерея. Если масса суховата – влейте немного воды и томите на среднем огне 10 минут.
3. Консервированную рыбу разделите на части, огурец нарежьте кубиками.
4. Готовый и остывший кускус выложите в глубокую тарелку, смешайте с огурцом, и обжаренным луком с кореньями.
5. По поверхности блюда распределите кусочки тунца, полейте соком лимона, украсьте ломтиками сыра, рубленым базиликом и специями.

Готовим табуле

Салат, основным ингредиентом которого является кускус, называют «табуле» («закуска» или «восточный салат»). Он может стать как гарниром, так и закуской на любом, даже праздничном столе. Существует несколько вариантов его приготовления, потому даже самый привередливый гурман сможет отыскать «свой» рецепт.

Чтобы сделать ливанский табуле, необходимо взять следующие ингредиенты:

• кускус — 100гр;
• пару пучков свежей петрушки;
• мяту — несколько зеленых листочков;
• половинку луковички средних размеров;
• кипяток — 100 мл;
• два томата.

Заправка:

• сок половинки лимона;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• соль (можно морскую);
• молотый душистый, красный или черный перчик.

Чтобы сделать вкусный табуле, кускус не варят. Его заливают кипящей водой и выдерживают под крышкой столько времени, сколько указано на упаковке.

Пошаговое приготовление:

1. Залить крупу 100 мл. кипятка, оставить на полчаса под крышкой до полного впитывания жидкости. Переложить полученную массу в большую тарелку и забыть о нем еще на четверть часа.
2. Нашинковать промытую и просушенную зелень помельче.
3. Избавить луковицу от шелухи, нашинковать.
4. Снять кожицу с томатов, мякоть измельчить ножом.
5. В салатник выложить слегка теплый кускус и овощи.
6. Добавить лимонный сок, поперчить, подсолить.
7. Перемешать.

Блюдо имеет непередаваемый вкус и выглядит оригинально. Оно некалорийно, потому понравится тем, кто следит за своей фигурой.

Марокканский табуле состоит из:

• кускуса (200 гр.);
• свежих помидорчиков (2 шт.);
• перьев зеленого лучка (нескольких штучек);
• сладкого перца (по 1 шт. красного и зеленого);
• петрушки и кориандра (по 1 пучку);
• нескольких листочков свежей мяты;
• лимона (2 шт.);
• тмина, молотого душистого перчика;
• соли;
• оливкового маслица (трех ложек).

Приготовление:

Кускус залить кипятком, накрыть крышкой, оставить на полчаса. По истечении указанного времени слить воду, оставить остывать. По желанию крупу можно приготовить на пару, в пароварке. Овощи нашинковать кубиками, лук зеленый, петрушку, кориандр нарубить, лимон выжать. Все смешать с готовой крупой, полить оливковым маслом, приправить специями, еще раз перемешать.

Арабский табуле

Состоит из тех же ингредиентов, что и ливанский. Отличаются рецепты только способом приготовления и количеством некоторых продуктов.

Ингредиенты:

• кускус — 0,5 стакана;
• лимон — 2 шт.;
• помидоры — 3 шт. крупные;
• лук — небольшая половинка;
• петрушка — 4 пучка;
• мята — половина небольшого пучка;
• оливковое масло — 0,5 стакана или немножечко больше;
• соль морская.

Пошаговое приготовление:

1. Выдавить сок из одного лимона, смешать его с кускусом.
2. Очень мелко нарезать помидоры, зелень петрушки, лучок, мяту.
3. Смешать с готовой кашей, посолить.
4. Из оставшегося лимона также выдавить сок, добавить его в салат.
5. Заправить все маслом.

Блюдо можно подать на листьях салата, украсить долькой лимона и мятой.

С кускусом готовят огромное количество блюд, ведь он прекрасно гармонирует со многими продуктами: каперсами, рукколой, тунцом, свежими и консервированными огурцами, морковью, креветками, апельсином, фисташками и авокадо.

