Салат с уткой

Классический вариант салата «Ташкент»

Приготовленный по такой рецептуре салат был презентован узбекскими кулинарами в 1951 году на открытии ресторана «Узбекистан» в Москве и получил имя по названию ресторана.

Ингредиенты:

• Телятина запечённая – 0,5 кг.
• Редька зеленая – 1 большая
• Масло растительное для обжаривания лука – 300 мл.
• Мука – стакан
• Маленький перец красный острый – ½ шт.
• Лук – 2 луковицы
• Зира – ложка чайная
• Перец красный – ½ ложки чайной
• Перец черный молотый – ½ ложки чайной
• Соль – полторы ложки чайной
• Райхон – пучок
• Майонез – 150 гр.

Приготовление:

Редьку очищают, нарезают тонкой длинной соломкой и кладут в ледяную воду на пару часов. Вынимают, солят и оставляют на 15 мин. Выделившийся сок сливают. Редьку обсушивают бумажным полотенцем.

Лук нарезают кольцами, пересыпают мукой, перемешивают и струшивают лишнюю муку, используя сито или дуршлаг.

Сильно разогревают масло и обжаривают в нем лук до хрусткости. Выкладывают на бумажную салфетку и посыпают смесью специй и соли, чтобы продукт впитал в себя их ароматы.

Мясо нарезают на тонкие полоски вдоль волокон и разрезают так, чтобы получились полосочки 5 см. длиной.

Мелко рубят ½ пучка райхона и смешивают с майонезом.

На блюдо выкладывают редьку, на неё – мясо, пересыпая слои смесью из зиры, соли и перцев. Добавляют майонез и перемешивают.

На дно блюда для подачи выкладывают листья райхона, на них – салат, который украшают зеленью и тонкими колечками очищенного от семян красного перца.

Пошаговый рецепт с фото

«Радуга» — один из серии салатов, которые выкладываются в виде продуктовых горочек. Для такого салата следует выбирать продукты разного цвета, но хорошо гармонирующие по вкусу. Нарезку можно сделать в виде соломки или небольших кубиков. Для заправки салата выбирается густой майонез или соус, который выкладывается в центр и в таком виде салат подаётся на стол. Смешивается салат непосредственно перед употреблением.

Для салата » Радуга» выберем следующие продукты: огурец, помидор, картофель, яйца, ветчину, грибы, консервированную кукурузу, петрушку и майонез. Также дополнительно можно использовать соль и перец.

Картофель почистить и нарезать соломкой, обжарить на подсолнечном масле до хрустящей корочки.

Сварить яйца и нарезать соломкой.

Нарезать соломкой помидоры.

Также маринованные грибы.

Нарезать соломкой огурцы. Подготовить кукурузу. На большую круглую тарелку выложить по 2 горочки продуктов напротив друг друга по кругу.

В центр выложить майонез. Посыпать овощи солью и перцем. Украсить салат зеленью петрушки.

Подавать вкусный и красивый салат «Радуга» на праздничный стол.

Салат «Нисуаз» со свежим маринованным тунцом и овощами

Блюдо для истинных гурманов. Филе свежего тунца, замаринованное в пикантном соусе, подается на овощной подушке с зеленью, каперсами, маслинами, сочным красным луком, нежными перепелиными яйцами, зелеными бобами и слайсами редиса. Попробуйте приготовить это блюдо, и вы получите настоящее гастрономическое удовольствие!

Время приготовления: 40 минутКоличество порций: 6-7

Ингредиенты:

