Горячий салат без яиц рецепт с фото пошагово

Содержание

Вариант с языком и пекинской капустой

По нижеописанной технологии получается не только очень вкусный, но и достаточно яркий салат без яиц. Рецепт его приготовления предполагает использование большого количества свежих овощей, что делает его особенно привлекательным в глазах тех, кто придерживается низкокалорийной диеты. На этот раз у вас под рукой обязательно должно найтись:

400 грамм вареного языка.
Банка консервированной кукурузы.
250 грамм китайской капусты.
3 сладких перца.
4 спелых помидора.
3 ст. л. растительного масла.
1 ч. л. уксуса.
½ ч. л. сахара.
Соль, свежая петрушка и молотый перец (по вкусу).

Предварительно сваренный и почищенный язык нарезают мелкими кубиками и складывают в глубокий салатник. Туда же отправляют нашинкованную и слегка подсоленную капусту, кукурузу и дольки помидоров. Вслед за ними в общую миску высыпают порезанный кубиками болгарский перец. Все аккуратненько перемешивают и поливают заправкой, сделанной из сладкого песка, поваренной соли, столового уксуса и рафинированного растительного масла. Готовую закуску посыпают рубленой зеленью и ставят на стол. Поскольку присутствующие в составе салата помидоры быстро пускают сок, делать его желательно незадолго до употребления. В противном случае блюдо быстро утратит привлекательный вид.

Постный салат на праздничный стол без майонеза

Как известно, на пост выпадает достаточно много праздников, да, практически, все основные – Новый год, 23 февраля и 8 марта. Если в обычные дни мы не особо думаем о салатах, то на праздничный стол хочется чего-то особенного. Предлагаю вам подходящий для этого рецепт.

Продукты:

Картофель – 3 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Свекла – 1 шт.;
Сладкий лук – 1шт.;
Маринованные шампиньоны – 1 банка (284 мл);
Свежий огурец (для украшения) – 1 шт.;
Помидор черри (для украшения) – 1 шт.;
Кунжут – 1 ст.л.;
Уксус – 1 ст.л.;
Растительное масло – 4 ст.л.;
Соль, молотый перец по вкусу.

1. Отвариваем картофель, свеклу и морковь.

2. Измельчаем мелко кубиками лук. Если лук горький, залейте его на 10-15 минут кипятком. Добавим в него уксус и хорошо перемешаем. Оставим мариноваться на 5-10 минут.

3. Готовим заправку для салата. Наливаем на разогретую сковороду масло и высыпаем кунжут. И обжарим его до светло-коричневого цвета, это займет 1-2 минуты.

4. Для этого салата я использую разъемную форму для торта (ободок). Кладем форму на блюдо. Натираем картофель на терке и выкладываем первым слоем в форму.

5. Смазываем слой приготовленной заправкой из кунжута (обжаренным кунжутом).

6. Укладываем следующим слоем маринованный лук.

7. Следующим слоем натираем и выкладываем всю варенную морковь. Немного присаливаем и перчим. Смазываем слой кунжутной заправкой.

8. Следующим слоем будет снова картофель. Выкладываем и не забываем смазывать кунжутной заправкой.

9. Снова выкладываем слой оставшегося маринованного лука.

10.Следующим слоем выкладываем всю свеклу и разравниваем ложкой. Смазываем заправкой.

11. Добавляем оставшийся картофель и разравниваем по всей поверхности салата. Добавляем соль и перец по вкусу. Выливаем оставшуюся заправку и распределяем.

12. Убираем форму. И приступаем к украшению. Нарезаем полукольцами огурец и выкладываем по краю салата.

13. Внутри выкладываю слой маринованных шампиньонов.

14. Средину салата украшаем розочкой из помидора черри.

Настаиваться такому салату не нужно, поэтому можем подавать эту вкусняшку к праздничному столу.

Вариант с индейкой и шампиньонами

Этот простой рецепт салата без яиц наверняка придется по душе тем, кто не мыслит полноценной трапезы без чего-то мясного. В приготовленном по нему блюде удачно сочетается нежное птичье филе, ароматные грибы и обезжиренный творог. Для создания столь интересной закуски вам потребуется:

300 грамм шампиньонов.
Полкило индюшиного филе.
100 грамм твердого сыра.
Долька чеснока.
100 грамм мягкого обезжиренного творога.
Небольшая луковица.
Баночка натурального несладкого йогурта.
Соль.