Рецепт Салат с кускусом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Салат с кускусом».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	92.6 кКал	1684 кКал	5.5%	5.9%	1819 г
Белки	2.4 г	76 г	3.2%	3.5%	3167 г
Жиры	3.4 г	56 г	6.1%	6.6%	1647 г
Углеводы	12 г	219 г	5.5%	5.9%	1825 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	1.4 г	20 г	7%	7.6%	1429 г
Вода	79.7 г	2273 г	3.5%	3.8%	2852 г
Зола	0.722 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	90.7 мкг	900 мкг	10.1%	10.9%	992 г
альфа Каротин	0.018 мкг	~
бета Каротин	0.532 мг	5 мг	10.6%	11.4%	940 г
бета Криптоксантин	0.151 мкг	~
Ликопин	0.026 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.642 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.058 мг	1.5 мг	3.9%	4.2%	2586 г
Витамин В2, рибофлавин	0.041 мг	1.8 мг	2.3%	2.5%	4390 г
Витамин В4, холин	3.73 мг	500 мг	0.7%	0.8%	13405 г
Витамин В5, пантотеновая	0.342 мг	5 мг	6.8%	7.3%	1462 г
Витамин В6, пиридоксин	0.152 мг	2 мг	7.6%	8.2%	1316 г
Витамин В9, фолаты	9.726 мкг	400 мкг	2.4%	2.6%	4113 г
Витамин C, аскорбиновая	64.24 мг	90 мг	71.4%	77.1%	140 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.659 мг	15 мг	11.1%	12%	904 г
гамма Токоферол	0.009 мг	~
Витамин Н, биотин	0.327 мкг	50 мкг	0.7%	0.8%	15291 г
Витамин К, филлохинон	8.1 мкг	120 мкг	6.8%	7.3%	1481 г
Витамин РР, НЭ	0.8496 мг	20 мг	4.2%	4.5%	2354 г
Ниацин	0.318 мг	~
Бетаин	0.012 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	144.83 мг	2500 мг	5.8%	6.3%	1726 г
Кальций, Ca	19.32 мг	1000 мг	1.9%	2.1%	5176 г
Кремний, Si	24.297 мг	30 мг	81%	87.5%	123 г
Магний, Mg	14.8 мг	400 мг	3.7%	4%	2703 г
Натрий, Na	106.96 мг	1300 мг	8.2%	8.9%	1215 г
Сера, S	23.52 мг	1000 мг	2.4%	2.6%	4252 г
Фосфор, Ph	40 мг	800 мг	5%	5.4%	2000 г
Хлор, Cl	170.77 мг	2300 мг	7.4%	8%	1347 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	153.7 мкг	~
Бор, B	4.2 мкг	~
Ванадий, V	0.09 мкг	~
Железо, Fe	0.562 мг	18 мг	3.1%	3.3%	3203 г
Йод, I	0.78 мкг	150 мкг	0.5%	0.5%	19231 г
Кобальт, Co	1.15 мкг	10 мкг	11.5%	12.4%	870 г
Литий, Li	20.773 мкг	~
Марганец, Mn	0.2151 мг	2 мг	10.8%	11.7%	930 г
Медь, Cu	79.71 мкг	1000 мкг	8%	8.6%	1255 г
Молибден, Mo	2.174 мкг	70 мкг	3.1%	3.3%	3220 г
Никель, Ni	1.256 мкг	~
Рубидий, Rb	0.1 мкг	~
Селен, Se	0.169 мкг	55 мкг	0.3%	0.3%	32544 г
Стронций, Sr	0.84 мкг	~
Фтор, F	22.03 мкг	4000 мкг	0.6%	0.6%	18157 г
Хром, Cr	2.25 мкг	50 мкг	4.5%	4.9%	2222 г
Цинк, Zn	0.3138 мг	12 мг	2.6%	2.8%	3824 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.061 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.501 г	~
Сахароза	0.167 г	~
Фруктоза	0.573 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.078 г	~
Аргинин*	0.071 г	~
Валин	0.088 г	~
Гистидин*	0.039 г	~
Изолейцин	0.08 г	~
Лейцин	0.135 г	~
Лизин	0.052 г	~
Метионин	0.03 г	~
Метионин + Цистеин	0.005 г	~
Треонин	0.058 г	~
Триптофан	0.025 г	~
Фенилаланин	0.097 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.019 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.053 г	~
Аспарагиновая кислота	0.077 г	~
Глицин	0.057 г	~
Глутаминовая кислота	0.627 г	~
Пролин	0.193 г	~
Серин	0.083 г	~
Тирозин	0.054 г	~
Цистеин	0.051 г	~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	0.349 мг	~
бета Ситостерол	6.553 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.4 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.22 г	~
18:0 Стеариновая	0.136 г	~
20:0 Арахиновая	0.01 г	~
22:0 Бегеновая	0.023 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.793 г	min 16.8 г	4.7%	5.1%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.789 г	~
18:1 цис	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.171 г	от 11.2 до 20.6 г	19.4%	21%
18:2 Линолевая	1.994 г	~
18:3 Линоленовая	0.006 г	~
Омега-6 жирные кислоты	2 г	от 4.7 до 16.8 г	42.6%	46%

