Салат из капусты с болгарским перцем

Содержание

Салат Осенний с капустой, огурцами и помидорами на зиму

Легкий вкус овощного салата, возможно, сохранить даже при консервации. Оцените простой рецепт на зиму из капусты, огурцов и помидоров. Порадуйте себя и родных, нежным и сочным продуктом.

Время готовки: 3 часа

Время приготовления: 30 минут

Порций – 1 л.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная – 500 гр.
Огурец – 500 гр.
Помидор – 300 гр.
Перец болгарский – 200 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Соль – 0,5 ст.л.
Паприка – 0,5 ст.л.
Сахар – 0,5 ст.л.
Уксус – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

Нарезаем капусту мелкой соломкой и выкладываем ее в большую миску.
Сюда же кладем нарезанные тонкими кругами огурцы.
Дополняем ингредиенты помидорами.
Дальше добавляем репчатый лук. Для яркого вида, продукты можно нарезать крупно.
Очищенные от семян перцы, разделываем соломкой или колечками. Отправляем в общую посуду.
Засыпаем заготовку сухими продуктами и заливаем уксусом.
Вымешиваем содержимое до равномерного распределения.
Накрываем массу тарелкой с грузом и оставляем на 1-2 часа.
Настоявшиеся овощи отправляем в чистую банку вместе с выделившимся соком. Накрываем ее крышкой.
Переставляем тару в большую кастрюлю с полотенцем и кипящей водой. Стерилизуем 10-15 минут.
Закатываем банку крышкой, даем овощному салату остыть и ставим его на хранение. Готово!

Салат из капусты с перцем болгарским и сельдереем

Блюдо, представленное в этом рецепте, на вкус получается очень пикантным. Изюминкой салата является корень сельдерея. Но не всем гурманам он по душе. Поэтому прежде чем готовить большую порцию, сделайте немного салата и проверьте рецепт на домочадцах. Убедитесь, что они оценят ваши старания. Если же члены вашей семьи обожают сельдерей, то увеличивайте нормы продуктов пропорционально и готовьте сразу много банок.

Состав продуктов:

500 г перца сладкого;
500 г капусты белокочанной;
400 г морковки;
300 г лука;
50-150 г корня сельдерея (в зависимости от вашей любви к этому корнеплоду);
200 г постного масла;
1 ч. л. сах. песка;
1 ч. л. поваренной соли;
2 ст. л. уксуса столового 9%-ного;
при желании можно добавить специи или свежую зелень.

Пошаговая инструкция:

Сельдерей, перец, капусту, морковь нарежьте тонкой соломкой. Можно воспользоваться шинковкой и теркой для корейских салатов.
Лук репчатый порежьте тонкими кольцами или полукольцами, если лук очень крупный.
Овощное ассорти перемешайте.
Заполните смесью стерильные банки.
Вскипятите постное масло и снимите его с огня.
Добавьте столовый уксус, сахар, соль и приправы.
Залейте овощи маринадом.
Укупорьте пластмассовыми крышками и выставьте в холод.

В принципе, салат с капустой, сельдереем и перцем на зиму уже готов. Но наибольший расцвет аромата и вкуса наблюдается через неделю. Поэтому не спешите лакомиться, дайте овощам пропитаться заливкой и пустить свой сок.

Салат Осенний с капустой, перцем, морковью и луком в банках

Нежный и легкий салат на зиму можно приготовить из капусты, моркови, лука и перца. Хрустящее угощение порадует своим ярким вкусом и длительным хранением. Универсальный продукт подойдет как для больших семейных обедов, так и для перекусов.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 2 л.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная – 2 кг.
Лук репчатый – 500 гр.
Морковь – 500 гр.
Перец болгарский – 3 шт.
Соль – 2 ст.л.
Сахар – 5 ст.л.
Уксус – 150 мл.
Масло растительное – 1 ст.

