Салат с говядиной и фасолью

Овощной салат с говядиной и фасолью

Очень вкусный свежий салат с отличным соусом. Идеальный салат для пикника.

Ингредиенты:

• Говядина отварная — 400 г
• Перец болгарский — 2 шт.
• Фасоль красная консервированная — 1 банка
• Лук — 1 шт.
• Уксус бальзамический — 2 ст.л.
• Масло оливковое — 2 ст.л.
• Мед жидкий — 1 ч.л.
• Сок лимона — 1 ст. л.
• Перец черный молотый
• Соль
• Зелень
• Семена кунжута — 1 ч.л.

Приготовление:

Говядину отварить в подсоленной воде. Нарезать соломкой.

Болгарский также нарезать соломкой.

Лук нарезать полукольцами.

В кастрюлю выложить мясо, перец и лук. Добавить фасоль и зелень. Приправить специями. Все перемешать.

Смешать бальзамический уксус, оливковое масло, мед и сок лимона. Полить соусом салат. Хорошо перемешать, выложить в салатник и украсить кунжутом.

Быстрый закусочный салат из фасоли с сыром и сухариками

Салат с фасолью — это, возможно, рекордсмен салатов быстрого приготовления. Все дело конечно в том, что консервированная фасоль уже готова. Это если вы не хотите использовать фасоль, которую сварите сами. Не всем это удобно, это чуть медленнее, но не менее вкусно.

Не попробовать добавить в любимый сала сыр — это просто нонсенс. Любой кулинар, как мне кажется, попробует любимое блюдо приготовить точно так же, только с сыром. Я пробовала так с очень многими блюдами, и чаще всего блюда от этого только выигрывают. Могу смело рекомендовать вам этот интересный прием.

А сейчас пока добавим сыр к фасоли с сухариками и сделаем из этого еще один «молниеносный» салат.

Понадобится:

• консервированная белая фасоль — 1 банка,
• твердый сыр — 150 грамм,
• сухарики из белого хлеба — 150 грамм,
• зелень — 50 грамм,
• чеснок — 1 зубчик,
• соль, перец и другие специи по вкусу.

Приготовление:

Если гости вот-вот позвонят дверь. Если захотелось вкусненько поесть, но здесь и сейчас. А может быть приготовить сытную закуску к алкогольным напиткам.

Начните с того, что откройте фасоль и слейте жидкость. Положите ее в удобный салатник. Сыр натрите на крупной терке, а чеснок на мелкой. Добавьте все это в салатник к фасоли. Зелень мелко нарежьте, тоже добавьте в салат.

Сухарики можно взять магазинные, с тем вкусом что вы сами любите. А можно приготовить самостоятельно, поджарив кубики хлеба на сковороде со сливочным маслом. Можно и с растительным, но со сливочным получается нежнее.

Теперь заправьте майонезом, подсолите и поперчите, можно добавить любимые ароматные специи к салату. Сейчас их великое множество продается в виде готовых наборов.

Смешивайте салат и можно садиться за стол. Вкусный салат с фасолью, сыром и сухариком готовы!

Салат с фасолью и мясом

Ингредиенты:

• фасоль белая консервированная — 1 банка
• репчатый лук — 1 шт.
• сладкий перец — 1 шт.
• оливковое масло — 3 ст. л.
• соевый соус — 1 ст. л.
• чеснок — 1 зубчик
• кунжут — 1 ст. л.
• специи для овощей — по вкусу
• баранина мякоть — запеченная 150 г.
• листья салата — 1/2 пучка

Способ приготовления:

Фасоль промыть под водой, обсушить.

Выложить фасоль в миску, добавить нарезанный тонкой соломкой репчатый лук.

Сладкий перец очистить от семян и нарезать соломкой, выложить в салат.

Баранину нарезать соломкой и добавить к остальным ингредиентам.

В емкости смешать оливковое масло и соевый соус.

Добавить измельченный зубчик чеснока.

Всыпать кунжутное семя.

Добавить специй и перемешать.

Заправить салат заправкой.

В последнюю очередь порвать и выложить в миску листья салата, перемешать.

Переложить в красивое блюдо и подать к столу. Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить салат Тбилиси (рецепт просят все кто пробует)

«Тбилиси» настолько вкусен, что я не могла оставить свою копилку рецептов на канале Ютуб без него. Поэтому на нем он занимает у меня почетное место. И я с удовольствием предлагаю его Вам.

