Салат из киноа с перепелиными яйцами
Если хочется удивить близких чем-то необычным и очень красивым, обязательно нужно приготовить салат с киноа, перепелиными яйцами, сыром и овощами. Он непременно украсит любое застолье.
Ингредиенты:
- Киноа – 150 гр
- Болгарский перец – 1 шт
- Помидор – 2 шт
- Сыр фета – 100 гр
- Яйца перепелиные – 7 шт
- Лук зелёный, базилик, чеснок – по вкусу
- Оливковое масло – 4 ст.л
- Уксус бальзамический – 2 ст.л
- Специи – по вкусу
Приготовление:
Киноа отварить. Измельчить зелень, на кубики порезать помидоры и перец. Фету раскрошить руками. Яйца отварить, остудить, очистить от скорлупы и разделить на 4 дольки каждое. Для соуса соединить масло, специи и уксус. Смешать все ингредиенты, кроме яиц, заправить соусом. Сверху красиво уложить яичные дольки.
Редакция рекомендует:
- Cалат с печенью трески классический
- Салат Любовница
- Канапе для фуршета
- Салат с кириешками
- Салат из крабовых палочек классический
- Салат с фасолью и сухариками
- Салат Капрезе
- Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments
Как приготовить киноа с овощами — видео
Незамысловатые (и это плюс!) рецепты можно быстренько исполнять круглый год напролет.
Вот пример с замороженными овощами. Постный, эффектный, аппетитный и мега-простой в приготовлении. Всего-то и надо, что крупа и пару пакетиков любимых овощных заморозок. Оливковое масло, соль, перец. По желанию — сливочное масло и специи.
И три рецепта на все лады — с КБЖУ, по принципам правильного питания.
А вы знаете, что родиной сууперфуда является побережье озера Титикака, расположенного в Южной Америке? У местных индейцев эти зерна давно входят в различные блюда и не считаются чем-то изысканным. А вот для Европы это пока новинка, которую готовят в самых известных ресторанах.
У нас на сайте вы найдете много рецептов киноа с овощами. Для ценной экзотики есть целая рубрика!
Салат с нутом, красной фасолью, болгарским перцем и уксусом
Салат особенно полезный — фасоль очень питательная, перчик чили придает остроту, уксус особую кислинку.
Ингредиенты:
- Нут — 100 г
- Красная фасоль (консерв.) — 200 г
- Сладкий перец — 2 шт.
- Помидоры — 5 шт.
- Перчик чили — 1 шт.
- Лук салатный — 1 шт.
- Сыр – 50 г
- Растит. масло — 2 ст. л.
- Уксус, сахар, соль
- Кинза
Приготовление:
Предварительно замочите в холодной воде нут часов на 12. Нарежьте овощи на небольшие кубики, чеснок пропустите через пресс. Приготовьте заправку из масла, сахара, и уксуса. Добавьте в нее соль и чеснок.
Положите заправку в подготовленные овощи и перемешайте, посыпьте тертым сыром. Салат должен настояться.
Калифорнийский салат из киноа, курицы, кукурузы и авокадо
Калифорнийский сытный салат из киноа наполнен летними ароматами. Маринованная курица смешивается с мягким киноа, свежей жареной кукурузой, авокадо, рукколой и соусом из свежего базилика.
Ингредиенты:
- Киноа – 1 стакан
- Бальзамический уксус – 1 ст.л.
- Масло – 2 ст.л.
- Мед – 2 ст.л.
- Чеснок – 4 зубчика
- Специи
- Куриная грудка – 1 шт.
- Кукуруза – 2 кочан
- Куриный бульон – 400 мл
- Руккола -2 горсти
- Помидоры черри – 200 г
- Авокадо – 1 шт.
- Голубой сыр – 60 г
- Базилик – 1 горсть
- Красный винный уксус – 2 ст.л.
- Мед – 1 ст.л.
- Чеснок – 1 зубчик
Приготовление:
Приготовить киноа, залив его бульоном, и готовя 20 минут.
Взбить вместе бальзамический уксус, масло, мед, выдавленный чеснок и специи. Замариновать этим соусом нарезанную курицу. Оставить на 30 минут в холодильнике.
На гриле обжарить кусочки курицы и кукурузу. Из остывшей кукурузы вынуть семена.
Добавить курицу и кукурузу в миску с нарезанными рукколой, помидорами и авокадо.