Процесс приготовления:

Промываем капусту под водой и мелко шинкуем ее ножом или с помощью овощерезки.
Под водой промываем болгарский перец и очищаем от семян.
Дополняем капусту тертой морковью и мелкой нарезкой из перцев и репчатого лука.
Перемешиваем овощи, разминая их руками до выделения сока.
Засыпаем заготовку солью, сахаром и заливаем маслом с уксусом. Снова тщательно вымешиваем массу, пока все ингредиенты не распределятся равномерно, и сахар с солью не растворится.
Раскладываем овощную заготовку по подготовленным банкам, закрываем их крышками, можно капроновыми. Если закрываем закручивающимися металлическими крышками, тогда необходимо под каждую крышку подложить пергамент, слегка смоченный водкой.
Салат должен постоять некоторое время (3-5 дней) в холодном месте, промариноваться. После этого салат можно кушать. Одну банку можно оставить в холодильнике, остальные занести в подвал, для хранения.

Быстрый салат из капусты с болгарским перцем

Быстрая в приготовлении, вкусная закуска из капусты и сладкого перца дополнит любое блюдо. А особенность данного рецепта в том, что заготовка будет пригодна к употреблению уже через 5-6 часов.

Компоненты:

Капуста – 1 кг
Морковь – 200 г
Перец сладкий – 300 г
Зубцы чеснока – 2 шт
Сахар – 2 ст.л.
Соль – 1 ст.л.
Масло подсолнечное – 80 мл
Уксус – 50 мл
Вода – 50 мл

Капуста с болгарским перцем в банке

Капусту отделить от верхних листочков, помыть, обсушить. Нашинковать овощ тонкой соломкой.
В это же время почистить морковку, хорошо помыть и натереть на терке.
Сложить овощи в миску и слегка помять руками.
Перец освободить от плодоножки и семян, разрезав пополам. Порезать перчинки соломкой.
Добавить измельченный перец к остальным овощам. Перемешать компоненты салата. Посолить, посахарить блюдо, размешать деревянной ложкой. Вмешать в заготовку нарезанный пластинками чеснок.
Подготовить чистые и сухие банки, заранее стерилизованные в духовке, микроволновой печи или паром.
Отварить маринад, вскипятив воду и добавив уксус и растительное масло.

Внимание! Уксус для заготовки можно брать как столовый, так и яблочный, рисовый, солодовый – каждый продукт придаст блюду особенный вкус

Разложить овощное ассорти по баночкам. Заполнить банки доверху кипящим маринадом.
Закупорить банки крышками. Хранить заготовку в холодном месте.

Как законсервировать зимний салат с капустой, помидорами и огурцами

Это еще одна овощная закуска, но она готовится довольно оригинальным способом, овощи не только варятся, но и немного пассируются. Это придает особую вкусовую нотку. Называется такой салат «Новый». Вы, скорее всего, еще такой не ели. Поэтому нужно закатать на пробу хотя бы пару баночек.

Ингредиенты (на 5 л):

лук репчатый — 500 гр.
морковь — 250 гр.
капуста — 1,3 кг (в нарезанном виде)
помидоры — 2 кг
огурцы — 1,3 кг
соль — 3 ст.л. с горкой
сахар — 2 ст.л.
растительное масло — 300 мл
уксусная кислота 70% — 1 ч.л.

Способ приготовления:

1.Овощи помойте, почистите и измельчите удобным способом. Если не хочется делать это вручную, воспользуйтесь комбайном. Морковь, огурцы и лук нарежьте тонкими кружочками, капусту нашинкуйте, а помидоры пропустите через мясорубку/блендер.

2.В кастрюлю с толстым дном вылейте 300 мл постного масла и раскалите его. В кипящее масло высыпьте лук, а следом за ним и морковку. Перемешайте и обжарьте 3-4 минуты, чтобы морковь размягчилась.

3.К пассировке добавьте капусту, разровняйте. Сверху вылейте перетертые томаты, далее выложите огурцы. Перемешивать не нужно, накройте крышкой и дайте закипеть всей массе.

4.После закипания аккуратно все перемешайте, добавьте соль и сахар. Снова размешайте, придавите, чтобы все было покрыто соком, накройте крышкой, убавьте огонь и варите 15 минут.

5.В конце приготовления влейте уксусную эссенцию, перемешайте, накройте крышкой и варите еще 2 минуты.

6.В стерилизованные банки разложите готовую закуску и сразу их закатайте. Переверните и дайте полностью остыть. В этом салате овощи остаются целыми, не разваренными. Отличное дополнение к ужину в холодное время года. Также можно сварить на его основе рассольник.