• (500 г);
• фасоль стручковая свежая/замороженная (200-300 г);
• маслины консервированные, без косточек (100-200 г);
• яйцо перепелиное (8-10 шт.);
• помидор черри (6-8 шт.);
• редис (2-3 шт.);
• лук красный (небольшой, 1 шт.);
• перец болгарский красный (небольшой,1 шт.);
• каперсы маринованные (50 г);
• рукола/салат айсберг/латук (100 г);
• базилик (50 г);
• вино сухое белое/розовое (для маринада, 6 ст. л.);
• сок лимонный (5 ст. л.);
• масло оливковое (6 ст. л.);
• масло кунжутное (для маринада, 2 ст. л.);
• соус соевый/уксус бальзамический (для маринада, 2 ст. л.);
• мед/сахар (для маринада, 1 ст. л.);
• чеснок (2-3 зубчика);
• смесь сухих трав – эстрагон/розмарин/базилик/орегано/другие по вкусу (для маринада, 1 ч. л.);
• перец черный свежемолотый (для маринада,1 ч. л.);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Филе тунца помыть, обсушить бумажным полотенцем. Острым ножом нарезать на тонкие ломтики.
2. Чеснок почистить, помыть и пропустить через пресс. В миске соединить вино, лимонный сок (3 ст. л.), оливковое (4 ст. л.) и кунжутное масла, соевый соус, мед, чеснок, сухие травы и свежемолотый перец. Тщательно взбить смесь вилкой.
3. Кусочки тунца залить маринадом. Распределить маринад, втирая его в кусочки рыбы. Оставить рыбу мариноваться при комнатной температуре на 30 минут (тунец маринуют от 15 минут до 2 часов).
4. Перепелиные яйца отварить вкрутую (положить в кипящую воду при помощи чайной ложки и варить 3-4 минуты после повторного закипания). Остудить в холодной воде.
5. Стручки фасоли помыть и бланшировать в подсоленной воде 3-4 минуты (замороженную фасоль – 5-7 минут). Готовую фасоль откинуть на дуршлаг и промыть холодной проточной водой.
6. Болгарский перец помыть, удалить плодоножку и очистить от семян. Нарезать брусочками.
7. Помидоры черри помыть и разрезать на половинки.
8. Красный лук почистить, помыть и нашинковать тонкими полукольцами.
9. Редис помыть, удалить хвостики и обсушить салфеткой. Нарезать слайсами (кружочками).
10. Базилик помыть, обсушить салфеткой и разделить на веточки.
11. Салатные листья помыть, обсушить кухонным полотенцем и нарезать небольшими кусками.
12. Слить маринад с каперсов и маслин.
13. Остывшие яйца очистить от скорлупы и разрезать на половинки.
14. Смешать 2 ст. л. оливкового масла и 2 ст. л. лимонного сока. Заправка готова.
15. На порционных тарелках сделать подушку из салатных листьев. Выложить стручковую фасоль, помидоры, болгарский перец, редис и яйца. Посыпать оливками, каперсами и красным луком. Полить заправкой. Достать пластины тунца из маринада и выложить на овощную подушку. Присыпать листьями базилика.

Как разделать тушку тунца

Следуйте рекомендациям:

• рыбу промыть проточной водой. Острым ножом отрезать голову и удалить жабры, подрезав их с обеих сторон. Промыть водой;
• отрезать хвост;
• разрезать рыбу по брюшку и удалить внутренности. Поскоблить внутреннюю сторону позвоночника, удалив черную пленку (иначе рыба будет иметь горьковатый вкус). Промыть водой;
• вырезать брюшной плавник, подрезав кожу с обеих сторон. Острым ножом надрезать кожу вдоль спинного плавника с одной и другой стороны. Выдернуть плавник, потянув за его кончик по направлению от хвоста к голове рыбы;
• снять с тунца кожу (если вы решите готовить со шкуркой, то ее нужно очищать от чешуи, пока тушка еще целая). Со стороны хвоста потянуть кожицу к голове, сначала с одной стороны, потом с другой (она легко отделяется от мякоти). Отрезать нижнюю часть брюшка до кончиков ребер;
• провести широким острым ножом вдоль позвоночника, отделив филе с обеих сторон.

Филе можно запечь, пожарить, потушить или замариновать. Голова, хвост и нижняя часть брюшка (самая мясистая, жирная и нежная часть) составят прекрасный суповой набор.

Рекомендуем вам посмотреть видеорецепт от Джейми Оливера и узнать, как приготовить вкусное карпаччо из тунца, которое можно использовать для прованского салата или подавать как самостоятельную закуску:

Салат «Ромашка»

Здравствуйте уважаемый читатели DomMenu.ru! Сегодня я буду готовить интересный салат и название у него такое летние — «Ромашка».

