Салат цезарь с семгой

Содержание

Салат «Цезарь» с семгой и креветками

Салат с семгой и креветками прекрасно подойдет для праздничного стола и придется по вкусу любителям морепродуктов.

Время приготовления: 20 минутКоличество порций: 4

Ингредиенты:

семга слабосоленая, филе (200 г);
креветки вареные очищенные (200 г);
салат айсберг/латук/другой (250 г);
яйцо куриное вареное (4 шт.);
помидор черри (200 г);
сыр пармезан/другой твердый (150 г);
маслины/оливки без косточек (100-200 г);
сухарики (200-250 г);
петрушка (для украшения, 1 пучок);
яйцо куриное (для соуса, 3 шт.);
горчица дижонская (для соуса, 1 ст. л.);
сок лимонный (для соуса, 2 ст. л.);
соус соевый (для соуса, 2 ст. л.);
масло оливковое/другое растительное (для соуса, 4 ст. л.);
соль и перец (по вкусу).

Приготовление:

Листья салата помыть, просушить салфеткой, крупно нашинковать. Выложить на подготовленное блюдо.
Филе семги нарезать кусочками среднего размера и положить на листья салата.
Вареные яйца очистить от скорлупы и крупно нарезать. Добавить к рыбе.
Помидоры помыть, разрезать на половинки и выложить на блюдо.
Сверху на помидоры разложить креветки.
Сыр натереть на крупной терке и равномерно высыпать поверх креветок.
Слить жидкость с маслин, разрезать их пополам. Добавить в салат.
Посыпать салат сухариками.
Петрушку помыть, просушить салфеткой и разделить на небольшие веточки.
Яйца для соуса положить в кипящую воду на 1 минуту, достать, остудить и отделить желтки.
Соединить яичные желтки, горчицу, соевый соус и лимонный сок, тщательно перемешать. В полученную массу влить оливковое масло и взбить. Добавить соль и перец по вкусу, перемешать. Соус готов.
Заправить салат приготовленным соусом и украсить веточками петрушки.

Блюдо готово, можно подавать к столу!

Салат Цезарь с семгой: рецепт

Нам понадобиться:

Все мы прекрасно помним на вкус классический салат Цезарь. Одно из специфических для этого салата составляющих являются гренки. Цезарь с семгой не исключение.

Именно с приготовления гренок или сухариков мы и начнем.

Возьмем белый хлеб, отделим мякиш. Теперь отделенный мякиш накрошим в виде небольших кубиков.

Очищаем чеснок, достаточно будет пару зубчиков. Затем нарезаем каждый зубчик вдоль на более мелкие кусочки.

Возьмем сковороду, нальем масло, немного разогрев выложим заготовленный чеснок и обжарим две, три минуты. По истечению времени с помощью лопаточки уберем весь чеснок на отдельную посуду, а в сковородку поместим нарезанный ранее мякиш.

Уменьшив огонь до небольшого, обжариваем хлеб пока он не приобретет румяную корочку. Обычно эта процедура в среднем занимает около десяти минут.

Вот наши сухарики для Цезаря и готовы. С помощью лопаточки выкладываем их в отдельную посуду, откладываем остывать в сторону.

Далеко не секрет, что в любом салате Цезарь одно из центральных мест занимает соус, независимо от того классический этот салат или с семгой.

Поэтому следующим этапом займемся приготовлением соуса.

Первым делом для нашего будущего соуса нам понадобиться отварить яйца

, обязательно вкрутую. Обычно эта процедура занимает 10-12 минут.

Готовые яйца лучше всего подержать пару минут в холодной воде, это облегчит процедуру чистки яиц, а, следовательно, сэкономит ваше время.

Из охлажденных и очищенных яиц отделяем желтки от белков. Для соуса нам понадобятся желтки.

Затем приступаем к непосредственной готовке соуса для Цезаря. Размельчим желтки с помощью вилки, добавим горчицу и все хорошенько перемешаем. Теперь в нашу смесь добавляем лимон, а именно его сок, уксус, растительное или оливковое масло.

А теперь необходимо все очень хорошо перемещать, лучше всего воспользоваться блендером или миксером. Та-дам, Соус Цезарь готов!!!!

Теперь приступаем к готовке непосредственно самого салата.