Пошаговый рецепт салата «Охотничий» из капусты на зиму

Очень популярный был салат в советское время. Он отлично сочетается с любым гарниром и мясным блюдом. Благодаря составу, он содержит в себе очень много витаминов. И, конечно же, он очень вкусный. А иначе и быть не может!

Ингредиенты:

Капуста — 0,5 кг
Морковь — 0,5 кг
Огурцы — 0,5 кг
Болгарский перец — 0,5 кг
Лук — 0,5 кг
Помидоры — 1,5 кг
Сахар — 100 гр
Соль (крупная) — 45 кг
Растительное масло — 125 мл
Уксус 9% — 75 мл
Черный перец горошком — 5 шт
Лавровый лист — 3 шт

Приготовление:

1. Все овощи тщательно вымойте и очистите, если нужно. Капусту мелко нашинкуйте. Морковь и огурцы нарежьте кружочками. Перец очистите от семян и нарежьте крупной соломкой. Лук нарежьте на четвертинки колец. Помидоры нужно нарезать крупными дольками.

В большую кастрюлю вылейте половину растительного масла. Теперь начинаем выкладывать овощи слоями — сначала морковь, затем капусту, лук, огурцы, перец и последним слоем выложите помидоры. Сверху вылейте вторую половину масла.

2. Поставьте кастрюлю на огонь и варите под крышкой до закипания на среднем огне. Это займет примерно через 15 минут. Затем можно добавить соль, сахар, лавровый лист, перец горошком и перемешать овощи. Затем доведите до кипения и вылейте уксус, накройте кастрюлю крышкой и варите 5 минут.

3. Подготовьте чистые стерилизованные банки и прокипятите крышки. Разложите в них салат, равномерно распределяя овощи и выделившийся сок.

4. На дно кастрюли постелите ткань и поставьте туда банки. Прикройте их крышками. Залейте горячую воду по плечики банок и поставьте на огонь. Доведите до кипения и стерилизуйте 5-10 минут.

5. Когда процесс стерилизации закончится, аккуратно вытащите банки и герметично закройте их крышками. Переверните, укутайте и оставьте на 2-3 часа. Затем переверните обратно и оставьте до полного остывания при комнатной температуре.

Капустный салат пятиминутка с рассолом в банках под железные крышки

Почему я его называют «пятиминутка»? Да потому что такой салат готовится достаточно быстро и легко. И есть его уже можно на следующий день. Из предложенного состава продуктов получается 2,5 литра готовой закуски и еще немного остается на пробу.

Ингредиенты:

Капуста — 2 кг
Болгарский красный перец — 5 шт
Лук репчатый — 5 шт
Морковь — 5 шт
Соль (крупная, без йода), молотый перец — по вкусу
Сахар — 1 стакан
Уксус 9% — 1 стакан
Масло растительное — 1 стакан

Приготовление:

1. Капусту нашинкуйте. Лук почистите и нарежьте полукольцами. Затем натрите морковь на крупной терке. Болгарский перец очистите от плодоножки и семян, порежьте его соломкой. Сложите все овощи в глубокую посуду, добавьте соль, молотый перец.

2. В отдельную посуду налейте уксус, растительное масло и добавьте сахар. Как следует помешайте, чтобы сахар полностью растворился.

3. Овощи равномерно размешайте и помните их руками, пока не выделится капустный сок. Затем влейте туда рассол и еще раз хорошо перемешайте.

4. После этого разложите овощи в стерилизованные банки, как следует утрамбовывая и равномерно распределяя рассол, что бы везде хватило.

5. Теперь в широкую кастрюлю на дно положите кухонное полотенце или любую другую чистую тряпочку. Поставьте туда банки и прикройте их крышками. Залейте туда холодную воду примерно на две трети банки и поставьте кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, стерилизуйте примерно 15-25 минут, в зависимости от объема банки.

6. Когда салат простерилизуете, очень аккуратно достаньте банки и плотно закрутите крышками. Оставьте остывать при комнатной температуре. Потом просто уберите в свои закрома.

Салат «Осенний» из капусты с болгарским перцем, морковью и луком на зиму

Я всегда начинаю свои заготовки именно с этого салатика. Он достаточно простой и получается очень вкусная и хрустящая капуста. Его можно подавать как самостоятельное блюдо к с толу, так и делать с ним замечательные щи.

