Салат сугробы новогодний пошаговый рецепт с фото с курицей и маринованным луком

Как приготовить салат «Снежные сугробы» с курицей

В первую очередь нужно отварить картофель с морковью в мундире, куриные яйца вкрутую и куриную грудку.А в это время пожарим грибы. Шампиньоны моем под проточной водой, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем небольшими произвольными кусочками или тонкими пластинами.

Разогреваем сковороду с небольшим количеством рафинированного подсолнечного масла и выкладываем нарезанные шампиньоны. Обжариваем грибы примерно 5-7 минут на среднем огне, после чего кладем мелко нарубленный чеснок, солим и перчим по вкусу. Я еще добавила немного «Прованских трав», вы можете положить свои любимые пряности. Обжариваем шампиньоны еще 5 минут, не забывая помешивать. И даем грибам полностью остыть.

Картофель с морковью уже сварились, остужаем их и очищаем от тонкой кожицы. Картофель натираем на крупной терке.

Две средние морковки также натираем на крупной терке.

Теперь очередь куриной грудки, нарезаем ее мелким кубиком. Чтобы мясо получилось мягким и сочным, я опустила куриное филе в кипящую подсоленную воду и варила примерно 20 минут с момента повторного закипания на небольшом огне (время приготовления зависит от величины кусочка). По желанию можно добавить в бульон лавровый листик и другие специи, мясо будет более вкусным и ароматным.

Отваренные куриные яйца очищаем от скорлупы и разрезаем вдоль на половинки. У меня были свежие яйца и чистились с трудом, поэтому половинки получились не очень гладкие. Но ничего страшного, сверху у нас будет слой тертого сыра.

Вынимаем аккуратно желтки и натираем на мелкой терке или разминаем вилкой. Перекладываем желтки в небольшую мисочку, добавляем 1 столовую ложку майонеза, измельченный на мелкой терке зубчик чеснока и немного соли. Все перемешиваем.

Наполняем половинки белков приготовленной начинкой.

Натираем твердый сыр на мелкой терке. Можно использовать любой сыр, но лучше взять самый светлый, чтобы он был похож на снег.

Начинаем собирать салат. Выкладываем на дно блюда или плоской тарелки слой натертого картофеля, при необходимости можно его немного подсолить. Делаем сеточку из майонеза и слегка размазываем ложкой. Я указала в рецепте примерное количество майонеза, вы можете корректировать его на свой вкус.

Добавляем к нарезанной грудке немного майонеза, буквально одну столовую ложку, и перемешиваем. Выкладываем кубики куриного филе поверх картофеля.

Следующий слой – жареные шампиньоны (майонезом не смазываем).

Затем выкладываем тертую морковь и смазываем майонезом. Я советую использовать домашний майонез, по этому рецепту его можно приготовить буквально за несколько минут.

Сверху на слой моркови кладем фаршированные половинки яиц начинкой вниз. Слегка смазываем белки майонезом. Получились такие небольшие холмики – это основа для снежных сугробов.

Обильно посыпаем салат тертым сыром, чтобы предыдущие слои не просвечивались.

Салат «Снежные сугробы» с курицей готов, остается только украсить его веточками свежего укропа. Перед подачей отправляем его в холодильник, хотя бы на 2-3 часа, чтобы все слои пропитались. За столом салат нарезается на порции, как торт, так чтобы в каждый кусочек попала половинка фаршированного яйца (количество яиц рассчитывается исходя из числа гостей).

Попробуйте и вы приготовить такой необычный зимний салатик, я уверена, что ваши гости по достоинству оценят его вкус и красивый внешний вид.

Не менее вкусным получается и салат «Вдохновение», он очень эффектно смотрится и прекрасно подойдет для праздничного стола.

Приятного всем аппетита!

Похожие рецепты:

Салат «Нисуаз» с курицей

Салат «Изумрудный» с киви и курицей

Салат «Апельсиновая долька» с курицей

Салат-коктейль с курицей

Вкусный салат с куриными сердечками

Салат «Викинг» с курицей и ананасами

Вкусный салат с куриными желудками и грибами

Понравился рецепт? Поделитесь им в соцсетях со своими друзьями!