Энергетическая ценность Салат с кускусом составляет 92,6 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Похожие рецепты

Чем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Чтобы редька в салате стала вкуснее…

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Чтобы салаты получались вкуснее…

Самые вкусные салаты получаются именно те, которые приготовлены из сезонных продуктов. То есть для них нужно приобретать все в свое время. Если речь идет о тыкве, то ее берут осенью. Если о помидорах…

Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чтобы удалить из лука горечь…

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Салат с тунцом и кускусом

Любители рыбных блюд оценят салат с тунцом, для приготовления которого подходит как свежая, так и консервированная рыба. Овощи, указанные в рецепте, можно заменять другими, на свое усмотрение.

Ингредиенты:

• стакан кускуса;
• 8 штучек черри;
• 50 гр. салата корн;
• полтора стакана воды;
• 20 гр. кунжутных или льняных семечек;
• 50 гр. рукколы;
• 300 гр. свежего тунца.

Приготовление пошагово:

Вскипятить воду, залить крупу, накрыть крышкой.
Измельчить листочки рукколы вручную.
Каждый помидорчик разрезать на 4 части.
Овощи и зелень смешать с остывшей готовой крупой, добавить заправку.
Нагреть сковороду с кунжутным маслом, выложить рыбу, готовить на большом огне. Время обжарки каждой стороны составляет не более 30 секунд. После охлаждения нарезать кусочками

Важно: середина стейков должна оставаться розовой.
На тарелку сначала выложить кусус с овощами, затем — тунца, приправленного перцем и солью, корн.

Если хочется приготовить теплый салат с овощами и консервированным тунцом, необходимо взять:

• измельченные листочки базилика;
• перышки зеленого лучка (10 шт.);
• маринованный красный перчик (100 гр.);
• каперсы (3 ложки);
• кускус для варки (400 гр.);
• воду (800 мл);
• маслины без косточек (половину стакана);
• консервированного тунца (400 гр.);
• чесночок (пару зубчиков).

Заправка:

• цедры одного лимона в количестве двух ложечек;
• лимонного сока (50 гр.);
• перчик душистый молотый;
• соль;
• половинку лимона;
• пучок базилика;
• масло оливковое (половинку стакана).

Процесс приготовления :

1. Отварить кускус в кипящей воде под крышкой не более 15 мин. до готовности. Он должен получиться рассыпчатым.
2. Натереть цедру, мякоть отжать, полученный сок процедить.
3. Консервы из тунца поместить в глубокую посуду, в которой уже лежат каперсы, налить масло оливковое, добавить цедру и сок лимона, измельченный чеснок, маслины, перец.
4. Посолить, приправить специями.
5. Высыпать горячий кускус (воду предварительно слить), смешать. Готовое блюдо оставить на четверть часа (несколько раз его придется перемешать) под крышкой. Прежде, чем подать к столу, сбрызнуть соком оставшейся половинки лимона, посыпать небольшим количеством нарезанного базилика и лука. По желанию добавить немного соли.

Рецепт 2: салат с кускусом, тунцом и копчёной рыбой

Этот вариант блюда понравится всем любителям копченых морепродуктов.

• кускус — 1 большой (200 г) стакан;
• угорь копченый — 100 грамм;
• тунец в масле — 1 баночка;
• лук репчатый — 1 штука;
• майонез средней жирности (40-45%);
• яйца куриные — 4 штуки;
• перец и соль по вкусу.

Крупу довести до готовности по инструкции, указанной на пачке. Яйца варим вкрутую, остужаем и нарезаем мелкими кусочками. Лук измельчаем тонкими полукольцами. Мясо угря и рыбку в масле разминаем вилочкой. В глубокую миску кладем все ингредиенты, добавляем соль и черный молотый перец. Заправляем блюдо майонезом и перемешиваем. Выдерживаем закуску в холодильнике около часа и подаем на стол.