Да, еще важно заранее положить отмокать листья салата, хорошо, если это займет целый час. Тогда листья в салате будут особенно хрустящими, причем довольно длительное время

Берем блюдо, туда с помощью рук рвем на более мелкие кусочки листья салата, затем добавляем нарезанные пополам или кубиками помидорки черри и подготовленные ранее гренки.

Что касается семги, ее предварительно нужно очистить от шкурки и косточек, если такие имеются и нарезать либо тонкими полосками, либо кубиками, на ваше усмотрение.

Подготовленную рыбку добавляем в наш салат. Заливаем все соусом. Сверху посыпаем натертым на крупной терке сыром. Наш салат Цезарь с семгой готов.

Напоследок предлагаем советы, которые сделают ваш салат Цезарь с семгой еще вкуснее

* Перемешивайте салат непосредственно перед подачей на стол, так как если вы сделаете это раньше, гренки пропитаются в соусе и размякнут. А по изначальной задумке создателей этого кулинарного шедевра они должны хрустеть.

* Можно использовать маслины или оливки в качестве украшения, разрезав их пополам и расположив по поверхности салата.

* Семгу можно использовать в любом виде – соленную, копченную или варенную. Конечно, самым идеальным вариантом является слабосоленая семга.

Погадаем бесплатно
Гадание онлайн
Любима ли ты?
Правдивое гадание

Приятного аппетита дорогие гурманы!

Автор статьи: Рафикова Адель

Салат Цезарь с семгой и шпинатом

У этого салата есть интересное сочетание текстур и ароматов. Добавление шпината делает блюдо наполненным и питательным.

Ингредиенты:

Ячмень быстрого приготовления – 150 г
Оливковое масло — 4 столовые ложки
Филе семги – 4 шт.
Соль и черный перец
Апельсиновый сок — 2 ст.л.
Красный винный уксус – 2 ст.л.
Шпинат – 2 ветки
Авокадо – половинка
Луковица – 2 шт.

Приготовление:

Приготовить ячмень в соответствии с инструкциями на упаковке.

Прожарить семгу с каждой стороны на оливковом масле. Сбрызнуть уксусом.

Смешать оставшиеся 2 столовые ложки масла, 2 столовые ложки апельсинового сока, ¼ чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца в большой миске.

Добавить шпинат, кинзу, авокадо, лук-порей, вареный ячмень и аккуратно перемешать. Добавить семгу.

Салат с цезарь с семгой рецепт с фото

С алат “Цезарь” – поистине король вечера, если его готовят на праздник, романтический или новогодний вечер. Об истории блюда ведутся споры, пальму первенства оспаривают многие кулинары, как и происхождение названия овеяно тайной. Но суть остается одной: создан он “из того, что было”, и уж потом в него стали включать мясные ингредиенты. Однако говорят, что первый вариант закуски был именно рыбный. Приготовим же и мы салат “Цезарь” с сёмгой. Семга – рыба дорогая, элитная и стоит дорого. Кроме того, покупают сухарики, помидорки “черри”, специальные дорогие соусы и оливковое масло.

Ингредиенты

Сёмга малосоленая – 200 г
Помидор – 1-2 шт.
Салат листовой – 2 пучка
Лимон – 1 шт.
Горчица – 1 ст.л.
Майонез – 4 ст.л.
Сухарики – 100 г
Сливочное масло – 30 г

Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях

Приготовьте все продукты для салата. Сухарики подсушите в духовке заранее из белого или серого хлеба с добавлением соли и приправ. Можно использовать так называемые крутоны: сухарики вытянутой формы, мягкие внутри и чуть-чуть поджаренные снаружи.

Салат сполосните под проточной водой, дайте немного высохнуть. Нарежьте полосками или порвите руками, поместите в салатницу.

Красную малосоленую рыбу нарежьте небольшими кусочками. В ресторанах часто подают такие салаты с крупными кусочками, прилагая нож и вилку в качестве приборов, чтобы гость сам нарезал продукты. Я считаю, что лучше подавать блюдо в виде салата: смешанным, с небольшими кусочками для удобства гостей. Добавьте рыбу к салату и перемешайте.

Помидоры также измельчите. Если вы используете томаты “черри” (маленькие), то достаточно разрезать каждую на 2 или 4 части.

Сбрызните салат лимонным соком, оставьте пропитаться в прохладном месте.

