Мясной салат с говядиной, свеклой и яблоками

Салат «Принц»

Слоенный, сочный салат с интересным названием будет прекрасным дополнением к меню каждой хозяйки.

Ингредиенты:

• говяжья вырезка – 0,5 кг
• грецкие орехи – 1 стакан
• огурцы маринованные – 6 шт
• яйца – 4 шт
• чеснок – 2 зубчика
• твердый сыр – 150 г
• майонез

Приготовление:

Отваренную говядину нужно разобрать на волокна. Натереть на крупные куски огурцы, выдавить к ним чеснок. Отварить яйца, остудить и натереть на средней терке.

Натереть на крупной терке твердый сыр. Грецкие орехи измельчить и обжарить на сухой, раскаленной сковороде. Сформировать салат: мясо, соленые огурцы вместе с чесноком, яйца, сыр, орехи. Каждый слой смазать майонезом. Обязательно ставим в холодильник для пропитки слоев майонезом.

Рецепт 1: салат Король стола (пошаговые фото)

Салат «Король стола» с говядиной и орехами – действительно станет коронным блюдом праздничного стола. Салат имеет настолько глубокий и многогранный вкус, что с каждой ложкой влюбляешься в него сильнее. Просто необыкновенный салат!

Ингредиенты отлично сочетаются между собой и создают гармоничный вкус. Морковь, картофель и яйца придают блюду нежность. Консервированная кукуруза делает салат сочным и придает небольшую сладкую нотку. А орехи и говядина делают салат пикантным. А основная фишка блюда – это гранатовые зерна, которые придают салату яркий, взрывной вкус, сочность и приятную кислинку. Давайте готовить!

• картофель – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• яйца – 1 шт.;
• говядина – 200 г;
• грецкие орехи – 100 г;
• гранат – 0,5-1 шт. (зависит от размера);
• консервированная кукуруза – 200 г;
• майонез – 100 г;
• соль по вкусу.

Картофель и морковь отвариваем в мундире до готовности. Яйца варим вкрутую. Говядину также отвариваем в подсоленной воде до мягкости.

Любую форму застилаем в контакт пищевой пленкой и бока промазываем слоем майонеза. Я в этот раз использовала салатницу в форме пирамидки.

На дно выкладываем половину всего количества картофеля, натертую на крупной терке. Если при варе воду не солили, то не забываем слой посолить. Затем промазываем его майонезом.

Вторым слоем выкладываем в салат яйца, натертые на крупной терке, и также делаем майонезную сеточку.

Третьим слоем идет морковь, измельченная таким же образом, как и картофель с яйцами. Поливаем его тонким слоем майонеза.

Четвертый слой блюда состоит из консервированной кукурузы и сеточки из майонеза.

Затем орешки мелко рубим ножом и посыпаем поверх моркови. Также покрываем его майонезной сеточкой.

Шестым слоем выкладываем говядину, нарезанную мелкими кубиками. Поливаем слой майонезом.

Последним слоем выкладываем оставшийся картофель и промазываем последним слоем майонеза.

Переворачиваем салат на плоскую тарелку и освобождаем от формы. Если майонез весь пропитался, то еще раз промазываем майонезом. Он нам нужен, чтобы зерна кукурузы и граната не выпадали во время украшения. Салат практически готов.

Украшаем его в форме короны, используя для этого зерна кукурузы и граната.

Салат «Король стола» готов! Он непременно станет гвоздем вашего стола! Приятного вам аппетита!

«Загадка для гостей» — рецепт с черносливом

Попробуйте приготовить еще один салат-объедение, чтобы потрясти гостей. В данном случае среди компонентов они вдруг узнают чернослив, и очень удивятся.

Берем:

• Куриная грудка – 600 гр.
• Яйцо – 4 шт.
• Грибы – 300 гр.
• Чернослив без косточек – 100 гр.
• Луковица.
• Зелень, майонез.