Индейку промывают, заливают водой и отправляют на плиту. Как только жидкость закипит, ее подсаливают, освобождают от образовавшейся пены и оставляют потихоньку бурлить на медленном огне. Спустя какое-то время сварившееся мясо вынимают из бульона, полностью остужают и разбирают на волокна. Затем его выкладывают на красивую тарелку. Сверху поочередно помещают термически обработанные грибы и измельченный лук. Каждый из слоев промазывают соусом, сделанным из творога, йогурта и давленого чеснока. Верх закуски обильно посыпают сырной стружкой.

Вариант с ананасом и яблоком

Это легкое и быстрое в приготовлении блюдо отличается удивительно нежным вкусом и приятным фруктово-ореховым ароматом. Поскольку в его составе присутствуют исключительно полезные ингредиенты, его можно предлагать даже маленьким гурманам. Данный рецепт салата без яиц предполагает использование таких продуктов, как:

Половина банки консервированных ананасов.
200 грамм твердого сыра.
2 кисло-сладких яблока.
60 грамм грецких орехов.
Лимонный сок и сметана.

На дно салатника выкладывают часть порезанных ананасов. Сверху распределяют половину сырной стружки, тертого яблока, сбрызнутого цитрусовым соком, и немного рубленых орехов. Слои повторяют в той же последовательности, не забывая промазывать их сметаной.

Постный салат с авокадо

Авокадо – на редкость питательный фрукт. В нем практически не содержится сахара. В нем отсутствует холестерин, но присутствует много полезных кислот и жиров. Поэтому в пост авокадо особенно полезен.

Продукты:

Свежий салатный огурец – 1 шт.;
Небольшие помидоры – 6 шт.;
Авокадо – 3шт.;
Красный лук – 1 шт;
Лайм – 1шт.;
Свежий кориандр;
Оливковое масло – 50 мл.;
Молотый перец и соль (по вкусу).

1. Берем огурцы, нарезаем большими кубиками и высыпаем в миску.

2. Затем очищаем авокадо и нарезаем такими же кубиками.

3. Тоже самое проделываем с помидорами и отправляем в миску.

4. Нарезаем полукольцами нашу красную луковичку.

5. Посыпаем сверху мелко нарезанным кориандром, солим, перчим.

6. Разрезаем лайм на четыре части и выдавливаем сок в салат.

7. Поливаем 50мл оливкового масла и тщательно перемешиваем. Салат можно подавать к столу.

Овощной салат из цветной капусты

Блюда из цветной капусты очень полезны для человека, так как овощ богат на такие витамины как В, С, А. В цветной капусте содержится много важных для человека микроэлементов и минеральные соли. Поэтому не проходите мимо этого овоща и побалуйте свою семью этим вкусным постный салатом, наполненным витаминами и красками. Замороженную цветную капусту купить можно в любом магазине.

Продукты:

Половина кочана крупной цветной капусты (600-700гр) или упаковка замороженной;
1 красный болгарский перец;
250 гр. моркови;
Листья салата (для украшения).
Для заправки:
40гр. горчицы;
30мл уксуса (подойдет винный, яблочный, рисовый, малиновый);
30гр. оливкового масла;
1ч.л. меда;
соль по вкусу.

1. Ставим кастрюлю с водой. Пока вода закипает, разбираем капусту на равные соцветия, чтобы они не были слишком крупные.

2. Бросаем их в воду, ждем пока она снова закипит с капустой. Убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и томим 5 минут, чтобы она оставалась мягко-хрустящей.

3. Пока варится капуста, нарезаем морковь кружочками.

4. Капуста готова, выкладываем её шумовкой в чистую холодную воду и отбрасываем на дуршлаг, давая стечь лишней воде.

5. Таким же способом отвариваем морковь. Остужаем в воде и добавляем к капусте в дуршлаг.

6. Тем временем очищаем и нарезаем болгарский перец соломкой и обжариваем на еле смазанной оливковым маслом сковороде. Постоянно помешиваем приблизительно 1-2 минуты. Как только перец станет «подвявшим» на вид, заканчиваем готовить его. Даем остыть.