Чтобы сделать заправку, поместите все жидкие ингредиенты в блендер и взбейте. Вылейте заправку на салат; добавьте киноа и перемешайте.
Греческий салат с нутом, маслинами, сыром и овощами
Блюдо ароматное, с пикантным вкусом чеснока, сыра, маслин, сочных помидорок черри и свежими огурчиками. Этот салат отлично подходит для здорового и полноценного питания.
Ингредиенты:
- Нут (консер.) — 1 банк.
- Сыр Фета — 100 г
- Помидорки черри — 200 г
- Огурцы — 1 шт.
- Маслины — 100 г
- Лук — 1 головка
- Чеснок — 2 зуб.
- Лимонн. сок — 2 ст.л.
- Перчик, соль
- Итальянская салатная заправка — 1/4 стакана
Приготовление:
Нарежьте полукольцами лук, залейте в пиале соком лимона и выдержите несколько минут.
Слейте воду из баночки с нутом. Огурцы нарежьте кубиками, помидоры — пополам, из маслин удалите косточки. В итальянскую заправку добавьте перец, измельченный чеснок.
Соединяем все ингредиенты в большой чаше, кроме сыра. Посолите салат в холодильник на 2 часа. Салат пропитается соками и будет особенно вкусным.
Перед подачей салат перемешивайте и посыпьте потертым сыром.
Остренькая тёплая закуска с нутом, баклажанами и пряным соусом
Если вы любите горячие вкусные, ароматные закуски, вам наверняка понравится наш рецепт. Приготовьте себе остренький тёплый питательный салатик с нутом, баклажанами и очень ароматным пряным соусом.
Ингредиенты:
- Сухой нут — 100 г
- Баклажан — 300 г
- Перчик чили — 1 шт.
- Чеснок — 3 зуб.
- Зира — 1/2 ч.л.
- Паприка — 1 ч.л.
- Петрушка, кинза — по 30 г
- Оливк. масло, сахар, соль
- Сок половинки лимона
Приготовление:
Сухой нос предварительно замочите на ночь. Затем отварите в течение часа, подсолите.
Баклажан очистить от кожуры, нарежьте кубиками, посолите и оставьте на 15 мин. Затем баклажаны обжарьте на сковороде, добавив немножко масла.
Сделайте заправку для салата. Измельчите зелень, выложите в глубокую тарелку.
Перчик нарежьте колечками и добавьте к зелени.
Зиру обжарьте на сухой сковороде до появления аромата, затем растолките в ступке – выложите в тарелку к зелени.
Паприку, продавленный чеснок, лимонный сок, щепотку соли и сахара, масло добавьте в заправку.
В салатник выложите нут и баклажаны, полейте ваш салатик приготовленной заправкой, перемешайте.
Этот салатик подается в тёплом виде.
Салат с нутом, тунцом и овощами
Салат содержит большое количество клетчатки, белка, с низким содержанием жира. Блюдо красочное, аппетитное, малокалорийное. Готовится этот салатик быстро, он вкусный и полезный.
Ингредиенты:
- Нут (консерв.) — 200 г
- Тунец (консерв.) — 185 г
- Помидоры черри, огурцы, лук — 200 г
- Каперсы (маринован.) — 2 ст. л.
- Перец чили — 1 стручок
- Лимоны — 1 шт.
- Петрушка — 1 пучок
- Сыр – по желанию
Приготовление:
Нарежьте помидоры и перчик кружочками, петрушку измельчите. Мясо тунца разделите на кусочки, с банки с нутом слейте жидкость, а нут промойте холодной водой. Переложите подготовленные ингредиенты в салатницу.
Добавьте к салату помидоры, нарезанные огурцы и лучок, петрушку и осторожно массу перемешайте. Украсьте салат сыром и зеленью
Украсьте салат сыром и зеленью.
Супы из киноа с овощами
Без них никак не обойтись, если уж экзотика попала в наше меню. На ваших глазах привычный супчик превращается… В оригинальное и полезное блюдо. В таком виде к симпатичным малышкам быстро привыкнут даже самые завзятые ортодоксы. Главное — хорошенько отполощите кинву. Не оставляйте горчинке ни одного шансы!:)
Вы можете добавлять крупу и в свои привычные супчики — вместо риса, пшена, гречки. Чтобы все получилось с первой пробы, учитывайте и время разваривания для экзотического продукта — максимум 20 минут на слабом огне.