Предыдущий рецепт конечно же прописан со всеми подробностями. Если на видео все это говорить, то оно получится слишком длинным. Поэтому есть два варианта – для тех кому подробности не очень интересны, и они берут только суть рецепта. Для них видео, а кто хочет понимать что, зачем и почему – для них и рецепт, и видео.

Друзья, не могу еще раз не похвалить данный салат. Но если честно, не хватает слов, чтобы описать его вкус. Есть много салатов с фасолью, но этот среди них чемпион! Здесь все настолько сбалансировано, что ничего даже не убавить и не прибавить!

Поэтому готовьте его обязательно! Он нравится всем, и каждый кто пробует его впервые, обязательно просит рецепт!

Удивительный салат «Тбилиси»: готовим яркое блюдо с насыщенным вкусом

Грузинская кухня — это восхитительное сочетание яркости, сочности, сытности, неповторимых вкусов, головокружительных ароматов и пользы. Попробовав блюда кулинарных мастеров этой кавказской страны, уже невозможно избавиться от желания наслаждаться ими снова и снова. Одной из аппетитных визитных карточек Грузии можно назвать классический салат «Тбилиси».

С этим кушаньем я познакомилась в одном из грузинских ресторанов на набережной небольшого курортного городка в Крыму. Попав в небольшое, но уютное заведение волей случая, я влюбилась в него и стала постоянным клиентом. Среди множества невероятно аппетитных блюд моим фаворитом стал салат «Тбилиси». Потрясающее сочетание свежих овощей, нежной говядины, фасоли, грецких орехов и пикантной заправки кажется мне неповторимым.

Ингредиенты:

• 250–300 г отварной говядины;
• 1 красный болгарский перец;
• 1 головка красного лука;
• 50 г ядер грецких орехов;
• 1–2 зубчика чеснока;
• 1 пучок кинзы;
• 1 ст. красной консервированной фасоли;
• 3 ст. л. подсолнечного масла;
• 2 ст. л. винного уксуса;
• 1/2 ч. л. хмели-сунели;
• 2 ст. л. бальзамического соуса;
• соль — по вкусу.

Пошаговый рецепт классического салата «Тбилиси»:

1. Подготовьте продукты. Говядину отварите до мягкости. Овощи и зелень промойте и обсушите. Чеснок и лук очистите от шелухи. Фасоль откиньте на сито.

Заранее подготовленные продукты позволят приготовить салат очень быстро

1. Орехи обжарьте на раскалённой сухой сковороде в течение 2–3 минут.

Благодаря обжариванию орехи максимально раскрывают свой вкус и аромат

1. Остудите орехи, мелко нарежьте, уберите в сторону.

Орехи придают салату очень насыщенный вкус

1. Фасоль переложите в салатник.
2. Лук нарежьте полукольцами и выложите к фасоли.

Салатный лук нарезается полукольцами или перьями

1. Болгарский перец нарежьте соломкой, отправьте в салатник.

Мясистый болгарский перец подарит салату сочность

1. Чеснок мелко порубите ножом, пересыпьте к остальным ингредиентам.

Чеснок вносит в кушанье пикантную нотку

1. Мясо нарежьте кубиками, переложите в салатник.

Мясо делает салат сытным

1. В отдельной ёмкости смешайте подсолнечное масло и бальзамический соус.

Количество бальзамического соуса и заправки для салата в целом можно регулировать на свой вкус

1. Заправьте салат полученной смесью, добавьте орехи, мелко нарезанную кинзу, хмели-сунели и соль по вкусу.
2. Тщательно перемешайте кушанье и оставьте настаиваться на полчаса.
3. Через 30 минут ещё раз перемешайте салат и подавайте на стол.

Перед подачей на стол салат должен настояться не менее получаса

Совет. При отсутствии такого ингредиента, как бальзамический соус или бальзамический крем, для приготовления заправки можно использовать винный уксус и специи по вкусу. Количество составляющих в этом случае зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Салат с острой говядиной, авокадо и фасолью

Это блюдо содержит большое количество аромата, несмотря на небольшое разнообразие ингредиентов.