Ингредиенты (вес измеряется в очищенном виде):

Капуста — 5 кг
Морковь — 1 кг
Лук репчатый — 1 кг
Растительное масло — 0,5 л
Перец болгарский красный — 1 кг

Маринад:

Сахар — 350 гр
Соль крупная — 4 ст.л.
Вода — 1 литр
Уксус (фруктовый) 6% — 300 мл

Приготовление:

1. Нашинкуйте капусту. Морковь натрите на крупной или корейской терке. Болгарский перец порежьте небольшими кусочками. Лук нарежьте полукольцами. Сложите все овощи в глубокое блюдо и слегка примните, что бы выделилось немного сока.

2. Теперь добавьте соль, сахар, воду, растительное масло и любой фруктовый уксус. Все тщательно перемешайте и оставьте настояться на два часа. За это время овощи пустят свой сок.

3. После того, как овощи настоялись, разложите их в баночки по плечики и равномерно разлейте оставшийся сок. Заполненные банки поставьте в большую кастрюлю, прикройте крышечками и налейте в кастрюлю воды. Вода должна покрыть банки до середины. Поставьте на огонь и стерилизуйте с момента закипания от 20 до 40 минут.

4. После стерилизации аккуратно вытащите их из кастрюли и закатайте крышки. Оставьте банки остывать при комнатной температуре, а затем можно убрать в место для хранения заготовок. Хранить такой салатик можно и в прохладном месте, и при комнатной температуре всю зиму.

Видео рецепт салата из огурцов и капусты на зиму — пальчики оближешь

Два самых популярных и любимых овоща для закусок в одной банке. Это ли не чудо? Конечно же, такой салатик нужно обязательно попробовать и вы полюбите его с первого же раза. Состав рецепта, для удобства я выписала, а само приготовление посмотрите в видео.

Ингредиенты:

Огурцы — 2,5 кг
Капуста — 2,5 кг
Лук репчатый — 1 кг
Чеснок — 150 гр
Перец острый — 3 шт
Укроп — 200 гр
Соль — 3-4 столовых ложки
Сахар — 1 стакан
Лавровый перец — 5 шт
Перец горошком — 1 столовая ложка
Масло растительное — 250 мл
Уксус 9 % — 250 мл

Я зимой из него еще и винегрет делаю. Получается очень вкусно. Хотя он и сам по себе идет, как отличная самостоятельная закуска. А если подавать его с картошечкой, так вообще язык можно проглотить.

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления понадобятся капуста, морковь, лук, сладкий перей, яблочный уксус 9%, масло растительное нерафинированное, соль и сахар.

Приготовленные овощи помыть и почистить. Капусту нашинковать.

Перец порезать соломкой.

Нарезать лук.

Натереть морковь на тёрке для моркови по-корейски.

Добавить сахар, соль, масло и уксус. Всё перемешать.

Разложить в банки любой ёмкости. З дня не закрывать, выдержать при температуре 15-20 градусов, потом закрыть пластмассовыми крышками. Выход 5 литров. Хранить в холодильнике.

elena_hramowa автор рецепта

Рецептов: 401Сызрань Самарская областьРейтинг: 10708

Лучшие рецепты категории “Салаты”:

ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Капуста белокочанная (лучше сорт Слава)5 кг.

● Морковь 1 кг. ● Лук репчатый 1 кг. ● Перец болгарский красный 1 кг. ● Сахар 350 гр. ● Соль 4 ст. ложки с верхом. ● Уксус 9% 0.5 литра. ● Масло подсолнечное 0.5 литра.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Капусту, лук, перец порезать, морковь натереть

Все перемешать осторожно, НЕ МЯТЬ!!! Добавить сахар, соль, уксус и подсолнечное масло ещё перемешать.Разложить по банкам, приминая кулачком. Через три дня закрыть крышками и убрать в холодильник

Долго хранится и вкуса не теряет.

ПОПРОБУЙТЕ ЕЩЕ ВОТ ЭТИ РЕЦЕПТЫ:

Как заморозить клубнику на зиму

ХРУСТЯЩИЕ ОГУРЦЫ – НЕОБЫЧНЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Перец болгарский с чесноком на зиму

МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЧИКИ НА МИНЕРАЛКЕ

БАКЛАЖАНЫ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ПО-БЫСТРОМУ

Помидоры «Язык проглотишь» – вкуснейший рецепт!

