Новые и интересные салаты на новый год 2021, год быка

Как сделать салат с копченой куриной грудкой и шампиньонами?

По своей сути этот салат готовить не сложно. Курица покупается уже в готовом виде, останется ее только измельчить. С грибами придется немного поработать — пожарить их (с этим справится любой кулинар-любитель). Далее все продукты укладываются слоями, что выглядит красиво и очень аппетитно.

Ингредиенты:

• копченый куриный окорок — 800 гр.
• яйца вареные — 5 шт.
• грецкие орехи — 100 гр.
• огурцы маринованные — 150 гр.
• репчатый лук — 250 гр.
• свежие грибы — 300 гр.
• майонез — 300 гр.
• чеснок — 1 зубчик
• сыр Пармезан — 50 гр.
• сливочное масло — 30 гр.
• подсолнечное масло для жарки

Описание процесса:

1.Крупную луковицу нарежьте мелким кубиком. Шампиньоны среднего размера порубите на 8 частей каждый. Но в принципе, способ нарезки может быть произвольный, но не мельчите.

2.На сковороду налейте немного постного масла и начинайте обжаривать лук до золотистого цвета

Здесь важно надолго не отлучаться, потому что этот овощ любит пригорать

3.Чеснок порубите мелко ножом и присыпьте малым количеством соли. Разотрите плоской стороной клинка зубчик практически в пюре.

4.Готовый лук переложите в сито, чтобы стек лишний жир.

5.Сильно разогрейте сковороду с постным маслом. Выложите в нее грибы и быстро обжарьте их до готовности. Теперь убавьте огонь до маленького, слейте жир. Добавьте кусочек сливочного масла и чеснок. Размешайте, чтобы масло растопилось и пропитало шампиньоны.

6.В жареные грибочки добавьте лук, посолите и перемешайте. Выложите всю зажарку снова в сито, чтобы убрать избыток масла и охладить.

7.Грецкие орехи нужно превратить в небольшие кусочки. Это можно сделать любым удобным способом: использовать измельчитель блендера, просто порубить ножом, сложить в плотный зип-пакет и отбить молотком или пройтись скалкой.

8.Маринованные огурцы нарежьте мелким кубиком. Таким же способом покрошите куриный окорочок без кожицы.

9.Осталось собрать салат, выложив все слоями. Для этого возьмите разъемную форму для выпечки, диаметром около 20-22 см. Если ее нет, то можно воспользоваться любой посудой подходящей формы, высотой около 7 см. Мы так и поступим, только выкладывать будем продукты в обратном порядке. Получится перевертыш.

10.У отварных яиц отделите белки от желтков. Белок натрите на крупной терке и выложите на дно своей формы. Разровняйте и сделайте майонезную сеточку. Для этого соус положите в пакет и просто отрежьте уголок.

11.Далее разложите кубики соленых огурцов, снова пустите в ход заправку. Ложкой размазывать ее не нужно, достаточно нанести сеточку.

12.Орехи идут следующим слоем. И сразу на них выкладываются жареные грибы с луком. Теперь уже можно сдобрить майонезом.

13.Верхний слой (а по факту он окажется нижним) — это копченая курица. Его нужно совсем немного промазать соусом.

14.Теперь нужно извлечь наружу получившуюся конструкцию. Для этого накройте посуду плоским широким блюдом и переверните. Постучите ложкой, как делают дети при лепке куличиков из песка. Снимите аккуратно форму и получите красивый слоеный салат. Но он еще не закончен.

15.Сверху белок немного смажьте майонезом, посыпьте тертым на мелкой терке желтком (оставьте немного для украшения). Снова нанесите сеточку из соуса.

16.Верхний слой — тертый Пармезан. Его уже перемазывать ничем не нужно.

17.Осталось украсить этот вкуснейший салат с курицей и грибами по своему вкусу. Как вариант — посыпать желток по краю. И можно смастерить маленькие грибочки из перепелиных яиц и помидоров черри.

18.Сразу эту закуску подавать не стоит. Поставьте ее в холодильник для пропитки на несколько часов. И теперь можно нарезать на порционные кусочки и поставить на стол. Это очень вкусный салат, который будет №1 на празднике.

«Снежинка»

Если вы любите порционные виды салатов, которые можно подавать отдельно каждому гостю, тогда берите на вооружение этот рецепт. Только имейте в виду, что для подачи потребуются красивые прозрачные креманки или розетки, в которых будет хорошо просматриваться слоеная структура блюда.