Ингредиенты:

• Семена тмина – 1 ст.л.
• Кориандр – 1 ст.л.
• Порошок чили – 2 ст.л.
• Сладкая паприка – 2 ст.л.
• Говядина – 500 гр.
• Чеснок – 4 зубчика
• Помидор (нарезанный) – 400 г
• Кукуруза – 1 банка
• Томатная паста – 2 столовые ложки
• Перец молотый
• Фасоль – 400 г
• Рис – 250 г
• Авокадо (нарезанный) – 1 шт.
• Салат (листья) – 1 стебель
• Красный лук – 1 шт.

Приготовление:

Перемешать все специи и чеснок. Смесью заправить говядину. Нарезать мясо и обжарить.

Сварить фасоль в посоленной воде; добавить томатную пасту, специи и тушить.

Сварить рис в отдельной кастрюле. Все ингредиенты перемешать.

Салат «Тбилиси» с красной фасолью и говядиной – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление салата «Тбилиси» с красной фасолью. Для салата, как я писала выше, можно использовать как вареную, так и консервированную фасоль.

В случае использования консервированной фасоли отберите из банки необходимое количество. Свежую фасоль нужно отварить до готовности. Молодые бобы фасоли можно не замачивать, в то время как сухую фасоль обязательно нужно замочить перед варкой.  Я замачиваю фасоль на ночь, а потом варю на среднем огне с добавлением щепотки соли до готовности

Важно не переварить ее, так как лопнувшие бобы в салате будут выглядеть не очень аппетитно. Откиньте вареную фасоль на дуршлаг

Поставьте вариться говядину. Мясо ополосните перед варкой. Выложите в кастрюлю. Добавьте луковицу, лавровый лист и перец горошком. Варите около 40 минут на небольшом огне.

Неотъемлемым ингредиентом салата «Тбилиси» является замаринованный репчатый лук. Причем интересно, что лук берут именно фиолетовый. Лук нарежьте тонкой соломкой.

Залейте его маринадом и дайте постоять хотя бы 30 минут, чтобы он отдал свою горечь и приобрел вместо нее кисло-сладкий вкус.

Пока лук будет мариноваться, нарежем остальные ингредиенты салата «Тбилиси». Помойте и мелко нарежьте зелень кинзы или петрушки. Так как кинзу любят не все из-за ее специфического запаха, то чтобы не рисковать, возьмите лучше для салата петрушку.

Грецкие орехи подсушите и мелко нарежьте.

Помойте сладкий болгарский перец. Разрежьте его на две части вдоль. Срежьте плодоножку с семенами. Нарежьте перец соломкой.

Остывшую говядину для салата «Тбилиси» нарежьте тонкой соломкой или же разберите на пряди-волокна. Оба варианта подготовки мяса в салат будут уместны.

Все ингредиенты салата «Тбилиси» — лук, фасоль, мясо, грецкие орехи, зелень и сладкий перец сложите в миску.

Салат полейте подсолнечным маслом. Вместо него можно взять любое другое растительное масло, которое вы предпочитаете.

Посолите его по вкусу.

Теперь еще один маленький нюанс. Если для приготовления салата «Тбилиси» использовалась маринованная фасоль, то салат соответственно получится более острым, нежели тот, который готовился на основе вареной фасоли.

Если вам будет достаточно остроты маринованного лука, то уксус или лимонный сок можно дополнительно не добавлять. Все по вкусу. Так как в салат я добавила вареную фасоль, то добавила еще для вкуса чайную ложку лимонного сока. Салат «Тбилиси» с вареной фасолью и говядиной осталось перемешать.

Выложит его на тарелку. Дополнительно вы можете сверху присыпать его зеленью или рублеными орехами. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт салата «Тбилиси» с красной фасолью, говядиной и орехами вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и салат с фасолью и ветчиной.

Салат с острой говядиной, авокадо и фасолью

Это блюдо содержит большое количество аромата, несмотря на небольшое разнообразие ингредиентов.

Ингредиенты:

• Семена тмина — 1 ст.л.
• Кориандр — 1 ст.л.
• Порошок чили — 2 ст.л.
• Сладкая паприка — 2 ст.л.
• Говядина — 500 гр.
• Чеснок – 4 зубчика
• Помидор (нарезанный) — 400 г
• Кукуруза — 1 банка
• Томатная паста — 2 столовые ложки
• Перец молотый
• Фасоль – 400 г
• Рис — 250 г
• Авокадо (нарезанный) – 1 шт.
• Салат (листья) — 1 стебель
• Красный лук – 1 шт.