Готовим:

1. Отварите грудку, добавив в бульон немного специй, чтобы мясо стало вкуснее. Порубите кубиками.
2. Аналогично измельчите чернослив. Сваренные заблаговременно яйца мелко потрите.
3. Обжарьте порезанный колечками лук. Покрошите пластинами шампиньоны, добавьте к луку. Жарьте до легкой золотистости. Охладите зажарку.
4. Сформируйте салат, выкладывая поочередно слои: курица, сухофрукт, жареные шампиньоны. Сверху посыпьте крошкой яиц. Продукты прослаивайте майонезной сеткой. Обязательно дайте настояться.
5. Затем украсьте зеленью и подавайте гостям.

Теплый салат с говядиной и овощами

Утонченный вкус, который подарит безупречное сочетание мраморной говядины и сочных печеных овощей, оценят не только гурманы. Блюдо, близкое к шедеврам средиземноморской кухни, отлично подойдет и для диетического питания: в 100 г готового продукта – ∼181 ккал, 12 г белка, 10 г жиров и 8 г углеводов.

Ингредиенты:

• 550-600 г говядины;
• 180 г разноцветного перца;
• 100 г томатов (выбираем мясистые, некрупные плоды);
• 80 г репчатого или желтого лука;
• 100 г рассола огурцов;
• 3 чесночных зубчика;
• 5 шт. можжевельника (ягодок);
• по 30 г оливкового масла и бальзамического уксуса;
• соль, перец по вкусу;
• каперсы, маслины для украшения.

Пошаговое приготовление:

1. Мясо цельным куском натираем давленым чесноком и толчеными ягодами можжевельника, солим, перчим по вкусу, смазываем маслом. Раскаляем антипригарную сковороду (лучше с толстым дном), укладываем на нее несколько лавровых листов, дожидаемся легкого дымка – подобные манипуляции обеспечат эффект копчения и подарят мясу невероятно ароматные нотки вкуса. Стейк жарим 5 минут, несколько раз переворачивая.
2. Нарезаем лук полукольцами, смешиваем с рассолом, ставим в СВЧ-печь на 60 секунд на максимальной мощности техники. Остужаем. Возьмите на заметку этот способ маринования лука, который в разы быстрее и полезнее привычного вымачивания овоща в уксусе.
3. На нижней части помидоров делаем небольшой крестообразный надрез, заливаем овощи кипятком на несколько минут. Удаляем размякшую шкурку. Нарезаем на дольки, не забывая убрать крупные семена и плодоножку.
4. Перец запекаем полчаса при 200 градусах. Охлаждаем в герметичной посуде, можно пакете. Когда перец остынет, разрезаем его вдоль, удаляем семенную коробку, плодоножку, отслоившуюся шкурку и нарезаем мякоть продольными клинышками.
5. Снова разогреваем духовку до 180 °С, выкладываем на противень «отдохнувшее» мясо и помидоры, запекаем 10-15 минут. Если овощи начнут пригорать, температуру уменьшаем, а время, соответственно, увеличиваем.
6. Говядину режем тонкими слайсами. Мясо и помидоры слегка сдабриваем бальзамическим уксусом, хорошенько встряхиваем.
7. На широкой тарелке собираем тёплый салат с говядиной и овощами. Последовательность слоев следующая: лук – мясо – томаты – перец. Украшаем смесью каперсов и маслин, еще раз сбрызгиваем уксусом. Тотчас подаем к столу.

Watch this video on YouTube

Заправка для салата может быть самой разной – соусы Тартар или горчичный, на основе сметаны с зеленью. Отлично подойдет и вариант, приготовленный путем смешивания соков, выделившихся из мяса и перца при запекании, масла оливы и капли бальзамика. Экспериментируйте!

С чем сочетать мясо, чтобы приготовить вкусный и легкий салатик

В процессе готовки важен не только ее способ и калорийность отдельных ингредиентов, но и их сочетаемость.

Наибольшую пользу принесет комбинация мяса и овощей. Последние содержат большое количество клетчатки, которая стимулирует процессы в ЖКТ, способствует быстрому перевариванию и восполняет дефицит основных витаминов.