На 6 порций вам понадобятся:

• 2 свежих огурца;
• 2 головки лука;
• 333-350 г куриного филе;
• 300 г свежих шампиньонов;
• 150 г грецких орехов;
• 5 вареных яиц;
• 250 г майонеза;
• зелень для декора;
• соль и специи по вкусу.

Процесс готовки пошагово:

1. Куриное филе вымойте, поместите в кастрюлю с холодной водой и поставьте на огонь. После закипания посолите и отваривайте на протяжении 30 минут. Если хотите ускорить процесс варки, заранее нарежьте филе на несколько кусочков.
2. Готовую и остывшую курицу разберите на волокна или мелко нарежьте. Разложите по креманкам первым слоем.
3. Грибы и луковицы нарежьте соломкой и отправьте на сковороду с разогретым подсолнечным маслом. Обжаривайте до тех пор, пока ингредиенты не станут мягкими и не приобретут золотистый оттенок. Не забудьте посолить и приправить специями. Снимите с огня и остудите.
4. Огурцы тщательно вымойте, нарежьте кубиком и выложите в креманки поверх курицы.
5. Вареные яйца разделите на белки и желтки, натрите по-отдельности на терке.
6. Поверх огурцов уложите желтки, затем обжаренные с луком грибы и яичные белки.
7. Грецкие орехи измельчите в ступке и присыпьте ими верх салата в каждой креманке.
8. Украсьте блюдо веточками зелени.

Не забывайте каждый слой салата смазывать майонезом, распределяя его по всей площади. Салат будет гораздо вкуснее, если ядра орехов предварительно обжарить на сухой сковороде, а отварное куриное филе заменить копченым. Блюдо получается довольно сытным и калорийным, так что ваши гости точно не останутся голодными.

А это красивые креманки, в которых можно подать слоеный салат:

Десерты

Нарядный торт с праздничным декором — вне всяких сомнений, настоящее крашение праздничного стола. Однако готовить его самостоятельно хлопотно, заказывать у профессиональных кондитеров — дорого, да и, что греха таить, после обильного застолья мало у кого остаются силы на такое довольно тяжелое лакомство. Поэтому наш эксперт предлагает заменить его на более легкие, но не менее эффектные десерты с интересной подачей.

Фисташковый тирамису в винных бокалах

Для этого изысканного десерта в необычном оформлении нам потребуется:

Для основы и украшения:

• савоярди — 150 г;
• эспрессо — 150 г;
• какао фисташки.

Для крема:

• желтки из двух яиц;
• сахар — 80 г;
• маскарпоне — 250 г;
• сливки жирностью 35% — 100 г.

Сперва готовим воздушный крем-мусс. Для этого в желтки всыпаем сахар и при постоянном помешивании венчиком доводим смесь на водяной бане до температуры 80-85 градусов, после чего взбиваем все до пышности и добавляем маскарпоне

Далее взбиваем сливки миксером до густоты и осторожно смешиваем с сырно-яичной массой. Для этих целей профессионалы советуют использовать силиконовую лопаточку

Вместо обычной формы берем прозрачные бокалы и складываем туда слоями пропитанные кофе палочки Савоярди и получившийся крем. Убираем в холодильник на несколько часов. Перед подачей посыпаем десерт какао-порошком через мелкое сито и дроблеными фисташками.

Йогуртовая панна-котта

Этот нежный десерт очень красиво смотрится на столе и не повредит фигуре. Для его приготовления нам потребуется:

Для основы:

• сливки жирностью 35% — 200 мл;
• натуральный йогурт без сахара и добавок — 500 мл;
• желатин (в магазинах можно найти свиной) — 10 г;
• сахар — 4 ст.л;
• ванилин — на кончике ножа.

Для соуса:

• пюре из любимых ягод — 150 г;
• клубника — 100 г;
• вишня — 50 г;
• сахар — 2 ст.л;
• картофельный крахмал в качестве загустителя — 1 ч.л.

Желатин заливаем 50 мл воды и оставляем для набухания примерно на пять минут. 60 мл сливок соединяем в небольшой кастрюльке с обычным и ванильным сахаром, ставим смесь на огонь и помешиваем до полного растворения сахара. Желатин разогрейте на водяной бане, но не доводите до кипения. Это можно также сделать в микроволновке, каждые пять секунд доставая и помешивая вещество. Подогретый желатин влейте к сливкам, процедив через мелкое сито.