Густой суп из киноа с фасолью
Правильное питание — это не только полезно, но и красиво. Глаз радуется каждой ложке! Тогда и худеется легко, и настроение не скачет. Разве что вверх, когда украсишь трапезу таким колоритным блюдом.
Время — 45 минут.
| Калорийность порции, ккал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г |
| 276 | 8 | 14 | 29 |
Встречаем суп с киноа и овощами — поистине королевский рецепт!
Ингредиенты (6 порций):
- Овощной бульон или вода — 1,5 л
- Киноа — 60 г
- Консервированная фасоль, белая — 400 г
- Лук репчатый — 4 головки
- Помидоры (консервированные или свежие) — 400 г
- Морковь — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубка
- Стебли сельдерея — 2 шт.
- Оливковое масло — 4 ст. л.
- Петрушка и листья орегано (порубить)
- Соль, перец, лавровый лист
Как мы варим.
В кастрюлю с толстым дном наливаем масло. Кладем нарезки морковки, лука и сельдерея. Обжариваем 5 минут.
Отправляем в горячую компанию фасоль и чеснок. Жарим еще 2 минутки.
Остались томаты и залить бульоном. Всю компанию варим на умеренном огне — 20 минут.
На финише добавить киноа, лавровый листочек и зелень. Еще 15 минут на плите — до тех пор, пока киноа не разварится. Солим и перчим в конце. Вуаля: и просто, и красиво! А как сытно!
Грибной суп с киноа и овощами
Встречайте еще одно диетическое и низкокалорийное первое блюдо.
| Калорийность порции, ккал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г |
| 190 | 9 | 7 | 22 |
Ингредиенты на 4 порции:
- Вода — 200 мл
- Куриный бульон — 800 мл
- Киноа — 80 г
- Шампиньоны — 400 г
- Грибы сушеные, белые — 15 г
- Морковь и репчатый лук — по 1 шт.
- Сельдерей черешковый — 1 шт.
- Помидоры в собственном соку — 150 г
- Болгарский перец — ½ шт.
- Сушеная паприка — 1 ст. л.
- Оливковое масло и соевый соус — по 1 ст. л.
- Соль, перец, лавровый лист
Проще простого, но вкусней, чем ожидаешь!
Белые сушеные грибочки заливаем водой и даем им отстояться 30 минут.
В кастрюле с тяжелым дном на оливковом масле обжариваем нарезку шампиньонов — до испарения сока. Выкладываем к ним нарезанные овощи: лук, болгарский перец, морковь, сельдерей. Слегка солим и перчим. Тушим все — 3-5 минут.
Грибы вынимаем из воды, измельчаем и перемещаем в общую кастрюлю — вместе с водой, в которой они лежали.
Кладем туда же киноа, томаты, сушеную паприку, лаврушку. Заливаем все куриным бульоном и перемешиваем. После того как супчик закипит, уменьшаем огонь и готовим 20–25 минут
Остается добавить соевый соус, соль и перец. Оригинально и полезно!
Салат с нутом, свежим огурчиком, помидорчиком, орешками и зеленью
Приготовьте простой и полезный салат с нутом, зеленью, орехами и овощами. Такой салатик отлично поднимет вам настроение, в нем очень много витаминов.
Ингредиенты:
- Нут — 1 стак.
- Свежие огурчики — 2 шт.
- Свежий помидор, лук
- Зелёный лучок, мята, кинза
- Грецкие орешки — 2 ст.л.
- Льняное семя — 1 ч.л.
- Лимонный сок — 1 ч.л.
- Сахар или мёд — 1/2 ч.л.
- Растит. масло — 1,5 ст.л.
- Соль, Перчик
Приготовление:
Нут отварите и выложить в салатник.
Порежьте огурчики и помидорчики, лучок, измельчите зелень и выложите всё в салатник.
Сделайте заправку для салата, в небольшой емкости смешайте: измельчённые три листика мяты, сахар, соль. Всё хорошенько разотрите, затем добавьте лимонный сок и масло. Заправьте салатик этой смесью.
Добавьте в салатик толченые грецкие орехи, льняное семя — всё хорошенечко перемешайте.
Итальянский салат с нутом и овощами
Порадуйте себя вкусным и полезным салатиком с нутом и запеченным красным перчиком. Этот салат очень аппетитный, у него приятный ароматный вкус.
