Рецепты салат змейка

Вариант с цитрусово-винным соусом

Вкусный салат из простых продуктов, который выглядит ярким и аппетитным – это хорошая идея не только для повседневного, но и для праздничного стола. Сочетание зелени с хрустящими фисташками, кисло-сладкими гранатовыми зернами и сочными апельсинами понравится многим. Итак, вы будете нуждаться в следующем:

• 150 граммов салатной зелени (например, весенний микс);
• 2 апельсина, очищенные и разделенные на дольки, без пленок;
• 120 граммов очищенных, жареных и соленых фисташек (около неполного стакана);
• 120 граммов гранатовых зерен;
• 60 граммов раскрошенного козьего сыра (около полстакана).

Для заправки:

• 5 л. ст. свежевыжатого апельсинового сока (примерно от половины большого фрукта);
• 4 л. ч. меда;
• 3 1/2 л. ч. винного белого уксуса;
• 1 л. ст. рапсового масла;
• половина л. ч. однородной дижонской горчицы;
• 1/8 л. ч. кошерной соли;
• 1/16 л. ч. черного перца.

Новогодний салат «Змейка»

Такой вариант закуски привлекает яркими красками и эффектным оформлением. Не увидеть новогодний салат «Змейка» на праздничном мероприятии просто невозможно. Готовят закуску из куриной печени, сыра и свеклы, добавив морковь, яблоки, а также грецкие орехи.

Для приготовления салата «Змейка» пригодятся следующие ингредиенты:

• куриная печень – 250 г;
• морковь – 1 шт.;
• свекла – 1 шт.;
• яблоки – 2 шт.;
• сыр – 120 г;
• грецкий орех – 65 г.

Для декора закуски:

• маслины – 150 г;
• кукуруза – 150 г;
• перец – 1 шт.;
• салатные листья – 6 шт.

Приготовление закуски нужно начать с отваривания овощей. Затем их следует измельчить, используя терку. Лук и морковь необходимо поджарить до готовности, после чего добавить на сковороду печень, предварительно нарезанную небольшими кубиками. За 5 минут до отключения огня содержимое следует приправить сметаной.

Яблоки нужно натереть на терке, взбрызнуть лимонным соком и посыпать корицей. Сыр также натереть с помощью терки, грецкий орех измельчить. К отваренной свекле стоит добавить немного сметаны и порезанного чеснока.

Перед тем как приступить к оформлению закуски, из которой выкладывается змея, необходимо в подготовленный салатник выстелить салатные листья. Слои закуски:

• натертая свекла;
• печенка и лук;
• обжаренная морковь;
• измельченные яблоки.

Когда змея сформирована, следует приступить к ее украшению. Из маслин можно сделать глаза, шею покрыть тертым сыром и полить сметаной. Тело украсить кукурузой и маслинами. Рот следует сделать из морковки, а с помощью перца вырезать корону и закрепить ее на голове у животного.

Из горошка

Салат «Змейка» из майонеза также можно приготовить из зеленого горошка. Подойдет и замороженный продукт. Но лучше всего взять сладкий консервированный горошек.

Для блюда нужно взять:

• майонез оливковый – 65-70 г;
• зеленый горошек – 30-35 г.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Первым делом требуется нарисовать на большой плоской тарелке змею из майонеза. Удобно использовать для этого мягкий пакет с соусом. Если купить такой вариант продукта, то достаточно будет аккуратно срезать с него широкий уголок.
2. Рисовать следует не ровную полоску из майонеза, а зигзагообразную.
3. Нужно сделать широкую круглую/овальную голову змеи из соуса и хвост с тонким кончиком.
4. Если планируется использовать замороженный зеленый горошек, то его предварительно следует высыпать в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить на протяжении 3-4 мин.
5. Но проще брать консервированный зеленый горошек. Тогда будет достаточно выложить его на дуршлаг и дать стечь маринаду.
6. Выбранный горошек требуется слегка обсушить. Для этого его можно выложить на бумажные салфетки/полотенца.
7. Далее понадобится подготовленным горошком выложить змею по майонезной полоске. Для этого продукт следует расположить в один слой на теле и хвосте. А голову выложить горошком по кругу.
8. На двух горошинах головы потребуется нарисовать глаза майонезом. Можно дополнительно использовать и горошины черного перца. Они будут укладываться посередине майонезных капель на зеленом горошке.