7. Тем временем готовим заправку. В большой миске смешиваем горчицу, уксус, соль по вкусу и мед. Взбиваем. Продолжая взбивать, тонкой струйкой вливаем оливковое масло.

8. Добавляем овощи в миску с заправкой и тщательно перемешиваем.

Вегетарианский салат с грибами без майонеза

Прекрасной альтернативой мясу во время поста являются грибы. предлагаю вам попробовать простой рецепт такого салата без майонеза. Он придется по вкусу всей семье, а время приготовления приятно удивит.

Продукты:

4шт. крупного картофеля;
3 шт. средних соленых огурца;
200гр. маринованных шампиньонов;
1 пучок зеленого лука;
30-50 мл. растительного масла;
Соль, молотый перец по вкусу.

1. Отвариваем картофель в кожуре, очищаем и нарезаем средними кубиками.

2. Маринованные грибочки разрезаем на 4 части, совсем мелкие можно целыми.

3. Затем нарезаем кубиком маринованные огурцы. Если они у вас слишком сочные, то лишнюю жидкость лучше слить.

4. Измельчаем зеленый лук. Его можно заменить на репчатый, но тогда лучше взять салатный белый лук. Он менее горький.

5. Смешиваем все в салатной емкости. Солим и перчим по вкусу. Соли нужно совсем немного, так как огурцы и грибы содержат ее.

6. И вливаем растительное масло. Все тщательно перемешиваем.

Слоеный салатик с говядиной и черносливом

Замечательная замена традиционному салату “Шуба”. Особенно вкусен он будет для тех, кто любит чернослив.

Ингредиенты:

3 шт. картошки;
1 шт. моркови;
100 грамм чернослива;
150 (250) грамм свеклы;
200 грамм говядины;
350 грамм майонеза;
по вкусу – черный молотый перец;
по вкусу – соль;
для украшения – грецкие орехи.

1.Сначала нужно приготовить продукты для салата. Отварите заранее морковку, свеклу, картофель. Поставьте остужать.

2.Очистите картофель, порежьте его мелкими кубиками.

3.Очистите свеклу, натрите ее на крупной терке.

4.Очистите морковь и тоже порежьте ее мелкими кубиками.

5.Поставьте варить говядину. Налейте в кастрюльку воды, добавьте соль и положите мясо. Пока оно варится, не забывайте снимать пену. После того как мясо сварится, остудите его и очень меленько порежьте.

6.Теперь будем выкладывать салат слоями. На дно салатника выложите сначала картофель, присолите его, поперчите по вкусу, сделайте майонезную сеточку.

7.Следующим слоем выложите морковь.

8.Затем выкладывайте мясо. Посолите его и промажьте майонезом.

9.Последним слоем выкладывайте свеклу и также промазывайте майонезом.

10.Сверху салат украсьте порезанным черносливом, грецкими орехами, веточками зелени, небольшими кусочками свеклы. Поставьте в холодильник немного пропитаться и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Постный салат на праздничный стол без майонеза

Продукты:

Картофель – 3 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Свекла – 1 шт.;
Сладкий лук – 1шт.;
Маринованные шампиньоны – 1 банка (284 мл);
Свежий огурец (для украшения) – 1 шт.;
Помидор черри (для украшения) – 1 шт.;
Кунжут – 1 ст.л.;
Уксус – 1 ст.л.;
Растительное масло – 4 ст.л.;
Соль, молотый перец по вкусу.

1. Отвариваем картофель, свеклу и морковь.

5. Смазываем слой приготовленной заправкой из кунжута (обжаренным кунжутом).

6. Укладываем следующим слоем маринованный лук.

8. Следующим слоем будет снова картофель. Выкладываем и не забываем смазывать кунжутной заправкой.

9. Снова выкладываем слой оставшегося маринованного лука.

10.Следующим слоем выкладываем всю свеклу и разравниваем ложкой. Смазываем заправкой.

12. Убираем форму. И приступаем к украшению. Нарезаем полукольцами огурец и выкладываем по краю салата.

13. Внутри выкладываю слой маринованных шампиньонов.

14. Средину салата украшаем розочкой из помидора черри.

Настаиваться такому салату не нужно, поэтому можем подавать эту вкусняшку к праздничному столу.