Описание приготовления:

Кускус с зеленым горошком и тунцом — идеальное дополнение к данному блюдо. Картофель и лук моем, чистим и измельчаем. Лук можно просто мелко пошинковать, а картофель, баклажаны и лук вымоем и очистим от кожуры. Все овощи перемешиваются с мелко нарезанным беконом 3-4 минуты пока не загустеет. Залить соусом из бычьих хвостов подаются практически в каждом хозяйственном отделе. Успехов и приятного аппетита.

Рецепт 8: Салат из кускуса, тунца, помидоров, перца, лука, петрушки (с фото)

Подавать этот салат можно как в теплом виде, так и в охлажденном, в любом виде он будет вкусным и сытным!

• Кускус – 100 гр.
• Консервированный тунец в масле – 1 банка
• Помидоры черри – 10 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Зеленый лук – 2-3 шт.
• Петрушка свежая – 5-6 веточек
• Оливковое масло по желанию
• Соль, перец

Приготовьте кускус. Для этого высыпьте его в глубокую емкость и добавьте щепотку соли.

Залейте кускус кипятком. Уровень воды должен быть немного выше (буквально на 5 мм) выше уровня кускуса. Накройте емкость крышкой или пленкой и оставьте кускус напариваться в течение 5-7 минут. Или же приготовьте кускус согласно инструкции на упаковке.

Подготовьте овощи. Помидоры черри нарежьте на половинки или на четвертинки, если они крупные. Вместо черри также можете использовать обычные томаты, тогда их нарежьте кубиком.

Болгарский перец очистите от семян и нарежьте небольшими кубиками.

Зеленый лук нарежьте тоненькими кольцами. Вместо зеленого лука можете использовать обычный репчатый лук, который предварительно лучше ошпарить кипятком или замариновать в уксусе, чтобы убрать лишнюю горечь.

Листья петрушки крупно нарубите.

В салатнице соедините все измельченные ингредиенты. Добавьте тунец вместе с маслом (по желанию масло с тунца можете не добавлять, но тогда нужно будет добавить оливковое масло, поэтому ориентируйтесь на свой вкус). Если у вас тунец куском, тогда предварительно разомните его вилкой.

Запаренный кускус разрыхлите вилкой.

Добавьте его в салатницу.

Аккуратно все перемешайте. Приправьте салат по вкусу солью и перцем. Если масло с тунца не добавляли или его было слишком мало, добавьте 2-3 ст. ложки оливкового масла. Салат из кускуса и тунца готов!!!

(с) http://fb.ru, http://hahademon.livejournal.com/, http://eda-21veka.ru, http://www.russianfood.com, http://loveeat.ru/, http://www.edimdoma.ru/, http://www.domashniy.ru, http://www.povarenok.ru/.

Готовим салат с кускусом и консервированным тунцом:

Кускус промоем под проточной водой. Переложим крупу в глубокую пиалу. Добавим немного соли и черного молотого перца.

Добавим к кускусу столовую ложку оливкового масла.

Зальем кускус крутым кипятком. Жидкость должна покрывать крупу на 1 см. Накрыв посуду крышкой, оставим кускус на 15 минут, чтобы он запарился и дошел до готовности. 

Тем временем подготовим овощи. Помидоры черри порежем на тонкие дольки, красный лук и болгарский перец измельчим кубиком.

В глубоком салатнике соединим измельченные овощи и консервированный тунец, процеженный от сока или масла.

Далее добавим в салатник запаренный кускус. Его необходимо предварительно остудить до комнатной температуры. 

Чтобы сделать салат более красочным и ароматным, добавим мелко порубленную зелень укропа и петрушки.

Польем салат с кускусом небольшим количеством яблочного или винного уксуса. При необходимости добавим столовую ложку оливкового масла. Аккуратно перемешаем салат, чтобы все ингредиенты соединились.

Готовый салат с кускусом и консервированным тунцом можно подавать сразу после приготовления.

Приятного аппетита!

Как приготовить овощной салат с кус-кусом

Ингредиенты:

• Кус-кус – 150 г
• Помидоры черри – 300 г
• Перец болгарский – 2 шт. красный и желтый или зеленый
• Фета – 100 г
• Базилик – 20 г
• Масло оливковое – 6 ст.л.
• Сок лимонный – 2 ч.л.
• Соль – по вкусу
• Зира – 1 щепотка (-и)
• Кориандр – 1 щепотка (-и)

Приготовление:

1.