Оставьте свой комментарий, Ваше мнение интересно другим

Салат Сугробы на праздничный стол в 2020 году

Доброго времени суток, мои любимые читатели!

Салат Сугробы имеет довольно символичное название, и отлично подходит для новогоднего стола. Он получается очень оригинальным и красивым на вид.

Готовится такой салат из простых ингредиентов, так что никаких проблем у вас с ним не будет. Блюдо выходит очень вкусным и нежным.

Рецепт салата сугробы с курицей и грибами

Что нам потребуется для приготовления салата:

  • 4 вареных яйца;
  • вареная курица – бедро или грудка;
  • 1 вареная морковь;
  • 100-200 г. жареных шампиньонов;
  • 1-2 вареные картошки;
  • 100 г. сыра;
  • майонез.

Приготовление:

1. Салат делается слоями, и сначала нужно подготовить продукты.

2. Мелко порезать вареное мясо. На крупной терке натереть картошку и морковку.

3. Первым слоем выкладываем картофель, но перед этим на блюдо нужно нанести слой майонеза. Чтобы было проще, можно сделать майонезную сетку.

4. Выкладываем картофель, и равномерно разравниваем его. Можно немного посолить.

5. Следующий слой – мясо. Сверху на мясо, делаем майонезную сетку.

6. Далее обжаренные шампиньоны и вареная морковка. Сверху промазываем майонезом.

7. Теперь работаем с яйцами. Режем каждое пополам. Вытаскиваем желтки.

8. В отдельной посуде смешиваем желтки, чеснок (натереть или выдавить через чеснокодавилку) и немного майонеза.

9. Все хорошо перемешиваем.

10. Получившейся желтковой массой начиняем половинки яиц.

11. Теперь каждую половинку смазываем майонезом и выкладываем на салат белком вверх.

12. На яйцах также делаем майонезную решетку.

13. Последний штрих – посыпаем салат тертым сыром. Желательно выбрать твердый сорт.

Салат Сугроб готов. Теперь его можно убрать в холодильник на 1-1,5 часа. За это время он охладится и пропитается.

Салат выходит очень нежным, вкусным и нарядным. Приготовить его можно очень быстро и просто.

Классический рецепт салата «Сугроб» с мясом и маринованным луком

Что нужно:

  • отварное мясо (свинина или говядина) – 0,25 кг;
  • репчатый лук – 150 г;
  • яблочный уксус (6-процентный) – 20 мл;
  • вода – 20 мл;
  • сахар, соль – по крупной щепоти;
  • яйцо куриное – 5 шт.;
  • твердый сыр – 150 г;
  • майонез – сколько уйдет;
  • чеснок (которого нет в салате «Мужской каприз») – 2 зубчика.

Как приготовить:

Отварное мясо нарежьте соломкой

Обратите внимание, что в рецепте указан вес готового продукта, сырого мяса потребуется около 400 г.
Сыр мелко натрите, отделите третью часть.
Сваренные вкрутую яйца разрежьте на половинки, извлеките из них желтки.
Разомните желтки вилкой, добавьте к ним отложенный сыр и пропущенный через пресс чеснок.
Получившейся массой начините белки.
Лук, нарезанный тонкими полукольцами, залейте смесью воды, уксуса, сахара и соли. Через полчаса отожмите его.
Выложите на блюдо мясо, полейте его майонезом, сверху положите маринованный лук, покройте соусом.
Разложите на салате половинки яиц (выпуклой стороной вверх).
Засыпьте яйца оставшимся сыром.

Если вам понравился рецепт, но вы хотите чего-то более оригинального, предлагаем познакомиться с подборкой рецептов салата «Мужской каприз». Возможно, вас заинтересует и салат «Мужские слезы».