Приготовление:

Перемешать все специи и чеснок. Смесью заправить говядину. Нарезать мясо и обжарить.

Сварить фасоль в посоленной воде; добавить томатную пасту, специи и тушить.

Сварить рис в отдельной кастрюле. Все ингредиенты перемешать.

Полезные советы и рекомендации

При соблюдении полезных кулинарных советов можно запросто приготовить мясной салат своими руками в домашних условиях:

• Для того чтобы салат получился вкусным, следует выбирать только нежное и не слишком жилистое мясо. Отлично подойдет лопатка или грудинка. Мясо должно быть охлажденным. Для проверки свежести говядины следует надавить на нее пальцем. В результате оно должно быстро принять исходную форму. Если после надавливания осталась вмятина, лучше не использовать такое мясо в рецепте.
• Для того чтобы мясо после варки не было жестким, его следует размораживать цельным куском, а перед варкой, наоборот, разрезать на куски меньшего размера.
• Размораживать говядину рекомендуется в естественных условиях, чтобы не было перепада температурного режима. При этом не следует применять теплую воду либо микроволновую печь. В противном случае структура продукта нарушится и мясо станет жестким и сухим.
• При смешивании ингредиентов для салата все компоненты обязательно должны быть остывшими. Если заправить горячие продукты холодным соусом, блюдо быстро испортится.
• Если для готовки изделия понадобится только смешать компоненты вместе, тогда заправлять лакомство желательно перед подачей к столу. За счет этого ингредиенты будут подольше оставаться свежими. Если салат слоеный, тогда его следует готовить примерно за 3 часа до подачи к столу. Это необходимо для того, чтобы компоненты хорошо пропитались заправкой. Для ускорения процесса требуемые компоненты можно нарезать и заправить соусом по отдельности. После достаточно выложить продукты в салатницу в нужной последовательности.
• Поскольку для заправки мясного салата в основном используется майонез, его лучше всего сделать самостоятельно. Для этого понадобится измельчить в чаше блендера яичные желтки с перцем, поваренной солью, сахаром и лимонным соком. Также во время взбивания массы в состав понадобится добавить масло растительное. Густота майонеза будет зависеть от того, сколько масла было добавлено. По готовности изделие следует переложить в герметичный контейнер и поместить в холодильный отсек примерно на 30 мин.
• Для изготовления диетического варианта блюда рекомендуется применить постную часть говяжьего мяса. Для этого можно воспользоваться лопаткой, филе либо вырезкой.
• Варить говядину рекомендуется не меньше 1 часа на небольшом огне. Объем жидкости на 1 кг мяса должен составлять 2 л. Мясо следует закидывать в уже кипящую воду, а добавлять соль необходимо в самом конце.
• Для раскрытия максимального вкуса говядины в рецепте рекомендуется использовать только сладкие сорта болгарского перца. Самый сладкий плод содержит 3 выпуклости на задней части овоща.
• Время варки говядины зависит от возраста животного. Например, телятина обычно доходит до готовности приблизительно за 60 мин., а мясо старого животного необходимо варить на протяжении 2 часов.
• Для того чтобы определить готовность мясного продукта, в самую толстую часть говяжьего куска следует воткнуть вилку. Если столовый прибор прошел через волокна без труда и отсутствует красноватый сок, значит, мясо готово.
• При подаче к столу рекомендуется украсить салат зеленью в виде тимьяна, эстрагона, розмарина, базилика либо мяты.

Употребляя регулярно салат из отварного говяжьего мяса, можно наполнить организм необходимым количеством белка, тем самым улучшив мышечную и костную ткань. Рецептура блюда позволяет использовать для готовки разнообразные продукты питания, а именно: фасоль консервированную, картофель, болгарский перец, а также соленые огурцы. Благодаря вспомогательным компонентам изделие выходит очень питательным и сытным.