Помидоры в пакетах

Огурцы “Злодейские” – и хрустящие, и ароматные и очень вкусные!

АДЖИКА БЕЗ ВАРКИ

ПРЯНЫЕ СОЛЁНЫЕ ПОМИДОРЫ

ОВОЩНОЕ АССОРТИ НА ЗИМУ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ

КАБАЧКИ «КАК ГРУЗДИ» НА ЗИМУ

БАКЛАЖАННЫЙ САЛАТ ОВОЩНОЕ БЕЗУМИЕ НА ЗИМУ

СЕМЬ РЕЦЕПТОВ САМОГО ВКУСНОГО ЛЕЧО, КОПИЛКА ПРОВЕРЕННЫХ РЕЦЕПТОВ!

КАК ПРОСТО ПРИГОТОВИТЬ ГУСТОЙ, ДОМАШНИЙ КЕТЧУП НА ЗИМУ

СОЛЯНКА НА ЗИМУ С ГРИБАМИ

СОЛИМ КАПУСТУ В ЭМАЛИРОВАННОМ ВЕДРЕ

ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ КАК ЗАМОРОЗИТЬ ЗЕЛЕНЬ НА ЗИМУ!!!

МАРИНОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ Невероятно вкусная закуска к мясным блюдам

Консервирование огурцов холодным способом. Вкусно! Убойный рецепт!

ОЧЕНЬ БЫСТРАЯ КАПУСТКА — 15 МИНУТ И ГОТОВО!

Предыдущая запись

ЗАКУСКА АРМЯНСКАЯ НА ЗИМУ

Следующая запись

Для салата:

Для маринада:

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийностьсостава:	76 ккал
Белков:	1 гр
Жиров:	5 гр
Углеводов:	7 гр
Б/Ж/У:	8 / 38 / 54
Н86 / С0 / В14

Время приготовления: 4 ч 50 мин

Опубликовано: Дарья ☼

Сначала необходимо подготовить отдельно каждый из овощей. Капусту очистить, убрать кочерыжку, помыть и тонко нашинковать. Сладкий спелый перец промыть, очистить содержимое, сполоснуть под струей воды, смывая семена, и нарезать соломкой толщиной ½ см. Крупные луковицы очистить от шелухи, помыть и порезать полукольцами. Свежую морковь промыть, очистить кожицу и натереть на крупной терке или мелко нашинковать, как для корейского салата. Все полученные компоненты переложить в одну посуду и перемешать. Далее нужно вскипятить в кастрюле воду и охладить ее. Теперь нужно добавить туда соль, сахар, уксус и добавить подсолнечное масло. Тщательно перемешать компоненты и полученной массой залить овощи. Все тщательно перемешать и оставить в прохладное место отстояться на 3-4 часа. Затем готовый салат раскладываем по банкам и убираем остудить в холодное место. Осенний салат может стать самостоятельной едой, его можно использовать в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам.

Нет тематического видео для этой статьи.

Видео (кликните для воспроизведения).

Вкусный зимний салат из цветной капусты и помидоров с болгарским перцем

Эта закуска, казалось бы, такая простая. А на самом деле просто бомба, которая взорвется невероятным и потрясающим вкусом у вас во рту. У меня уже слюнки текут. Попробуйте его обязательно. Из этого состава продуктов получается 4,5 литра салата.

Ингредиенты:

Цветная капуста- 2 кг
Помидоры — 2 кг
Болгарский перец — 2 шт
Чеснок — 2 головки
Сахар — 100 гр
Соль — 2 столовые ложки
Масло растительное — 1 стакан
Душистый перец горошком — по вкусу
Уксус столовый 9% — 10 столовых ложек

Приготовление:

1. Капусту разделите на соцветия и вымойте. Помидоры вымойте и положите в глубокую посуду. Залейте их кипятком и оставьте на пару минут. После этого снимите кожицу с них. А затем пропустите через соковыжималку или мясорубку. Можно также воспользоваться и блендером.

Перцы порежьте пополам и очистите их от плодоножки, перегородок и семян. А потом на нарежьте их крупными кусочками, каждую половинку на три-четыре части. Чеснок мелко порубите.

2. В кастрюлю положите перец, залейте приготовленным томатным соком, добавьте соль, сахар и растительное масло. Все перемешайте и поставьте кастрюлю на средний огонь. Доведите до кипения.