Займемся приготовлением фирменного соуса “цезарь”. Он включает в себя: 1 часть горчицы, 2 части лимонного сока, 4 части майонеза, 1 чайную ложку приправ. Я взяла “хмели-сунели”, можно выбрать любую другую вашу привычную и любимую приправу. Ингредиенты соуса смешайте, а если салат подавать еще не скоро, то прикройте полиэтиленом и поставьте в прохладное место.

Перед подачей салат нужно красиво оформить. Разместите в середине большой тарелки формочку в виде сердечка, вокруг нее разложите салат.

В центр тарелки положите сухарики. Уберите формочку.

Сверху блюдо можно посыпать тертым сыром или, как я, замороженным сливочным маслом, натертым на терке. Сыр делает салат суховатым, а масло, подтаивая, делает его вкуснее, жирнее, кроме того, масло отлично сочетается с красной рыбой и лимонным соком.

После оформления салат нужно сразу же подавать на стол. Соус выложите в красивую соусницу и поставьте рядом. Вы можете проявить фантазию: подавайте сухарики рядом в отдельной емкости, а соус сразу добавляйте в тарелку и т.д. Приятного аппетита!

“

Вариант 4: Рецепт салата «Цезарь» с сёмгой и креветками

Несколько хвостиков жареных креветок и сёмга превратят простой салатик в шикарное дорогое блюдо.

Ингредиенты:

350 г солёной сёмги
100 г креветок;
250 г салатных листьев;
70 г сыра;
150 г помидор;
4 яйца;
9,6 г чеснока;
200 г хлеба;
50 мл льняного масла;
Для поджаривания креветок:
3 г перца;
2 листа лаврушки;
30 мл масла (растительного).

Пошаговый рецепт

Налейте растительное масло в глубокую сковородку. Пожарьте в ней креветки с перцем, солью и лавровым листом.

Положите яйца в холодную воду. Варите 8 минут после закипания.

Ломтики нарезного хлеба разрежьте на 4 части.

Поджарьте хлеб в масле, оставшееся после креветок.

Нарежьте листья салата крупными частями и выложите на плоское блюдо.

Разложите вокруг горки из листьев хрустящие кусочки хлеба.

Нарежьте сёмгу и сыр на слайсы, а затем сложите их веером и водрузите в центр салата.

Снимите панцирь с креветок. Выложите моллюсков в нижней части горки.

Яйца нужно очистить от кожуры и разрезать пополам.

Измельчите пару зубчиков чеснока.

Размешайте желток с льняным маслом и чесноком.

Верните желток на место, то есть в варёный белок.

Расставьте лодочки из яиц между сухариками.

Вот такой получился салат «Цезарь» с сёмгой в виде живописного натюрморта! Быстрее фотографируйте, но лучше угощайтесь!

Салат Цезарь – классический рецепт с курицей и сухариками

Вариантов приготовления Цезаря множество. И каждый из них хозяйки считают классическим. В любом из них есть свои нюансы. Но главное, по моему мнению, в нем должны обязательно присутствовать нежные салатные листья, куриная грудка, сыр Пармезан и помидоры. А вот с соусом можно поэкспериментировать, что многие сейчас и делают. И правильно. Зато вкус готового блюда от этого каждый раз другой.

Ингредиенты

Вареная куриная грудка -150-200 г
Салат Айсберг или пекинская капуста – 3-4 листа
Помидоры Черри – 100-150 г
Чеснок – 4 зубчика
Сыр Пармезан (или любой твердый сыр- — 70 г
Батон – 3 ломтика
Сливочное масло – 50 г
Оливковое (или растительное) масло – 3 ст. л.

Для соуса:

Сладкая зерновая горчица – 2 ч. л.
Оливковое масло – 3 ст. л.
Сок из половинки лимона

Такую закуску лучше всего готовить незадолго до подачи на стол. Поскольку сухарики от соуса и помидоров размокнут и прелесть салата немного снизится.

Как приготовить

Шаг 1. Если у вас грудка сырая, то ее прежде необходимо отварить до готовности. Нарежьте мясо небольшими кусочками, опустите в горячую подсоленную воду и поварите 30-40 минут. Опуская в горячую воду, мясо снаружи сразу схватится, а внутри останется сочным.