Китайская кухня. Стручковая фасоль с говядиной

Это блюдо считается представителем азиатской кухни, однако говядина не похожа на традиционное китайское мясо в кисло-сладком соусе

Ингредиенты:

• Кусочек говяжьей вырезки (нарезанный соломкой) — 600 г
• Репчатый лук — 300 г
• Зеленая стручковая фасоль — 300 г
• Чеснок — 6 зубчиков
• Растительное масло – 100 г
• Имбирь – 1 ст.л.
• Соевый соус – 2 ч.л.
• Устричный соус – 1 ст.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Приправы
• Крахмал — 100 г

Приготовление:

Мясо замариновать с водой, соусами, крахмалом и специями.

Фасоль нарезать и ошпарить кипятком.

Нагреть масло и обжарить мясо на сковороде.

Обжарить имбирь, чеснок, лук, фасоль, соевый соус, устричный соус, сахар, специи и мясо. В конце обжарки добавить немного воды.

Салат тбилиси рецепт классический с говядиной фото рецепт пошаговый

Рецепт состоит из очень простых ингредиентов, но они очень удачно сочетаются между собой.

В результате мы получаем сытное блюдо, которое подойдёт не только для праздника, но и для каждодневной трапезы.

Для этого салата потребуются такие ингредиенты:

• говядина отварная – 250-300 гр.;
• консервированная красная фасоль – 400 гр.;
• болгарский красный перчик – 1 шт.;
• лук (лучше красный сладкий) – 1 шт.;
• петрушка или кинза – 40 гр.;
• почищенные грецкие орешки – 40 гр.;

Для заправки:

• чеснок – 2-3 зубка;
• перец чёрный молотый – щепотка;
• перец красный молотый – щепотка;
• соль по вкусу;
• приправа хмели-сунели – 1 ч. лож.;
• оливковое масло – 5-6 стол. ложек;
• винный уксус или лимонный сок – 1 стол. лож.

Приготовление пошаговое с фото:

1. Отварную говядину режем на небольшие кусочки.

2. Нарезаем красный сладкий лук маленькими колечками. Если у вас есть только обычный белый лук, то его лучше предварительно замариновать.

3. Добавляем лук к мясу.

4. Очищаем болгарский перец от семян и нарезаем соломкой.

5. Отправляем его к мясу и луку.

6. Нарезаем зелень кинзы. Подойдёт и зелень петрушки, но лучше всё-таки кинза.

7. Мелко измельчаем грецкий орех. Отправляем его к остальным ингредиентам.

8. Сюда же высыпаем консервированную фасоль.

9. Теперь занимаемся заправкой. Берём щепотку красного перца.

10. К нему добавляем приправу хмели-сунели.

11. Вливаем винный уксус.

12. Сюда же добавляем оливковое масло.

13. Всыпаем чёрный молотый перец и соль.

14. И в завершение выдавливаем в заправку 3 зубчика чеснока.

15. Всё хорошенько перемешиваем.

16. Заправляем этой заправкой наш салатик.

17. Всё хорошо размешиваем и салат «Тбилиси» готов.

Смотрите, какое яркое и красочное блюдо у нас получилось. Ингредиенты отлично сочетаются между собой.

Попробовав этот вкусный и пикантный салатик, можно ощутить себя на пару минут в Грузии.

Приятного аппетита!

Рецепт 2. Грузинский салат с фасолью, гранатом и орехами

Необходимые ингредиенты:

1. Один стакан красной фасоли.
2. Соль по вкусу.
3. Один репчатый лук.
4. Две столовых ложки подсолнечного масла.
5. Один стакан ядер грецкого ореха.
6. Один пучок кинзы.
7. Пол чайной ложки специи – хмели-сунели.
8. Пол чайной ложки кориандра.
9. 100 миллилитров свежеотжатого сока граната.
10. Половина спелого граната.

Вымытую фасоль, заливаем водой и оставляем на пять-семь часов для размягчения. После этого еще раз промываем и варим на слабом огне полтора часа – до полной готовности. Перед тем, как снимать с огня за десять минут фасоль солим, сливаем воду и накрываем крышкой. Мелко нарезаем лук и пассируем на слабом огне до прозрачности.

Толкушкой измельчаем орехи, добавляем к ним мелко нарубленную кинзу, чеснок и поджаренный лук. Все компоненты перемешиваем. Чтобы получить сок из граната, зерна фрукта нужно подавить и процедить через сито.

Из одного среднего граната получается пол стакана сока. В орехово-чесночную массу вливаем свежеотжатый сок, добавляем по пол чайной ложки специи – хмели-сунели и кориандр.