Надо наверное сказать, что рецептов этого салата много и ингредиенты сильно разнятся, да и оформление у всех отличается. В моем рецепте нет мяса, но зато есть ананасы и еще кое-какие новшества.

Необходимые продукты:

1. Шампиньоны (или лесные грибы) — 300 г
2. Яйца — 8 шт
3. Сыр (твердый) — 150 г
4. Репчатый лук — 200 г
5. Консервированные ананасы — 1 банка
6. Майонез — 300 г
7. Уксус — 1 ст. ложка
8. Сахар — 1 ст. ложка
9. Листья салата
10. Петрушка — 1 пучок
11. Укроп — 1 пучок
12. Соль
13. Растительное масло

Рецепт салата «Ромашка»

Ставим варить яйца в крутую. Очищаем лук и мелко нарезаем.

Ошпариваем лук кипятком. От этой процедуры лук становится немного добрее и уходит горечь.

На стакан кипяченой воды берем 1 столовую ложку уксуса и 1 столовую ложку сахара и заливаем лук.

Оставляем лук мариноваться на 1 час.

Далее, нарезаем шампиньоны на не крупные кусочки.

Разогреваем сковородку с растительным маслом и обжариваем грибы до готовности, солим.

Подготавливаем тарелку и обкладываем всю поверхность листьями салата.

Первым слоем выкладываем жаренные грибы.

Промазываем грибы тонким слоем майонеза.

Затем, мелко нарезаем или натираем на терке шесть вареных яиц, а три яйца оставим на оформление салата.

Выкладываем яйца следующим слоем и немного солим.

Опять накладываем тонкий слой майонеза.

Открываем банку с консервированными ананасами и измельчаем их.

Распределяем ананасы по поверхности следующим слоем формируя небольшой холмик.

Поверх ананасов выкладываем маринованный лук.

Натираем сыр на средней терке.

Выкладываем сыр поверх лука.

Теперь можно приступать к оформлению. Лепестки ромашек делаем из яичного белка, а из желтка — глазок. С помощью укропа и петрушки создаем имитацию цветочной полянки и подаем к столу.

На приготовление салата «Ромашка» у меня ушло 3,5 часа.

Приятного аппетита!

А вот еще видео варианты украшения салата «Ромашка»

Шуточка!

«После 50 жизнь только начинается» — подумал Петрович и плеснул себе еще 50 г.

Улыбайся и следуй за мной в Twitter .

САЛАТ МЯСНОЙ ПО-БАКИНСКИ

Время приготовления: 30 мин (без приготовления мяса)

Калорийность: В 100 гр: 400 калор

Понадобится

мясо, желательно телятина 1 кглук репчатый 2-3 шт средней величинызубчиков чеснока 4-5 штгранаты 2-3 штзелень кинзы 2 пучкамайонез 500 гр, желательно провансальсоль и перец по вкусу, любители острой пищи могут добавить молотый красный перец или перец чили

Как готовить

Отварное мясо нарезать кубиками 1х1 см, лук репчатый также кубиками, но еще мельче. Зелень нарезать, гранаты очистить, отделить зерна и добавить в блюдо, натереть чеснок, перемешать все, добавив майонез, соль, перец по вкусу.

a pochemu po-bakinski? takoi salat nikogda i nigde ne gotovili — ni doma. ni v restoranah.

Света,если не трудно вышли пожалуйста рецептики,очень люблю азербайджанскую кухню,но рецептов знаю мало:(Буду очень признательна!

Странно, что даже в разделе «салаты» ни одного азербайджанского блюда. Существует огромное количество овощных блюд, холодных закусок. Например, стручки фасоли — отвариваете и добавляете печеные помидоры с чесноком, зеленью,чуть острого перчика и лимонного сока.Можно зерна фасоли отварить и добавить ореховый соус с чесноком. можно баклажаны, например, приготовить, десятки, если не сотни способов есть. Если кто интересуется, вышлю рецептыСветлана

Но можно еще проще:Отварное мясоОрехи (грецкие)Чеснок

Салат «Генерал» со свеклой и говядиной

Этот салат особенно придется по вкусу любителям мяса, поскольку в данном рецепте вместо курицы используется говядина. Украшение из зерен граната придает блюду праздничный вид, который мало кого оставит равнодушным.