Оставшиеся сливки взбейте до густой кремообразной массы и смешайте с йогуртом, аккуратно помешивая силиконовой или деревянной лопаткой

Туда же влейте сливки с желатином и осторожно перемешайте до однородности. Разлейте по прозрачным формам или бокалам и уберите в холодильник на пару часов, чтобы масса застыла

Теперь приступаем к приготовлению соуса. Ягодное пюре доведите до кипения на небольшом огне. Его можно приготовить самостоятельно, перетерев любимые ягоды через сито, или купить готовое в магазине. Добавьте в тот же сотейник нарезанную клубнику и вишню, проварите все вместе в течение нескольких минут и влейте растворенный в воде крахмал, варите до загустения. Снимите с плиты и остудите. Холодным соусом полейте застывшую панна-котту. Подавайте к столу, украсив листочками мяты или базилика.

Приятного аппетита и с наступающим Новым годом!

Слоеный салат «Нежность» с жареными грибами, курицей, сыром и яйцом

В данном рецепте майонез легко заменяется сметанным или густым сливочным соусом. Салатик очень нравится моей семье, надеюсь, что и вы не останетесь равнодушны.

Ингредиенты:

• куриное филе — 370 грамм;
• грибочки — 215 грамм;
• сыр твердых сортов — 160 грамм;
• вареные куриные яйца — 4-5 штучек;
• головка лука — одна средняя;
• масло растительного происхождения — чуть-чуть для жарки;
• зелень: петрушка или укроп;
• соль и молотый перчик по вкусу.

Приготовление:

1. Подготовьте все указанные продукты.

2. Небольшими кубиками нарубите лучок. Достаньте сковороду и обжарьте до приобретения золотистого цвета.

3. Промойте грибы, порежьте их мелко и добавьте к обжариваемому луку.

4. Жарьте около 10 минут, не забывая помешивать.

5. Сварите курицу в подсоленной водичке. Как только она остынет, острым ножом разделайте ее на мелкие квадратики.

6. Возьмите сыр и натрите его на мелкой терке. Это значительно увеличивает воздушность салатика.

7. В отдельной глубокой тарелке перемешайте курицу с майонезом или другим соусом. Это будет первым нижним слоем.

8. Дальнейшая прослойка состоит из обжаренных шампиньонов и лука. Слегка поперчите.

9. Плотно разложите сырок. Потихоньку примните вилкой, чтобы он был равномерно распределен.

10. Промажьте сырную прослоечку майонезом.

11. Уберите с яичек скорлупу и потрите так же, как и сыр. Это станет последним основным элементов в салате.

12. Украсьте блюдо листочками или веточками зелени и подавайте на стол.

Салат с курицей, шампиньонами и солеными огурцами слоями

Перед вами еще один салат-торт. Здесь кроме грибов и курицы будут овощи и яйца. Суммарно получится очень достойное кушанье, готовое занять почетное место на праздничном столе. Для формирования красивых слоев используйте разъемное кольцо от формы для выпечки.

Ингредиенты:

• филе курицы — 250 гр.
• сырые шампиньоны — 300 гр.
• репчатый лук — 2 шт.
• картофель — 2 шт.
• морковь — 1 шт. крупная
• соленые огурцы — 3 шт.
• яйца — 4 шт.
• майонез, зелень, подсолнечное масло

Как приготовить:

1.Отварите птицу, картофель, морковь и яйца. Не буду здесь описывать, как это сделать, это все и так знают. Грибы нарежьте небольшими пластинками и положите на очень хорошо разогретую сухую сковороду. Масло пока что лить не нужно.

2.Две луковицы измельчите кубиком. Когда грибы подсушатся, из них выпарится вся лишняя влага, налейте постное масло и добавьте лук. Обжарьте до золотистости всех компонентов.

3.На блюдо поставьте кольцо и первым слоем выложите картофель, который нужно потереть на крупной терке. Промажьте майонезом, но сильно не придавливайте, чтобы сохранить некую воздушность. Можно просто нанести сеточку из соуса, а ложкой вообще не притрагиваться.

4.Следующий «корж» торта будет из соленых огурцов, нарезанных мелким кубиком. Они тоже промазываются заправкой в небольшом количестве.

5.Наступил черед выложить шампиньоны с луком. Их следует смазать совсем чуть-чуть, потому что они и так жирные.