Видео о том, как приготовить Сугробы с копченой грудкой для праздничного стола

Предыдущий рецепт я также хотела бы Вам предложить не только прочитать, но и посмотреть во всех подробностях и конечно же приготовить в соответствии с каждым шагом.

Здесь есть одна особенность, которую я испытывала. Я добавляла в соус не только чеснок, но и лук. И что нужно сказать. Получилось вкусно, но все же мне луковый вкус немного мешал. Хотя моему мужу такой вариант понравился больше.

Поэтому здесь лучше руководствоваться своим вкусом, советовать трудно.

А вообще, блюдо конечно же получается волшебным. Готовлю я его уже не первый год, и нужно сказать, что он никогда не остается на столе. Его хорошо кушают и практически всегда с добавкой.

Друзья, если Вы никогда еще не пробовали его, то приготовьте обязательно. Я уверена, что Вам понравится.

Рецепт, представленный в видео, записан нашим каналом

Обратите на него свое внимание, там множество вкусных рецептов. среди них есть и редкие

Присоединяйтесь к нам, будем готовить вместе.

Вкусные Сугробы с курицей, жареным картофелем и плавленным сыром

Белоснежные холмы, они такие воздушные и пышные, что так и хочется «занырнуть» туда ложкой. И это не случайно, ведь кушать мы всегда начинаем глазами. А от такой красоты всегда просто дух захватывает…

Это один из классических рецептов данной группы блюд. В нем есть некоторая особенность, картофель в этом варианте приготовления будет не вареный, как мы привыкли, а жареный. И сыр наряду с обычным, будет еще использоваться и плавленный.

Его обязательно стоит попробовать сделать. В исполнении он совсем не сложный. А его вкус обязательно завоюет сердца ваших гостей. Приготовьтесь поделиться с ними рецептом.

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 500 гр
  • Картофель – 3 шт
  • Яйца – 5 шт
  • Пластинка плавленого сыра – 1 шт
  • Майонез по вкусу, примерно 200 гр
  • Сыр – 100 — 150 гр
  • Соль, перец черный молотый по вкусу

Приготовление:

1. Начинаем с жарки картофеля, так как это наиболее долгая процедура. Его моем и чистим. Теперь нам нужно порезать его на полосочки, как для жарки на картошку фри.

2. Обжариваем картофельные полосочки на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Лучше всего, если Вы будете обжаривать их маленькими порциями. Так они не слипнутся между собой, и лучше подрумянятся со всех сторон, получив равномерную прожарку.

Не забудьте посолить каждую порцию непосредственно перед выкладкой в масло! Когда мы обжарили всю картошку, выложим ее на тарелку, предварительно застеленную бумажной салфеткой. Так мы избавимся от лишнего масла, оно впитается в бумагу.

3. Далее давайте займемся куриной грудкой. Если она на кости, следует ее удалить, а если это уже готовое филе, то мы можем сразу приступать к работе.

Филе нужно разрезать поперек, так чтобы у нас получились тонкие пластинки. А потом можно разрезать их еще на несколько кусочков. Их размер определяйте сами, как Вы больше любите, однако учитывайте, что при жарке они уменьшатся в размере.

Можно их оставить и в таком виде, и разделить на кусочки потом. Так они впитают в себя при обжаривании меньше жира.

4. Теперь нам необходимо обжарить филе на сковороде.

Жарим до получения золотистой корочки и затем остужаем. Обязательно добавляем соль при обжарке, так же можно добавить черный молотый перец, или другие приправы.

5. Когда все остынет, мы можем приступать к сборке всех компонентов в одно целое. Итак, первым слоем у нас будет использоваться жареный картофель. Выкладываем его на тарелку и смазываем майонезом.

6. Второй слой сделаем из обжаренной куриной грудки. Ее можно порезать на более мелкие фрагменты и выложить на тарелку, также сдобрив майонезом.

7. Ну а теперь нам осталось оформить снежные сугробы. Для этого разрезаем яйца на две равные половинки, как показано на фото.