Ингредиенты:
- Лук красный — 1/2 шт.
- Сладкий перчик — 1 шт.
- Нут — 200 г
- Пучок петрушки
- Лимонный сок — 3 ст.л.
- Оливк. масло — 2 ст.л.
- Кориандр, перчик, соль
Приготовление:
Если у вас обычный нут — его нужно отварить, покупной отварной нут можно сразу выкладывать в салатник.
Целый болгарский перчик обмажьте растительным маслом и положите в духовку 200 С на 15 мин.
Лучок нарежьте полуколечками и выложите в салатник к нуту.
Измельчите петрушку и выложите в салат.
Сделайте заправку — добавьте в маленькую емкость по 2 ст.л. масла и лимонного сока, полчайной ложки кориандра, помешайте.
Готовый болгарский перец очистите от кожуры, нарежьте на полоски и выложите в салат.
Добавьте в салат соль, влейте заправку и всё хорошо перемешайте.
Поставьте салатик в холодильник на полчаса пропитаться.
Редакция рекомендует:
- Cалат с печенью трески классический
- Салат Любовница
- Канапе для фуршета
- Салат с кириешками
- Салат из крабовых палочек классический
- Салат с фасолью и сухариками
- Салат Капрезе
- Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments
Как правильно отварить киноа
Варим киноа с пошаговым рецептом с фото!
Время приготовления — от силы 20 минут и очень низкая калорийность, если сравнивать с традиционными крупами.
На 100 граммов сваренных зернышек — всего 120 ккал.
Фото с памяткой увеличивается по клику и кратко описывает, что делать пошагово.
Прикинем количество крупы, которое решили сварить, из расчета
- 100 граммов вареной — 1,5-2 столовых ложки сухого продукта.
- Разные торговые марки — разное набухание, но в среднем зернышки увеличатся в 3 раза.
Отсчитанное количество тщательно промываем в дуршлаге.
Теперь отмеряем воду: на 1 часть крупы — 2 части воды.
Можно варить в бульоне или молоке, количество — то же.
Даем жидкости закипеть и засыпаем крупу. Прикручиваем нагрев на слабый, накрываем кастрюлю крышкой и даем крошкам потомиться — 15 минут. Выключив плиту, не открываем крышку еще 5-10 минут. Так диковинка не пригорит и отлично разбухнет.
Последний штрих: вилкой перемешиваем зерна, чтобы разделить их до рассыпчатости. Такая заготовка прекрасно подойдет для рецептов и холодных, и теплых салатов из киноа с овощами.
На заметку!
Выбирайте кастрюлю с толстым дном или варите в казанке.
Можно применить сухую обжарку. Для этого перед варкой прожарим зерна на сковороде без масла — до 5 минут, постоянно помешивая. Зальем кипятком и доведем до готовности под крышкой, как описано выше.
Салат из киноа от Гордона Рамзи
Изысканный и легкий салат с киноа из домашней кухни популярного шеф-повара Грдона Рамзи.
Ингредиенты:
- Огурец – ½ шт.
- Киноа – 200 г
- Миндаль – 50 г
- Масло оливковое
- Изюм – 50 г
- Помидоры черри — 125 г
- Зеленый лук – 4 веточки
- Листья мяты – горсть
- Сок лайма – 2 ст.л.
- Специи
Приготовление:
Отварите киноа в кастрюле, дать настояться под закрытой крышкой.
Обжарить миндаль.
Очистите огурец от кожуры. Разрезать вдоль и вынуть семена ложкой. Нарезать огурец и добавить к миндалю.
Добавить нарезанные помидоры, изюм, измельченный зеленый лук и половину мяты. Добавить киноа, сок лайма и масло.
Украсить остатками мяты.
Теплый салат с нутом, грибами и укропом, приготовленный в мультиварке
Вкусный салат с нутом и шампиньонами, с ароматом укропа и разных специй — отличное блюдо на каждый день, готовится очень просто.
Ингредиенты:
- Нут — 1 стак.
- Шампиньоны (консер.) — 200 г
- Масло сливочное — 40 г
- Салат, укроп — небольшой пучок
- Специи и соль
Приготовление:
Поместите в чашу мультиварки предварительно замоченный нут, залейте водой и посолите. Вода должна полностью покрыть нут. Установите режим «Плов» и выдержите в мультиварке до появления сигнала. Затем заправьте нут маслом, специями, выдержите в режиме «Подогрев» 5 минут. Добавьте нарезанные грибы и перемешайте. Посыпьте измельченной зеленью, выложите на листья салата.