6.Филе курицы превратите в небольшие кусочки и уложите на грибы. Для этого шара майонеза нужно не жалеть, потому что грудка сама по себе сухая.

7.Яичные белки натрите на крупной терке. Можно это делать непосредственно над салатом, смажьте заправкой.

8.Далее следует морковь, также тертая, как и белок. Ее тоже необходимо промазать.

9.Завершает композицию желток, тертый на мелкой терке. Тут уже не нужно сверху класть майонез. Прикройте пленкой или пакетом закуску в кольце и поставьте в холодильник на несколько часов.

10.Осталось снять кольцо и украсить салат по своему желанию. Можно это сделать с помощью майонезных полосок и листочков петрушки. Это и красиво, и вкусно.

Грибной салатик «Красная шапочка» на праздничный стол

Оформляя новогодний стол, хозяйки подключают всю свою фантазию и креативность. Ведь от них зависит праздничное настроение участников банкета. Здесь не место заурядности и обыденности! Оцените аппетитный и нарядный салатик «Красная шапочка».

Для его приготовления можете использовать какое хотите мясо, любые грибы и сорта сыра. Конечный результат доставит вам и вашим гостям не только гастрономическое, но и эстетическое удовольствие.

В его состав входят:

• мясо – 200 г;
• твёрдый сыр – 150 г;
• грибы – 150 г;
• яйцо – 3 шт.;
• спелый томат – 2 шт.;
• луковица;
• свежий огурец;
• майонез.

Подготовьте ингредиенты:

1. Мясо и луковицу порежьте на мелкие кубики.
2. Яйца и сыр перетрите на крупной тёрке, огурец пропустите через тёрку для корейской моркови.
3. Грибы разрежьте на кусочки среднего размера.
4. Обжарьте их вместе с луком на растительном масле. Постарайтесь с этим не переусердствовать, пусть грибы сохранят сочность.

Мы готовим новогодний салат. Давайте его по-праздничному украсим!

1. Возьмите яркий спелый томат. Наилучший результат получается при использовании плотных плодов продолговатой формы.
2. Острым ножом надрежьте помидорку со стороны её крепления к веточке и по спирали снимите кожицу со всего плода. Из срезанной спиральки сформируйте розочку. Для этого скрутите её в обратную сторону, поместив в середину цветка последний срез кожистой пластинки.
3. Очищенный томат разрежьте пополам. Удалите из него семена и нарежьте на тонкие пластинки. Они также будут участвовать в декорировании блюда.

Для придания готовому блюду красивой формы используйте сервировочные кольца. Поместите их на плоскую тарелку и выкладывайте послойно подготовленные ингредиенты:

1. Мясо. Накройте его майонезной сеточкой.
2. Обжаренные с луком грибы.
3. Яйца. Слегка присолите и покройте майонезом.
4. Сыр. Также сдобрите его майонезом.
5. Тёртые огурцы. Чуть посолите и украсьте этот слой аккуратной майонезной сеточкой.

Помидорные розочки поместите в центре, пластинками томатов украсьте край изделия

Осторожно удалите сервировочные кольца. Блюдо готово!

Салат в слоеном тесте

Салат необычен тем, что подается в оригинальной порционной съедобной тарелочке. Он очень легкий, свежий, красочный и одновременно сытный.

Ингредиенты:

• капуста пекинская красная и обычная – по 7 листов;
• курица отварная – 500 г;
• лук фиолетовый – 1–2 шт.;
• авокадо – 2 шт.;
• помидоры черри – 15 шт.;
• майонез – 200 г;
• слоеное тесто – 2 листа;
• 2 сырых желтка;
• соль, перец, прованские травы и смесь перцев – по 1 ч. ложке.

Как приготовить салат:

1. Начинаем с того, что раскатываем листы теста. Каждый разрезаем на 4 части. Берем кружку, кладем сверху пергамент, а потом тесто. Оно должно свисать. Так делаем 8 тарелочек. Смазываем сверху желтком. Ставим в духовку на 20 минут. Выпекаем при 180 градусах.
2. Пока тарелочки выпекаются, тонко нарезаем листы капусты, помидоры режем половинками, авокадо – соломкой, курицу – кубиками. Измельчаем лук. Все продукты смешиваем, добавляем соль и специи, заправляем майонезом.
3. Перед подачей выкладываем салат в тарелочки из слоеного теста.

Салат «Мужские слёзы»

Этот салат на столько вкусный, что даже мужчина может пустить слезу когда он заканчивается. Именно эта шутка легла в основу его шуточного названия.