Постный салат с крабовыми палочками и кукурузой

Пекинская капуста – очень выигрышный ингредиент для салатов. Она обладает мягкостью вкуса и нежностью, а также большим количеством витаминов. А из одного кочана можно приготовить три салата. Салат из пекинской капусты можно приготовить как на праздничный стол, так и просто побаловать домочадцев легким постным блюдом.

Продукты:

Пекинская капуста;
Кукуруза – 1 банка;
Крабовые палочки – 250 гр.;
Болгарский перец – 1 шт.;
Зеленый укроп и лук – 1 пучок;
Соль – по вкусу;
Постный майонез.

1. Шинкуем пекинскую капусту.

2. Сливаем сок с кукурузы и добавляем в миску к капусте.

3. Нарезаем 250 грамм крабовых палочек и добавляем в салат.

4. Нарезаем кубиками или полосками, как вам больше нравится, болгарский перец. Отправляем в салат.

5. Затем измельчаем укроп и лук. Немного солим (по желанию), ведь в майонезе тоже содержится соль.

6. Заправляем салат постным майонезом.

Нежный, витаминный салат готов, можно подавать к столу.

Постный салат с кальмарами и кукурузой на праздничный стол

В некоторые дни Великого поста можно рыбу и морепродукты. Обязательно приготовьте такой колоритный салат. Салат довольно легкий, но сытный за счет кальмаров. Он тоже подходит на праздничный стол.

Продукты:

Листья салата упаковку или пучок;
Кальмар свежемороженый 3 шт;
Репчатый лук 1 шт.;
Огурец 1 шт.;
Помидоры черри 250-300гр;
Кукуруза 1 бан.;
Постный майонез.

Подготавливаем все ингредиенты. Заранее отвариваем тушки кальмаров.

1. Берем большое блюдо. Этот салат можно делать и порционно.

2. Выкладываем на блюдо листья салата, чтобы салат получился не только полезным и легким, но и красиво смотрелся на нашем праздничном столе.

3. Нарезаем полосками кальмар и выкладываем его сверху на листья салата.

4. Берем майонез, я беру постный, но вы можете заменить его любым другим соусом, на ваш взгляд менее калорийным и постным. Смазываем слой кальмара.

5. Далее нарезаем небольшими полосками репчатый лук, либо натираем на терке для овощей и выкладываем слой. Луковицу можно взять как белую, так и розовую, чтобы салат выглядел ярче. Если любите салаты с маринованным луком, то предварительно подготовьте его. Смазываем слой лука майонезом.

6. Натираем на овощной терке или нарезаем соломкой огурец. И выкладываем равномерно на наше блюдо.

7. Далее берем помидоры черри и нарезаем колечками, выкладывая их следующим слоем. Слегка присыпаем слой помидор молотым перцем. Смазываем постным майонезом.

8. Берем кукурузу и украшаем наш салат еще одним слоем, не очень плотно.

9. Отправляем салат в холодильник на 1-2 часа.

10. Перед подачей на стол, сверху украшаем еще по желанию половинками помидор черри.

Итальянский салатик

Легкий и полезный салат, готовить который очень просто. Он отлично оживит ваш праздничный стол ярким цветом и вкусом.

Ингредиенты:

15 шт. листьев пекинской капусты;
1 пучок рукколы;
1 головка красного сладкого лука;
10 шт. помидорок черри;
20 мл оливкового масла;
сок лимона – по вкусу;
соль – по вкусу.

1.Промойте листья пекинской капусты, дайте немного стечь воде, после чего нарежьте капусту средними кусочками. Сложите в подходящую емкость.

2.Приготовьте смесь для заправки. Выдавите сок из лимона в небольшую емкость, добавьте туда необходимое количество масла и немного присолите. Перемешайте.

3.Теперь очистите лучок, промойте его и порежьте полукольцами. Хорошенько сбрызните его приготовленной заправкой и выложите к пекинской капусте.

4.Промойте помидорки черри, обсушите. Разрежьте их пополам и тоже добавьте в салатник.