Диетология разрешает сочетать мясо с продуктами, богатыми ненасыщенными жирами: орехами, йогуртом, авокадо

Такой тандем способен нормализовать сахар в крови и на долгое время притупить чувство голода, что важно для людей, находящихся в процессе похудения

Не стоит употреблять мясо вместе с другими белками (яйцами, рыбой). Такая комбинация – сильная нагрузка для пищеварительной системы.

Вареная говядина в рационе худеющего: польза, вред, свойства

Польза продукта напрямую связана с его составом. Говядина, как и любое мясо, – это полноценный источник белка. В 100 граммах этого продукта содержится почти 20 грамм животного протеина, что делает говядину незаменимой для больных в период реабилитации. При этом по содержанию жира говядина значительно уступает другим сортам мяса, поэтому именно ее рекомендуют употреблять специалисты по правильному питанию.

Кроме белков в составе этого продукта присутствуют:

• витамины группы В и К;
• ретинол;
• аминокислоты;
• эластин и коллаген;
• железо;
• марганец;
• цинк;
• фосфор;
• кальций;
• фтор;
• магний.

Калорийность продукта, а также соотношение БЖУ зависят от используемой части тушки, способа содержания и возраста животного. Так, калорийность грудинки и вырезки будет варьироваться от 215 до 230 ккал, а те же показатели лопатки и шеи не превысят 130-140 ккал на 100 грамм. Мясо коров, содержащихся на фермах без выпаса с использованием добавок, будет калорийнее на 50-70 ккал, чем у животных, регулярно пасшихся на лугу.

Употребление говядины способствует нормализации работы ЖКТ. Сорт нейтрализует часть ферментов, солей и кислот, являющихся раздражителями желудочной среды. Мясо быстро усваивается, а содержащиеся в нем нутриенты стимулируют выработку гемоглобина и укрепляют стенки сосудов.

Говядина ускоряет метаболизм, что делает ее незаменимой на диете. Она имеет низкий гликемический индекс (40 единиц), поэтому рекомендована диабетикам. Употребление этого сорта мяса является отличной профилактикой инфарктов, за счет низкого содержания жиров и высокого показателя магния. Наличие витамина В оказывает благотворное влияние на нервную систему, улучшает память. Говядина нередко входит в рацион спортсменов, так как способствует быстрому восстановлению после больших физических нагрузок. Содержащийся в ней протеин позволяет вернуть тонус мускулатуре, укрепляет связки и суставы.

Женщинам этот продукт полезен из-за наличия в его составе коллагена и эластина, которые благотворно влияют на упругость кожи. Для детей ценность говядины заключается в укреплении иммунитета и легкой усваиваемости. Именно этот продукт рекомендован людям, придерживающимся знаменитой диеты Дюкана.

Однако в ряде случаев говядина может быть вредна для здоровья человека. Врачи рекомендуют исключить ее из рациона страдающим:

• болезнями почек;
• остеохондрозом;
• расстройством пищеварения;
• панкреатитом гастритов в острой фазе.

У некоторых людей существует и индивидуальная непереносимость этого источника белка.

Принести вред говядина может при нарушении условий выращивания и содержания скота. Недобросовестные производители нередко добавляют в корм животных гормоны роста и другие добавки, которые в последующем откладываются в мясе. Это может спровоцировать сильнейшую интоксикацию, особенно у детей и пожилых людей.

Бесконтрольное употребление говядины приводит к ослаблению иммунитета. Этот фактор значительно повышает риски онкологических заболеваний.

Люди, придерживающиеся диеты, большое значение уделяют способу приготовления мяса. Оптимальный вариант – это запекание или варка. Приветствуется и парообработка. А вот от жарки следует отказаться, так как такой способ приготовления значительно повышает энергетическую ценность блюда.

Салат «Гранатовый браслет»

Классический, красивый, оригинальный и вкусный салат, с особенной кислинкой, которую придают блюду зерна граната, обязательно должен быть в памяти каждого кулинара.