Шаг 2. Батон нарезаем на ломтики толщиной в 1 см. Затем каждый ломтик хлеба нарезаем небольшими кусочками. Нарезанный хлеб перекладываем на противень и кусочки в хорошо разогретой духовке в течение 15-20 минут. Периодически перемешивайте сухарики, чтобы они не подгорели.

Шаг 3. Отваренное куриное филе нарезаем кусочками не более 1-1,5 см размером.

Чистим чеснок, измельчаем его при помощи пресса или нарезаем мелкими кусочками. На разогретую сковороду кладем кусочек сливочного масла, растапливаем его. Выкладываем на него измельченный чеснок и обжариваем его в масле, постоянно помешивая. На этом этапе нам нужно, чтобы масло впитало в себя аромат чеснока. Как только чеснок начнет сильно зарумяниваться, убираем его со сковороды. А на этом масле после обжариваем кусочки куриного филе. Перемешиваем, чтобы они подрумянились. После этого сразу выключаем огонь.

Шаг 4. Пока обжаривается мясо, тем временем моем листья салата Айсберг или пекинской капусты, обсушиваем их бумажным полотенцем. Подготовленные листья руками рвем на маленькие кусочки сразу в большую миску. Именно рвем, а не нарезаем ножом, так как при соприкосновении с металлической частью ножа, полезные вещества в листьях разрушаются.

Шаг 5. К этому времени у нас подрумянилось куриное филе. Перекладываем его в миску с листьями салата.

Шаг 6. Вымытые и обсушенные полотенцем помидоры черри нарезаем на 4 части. Перекладываем их в миску к листьям и курному филе. Несколько долек помидоров отставьте для украшения готового блюда.

Если у вас нет маленьких помидоров, можно воспользоваться обычными помидорами, при этом их нарезают кусочками по форме схожими с мясом и сухариками.

Шаг 7. На мелкой терке натираем сыр и отправляем его к остальным ингредиентам в миску. Можно тоже оставить горсточку сыра для украшения.

Шаг 8. Бросаем в миску небольшую пригоршню сухариков. И занимаемся соусом.

Шаг 9. В маленькую миску через ситечко выжимаем сок из половинки лимона, чтобы убрать семечки. Добавляем к лимонному соку горчицу и оливковое масло. Если не окажется зерновой горчицы, можно использовать обычную. Хорошо перемешиваем соус, чтобы смесь получилась однородной и по консистенции была похожа на жидкую сметану.

Шаг 10. Перед подачей перемешиваем ингредиенты в миске. Затем поливаем соусом.

Посыпаем сверху оставшимся сыром и сухариками, украшаем помидорами черри. И подаем на стол гостям.

Выбор компонентов и тонкости готовки

Современные хозяйки следуют основной хитрости Кардини: готовят салат из самых различных продуктов, которые найдутся в холодильнике. Конечно, считать такие блюда «Цезарем» не совсем правильно. Ведь салат, названный в честь итальянского повара, обладает своими особенностями, готовится на основе базовых ингредиентов.

Состав закуски

Классический рецепт салата «Цезарь» обладает небольшим перечнем продуктов, но к их выбору необходимо отнестись внимательно. Ведь вкус закуски полностью зависит от качества компонентов. Чтобы приготовить аппетитное блюдо, сочетайте три базовых ингредиента.

Салатные листья. Эту зелень обязательно включают в состав закуски «Цезарь». В классическом варианте используют хрустящий ромэн. Выбирают зеленый салат, отталкиваясь от мясного ингредиента. Например, курицу лучше всего сочетать с айсбергом, а говядина выигрывает от комбинации с рукколой.
Крутоны. Более известны, как сухарики. Но добавлять в закуску позволительно только те крутоны, которые приготовлены в домашних условиях. Сухарики должны обязательно обладать аппетитной хрустящей корочкой, а внутри сохранять мягкость свежего хлеба. Чтобы приготовить крутоны, возьмите французский багет или батон, нарежьте кубиками, приправьте заправкой, а затем запекайте в духовке при 180-200ºС. Вынимайте их сразу, как только корочка начнет приобретать золотистый оттенок.
Сыр. Самый подходящий сыр для «Цезаря» – «Пармезан». Именно этот нежный продукт с изысканным послевкусием способен подчеркнуть пикантность закуски. Но как показывают отзывы поваров, «Пармезан» можно заменить иным сыром. Альтернативой способен стать «Российский», «Дорблю», «Рокфор», «Сметанный», «Бри». Но блюдо будет обладать более резковатым вкусом, чем классический вариант.