Время приготовления: 30 минутКоличество порций: 4-5

Ингредиенты:

• говядина отварная, филе (200 г);
• картофель вареный (4 шт.);
• свекла вареная (2 шт.);
• морковь вареная (2 шт.);
• сыр твердый (100 г);
• чеснок (4-5 зубчиков);
• зерна граната (для украшения, 30-50 г);
• майонез (200 г).

Приготовление:

1. Говядину нарезать соломкой.
2. Вареные овощи (картофель, свеклу, морковь) почистить и натереть на крупной терке.
3. Сыр натереть на крупной терке.
4. Чеснок почистить, пропустить через пресс.
5. 2 зубчика чеснока добавить в морковь и перемешать.
6. В свеклу выдавить 2-3 зубчика чеснока, перемешать.
7. Выложить салат на блюдо слоями, смазывая каждый слой майонезом.Первый слой – картофель.Второй слой – говядина.Третий – морковь.Четвертый слой – сыр.Пятым слоем выложить свеклу и сделать майонезную сетку или рисунок.
8. Присыпать сверху зернами граната.

Также вы можете посмотреть видеорецепт салата:

Салат «Генеральский» с жареными шампиньонами

Нежное сочетание куриного филе с жареными шампиньонами и сыром однозначно придется по вкусу любому гурману. Блюдо готовится на «скорую руку», однако результат превосходит все ожидания. Будьте готовы поделиться рецептом с друзьями!

Время приготовления: 40 минутКоличество порций: 8-9

Ингредиенты:

• филе куриное копченое/отварное (250 г);
• шампиньоны свежие (250 г);
• картофель отварной (4 шт.);
• морковь отварная (4 шт.);
• лук репчатый (1-2 шт.);
• яйцо куриное вареное (5 шт.);
• сыр мягкий сливочный/плавленый (150 г);
• петрушка/укроп/базилик/розмарин (для украшения, 2-3 веточки);
• майонез (150 г);
• масло растительное (70 мл);
• лист лавровый (2 шт.);
• перец черный молотый (по вкусу);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Лук чистим и мелко шинкуем.
2. Грибы моем, нарезаем небольшими кусочками.
3. На плиту ставим сковороду и разогреваем масло. Высыпаем лук и грибы, добавляем лавровый лист, перец и соль. Обжариваем на среднем огне, периодически помешивая, до полного испарения жидкости. Из готовых грибов убираем лавровый лист.
4. Мясо мелко нарезаем.
5. Очищаем картофель от кожуры и натираем его на крупной терке.
6. Морковь чистим. Одну нарезаем тонкими слайсами и сворачиваем из них розы (скрепить их можно зубочисткой или шпажкой). Оставшуюся часть натираем на крупной терке.
7. Яйца чистим и натираем на средней терке.
8. Сыр натираем на средней терке.
9. Петрушку моем, обсушиваем бумажным полотенцем и отрываем листики.
10. Салат формируем слоями, присаливая по вкусу и смазывая майонезом. Первый слой – картофель. Второй – филе. Третий слой – шампиньоны с луком. Четвертый – морковь. Пятый – яйца. Шестой слой – сыр.
11. Украшаем блюдо морковными розами, петрушкой и майонезом (см. фото).
12. Перед подачей салат рекомендуется охладить.

Предлагаем вам посмотреть видеорецепт приготовления похожего салата:

Салат из утки «Азия» с имбирем, лаймом, огурцами, кедровыми орешками, соей, томатами и редькой

Это своеобразная и адаптированная вариация на тему азиатской кухни. Отличается насыщенным остро-сладким вкусом в пряными оттенками.