Ингредиенты:

• говядина отварная -400 г
• свекла- 300 г
• картофель – 3-4 шт
• лук – 1шт
• яйца – 3 шт
• грецкие орехи – 3 ст.л
• гранат – 1 шт
• майонез

Приготовление:

Подготавливаем все компоненты, чтобы потом выложить слои. Предварительно отваренную говядину нарезать соломкой. Свеклу отварить или запечь в духовке, после чего натереть на терке. Отварить картофель и яйца, натереть на терке. Лук измельчить. По желанию можно его замариновать. Орехи мелко нарезать. Очистить гранат.

На плоской тарелке разместить стакан по центру для того, чтоб придать блюду форму браслета. Выложить все составляющие: картофель, говядина, лук, яйца, свекла, орехи. После каждого слоя идет майонез, все ингредиенты должны будут пропитаться. Сверху красиво украшаем зернами граната. Ставим в холодильник.

Рецепт 4: сытный салат Король с говядиной

Необычный, вкусный, домашний, аппетитный и сытный салат с отварной говядиной обязательно должен разнообразить ваше повседневное меню и украсить праздничный стол!

• Говядина (или телятина) 600 г.
• Лук репчатый 1 шт.
• Картофель 4-5 шт.
• Огурцы соленые 4 шт.
• Свекла 1-2 шт.
• Майонез по вкусу
• Соль по вкусу

Сразу следует помыть мясо, переложить в емкость, сюда же влить прохладную воду, вскипятить, посолить, снять пену, варить час. Потом остудите мясной продукт.

Далее нужно помыть свеклу, переложить в емкость, влить сюда же воду, вскипятить, варить час, потом слейте воду, овощ остудите.

Картошку помойте, переложите в кастрюльку, залейте водой, поставьте на огонь, варите до полной готовности, потом охладите.

Возьмите лук, удалите шелуху, измельчите, залейте уксусом разбавленным водой, пусть постоит 15 минут.

Отварное мясо порежьте кубиками.

Соленые огурчики порубите таким же образом.

Картошку необходимо почистить, потереть.

Свеклу почистите, также потрите.

А сейчас начнем собирать салат слоями. Возьмите плоское блюдо, сразу выкладывайте лук, который вы замариновали, потом мясо, сделайте сверху майонезную сетку.

Теперь укладывайте картошку, снова майонез.

Далее на очереди огурчики, майонез, а теперь свекла. Вот и все, смажьте все кушанье майонезом, украсьте, как пожелаете и приглашайте всех к столу, салат с отварной говядиной готов!

Как приготовить мясной салат с зеленым яблоком

Ингредиенты:

• Филе куриное – 280 г
• Яблоко – 280 г
• Щавель – 40 г
• Яйцо куриное – 3 шт.
• Сыр твердый – 80 г
• Соль – по вкусу
• Сметана – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

• Чтобы приготовить мясной салат с зеленым яблоком, возьмите следующие продукты: куриное филе, яблоко, щавель, куриные яйца, твердый сыр, соль, сметану.

• Шаг 2

  Подготовить мясо.

  Я использую куриное филе, так как это более доступный вариант.

  Филе хорошо промыть, опустить в кастрюлю с водой и отправить на огонь. Варить до готовности 20-25 минут после закипания воды.

  Чтобы насытить мясо ароматом, при варке по желанию можно добавить лавровый лист, пару горошин черного и душистого перца и немного подсолить.

  Готовое филе достать из бульона и остудить.

• Шаг 3

  Пока готовится мясо, подготовить остальные продукты. Щавель промыть и подсушить салфеткой. Обрезать огрубелые корешки. Листовую пластинку нарезать тонкой соломкой.

• Шаг 4

  Твердый сыр можно измельчить несколькими способами: натереть на средней или крупной тёрке или нарезать очень маленькими кубиками.

• Шаг 5

  Варёные яйца очистить и нарезать произвольными ломтиками.

• Шаг 6

  Остывшее куриное филе нарезать небольшими кусочками или разделить на волокна.

• Шаг 7

  Яблоком займитесь в самый последний момент, когда все ингредиенты будут готовы.

  Зеленое яблоко промыть и удалить семена и кожуру. Нарезать фрукт кубиками.

• Шаг 8

  Все продукты подготовлены. Осталось собрать салат.