5.Осталось промыть рукколу и порезать ее. Перемешайте все ингредиенты, заправьте салат приготовленной для этого смесью. Еще раз перемешайте. Выложите готовый салат в красивый салатник, украсьте долькой лимона и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Салат из капусты

250 г капусты белокочанной 150 г моркови 1 шт.(160 г) яблок 100 г сельдерея стеблевого 45 мл масла кунжутного 5 г сахара(песок) 20 г кунжута

Постные и вегетарианские салаты – 9 быстрых и вкусных рецептов без мяса и яиц

Когда говорят о постных салатах, то сразу представляется винегрет или салат из капусты. Но ведь салаты без мяса и яиц могут быть очень разнообразными, кроме того, они быстро готовятся и содержат уйму витаминов. Давайте же посмотрим, какие-то более необычные рецепты, чем винегрет. (Кстати, о нем у меня отдельная статья).

Такие салаты не содержат мясо, животные жиры, молоко или яйца, то есть, калорийность их стремится к нулю А вот витаминов и других полезных веществ много. Вы вполне можете съесть тазик такого салата, но, в отличие от тазика оливье, не поправитесь, а наоборот, будете прекрасно выглядеть и полны сил и энергии.

Заправкой постных салатов, чаще всего является подсолнечное или оливковое масло, лимон, соусы, соевый майонез, либо подбираются сочные продукты, и вовсе не требующие дополнительных составляющих. Постный майонез легко найти в магазинах.

В качестве белковой составляющей выступают грибы, бобовые, рыба, морепродукты. Так что постный салат может быть вполне сытным.

Вариант с креветками и авокадо

Любителям морепродуктов можно посоветовать обратить внимание на еще один необычный рецепт салата без яиц. С фото похожих закусок можно ознакомиться в данной публикации, а пока разберемся, что понадобится для создания данного блюда

На этот раз в вашем распоряжении должно быть:

Полкило креветок.
Авокадо.
200 грамм шампиньонов.
100 миллилитров постного масла.
2 зубочка чеснока.
Крупный помидор.
Свежий огурец.
Зира, соль и горошины черного перца (по вкусу).
Оливки и мятные листья (для декора).

Креветки отваривают в кипящей воде с добавлением соли, зиры и горошин черного перца. Затем их остужают, чистят и складывают в глубокую салатницу. Туда же отправляют сваренные кусочки шампиньонов, ломтики авокадо, дольки помидоров и порезанные кубиками огурцы. Все это подсаливают и поливают растительным маслом, прогретым с давленым чесноком. Готовую закуску декорируют листьями мяты и оливками.

Постная селедка под шубой

Селедка под шубой входит в топ праздничных салатов. Кстати, у меня есть подробный рецепт шубы. Но по случаю поста я хочу предложить вам необычный вариант этого салата — без рыбы. А заменим ее баклажанами и листьями нори.

Продукты:

Морковь – 4 шт.;
Картофель средний – 7 шт.;
Свекла – 2 шт.;
Баклажаны – 2 шт.;
Красный лук – 1 шт.;
Листья нори – 3 шт. (для рыбного вкуса);
Постный майонез;
Кунжутное масло – 30 гр. (можно кунжутное или растительное);
Бальзамический или яблочный уксус – 30гр.;
Соевый соус – 3 ст.л.;
Сахар – 1ст.л.;
Щепотка соли.

1. Отвариваем картофель, морковь и свеклу.

2. Произвольно нарезаем лук короткими полосками. Нарезанный лук складываем в миску.

3. Добавляем к луку сахар, соль, бальзамический уксус и кунжутное масло.

4. Все хорошо перемешиваем и оставляем лук мариноваться.

5. Пока лук маринуется, займемся баклажанами (грибами). Очищаем их от кожуры и нарезаем средними кубиками.

6. Отправляем их в сковороду.

7. Когда баклажаны поджарились, добавляем соевые соус, и обжариваем еще 1-2 минуты.

8. Горячие баклажаны добавляем к нашему маринованному луку. Тщательно перемешиваем. Так лук станет мягче и уйдет лишняя горечь. А баклажаны пропитаются маринадом от лука.

9. Начинаем собирать наш салат. Берем не глубокое блюдо. Натираем слой картофеля на терке и распределяем по всему дну.

10. Смазываем слой постным майонезом.

11. Берем листья нори и нарезаем на полоски, а потом эти полоски еще разрезаем на тоненькие мелкие. И добавляем к баклажанам и луку. Все хорошо перемешиваем. Они придадут рыбный вкус. Сначала листья нори будут жесткими, но постепенно помешивая, они будут пропитываться маринадом и станут мягкими.

12. Наверх картофеля отправляем слой баклажанов с листьями нори и распределяем по всему блюду.