Правильная заправка

Важная особенность блюда, которая превращает обычную закуску в салат «Цезарь» – это специальный соус. Он обеспечивает аппетитность, характерный вкус и аромат. Если вы заправите обычным майонезом, то «изюминка» будет безвозвратно утеряна. Чтобы правильно приготовить классический соус для салата «Цезарь» воспользуйтесь следующим алгоритмом.

Варка яиц. Налейте в кастрюлю воду. Когда жидкость закипит, опустите два яйца в кипяток. Проварите одну минуту, быстро переложите куриный продукт в ледяную воду для охлаждения. Очистите их от скорлупы.
Подготовка ингредиентов. Добавьте две столовые ложки оливкового масла. Смесь тщательно взбейте блендером. Из свежего лимона выдавите две чайные ложки сока. Чеснок измельчите через пресс.
Смешивание соуса. Добавьте оба компонента к яично-оливковой массе. Влейте две столовые ложки вустерского соуса. Перемешайте смесь, взбейте блендером.

Профессиональные повара разработали много различных вариантов «Цезаря». Но на этом опытные кулинары не остановились. Они создали оригинальные интерпретации соусов, способных заменить привычный майонез.

4 совета от шеф-поваров

Несмотря на множество особенностей шедевра, созданного Кардини, приготовить его совершенно несложно. Вы с легкостью освоите эти азы. Но для создания по-настоящему аппетитного блюда необходимо запомнить еще несколько моментов. Готовьте салат «Цезарь» с курицей в домашних условиях с учетом четырех рекомендаций от шеф-поваров.

Нежный салат. Старайтесь не использовать верхние листья ромэна. Они обладают характерным насыщенным цветом, а на вкус довольно жесткие. Снимайте их и безжалостно выбрасывайте. Такая зелень все испортит. Для творения Кардини подходят только внутренние, светло-изумрудные листья, которые слегка хрустят при надавливании.
Деревянная посуда. По традиции считается, что самый вкусный «Цезарь» можно создать только в деревянной посуде. Желательно также отказаться от металлической ложки. Замените ее деревянной лопаткой, и вы с удивлением отметите, как вкус закуски значительно улучшился.
Исключение химии. Нежное легкое блюдо совершенно не терпит никакой «агрессии». Поэтому посуду, в которой будете готовить или подавать салат, мойте исключительно горячей водой. Не используйте средства для посуды, откажитесь от мыла и не применяйте соду.
Сочность грудки. Чтобы куриное филе получилось особо нежным и сочным, замаринуйте его перед приготовлением в кефире с добавлением пары ложек соевого соуса и меда. Обжаривайте грудку или запекайте только цельным куском. Это позволит сохранить сочность мяса.

Рецепт 4: салат Цезарь с малосольной семгой и сыром

Малосольную семгу можно купить готовую в магазине или засолить ее самостоятельно. Остальные ингредиенты всегда есть в магазинах и на рынке – свежие овощи и листья салата. Кроме того понадобятся вареные куриные яйца. Одно яйцо используется прямо в салат, а от другого возьмите лишь вареный желток – он будет основой для соуса. Соус для салата «Цезарь» – немаловажная составляющая, которая подчёркивает вкус всех ингредиентов и объединяет всё вместе воедино. Перед вами вкусный и несложный рецепт с фото пошагово салата «Цезарь» с семгой, который вы сможете приготовить в домашних условиях.

семга малосольная – 150 г;
листья салата – 0,5 пучка;
хлеб белый – 60 г;
помидоры – 80 г;
яйца куриные – 1 шт.;
сыр твердый – 70 г;
яичный желток, вареный – 1 шт.;
оливковое масло – 50 г;
горчица – 0,5 ч. л.;
лимонный сок – 15 г;
чеснок – 1 зубчик;
соль, перец – по вкусу.

Листья салата вымыть и просушить на салфетках, чтобы убрать все капли воды. Порвать зелень руками и выложить на тарелку.

Сварить вкрутую 2 куриных яйца, одно яйцо почистить и нарезать дольками, распределить в салате. Вместо куриных яиц можно взять перепелиные.