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  Если у вас мало времени, все ингредиенты можно поместить в подходящий салатник, подсолить и заправить нежирной сметаной, перемешать.

  Если вам нужно красиво подать мясной салат с зеленым яблоком, стоит оформить его порционно – например, в стаканах. Уложите слоями: курица, щавель, яйцо, яблоко, натёртый сыр. Каждый слой немного подсолите и сдобрите сметаной.

  Приятного аппетита!

Выберите, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт? Выберите, куда:

Варианты заправок

Одна из самых популярных заправок для салатов – это майонез. Однако людям, сидящим на диете, он строго противопоказан. В качестве альтернативы можно использовать легкие соусы из йогурта или кефира, растительного масло и лимонного сока, а также заправки с добавлением свежих фруктов или соков.

Кефир и натуральный йогурт, смешанный с рубленой зеленью, подойдет практически к любому салату. Пикантного вкуса можно добиться, добавив в соус мелко натертое яблоко.

Самая распространенная заправка – это оливковое масло. Однако использовать его можно лишь в малых количествах, так как оно также отличается высокой калорийностью (898 ккал). Одной ложки, смешанной с сухими травами или измельченным чесноком, будет достаточно.

Необычно вкусными получаются мясные салаты, заправленные смесью цитрусовых соков. Например, сок лимона и апельсина, в соотношении 2:1, в сочетании с щепоткой кайенского перца и ложкой оливкового масла, добавит блюду нотки цитрусов и улучшит пищеварительные процессы.

Рецепт 3, пошаговый: слоеный салат Король

Салат очень вкусный и сытный, а приготовление не занимает много времени. Смело подавай его на праздничный стол!

• 400 г отварной говядины
• 5–6 клубней картофеля
• 1 свекла
• 300 г моркови по-корейски
• 100 г зеленого горошка
• 1 яблоко
• 3 яйца
• 300 г майонеза
• 1 ч. л. хрена
• зелень для украшения

Отвари свеклу и картофель. Натри овощи, яблоко и яйца на некрупной терке. Корейскую морковь приготовь заранее или купи готовую в магазине.

Говядину нарежь полосками и выложи на большую тарелку. Смажь мясо хреном и майонезом, посыпь консервированным горошком.

Остальные ингредиенты выкладывай поверх говядины. Сначала картофель, затем морковь, яйца и свеклу. Каждый слой смазывай майонезом.

Укрась салат свежей зеленью и дай ему пропитаться в течение 30 минут. Приятного аппетита!

Рецепт 6: крабовый салат Снежный король

Нежный слоеный салат «Снежный король» станет одним из главных блюд на любом празднике и он обязательно понравится любителям морепродуктов. Гости будут в восторге от необычного сочетания ингредиентов и оригинального вкуса.

• Красная рыба с/с (семга или форель) – 200 г
• Крабовые палочки – 160 г
• Яйца – 5 шт.
• Плавленый сырок – 150 г
• Яблоко кисло-сладкое – 1 шт.
• Орехи грецкие -100 г
• Лук – 1 шт.
• Лимонный сок – 2 ст.л.
• Майонез
• Красная икра и зелень для украшения

Лук нужно предварительно замариновать.

Нарезать тонкими полосками и обдать кипятком или залить маринадом (1 ст.л. уксуса, 1 ст.л. сахара и 100 мл воды)

Если вы хотите сделать салат более нежным лучше нарезать лук мелко или вообще не добавлять его.

Яйца отварить. Белки и желтки разделить и натереть на мелкой терке.

Яблоко очистить и натереть на крупной терке и добавить сок лимона.

Плавленые сырки тоже натереть.

Орехи измельчить в блендере или в кофемолке.

Выкладывать будем слоями, каждый слой смазывая майонезом и слега присолив.

Для удобства, все ингредиенты можно заранее смешать с майонезом. Так будет не только проще выкладывать, но и для пропитки салату понадобится меньше времени.

1-й слой – плавленый сырок.

Затем яблоко.

Если оно очень сочное, то его можно отжать, но сок не выливать – он нам пригодится.

Затем мелко нарезанная красная рыба.

Можно брать как слабосоленую семгу, так и форель или лосось.