3. После того как закипит, добавьте капусту. Снова доведите до кипения, закройте крышкой и варите на медленном огне 20 минут. За 5 минут до конца добавьте душистый перец, чеснок и уксус.

4. Готовую закуску разложите по стерильным банкам и закупорьте крышками. Переверните банки вверх дном и укутайте одеялом. В таком положении оставьте их до полного остывания. Затем можно убрать их в место для хранения заготовок.

А чтобы убедится, что я не лукавлю о его вкусе, просто положите себе немного в тарелочку на пробу и тогда вы все поймете.

Осенний салат с огурцами и помидорами и перцем

Сочный осенний салат можно приготовить из любимых многими овощей – огурцов, помидоров и перца. Нежное угощение подарит приятный свежий вкус даже в глубокую зиму. Оцените простой рецепт для длительного хранения.

Время готовки: 2 часа 30 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 1 л.

Ингредиенты:

Огурец – 1 кг.
Помидор – 1 кг.
Перец болгарский – 500 гр.
Лук красный – 500 гр.
Укроп – 1 пучок.
Соль – 2 ст.л.
Сахар – 3 ст.л.
Специи – по вкусу.
Уксус бальзамический – 1 ст.л.
Уксус яблочный – 60 мл.
Масло оливковое – 100 мл.

Процесс приготовления:

Помидоры делим на небольшие дольки. Погружаем их в кастрюлю.
Дополняем сочный овощ кусочками лука.
Также добавляем и нарезанный кружочками огурец.
Выкладываем тонкую соломку болгарского перца.
Добавляем свежую зелень для дополнительного аромата. Можно использовать укроп или петрушку.
Засыпаем овощи солью.
Следом всыпаем сахар и специи по вкусу. Используйте молотые перцы по вкусу.
Дополняем картину бальзамическим уксусом.
Вымешиваем содержимое до равномерного распределения всех специй.
Ставим на заготовку груз и оставляем конструкцию на 1-2 часа.
Спустя время вливаем яблочный уксус и масло. Кипятим содержимое, варим 7-10 минут и убираем с огня.
Готовый осенний салат перекладываем в простерилизованную банку, закрываем стерилизованной крышкой и ставим на долгое хранение.

Салат Осенний с капустой и болгарским перцем на зиму

Хрустящий и питательный осенний салат можно приготовить из белокочанной капусты, сладкого перца и других овощей. Порадуйте себя простым процессом приготовления и ярким результатом.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 1 л.

Ингредиенты
Порции: –+1

Капуста белокочанная 600 гр.
Морковь 500 гр.
Перец болгарский 500 гр.
Чесночные стрелки по вкусу
Лук репчатый 150 гр.
Зелень 1 пучок
Соль 1 ч.л.
Сахар-песок 1 ст.л.
Лавровый лист 3 шт.
Перец чёрный горошек 3 шт.
Уксус столовый 9% 2 ст.л.

Шаги

55 мин.Печать

Соломкой режем белокочанную капусту. Выкладываем ингредиент в большую миску.
Дополняем овощ морковью, нарезанной тонкими кругами или полукругами.
Следом выкладываем кусочки очищенных болгарских перцев.
Присоединяем кусочки репчатого лука и стрелки чеснока. Последний, можно заменить обычными зубчиками.
Для запаха, выбираем любую, свежую зелень по вкусу.
Овощи разминаем руками и выкладываем в стеклянную банку. Дополняем продукт специями и заливаем горячей смесью из воды, уксуса, соли и сахара. Накрываем салат крышками. Ставим в кастрюлю для стерилизации. Банки заливаем теплой водой (по плечики), доводим до кипения, стерилизуем 10 минут, после закипания воды.
Горячую заготовку закатываем крышкой и оставляем остужаться. За это время продукт изменится и его можно будет уносить на хранение.

Кубанский салат из капусты, огурцов и помидор без стерилизации

Это один из самых знаменитых рецептов, ну кто же не знает такой салатик. Это просто кладезь витаминов, ведь в его состав входят несколько различных овощей, содержащих в себе много чего полезного. Я, когда готовлю эту закуску, всегда делаю чуть больше, чтобы остаток можно было съесть сразу. Потому что пока он готовится запах стоит просто умопомрачительный и здорово поднимается аппетит.