Нарезать дольками помидоры и выложить между яйцами. Для салата можно использовать как обычные помидоры, так и помидоры черри.

Твердый сыр нарезать тонкими полосками и добавить в салат. Сыр можно использовать по вкусу.

Выложить на салат кусочки малосольной семги.

Нарезать кубиками ломтики белого хлеба, обжарить до хрустящей корочки на сухой сковороде, после чего остудить.

Для заправки приготовить соус: смешать вареный яичный желток, оливковое масло, горчицу, лимонный сок и чеснок, выдавленный через пресс. Добавить соль и черный перец по вкусу.

Хорошо перемешать соус, растереть при помощи венчика, чтобы консистенция была гладкой.

Полить салат вкусным пикантным соусом.

При подаче посыпать салат хрустящими сухариками и готово. Приятного вам аппетита!

Процесс приготовления

С хлебных ломтиков срезают корочку, а затем нарезают мякоть небольшими пропорциональными квадратиками. Чеснок очищают от шелухи и шинкуют его на несколько небольших долек. На разогретую сковороду вливают оливковое масло и слегка поджаривают чеснок. Непрерывно помешивают чесночные дольки деревянной лопаткой на протяжении трех минут. По завершению процесса весь чеснок внимают из сковороды

Очень важно во время обжаривания не передержать чеснок, иначе он пригорит, а масляная жидкость приобретет горьковатый привкус

Уменьшают газ и высыпают в масло кусочки хлеба. Это делается для того, чтобы сухарики в салате цезарь с семгой приобрели пикантный чесночный аромат. Обжаривают хлебную мякоть на медленном огне еще пять минут до золотистости. Если необходимо исключить из салата чеснок, то сухарики, не обжаривают на сковороде, а просто сбрызгивают оливковым маслом и подсушивают на противне в духовке.

Согласно рецепту для удаления лишней масляной жидкости с кусочков хлеба, их выкладывают на бумажные полотенца и оставляют до остывания.

Для приготовления заправки яйца отваривают вкрутую. Охлаждают их в воде и очищают от скорлупы, отделяют белки от желтков.

Желтки кладут в небольшую глубокую емкость и разминают вилкой. Добавляют в массу лимонный сок уксус, горчицу, оливковое масло. Заправку размешивают, а затем взбивают венчиком или в блендере до однородности.

Листья салата промывают холодной водой, перерезают зелень ножом на несколько частей. Не обязательно для салата шинковать листья ровными полосками, их можно просто хаотично разорвать руками. Если перед приготовлением салатные листья замочить в холодной воде и оставить их при комнатной температуре на один час, зелень надолго сохранит свой природный хруст.

На дно посуды для салата цезарь с семгой, как на видео выкладывают измельченные листья салата. Заменить их можно любой другой свежей зеленью, например, латуком или пекинской капустой.

Поливают салатные листья небольшим количеством приготовленного соуса, тщательно размешивают. Помидоры промывают водой, нарезают каждый овощ на ровные дольки и выкладывают томаты поверх зелени

При выборе помидор очень важно обратить внимание на то, чтобы они не были переспелыми, иначе в салате образуется лишняя жидкость

В том случае, если необходимо придать салату цезарь с слабосоленой семгой более эстетичный вид, рекомендуется использовать помидоры черри (перерезанные на две или четыре части).

Филе семги по необходимости очищают от костей и шкурки. Острым ножом нарезают рыбу под углом нетолстыми полосками, а затем режут филе аппетитными кубиками. Рыба семга сама по себе соленая, поэтому соль в салат можно вообще не добавлять.

Вместе с сухариками выкладывают рыбу в салатницу и еще раз поливают соусом. Сыр для удобства нарезают на несколько крупных брусочков и натирают на мелкой терке, обильно присыпают им салат.

Чтобы сухарики сохранили хруст и не размякли в соусе, салат не отправляют в холодильник для пропитки, а сразу же после приготовления подают к столу.

Готовый салат цезарь, как на фото украшают цельными оливками или кружочками маслин, перепелиными яйцами, веточками петрушки или укропа.