Все желтки собрать в отдельную чашку, из них мы приготовим начинку для белков. Для этого измельчаем их при помощи вилки, и добавляем к ним тертый на терке плавленый сыр, черный молотый перец и майонез. Все хорошо перемешиваем.

8. Полученной начинкой фаршируем белки и укладываем их так, чтобы начинка была на салате. То есть выпуклой стороной вверх, формируем тем самым маленькие холмики.

И остается покрыть их пушистыми завитками сыра, натертого на мелкой терке.

Наше угощение готово к употреблению! Перед подачей на стол его можно немного охладить в холодильнике, и дать возможность слоям слегка пропитаться. Но можно подавать его и сразу.

Собирать слои можно и в глубокой чаше. Особенно это практикуется, когда готовишь блюдо на скорую руку просто для ужина.

Конечно же, это никак не отражается на его вкусе. Чуть-чуть лишь страдает подача.

Классический рецепт на праздничный стол с мясом

Салат «Сугробы», рецепт с фото классический которого получается невероятно аппетитным, сытным и сочным, можно приготовить на праздничный стол. Блюдо можно запросто сделать в домашних условиях. Достаточно отварить необходимые ингредиенты, нафаршировать яйца и присыпать все сыром.

Состав ингредиентов

Состав ингредиентов, которые понадобятся для готовки холодной закуски своими руками:

  • картофельные клубни – 300 г;
  • майонез – для заправки;
  • молотый черный перец, поваренная соль – на свое усмотрение;
  • морковь – 300 г;
  • мясо – 600 г;
  • сыр – для присыпки;
  • чесночные зубчики – 3 шт.;
  • яйца куриные – 220 г.

В качестве мяса можно задействовать говядину либо свинину. Также допустимо применить копченый вариант продукта. За счет этого готовка блюда не займет много времени. Чтобы мясо осталось сочным после варки, продукт должен остывать в бульоне.

Пошаговый процесс приготовления

Подробное описание процесса изготовления салата в домашних условиях:

  1. Кусок мяса понадобится отварить в соленой воде до полной готовности. После продукт следует остудить, а затем нарезать небольшими кубиками.
  2. Картофельные клубни с морковкой необходимо проварить в кожуре. После овощи понадобится очистить от шкурки.
  3. Яйца требуется отварить вкрутую. Когда они остынут, их понадобится освободить от скорлупы.
  4. Картошку необходимо нашинковать на терке с мелкими отверстиями. Овощ следует выложить в емкость и пропитать майонезом. Сверху заготовку допустимо присолить.
  5. Морковь требуется нашинковать на мелкой терке и выложить сверху картофеля. Морковный слой понадобится заправить майонезом и присыпать солью.
  6. Рубленое мясо требуется уложить поверх морковки. Заготовку необходимо смазать майонезом и поперчить.
  7. Яйца следует поделить на 2 части. Желтки требуется извлечь и покрошить. После заготовки понадобится перемешать с рублеными чесночными зубчиками и майонезом.
  8. Затем яично-чесночной смесью необходимо заполнить белки.
  9. Последние следует выложить на мясной слой наполнителем вниз.
  10. Сверху заготовку необходимо присыпать тертым сыром.

    Классический рецепт салата сугроба

Готовое лакомство понадобится поместить в холодильный отсек примерно на 2 часа для пропитки.

Что можно добавить

В состав закуски допустимо добавить болгарский перец, а также помидоры. За счет этого блюдо получится более сытным и питательным. Для пикантности вкуса можно включить маринованные либо жареные грибы. Чтобы мясо имело более насыщенный вкус и аромат, в бульон во время варки рекомендуется добавить ароматные сушеные пряности.

Как подавать блюдо на стол

После пропитки салат необходимо сразу отправлять на стол. По желанию сверху закуску можно украсить веточками петрушки либо укропа.

Салат «Снежные сугробы»

Предлагаем еще один рецепт праздничного, очень красивого салата. Запеките или сварите для него мясо заранее, получится очень вкусно! В качестве украшения можно использовать не только зерна граната, но и зелень (свежую/сухую), смородину (свежую) или другие ягоды, виноград, маслины.