Как подавать блюдо на стол

Чтобы добавить шуточному салату ярких красок, можно разложить рядом со змейкой из соуса свежие или маринованные овощи. Например, половинки черри, кусочки огурца, моркови. Для обсуждаемой забавной закуски подходит любой майонез. Главное требование к нему – достаточная густота. Иначе не получится нарисовать на тарелке аккуратную змейку. В остальном соус можно выбирать любой – оливковый, с лимонным соком, из перепелиных яиц, домашний.

Кроме горошин черного перца, «рисовать» глаза на майонезной змейке можно и другими ингредиентами. Например, каплями кетчупа или соуса барбекю, кусочками оливок или нори. Забавный салат «Змейка» на основе майонеза готовится по нескольким рецептам. Можно разнообразить его отварным или консервированным зеленым горошком, сладким цветным перцем.

Универсальный рецепт салата «Клязьма» с белой редькой

Предлагаем вам рецепт простого и универсального салата «Клязьма». Для его приготовления можно использовать любое отварное мясо. Традиционно для него используется отварная говядина, курица или свинина. Редьку вы также можете добавлять как в сыром виде, так и обжаривать вместе с овощами.

Ингредиенты:

• Мясное филе — 300 г
• Яйца — 3 шт.
• Редька белая, луковица
• Морковка — 2 шт.
• Масло растит., соль, майонезик

Приготовление:

Мясо и яйца отварите, затем измельчите. Натрите на терке морковку и редьку, лучок нашинкуйте. Лучок обжарьте на сковородке в масле, добавьте морковь. Выложите все в салатник, прибавьте майонезик, соль и просто хорошо перемешайте.

Салат «Клязьма»: 7 рецептов

В кулинарных книгах можно найти множество рецептов салатов с черной или зеленой редькой. Этот продукт очень полезен для организма, так как содержит большое количество витаминов и полезных веществ. Одним из самых популярных рецептов с редькой является салат «Клязьма». Классический рецепт, а также его вариации порадуют хозяек простотой приготовления и доступным набором продуктов.

Салат «Царица года»

• 2 банки горбуши в собственном соку
• 4 картофелины
• 4 яйца
• 2 плавленых сырка
• Майонез

Ингредиенты для украшения:

1 морковь, маслины, оливки, зелень.

Отвариваем  и чистим картофель, морковь и яйца. Картофель, плавленые  сырки и яйца натираем на крупной терке. Вилкой разминаем горбушу, добавляем картофель, сырки, яйца. Заправляем майонезом и все перемешиваем.  Берем круглое или продолговатое плоское  блюдо и выкладываем змейкой салат.

Из вареной моркови делаем корону и язык, глаза из маслин. Змеиную шкуру из порезанных кольцами оливок. Из зелени делаем травку. Прекрасная Царица года лежит на травке.

Салат «Змея»

• 1 отваренная свекла
• 2 отваренные морковки
• 4 отваренных картофелин
• 1 головка лука
• 1 болгарский перец
• 2 вареные яйца
• 2 огурца
• 0,5 чайной ложки сахара
• 1 столовая ложка уксуса
• Зеленый лук, майонез, зелень

Очищаем  картошку, морковь, свеклу и яйца. Чистим, измельчаем и маринуем лук:  1 столовую ложку уксуса разводим 3 столовыми ложками воды, добавляем сахар.

Мелко нарезаем огурцы и картофель. Свеклу и морковь натираем на крупной терке. Яйца разделяем на желток и белок и по отдельности натираем на мелкой терке. Слоями,  в виде змеи выкладываем салат.  Каждый слой промазываем майонезом.

1-й слой – картофель

2-й слой – огурец

3-й слой – свекла

4-й слой – яичный желток

5-й слой – маринованный лук

6-й слой яичный белок.

Верхний слой салата посыпаем морковкой. На морковь  кладем тоненькие полоски болгарского перца. Выкладываем мордочку змеи, по бокам выкладываем зеленый лук и зелень. Салат Змея готов!