Заправляем фасоль ароматным и очень вкусным соусом, солим по вкусу и хорошенько перемешиваем. Подавать салат к столу можно через два-три часа, после того, как он настоится.

Особенно вкусными и оригинальными считаются грузинские салаты с орехами и мясом. Предлагаем вам несколько вариантов таких блюд.

Салат с говядиной и фасолью

Когда лето в самом разгаре, с ним приходят все радости парящей температуры. Даже в самые жаркие дни весело собраться с друзьями и семьей для пикника. Но в очень жаркие дни лучшим выбором может быть все холодное меню

Когда необходимо найти холодную и питательную закуску, нужно обратить внимание этот салат из фасоли и стейка. Благодаря запаху говядины и острого соуса этот салат лучше всего подавать холодным, что делает его идеальным и для жарких летних дней

Им можно наслаждаться: полезная фасоль и жареный стейк – очень сытное блюдо.

Можно сохранять салат в холодильнике еще один день после приготовления. В этом салате также можно экспериментировать с ингредиентами. Никто не запрещает миксовать салат с другими видами закусок. Блюдо стоит на ряду с такими видами холодных закусок, как: арбузная сальса с чипсами, мексиканский кукурузный салат, стейк-салат, салат с клубникой и все продукты, которые лучше всего подавать холодным.

Вместе со многими вариантами бобовых салатов, этот салат также полезен, потому что подходит для безглютеновой диеты. Салат с фасолью и мясом – отличное протеиновое блюдо, которое быстро готовится и может быть сделано для толпы гостей еще задолго до подачи. Это ароматная еда с низким уровнем холестерина, которая может дополнять другие блюда.

Постный салат с фасолью и грибами шампиньонами

Все привыкли думать, что постное меню скудное и однотипное. Но его можно разнообразить и добавить сочных красок». Данное блюдо явное тому подтверждение!

Составляющие:

• шампиньоны – 400 г;
• красная фасоль (не в томатной пасте) – 300 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубок;
• укроп/петрушка – 10 веточек;
• соус соевый – 15 мл;
• масло оливковое – для жарки.

Приготовление:

1. Лук нашинковать средним кубиком. Обжарить на сковороде с оливковым маслом до «карамельного» оттенка.
2. Шампиньоны нарезать крупно, обжарить отдельно от лука, с добавлением небольшого количества масла, готовить до полного испарения жидкости из грибов.
3. Обе зажарки выложить в общую салатницу, вложить фасоль, пропустить чесночные зубки через пресс.
4. Порубить зелень.
5. Заправить соевым соусом.

Ничего проще и сытнее вы не найдете, подходит для диетического питания! Перед подачей можно припорошить горсткой ржаных сухариков.

Рецептов приготовления невероятно огромное количество, один на другой не похож. Среди них есть простенькие вариации, бюджетные, готовятся за 5 минут, там нужно выполнить нарезку и заправить майонезом. Есть рецепты посложнее, выглядят они по-праздничному – ярко и красиво. Но и те и другие получаются вкусными и сытными.

Для любителей «остренького», можно посоветовать добавлять в состав перец-чили, чеснок, пряные приправы или горчицу. Тем, кто следит за своей фигурой, можно заменить майонез оливковым маслом, закуска получается ароматной и низкокалорийной.

А вообще фасоль сочетается с любыми овощами, фруктами, мясом, грибами, травами и орехами. Продукт можно использовать консервированный, купленный в магазине (рекомендуется промыть в проточной воде перед использованием), либо приготовленный самостоятельно. Фасоль на развес или в упаковке также подойдет, перед добавлением в салат, ее нужно будет замочить на сутки, а затем отварить полчаса в подсоленной воде.

Стоит отметить, что между красной и белой фасолью существуют различия, например, первая– более калорийная, хуже усваивается, но надолго оставляет ощущение сытости, вторая – диетическая и чаще используется в спортивном питании.

Оригинальный праздничный салат из буженины с овощами

Хотите удивить гостей или сами попробовать необычный салат? Тогда этот рецепт для вас. Сочные свежие овощи отлично дополняют пережаренные с луком грибы, которые дают просто непередаваемый аромат. Все это отлично сочетается с бужениной – салатик получается очень сытным.