Маринованный лук.

Крабовые палочки.

Полить их яблочным соком, если отжимали его.

Теперь желтки и орехи.

Сверху выкладываем белки.

Дать настояться 2-3 часа и украсить веточками петрушки, укропа и красной икрой.

Приятного аппетита!

Рецепт 2: мясной салат Король в гневе (с фото)

Мясной салат с оригинальным названием «Король в гневе» — это классический слоёный салат, простой по ингредиентам и интересный по вкусу. В состав салата входит вареная говядина, картофель, яблоко, морковь по-корейски и свекла.

• Говядина — 300 г
• Вода — 700 мл (для отваривания мяса)
• Картофель — 300 г (5 шт. небольшого размера)
• Свекла — 300 г (2 шт.)
• Морковь по-корейски — 200 г
• Яблоко — 1 шт.
• Майонез — 150 г
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления салата «Король в гневе». Рекомендую брать несладкое яблоко с плотной мякотью.

Отварите говядину в подсоленной воде до готовности, примерно 40 минут. Остудите мясо в бульоне, чтобы оно не было жёстким.

Сварите картофель «в мундирах» и в отдельной кастрюльке свёклу. Остывшие овощи очистите.

Говядину нарежьте кубиками или соломкой.

Салат будем собирать в кольце, порционно. Всего получится 2 порции салата диаметром 11 см и высотой 5 см. Как вариант, салат можно собирать в глубоком салатнике.

Первым слоем выложите мясо.

На мясо выложите слой из очищенного и натёртого на крупной тёрке яблока.

Полейте или смажьте яблочный слой майонезом.

Картофель натрите на крупной тёрке, выложите следующим слоем.

Слой из картофеля полейте майонезом, немного посолите и посыпьте чёрным молотым перцем.

Далее следует слой из моркови по-корейски. Морковь предварительно нужно отжать от маринада.

На морковь выложите слой свёклы, натёртой на крупной тёрке.

Щедро промажьте свекольный слой майонезом. Поставьте салат в холодильник минимум на 1 час.

Перед подачей мясного салата к столу аккуратно снимите формовочное кольцо.

Финальный штрих — нарисуйте на поверхности салата майонезную сеточку.

Салат «Король в гневе» можно подавать.

Приятного аппетита!

Салат «Кавказский»

Пикантный салат для любителей кавказской кухни. Основным ингредиентом можно использовать и говяжий язык.

Ингредиенты:

• майонез -1 уп.
• фасоль консервированная – 1 банка
• чеснок – 5 зуб.
• грецкие орехи – 3 ст.л.
• отварная говядина – 350 г
• кинза – 1 пучок
• красный молотый перец – по вкусу
• соль – по вкусу

Приготовление:

Фасоль откинуть на дуршлаг, сполоснуть под проточной водой. Нарезать говядину и грецкие орехи кубиками. Измельчить чеснок ножом. Нарезать кинзу. Посыпать по вкусу перцем, посолить. В глубокой посудине все смешать, добавить майонез. Выложить на блюдо для подачи, украсить кинзой.

Основные выводы

Мясные салаты – хороший выход для тех, кто часто срывается во время диеты из-за постоянного чувства голода и отсутствия насыщения:

1. Говядина – маложирное мясо, содержащее целый комплекс полезных нутриентов.
2. Она рекомендована диабетикам, спортсменам, а также больным, проходящим период реабилитации.
3. Этот сорт мяса укрепляет иммунитет, сосуды, нормализует работу ЦНС и ускоряет метаболизм.
4. Продукт не рекомендован к употреблению при болезнях почек, онкологии, остеохондрозе и панкреатите.
5. Говядину лучше всего сочетать с овощами, грибами, орехами и некоторыми видами фруктов.
6. Из заправок стоит отдать предпочтение масляно-уксусным соусам, кефиру, натуральному йогурту или фруктовым сокам.

Большинство рецептов не являются окончательными и позволяют экспериментировать с составом, калорийностью и вкусом.

Комментируйте статью и делитесь любимыми рецептами низкокалорийных мясных салатов.