Ингредиенты:

Капуста — 1 кг
Помидоры — 1 кг
Болгарский перец — 5-6 шт
Огурцы — 1 кг
Морковь — 500 гр
Лук — 500 гр
Соль — 1,5 столовой ложки
Сахар — 100 гр
Уксус 9% — 150 мл
Растительное масло — 250 мл
Перец черный горошком

Приготовление:

1. Капусту нашинкуйте любым удобным вам способом. Морковь натрите на крупной терке. Лук порежьте четвертинками колец. Помидоры нарежьте средними кусочками. Огурцы — не очень тонкими полукольцами. Перцы нарежьте средней соломкой.

2. Все овощи сложите в одну посуду и перемешайте. Посолите, добавьте сахар, часть уксуса и растительное масло. Еще раз хорошо перемешайте и оставьте на 1-2 часа для того, чтобы выделился сок.

3. Через прошедшее время переложите овощи в кастрюлю вместе с выделившимся соком, добавьте перец горошком, влейте оставшуюся часть уксуса и поставьте на огонь. После закипания поварите еще 15 минут, периодически помешивая.

4. Затем разложите салат в баночки, равномерно распределяя овощной сок. Банки закатайте крышками и переверните. Укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания. Потом убирайте в хранилище заготовок.

Ингредиенты для приготовления салата из капусты с болгарским перцем

Капуста белокочанная 0,5 кочана
Перец болгарский 1–2 штуки
Морковь 1 штука (крупная)
Лук зеленый 1 пучок
Укроп свежий 1 пучок
Соль 2 щепотки
Масло подсолнечное нерафинированное 4 столовых ложки

1 Подготавливаем капусту.

С верха кочана снимите пожухлые и потемневшие листья, а после обязательно промойте капусту от возможных загрязнений и приставшей пыли. Накрошите оставшиеся свежие капустные листья мелкой соломкой

Важно: не забудьте так же вырезать горькую кочерыжку и не нарезать листья вместе с ней.

2 Подготавливаем перец.

Для приготовления лучше брать разноцветные болгарские перцы, так как это внесет разнообразие во внешний вид салата и сделает его аппетитней. Разрежьте овощи на половинки и выньте хвостики и сердцевины с семенами. Промойте ингредиенты изнутри и снаружи, а после нарежьте каждый перец тонкой соломкой.

3 Подготавливаем морковь.

Морковку следует тщательно вымыть под струей проточной воды, после счистить с нее кожуру, и вновь сполоснуть. Чистую морковь проще всего измельчить с помощью терки, но особые умельцы могут накрошить ее тонкой соломкой, как если бы готовили морковку по-корейски.

4 Подготавливаем лук.

Перья лука промойте под струей теплой воды и встряхните, избавляясь от влаги. Накрошите данный ингредиент очень тонкими колечками.

5 Подготавливаем зелень укропа.

Зелень укропа промойте, так же как и лук, а после отрежьте от нее толстые стебли, они жесткие и совсем не годны для приготовления салата. Оставшиеся листья нарежьте как можно мельче.

6 Смешиваем салат из капусты с болгарским перцем.

В глубокой салатнице смешайте капусту и морковь, добавьте соли и хорошенько перемешайте, совсем чуть-чуть выжимая овощи столовой ложкой. Подождите 10-15 минут до тех пор, пока капуста с морковкой не дадут немного сока. После добавьте зелень укропа, лук и болгарский перец, еще раз смешайте салат, попробуйте по вкусу на соль, если нужно то добавьте ее еще немного. И в конце остается только заправить овощи подсолнечным маслом и перемешать все последний раз. Вот и все, блюдо готово к подаче на стол.

7 Подаем салат из капусты с болгарским перцем.

Салат из капусты с болгарским перцем очень вкусно кушать на завтрак, а так же на обед или на ужин, сочетая его с различным горячими блюдами, например, картофельным пюре или мясными котлетами. А так же можно предложить это блюдо гостям, собравшимся за праздничным столом, в качестве легкой закуски, уверяю вас, салаты из капусты всегда желанны на любом столе, особенно если украсить их листьями ароматной свежей зелени. Так что наслаждайтесь легким и невероятно полезным салатом.Приятного аппетита!