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 250 гр.
• Морковь по-корейски — 250 гр.
• Шампиньоны консервированные — 300 гр.
• Сыр твёрдый — 150 гр.
• Яйца — 4 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Майонез — по вкусу

Приготовление:

Куриную грудку отвариваем, остуживаем и нарезаем мелким кубиком. Лук чистим, моем и нарезаем тонкими кольцами.

Грибы нарезаем пластинами. Сыр трём на мелкой тёрке. Яйца отвариваем, остуживаем, чистим и трём на крупной тёрке. Теперь слоями укладываем продукты в такой последовательности:

Первый слой — курица;

Второй слой — лук;

Третий слой — грибы;

Четвёртый слой — яйца;

Пятый слой — морковь;

Шестой слой — сыр.

Каждый слой салата промазываем майонезом. Готовое блюдо отправляем настаиваться в холодильник на несколько часов.

Вкусный салат с жареными шампиньонами, курицей и сыром

Ингредиенты:

• Куриное филе (грудка) — 300 г;
• Грибы шампиньоны — 300 г;
• Лук — 150 г (1 среднего размера);
• Яйцо — 4 шт.;
• Сыр твердый (Эдем, Голландский, Гауда, Российский и т.п.) — 70 г;
• Майонез, сметана или несладкий йогурт — 250 г;
• Чеснок — 1-2 зубчика;
• Горчица — 1 ч.л. без горки;
• Соль — по вкусу;
• Черный молотый перец (свежий) — по вкусу.

Количество порций: 6.

Время приготовления: 3 часа (из них 2 часа на то, чтобы салат настоялся).

Рецепт салата с жареными шампиньонами и курицей слоями

1. Очищаем, промываем и нарезаем лук тонкими полукольцами.

2. На сковороде разогреваем немного растительного масла (1-2 ст.л.) и выкладываем лук. Обжариваем на средне-сильном огне до полуготовности, 1-2 минуты. Лук должен стать слегка прозрачным, как на пошаговом фото. Сильная горечь уйдет, останется очень приятный хруст и луковый аромат. Солить лук не нужно, овощ не должен выделить сок. Полуготовый лук перекладываем в отдельную миску. Стараемся, чтобы масло осталось на сковороде. Сковороду убираем с горячей конфорки, не моем.

3. В качестве грибов используются тепличные шампиньоны — они готовятся очень легко и быстро. Грибы тщательно промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Разрезаем каждый гриб на 2 части, затем нарезаем пластинами. Разогреваем сковороду, на которой обжаривался лук, при необходимости добавляем еще чуть-чуть растительного масла. Стараемся обжаривать на одном масле, чтобы салат с жареными грибами и курицей не получился слишком жирный. Обжариваем на средне-сильном огне, постоянно помешивая, чтобы шампиньоны не пустили сок, и при этом равномерно прожарились.

4. Солим и перчим грибы в конце приготовления, чтобы они остались сочными. Готовые шампиньоны перекладываем в отдельную посуду.

5. Куриное филе промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем небольшими кубиками. Выкладываем в разогретую сковороду

6. Обжариваем, постоянно перемешивая, масло стараемся вообще не добавлять. Солим и перчим курицу в конце приготовления. Из специй к курице можно добавить немного хмели-сунели, карри или прованских трав.

7. Яйца погружаем в холодную воду и отправляем на средний огонь. Отвариваем вкрутую (8-10 минут с момента закипания). Затем перемещаем емкость с яйцами под ледяную воду из-под крана, остужаем и очищаем. При необходимости промываем, чтобы в салат не попала скорлупа. Натираем на крупной терке.

8. Натираем на мелкой терке сыр.

9. Готовим соус-заправку. В отдельную миску выкладываем густой несладки йогурт, добавляем мелко нарезанный укроп, 2 зубчика чеснока и чайную ложку горчицы. Если не любите сильно острое — уменьшите порцию горчицы, ориентируясь на остроту выбранного продукта. Йогурт можно заменить всем привычным майонезом (салат получится довольно жирным) или густой не сильно кислой сметаной. Будет вкуснее, если смешать йогурт с майонезом. При использовании йогурта или сметаны слегка солим соус.

10. Все перемешиваем и пробуем на вкус. При необходимости добавляем еще соль и перец.