Ингредиенты:

• Филе утки- 1 шт.
• Пророщенная соя — 1 горсть.
• Кешью- 1 горсть.
• Редька- 0,12 кг..
• Средний лайм — 1 шт.
• Перья лука- 1 маленький пучок.
• Масло из кунжута- 6 ст. л.
• Тертый имбирь- 20 г.
• Руккола- 0,15 кг.
• Томаты- 2 шт.
• Мед- 2 ч. л.
• Соевый соус- 7 ст. л.
• Вустерский соус- 1 ч. л.

Приготовление:

Для салатной заправки соедините в мисочки 1 ст. л. соевого соуса, вустерский соус, 1 ч.л. меда, и 4 ст. л. масла из кунжута.

Отдельно смешайте оставшийся соевый соус, имбирь и мед.

Опустите в получившуюся смесь утиную грудку и оставьте на 2-3 часа.

Обжарьте утку с обеих сторон до образования коричневой корочки и слайсируйте тонкими лепестками.

Нарежьте томаты дольками

Натрите редьку на терке для корейской морковки.

Нашинкуйте перья лука.

Поместите все ингредиенты в глубокую емкость и перемешайте.

Рулет «Селедка под шубой»

Ингредиенты для приготовления рулета «Селедка под шубой»:

• свекла — 4-5 шт.
• морковь — 2-3 шт.
• картофель — 2-3 шт.
• яйца — 2 шт.
• филе селедки — 2 шт.
• майонез
• соль

Рецепт приготовления рулета «Селедка под шубой»:

Сначала подготовим все ингредиенты для приготовления рулета. Для этого свеклу, морковь и картофель нужно отварить «в мундире» до готовности. Яйца сварить вкрутую. Всё остудить, овощи очистить от кожуры, яйца — от скорлупы. Все эти ингредиенты натереть на МЕЛКУЮ терку. Свеклу нужно отжать от воды (обязательно) с помощью марли или просто руками, иначе рулет не сможет держать свою форму. Морковь тоже желательно отжать. Филе селедки нарезать небольшими ломтиками.

Когда все ингредиенты для «Селедки под шубой» готовы, приступим непосредственно к приготовлению рулета. Для этого нужно положить на стол доску и накрыть её пищевой пленкой.

Выложить тертую свеклу на пищевую пленку в виде прямоугольника.

Накрыть слой свеклы пищевой пленкой и руками «утрамбовать» свеклу (эту процедуру нужно проделывать с каждым последующим слоем рулета).

Свекольный слой посолить и выложить слой моркови по размеру немного меньше предыдущего (каждый последующий слой рулета по ширине должен быть короче предыдущего, по длине можно выкладывать слои одинаково).

Морковный слой также «уплотнить» руками через пленку и посолить. Смазать морковь майонезом.

Следующий слой рулета — картофель. Его также уплотнить, посолить и смазать майонезом.

Затем выложить яйца (не забывайте, что каждый последующий слой должен быть меньше предыдущего!), «утрамбовать», смазать майонезом.

И, последнее, уложить по центру селедку кусочками (если любите, то можно к селедке добавить мелко нарезанный лук).

Теперь необходимо всё свернуть рулетом. Для этого «сложить» сначала одну половину.

. и завернуть вторую половину рулета «в нахлест», снова обернуть рулет пленкой, обжать края и весь рулет руками. В таком виде положить его в холодильник пропитываться минимум на несколько часов, а лучше — на ночь.

Перед подачей к столу, пленку с рулета снять, переложить его на блюдо швом вниз, аккуратно обрезать концы, украсить сверху майонезом. Рулет «Селедка под шубой» готов!

Салат бакинский рецепт с фото пошагово

Шашлыки. АРМЯНСКИЙ маринад

Нет, я не утверждаю, что способ единственно верный, но мне этот рецепт достался от одного старого армянина. В общем, такой способ маринования интересен по нескольким параметрам: маринуется довольно быстро (40 минут), мясо в маринаде без холодильника суток трое нормально себя чувствует (ну, при таком пекле, как прошлым летом, я, все-таки,…

«Куриное филе в кляре»

Ингредиенты: Куриное филе — 500 г Соль — по вкусуПерец — по вкусуМасло растительное — для жаркиРозмарин веточкаЧеснок — 1 зубчикКукурузная мука — 2 ст.л.Яйцо — 2 шт.Молоко — опционально Приготовление: 1. Подготовить ингредиенты.2. Филе курицы помойте, высушите полотенцем, нарежьте на продолговатые кусочки, посолите и поперчите с двух сторон.3. Приготовление…

Необычное пирожное!