Салат Цезарь с пекинской капустой: просто изумительный

Салат Цезарь – очень популярное блюдо, основным компонентом которого являются листья салата. Но что же делать тем людям, каковые не обожают эти листья, либо же не смогут их приобрести, поскольку рядом нет супермаркетов? Неужто вы не сможете приготовить салат?

Не переживайте, поскольку неизменно имеется альтернатива, а также, и у этого прекрасного блюда. В данной увлекательной статье мы поведаем вам, как приготовить салат Цезарь с пекинской капустой, который будет никак не хуже классического известного блюда.

По сути, вы получите тот же салат, лишь мало видоизмененный, не смотря на то, что снаружи, именно, они различаться фактически не будут. Но, однако, пекинская капуста придаст ему особый вкус, и вы просто обязаны попытаться.

Да и обойдется вам таковой салат значительно дешевле, а помимо этого, пекинская капуста продается в любом овощном магазине либо на рынке, в отличие от листьев салата.

Продукты:

Естественно, пекинская капуста – 300 грамм
Куриная грудка – 200 г
Твёрдый сыр – 100 г
Сухарики – 100 г
Оливковое масло – 70 мл
Чеснок – 2 зубчика
Соус «Цезарь» — по вкусу
Соль, перец – по вкусу

Само собой разумеется, куриную грудку возможно заменить на каждый компонент, к примеру, на ветчину либо же какую-нибудь рыбу. Но, с пекинской капустой наиболее сочетается все же курица, исходя из этого мы будем разглядывать этот рецепт.

Кроме этого направляться подчернуть, что данное блюдо лучше подавать с сырными шариками, каковые придадут пикантное сочетание, и сыр будет чувствоваться значительно лучше. А курица с сыром сочетается наиболее хорошо, исходя из этого придумайте прекрасную подачу, но сперва давайте приготовим салат.

Как приготовить салат Цезарь

Естественно, приготовление салата Цезарь с пекинской капустой начинается с сухарей, каковые вы имеете возможность приготовить самостоятельно, либо же уже готовые сухарики в магазине.
Кстати, все постоянно используют классические белые сухари, но вы имеете возможность поэкспериментировать, и добавить ржаные сухарики, и попытаться блюдо в новом виде. Именно тут это позволительно, поскольку мы отходим мало от классического рецепта.

Помимо этого, если вы станете жарить их самостоятельно, добавьте чеснок, дабы придать более острого и приятного вкуса.
Отварите куриную грудку, и нарежьте маленькими ломтиками. В обязательном порядке разрешите ей остыть, и вам будет несложнее, и сыр не будет плавиться.
Кстати, курицу не обязательно варить, вы имеете возможность ее поджарить легко, либо по большому счету, применять копченую.

Вареная курица существенно нужнее, да и с пекинской капустой она хорошо взаимодействует, в отличие от копченой курочки, но, однако, на вкус и цвет, как говорится…
Пекинскую капусту направляться порезать достаточно большой соломкой, но не следует дорезать до плотного кочана, который также, непременно, вкусный, но в салате будет твёрдым.
В салат направляться добавить 300 грамм как раз мягких листьев капусты, исходя из этого неспециализированный вес при покупке, будет мало громадным.
Натрите сыр не большой терке, и поставьте его в холодильник, дабы он не таял. Не забудьте накрыть его пищевой пленкой, поскольку сыры быстро впитывают в себя посторонние запахи.
На листья капусты, каковые направляться поместить в салатницу, разложите слой курицы, посыпьте частью сыра, разложите слой сухарей, и снова посыпьте сыром. Все это направляться заправить специями, и залить сверху особым соусом «Цезарь».

Ваш салат готов, остается его верно подать. Традиционно, салат Цезарь из пекинской капусты подается в таком виде, как обрисован в последнем этапе, и лишь перед потреблением, перемешивается, и сходу кушается.

Если он долго будет стоять, то утратит свой внешний вид, сухари пропитаются влагой, и будут менее вкусные. Кстати, данный рецепт вычислен на 5 порций, исходя из этого, в случае если вам нужно больше, то увеличьте компоненты для изготовление пропорционально.

Направляться понимать, что это достаточно плотный салат, который не имеет никакого отношения к диетическим блюдам. Исходя из этого, если вы увидели, что у вас появились лишние килограммы, то направляться попытаться какие-либо диеты для похудения, дабы смотреться неизменно юный и прекрасной.