11. Подготавливаем ровное блюдо или плоскую тарелку для подачи салата-торта. Устанавливаем по центру скрепленное кондитерское кольцо, смазанной изнутри тонким слоем растительного масла. Диаметр кольца — 15-16 см.

12. Формируем салат слоями. Слегка смазываем тарелку соусом, выкладываем слой вареных яиц.

13. Смазываем соусом, плотно утрамбовывая ложкой слой яиц.

14. Выкладываем слой хрустящего обжаренного лука.

15. Совсем чуть-чуть смазываем соусом.

16. Выкладываем кусочки обжаренного или отварного куриного филе.

17. Смазываем соусом, утрамбовываем.

18. Добавляем слой жареных шампиньонов.

19. Смазываем их, утрамбовываем.

20. Ровным слоем выкладываем сыр, приминает руками.

21. Накрываем пищевой пленкой, чтобы не подсох сыр, убираем на 2 часа в холодильник. Когда салат настоится, он станет вкуснее и лучше будет держать форму. Если используете сметану или йогурт для соуса — на тарелку может стечь сок. Сливаем его, не снимая форму.

22. Затем аккуратно снимаем форму и подаем к столу. Вкусный салат с жареными шампиньонами и курицей готов. Приятного аппетита!

«Мимоза-2020»

Подборку стоит начать с тематического салата, посвященного символу 2020-го года, – Белой Металлической Крысе. Оригинальностью отличается и сам рецепт полюбившегося многим блюда, и его оформление. Вместо привычных сардин в состав входит консервированная горбуша, а украшением служат симпатичные мышата, выполненные из отварных яиц.

Компоненты для блюда:

• 6 яиц (одно для украшения и пять в основной состав);
• 100 г сыра полутвердых сортов;
• 100 г сливочного масла (жирность 82,2 %);
• 1 банка горбуши (около 250 г);
• 1 головка репчатого лука;
• 2 моркови;
• 1 ст.л. уксуса (концентрация 9%);
• 1 ст.л. сахара;
• 20 мл очищенной воды;
• 250-300 г майонеза;
• 3 перца горошком или 3 пряные гвоздики.

Как готовить:

1. Головку лука очистите от шелухи и нарежьте как можно мельче, чтобы в салате он не хрустел.
2. Выложите лук в отдельную емкость, добавьте воду, уксус и сахар. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться. Пока подготовите остальные продукты, лук будет готов – из него уйдет горечь, а останется приятная острота.
3. Морковь заранее отварите. Она доходит до готовности примерно за 40 минут. Очистите и натрите на терке со средними ячейками.
4. От куска сыра отрежьте тонкий ломтик – он понадобится для украшения. Остальной сыр натрите на мелкую терку и отложите в сторону.
5. Желтки отделите от белков и натрите оба компонента помельче в разные емкости.
6. Консервированную горбушу выложите в пиалу вместе с маслом. При помощи вилки разомните до консистенции пюре, извлекая крупные косточки.
7. Маринованный лук отбросьте на мелкий дуршлаг или отожмите маринад вручную.
8. Продукты готовы – можно приступать к формированию слоеного салата. Возьмите широкую плоскую тарелку и старайтесь выкладывать слои так, чтобы закуска напоминала головку сыра с отрезанным ломтиком.
9. Нижним слоем выложите половину белков и покройте их майонезом. Затем – половину моркови и майонез, снова сыр с майонезом и половину порции горбуши.
10. Затем уложите весь маринованный лук, майонез, остатки моркови и рыбы. Прямо на рыбный слой мелко натрите сливочное масло. Лучше брать замороженный продукт – его будет легче натереть.
11. Тертыми желтками тщательно покройте бока и верх салата, чтобы он стал похож на головку желтого сыра.
12. Для украшения вареное яйцо разрежьте пополам, из кусочка сыра вырежьте мышиные ушки.
13. В половинках яиц выполните разрезы и вставьте в них вырезанные уши. Воткните горошины перца или соцветия гвоздики – это мышиные глаза и нос.
14. Одну мышь уложите на верхушку салата, а другую – внутрь “ломтика”.

В ингредиентах не указана соль, поскольку консервированная рыба и майонез и так достаточно соленые. На фото ниже еще один вариант изготовления съедобной мыши из подручных продуктов. Его тоже можно использовать для украшения салата – и не только “Мимозы”, а любого другого, приготовленного на праздничный стол 2020.