Салат «Змейка»

• 300 г куриного филе
• 3-4 яйца
• 1 яблоко
• 150-200 г твердого сыра
• 1 головка лука
• Соль, майонез.

Для украшения салата:

• 100 г орехов (очищенных)
• 1 морковь варенная
• 30 г сыра (твердого)
• 1 маслина
• Зелень петрушки

Чистим и мелко режем лук. Для удаления горечи заливаем его на несколько минут кипятком. Отвариваем куриное филе и яйца. Очищаем от кожуры яблоко, чистим отварные яйца. На крупной терке натираем  яблоко, яйца и сыр. Филе мелко режем, добавляем майонез и перемешиваем все продукты. В виде змеи выкладываем салат на плоское блюдо. Из маслины делаем змее глазки, а из орехов  и отварной моркови шкурку.

Такой салат займет достойное место на вашем праздничном столе!

Салат «Новогодняя Змея с сельдью»

• 300-400 г картофельного пюре
• 2 сельди, либо 200 г филе сельди
• 1 головка репчатого лука
• 80-100 г семян очищенного подсолнуха
• 1 свежий помидор
• 1 столовая ложка уксуса
• 1 чайная ложка сахара

Чистим лук, нарезаем полукольцами и маринуем в уксусе с добавлением воды и сахара. Если нет готового картофельного пюре, отвариваем картофель, сливаем большую часть воды, добавляем сливочное масло и взбиваем. Готовое картофельное пюре выкладываем на блюдо в форме Змеи. (Картофельное пюре должно быть средней консистенции: не жидким и не густым). Сельдь чистим и отделяем от костей. Затем нарезаем кусочками и выкладываем на змейку. Сверху выкладываем маринованный лук, а поверх лука семена подсолнечника.

Из помидора делаем Змее корону, язычок и глазки. По бокам украшаем петрушкой.

Салат «Змея с грибами и курицей»

• 500 г грибов
• 400 г куриного филе
• 300-400 г картофельного пюре
• 100-150 г твердого сыра
• 3 головки лука
• 100 г чипсов со вкусом сыра
• Красная смородина или клюква, кусочек помидора или красного болгарского перца
• Свежая зелень петрушки

Промываем, нарезаем грибы и лук. Обжариваем на растительном масле. Отвариваем куриное филе и нарезаем кубиками.

Маринуем лук в лимонном соке или в уксусе.

Салат будем выкладывать слоями, каждый слой промазываем майонезом.

Картофельное пюре выкладываем на плоское блюдо в виде змеи. На пюре выкладываем маринованный лук. Далее выкладываем грибы с луком. На грибы выкладываем куриное филе, затем тертый твердый сыр.

Из чипсов делаем Змее корону, а остальные чипсы нужно растолочь в мелкую крошку и посыпать салат. Из красного перца или помидора делаем змее язычок. Глазки из ягод клюквы или смородины. Украшаем змейку зеленью петрушки и ягодами.

Женский журнал «По женски» |На Кухне

Салат-сэндвич «Змея» с ветчиной и свежими овощами

Летний салат с ветчиной и сезонными овощами в нестандартном бутербродном оформлении. Он невероятно вкусный и отлично утоляет голод, поэтому хорошо подходит для быстрого перекуса или в качестве забавного основного блюда на пикнике. Его можно подготовить заранее и выложить на свежий салат сразу перед подачей. Такое угощение вызовет особый восторг у детворы.

Время приготовления: 20 минут Количество порций: 6

Ингредиенты:

• ветчина/колбаса салями (400 г);
• сыр твердый (200 г);
• огурец свежий (3-4 шт.);
• помидор свежий/черри (средний, 4-5 шт./12 шт.);
• салат айсберг/латук/ромен/другой листовой (200 г);
• батон французский (3 шт.);
• маслины консервированные (для украшения, 2-3 шт.);
• масло оливковое/сметана/йогурт греческий (100 мл/150 г);
• горчица острая/дижонская (1-2 ст. л.);
• кетчуп, майонез (по вкусу);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Французский батон разрезаем напополам вдоль и режем на произвольные куски поперек. Каждый кусок смазываем горчицей, при желании кетчупом и/или майонезом.
2. Ветчину и сыр нарезаем тонкими ломтиками. Раскладываем на бутерброды.
3. Огурцы моем, нарезаем слайсами и выкладываем поверх сыра и ветчины. Закрываем верхней половинкой батона.
4. Помидоры моем, разрезаем на дольки или оставляем целыми (черри).
5. Салатные листья моем, обсушиваем бумажными полотенцами, режем крупно или рвем руками.
6. В глубокой емкости смешиваем салатные листья и помидоры. Заправляем растительным маслом и солим по вкусу.
7. На тарелку выкладываем салат, а сверху размещаем сэндвичи в виде змеи. Декорируем кольцами маслин (глаза) и кусочка ветчины (язык). Пример подачи смотрите на фото к рецепту.