13. Следующим слоем натираем морковь. И смазываем майонезом.

14. Свеклу натираем последним слоем на мелкой терке, смазываем майонезом, распределяя его по всей поверхности салата.

15. Украшаем салат зеленью. В нашем варианте веточками петрушки.

Наш постный салат под шубой готов. Перед подачей на стол желательно дать настояться немного в холодильнике.

Очень вкусный рецепт постного салата из фасоли

Пост – отличное время экспериментировать. У нас появляется шанс попробовать чистый вкус салатов, состоящих исключительно из растительных ингредиентов. Сейчас сосредоточимся на фасоли. Сытный постный салат можно приготовить как из консервированной, так и с отварной фасолью.

Продукты:

300г фасоли;
1 морковь;
Половина луковицы;
Сок половины лимона;
Пучок зелени (петрушка, укроп);
50 мл. оливкового масла;
Соль по вкусу.

1. Фасоль замачиваем на ночь в большом количестве воды, с добавлением щепотки соды. Утром хорошо промываем, и варим 15 минут. В конце солим.

2. Откидываем на дуршлаг, давая сбежать лишней жидкости. И оставляем остывать.

3. Очищаем морковь и трем на овощной терке, либо нарезаем тонкой соломкой. Можно воспользоваться теркой для моркови по-корейски.

4. Нарезаем полукольцами лук.

5. Добавляем овощи к остывшей фасоли.

6. Мелко нарезаем зелень, отправляем в наш салат.

7. Сбрызгиваем салат соком лимона и добавляем оливковое масло.

8. Пробуем на соль, если нужно, подсаливаем. Тщательно перемешиваем, и отправляем в холодильник на 1 час, чтобы настоялся.

Вариант с кальмарами и тыквой

Эту закуску оценят даже самые требовательные гурманы. Она представляет собой изысканную комбинацию овощей, фруктов и морепродуктов. Для ее приготовления вам понадобится:

200 грамм тыквенной мякоти.
2 свежих огурца.
200 грамм кальмаров.
3 яблока.
Целый лимон.
1 ст. л. жидкого цветочного меда.
1 ст. л. рубленых грецких орехов.
125 миллилитров йогурта (без добавок).

Тыкву и кальмары отваривают до готовности в разных кастрюльках, остужают до комнатной температуры и нарезают тоненькой соломкой. Затем их соединяют в одной миске с нашинкованными яблоками и огурцами. Готовую закуску поливают соусом, сделанным из меда, натурального йогурта, лимонного сока, орехов и цитрусовой цедры.

Вариант со свеклой и морковкой

Этот простой рецепт салата без яиц, с фото которого можно ознакомиться чуть позже, наверняка попадет в личную коллекцию тех, кто следит за собственным весом. Приготовленная по нему закуска состоит из одних овощей и имеет большое сходство с винегретом. Для создания этого низкокалорийного блюда вам понадобится:

2 некрупные свеклы.
2 большие морковки.
Средняя красная луковица.
100 грамм квашеной капусты.
50 миллилитров постного масла.
Соль (по вкусу).

Свеклу и морковку моют и отваривают до готовности. Затем их остужают до комнатной температуры, чистят, режут мелкими кубиками и соединяют в глубоком салатнике. Туда же добавляют рубленый лук, квашеную капусту, соль и постное масло.

Постный салат с крабовыми палочками и кукурузой

Продукты:

Пекинская капуста;
Кукуруза – 1 банка;
Крабовые палочки – 250 гр.;
Болгарский перец – 1 шт.;
Зеленый укроп и лук – 1 пучок;
Соль – по вкусу;
Постный майонез.

1. Шинкуем пекинскую капусту.

2. Сливаем сок с кукурузы и добавляем в миску к капусте.

3. Нарезаем 250 грамм крабовых палочек и добавляем в салат.

4. Нарезаем кубиками или полосками, как вам больше нравится, болгарский перец. Отправляем в салат.

5. Затем измельчаем укроп и лук. Немного солим (по желанию), ведь в майонезе тоже содержится соль.

6. Заправляем салат постным майонезом.

Нежный, витаминный салат готов, можно подавать к столу.