Этот рецепт удивил меня настолько, что соорудила такое пирожное прямо ночью, оторвавшись от компа. : Ингредиенты и приготовление: 1 ст. молока1 ст. сахара4 ст. л. какао (с верхом)Все ингридиенты смешать миксером. Так как я пекла ночью и все спали, просто поболтала венчиком. Смесь разделить на две части. В одну половину…

Вкуснейший лагман

Лагман — популярное среднеазиатское национальное блюдо, а если точнее, то просто густой суп. Его главными составляющими являются мясо, лапша и овощи. Приготовьте обязательно, равнодушных не останется! Для приготовления вкуснейшего лагмана потребуется: 1,5 литра мясного бульона;500 г телятины;300 г лапши;2 сладких перца;2 больших помидора;1 большая луковица;2-3 зубчика чеснока;маленький пучок петрушки;3-4 ст….

Лепешки с сыром

Ингредиенты:Тесто: -кефир — 1 ст. -соль — 0,5 ч. л. -сахар — 0,5 ч. л. -сода — 0,5 ч. л. -сыр твердый тертый — 1 ст. -мука — 2 ст. -растительное масло для жарки лепешек начинка: -ветчина (колбаса) — 1 ст. (натертой на крупной терке) (у меня был внутри сыр…

Салат «Генеральский» с курицей, редькой и яблоком

Салат с курицей и разнообразными отварными овощами получается невероятно вкусным и нежным, а его подача однозначно будет оценена по достоинству и домочадцами, и гостями. Чтобы быстро приготовить и подать блюдо на стол, воспользуйтесь простым советом – отварите необходимые ингредиенты заранее.

Время приготовления: 25 минутКоличество порций: 7-9

Ингредиенты:

• филе куриное отварное/копченое (300 г);
• картофель отварной (3 шт.);
• свекла отварная (средняя, 4 шт.);
• морковь отварная (2 шт.);
• редька черная/зеленая/дайкон (1-2 шт.);
• яблоко (крупное, 2 шт.);
• лук репчатый/зеленый/порей (2 шт./1 пучок/1-2 шт.);
• лимон (1 шт.);
• яйцо куриное вареное (4 шт.);
• сыр твердый/мягкий сливочный (150 г);
• петрушка/укроп (1 пучок);
• майонез (250 г);
• перец черный молотый (по вкусу);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Лимон моем, разрезаем и выдавливаем сок.
2. Яблоки моем, удаляем сердцевину, срезаем кожуру и натираем на крупной терке. Сбрызгиваем соком лимона, чтобы мякоть не потемнела.
3. Картофель и морковь чистим и натираем на крупной терке.
4. Свеклу чистим. Половину натираем на крупной терке и отжимаем лишний сок. Оставшуюся часть нарезаем слайсами (из них приготовим звездочки для украшения). Вырезать фигуры из слайсов можно ножом или соответствующей формой для выпекания печенья.
5. Редьку моем, чистим и натираем на крупной терке. Кладем в емкость, заливаем холодной водой и солим – это позволит избавиться от горечи. По истечении 5-7 минут сливаем воду.
6. Лук чистим и мелко шинкуем.
7. Яйца чистим и натираем на средней терке.
8. Отрезаем несколько ломтиков сыра, из них делаем звезды. Оставшуюся часть натираем на средней терке.
9. Филе разделяем на волокна или нарезаем короткой соломкой.
10. Петрушку моем, обсушиваем бумажным полотенцем и разделяем на веточки.
11. Блюдо формируем слоями, смазывая их майонезом. Первый слой – половина филе, часть лука, соль, перец. Второй – редька. Третий – картофель, соль, перец. Четвертый слой – морковь. Пятый – свекла, соль, перец. Шестой – яблоки. Седьмой слой – оставшаяся часть мяса и лука, соль, перец. Восьмой – яйца. Девятый слой – сыр.
12. Готовое блюдо украшаем звездочками, вырезанными из свеклы и сыра, а также зеленью.
13. Перед подачей салат ставим в холодильник минимум на 30 минут.