Еще один вариант салата с ветчиной и овощами предлагаем вам в следующем видеорецепте:

Приятного аппетита!

Текст: Анна Гостренко

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Новогодний салат «Змея» № 2 с горбушей

 Ингредиенты:

• консервированная горбуша или лосось 200 гр
• яйца 2 шт
• отварной картофель 2 шт
• плавленые сырки (например, «Дружба») 3 шт
• майонез
• чеснок и соль по вкусу.

Для украшения:

• соленые огурцы
• зелень (для создания травки вокруг змеи)
• небольшое количество моркови (для языка змеи)
• зеленый горошек или оливки (для глаз)
• корнишоны или маленькие соленые огурчики

Приготовление:

Отварить картофель и яйца и натереть их на средней терке.

Горбушу тщательно помять вилкой до образования однородной массы. Затем смешать ее с натертыми картофелем, яйцами и сырками.

Добавить в массу чеснок, майонез и соль – все по вкусу. Также стоит заметить, что соль входит в состав майонеза, поэтому следите за тем, чтобы блюдо не получилось пересоленным. Кроме того, салат еще будет украшаться солеными огурцами.

Выложить всю массу на блюдо изогнутой линией наподобие змеи. Так как все продукты получаются очень пластичными, вы с легкостью сможете придать салату желанную форму.

 Соленые огурцы нарезать кружочками и украсить ими всю змейку. Огурцы должны выглядеть как змеиная чешуя. Глаза можно сделать из оливок или зеленого горошка, на место языка нужно положить небольшой кусочек морковки. Из маленького корнишона можно оформить кончик хвоста змеи.

Зелень вымыть и разделить на небольшие пучки. Затем выложить ее вокруг змеи как травку.

Новогодний салат «Змея» № 3 с грибами курицей и чипсами

Ингредиенты:

• Картофельное пюре  300 г
•  Грибы  500 г
•  Куриное филе  400 г
•  Лук репчатый  3шт.
•  Майонез  1 упаковка
•  Твердый сыр  100-150 г
•  Чипсы (со вкусом сыра)  80-100 г
• Красная смородина или клюква
•  Кусочек помидора или красного болгарского перца
•  Свежая зелень петрушки
•  Растительное масло
•  Сливочное масло

Приготовление:

Сделайте картофельное пюре, но не жидкое.

Остудите его и выложите на блюдо в форме змеи.

Мелко порежьте лук и замаринуйте его в уксусе или лимонном соке со щепоткой сахара.

Затем выложите на картофель слой маринованного лука и полейте сверху майонезом (сделайте небольшой надрез в упаковке с майонезом и тонкой струйкой поливайте каждый слой салата, очень удобно).

Грибы поджарьте на сковороде с луком на растительном масле с добавлением небольшого количества сливочного масла, остудите и выложите следующий слой салата.

 Снова слой майонеза

 Отварное куриное филе порежьте на мелкие кусочки.

Это будет очередной слой салата.

И снова майонез.

 Следующим слоем будет тертый твердый сыр.

Нанесенный слой майонеза сверху сыра нужно аккуратно размазать по всей поверхности змеи.

 Чипсы нужно растолочь в мелкую крошку и посыпать салат со всех сторон.

Из целых кусочков сделать корону для змеи. Убрать лишние крошки с блюда.

 Посыпаем крошками чипсов

 Глаза змеи сделать из клюквы или красной смородины, язычок – из красного перца или помидора. Украсить ягодами клюквы или смородины и зеленью петрушки.