Самые вкусные и простые рецепты
Без преувеличения гениальный вариант — ваш любимый салат с киноа. Буквально — любой! Шансы порадовать рецепторы новизной есть у каждого микса.
Вот классические сочетания, которые сразу подружатся с кинвой.
- Греческий салат — элементарный и гениальный!
- Огурчики с редиской и огородным салатом
- Привычные версии со шпинатом — с томатами, клубникой или яблоком
- Зимний король — морковь, капуста, яблоко в тонкой нарезке
- Авокадо, черри, любой салатный лист и горчично-медовая заправка
- Практически любой салат с авокадо и слабосоленой семгой
- А фанаты пп не зря нахваливают рецепт киноа с помидорами, огурцами и базиликом. И горстка орешков сверху. Ммм, объедение!
- Да и весенний микс с редиской и шпинатом тоже украсят оба суперфуда — авокадо и квиноа.
Кстати, о листовых овощах и зелени.
Важное о пропорциях!
От 50 до 100 граммов уже сваренных зернышек — на каждые 250-300 граммов всех прочих компонентов.
В блюде из сырых продуктов с ярким нравом имеет смысл отнестись к добавке сдержанно. Так вы не перетянете одеяло на диковинку в ущерб овощной сочности.
«Чемпионский» с авокадо без масла
Вместо мяса — еще один суперфуд авокадо, фасоль и щедрое великолепие из овощей. Прекрасный салат для будущих и настоящих чемпионов!
Время — 20 минут.
| Калорийность порции, ккал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г |
| 248 | 9,8 | 7,8 | 34,5 |
Горячо рекомендуем: очень вкусный рецепт!
Расчет без масла, т.к. жиров хватает в авокадо.
На 5 крупных порций:
- Спелое авокадо — 1 шт.
- Квиноа (сваренная) — 100 г (1,5-2 ст. ложки сухой)
- Фасоль консервированная или отварная — 350 г
- Сладкий красный перец — 2 шт.
- Черри помидоры — 12 шт.
- Консервированная кукуруза — 130 г
- Репчатый лук — 1 головка
- Маслины без косточек — 10–15 шт.
- Соль, перец, зелень
- Лимон (сок) — 1 шт.
Бодренько, по-спортивному беремся за готовку!
Пока отвариваем киноа, занимаемся овощами. Лук и перец режем кубиками, маслины — дольками, помидорки — на 2 или 4 части.
Фасоль и кукурузу промываем. Зелень мелко шинкуем. С цитрусового друга аккуратно срезаем цедру и отжимаем сок. Мякоть авокадо нарезаем кубиками.
Перемешиваем всю пеструю красоту, солим и перчим. При желании можно немножко заправить оливковым маслом. Все! Какое аппетитное чудо, правда?
Если используете свежесваренные зерна, дайте им остыть перед отправкой в салат
Это важно при сборке всех холодных блюд.
«Перуанский» с фасолью и помидорами
Только для вас и только сегодня самый вкусный рецепт салата с экзотическими семенами. Овощи для украшения и дополнения возьмем самые простые, из тех, что есть на каждой кухне.
Время — 30 минут.
| Калорийность порции, ккал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г |
| 282 | 9 | 14 | 29 |
Замечательный своей простотой и вкусом рецепт!
На 3 порции:
- Киноа (сырая) — 50 г
- Томат — 1–2 шт.
- Фасоль (консервированная) — 200 г
- Лук репчатый — 1 головка
- Грецкие орешки — 30 г
- Зелень по своему вкусу
- Соль, перец
Для заправки:
Сок лимона и оливковое масло — по 1 ст. л.
Начнем с принципа восточного плова.
Прокаливаем киноа без масла на горячей сковороде — 3-4 минуты. Затем отвариваем (см. выше — пункт №1).
Переходим к овощам. Нарезаем лук полукольцами и отправляем промариноваться в смеси оливкового масла и сока лимона — 15 минут. Режем дольками помидоры.
Смешиваем в миске все ингредиенты, добавляем соль и перец. Перед подачей посыпаем салат измельченными орехами. Нямка!