Салат «Сочный»

Салат «Сочный» — очень необычное блюдо. Единственный свежий ингредиент входящий в его состав — это зелень. Все остальные продукты либо, жареные, либо варёные, либо маринованные.

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 2 шт.
• Перец болгарский — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Грибы маринованные — 450 гр.
• Морковь — 1 шт.
• Майонез, зелень — по вкусу

Приготовление:

Куриную грудку моем, отвариваем до готовности в солёной воде и нарезаем небольшими кубиками. Морковь чистим, моем, нарезаем кружочками и слегка обжариваем в сковороде на растительном масле. Лук чистим, моем, нарезаем тонкими полукольцами и обжариваем. Перец моем, избавляем от плодоножки и семечек, нарезаем тонкой соломкой и обжариваем на растительном масле.

Все подготовленные ингредиенты соединяем вместе. Добавляем к ним грибы, зелень, майонез и тщательно всё перемешиваем. Салатик готов.

Безумно вкусный салат Оливье для праздничного стола на Новый год 2022

Первый по значимости салат на новогоднем столе по праву является Оливье. Французское блюдо, которое заполонило сердца миллионов.

Ингредиенты, которые следует использовать:

• Картошка – 6 шт;
• Морковь – 5 шт;
• Огурцы консервированные – 6 шт;
• Зеленый горошек консервы – 1 банка;
• Яйца – 5 шт;
• Вареная колбаса – 350 г;
• Майонез – 150 г;
• Соль – 4 щепотки.

Схема приготовления:

1. Сварить овощи с яйцами.
2. Выбрать подходящую глубокую посуду. Кубиками нарубить огурцы. Пересыпать с горошком в выбранную миску.
3. Почистить овощи и яйца.
4. Кубиками нарезать картофель, морковь и яйца. Добавить ингредиенты в миску. Перемешать с майонезом, добавить соли по вкусу.

В некоторых вариациях салата можно отметить вареную куриную грудку вместо докторской колбаски. Получается вкусно и сытно, но если на столе много блюд из курицы, то не надо омрачать этот самостоятельный салат заменой колбасы на грудинку.

Один из самых простых и дешевых салатов, вернет в детство и порадует своим вкусом.

Что можно приготовить за 1 день до праздника

Закуска из куриной печени
Этот паштет можно приготовить накануне праздника, убрать в холодильник, положив в закрытую емкость. А перед столом только разложить порционно в корзиночки или на соленые крекеры. 
 

Закусочный сметанный торт-суфле «Песто»
 
Очень красивый, эффектный закусочный торт делаем накануне праздника. И ставим в холодильник. Закусочные рулетики из слабосоленой сельди
 

 
Если вы купили или приготовили сами слабосоленую сельдь, то накануне праздника можете сделать очень необычную праздничную закуску. 
Останется только перед подачей достать, нарезать и выложить на блюдо. 

Закусочный печеночный торт
Этот закусочный торт можно сделать накануне, не вынимать из формы, но обязательно плотно закрыть поверхность пищевой пленкой. Вынимаем незадолго до подачи. 
 

 

Мясная закускаБуженину, мясной орех, пастромуможно приготовить заранее. Им, как и сальтисону, нужно время, чтобы «дозреть» в холодильнике. Да и возни с приготовлением немного: замариновать заранее, потом, накануне, поставить в духовку, довести до готовности, остудить и поставить в холодильник. Всё. У вас уже есть мясная закуска к столу. Останется только нарезать. 
 

Салаты
Слоеные салаты. В этой подборке вы можете подобрать себе салат по вкусу. 

Что еще можно сделать накануне, чтобы потом не бегать в запарке? Учтите, что больше всего времени уходит не на приготовление самого блюда, а на подготовку: помыть, сварить, пожарить, нарезать. 

1. Нарезать хлеб, сложить его в п/э пакет, завязать, убрать в холодильник. 
2. Отварить (обжарить) овощи и мясо для салатов, нарезать и сложить в контейнеры. Это можно сделать только с теми продуктами, которые не выделят сок. Например, помидоры и огурцы заранее нарезать не надо. 
3. Подготовить посуду к праздничному столу, салфетки, скатерть, столовые приборы. А еще лучше — накануне уже подготовить стол, если есть такая возможность: накрыть скатертью, расставить посуду, разложить салфетки, украсить. 
4. Поставить в холодильник напитки, требующие охлаждения. 
5. Если планируете готовить картофельное пюре, то картошку можно начистить накануне, сложить в кастрюлю, залить водой, поставить в холодильник. 
6. Если планируете запекать мясо в духовке, не забудьте его замариновать за сутки (иногда за 2-3 суток, исходите из рецепта). 
7. Помойте фрукты, которые будете ставить на стол, обсушите, уберите в чистый п/э пакет, положите в холодильник. 
8. Если планируете ставить на стол морс, сделайте его накануне праздника. 
9. Составьте подробный список, что нужно сделать 31 декабря. Чтобы потом не вспоминать лихорадочно: «Что же я забыла сделать???» 
10. Купите в этот день всё, что еще не успели купить, чтобы не бежать 31 декабря в магазин. 