Но самое главное тут заправка. Это не простой майонез или всем привычное масло. Это даже не сметана или йогурт. Здесь делается специальный соус, в основе которого лежат сырые яичные желтки и горчица. Он чем-то похож на голландский соус – вкус такой же тонкий и нежный, а аромат просто потрясающий. При желании можете добавить зернистую горчицу.

Понадобится:

• шампиньоны – 400 гр.;
• буженина – 250 гр.;
• капуста белокочанная – 200 гр.;
• сыр твердый – 150 гр.;
• яичный желток – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• огурец крупный – 1 шт.;
• перец сладкий – 1 шт.;
• масло растительное – 4 ст. л.;
• горчица сладкая – 1 ч. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• укроп – 1 пучок;
• соль по вкусу;
• перец по вкусу.

Этапы приготовления.

Очищенный лучок нарежьте меленькими кубиками.

Шампиньоны ополосните и обсушите, порежьте тонкими пластинками.

Лук обжарьте на растительном масле до полуготовности, затем добавьте грибы и жарьте уже до готовности. Остудите.

Огурчик и перец ополосните, насухо вытрите. У перца удалите семечки. Порежьте овощи на соломку.

Также соломкой нарежьте сыр и буженину.

Нашинкуйте капустку и мелко-мелко нарежьте укроп.

Соедините все ингредиенты, включая остывшие грибы с луком в салатнике.

Для заправки взбейте желтки, горчицу и выдавленный чеснок. Добавьте черный перец, соль и растительное масло. Взбейте снова до однородной консистенции.

Заправьте салат перед подачей.

С картофелем

Салат из говядины отварной, рецепт изготовления которого получается довольно вкусным, нежным и сытным, можно выложить слоями и подать к праздничному столу. При этом на готовку блюда можно потратить совсем немного времени, если предварительно отварить необходимые продукты питания. В результате понадобится только порезать ингредиенты и сложить их поочередно в салатницу, заправив майонезом.

Какие ингредиенты понадобятся

Ингредиенты, которые понадобятся для создания салата из отварной говядины с картофелем в домашних условиях:

• говядина – 500 г;
• картофельные клубни – 400 г;
• майонез – по необходимости;
• поваренная соль с перцем – на свое усмотрение;
• сыр – 150 г;
• чесночные зубчики – 5 шт.;
• яйца – 275 г.

Для готовки желательно применить говяжью мякоть. Такая часть мяса не слишком жирная и в меру сочная. Вместо твердого сыра можно задействовать плавленый продукт либо сыр мягких сортов. Для большей пикантности и сытности в состав лакомства допустимо включить огурцы либо соленые, либо свежие.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс изготовления кулинарного шедевра своими руками состоит из следующих этапов:

1. Мякоть говядины требуется промыть, залить холодной водой и довести до кипения. Варить мясо необходимо до полной готовности с добавлением соли и специй. После того, как говядина остынет, ее следует нарезать соломкой или разобрать на волокна руками.
2. Яйца нужно отварить вкрутую, остудить, снять скорлупу и натереть на терке с отверстиями крупного размера.
3. Картофель требуется отварить в кожуре, а затем остудить и очистить. Затем овощ следует измельчить на крупной терке.
4. При формировании салата можно использовать кулинарное кольцо, выкладывая блюдо порционно, или выложить на одну тарелку, применив одну большую емкость.
5. Первый слой следует уложить из вареной говядины. Смешав майонез с пропущенным через пресс чесноком, следует приправить им поверхность порезанного мяса.
6. Второй слой необходимо сделать из отварных яиц, посыпав сверху небольшим количеством соли и перца. Данный слой также следует приправить майонезом.
7. Далее необходимо добавить слой из картофеля, посыпав его солью, перцем и смазав майонезом с чесноком.

В конце требуется нанести мелкую стружку сыра, а затем аккуратно снять форму и отправить блюдо примерно на 2 часа в холодильник.

Правила подачи, украшение

При подаче к столу готовый салат необходимо украсить листиками свежей зелени. Также в качестве украшения допустимо задействовать ягоды клюквы.

Салат с фасолью, грибами и помидорами «Любимый»

Вкуснейший рецепт из серии «проще простого», который украсит любой праздничный стол.