Время приготовления: 30 минутКоличество порций: 4

Ингредиенты:

  • мясо куриное/индюшачье запеченное/вареное, филе (400 г);
  • яйцо куриное (4 шт.);
  • картофель (средний, 2 шт.);
  • лук репчатый (1 шт.);
  • шампиньоны свежие (300 г);
  • чеснок (1-2 зубчика);
  • сыр твердый (70 г);
  • уксус яблочный (2 ст. л.);
  • майонез (по вкусу);
  • зерна граната (для украшения, по вкусу);
  • масло растительное (для жарки, 50 мл);
  • соль, перец (по вкусу).

Приготовление:

  1. Запечь или отварить мясо, остудить.
  2. Отварить картофель в мундире (со специями: соль, лавровый лист, перец горошком). Остудить, натереть на крупной терке.
  3. Отварить яйца, остудить, натереть на мелкой терке.
  4. Нарезать лук полукольцами, выложить в миску. Добавить уксус, соль и перец. Перемешать, залить кипятком, оставить на 15 минут. Маринад слить (получится нежный маринованный лук).
  5. Нарезать грибы. Обжарить на растительном масле до готовности, добавить специи по вкусу. Остудить.
  6. Натереть сыр на мелкой терке.
  7. Нарезать куриное мясо мелкой соломкой. Выложить в подготовленную салатницу первым слоем, примять вилкой.
  8. Второй слой – лук. Полить майонезной сеточкой.
  9. Третий слой – грибы.
  10. Четвертый слой – картофель. Разровнять вилкой, примять, покрыть майонезом.
  11. Смешать в миске яйца, натертый на мелкой терке чеснок, перец, майонез (2-3 ст. л.). Сформировать небольшие «котлетки», «шарики» (ложкой или руками), выложить на салат пятым слоем.
  12. Шестой слой – сыр. Посыпать сверху.
  13. Украсить салат зернами граната или зеленью.
  14. Накрыть пленкой или тарелкой, убрать в холодильник. (Посыпать сыром и украсить салат можно позже, перед подачей на стол.)

Предлагаем к просмотру видеорецепт данного салата (набор и количество ингредиентов немного отличается):

Описание

Салат «Сугроб» – это не просто красиво оформленное праздничное блюдо, это очень вкусная и сытная закуска. Всего одна порция такого салата способна утолить голод взрослого мужчины. Таким образом, если вы переживаете о том, что ваши гости могут остаться голодными, встав из-за стола, без сомнения берите на вооружение рецепт приготовления таких снежных сугробов!

Салат «Белые сугробы» состоит из обычных продуктов, которые можно найти в любом доме. Впрочем, список ингредиентов может варьироваться. Кто-то предпочитает «сугробы» с курицей, кто-то – с грибами, ну, а мы предлагаем готовить их с добавлением рыбных консервов, в частности, мы будем использовать горбушу. Сочетание рыбки с прочими продуктами, входящими в состав салата, получается просто изумительным!

Приготовить такое оригинальное блюдо можно совершенно по любому поводу, однако особенно актуальным оно будет на новогоднем и рождественском столе. Этот салат отлично впишется в любое меню. К тому же он станет настоящим украшением на праздничном столе. Вот увидите, от таких вкусных белых снежных сугробов все будут в восторге!

Далее приведен пошаговый рецепт с фото, который подробно опишет процесс приготовления оригинального салата.

Похожие рецепты

Оформление блюда в год Свиньи-Кабана

Чтобы придать символику блюду в год Свиньи-Кабана, будь то салат или холодец или закуски или др., можно использовать варёную колбасу и две чёрные маслины, вырезав из колбасы пятачок с дырочками, прод…

Читать полностью

Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Читать полностью

Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Читать полностью

Как варить картофель для салата.

Во все салаты, где требуется отварной картофель, кладите тот картофель, который был отварен в мундире.