И еще – не следует себе отказывать в этом лакомстве, если вы решили похудеть. Просто вам нужно больше позаниматься в тренажерном зале, но съесть с наслаждением салат Цезарь с пекинской капусты – сам Всевышний велел! Приятного аппетита!

Цезарь с семгой

Ингредиенты

Слабосоленая семга — 300 г
+
Белый батон — 1 шт.
+
Томаты черри — 6 шт.
+
Яйца куриные — 9 шт.
+
Салат листовой или пекинская капуста — 1 кочан
+
Масло оливы — 2/3 стакана
+
Твердый сыр пармезан — 200 г
+
Лимон или лайм — 1/2 шт.
+
Чеснок — 2-3 убчика
+
Горчица дижонская — 1-2 ч.л.
+
Ворчестерширский соус — 2 ч. л.
+
Соль — щепотка
+
Черный перец — 1/2 ч. л.
+

Добавить все в список покупок
Удалить все из списка покупок
Список покупок

Приготовление

Рецепт салата «цезарь» с семгой для кого-то может показаться сомнительным, однако мы спешим уверить, что такой вариант многим вкуснее любого из предшествующих ему. Некоторые историки даже уверяют, что классическая версия этого грандиозного блюда содержала в себе анчоусы, однако это не так.

Вустерский соус, в составе заправки, имеет характерный рыбный душок, и именно эти «морские» нотки создавали ощущение присутствия морепродуктов в салате. Мы же сегодня ощущения обратим в реальность, добавив в «цезарь» атлантического лосося.

Началом нашей кулинарной эпопеи станет отваривание яиц вкрутую для салата, которых нам потребуется 5 штук, остальные же будут нужны для соуса, и мы их пока оставим в сторонке.
Пока яйца бурлят в кипятке, мы сделаем чесночно-масляный настой, для чего пропущенный через пресс чеснок заливаем оливковым маслом в небольшом количестве (¼ от заявленного объема), добавляем черный перчик, соль и оставляем настаиваться на несколько минут.
В это время мы займемся нарезкой семги. Тут сложностей абсолютно никаких нет, просто-напросто измельчаем филе на ломтики по 1-1,5 см.
Теперь нам необходимо изготовить крутоны, для чего мы нарезаем батон на кубики по 1 см3 и запекаем их в духовке до образования хрусткой корочки, предварительно обработав чесночно-масляным составом.
Пока готовятся сухарики, мы приступим к измельчению салатных листьев. Срезаем листья с кочерыжки, промываем под проточной водой, а затем раскладываем их на тканевой салфетке, чтобы с них ушла лишняя влага. После этого рвем их небольшими квадратными кусочками по 2 см и пышно укладываем на дно салатника.
Заправка для цезаря с семгой является, пожалуй, одним из важнейших ингредиентов салата, поэтому мы будет её готовить, опираясь на классический рецепт от самого создателя.
Для его приготовления нам потребуются 4 яйца, ½ лимона, оставшееся оливковое масло, натертый на мелкой терке пармезан (половина от заявленного количества), сладкая горчица и соус «ворчестер».
Яйца ставим вариться и, как только вода забурлит, выжидаем 1-3 минуты и сразу перекладываем их в холодную воду. Тем временем из половинки лимона или лайма отживаем в стаканчик весь сок.
Теперь, когда яйца остыли, мы их чистим от скорлупы и выкладываем в чашу блендера, где взбиваем их до однородной массы, постепенно вливая лимонный сок, вустерский соус, добавляя горчицу и тертый пармезан, а в завершении всего действа тонкой струйкой заливаем оливковое масло, не переставая взбивать заправку. В результате мы должны получить желтую однородную, воздушную массу по консистенции напоминающую жидкую сметану.
Вот теперь салат с семгой и сухариками мы можем начинать компоновать:

Поверх листьев салата наливаем немного соуса;
Затем распределяем сухарики, часть отваренных яиц, нарезанных кубиками, немного натертого сыра и снова сдабриваем соусом;
После этого снова укладываем совсем немного измельченных салатных листьев, поливаем их заправкой, и сверху, наконец, раскладываем семгу, оставшиеся яйца, нарезанные четверть — дольками, снова поливаем соусом, обсыпаем сыром, и украшаем томатами черри, нарезанными на четвертинки или половинки, в зависимости от размера.