Ингредиенты:

• банка фасоли в собственном соку;
• 2 помидора;
• 140 г маринованных опят;
• 4 маринованных огурца;
• 40 г кинзы;
• 50 г зеленого лука;
• майонез со вкусом лимона;
• 60 г сыра;
• кириешки.

Приготовление:

1. Помидоры нарезаем соломкой, мякоть удаляем. Так же (соломкой) нарезаем маринованные огурцы.
2. В чаше соединяем фасоль, огурцы, помидоры, опята. Добавляем по вкусу соль и душистый перец.
3. Непосредственно перед подачей заправляем все майонезом.
4. Выкладываем салат в необходимое блюдо. Сверху посыпаем мелко натертым сыром и зеленым луком.
5. Кириешки выкладываем вокруг блюда, чтобы они несильно впитывали влагу.

Салат с шампиньонами и консервированной фасолью «Белый»

Вкус этого салата сильно зависит от того, как приготовить куриное филе. Если мясо просто отварить, а не запечь в духовке, то в блюдо нужно будет также добавить специи и немного чеснока.

Ингредиенты:

• 280 г куриного филе;
• банка шампиньонов в собственном соку;
• 2 ст. л. майонеза;
• банка консервированной фасоли;
• специи, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Филе промываем, выкладываем в миску. Добавляем специи, у меня приправа для мяса с розмарином. Оставляем мариноваться на 30 минут.
2. Затем выкладываем мясо на противень. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке полчаса.
3. После того как мясо остынет, нарезаем на небольшие кубики и выкладываем в миску.
4. Далее к мясу выкладываем шампиньоны и фасоль, жидкость сливаем. В конце заправляем майонезом.

Салат: фасоль, говядина, болгарский перец

Это блюдо отличается тем, что сытные продукты, такие как фасоль и мясо, отлично сочетаются со свежими и маринованными овощами. Причем все находится в прекрасном балансе, откуда появляется ощущение, что кушанье не такое уж и сытное, как на самом деле. Салат легко кушать, усваивать организмом, к тому же, все ингредиенты просто необходимы организму, так как имеют ряд свойств, которые очень нужны человеческому организму.

Продукты на салат с фасолью и говядиной:

• Мясо – 320 г;
• Консервированная фасоль – 210 г;
• Соленые огурчики – 140 г;
• Луковица салатная – 120 г;
• Перец сладкий – 190 г;
• Оливковое масло – 50 мл;
• Сладкая горчица – 35 г;
• Соль – 7 г;
• Зелень петрушки – 25 г.

Салат с красной фасолью и говядиной:

1. Отварить мясо в соленой воде, до готового состояния. Затем, после остывания, порезать на кусочки.
2. Фасоль открыть, вынуть ее из банки, погрузить в сито, смыть соус.
3. Соленые огурцы отлично подойдут в кислом маринаде или в пикантном, чтобы придать небольшую остроту салату. Порезать небольшими кусочками.
4. Лук очистить от шелухи, затем нашинковать.
5. Перец болгарский лучше взять разных цветов, в равных количествах, очистить от семян и плодоножек, порезать на кубики. Разноцветные кусочки перца будут оригинально смотреться в составе салата.
6. Петрушку ополоснуть, нашинковать мелко листья.
7. Для соуса необходимо смешать масло и горчицу, добавить соль и хорошо размешать.
8. Все продукты собрать в миске и заправить соусом перед подачей.

Основные выводы

Фасоль – это продукт, который можно включать в меню человека, соблюдающего диету

Насыщен фито-белком, витаминами, минералами и другими биологически активными веществами, необходимыми организму для полноценного функционирования.
Выбирая бобовые для приготовления низкокалорийных блюд, обращайте внимание на сорт. Красная фасоль – самая калорийная среди остальных сортов

Наиболее низкую энергетическую ценность имеет стручковая зеленая фасоль.
Салат – наиболее популярное блюдо с добавлением бобовых. Для его приготовления берут как вареный, так и консервированный продукт. Если предпочтение отдается последнему варианту, нужно внимательно изучить состав. В него не должен включаться сахар, загустители и другие вредные для здоровья компоненты.
Продукт смешивают с овощами, зеленью, низкокалорийными заправками.
Диетологи рекомендуют включать фасоль в рацион худеющих. Однако количество продукта должно быть умеренным. Злоупотребление бобовыми приводит к проблемам к ЖКТ и набору лишней массы тела.