Посмотрите видеорецепт приготовления блюда, немного отличающегося набором продуктов:

Теплый салат с уткой

Категория: Закуски> Салаты

14 ингридиентов

С хлеба снять корочку и нарезать его кубиками. Зелень крупно нарезать. Лук очистить и тонко нашинковать. Мякоть сладкого перца тонко нарезать. Апельсин разделить на дольки. Кабачок порезать тонкими ломтиками. С утиной грудки срезать жир, отложить его. На сковороде обжарить грудку, по…

теги: апельсин кабачки филе утки

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Огурцы свежие – 15 ккал/100г
• Мед – 400 ккал/100г
• Перец черный молотый – 255 ккал/100г
• Апельсины – 36 ккал/100г
• Соль –  ккал/100г
• Сок апельсиновый – 36 ккал/100г
• Оливковое масло – 913 ккал/100г
• Бальзамический уксус – 88 ккал/100г
• Тыквенные семечки – 556 ккал/100г
• Ядра тыквенных и кабачковых семечек сушеные – 553 ккал/100г
• Горчица зернистая – 135 ккал/100г
• Утиная грудка – 241 ккал/100г
• Листья салата – 12 ккал/100г

Калорийность продуктов: Утиная грудка, Листья салата, Тыквенные семечки, Апельсины, Огурцы, Перец черный молотый, Соль, Оливковое масло, Бальзамический уксус, Мёд, Горчица зернистая, Апельсиновый сок

Соленая краснокочанная капустка и салатик из нее.

Категория: Закуски> Салаты

1 ингридиент

Kраснокочанная капуста, соль крупная 2 столовые ложки, сахар 1 столовая ложка, вода 1 литр. Для салата : Соленая краснокочанная капустка 400 гр., яблоки 2 шт., апельсин 1 шт., масло из виноградных косточек 1 столовая ложка красная луковица 1 шт., соль.

Краснокочанную капусту нашинковать, сложить в банки. Воду вскипятить, насыпать соль и сахар, помешать до полного рaстворения, и залить в банки с капустой. Оставить дня на 2-3, как капуста, то есть маринад “закипит”, закрыть крышкой и вынести в холод. Для сaлатика отжать капусту от маринада , луковицу порезать на тонкие полуколечки, яблoки очистить и порезат…

теги: утка с яблоками яблоки домашняя салат маринад

Салат Ташкент с болгарским перцем

Использование сладкого перца прекрасно гармонирует с общей вкусовой гаммой салата и расширяет её.

Ингредиенты:

• Говядина – 0,5 кг.
• Редька – 2 шт.
• Яйца куриные — 4 шт.
• Лук шалот – 5 шт.
• Лук порей – ½ стебля
• Морковь — 1 шт.
• Болгарский перец – ½ шт.
• Смесь перцев – 2 ложки столовых
• Перец горошком – ложка столовая
• Соль – по предпочтению
• Масло растительное для обжаривания лука
• Зелень для оформления подачи
• Сметана – 200 гр.

Приготовление:

Говядину отварить вместе с морковью, болгарским перцем, перцем горошком, морковью, одной луковичкой шалот и кусочком порея.

Готовое мясо разобрать на волокна.

Редьку нарезать соломкой.

Оставшийся шалот нарезать перьями, пожарить на растительном масле.

Отварить яйца вкрутую, отделить белки от желтков. Желтки раскрошить, белки мелко нарубить.

Растереть в ступке смесь перцев.

Смешать редьку, мясо, поджаренный лук, белки, приправить перцем, присолить, заправить сметаной.

Выложить в салатницу, украсить желтками и зеленью. До подачи держать в холодильнике.