Читать полностью

Как быстрее сварить свеклу

Чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), нужно проварить ее до такой степени, что при проверке вилкой она еще немного жестковата, снять с огня и залить очень холодной водой. Свекла станет мягко…

Читать полностью

Чтобы редька в салате стала вкуснее…

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Читать полностью

Добавление чеснока в салат.

Необязательно чеснок класть непосредственно в салат. Можно натереть чесноком салатницу.

Читать полностью

Салат снежные сугробы с курицей и грибами

Вкусный и необычный салат для зимнего праздника! Приготовь и попробуй! Простые продукты, легко приготовить, но, благодаря оформлению, выглядит эффектно и оригинально. Сочетание ингредиентов тоже очень гармоничное, на мой вкус. Этот салат на нашем праздничном столе неизменно пользуется популярностью.

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийностьсостава: 177 ккал
Белков: 10 гр
Жиров: 13 гр
Углеводов: 4 гр
Б/Ж/У: 37 / 48 / 15
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 40 мин

способ приготовления

Необходимо заранее отварить курицу, овощи и яйца. Мелко нарезанные грибы с мелко рубленным чесноком поджарить до готовности. Дать всему остыть.

Непосредственно перед сборкой салата овощи почистить и мелко натереть. Курицу нарезать маленькими кубиками (примерно пол сантиметра).

1. На дно блюда по ширине салата выложить слой майонеза. 2. Затем по всей ширине слой тертого картофеля, немного притопить в майонезе. 3. На картофель, не докладывая по краю пол сантиметра, выложить слой моркови. Слегка промазать майонезом. 4. Следующий слой – рубленная курица. По всей ширине. 5. На курицу выложить чуть меньше ширины слой грибов. Снова промазать по всей ширине салата майонезом. 6. На майонез выложить яйца, разрезанные пополам, желтками вниз. Яйца сверху обмазать майонезом. 7. Последним слоем равномерно распределить тертый сыр, придавая салату форму снежных сугробов.

Салат готов, можно немножко охладить – буквально 15 минут в холодильнике – и подавать к столу!

Салат Сугробы из яиц, курицы на праздничный стол

Если Вы хотите иметь на своем столе нечто красивое, необычайное, зимнее, приготовьте эту оригинальную закуску. Вы увидите, как у гостей поднимется настроение. Легко и просто сделать, актуально для новогоднего стола!

Предлагаем ознакомиться Сырники с зеленью (несладкие) — рецепт с рачетом калорийности и БЖУ

Салат Сугробы может выполняться из самых различных начинок Несмотря на необычайный внешний вид, готовится быстро, из самых доступных продуктов. А как красиво смотрится, и на самом деле напоминает снежные груды снега! У Ваших гостей непременно возникнет интерес, а что же скрывается под белоснежной шубкой? Они непременно будут довольны, а для хозяйки это лучшая награда. Приятного аппетита, вкусных рецептов, веселья за новогодним столом!

Выкладываем слои

Заранее сварите яйца вкрутую, морковь, картошку и грудку курицы. Чтобы белое куриное мясо не стало сухим, остудите грудку в той же воде, в которой варили.

Подождите, пока все ингредиенты остынут, и приступайте к приготовлению, ориентируясь по фото в нашем пошаговом рецепте.

Первый шаг – это смазывание блюда майонезом, на который будут выкладываться все слои салата.

Картофель трем на среднего размера терке, распределяем на блюде и смазываем сверху майонезом. Легче всего майонезную заправку сделать сеточкой, выдавив ее из пакета.

Второй слой – морковь. Ее также трем на терке и сверху смазываем майонезом.

На курицу выкладывается лук, чуть-чуть солим.

Внимание! Другие слои солить не советую, так как майонез соленый. Но это дело вкуса, поэтому можете немного подсаливать каждый слой

Снежные сугробы делаем из яиц:

  • разрезаем яйца вдоль на 2 части;
  • желтки достаем, разминаем вилкой и смешиваем с майонезом (1-1,5 ч.л.);
  • смесью заполняем половинки белков;
  • раскладываем яйца вниз желтками сверху салата.