Овощной салат из цветной капусты

Продукты:

Половина кочана крупной цветной капусты (600-700гр) или упаковка замороженной;
1 красный болгарский перец;
250 гр. моркови;
Листья салата (для украшения).
Для заправки:
40гр. горчицы;
30мл уксуса (подойдет винный, яблочный, рисовый, малиновый);
30гр. оливкового масла;
1ч.л. меда;
соль по вкусу.

3. Пока варится капуста, нарезаем морковь кружочками.

5. Таким же способом отвариваем морковь. Остужаем в воде и добавляем к капусте в дуршлаг.

8. Добавляем овощи в миску с заправкой и тщательно перемешиваем.

9. Готово!

Вариант с рыбными консервами

Любители сытных закусок наверняка обратят внимание на одну из интерпретаций широко известного салата “Мимоза”. Этот вариант интересен тем, что в его составе нет ни одного яйца, зато есть сразу два вида сыра

Для его приготовления вам потребуется:

Банка консервированного тунца.
2 средние картофелины.
100 грамм чеддера.
2 средние луковицы.
100 грамм кускового плавленого сыра.
250 миллилитров майонеза.

Поскольку данный рецепт вкусного салата без яиц предполагает использование картофеля, требующего предварительной тепловой обработки, начинать процесс нужно именно с него. Вымытые корнеплоды отваривают в мундирах, остужают до комнатной температуры, очищают от кожуры и натирают на терке. Точно так же измельчают остальные ингредиенты, не смешивая их между собой. Как только все будет готово, можно начинать сборку салата. Для этого на дно подходящей тарелки поочередно выкладывают плавленый сыр, размятую рыбу, лук, картофель и чеддер. Каждый слой обязательно смазывают майонезом. Готовое блюдо ненадолго убирают в холодильник и только потом ставят на стол.

Грибной салатик в апельсинах

Замечательный яркий порционный салат, хорошо подойдет для праздника фуршетного типа. Для обычного застолья приготовьте каждому из приглашенных гостей половинку апельсинки.

Ингредиенты:

500 грамм грибов шампиньонов;
4 шт. апельсин;
300 грамм сыра;
3 шт. болгарского перчика;
1 чайная ложка горчицы;
майонез – по вкусу;
соль – по вкусу.

1.Вымойте апельсинки, просушите их и разрежьте вдоль на две части. Теперь достаньте всю мякоть и порежьте ее кубиками. Корочки не выбрасывайте.

2.Промойте грибы, порежьте их небольшими кусочками. Обжарьте их на сковороде на растительном масле до готовности. Посолите по вкусу. В результате грибы должны стать золотистого цвета. Остудите их.

3.Промойте перчик и удалите из него семена. Промойте еще раз и порежьте его небольшими кубиками.

4.На крупной терке натрите сырок.

5.Теперь сложите в тарелку все ингредиенты, добавьте майонез и горчицу по вашему вкусу.

6.Теперь готовый салатик можно выкладывать в пустые корки от апельсинов. По желанию перед подачей посыпьте каждую порцию кунжутом и положите веточку зелени. Приятного аппетита!

Сытный салат с курицей, грибами и маринованными огурцами

Простой в приготовлении салат, который можно подавать в качестве закуски для праздничного стола или как самостоятельное блюдо на повседнев.

Ингредиенты:

Отварная куриная грудка – 320 г.
Свежие шампиньоны – 390 г.
Маринованные огурцы – 280 г.
Чеснок – 3 зубчика.
Средняя луковица.
Растительное масло.
Соль, специи.

Заправка:

Йогурт – 3 ст. л.
Прованские травы – ½ ч. л.

Приготовление:

Разогреваем сковороду, наливаем немного растительного масла. Обжариваем мелко нарезанный лук и чеснок до легкой румяности.
К обжаренному луку с чесноком добавляем нарезанные брусочками свежие шампиньоны. Солим по вкусу, добавляем специи. Периодически помешивая, обжариваем до тех пор, пока вся влага не испарится. Когда грибы готовы, убираем их в сторону, даем время остыть.
Тем временем займемся остальными продуктами. Куриную грудку и огурцы нарезаем тонкой соломкой. Если маринованные огурцы слишком влажные, отжимаем лишнюю влагу.
Соединяем в миске все составляющие блюда. Добавляем заправку, перемешиваем. В качестве заправки у меня натуральный йогурт, смешанный с прованскими травами. При желании сверху украшаем свежей зеленью.