30.11.16,
Мираж,
Новосибирск

  
  новогодний стол  Другие статьи автора

• Безумно вкусное новогодне-рождественское печенье
• Блюда из кролика. Рецепты к Новогоднему столу
• Торты для новогоднего стола. Рецепты от сибмам с фото

(30/12/2020)

спасибо за подборку блюд

(29/12/2020)

Благодарю. Кухня маленькая 5 метров , семьи 4 . Готовят трое … Начинаю делать заготовки заранее , но всё равно , не хватает времени . 31 я как загнанная лошадь , праздник из последних сил высиживаю .

С наступающим всех !

(02/12/2017)

уже пора-пора…

(24/12/2016)

Спасибо за подборку))))

(16/12/2016)

Третий год будем заранее готовиться — 31 декабря вообще свободный день!

Мы еще заранее делаем шоколадную колбасу — и в морозилку.

(01/12/2016)

Супер!

(01/12/2016)

Очень полезная статья, спасибо!

(01/12/2016)

Спасибо!

(01/12/2016)

Спасибо большое за подборку!

Закуски

Начало праздника должно быть легким. Для закусок выбираем элегантные брускетты и небольшие бутерброды, которые удобно есть. Они же подойдут тем, кто решил для торжества выбрать формат фуршета.

Вместо привычных бутербродов с маслом и икрой, будто из театрального буфета (хотя и они не возбраняются), наш эксперт предлагает приготовить брускетты с соусом песто, слабосоленым лососем, зеленью и икрой. Возьмите французский багет и нарежьте его под углом, после чего поджарьте на сковородке гриль для образования красивых полосок. Ломтики смажьте оливковым маслом и выложите начинку. Песто можно купить готовый в любом крупном супермаркете или приготовить самостоятельно. Для этого в блендере нужно измельчить листочки базилика, поджаренные кедровые орешки, чеснок, натертый на мелкой терке пармезан, оливковое масло и соль по вкусу. Если вам не по душе зелень, замените ее на сливочный сыр или фету.

Канапе из охотничьих колбасок

Для этой простой, но вкусной закуски нам потребуется:

• охотничьи колбаски — 3 шт.;
• оливки — 10 шт.;
• брынза — 50 гр;
• листья салата — 2-3 шт..

Колбаски нарезаем кружочками средней толщины, брынзу режем кубиками и собираем канапе, накалывая все ингредиенты на шпажку.

Бутерброд с крабом

Такая закуска станет отличной альтернативой приевшемуся крабовому салату. Нам понадобится:

• багет — 1 шт.;
• сырок «Дружба» — 2 шт.;
• крабовые палочки — 5 шт.;
• майонез — 3 ст.л;
• чеснок — 2 зуб;
• чили хлопьями — 1 ч.л.

Багет режем ломтиками, их можно немного поджарить на сковороде или в духовке. Главное — не пересушить! Мелко нарезанные крабовые палочки перемешиваем с майонезом, тертым сыром, перчиком чили в хлопьях (по желанию) и измельченным в чеснокодавке чесноком. Эту смесь намазываем на кусочки багета.

Пашт.ет из куриной печени

Пашт.ет — нежная и любимая многими закуска. Если говяжий нельзя, то почему бы не приготовить куриный? Нам понадобится:

• печень куриная — 400 г;
• мука пшеничная — 1-2 ст.л;
• лук репчатый — 1 небольшая головка;
• яйцо куриное крупное — 1 шт.;
• орех мускатный — щепотка;
• соль.

Хорошо промываем печень и перемалываем ее в блендере вместе с луком. Добавляем яйцо, муку, соль и мускатный орех, ещё раз взбиваем. Разливаем смесь по формочкам и запекаем в духовке или готовим в микроволновке. Воздушное диетическое суфле готово!