Посыпаем сыром. Сыр предварительно трем на мелкой терке.

Предлагаем ознакомиться Когда и как обрезать лаванду на зиму. Лаванда

В завершении вокруг красиво укладываем веточки укропа, который будет имитировать ветки елки. Таким образом украшенный салат как нельзя лучше подойдет для оформления Новогоднего стола.

Вот и все приготовление салата Сугробы. Надеемся, наш пошаговый рецепт с фото помог вам его сделать быстро, и вы украсили им свой праздничный стол. Приятного аппетита вам и вашим гостям!

“Сугробы” с картофелем, грибами и пармезаном, рецепт с фото

Биточки лучше готовить из смешанного фарша, а для начинки использовать молодую картошку и свежие шампиньоны. Чтобы блюдо получилось сочным, грибы необходимо предварительно обжарить, а яркий аромат и эффектный вид обеспечат специи, сыр и свежая зелень.

Время приготовления: 55 минут

Количество порций: 8

Ингредиенты

  • говядина – 0.45 кг;
  • свиная мякоть – 0.3 кг;
  • лук репчатый – головка;
  • картофель – 180 г;
  • майонез – 60 г;
  • масло растительное – 35 мл;
  • соль поваренная – на свой вкус;
  • зелёный лук – 5 перьев;
  • куркума – 4 г;
  • шафран – 3 г;
  • смесь перцев – 5-6 г;
  • шампиньоны – 0.32 кг;
  • пармезан – 120 г;
  • базилик (для декора) – 4 веточки.

Пошаговое приготовление

  1. Вначале подготовим фарш. Для этого говядину со свининой надо промыть, просушить полотенцем, нарезать некрупными кусками. Размолоть мясо в кухонном комбайне.
  2. Зелёный лук обдать водой, покрошить миниатюрными кольцами, затем соединить с фаршем (он сделает вкус котлет более выраженным).
  3. Котлетную основу посолить, всыпать специи и тщательно перемешать смоченными водой ладонями.
  4. Накрыть посуду с мясом пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 20-25 минут. За это время фарш настоится, станет крепче, и заготовки будет лепить гораздо проще.
  5. Чтобы сделать начинку, надо репчатый лук избавить от шелухи, помыть, нарезать небольшими квадратиками. Затем обжарить его в сотейнике на масле в течение 3-4 минут, до появления светло-коричневого оттенка. Шампиньоны очистить от грязи, тщательно вымыть, покрошить маленькими кубиками. Добавить их к луку и, регулярно помешивая, тушить продукты вместе, пока вся влага не улетучится. Готовую поджарку выложить на отдельную тарелку и остудить.
  6. Пармезан пропустить через тёрку с крупными отверстиями.
  7. Из охлаждённого фарша вылепить восемь толстых лепёшек, и слегка придавить их в центре, чтобы образовалась небольшая выемка. Заготовки получатся аккуратными и симпатичными, если формировать их руками, смоченными водой.
  8. Полученные изделия разместить на противне, застеленном пекарской бумагой. Затем наполнить каждую котлетку грибной начинкой (по 15 г).

  9. Картофельные клубни почистить, ополоснуть проточной водой и натереть на мелкой тёрке. Равномерно распределяя, поместить овощную кашицу сверху грибов. Картошку лучше выкладывать горкой, тогда котлетки визуально будут напоминать снежные сугробы.
  10. Мясные заготовки смазать майонезом, отправить в раскалённую духовку и готовить тридцать пять минут при 190 градусах. Затем биточки достать, щедро засыпать их пармезаном и выдержать внутри печи ещё 5-7 минут. Когда сыр расплавится и приобретёт румяный оттенок, блюдо можно считать готовым.

Котлетки с оригинальным названием выложить на поднос, украсить рубленым базиликом и поставить на стол. Угощение будет хорошо гармонировать с отварными макаронами, острой аджикой или сметанным соусом.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Готовим вкусно
Добавить комментарий

Adblock
detector