Подготовим основу нашего салата кус-кус. На самом деле, он просто находка при нынешнем темпе жизни, ведь в долгой варке эта крупа не нуждается. Просто заливаем кус-кус кипятком, добавляем соль, толченные в ступке семена зиры и кориандра, половину оливкового масла и накрывам посуду пленкой. Оставляем на десять минут, взрыхляем вилкой, и кус-кус готов к употреблению!

2.

Пусть он немного остынет, а мы пока быстро приготовим остальные ингредиенты нашего салата. Помидоры черри моем и режем четвертушками.

3.

Сладкий перец чистим от семян, моем и режем небольшими кубиками. Фету тоже режем небольшими кубиками, листики базилика (зеленого или фиолетового, или обоих вместе) отрываем от веточек.

4.

Теперь можно все перемешать, заправить остальным оливковым маслом, по вкусу лимонным соком и подать салат к столу.

Написала: Зоряна Ивченко | В категории: Летние салаты, Рецепты повседневные, Салаты 30.07.2014

Салат с кускусом тыквой и апельсином

Блюдо сладкое и калорийное, используйте как питательный обед или восстанавливающий ужин. Сухофрукты, зелень и орехи добавляйте по вкусу.

Ингредиенты:

• крупа кускус – 200 гр;
• тыква – 300-400 гр;
• апельсин – 1 шт;
• изюм без косточек – 75 гр;
• оливковое масло – 2 ст.л;
• ядра грецких орехов – 0,5 стакана;
• зелень мяты – 1 веточка;
• зелень петрушки – 1 веточка;
• смесь сушёных специй: шафран, кориандр, зира, анис, тимьян – 1-2 ч.л;
• мёд – 1-2 ст.л;
• сахар – 2 ч.л;
• соль – 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Из половины апельсина выдавите сок, остальную часть нарежьте кусочками, цедру натрите на тёрке.
2. Очистите тыкву, нарежьте кубиками, выложите на противень, устеленный пергаментной бумагой. Сбрызните кусочки оливковым маслом и 1 ст.л сока апельсина, посыпьте сахаром и щепотью специй. Запеките в духовом шкафу до румяного цвета при 200°C.
3. Сухую крупу смешайте с промытым изюмом.
4. Закипятите 400 мл воды, посолите, добавьте специи, залейте кускус, дайте настояться 7-10 минут – оберните полотенцем кастрюлю с крупой, чтобы сохранить тепло.
5. В салатницу выложите готовый кускус с изюмом, посыпьте измельчёнными орехами и зеленью, аккуратно перемешайте. Сверху распределите кусочки апельсина и запечённой тыквы, полейте мёдом.

Пошаговое приготовление

1. Ингредиенты

2. Кускус заливаем кипятком (на 1 порцию крупы берем 1 порцию кипятка), накрываем крышкой и даем постоять 10 минут.

3. Пока крупа запаривается займемся овощами. Болгарский перец нарезаем мелким кубиком. По желанию измельчаем перец чили. Вместо одного целого перца я взяла по половинке желтого и красного перца.

4. Лук режем мелким кубиком, также нарезаем помидоры.

5. В миске смешиваем овощи, добавляем измельченный базилик.

6. С тунца сливаем масло (по желанию масло можете оставить и им же заправить салат). При помощи вилки разминаем рыбу и добавляем к овощам.

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

7. Добавляем соль, перец и масло, перемешиваем.

8. Кускус разрыхляем вилкой, добавляем в салатник и перемешиваем. Если нужно добавляем еще соли и перца.

Описание приготовления:

Салат с кускусом можете подать, как полноценный обед. Особенно он понравится худеющим дамам, так как кускус отлично питает организм витаминами, но при этом способствует хорошему пищеварению. В результате чего, организм быстрее худеет. Салат с кускусом — кладезь питательных элементов! Шпинат, помидоры и цукини!А как полезно мясо индейки. Я читала, что лучше куриного. Именно поэтому я использую его в этом салате. Пусть всё будет самым лучшим, каждый кусочек, каждая деталь. Наслаждайтесь. Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол Основной ингредиент: Птица / Индейка / Крупы / Кускус Блюдо: Салаты Диета: Вегетарианское питание